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🧾 Ingredientes (para 4 personas)
300 g de arroz
250 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate maduro o 2 cucharadas de tomate triturado
700 ml de caldo de carne o verduras
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
(Opcional) guisantes o zanahoria en cubos para más color
👨🍳 Preparación paso a paso
Sofrito base: En una cazuela, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Añadir verduras y carne: Incorpora el pimiento y el tomate, cocina unos minutos y agrega la carne picada.
Remueve hasta que se dore.
Incorporar el arroz: Añade el arroz y el pimentón, mezcla bien para que se impregne del sabor.
Cocción: Vierte el caldo caliente, ajusta de sal y pimienta, y deja cocinar a fuego medio durante unos 18
minutos, removiendo ocasionalmente.
Reposo y presentación: Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos antes de servir.
💡 Consejo del chef
Para un toque más intenso, añade una pizca de comino o unas gotas de salsa de soja al final de la cocción.