Explorez tous les épisodes du podcast Podcast o Kawie
| Titre | Date | Durée | |
|---|---|---|---|
| Druga relacja z Mistrzostw | 11 Nov 2025 | 01:05:34 | |
6 i 7 listopada byliśmy w Krakowie na Mistrzostwach Polski organizowanych przez SCA Polska. W drugim odcinku relacji z Mistrzostw gośćmi podcastu są: Mateusz Derkacz – Mistrz Polski Cup Tasters 2026 Kuba Kalusińki | |||
| Pierwsza relacja z Mistrzostw SCA Polska | 09 Nov 2025 | 01:25:54 | |
6 i 7 listopada byliśmy w Krakowie na Mistrzostwach Polski organizowanych przez SCA Polska. W pierwszym odcinku relacji z Mistrzostw gośćmi podcastu są: Dominika Piotrowska Podcast o Kawie był patronem medialnym Mistrzostw. Dziękujemy SCA Polska i sponsorom za zaproszenie oraz możliwość rozmowy z uczestnikami i wyjątkowymi gośćmi wydarzenia. Sprawdź kto jest Mistrzem: Mistrzostwa Polski Barista: | |||
| Strefa Edukacji SCA Poland | 31 Oct 2025 | 00:14:50 | |
O Strefie Edukacji SCA Poland opowiada Marta Niwińska. Harmonogram i zapisy: podcastokawie.pl/strefa-edukacji-sca-poland W tym odcinku zaglądamy do Strefy Edukacji SCA Polska, która towarzyszy Mistrzostwom Polski Barista, Coffee in Good Spirits i Cup Tasters. Zapowiada się jako jedno z najciekawszych miejsc całego wydarzenia. To właśnie tam odbędą się dwa zamknięte warsztaty — pierwszy poświęcony leksykonowi sensorycznemu World Coffee Research, drugi skupiony na kwasowości kawy, prowadzony przez międzynarodowego eksperta. Nie zabraknie też otwartych, bezpłatnych atrakcji: cuppingów kaw z Gwatemali i Brazylii, degustacji napojów roślinnych, a także warsztatów o filtracji wody i higienie sprzętu. Zapisy odbywają się drogą mailową u Marty Niwińskiej, koordynatorki ds. edukacji SCA Poland – martniwinska@gmail.com | |||
| Fellow Aiden – bardzo prosto! | 29 Oct 2025 | 00:47:21 | |
Kiedy po raz pierwszy usłyszałem, że ekspres przelewowy może mieć aplikację, zapamiętywać przepisy i zaparzyć cold brew bez mojego udziału, pomyślałem: serio? Ale w świecie kawy nic nie dzieje się przypadkiem. W Podcast o Kawie rozmawiam z Michaliną Ross o ekspresie Fellow Aiden, który wspólnie nazywamy precyzyjnym, cyfrowym i nowoczesnym, ale wciąż z duszą baristy. To urządzenie utrzymuje temperaturę z dokładnością do jednego stopnia, parzy kawę zgodnie z certyfikatem SCA i pozwala zaprogramować każdy etap procesu. Można też ustawić, by kawa zaparzyła się sama o siódmej rano, zanim jeszcze zdążę wstać z łóżka. Odcinek powstał we współpracy reklamowej z CoffeeDesk. | |||
| Dobre Ziarno I Bartosz Ciepaj | 08 Oct 2025 | 00:54:48 | |
Bartosz Ciepaj prowadzi w Londynie Forest Hill Coffee oraz Coffee Center Do Polski przywiózł Dobre Ziarno!
00:00 Wprowadzenie 10:00 Coffee Centre London i londyńska scena kawowa 15:00 Forest Hill Coffee 20:00 30 tys. dolarów za kilogram kawy 25:00 Dobre Ziarno marka na polskim rynku 45:00 Trendy, Turbo Shoty w Londynie Partner Podcastu: coffee-support.com Zapraszam, | |||
| Basia i Leszek z Gdyni | 29 Sep 2025 | 02:04:51 | |
Black and White Coffee w Gdyni to niewielka kawiarnia specialty prowadzona przez Basię Szparagowską i Leszka Jędrasika znana z autentycznego podejścia do kawy i gości oraz wyjątkowej atmosfery. W odcinku: 1. Historia kawiarni - Założona w 2011 roku przez Leszka i Basię - Mały, 31-metrowy lokal w Gdyni 2. Filozofia działania - Nacisk na jakość produktów (kawa, ciasta) - Codzienna produkcja własnych ciast - Transparentność składników - Budowanie lokalnej społeczności - Indywidualne podejście do każdego klienta 3. Kawa i asortyment - Współpraca z wieloma palarniami - Około 18-20 palarni rocznie - Zmiana kaw około 120 razy w roku - Własny, edukacyjny młynek do kaw 4. Sukcesy i doświadczenia - Leszek wielokrotny mistrz w zawodach baristów - Udział w kampaniach promocyjnych Gdyni - Nagrody w Mistrzostwach Świata 5. Podejście do biznesu - Analityczne zarządzanie - Koncentracja na jakości, nie ilości - Świadome decyzje o niepowiększaniu lokalu - Nacisk na relacje z klientami i społecznością Szkolenia Basia Szparagowska I Cukiernicze Atelier Marta Rietz Szkolenia Ten odcinek powstał we współpracy reklamowej z Wydawnictwem Marginesy wydawcą książki Co zjadłem przez rok (I o czym wtedy myślałem) – Stanley’a Tucci. | |||
| Kamil Czarnik. Niezwyciężony w Latte Art | 03 Sep 2025 | 00:44:32 | |
Gościem odcinka jest Kamil Czarnik – trzykrotny Mistrz Polski Latte Art. Kamil od kilku lat pozostaje niepokonany na polskiej scenie Mistrzostw. Opowiada o przygotowaniach do zawodów i o marzeniu nalezieniu się w gronie top 6 Mistrzów Latte Art na świecie.
#współpracareklamowa Obserwuj Kamila na instagramie: instagram.com/kamil.czarnik SŁUCHAJ / SUBSKRYBUJ PODCAST ✓ Spotify: https://bit.ly/podcastokawiespotify ✓ Apple Podcasts: https://bit.ly/podcastokawieapple ✓ You Tube: www.youtube.com/@podcastokawie ✓Dołącz do Newslettera podcastokawie.substack.com
Partnerzy Podcastu (współprace reklamowa): | |||
| Kawa, weganizm i drugi obieg | 29 Jul 2025 | 00:40:44 | |
Joanna Wapniewska rozmawia z Joanną Miczulską właścicielką krakowskiego CRUSH. Wegańskiej piekarni specjalizującej się w ciastach i kawie. Cofamy się do początków zawodowej drogi Joanny: od zmywaka w legendarnej Karmie, przez działalność cukierniczą „Droga przez mąkę”, aż po stworzenie pełnego ciepła, spójnego miejsca z kawą speciality, sezonową kuchnią roślinną i wypiekami na światowym poziomie. Ten odcinek to opowieść o konsekwencji, uważności i tworzeniu miejsca, które jest przedłużeniem osobowości właścicielki - z wegańskim menu, ekologicznym podejściem, piękną muzyką i przemyślanym wystrojem. A wszystko to zbudowane na wartościach: jakości, lokalności i autentyczności. Partnerzy Podcastu: Joanna Wapniewska rozmawia również w Kobiecy Podkast Rowerowy SŁUCHAJ / SUBSKRYBUJ PODCAST O KAWIE | |||
| Czy to jeszcze Speciality? Pogadajmy szczerze | 22 Jul 2025 | 00:50:33 | |
W tym odcinku rozmawiamy o tym, co zostało z idei specialty coffee. Czy gonimy za smakiem, zapominając o farmerze? I dlaczego kofermenty mogą być „cheat codem” branży kawowej? W rozmowie rozbieramy na czynniki pierwsze polską scenę speciality coffee. 00:02:52 Intro i przedstawienie gości
[00:04:08] Polska scena kawowa – niespójność ideowa?Dlaczego polska scena specialty coffee nie odzwierciedla oryginalnych założeń ruchu? Co zmieniły oczekiwania klientów? 00:06:02 Geneza terminu „specialty coffee” Błażej przypomina historię terminu – od Erny Knudsen po standardy SCA i Q-grading. 00:08:00 Pierwszy raz z kawą specialty – wspomnienia i inspiracje Refleksje Adama na temat doświadczenia z Geishą z Panamy i początki fascynacji ideą direct trade. 00:11:48 Co zgubiliśmy po drodze – zapomniany farmer Dlaczego dzisiaj konsumenta przestało interesować, kto stoi za produktem? O rezygnacji z odpowiedzialności i relacji. 00:14:34 Wzór Tima Wendelboe – idea w praktyceCzy model oparty na lojalności wobec jednego producenta jest możliwy w Polsce? 00:18:00 Opakowania, mody i... festiwal pozorówJak opakowania i marketing odciągnęły nas od istoty produktu? Czy polskie palarnie są słabsze niż zagraniczne? 00:21:30 Kto zgarnia cały lukier z pączka? O nierównym podziale zysków w łańcuchu wartości – dlaczego farmer jest na końcu i często bezimienny? 00:24:00 Kofermenty – strzał w kolano? Rośnie popularność modnych fermentowanych kaw (co-fermentation). Co to mówi o rynku i dokąd to zmierza? 00:29:03 Potrzeba empatii i edukacjiDlaczego nie możemy karać farmerów za spadek punktacji? O niuansach, które warto zrozumieć jako konsument. 00:31:30 Rola palarni – edukacja i świadomość Jakie obowiązki mają palarnie? O potrzebie transparentności i budowania świadomości. 00:41:00 Czy to tylko moda? Obawy o przyszłość Czy cofementy to chwilowy trend, czy trwała zmiana? I co to oznacza dla jakości i etyki? 00:43:10 Motywacja i zmęczenie – czy to jeszcze daje energię? O zderzeniu ideałów z rzeczywistością biznesową i potrzebie równowagi. 00:47:13 Co dalej? Świadomość i wybór Jak być świadomym konsumentem i nie dać się ponieść modzie? Refleksja o odpowiedzialności i luzie.
Współpraca reklamowa Kafar i Coffee Support. Autor podcastu: Paweł Kwiatkowski | |||
| Kafar I Podróż na plantacje – tego nie wiedzieliście | 15 Jul 2025 | 01:06:19 | |
W Podcaście ponownie palarnia kawy Kafar. Przy mikrofonach Adam Laska i Błażej Walczykiewicz. W odcinku: W podsumowaniu rozmowy także o znaczeniu lojalności klientów i palarni wobec dostawców, producentów kawy. Adam i Błażej zwracają uwagę, że buduje to stabilność w łańcuchu dostaw kawy i umożliwia producentom rozwój w trudnych warunkach. Nasze nagranie podzieliliśmy na dwie części. Dziś pierwsza, a za tydzień wracamy z kolejną rozmową. Będzie o tym, co dzieje się na scenie kawowej w Polsce. Panowie zaproponowali dość mocny temat – dlaczego ich zdaniem polska scena specialty coffee jest dziś ideowo zepsuta i rozmyta w stosunku do swoich początkowych założeń? Kiedy zobaczyłem ten temat w mailu przed nagraniem, od razu wiedziałem, że będzie to ważna i mocna rozmowa. Ale to już w kolejnym odcinku. Partnerzy Podcastu (współpraca reklamowa): | |||
| Nikt nie śpi, każdy się rozwija - Piotr Nowak | 08 Jul 2025 | 01:06:47 | |
Druga część rozmowy z Piotrem Nowakiem. Tym razem o jego występie na scenie Mistrzostw Świata Brewers Cup 2025. Jeśli nie słuchaliście jeszcze pierwszego odcinka, spokojnie, możecie zacząć od tego, a potem nadrobić. Wkrótce kolejne odcinki, porozmawiam z Kamilem Czarnikiem o startach na Mistrzostwach Świata Latte Art. No i niestety... sporo dzieje się też wokół samej organizacji zawodów w Polsce więcej o tym w odcinku. Posłuchaj również pierwszej części naszej rozmowy. Podcast o Kawie w mediach: Rozmawia Paweł Kwiatkowski | |||
| ISKRA Piotr Nowak I Droga do World Brewers Cup | 28 Jun 2025 | 00:46:26 | |
Piotr Nowak, doświadczony barista i mistrz Polski Brewers Cup, zaprasza do świata pełnego kawowych wyzwań i nieoczekiwanych zwrotów akcji. Jego przygotowania do Mistrzostw Świata to nie tylko godziny spędzone na poszukiwaniu idealnych ziaren, lecz także codzienna walka z nieprzewidywalnością pogody, wpływem klimatu na smak kawy i własnymi emocjami. Za każdym sukcesem stoi nie tylko talent, ale też społeczność, która potrafi podnieść na duchu, gdy najbardziej tego potrzebujesz. Ten odcinek to nie tylko relacja z zawodów to zaproszenie do świata, w którym kawa staje się pretekstem do rozmowy o wytrwałości, sile wspólnoty i codziennych lekcjach pokory. Wkrótce druga część tej historii (sprawdź czy już jest na liście odcinków Podcastu). Rozdziały 03:31 Początki drogi 14:15 Poszukiwanie idealnej kawy – wyzwania i eksperymenty (31:37) Przygotowania do Mistrzostw Świata – logistyka, stres i adaptacja 43:22 Lekcje z drogi – ryzyko, decyzje i znaczenie wspólnoty SŁUCHAJ / SUBSKRYBUJ PODCAST ✓ Spotify: https://bit.ly/podcastokawiespotify ✓ Apple Podcasts: https://bit.ly/podcastokawieapple Jeśli odcinki Podcastu o Kawie wspierają Cię w rozwoju, wnoszą coś wartościowego do Twojego życia albo po prostu towarzyszą Ci w codziennych chwilach, rozważ pozostanie patronem Podcastu w Patronite: https://patronite.pl/podcastokawie Dołącz do Podcast o Kawie: ✩ https://www.instagram.com/podcastokawie ✩ https://www.facebook.com/podcastokawie ✩ https://www.linkedin.com/company/podcastokawie ✩ https://www.tiktok.com/@podcastokawie Posłuchaj również rozmowy z Maksymem o Klaro Coffee | |||
| Klaro Coffee - Uczę się nie być subiektywnym | 19 Jun 2025 | 01:23:08 | |
Maksym Volkovytskyi opowiada o własnej palarni kawy Klaro Coffee. Spędził ponad dwa lata na analitycznym obserwowaniu rynku kawowego przed stworzeniem Klaro. Rozmawiamy o doborze kawy i podejście do oferty, komunikacji marki, edukacja i kontakt z klientem, o współpracy z kawiarniami i o drop bagach. Też o kawie „zawsze i wszędzie”, walce z „białym szumem” w komunikacji, planach otwarcia lokalu oraz o tym, dlaczego transparentność w opisach kaw jest ważniejsza niż marketingowe slogany. SŁUCHAJ / SUBSKRYBUJ PODCAST✓ Spotify: https://bit.ly/podcastokawiespotify ✓You Tube: www.youtube.com/@podcastokawieJeśli odcinki Podcastu o Kawie wspierają Cię w rozwoju, wnoszą coś wartościowego do Twojego życia albo po prostu towarzyszą Ci w codziennych chwilach, rozważ pozostanie patronem Podcastu w Patronite:https://patronite.pl/podcastokawie 00:00:00 – Wprowadzenie i założenia marki Klaro 00:05:00 – Dobór kawy i podejście do oferty 00:10:00 – Komunikacja marki i autentyczność 00:15:00 – Konkrety w opisach i edukacja klienta 00:20:00 – Sprzęt do parzenia i praktyczne podejście 00:25:00 – Wygląd marki i budowanie oferty 00:30:00 – Edukacja i kontakt z klientem 00:35:00 – Dobór ziaren i filozofia produktu 00:40:00 – Współpraca z kawiarniami i rozwój marki 00:45:00 – Drip bagi, kapsułki i trendy rynkowe 00:50:00 – Prowadzenie mikropalarni: zalety i wyzwania 00:55:00 – Sprzedaż, komunikacja i budowanie 01:00:00 – Plany na przyszłość i podsumowanie Dołącz do Podcast o Kawie: Autor Podcastu – Paweł Kwiatkowski | |||
| O kącikach kawowych, które zmieniają rynek | 27 May 2025 | 00:25:53 | |
Rozmawiamy o kawie tam, gdzie spędzasz czas - Tomasz Mazur odpowiada na pytania o We Proudly Serve Starbucks 00:00 Wprowadzenie 00:16 Tomasz Mazur ambasador marki Starbucks 00:39 Jakość i wygoda w We Proudly Serve Starbucks 02:35 Personalizacja i technologia w parzeniu kawy 04:19 Mieszanki kawy w We Proudly Serve Starbucks 06:17 Współpraca biznesowa i historie sukcesu07:38 Zakładanie kącika We Proudly Serve Starbucks 13:18 O jakości i spójności 15:55 Plany na przyszłość i innowacje 22:58 Kontak do gościa Rozmawia Paweł Kwiatkowski Podcast został nagrany w ramach współpracy reklamowej z Nestle Professional Współpraca z marką umożliwia rozwój i produkcję Podcastu o Kawie. | |||
| Filip Bartelak - Korepetycje z jakości | 22 May 2025 | 00:42:07 | |
Filip Bartelak - właściciel palarni Coffee Grange od lat konsekwentnie prowadzi "dyskurs jakościowy", odcinając się od rozmów o cenie i skupiając na klientach, którzy rozumieją wartość produktu. Podkreśla, że wysokie ceny giełdowe nie przekładają się na poprawę sytuacji plantatorów - korzyści zostają u eksporterów i pośredników. Podczas wizyty w Tanzanii z zaskoczeniem odkrył, że farmerzy nie wiedzieli nawet o wzroście cen na światowych rynkach. Rozwiązaniem, według niego, jest powrót do edukacji konsumentów o jakości oraz jasne określenie przez każdą palarnię, czy prowadzi biznes oparty na jakości, czy na cenie. Filip przyznaje, że choć media głośno mówią o wysokich cenach kawy na giełdach, prawdziwy problem leży gdzie indziej - w dramatycznym pogorszeniu jakości dostępnego ziarna. Jego obserwacje prowadzą do niepokojących wniosków: przez ostatnie lata branża poszła za "dyskursem dyskontowym", gdzie palarnie walczyły o każdą złotówkę, zamiast edukować klientów o wartości dobrej kawy. Konsekwencją tego podejścia jest paradoks - 10-15 lat temu kawa na polskim rynku była lepsza niż dziś, a znalezienie ziarna dobrej jakości graniczy obecnie z cudem. Rozmawia Paweł Kwiatkowski Partnerem odcinka jest Buondi Craft | |||
| Balansując między rzemiosłem, trendami a wygodą | 20 May 2025 | 00:36:53 | |
Sławek Saran opowiada o rosnącej popularności typu „signature beverage”, jak Salted Caramel Latte czy Matcha z pianką z Ube, które zdobywają uznanie szczególnie wśród pokolenia Z. O Cup of Poland rozmawiamy z Anią Oleksak, która była główną sędzią kategorii Professional Choice. Według niej espresso ewoluuje w kierunku większej równowagi i gładkości. Zwycięska kawa z palarni The White Bear Coffee, która zwyciężyła w tej kategorii, łączy głębię smakową docenianą przez koneserów z przyjemnymi doznaniami dla przeciętnego konsumenta. Marcin Zakrzewski i Mikołaj Ciarkowski przedstawiają, jak rynek B2B odpowiada na nowe trendy. Z jednej strony pojawiają się premium rozwiązania skupione na rzemiośle, jak koncept Rostelier od Nestle Professional, umożliwiający palenie kawy na miejscu. Z drugiej strony istnieją wygodne i elastyczne systemy dla miejsc o dużym ruchu (hotele, biura), takie jak oferta Nescafé Professional. Mikołaj omawia mrożone napoje typu Granita/Slushy jako łatwe do wprowadzenia w każdej kawiarni. Chłodzące propozycje NESCAFÉ, NESQUIK i NESTEA przyciągną wielu klientów podczas nadchodzących upałów. Partnerem odcinka jest Buondi Craft | |||
| Cała w Mące - odchowana, silna, ukochana | 02 May 2025 | 00:20:45 | |
Monika Walecka – opowiada, jak łączy wszystkie swoje marki pod jedną nazwą „Cała w Mące”. W rozmowie z Anią Oleksak mówimy o sezonowości, potrzebie zaskakiwania klientów nowymi smakami oraz o powtarzalności jakości. Mówimy też o kawie – tej porannej, łapanej w biegu, tej mistrzowsko parzonej przez baristów, i tej domowej, popijanej przy chałce z masłem. Rytm pracy, zapach pieczywa i kawy pokazuje, że gastronomia to nie tylko biznes – to codzienny rytuał, emocje i radość dzielenia się dobrym smakiem. Podcast został nagrany w ramach współpracy reklamowej z Buondi Craft Sprawdź: 00:00 Wstęp 02:37 Moi klienci lubią nowości 13:47 Na kawę do piekarni? Więcej na Podcast o Kawie. Rozmawia Paweł Kwiatkowski | |||
| Buondi Craft – nowa marka kawy premium | 28 Apr 2025 | 00:29:43 | |
Buondi Craft, nowa marka kawy premium, zadebiutowała w Polsce podczas Mistrzostw Polski Latte Art, podkreślając swoje rzemieślnicze podejście i indywidualne relacje z klientami. Marka oferuje wysokiej jakości ziarna, wsparcie dla kawiarni poprzez szkolenia i doradztwo, odpowiadając na rosnące zapotrzebowanie na kawę premium na polskim rynku. Gośćmi Podcastu są Daniel Alavi i Wojtek Fiegel. Więcej o Buondi Craft na stronie marki oraz na instagramie Podcast został nagrany w ramach współpracy reklamowej z Nestle Professional. Więcej na stronie Podcastu. | |||
| Latte Art 2025 – każdy może spróbować! | 19 Apr 2025 | 00:49:57 | |
Jak wyglądały kulisy wydarzenia, jakie emocje towarzyszyły uczestnikom i dlaczego warto spróbować swoich sił w latte art? Pierwsza część relacji z Mistrzostw Polski Latte Art 2025! W odcinku: Kamil Lisiecki, SCA Polska, Ania Oleksak, Michał Ziemlewicz i Kamil Czarnik. Podcast powstał dzięki współpracy reklamowej z właścicielem marki Buondi Craft [współpraca reklamowa] Więcej na podcastokawie.pl | |||
| Pozornie łatwe wzory I Mistrzostwa Latte Art | 04 Apr 2025 | 01:07:15 | |
Czy łatwiej tworzyć wzory na tradycyjnym mleku czy napojach roślinnych? Jak najlepsi bariści przygotowują się do zawodów? Co jest oceniane podczas mistrzostw latte art? Ania Oleksak opowiedziała o tym, co sędziowie biorą pod uwagę. Sławek Saran podzielił się swoim doświadczeniem z zawodów i zdradził kulisy przygotowań do zawodów. Razem próbowaliśmy ustalić idealną strategię na zwycięstwo! Co Twoim zdaniem decyduje o sukcesie w latte art – technika, kreatywność czy może coś jeszcze? Odpowiedz w ankiecie na Spotify. Partnerem Podcastu jest marka marka Buondi Craft. Główny sponsor Mistrzostw Polski Latte Art 2025 BUONDI Craft Latte Legends Showdown będą odbywać się na stoisku @nestleprofessionalpl oraz @oatly na @smakki_gastrotargi BUONDI Craft Latte Legends Showdown Podcast powstał dzięki współpracy reklamowej z właścicielem marki Buondi Craft | |||
| Mistrzyni Polski Barista - Daria Figaszewska | 25 Mar 2025 | 00:27:03 | |
Mistrzyni Polski Barista - Daria Figaszewska wraz ze swoją kawą ze sceny Mistrzostw w kawiarni Dobra Materia. Posłuchaj relacji 🎙️ W odcinku: Andrzej z Dobra Materia World Barista Championship - Mediolan 2025 #Autopromocja #współpracareklamowa #DobraMateria | |||
| Maciej Duszak o Hard Beans, World of Coffee i kolarstwie | 20 Mar 2025 | 00:25:27 | |
Rozmawiam z Maciejem Duszakiem, współwłaścicielem marki Hard Beans. Spotkaliśmy się podczas Warszawskiego Festiwalu Kawy 2025. Maciej opowiada o swoich doświadczeniach jako trener w zawodach Brewers Cup. Dzieli się spostrzeżeniami z niedawnych targów World of Coffee w Dubaju. Mówi o rozwoju firmy Hard Beans. Wspomina też o swojej pasji do kolarstwa. Dołącz do Newslettera Podcastu Więcej na stronie podcastokawie.pl | |||
| Ręka na temblaku, serce przy kawie | 11 Mar 2025 | 00:58:37 | |
Z mikrofonami na Warszawskim Festiwalu Kawy - Maciej Szymański z Trigger opowiada o rozwoju palarni i międzynarodowym uznaniu dzięki Mateuszowi Derkaczowi, wicemistrzowi świata w paleniu kawy. Kama Adamiec dzieli się doświadczeniami z Mistrzostw Polski Barista, a Mikołaj Pawlak omawia sędziowanie zawodów i rewolucyjne zmiany w ofercie kawowej Warsa. W odcinku również: Andrzej z Milbok, Tomasz z Warsaw Coffee Tour, Ernest z Oto Coffee, Daniel z Caffe Grano. Dołącz do Newslettera Podcastu o Kawie Paweł Kwiatkowski | |||
| Mistrzostwa Polski TO NIC Espresso | 03 Mar 2025 | 00:21:50 | |
Bartosz Łyczba odpowiada na pytania o Mistrzostwa Polski TO NIC Espresso, które odbędą się na początku kwietnia podczas Warszawskich GastroTargów Smakki. Wypełnij formularz i dołącz do Mistrzostw Polski TO NIC Espresso Zapraszam do dołączenia do Newslettera Podcastu #autopromocja | |||
| Kawa 2025: Co musisz wiedzieć o rosnących cenach kawy? | 26 Feb 2025 | 01:13:48 | |
Kawa 2025: Rosnące ceny i przyszłość branży - co musisz wiedzieć? To odcinek, którego musicie posłuchać, jeśli pracujecie w branży kawy, a nawet szerzej - w całej gastronomii lub branży spożywczej. W odpowiedzi na udostępniane w mediach clickbaitowe nagłówki o rosnących cenach i wykresy wrzucane na Instagram ze smutnymi buźkami, miałem wrażenie, że niewielu z nas rozumie, co stoi za rosnącą ceną. W godzinnym odcinku gość Podcastu Łukasz Mrowiński wyjaśnia, dlaczego kawa drożeje. Rozmowie towarzyszy Konrad, właściciel palarni kawy Czarna Fala. Czy wiemy, co przed nami? Jaka przyszłość czeka polskie palarnie kawy? Czy klienci zaakceptują wyższe ceny? Łukasz przedstawia pewne przypuszczenia, jak będzie wyglądał rynek kawy w najbliższych latach. Mistrzostwa Polski TO NIC Espresso Dołącz do Newsletter Podcast o Kawie Partner odcinka: Czarna Fala - świeżo palona kawa wysokiej jakości do domu, do biura lub gastronomii. Więcej na podcastokawie.pl | |||
| Aeropress 2025 - Mistrzostwa Polski | 09 Feb 2025 | 00:45:54 | |
Sezon Aeropress 2025 oficjalnie otwarty! W PodcaściePaulina Ostrowska Zapisy na lokalne edycje Mistrzostw Aeropress Poland 2025 cafelito.pl/category/rejestracja-na-zawody-aeropress Newsletter Podcastu o Kawie: W odcinku: 👉 22 eliminacje w 18 miastach - duża skala wydarzenia, która zapewni szansę udziału większej niż dotychczas liczbie zawodników (w każdej lokalnej edycji w planach około 18 zawodników). 👉 Celem rozszerzenia formuły jest dotarcie do lokalnych społeczności kawowych, umożliwienie im prezentacji swoich miejsc,m.in. promocja regionalnych palarni kawy. 👉 Paulina szczegółowo omawia proces rejestracji i przebieg eliminacji. Jeśli nie znasz formuły zawodów, warto wiedzieć, że wszyscy zawodnicy trenują z użyciem tej samej kawy, którą będą serwować podczas zawodów. Dodatkowo, kawa jest tajemnicą do dnia ogłoszenia zwycięzcy w danym mieście. Czyli zawodnicy parzą kawę, nie mając informacji o jej pochodzeniu i metodzie obróbki. 👉 Eliminacje rozpoczną się w marcu i potrwają aż do sierpnia 2025 roku. 👉 Kiedy i gdzie finał? Zaznaczcie w kalendarzu: 24 sierpnia! Lokalizacja finału to niespodzianka. 🤫 Wiemy, że w Warszawie! Podcast o Kawie: podcastokawie.pl/mistrzostwa-polski-aeropress-2025 Zapraszam Paweł Kwiatkowski | |||
| Do pracy na kawę – Patrycja Pachowska | 29 Jan 2025 | 00:43:28 | |
„Przy kawie w pracy dzieją się ważne rzeczy – luźne rozmowy, które czasem prowadzą do wielkich projektów,” mówi moja gościni, Patrycja Pachowska. Przyglądamy się, jak przemyślane przestrzenie biurowe wpływają na kulturę organizacyjną i codzienne funkcjonowanie zespołów. Rozmawiamy o eventach kawowych, zdrowych nawykach dla pracowników zdalnych oraz o tym, jak zmieniają się oczekiwania wobec pracy i menedżerów w dobie hybrydowych modeli zatrudnienia.
LinkedIn: Patrycja Pachowska Partnerem odcinka jest palarnia kawy Czarna Fala. Dostawca świeżo palonej kawy, dla biznesu! Nowy newsletter Podcastu, dołącz na https://podcastokawie.substack.com | |||
| Anna Oleksak - Zawody to sport dla ludzi o mocnych nerwach | 30 Dec 2024 | 01:04:20 | |
W najnowszym odcinku podcastu z Anna Oleksak poruszamy temat świata sędziowania zawodów kawowych.
Brita Polska - producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomi Wydawnictwo ZNAK - wydawca książki "Kawa. To Proste." Więcej o książce „Kawa. To Proste” | |||
| Trendy w kawie: Polska vs Reszta Świata | 15 Nov 2024 | 02:22:37 | |
Łukasz Mrowiński i Konrad Konstantynowicz opowiadają o trendach kształtujących dziś branżę kawy. Konrad Konstantynowicz – Palarnia Kawy Czarna Fala Rozmawia Paweł Kwiatkowski Więcej o książce „Kawa. To Proste” Dziękuję za słuchanie Podcastu! Na naszej stronie i w Podcaście omawiamy najważniejsze wydarzenia z branży kawy. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas na Spotify, Apple Podcast, YouTube, odwiedź nasz LinkedIn i instagram. | |||
| Coffee Value Assessment - Coffee Support | 02 Nov 2024 | 00:44:16 | |
Marta Niwińska i Błażej Walczykiewicz z Coffee Support omawiają nowy systemie oceny kawy. Coffee Value Assessment zmienia definicję jakości kawy, łącząc różne istotne aspekty oceny sensorycznej. Nowy system, oferuje bardziej kompleksową analizę, zbierając wiele informacji o każdej kawie.
Odcinek Podcastu oraz artykuł powstał dzięki współpracy z Producentem profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomi Brita Polska i Coffee Support Dziękuję za zaufanie i wsparcie w produkcji. ✓ Sprawdź szczegóły i najbliższe terminy kursu Coffee Value Assessment w Coffee Support | |||
| Bartosz Ciepaj - Działanie popycha mnie do działania | 21 Oct 2024 | 00:41:59 | |
Bartosz Ciepaj opowiada o rozwoju Forest Hill Coffee oraz Coffee Center w Londynie. Bartosz Ciepaj – [instagram] Posłuchaj również: Nieoczywista droga do ideału – Ultra Specialty. Bartosz Ciepaj Strona Podcastu: Partonite: #współpracareklamowa Gold Bru / instagram.com/gold.bru | |||
| Coffee Unity Forum - Dlaczego jakość ma znaczenie? | 27 Sep 2024 | 00:45:51 | |
Coffee Unity Forum - dlaczego jakość ma znaczenie? W Podcaście spotykam się z Mikołajem Pawlakiem, aby porozmawiać o jego przeszłych i nowych projektach w branży kawowej. Mikołaj przedstawia swój najnowszy projekt, Coffee Unity Forum, który ma na celu standaryzację jakości kawy w różnych punktach sprzedaży.
Paweł Kwiatkowski [ podcastokawie.pl ] | |||
| Roger Gonzalez Zapata - THE PROJECT EL PLACER FARMS | 28 Aug 2024 | 01:03:16 | |
W Podcaście o Kawie Roger Gonzalez Zapata z THE PROJECT EL PLACER FARMS. Roger to jeden z liderów kolumbijskiego rynku kawowego. Rozmowę prowadzi Krzysztof Dziardziel https://www.instagram.com/co101ee https://www.instagram.com/kdziardziel Gość: https://www.instagram.com/rogerg_zapata THE PROJECT EL PLACER FARMS | |||
| Paul Doyle - Mikava Coffee | 14 Jul 2024 | 00:31:27 | |
Paulk Doyle - Colombian coffee producer. Mikava Coffee farms in Colombia. Hosted by Jane Lash @Runway Hub Podcast o Kawie [ Coffee Podcast / POLAND ] Each Podcast we’ll be bumping heads with the creative minds who are shaping coffee culture. | |||
| Łukasz Mrowiński - Wzrost i przemiany na rynku kawy | 06 Jul 2024 | 00:35:51 | |
Jeszcze dekadę temu liczba palarni kawy w Polsce była znikoma, a dziś możemy liczyć je w setkach. Próg wejścia do tego biznesu jest niski, co sprzyja powstawaniu wielu nowych palarni. W kontekście globalnym, trendy kawowe nieustannie się zmieniają. Łukasz Mrowiński podaje przykład dynamicznego rozwoju kawiarni m.in. w Londynie i innych miastach na świecie, gdzie koncepty kawowe są wspierane przez ogromne inwestycje finansowe. Poruszamy też temat mediów i podcastów. Łukasz zapowiada powrót do nagrywania podcastu Coffee On Air. Wspomina o sukcesach innych twórców, takich jak James Hoffmann, oraz o tym, jak pracochłonne jest budowanie społeczności wokół swojego medium Podcast o Kawie | |||
| Coffee & Sons - Czekamy na świadomych klientów | 28 May 2024 | 00:16:22 | |
Daniel Ćwikła właściciel Coffee & Sons o klientach, którzy są świadomi swoich wyborów. Rozmawiamy również o współpracy palarni z Empik. Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe. | |||
| Konflikt między tradycją a eksperymentowaniem - F. Bartelak i K. Barabosz | 14 May 2024 | 00:33:44 | |
Filip Bartelak i Krzysztof Barabosz zaglądają za kulisy dynamicznego rozwój branży kawy w Polsce. Wyjaśniają dlatego ważne jest zachowanie odpowiedniej etyki zawodowej i respektowanie naturalnych procesów, zarówno w produkcji kawy, jak i innych napojów. Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe. Filip Bartelak - coffeegrange.com Krzysztof Barabosz - hardbeans.com | |||
| Wojtek Białczak - kawy z Brazylii, jakość i etyka | 09 May 2024 | 00:10:56 | |
Na Festiwalu Kawy spotykam Wojtka Białczaka - instagram.com/wojtekbialczak Rozmawiamy o pracy w Ocafi, o kawach z Brazylii i o współpracy z palarniami kawy. Zamieniliśmy też kilka słów na temat życia rodzinnego w Berlinie. Ocafi - To miejsce pracy Wojtka. Wybierają kawę z Brazylii i wysyłają ją na cały świat do palarni, które rozumieją, że jakość i etyka mogą istnieć ręka w rękę! Posłuchajcie też odcinka z 2022 roku: Być jak Barista w Berlinie (link do Spotify). Wojtek opowiadał o pracy w berlińskiej palarni kawy Five Elephant. Więcej na podcastokawie.pl | |||
| Maciej Duszak - globalne trendy w 2024 | 07 May 2024 | 00:45:28 | |
Branża kawy podnosi swój poziom profesjonalizmu, a technologia oferuje rozwiązania na jej problemy. Nie martwcie się, rola baristy nadal będzie istotna. Maciej Duszak rysuje obraz branży kawowej jako miejsca pełnego wyzwań, ale też niesamowitych możliwości dla tych, którzy są gotowi na adaptację do zmieniającego się świata. | |||
| Oto Coffee Bar – pojawiliśmy się znikąd | 21 Apr 2024 | 00:18:12 | |
Oto Coffee Bar to jedna z najmniejszych we Wrocławiu kawiarni. Poznaj historię jej powstania z perspektywy jej właściciela Ernesta Dec i roastera Mateusza Żmudzińskiego. Posłuchaj refleksji Ernesta na temat tego jak jego praca w branży fotografii doprowadziła go do nieoczekiwanego spełnienia jako barista i właściciela palarni kawy. W odcinku przypominamy o premierze przewodnika Coffee Spots Polska. Coffee Spots Polska to przewodnik napisany przez Agę Bukowską i Krzyśka Rzymana, którzy przez kilka ostatnich miesięcy odwiedzali kawiarnie w poszukiwaniu dobrej kawy. Książka jest już dostępny do kupienia w wielu kawiarniach. Jednym z takich miejsc jest wrocławski Oto Coffee Bar.
Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe. Zapraszam, Paweł Kwiatkowski | |||
| Coffee Spots - Wielki powrót! | 20 Apr 2024 | 01:00:52 | |
Po sześciu latach od wydania pierwszego Coffee Spots Polska autorzy przewodnika ponownie przemierzają kraj w poszukiwaniu dobrej kawy. Gośćmy Podcast o Kawie są: Aga Bukowska - Pisarka i fotografka, założycielka projektu wydawniczego Przebłysk. Autorka książek Less Waste Polska (2020) i Przebłyski (2023). Specjalistka od branży specialty – od kawy i herbaty, przez naturalne wino, po lokalne jakościowe jedzenie Krzysiek Rzyman - Zielony przedsiębiorca i podcaster. Właściciel dwóch kawiarni STOR i współzałożyciel palarni ROST Aga i Krzysiek prowadzą podcast Coffee Spots | |||
| Mistrzostwa Polski Brewers CUP 2024 - od profesjonalizmu po osobiste motywacje! | 12 Apr 2024 | 00:43:39 | |
Szczera rozmowa zawodników rywalizujących ze sobą Zawodach Brewers CUP 2024 Włącz i posłuchaj jak Julia Brągiel, Dominika Gafka, Igor Stepanov i Czarek Cieśliński dzielą się swoimi historiami oraz opowiadają co skłoniło ich do udziału w Mistrzostwach Polski Brewers CUP 2024! Jeśli odcinki Podcastu o Kawie wspierają Cię w rozwoju, wnoszą coś wartościowego do Twojego życia albo po prostu towarzyszą Ci w codziennych chwilach, rozważ pozostanie patronem Podcastu w Patronite: Dołącz do Podcast o Kawie: Więcej na: https://podcastokawie.pl/mistrzostwa-polski-brewers-cup-2024/ | |||
| Mistrzostwa Polski Barista 2024 - Oni dopiero zaczynają! | 08 Mar 2024 | 00:50:46 | |
Michał Ciupiński, Marcin Zakrzewski, Mateusz Jagieło i Kuba Świątek dzielą się doświadczeniami i refleksjami na temat startowania w Mistrzostwa Polski Barista 2024 (organizatorem zawodów jest SCA Polska) , podkreślając wagę pracy zespołowej i wytrwałości. Zwracają uwagę na wsparcie ze strony współpracowników, rodziny, i przyjaciół. Zawody są nie tylko testem umiejętności, ale również szansą na wymianę doświadczeń i inspiracji między uczestnikami. The Barista League Aeropress Polska 2024 - sprawdź 20 lokalnych edycji i wielki finał latem! Partnerem odcinka Podcast o Kawie jest ROASTELIER™ by NESCAFÉ | |||
| Warszawski Festiwal Kawy 2024 | 26 Feb 2024 | 01:32:18 | |
W rozmowach nagranych podczas Warszawskiego Festiwalu Kawy, omawiamy dynamiczne zmiany w branży kawy w Polsce. Wspominamy o znaczącym wzroście liczby wystawców i palarni, co świadczy o rozwoju rynku kawowego. Dyskutujemy o trendach w branży. Zauważamy, że rynek staje się coraz bardziej nasycony, co prowadzi do konieczności dywersyfikacji i poszukiwania nowych sposobów wyróżnienia się. Moi goście kwestionują również sensowność produkcji drogich kaw specjalistycznych na polski rynek, zwracając uwagę na potrzebę edukacji konsumentów i promowania kultury picia kawy wysokiej jakości. W Podcaście:
Filip Bartelak i Krzysztof Barabosz Adam Grdeń | Dietetyk o kawie instagram.com/kawologicznie Partnerem odcinka Podcast o Kawie jest ROASTELIER™ by NESCAFÉ | |||
| TRIGGER – Róbcie to co kochacie | 01 Feb 2024 | 00:59:54 | |
Spotkanie z Mateuszem i Maciejem utwierdzi Cię w przekonaniu, że popularność Triggera wynika głównie z ich autentyczności. Nie używają skomplikowanych strategii marketingowych, co sprawia, że są postrzegani jako wiarygodni i łatwo zdobywają nasze zaufanie. Mateusz jest obecnie Mistrzem Polski Roasting 2023 i Cup Tasters 2023 (SCA Poland), a wkrotce reprezentuje nasz kraj międzynarodowo. Maciej zajmuje się pozostałymi elementami produkcji i tworzy spójną identyfikację wizualną marki. Panowie chcą udowodnić, że dobra kawa jest dostępna dla każdego i planują dotrzeć do miłośników skateboardingu i muzyki. Podkreślają, że prowadzenie własnego biznesu przynosi satysfakcję, zwłaszcza z pasją i tworzeniem marki. Ich decyzja o współpracy z Runway Hub eliminuje ryzyko finansowe związanego z zakupem sprzętu, umożliwiając skupienie się na rozwoju firmy. Czym kierują się w biznesie? Wydaje się, że marka jest mocno zainspirowana wartościami, które towarzyszyły Mateuszowi w kawiarni Secret Life. Pytani o przyszłość wyznaczają cele i rozważają zatrudnienie dodatkowego pracownika wraz z rosnącą produkcją. Zapraszamy na 59 minut z Trigger! Podcast nagrany dzięki współpracy z producentem profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii Brita Polska riggerroastery.store - zamów kawę bezpośrednio do domu | |||
| Michalina Sujewicz - wiem co robię | 29 Dec 2023 | 01:00:37 | |
Ten odcinek przeniesie nas do Christchurch, drugiego pod względem liczby ludności miasta w Nowej Zelandii, gdzie Michalina Sujewicz spędziła wiele lat swojej kariery. Michalina opowiada o pracy z klientami importera zielonego ziarna Opal.Coffee, którzy zamawiają po 2 kg kawy – o tym, co sprawia, że tak bardzo lubi ich obsługiwać, i o specyfice nowozelandzkiego rynku kawowego Michalina wspomina o przywiązaniu Nowozelandczyków do znanych smaków, o trudnościach z wprowadzeniem nowości, oraz silnym przywiązaniu do lokalności, które wpływa na wybory kawowe mieszkańców Christchurch.
W sierpniu 2025 Michalina wróciła do Polski. instagram.com/coffee_that_gives_a_puck
| |||
| Cup the World - Bartosz Ciepaj | 22 Dec 2023 | 00:20:33 | |
Zapisz się na Cupping Coffeedesk x Cup of Excellence: warsztaty.coffeedesk.pl/produkt/cupping-coffeedesk-x-cup-of-excellence 5 stycznia, 2024 (piątek) g. 18.00 lub 19.30 Warszawa, Kawiarnia CoffeeDesk, ul. Próżna 7 -------------------------------------------- Bartosz Ciepaj w Podcaście opisuje proces selekcji kaw w konkursie Cup of Excellence (COE), gdzie każda z kaw jest oceniana przez międzynarodowych sędziów. Bartosz jest ambasadorem Cup of Excellence i członkiem Board of Directors Alliance for Cup of Excellencee. Jest zaangażowany w organizację i przeprowadzanie turniejów, gdzie wybierane są najlepsze kawy z poszczególnych krajów. Wspomina również, że zwycięskie kawy z konkursów trafiają na rynek w małych partiach i są cenione szczególnie w Azji, gdzie klienci są gotowi płacić wysokie ceny za najlepszej jakości kawy. Szczególnie zainteresowanie jest w Japonii, Korei Południowej i Chinach. Konkurs Cup of Excellence (COE) jest pionierem uczciwości i transparentności w branży kawy. Poziom kontroli, jakim poddawane są kawy Cup of Excellence, nie ma sobie równych w całej branży. Sprawdź: https://www.instagram.com/bartosz_ciepaj/ W Podcaście wspominamy: https://www.instagram.com/runway.hub/ threads.net/@podcastokawie | |||
| Piotr Jeżewski - Japonia, 88 Graines, Heresy | 27 Nov 2023 | 01:12:08 | |
Gośćmi Podcastu są Piotr Jeżewski z 88 Graines Specialty Coffee i Heresy oraz Konrad Konstantynowicz z palarni Czarna Fala Kiedy Piotr Jeżewski (88 Graines i Heresy) ponownie zgodził się wystąpić w Podcaście, pomyślałem, że zaproszenie Konrad Konstantynowicz (Czarna Fala) do poprowadzenia tej rozmowy będzie świetnym pomysłem!Przed Wami godzinna rozmowa, w której Piotr opowiada o kawiarniach i kawach dostępnych w Japonii. Piotr i Konrad rozmawiają o trudnościach w ocenie jakości kawy, wskazując na różnice w punktacji przez ekspertów. W odcinku Piotr omówił swoją rolę w imporcie zielonego ziarna kawy, współpracując z producentami na całym świecie. Wspomniał także o planach rozwoju 88 Graines, w tym o wprowadzeniu do oferty kaw z Kolumbii i Indii, oraz o relacjach z plantatorami i adaptacji do zmieniających się trendów na rynku kawowym. Jeśli nie znacie palarni Heresy, której Piotr jest współwłaścicielem, to ten odcinek jest doskonałą okazją, aby zamówić rekomendowane przez Piotra kawy. Więcej: www.podcastokawie.pl/piotr-jezewski | |||
| Lining na owsianym – Mistrzostwa Polski Latte Art 2023! | 18 Oct 2023 | 01:16:04 | |
Sławek Saran i jego goście Katarzyna Zyzało-Moczydłowska, Marcin Rzońca i Bartosz Krzymowski w relacji z Mistrzostw Polski Latte Art 2023! Mistrzostwa Polski Latte Art zorganizowane przez Specialty Coffee Association Poland odbyły się 22-24 września 2023 w Rumii 🎙️W relacji Sławka Sarana z Rumii: Mistrzostwa Polski Roasters & Cup Tasters 8-10.11.2023, Kraków: https://www.facebook.com/events/126574330537487/?ref=newsfeed Spotkanie SCA Polska - plany i pomysły 2023-2025 (Kraków): https://www.facebook.com/events/6807075992648341/?ref=newsfeed | |||
| Parzymy Przelewamy - SPOTKAJMY SIĘ! | 05 Oct 2023 | 00:25:34 | |
Rozmawiam z Adrianem Chorębałą o 6 edycja targów kawy PARZYMY PRZELEWAMY Spotkajmy się 4-5 listopada 2023 w Katowicach Organizatorzy ciągle udoskonalają profil imprezy by była ona miejscem spotkań, doświadczeń i myśli. Jesienna edycja targów kawy to 45 wystawców, w tym aż 23 nowych. Będzie 21 palarni zagranicznych, z krajów tj. Czechy, Słowacja, Niemcy, Niderlandy, Słowenia i Szwajcaria! PARZYMY PRZELEWAMY to także czas zawodów i kosztowania kawy. W ciągu dwóch dni odbędą się 2 rodzajów zawodów. 4 listopada odbędą się zawody ALTERNATYWY vol.3 - autorskie zawody Parzymy Przelewamy, w nowej intrygującej formule. Główna nagroda to marzenie wszystkich kawowych geeków – najnowszy model kultowego młynka COMANDANTE! 🎙Włącz NOWY Podcast w j. angielskim -> People Who Brew Coffee
| |||