Σ’ αυτό το επεισόδιο, εξερευνούμε την αυθεντική ταϊλανδέζικη εμπειρία που προσφέρει το Wok & Oven στην Αραδίππου. Ο Δημήτρης Κοντονικόλα, μέλος της οικογένειας που βρίσκεται πίσω από την επιτυχία, μας μιλά για τις γεύσεις, την παράδοση και τη φιλοξενία που κάνουν αυτό το μέρος τόσο ξεχωριστό.

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00: Intro & welcoming
05:03: Wok & Oven and who is who.
14:10: Γιατί "Oven";
19:59: "Wok"
23:54: Thai food - W&O menu
27:13: Soups
31:03: Δημήτρης: Background
35:22: * Sponsors: Thermomix CY & CS Bridge *
35:53: Curry
42:57: Οικογενειακή υπόθεση
47:46: Ταϊλανδική & Κυπριακή κουλτούρα στην επιχείριση
51:48: Ταϊλανδικα & γλυκά
56:27: Spicyness, Pad Kra Pao, Pad Thai etc
01:05:07: Rice
01:08:10: Παράξενα requests από πελάτες
01:14:30: Λάρνακα
01:19:51: Ερωτήσεις κοινού
01:27:24: Πλάνα επέκτασης & closing.

Ευχαριστούμε τους χορηγούς και συνεργάτες του podcast:

Την Thermomix Cyprus, ο πιο σύγχρονος, έξυπνος και ευέλικτος βοηθός κουζίνας που συνδυάζει περισσότερες από 20 λειτουργίες σε 1 μηχάνημα,
και το CS Bridge, η απόλυτη λύση για εστιατόρια που θέλουν να απλοποιήσουν τη διαχείριση παραγγελιών τους, η οποία ενσωματώνεται στις πλατφόρμες παράδοσης αλλά και με το POS των εστιατορίων, εξαλείφοντας τις χειροκίνητες καταχωρήσεις και μειώνοντας τα λειτουργικά κόστη.
Μάθετε περισσότερα εδώ: https://linktr.ee/Thermomix.cy & www.csbridge.com
Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

From the heart of Rome to Cyprus, Chef Dario Sudera shares his culinary tales and perspective. We dive into Italian food & traditions, Ristorante Locatelli, Amara Hotel, innovation, and mouthwatering dishes. Get inspired and hungry!

Greek subtitles can be enabled via the video caption settings. #cypruspodcast #foodpodcast #italianfood

00:00: Intro & welcoming
06:10: Who is who. We get to know Dario Sutera.
13:30: Italian x Cypriot food - a "divine" combination. Special menu.
31:03: Maintaining a high level of Service at Ristorante Locatelli. Tips by the chef on various topics.
42:42: Everything made fresh.
45:05: Risotto, starch and its characteristics.
48:30: Is there a precise number of different types of pasta?
50:05: Fresh (egg) vs Dry (no egg) pasta.
54:47: Great restaurants found in successful hotels.
01:03:50: Why does everyone kick off their cooking journey with Italian food?
01:07:45: Thanks and closing

Big thanks to our sponsors:
Thermomix Cyprus, the most modern, smart, and versatile kitchen assistant that combines more than 20 functions in one machine,
and CS Bridge, the ultimate solution for restaurants that want to simplify their order management, integrate with delivery platforms and the restaurant’s POS system, eliminating manual entries and reducing operational costs.

Learn more here: https://linktr.ee/Thermomix.cy & csbridge.xyz.
Subscribe & Follow:
Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Παρέα με Αντρέα Αριστοδήμου (γυμναστή και ιδιοκτήτη του Rise Fitness Club) & Τζιωρτζίνα Θεοφάνους (κλινική διαιτολόγος), αναλύουμε τον αντίκτυπο της σωστής διατροφής και γυμναστικής στη ζωές μας, ο καθένας από την δική του οπτική γωνιά.
Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:
(00:00): Intro
(02:21): Who is who.
(04:45): Γεύματα πριν ή μετά την άσκηση.
(18:44): Βοήθεια και κατεύθυνση από ειδικούς.
(24:26): Ολιστική και εξατομικευμένη γυμναστική και διατροφή.
(32:24): Wearables. Βοηθούν;
(36:38): * Sponsors/partners *
(37:11): Personal Training
(48:08): Διατροφικές συνήθειες του Αντρέα & Τζιωρτζίνας.
(55:39) : Πως αντικαθιστούμε την ζάχαρη στη διατροφή μας;
(01:00:34): Το φαγητό ως καύσιμο & HIIT.
(01:14:15): Κρίσιμη η σωστή καθοδήγηση από μικρή ηλικία.
(01:18:18): Πραγματικά παραδείγματα πελατών.
(01:25:15): Quick questions
(01:37:34): Gifts from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro.
Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Παρέα με τον chef Ηλία Χριστοφόρου, συζητάμε πως η μοναδική του εμπειρία στο εξωτερικό τον βοήθησε και τον οδήγησε στο άνοιγμα του Afterbite στη Λάρνακα! (00:00): Intro (01:18): Who is who. (03:09): Από Michelin εστιατόρια, στο Afterbite. (19:37) The birth of Afterbite + menu. (31:09): Reference to sponsors/partners (31:42): Δοκιμάζουμε τα λαχταριστά φαγητά του afterbite και συζήτηση για το μαγαζί. (45:44): Αγάπη και εκτίμηση για την διαδικασία και την πορεία (55:30): Branding & re-branding of Afterbite. (01:24:24): Εμπειρία στο Geranium*** στη Δανία. (01:29:44): Quick questions (01:43:20): Gifts from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro. Youtube: https://bit.ly/3vxcR2wSpotify: https://spoti.fi/3vN31bWInstagram: https://bit.ly/3OIUFuJFacebook: https://www.facebook.com/partthymekitchenApple podcasts https://apple.co/3ONMP2QPOWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.Info:Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

As our two lovely guests guide us through insights into pizza and Palestinian cuisine, a beautiful discussion unfolds on food, family, tradition, simplicity, and togetherness.

Guests: Emily-Louisa Lucantoni & Serene Sadek, co-founders of Guido & Goose, and Mishmish & Messy Kitchen.

We discussed the below subjects:

(00:00) Intro

(02:45): Who is who

(04:52): Guido & The Goose, & the pizza industry.

(26:38): Is it difficult to open a restaurant in Cyprus for non-Cypriots?

(33:22): Mishmish: Palestinian restaurant, food and philosophy.

(54:24): * Reference to sponsors/partners

(54:59): Business collaboration between family/friends.

(01:02:30): Guido & The Goose & pizza. Simplicity and experience.

(01:18:35): Quick questions.

(01:28:19): Gifts from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro.

GR:

Καθώς δύο υπέροχες μας καλεσμένες, μας μεταφέρουν διάφορες πληροφορίες για την πίτσα και την παλαιστινιακή κουζίνα, ξετυλίγεται μια όμορφη συζήτηση για το φαγητό, την οικογένεια, την παράδοση, την απλότητα και τη ομαδικότητα.

Guests: Emily-Louisa Lucantoni & Serene Sadek, co-founders of Guido & Goose, and Mishmish & Messy Kitchen.

Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

(00:00) Intro

(02:45):Who is who.

(04:52): Guido & The Goose και η αγορά της πίτσας τα τελευταία χρονια.

(26:38): Είναι δύσκολο να ανοίξεις εστιατόριο στη Κύπρο αν δεν είσαι Κύπριος;

(33:22):Mishmish: Παλαιστινιακό εστιατόριο. Φαγητό και φιλοσοφία.

(54:59): Αναφορά σε χορηγούς/συνεργάτες.

(01:02:30): Συνεργασία μεταξύ οικογένειας/φίλων.

(01:18:35): Guido & The Goose & πίτσα. Απλότητα και γευστική εμπειρία.

(01:28:19): Quick questions

(01:32:07): Δωράκια από Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro

Subscribe & follow:

Youtube: https://www.youtube.com/@partthymekitchen Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen

Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW

Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ

Apple podcasts: https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.

Info:Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy

Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Ας μιλήσουμε για τον καφέ, ίσως το πιο σημαντικό ρόφημα της ημέρας. Καλεσμένος, ο Πάμπος Χαρίτου, ιδιοκτήτης του Serious Black Coffee shop στη Λευκωσία. Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: (00:00) - Intro. (02:01)- Who is who & Serious Black Coffee. (18:25) - Τι πάει να πει "Specialty Coffee" και ποια η αντίληψη του κόσμου; (30:13) -Grinder, συνταγές & λεπτομέρειες για την παραγωγή καφέ. (50:42) -* Αναφορά σε χορηγούς/συνεργάτες * (51:16) - Προέλευση και ποικιλίες καφέ (01:06:42) - Cafe & snacking (δοκιμάζουμε σνακς του Serious) (01:15:30) - Οι τιμές και η ατμόσφαιρα των καφέ. (01:24:38) - Ανταγωνισμός και διατήρηση της ποιότητας. (01:33:24) - Quick questions (01:47:34) - Δωράκια από Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Youtube: https://www.youtube.com/@partthymekitchen Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP. Info: Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Καλεσμένοι δύο μέλη της ομάδας και co-owners του Sentio, της νέας άφιξης στο κέντρο της Λευκωσίας: Αντρέας Γιαγκουλλάς (Head Chef) & Δημήτρης Σταυρίδης (Bar Manager). https://www.instagram.com/sentio.nicosia

Μια αφιλτράριστη και ειλικρινής κουβέντα πάνω στα πιο κάτω θέματα (μεταξύ άλλων): - Αρχή ενός project, το παζάρι και ο κόσμος. - Covid era. - Sentio: when & how, ομάδα & φιλοσοφία, menu. - Trends, social media & reviews.

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Φιλοξενούμενος o Γιώργος Κυπριανού, ένας δραστήριος chef, εκπαιδευτής επισιτιστικών τεχνών και συγγραφέας. Μαθαίνουμε πολλά για την διδασκαλία της μαγειρικής & την βιομηχανία της φιλοξενίας. Επίσης βλέπουμε το πλούσιο συγγραφικό του έργο, με αποκορύφωμα το βραβευμένο βιβλίο "Διατροσέφ" με την υπογραφή του ιδίου και της κλινικής διαιτολόγου Νικολέττας Ντορζή. Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε εδώ: https://www.facebook.com/diatrosef/ http://www.cychefs.com/ https://www.facebook.com/george.kyprianou.10 Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Παίρνουμε το χρόνο πίσω - Γνωρίζουμε το Γιώργο και τη πορεία του. - Η διδασκαλία της μαγειρικής: Τα θεμέλια, οι βάσεις, κατευθύνσεις & πρακτικές. - Ισάξια καλός κάποιος στη μαγειρική & ζαχαροπλαστική; - Κύπριοι chefs ως "role models". - Γονείς: Πως βλέπουν την κατεύθυνση προς τη μαγειρική; - Συνεργασία εκπαίδευσης-βιομηχανίας φιλοξενίας. - Συγγραφικό υλικόμ βιβλία και συνταγές του Γιώργου. - Προτιμήσεις του Γιώργου και άποψη για την κυπριακή κουζίνα και αγορά. Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες: Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP. Info: Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Φιλοξενούμενη: Μαλβίνα Νικολάου, co-founder του Rescuedbox. Το rescuedbox είναι ένα online shop και στόχο έχει την μείωση σπατάλης/απώλειας τροφίμων, με το να «διασώζει» φρέσκα λαχανικά & φρούτα όπως και άλλου είδους προϊόντα τα οποία υπό διαφορετικές συνθήκες δυστυχώς θα κατέληγαν στα σκουπίδια.

Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Τι είναι το rescuedbox και η αποστολή μείωσης της σπατάλης.

- Τι «διασώζει» το rescuedbox.

- Απότερος σκοπός: βιωσιμότητα & zero waste.

- Ποια η ομάδα του rescuedbox

- Η πλατφόρμα του rescuedbox.

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.

Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Φιλοξενούμενοι: Τζωρτζίνα Θεοφάνους, Κλινική Διαιτολόγος και ιδιοκτήτρια του GT Health Food Shop & Χρίστος Ποτσίδης, Business Development Consultant στο Bake&Roll , Μάγειρας και F&B manager στο Costa Coffee Cyprus.

Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Health Shop και συνεργασία Τζωρτζίνας-Χρίστου.
- Διαφάνεια στα συστατικών των προϊόντων.
- Γνώση και αντίληψη του κόσμου με την διατροφολογία και την υγιεινή διατροφή.
- Δοκιμάζουμε και σχολιάζουμε τα bites & muffins του GT Health.
- Costa Coffee Cyprus : η σημασία της ποιότητας & ασφάλειας τροφίμων μιας μάρκας αλυσίδας.

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε την Δανιέλλα Δημητρίου, υπεύθυνη εστιατορίου με εμπειρία στο Service και την τραπεζοκομία .

Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- All-day concept και οι δυσκολίες. Η εμπειρία της Δανιέλλας στο πρώην Kamara.
- Χάσμα μεταξύ πελάτη-προσωπικού.
- Απόφαση για εκπαίδευση και ενασχόληση με την τραπεζοκομεία.
- Η άμεση επαφή του προσωπικού με τον πελάτη
- Διδάσκεται η επικοινωνία του προσωπικού με τον πελάτη;
- Ο ρόλος του Supervisor κουζίνας στην πριν και μετά covid εποχή.
- Πώς αντιλαμβάνεται/δέχεται ο κόσμος τα λάθη του service;
- Taboo: ο πελάτης έχει πάντα δίκαιο;

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον Ανδρέα Αβραάμ CEO της η πλατφόρμας διαχείρισης κρατήσεων εστίασης, EAT APP Cyprus.

Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Γνωρίζουμε τον Ανδρέα και για την αρχή του Eat App Cyprus.
- Πως μια αντιπροσωπία όπως αυτή της Eat App, δούλεψε στην Κύπρο.
- Τι ακριβώς προσφέρει η πλατφόρμα της Eat App;
- Εφαρμογές/πλατφόρμες & ανθρώπινος παράγοντας.
- Ιδιαιτερότητες του food industry της Κύπρου σχετικά με τις πλατφόρμες διαχείρισης κρατήσεων;
- Διαχείριση κρατήσεων σε ξενοδοχεία.
Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Μια συζήτηση που τα είχε όλα. Τι σημαίνει fine dining; Πώς εξελίσσεται μια ιδέα από σουβλατζίδικο, σε ταβέρνα, μετά σε δημιουργική ταβέρνα και μετέπειτα σε σύγχρονη κυπριακή κουζίνα και indigenous fine dining; Έχουμε τις βάσεις για να βρεθούμε στο παγκόσμιο χάρτη της υψηλής γαστρονομίας. Ότι δεν εξελίσεται, χάνεται.

Μαζί μας η όμορφη ομάδα του Πατρικού: Κυριάκος, Σταύρος και Ευανθία Φώκου.
Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00: Intro & welcoming
01:00: Who is who. Γνωρίζουμε Κυριάκο, Ευανθία, Σταύρο.
14:59: Πατρικό - Η αφετηρία. (μαγειρικό/εστιατορικό υπόβαθρο)
30:34: Πατρικό - η μετάβαση & εξέλιξη.
36:15: Πατρικό - Η αλληλεπίδραση με τον κόσμο.
49:29: Κυπριακός μεζές vs όλα στα κάρβουνα.
58:23: Πατρικό - «Δημιουργική» ταβέρνα (2014-2022)
01:15:20: Τι σημαίνει "Fine Dining" ; (Ανάλυση)
01:28:33: Η «υποτίμηση» της κυπριακής κουζίνας και κουλτούρας.
01:39:36: New menus: Εποχικό & Αναβίωσις
01:56:37: Maeirko & Kouzina Arka
02:03:11: Προσωπικό στοίχημα: φαγητό για άστεγους.
02:08:14: Closing remarks

Ευχαριστούμε τους χορηγούς και συνεργάτες του podcast:
την Thermomix Cyprus, ο πιο σύγχρονος, έξυπνος και ευέλικτος βοηθός κουζίνας που συνδυάζει περισσότερες από 20 λειτουργίες σε 1 μηχάνημα,
και το CS Bridge, η απόλυτη λύση για εστιατόρια που θέλουν να απλοποιήσουν τη διαχείριση παραγγελιών τους, η οποία ενσωματώνεται στις πλατφόρμες παράδοσης αλλά και με το POS των εστιατορίων, εξαλείφοντας τις χειροκίνητες καταχωρήσεις και μειώνοντας τα λειτουργικά κόστη.
Μάθετε περισσότερα εδώ: https://linktr.ee/Thermomix.cy & csbridge.xyz .

Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τη κα Μαρία και κο Γιώργο, δύο άτομα που μαζί με την εξαιρετική ομάδα τους κατάφεραν με σκληρό κόπο να κάνουν όλους να λατρέψουν τα μοναδικά τους σνακς - τα σάντουιτς του ιστορικού 'Aphrodite's Snacks'.

- Από που και πως ξεκίνησε το 'Aphrodite's Snacks'; Αγία Νάπα και βαν!
- Από την Αγία Νάπα στο κέντρο της Λευκωσίας.
- Από το βαν στο υφιστάμενο μαγαζί.
- Take way ή delivery ;
- Aphrodite Snacks: επιτυχία από γενιά σε γενιά.
- Το μενού του 'Aphrodite's Snacks'. Stock, υλικά και διάφορες επιλογές για πολλά γούστα και προτιμήσεις.
- Διαχείριση μεγάλου αριθμού παραγγελιών, takeaway & delivery.
- Δυσκολίες, ανησυχίες, προτιμήσεις και διάφορες σκέψεις.
Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον Ανδρέα Σανιδιώτης Beverage Consultant και γνωστός από την επιτυχημένη του πορεία ως bar manager στο Lost + Found Drinkery.
Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:
- Γνωρίζουμε τον Ανδρέα και την πορεία του.
- Η καθοριστική χρονιά του 2012 και τα επιτυχημένα χρόνια που ακολούθησαν για τον κόσμο του ποτού στην Κύπρο.
- Όραμα για βελτίωση του bar industry στη Κύπρο.
- Υπάρχουν «βασικά» coctails όπως υπάρχουν αντίστοιχες βασικές τεχνικές στη μαγειρική;
- Η εμπιστοσύνη στον/στην bartender σου.
- Lost + Found - Πότε και πώς.
- Lost + Found - Το όνομα και οι επιτυχίες/βραβεία.
- Η τιμολόγηση και η επικοινωνία με τον πελάτη.
- Διαχείριση στρες και κούρασης στο κλάδο φιλοξενίας και του service.
- Ανδρέας και μαγειρική.
- Επόμενα σχέδια/πλάνα.
Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σε ένα πλούσιο επεισόδιο με κύρια θέματα το ψωμί και την αρτοποιία, φιλοξενούμε την Εύα Ιωάννου, micro-baker και γνωστή με το επιτυχημένο προφίλ στο Instagram "Eva Bakes Bread". https://www.instagram.com/evabakesbread/

Εάν αγαπάτε το baking τότε το επεισόδιο αυτό είναι για εσάς !! Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

• Από δικηγόρος σε επιτυχημένη micro-baker και food blogger.
• Τι είναι το micro-bakery; πως δουλεύει;
• Η επιστήμη και η γλώσσα της αρτοποιίας. Baker's maths και θερμοκρασίες.
• Προζύμι - χρήσιμες πληροφορίες.
• Αλήθειες για την γλουτένη και τη σωστή χρήση της μαγιάς.
• Αναφορά στο υπέροχο μεν "ατέλειωτο" δε κυπριακό ψωμί "της γιαγιάς".
• Μακρά ωρίμανση (fermentation): η διαδικασία.
• Προζύμι: Το τάισμα!
• Πρώτη ύλη.
• Βοηθητικές πηγές για μελέτης της αρτοποιίας.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες: Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον Μιχάλη Μιχαηλίδη, ιδιοκτήτη της Nomads Farm. Μπορείτε να βρείτε τα προϊόντα του Nomads Farm σε όλα τα καταστήματα Foodhaus, στη λαϊκή αγορά Δερύνειας κάθε Σάββατο πρωί, και φυσικά επικοινωνώντας απευθείας με τη φάρμα. https://www.instagram.com/nomads_farm
Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Μιχάλης & δημιουργεία Nomads farm.
- Nomad's farm. Προϊόντα, μοντέλα & μέθοδοι παραγωγής
- Απαραίτητοι χώροι και γη για καλλιέργεια, περιβαλλοντική βιωσιμότητα.
- Μια τυπική μέρα ενός αγρότη.
- Μέθοδοι παραγωγής αυγών.
- Ορολογίες 1 (βιολογικά, οργανικά, Permaculture (Περμακουλτούρα), no-till farming (χωρίς άροση) κτλ).
- Γιατί κυριαρχούν οι συμβατικοί τρόποι παραγωγής στη Κύπρο.
- Γιατί τα βιολογικά προϊόντα είναι αρκετά πιο ακριβά ;
- Θερμοκήπια.
- Παραγωγή μελιού.
Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον chef Θεόδωρο Ελευθερίου, Executive Chef στο Smoothie Factory CY, Consultant στο Por Favor και Loca Cafe, μάγειρας στη σειρά Food Stories By C.A. Papaellinas. Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: Food consulting (τι είναι, τι περιλαμβάνει) Θεόδωρος και μαγειρική. Mindset & στρες στην κουζίνα. Smoothie Factory CY- smoothies & brunch Food stories - τί, πως, ποιοι. Μελλοντικά πλάνα. Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w

Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW

Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen

Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.

Info:

Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy

Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σε αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον Λούκα Χαραλαμπίδη, Communication Strategist & Ιδρυτή της εταιρείας Deepdive Strategy - Communication Strategist
Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:
Deepdive - Στρατηγική επικοινωνίας (τι, γιατί και πως)  
Φαγητό και επικοινωνία - προσεκτική επιλογή θέματος/ενότητας.
Παράδειγμα: food blogs
Ξεκάθαρο πλάνο ή αυτόματος πιλότος.
Η σημασία της επικοινωνίας περιεχομένου. Think, post, engage.
Ορολογία σχετικά με marketing (promotion, marketing, product placement κτλ).
Δημιουργώντας και διατηρώντας ταυτότητα.
Εστιατόρια και στρατηγική επικοινωνίας.
Έχει όντως o πελάτης πάντα δίκαιο; Ειλικρίνεια και επαφή με πελάτες.
Αντιμετώπιση πελατών άλλης αντίληψης/κουλτούρας.
Αρνητικά παραδείγματα μάρκετιγκ.
Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:
Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify:  https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CY
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo
---------------------------------------
In this episode, our guest is Loucas Charalambides, Communication Strategist & Founder of Deepdive Strategy
Among other things, we covered the following topics:
Deepdive - Communication Strategy (What, Why and How)
Food and communication - careful choice of topic/subject.
Example: food blog
Clear plan or autopilot.
The importance of communicating content. Think, post, engage.
Explaining marketing terminology and related common wording.
Creating and maintaining brand identity.
Restaurants and communication strategy.
Is the customer always right? Honesty and relationship with customers.
Dealing with customers of different perception/culture.
Bad example of marketing.
If you enjoyed the episode, please subscribe to the Youtube Channel and follow the podcast on Spotify and other available platforms:
Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CY
We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σε αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον Λεωνίδα Γρίβα συνιδρυτής της πλατφόρμας Picado.

Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Picado - Η ιδέα και η υλοποίηση.
- Picado: πελάτης = εστιάτορας & καταναλωτής
- Η εξέλιξη των πλατφόρμων.
- Γιατί "Picado";
- Λεωνίδας, λάτρης καλού φαγητού.
- Καλή εμπειρία φαγητού + καλή πλαρφόρμα = επιτυχία.
- Κρασάκι και κουβεντούλα.
- Από το χαρτί στις πλατφόρμες.
- Μελλοντικός στόχος του Picado - Προσαρμογή και εξέλιξη

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify:  https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo
----------------------------------------­----------------------------------------­-----
This episode's guest is Leonidas Grivas, co-founder of Picado platform.

Among other things, we covered the following topics:

- Picado - The idea & implementation.
- Picado: clients: restaurateur & consumer
- The evolution of food platforms.
- Why "Picado" ?
- Leo, food lover.
- Great food experience + good food platform = success.
- Wine and little chat
- From on-paper to platform-based reservations.
- Future goals for Picado - Customisation & progress.

If you enjoyed the episode, please subscribe to the Youtube Channel and follow the podcast on Spotify and other available platforms:

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σε αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε την Καλλιόπη Μπεζαντέ,  chef και φιναλίστ του ελληνικού MasterChef 6.

Εδώ θα βρείτε το βιβλίο της Πόπης (Streetfood αλά ελληνικά): https://enastron.com.gr/product/streetfood-%ce%b1%ce%bb%ce%ac-%ce%b5%ce%bb%ce%bb%ce%b7%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac/

Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Δραστηριότητα και projects
- Το masterchef και η σύνδεσή της με το παιχνίδι.
- Η 1η & 2η δήλωση συμμετοχής στο Masterchef GR 6.
- Το μικρόβιο για μαγειρική από μικρή ηλικία.
- Η ζωή στη Νάξο και οι επιδράσεις. Γνήσια υλικά και πρώτες ύλες της Ελλάδας.
- Το βιβλίο της Πόπης: "Streetfood αλα Ελληνικά". Ο συνδυασμός Ελληνικής Κουζίνας και street food.
- Μαγειρεύοντας για μεγάλους chefs στο Masterchef.
- Η πορεία μέχρι τον τελικό του Masterchef.
- Το όνειρο της καντίνας.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify:  https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σε αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε την Χριστίνα Σαββίδου Φωτιάδου,  συνιδιοκτήτρια του Apron Cooking Stories.

Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:
- Who is who. Χριστίνα και Apron.
- Το Apron (Φιλοσοφία, ιστορία, πλάνο)
- Από τη ζαχαροπλαστική στο Apron Cooking Stories.
- Το μεσημεριανό σαν concept dine-in, take away και delivery.
- Μαγειρική και νεολαία, εστιάτορες κλτ.
- Χρήσιμες συμβουλές.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Spotify:  https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo
----------------------------------------­----------------------------------------­-----
This episode's guest is Christina Savvidou Photiadou, co-owner of restaurant Apron Cooking Stories.

Among other things, we covered the following topics:

- Who is who. Christina and Apron.
- Apron (Concept, philosophy, history, plan)
- From pastry to Apron Cooking Stories.
- Lunch as a dine-in, take away and delivery concept.
- Cooking and young people, restaurateurs, etc.
- Useful tips.

If you enjoyed the episode, please subscribe to the Youtube Channel and follow the podcast on Spotify and other available platforms:

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σε αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον Edward Guk, chef του (πρώην) Tutto Passa και τώρα στο Agora Hotel.

Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Who is who: εμπειρία, σπουδές, προτιμήσεις, Tutto Passa Pizza (background) κτλ.
- Χρήση κυπριακών υλικών από τον Edward, στο Tutto Passa Pizza και στο Agora Hotel.
- Ταιριάζει ο ανανάς πάνω σε πίτσα ; Συζήτηση περί υλικών, «παραδοσιακών» συνταγών.
- Προτιμήσεις του Edward σχετικά με τη πίτσα, διάφορα είδη πίτσας, συστατικά κτλ.
- Τεράστια επιτυχία του Tutto Passa Pizza: Το «μυστικό»  συστατικό (Ομαδικότητα, κοινός στόχος, ωραία ατμόσφαιρα, σημασία στη λεπτομέρεια)
- Γιατί έκλεισε το Tutto Passa Pizza; Τι έρχεται: Agora Hotel
- Όλα για τη διαδικασία της πίτσας - "masterclass"
- Καθημερινότητα ενός chef (εναλλαγές διάθεσης, ιδεολογία ομαδικότητας, επαφή με πελάτες κτλ)
- Agora Hotel: Ξεκίνημα, ιδέα, style, φαγητό.
- Συμβουλές για όποιον σκέφτεται να ξεκινήσει το δικό του side project food.

(Sure Food Ltd - the official distributor of Caputo flours in Cyprus: https://surefood.com.cy/ )

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Spotify:  https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee.
----------------------------------------­----------------------------------------­-----
This episode's guest is chef Edward Guk, chef at the Tutto Passa Pizza pop-up pizzeria and now at the Agora Hotel in Lefkara.

Among others, we covered the following topics:

- Who is who: previous experiences, studies, preferences, Tutto Passa Pizza (background) etc.
- Making use of cypriot food personnally, at Tutto Passa Pizza and Agora Hotel.
- The million dollar question: Does pineapple belong on pizza? Discussion on toppings and "traditional" style of food.
- Edward's pizza preferences, different styles of pizza, ingredients etc.
- Huge success of Tutto Passa Pizza: the "secret" ingredient (Teamwork, common goal, great vibe, attention to detail)
- Why did Tutto Passa Pizza close? What's next: Agora Hotel
- All about Pizza making - "masterclass".

- General discussion on a chef's day-to-day work (mood swings, team work mindset, connection with clients etc.)
- Agora Hotel: Opening, concept, style, food.
- Tips for anyone who's thinking about starting their own food side project.

If you enjoyed the episode, please subscribe to the Youtube Channel and follow the podcast on Spotify and other available platforms:

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. 

Πώς να οργανώσεις το δικό σου cooking pop-event; Πως η Χλόη, συνδύασε τέχνες, μουσική και μαγειρική, και από εστιατόρια κατέληξε στο freelancing & consulting; Αυτά και άλλα πολλά με την Χλόη Στάυρου, γνωστή και ως Barlic Gutter.


Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00: Intro & welcoming


07:52: Barlic Gutter: Dj name, σκορδολατρεία

10:52: Από αγγλική φιλολογία & τέχνη, στη μαγειρική και μουσική. 


21:30: Πατρικό, πρώτη εμπειρία στη Κύπρο. 


23:13: Amara Hotel, Locatelli & Alley


34:48: Τρώμε garlic butter της Χλόης με baguette από Honest Bread.


40:45: Freelance chef, pop-up events & catering.


53:17: Πώς οργανώνεις ένα event. 


01:04:52: Η ακρίβεια Λεμεσού και υφιστάμενη κατάσταση 


01:21:43: Chloe's future plans and closing. 


Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q


POWERED BY THERMOMIX CYPRUS
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy

Σε αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον chef Σταύρο Γεωργίου.

Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Μαγειρικές δραστηριότητες του Σταύρου (current status)
- Αγαπημένη μαγειρική δραστηριότητα του Σταύρου.
- Βαθμίδες ιεραρχίας σε μια επαγγελματική κουζίνα.
- Πως η μετά-Masterchef εποχή άλλαξε τον Σταύρο. Δημιουργικότητα, ευθύνες και προκλήσεις.
- Team player ή lone wolf στη κουζίνα ?
- Νεαροί chefs στη Κύπρο (κουλτούρα και αντιμετώπιση).
- Προτιμήσεις του Σταύρου και τι θα ήθελε να κάνει στο μέλλον.
- Εξέλιξη/ανέλιξη των chefs και επίπεδο μαγειρικής στη Κύπρο.
- Κουβέντα περί Masterchef: Ίντριγκες & κόντρες, Το casting του Σταύρου στο Masterchef, Backstage και άλλα)
- Menu και συνταγές: μυστικές ή διαθέσιμες σε όλους;
- Oldy's burgers στο Παραλίμνι: Τι, πως, ποιοι, που και η συμβολή του Σταύρου.
- Συμβουλές Σταύρου προς όσους σκέφτονται να ξεκινήσουν κάτι δικό τους στο χώρο της μαγειρικής/εστίασης.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Spotify:  https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee.

----------------------------------------­----------------------------------------­-----

This episode's guest is chef Stavros Georgiou.

Among others, we covered the following topics:

- Current status of Stavros' activity.

- Stavros' favorite cooking activity.

- Levels of hierarchy/ranks in a professional kitchen.

- How the post-masterchef era changed Stavros. Creativity, responsibilities and challenges.

- Team player or lone wolf in the kitchen?

- Young chefs in Cyprus (culture and industry treatment).

- Stavros' preferences and what he would like to do in the future.

- Development/evolution of chefs and cooking in Cyprus.

- Chat about Masterchef: Controversies & Intrigues, The casting of Stavros, backstage and more)

- Menu and recipes: secret or available to everyone?

- Oldy's burgers in Paralimni: What, how, who, Stavros's contribution/involvement.

- Advice from Stavros to those who are thinking of starting something of their own in the field of cooking/food industry.

If you enjoyed the episode, please subscribe on YouTube and follow the podcast on Spotify and other available platforms:

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Καλεσμένος σ'αυτό το επεισόδιο είναι ο Ιάκωβος Θεοδούλου (@it.cooks), ιατρός στο Λονδίνο και ταλαντούχος homecook/foodblogger.

Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Το food blog του Ιάκωβου ( it.cooks): Ιστορία, ιδέα & στόχοι.
- Δημιουργώντας σε μια μικρή κουζίνα στο διαμέρισμα του στο Λονδίνο.
- Η εμπειρία του take away project του Ιάκωβου στο Λονδίνο (εν καιρώ πανδημίας).
- Επιδράσεις Ιάκωβου από μικρή ηλικία μέχρι σήμερα.
- Πως η Ιταλική κουζίνα και κουλτούρα «κέρδισε» τον Ιάκωβο.
- Ιταλικές συνταγές ανά περιοχή της Ιταλίας (ζυμαρικά, πίτσα, βόρεια/νότια Ιταλία κτλ).
- «Συμβουλές» προς άλλους ερασιτέχνες μάγειρες.
- Πλάνα για το μέλλον.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Spotify:  https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

----------------------------------------­----------------------------------------­-----
This episode's guest is Iakovos Theodoulou (@it.cooks), a London-based Doctor and talented homecook/foodblogger.

Among others, we covered the following topics:

- Iakovos's instagram food blog (it.cooks): Background, idea & goals.
- Being creative in a small kitchen.
- The experience of Iakovos's take away project in London (during the pandemic).
- What Influences Iakovos to cook.  
- How have the Italian cuisine and culture made significant impact on Iakovos.
- Italian recipes by region of Italy (carbonara, pizza, north/south Italy, etc.).
- "Tips" to other amateur cooks.
- Plans for the future.

If you enjoyed the episode, please subscribe on YouTube and follow the podcast on Spotify and other available platforms:

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σ'αυτό το επεισόδιο καλεσμένες μας είναι η Μαρκέλλα Χ"Ιωσήφ (Digital Marketing Manager στη Thermomix Cyprus) και Ναστάζια Σολομωνίδου (Κληνική Διαιτολόγος και Recipe Developer στη Thermomix).

Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Food marketing & Διατροφολογία (Κύριο θέμα του επεισοδίου)
- Food trends
- Ευθύνη - Ηθική στο food marketing, νέοι μέθοδοι ενημέρωσης του κοινού για το φαγητό και τη διατροφή
- Food branding / επισημάνσεις (food labelling) και ενημέρωση
- Ηθικό branding & Thermomix
- Προωθούνται κάποιες κουζίνες περισσότερο; Υπάρχουν κουζίνες που είναι εξ ορισμού πιο υγιεινές από άλλες;
- Γνωρίζουμε αρκετά για την σωστή διατροφή, αλλά μήπως αγνοούμε άλλους σημαντικούς παράγοντες;
- Σημαντικός παράγοντας: η κουλτούρα και οι συνήθειες.
- Συνύπαρξη marketing και διατροφολογίας.
- Ποιος ο ρόλος των γονέων;
- Πώς εταιρείες και συσκευές σαν το Thermomix με την φιλοσοφία τους βοηθούν να εφαρμόσουμε τη σωστή διατροφή και να μάθουμε περισσότερα μέσω της μαγειρικής;

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Spotify:  https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo
----------------------------------------­----------------------------------------­-----
In this episode we welcome Markella Hadjijoseph (Digital Marketing Manager at Thermomix Cyprus) and Nastazia Solomonidou (Clinical Dietitian and Recipe Developer at Thermomix Cyprus).

Among others, we covered the following topics:
- Food marketing and nutrition
- Food trends
- Responsibility - Ethics in food marketing, new methods of informing the public about food and nutrition.
- Food branding & awareness
- Culture and habits in relation to nutrition and food consumption.
-  "Coexistence" of marketing and nutrition
-  Parents, nutrition & technology
-  Thermomix: the device and the company's philosophy.

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Σ'αυτό το επεισόδιο καλεσμένη μας είναι η Ναταλία Στεφανίδου, food blogger και co-founder του γυμναστηρίου FUELHOUSE.

Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Ποιά είναι και με τι ασχολείται η Ναταλία.
- Πως ξεκίνησε η σελίδα Natsfoodworld στο Instagram.
- Healthy baking & food blogging, Ισορροπία υγιεινής διατροφής και "cheat meals".
- Προώθηση υγιεινής διατροφής στους πελάτες του γυμναστηρίου.
- Θερμίδες και protein shakes του Refuel bar του γυμναστηρίου.
- ( Δοκιμάζουμε protein shakes του Refuel Bar :) ).
- Ιστορία δημιουργίας / Ονομασίες των shakes.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Spotify:  https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo
----------------------------------------­----------------------------------------­-----
In this episode, our guest is Natalia Stephanidou, food blogger and co-founder of the FUELHOUSE gym.

Among others, we covered the following topics:

- Natalia's background. 

- The creation of Natsfoodworld Instagram page.

- Healthy baking & food blogging, Healthy eating and "cheat meals".

- Passing on the healthy lifestyle to gym clients.

- Calories and protein shakes from the gym's Refuel bar.

- ( Tasting Refuel Bar's protein shakes :) ).

- Creation/ history of the shakes.

If you enjoyed the episode, please subscribe on YouTube and follow the podcast on Spotify and other available platforms:

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CY

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Στο πέμπτο επεισόδειο (και πρώτο εξ αποστάσεως)  φιλοξενούμε την home cook / food blogger Κλεοπάτρα Διαμαντή, από Αθήνα. Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: - Δημιουργία food blogs στο instagram με αφορμή την πανδημία, - Τρόπο που η Κλεοπάτρα επιλέγει τις συνταγές της και το περιεχόμενο του προφίλ της @greatings_from_cleo . - Μοναδικότητα της ελληνικής κουζίνας. - Food blogs, βιβλία και άλλες πηγές έμπνευσης. - Σχέδια για το μέλλον Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες: Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo Ευχαριστούμε Κλεοπάτρα :) Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo ----------------------------------------­----------------------------------------­----- In the 5th episode (first online episode) our host is Cleopatra Diamanti a Greek home cook / food blogger from Athens. Among other things, we covered the following topics: - Creation of food blogs on Instagram on the occasion of the pandemic, - How Cleopatra chooses her recipes and profile content. - Uniqueness of Greek cuisine. - Food blogs, books and other sources of inspiration. - Plans for the future If you enjoyed the episode, follow our podcast on Spotify and subscribe to our page on all other available platforms: Youtube : https://bit.ly/3vxcR2w Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q Thank you Cleopatra :) We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Στο τέταρτο επεισόδιο φιλοξενούμε τον Χρήστο Χειμωνίδη , συνιδιοκτήτη και μάγειρα στο steak house Salt and Fire.

Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:
- την ιστορία του εστιατορίου και την ομάδα που το απαρτίζει ,
- τις δυσκολίες που κρύβονται πίσω από ένα steak house.
- τη διαδικασία επιλογής κρέατος, τις κύριες κατηγορίες beef και το ψήσιμο (doneness) των steaks.
- το κόστος και τη λογική πίσω από την τελική τιμή στο μενού.
- τη σημασία της σωστής επιλογής ξύλων.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo
----------------------------------------­----------------------------------------­-----
In the 4th episode our guest is Christos Chimonides, co-owner and cook at the Salt and Fire steak house.

Among other things, we covered the following topics:
- the history of the restaurant and its team,
- the common hidden difficulties of a steak house business .
- the meat selection process, the main categories of beef and the steak doneness.
- the costs and logic behind the final prices on the menu.
- the importance of the right choice of wood.

If you enjoyed the episode, subscribe to YouTube and follow the podcast on Spotify and other available platforms.

If you enjoyed the episode, follow our podcast on Spotify and subscribe to our page on all other available platforms:

Youtube : https://bit.ly/3vxcR2w
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Στο τρίτο επεισόδιο φιλοξενούμε τον Ηλία Ηλία , executive chef στο St. Raphael Resort.

Μεταξύ άλλων συζητάμε για: 

- την ιδιαιτερότητα που χαρακτηρίζει τις κουζίνες ξενοδοχείων (μενού, οργάνωση, δεξιώσεις κτλ.)
- το street food ως πηγή έμπνευσης ακόμα και για έμπειρους μάγειρες,
- τη vegan κουζίνα (μαγαζιά vegan και vegan κουλτούρα στην Κύπρο, vegan μαγειρική κτλ)
- τα αλλεργιογόνα και κρυμμένες παγίδες του επαγγέλματος.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, ακολουθήστε το podcast στο Spotify και ακολουθήστε/κάνετε εγγραφή στη σελίδα μας στις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες 

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Instagram:  https://bit.ly/3OIUFuJ
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

----------------------------------------­----------------------------------------­-----

In the third episode we host Elias Elia, executive chef at St. Raphael Resort.

Among other things we talk about:

- the uniqueness of hotel kitchens and hospitality (menu, planning, events, etc.)

- street food as a source of inspiration even for experienced chefs,

- vegan cuisine (vegan culture and vegan shops in Cyprus, vegan cooking etc.)

- allergens and al sorts of  hidden traps in the kitchen.

If you enjoyed the episode, follow the podcast on Spotify and follow / subscribe to our page on the other available platforms

If you enjoyed the episode, follow our podcast on Spotify and subscribe to our page on all other available platforms

YouTube : https://bit.ly/3vxcR2w

Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ

Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW

Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Στο δεύτερο επεισόδιο φιλοξενούμε την Τατιάνα Γρίβα, μάνατζερ του εστιατορίου NOCCIOLA στη Λευκωσία.

Η συζήτηση περιστρέφεται κυρίως γύρω από:

• το brunch (γενικότερα αλλά πιο συγκεκριμένα στη Κύπρο),
• την απόφασή της να εργαστεί πλήρως στο Nocciola από σχετικά νεαρή ηλικία,
• τη σημασία της αποδοχής αλλαγής ρυθμών και τρόπου ζωής και της προσαρμογής μιας επιχειρίσης σε τέτοιου είδους αλλαγές.

Ευχαριστούμε την Τατιάνα που μας κέρασε τα υπέροχα μπισκότα του Nocciola ( peanut butter & pralina και raspberry & white chocolate) !!! 

Ελπίζουμε να σας άρεσε αυτό το επεισόδιο και ανυπομονούμε να σας έχουμε μαζί μας στα επόμενα επεισόδια.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, ακολουθήστε το podcast στο Spotify και ακολουθήστε/κάνετε εγγραφή στη σελίδα μας στις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες (Youtube, Facebook, Apple podcasts, Instagram κ.λπ.).

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee.

In the second episode our guest is Tatiana Griva, manager at the NOCCIOLA restaurant in Nicosia.

The discussion revolves mainly around:

• brunch (in general but also in Cyprus in particular),
• her decision to work full time at Nocciola from a relatively young age,
• the importance of accepting changes in people's lifestyle and adapting a business to such changes.

Many thanks to Tatiana for treating us to the delicious Nocciola cookies (peanut butter & pralina and raspberry & white chocolate) !!!

We hope you liked this episode and look forward to having you join us for more episodes.

If you enjoyed the episode, follow our podcast on Spotify and subscribe to our page on all other available platforms (Youtube, Facebook, Apple podcasts, Instagram etc).

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee.

Στο πρώτο επεισόδιο του 'Part Thyme Kitchen Podcast' φιλοξενούμε το μάγειρα και ιδιοκτήτη του HOLA, Αντρέα Παναγιώτου.

Μεταξύ άλλων, συζητάμε για τις επιδράσεις, ιδέες και εμπειρίες που τον οδήγησαν να ασχοληθεί επαγγελματικά με τη μαγειρική και να δημιουργήσει ένα ιδιαίτερο fried chicken street food κατάστημα στη Λευκωσία.

Ελπίζουμε να σας άρεσε αυτό το επεισόδιο και ανυπομονούμε να σας έχουμε μαζί μας στα επόμενα επεισόδια.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, ακολουθήστε το podcast στο Spotify και ακολουθήστε/κάνετε εγγραφή στη σελίδα μας στις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες (Youtube, Facebook, Apple podcasts, Instagram κ.λπ.).

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee.

In the first episode of the 'Part Thyme Kitchen Podcast' our host is the chef and owner of HOLA, Andreas Panayiotou.

Among other things, we talk about the influences, ideas and experiences that led him to pursue a career in cooking and create a special fried chicken street food business in Nicosia.

I hope you liked this episode and I look forward to having you join us for more episodes. 

If you enjoyed the episode, follow our podcast on Spotify and subscribe to our page on all other available platforms (Youtube, Facebook, Apple podcasts, Instagram etc).

We enjoy our coffee from Serious Black Coffee.

Ένα ταξίδι σε γεύσεις και ποτά εμπνευσμένα από Ιαπωνία αλλά και music vibes, συνδυασμένα με ξεχωριστό τρόπο από την ομάδα του UKIYO listening bar. Μαζί μας ο Χρήστος Γεωργίου (Owner) και Σάββας Κωνσταντίνου (Manager). Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro & welcoming 03:42: Ιαπωνία & UKIYO 16:35: Χρήστος (background & εμπειρία) 17:50: Ιαπωνικό whiskey 26:11: Σάββας (background & εμπειρία) 30:36: Το κλίμα μεταξύ μαγαζιών (bars) στη Κύπρο. 33:54: Πάντρεμα μουσικής, ποτού και φαγητού εμπνευσμένα από Ιαπωνία. 47:40: Η «εμμονή» των Ιαπώνων με την τελειότητα. 51:12: Listening Bar: Τι και πως. 01:01:49: Cocktails (δοκιμάζουμε το re-fashioned του UKIYO) 01:13:53: Future plans (Notes & Spirits & UKIYO) 01:18:38: Closing. Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q POWERED BY THERMOMIX CYPRUS Info: Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy

Κουβεντιάζουμε για θέματα που απασχολούν αρκετούς, όπως οι συνήθειες μας, η διαλειμματική νηστεία, η απόδοση στο γυμναστήριο/άθλημα & καθημερινότητα, κτλ. Καλεσμένος ο Στέφανος Πίσινος, αθλητικός διατροφολόγος και ιδιοκτήτης του γραφείου 'Feed Your Health'.

00:00 : Intro & who is who 03:30 : Γιατί κάποιος να θέλει να γίνει διατροφολόγος; 13:35 : Το φαγητό δεν παχαίνει από μόνο του. 17:20 : Οι συνήθειες μας καθορίζουν τους στόχους μας. 20:38 : Ο διατροφολόγος καθοδηγά, αλλά η προσπάθεια μόνο δική μας. 24:06 : Σπλαχνικό λίπος. Τι είναι; 27:46 : Υδατάνθρακες & άσκηση ως συνήθεια. 48:45 : Διαλειμματική νηστεία. Τί & Πώς; 59:59 : Αθλητές και διαλειμματική νηστεία. Για ποιους ΔΕΝ συστήνεται. 01:11:10 : Γυμνάζομαι για να τρώω «ό,τι θέλω». Σωστό ή λάθος; 01:18:50 : * Αναφορά σε συνεργάτες/χορηγούς * 01:19:23 : Οι 5 κύριες ζώνες καρδιακών παλμών. 01:29:22 : Ερωτήσεις κοινού (διατροφή για όγκο, ταμπού γύρω από διατροφές vegan) 01:38:00 : Gifts from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen & closing.

Καλεσμένος ο Κωνσταντίνος Πελαβάς, ιδιοκτήτης του ζαχαροπλαστείου 'Conbakes'. Μαθαίνουμε τον άνθρωπο και την ομάδα πίσω από τα υπέροχα cupcakes & τούρτες, τάρτες κτλ, κουβεντιάζουμε για την προετοιμασία, την τέχνη της ζαχαροπλαστικής και την διακόσμηση γλυκών, και άλλα πολλά! p.s. δοκιμάστε το salted caramel cupcake & τούρτα!! #cypruspodcast #podcast #foodpodcast #dessert #cupcake Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro 00:58: Who is who 25:08: Conbakes - η αρχή και το σήμερα. 30:35: Προετοιμασία στην ζαχαροπλαστική. 44:38: Βασικοί κανόνες και μεθόδοι Conbakes 57:44: Γλυκύτητα: είναι υποκειμενικό; 01:00:11: Στο Conbakes φτιάχνουμε αυτά που μας αρέσουν και ξέρουμε. 01:10:25: * Αναφορά στους sponsors/συνεργάτες. * 01:10:58: Δοκιμάζουμε cupcakes, tarts & brownies του Conbakes. 01:15:38: Trends που βλέπουμε στα γλυκά. 01:20:15: Το μέλλον για το Conbakes 01:25:20: To feedback των πελατών είναι το παν για τον Κωνσταντίνο. 01:29:25: Gifts from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen & closing.

Youtube:    / @partthymekitchen   Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ Facebook:   / partthymekitchen   Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP. Info: Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Ένα επεισόδιο αφιερωμένο σε ένα ιδιαίτερο αρτοποιείο της Λευκωσίας: το Honest Bread. Σε αυτό το 1o μέρος, «εισβάλλουμε» στο εργαστήρι του Honest Bread και ανακαλύπτουμε την καθημερινή λειτουργία και προετοιμασία, μαθαίνουμε πληροφορίες για το προζύμι, αλλά και την υπέροχη ατμόσφαιρα που δημιουργείται από το αφοσιωμένο προσωπικό του αρτοποιείου. #cypruspodcast #bakery #sourdough #foodblog Credits:Ευχαριστούμε την ομάδα του EAT APP Cyprus , exclusive χορηγό αυτού του Special Episode, και την Visual Caliber που επιμελήθηκε την παραγωγή και μοντάζ. https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus https://visualcaliber.com/ & https://www.instagram.com/visualcaliber/Chapters:00:00 - 12:19: Baking12:19 - 14:48: Prepping 14:48 - 15:50: Bakery opening15:50 - 39:22: Mixing, shaping, lamination39:22 - 42:39: Front House42:39 - 42:53: ClosingYoutube: www.youtube.com/@partthymekitchenSpotify: https://spoti.fi/3vN31bWInstagram: https://bit.ly/3OIUFuJFacebook: https://www.facebook.com/partthymekitchenApple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Η συζήτηση εστιάζεται στο περιβάλλον εργασίας σε εστιατόρια υψηλού γαστρονομικού προφίλ (π.χ με αστέρια Michelin) από την οπτική γωνία του Δημήτρη Καμαρίτη, ενός νεαρού Κύπριου chef με εμπειρία σε εξαιρετικά εστιατόρια, όπως το Mauro Colagreco ⭐️⭐️⭐️ at Raffles London, και προϋπηρεσία στο Claude Bosi at Bibendum ⭐️⭐️ και The Ritz London ⭐️. Ο Δημήτρης είναι επίσης Co-founder του Symbosian SupperClub, και απόφοιτος της σχολής Le Cordon Blue.

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:
(00:00): Intro
(01:16) : Who is who
(03:40) : Σχολή Le Cordon Bleu και γαλλική κουζίνα
(10:00) : Υπάρχει όριο στους συνδυασμούς και στη δημιουργικότητα;
(26:08): Εμπειρία Λονδίνου & Michelin star(s) restaurants
(37:36) : * Αναφορά σε συνεργάτες/sponsors *
(38:09) : Κριτήρια εστιατορίων Michelin & επίπεδο ποιότητας/δυσκολίας.
(01:00:00): Προσδοκίες για το μέλλον και προτιμήσεις του Δημήτρη.
(01:24:10): Gifts from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro.

Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Φωτογραφίζουμε την στιγμή και το φαγητό που μας συνοδεύει για να θυμόμαστε την γεύση και την εμπειρία που μας προσφέρει ένα εστιάτοριο. Αυτά και άλλα πολλά συζητάμε με τον φωτογράφο Νικόλα Λοίζου.

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

(00:00): Intro

(01:29): Who is who & τι σημαίνει η φωτογραφία για τον Νικόλα.

(05:19): Φωτογραφία φαγητού - ότι πιο επίκαιρο.

(13:43): Μπορεί η φωτογραφία φαγητού να μεταφέρει συναισθήματα;

(19:28): Συνεργασία/συνεννόηση chef, εστιάτορα, φωτογράφου, διαφημιστικού γραφείου κτλ.

(27:40): Η απόφαση του Νικόλα να ασχοληθεί με την φωτογραφία;

(32:28): Delivery apps και φωτογραφίες φαγητού.

(45:10): * Αναφορά σε συνεργάτες/sponsors *

(45:43): Social media & trends.

(55:52): Επαγγελματικό set up φωτογράφισης και οι διάφοροι ρόλοι!

(01:12:00): Ποιοτική φωτογράφιση με κινητό; Γίνεται;

(01:25:05): Προτιμήσεις - Quick questions

(01:33:03): Gift from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro.

Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen

Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW

Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen

Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP

Info:

Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy

Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Αναμένοντας την εκκίνηση του GR Masterchef 9, κουβεντιάζουμε για διάφορα θέματα με Χριστίνα Χριστοφή και Μάριο Ιωάννου, δύο chefs που γνωρίσαμε μέσω της πολύ επιτυχημένης πορείας τους στο περασμένο MasterChef. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: - Masterchef - Who is who: Χριστίνα και Μάριος. - Xρόνοι στο Masterchef και άλλα. -Τηλεόραση, μαγειρική και γρήγοροι ρυθμοί. - Masterchef: θα πηγαίνατε ξανά; - Ερωτήσεις κόσμου, φρούτα από το περβόλι του Μάριου κτλ. Ευχαριστούμε τους χορηγούς και συνεργάτες του podcast: την Thermomix Cyprus, ο πιο σύγχρονος, έξυπνος και ευέλικτος βοηθός κουζίνας που συνδυάζει περισσότερες από 20 λειτουργίες σε 1 μηχάνημα, και το CS Bridge, η απόλυτη λύση για εστιατόρια που θέλουν να απλοποιήσουν τη διαχείριση παραγγελιών τους, η οποία ενσωματώνεται στις πλατφόρμες παράδοσης αλλά και με το POS των εστιατορίων, εξαλείφοντας τις χειροκίνητες καταχωρήσεις και μειώνοντας τα λειτουργικά κόστη. Μάθετε περισσότερα εδώ: https://linktr.ee/Thermomix.cy & www.csbridge.com Youtube:    / @partthymekitchen   Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ Facebook:   / partthymekitchen   Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Καλεσμένος μας ο Τριαντάφυλλος Σουλιώτης, Executive Chef του Vino Hospitality Group και Head Chef στο Rous. Ένας νεαρός και ταλαντούχος μάγειρας, μας δίνει την δική του άποψη για το τι θεωρεί εκείνος υψηλή γαστρονομία καθώς και για τα πιο κάτω θέματα. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00: Intro & welcoming04:57: Who is who: Τριαντάφυλλος Σουλιώτης 09:34: Σύγκριση με Ελλάδα12:40: Ηλικία και ηγεσία στις κουζίνες20:42: Κύπριοι μάγειρες σε καλά εστιατόρια 26:17: Rous 36:31: * Sponsors: Thermomix CY & CS Bridge *37:01: Rous48:12: Vino Cultura & Sauvage01:01:36: Ψυχική υγεία - Εστίαστη01:12:11: Εστιατόρια που προτείνει ο chef και άλλα. 01:15:48: Πώς ο chef ορίζει το fine dining, food blogging & closing

Ευχαριστούμε τους χορηγούς και συνεργάτες του podcast: την Thermomix Cyprus, ο πιο σύγχρονος, έξυπνος και ευέλικτος βοηθός κουζίνας που συνδυάζει περισσότερες από 20 λειτουργίες σε 1 μηχάνημα,και το CS Bridge, η απόλυτη λύση για εστιατόρια που θέλουν να απλοποιήσουν τη διαχείριση παραγγελιών τους, η οποία ενσωματώνεται στις πλατφόρμες παράδοσης αλλά και με το POS των εστιατορίων, εξαλείφοντας τις χειροκίνητες καταχωρήσεις και μειώνοντας τα λειτουργικά κόστη. Μάθετε περισσότερα εδώ: https://linktr.ee/Thermomix.cy & www.csbridge.com Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchenSpotify: https://spoti.fi/3vN31bWInstagram: https://bit.ly/3OIUFuJFacebook: https://www.facebook.com/partthymekitchenApple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Εξατομικευμένα μενού σε events, συνεργάτης chef με μεγάλες εταιρείες, λάτρης του ψαριού και της ζαχαροπλαστικής, και άλλα πολλά με τον Chef Noel Christo Bassil. Αξιοσημείωτη η συζήτηση για τα εγκεκριμένα προγράμματα εκπαίδευσης σε σχολεία σχετικά της Κύπρου, σε συνεργασία και με την υποστήριξη γνωστής ψαραγοράς (Blue Island), σχετικά με το ψάρι και τη διατροφή. Πιο κάτω τα σημεία της συζήτησης:

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

01:30 Events, catering, live cooking & πολλές συνεργασίες.

08:58: Μαγειρεύουμε με Foodhaus & Thermomix. Ορζόττο, γαρίδες, ribeye ribeye.

11:25 : Μαρινάδες και άλλες παρασκευές, στα πλαίσια συνεργασίας με Foodhaus.

14:40: Οι μάγειρες δεν απευθύνεται στους επαγγελματίες.

26:53: Pastry Pro

30:52: Ευελιξία ή σε συγκεκριμένο εστιατόριο;

34:00: Ψάρι: συνεργασία με Blue Island στα πλαίσια εγγκεκριμένων προγραμμάτων του Υπουργείου Παιδείας.

45:44: Γλυκό με Foodhaus & Thermomix - mascarpone, grilled pineapple, honeycomb, berries sauce.

48:27: Σχέση με την ζαχαροπλαστική και αύξηση τιμών.

Μεγάλο ευχαριστώ στο Foodhaus για τα υπέροχα υλικά των συνταγών μας, και τον χορηγό του podcast, την Thermomix Cyprus,

Youtube: / @partthymekitchen

Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW

Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ

Facebook: / partthymekitchen

Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Ποιος είναι ο ρόλος του εξοπλισμού στις επαγγελματικές αλλά και οικιακές κουζίνες; Γιατί είναι άκρως σημαντικός για την εστίαση; Ο Νικόλας Λοΐζου, ιδιοκτήτης της Veni Cook & Kitchen Equipment, δίνει απαντήσεις μέσα από την εμπειρία του από το 2014 μέχρι σήμερα.

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00 - 01:30: Intro

01:30 - 08:19: Από το 2014 μέχρι σήμερα. Who is who: Νικόλας Λοίζου & Veni Cook & Dine Equipment.

08:19 - 15:59: Σημασία και επένδυση στην εμφάνιση & τον εξοπλισμό.

15:59 - 25:45 : Ο κατάλογος προϊόντων πλέον περιλαμβάνει σχεδόν τα πάντα!

25:45 - 41:40: Πως να προσεγγίσει και να οργανώσει την αγορά εξοπλισμού ένας ιδιοκτήτης μιας επιχείρησης; Επαγγελματική vs Οικιακή κουζίνα.

41:40 - 01:01:00: Kitchen Studio - πλάνα και χρήση του χώρου.

01:01:00- 01:03:45: Κατακλείδα από Νικόλα & closing.

Ευχαριστούμε τον χορηγό του podcast, την Thermomix Cyprus, ο πιο σύγχρονος, έξυπνος και ευέλικτος βοηθός κουζίνας που συνδυάζει περισσότερες από 20 λειτουργίες σε 1 μηχάνημα.

Μάθετε περισσότερα εδώ: https://linktr.ee/Thermomix.cy

Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchenSpotify: https://spoti.fi/3vN31bWInstagram: https://bit.ly/3OIUFuJFacebook: https://www.facebook.com/partthymekitchenApple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Φιλοξενούμε τον Χρήστο Βίχα, Κλινικός Διαιτολόγος με εμπειρία και ειδίκευση σε θέματα υγείας του εντέρου. Συζητούμε για το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, δυσανεξία, τη Κλίμακα Αξιολόγησης Σύστασης Κοπράνων, ένζυμα, συμπληρώματα και άλλες χρήσιμες πληροφορίες.

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00 - 04:30: Intro & who is who

04:30- 07:25: 1 στους 7 έχει πρόβλημα με το έντερο του.

07:25 - 12:36: Γιατί η ειδίκευση στην υγεία του εντέρου.

12:36 - 17:19: Σχέση εντέρου και στομάχου & παλινδρόμηση.

17:19 - 21:18: Δυσκοιλιότητα

21:18 - 37:18: Κλίμακα Αξιολόγησης Σύστασης Κοπράνων - Bristol Stool Chart

37:18 - 39:42: Φαγητά που συνήθως προκαλούν πρόβλημα στο έντερο.

39:42 - 46:40: Δυσανεξία, αλλεργίες και μύθοι

46:40 - 01:03:42: Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου & FODMAP

01:03:42 - 01:10:15 : Έντερο = δεύτερος εγκέφαλος.

01:10:15 - 01:16:12 : Ένζυμα & συμπληρώματα

01:16:12 - 01:16:42 : Ζυμώσιμα προϊόντα (fermented foods)

01:16:42 - 01:28:12 : Closing

Ευχαριστούμε τον χορηγό του podcast, την Thermomix Cyprus, ο πιο σύγχρονος, έξυπνος και ευέλικτος βοηθός κουζίνας που συνδυάζει περισσότερες από 20 λειτουργίες σε 1 μηχάνημα.

Μάθετε περισσότερα εδώ: https://linktr.ee/Thermomix.cy

Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen

Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW

Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen

Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Φιλοξενούμε τους συνιδρυτές του BIOTROFI, μιας υπηρεσίας που φέρνει μια πιο ολιστική προσέγγιση στο φαγητό, με έμφαση στο private dining, τα γνήσια υλικά και την ευεξία. Ο Δημήτρης (Culinary Director) και ο Αλέξανδρος (Strategy & Client Experience) μοιράζονται μαζί μας πώς οι προσωπικές τους πεποιθήσεις γύρω από τη γαστρονομία και την εξυπηρέτηση οδήγησαν στη δημιουργία του BIOTROFI, καθώς και τι σημαίνει στην πράξη το εύρος των υπηρεσιών τους: Personal Chef, Meal Prep, Private Dining και Bionutrition.

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00 - 02:24: Intro
02:24 - 07:40: Γνωρίζουμε τον Δημήτρη και τον Αλέξ.
07:40 - 14:32: Τι είναι το project 'Biotrofi΄;
14:32 - 46:53: Meal prep & bio-nutrition
46:53 - 54:41: Private dining
54:41 - 1:04:56: Δημιουργικότητα και private dining
1:04:56 - 1:19:10: Τι λείπει από την Κύπρο από άποψη service;
1:19:10 - 1:21:54: Closing

Μεγάλο ευχαριστώ στον χορηγό του podcast την Thermomix Cyprus ‪‪@ThermomixCY‬ #cyprus #podcast #privatedining #privatechef #welness #nutrition #mealprep

Recorded at the Gray Room Cineninja's Gray Room https://cine.ninja/grayroom/

Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchenSpotify: https://spoti.fi/3vN31bWInstagram: https://bit.ly/3OIUFuJFacebook: https://www.facebook.com/partthymekitchenApple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

4 μαγαζιά, 4 διαφορετικές κουζίνες: Steakhouse (Salt & Fire), Pizza (Biga), Casual fine-dining (Cor), Souvlaki (Tatas). Απολαμβάνοντας μια μιξ από τον 'Τατά', κουβεντίαζω, με τον Γιώργο Χειμωνίδη, μεταξύ άλλων, για την δημιουργία, διαχείριση αλλά και εξέλιξη των εστιατορίων της ομάδας τους, την σχέση ποιότητας-τιμής, ανθρώπινο δυναμικό, content creation κτλ.

#cyprus #podcast #foodtalks #souvlaki #steakhouse #finedining #pizza #hospitality

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00 - 01:58: Intro

01:58 - 05:40 : Από το 1 στα 4 μαγαζία, μέσα σε 3 χρόνια. 05:40 - 12:07: Σουβλάκι ο 'Τατάς'

12:07 - 23:38 : Διαχείρηση 4 επιχειρήσεων

23:38- 44:06 : Διάφορα markets ανά πόλη.

44:06 - 50:04: Οι τιμές και συνολική εμπειρία

50:04 - 59:45: Food content creators (1)

59:45- 1:07:00: Ανθρώπινο δυναμικό

1:07:00 - 1:12:00: Future plans

1:12:00- 1:19:04: Food content creators (2)

1:19:04 - 1:22:27: Ένα καταληκτικό μήνυμα & closing

Μεγάλο ευχαριστώ στον χορηγό του podcast την Thermomix Cyprus.

Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen

Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW

Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen

Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Εάν υπάρχουν food content creators που είχαν και εξακολουθούν να έχουν καθοριστικό ρόλο στη σκηνή των εστιατορίων στην Κύπρο, ο Cyprus Eats είναι σίγουρα ένας από αυτούς.Η δράση του και το ελκυστικό περιεχόμενο που ανεβάζει στα socials δεν περνούν απαρατήρητα και τραβούν τα βλέμματα όλων όσων αγαπούν το φαγητό και την εστίαση. Είτε το πεις content creation είτε “influencing”, το περιεχόμενο του Cyprus Eats είναι πλέον μια σταθερή αξία.#cyprus #podcast #foodtalks

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00 - 02:30: Intro

02:30 - 16:46: Cyprus Eats - Who is Who

16:46- 25:47: Συνεργασίες

25:47:- 36:27 : Influencing

36:27- 44:06 : Δημιουργία περιεχομένου: έμφαση στις λεπτομέρειες.

44:06 - 50:48: Οι food content creators τρώνε όλα όσα τους προσφέρουν στα εστιατόρια;

50:48 - 1:00:24: Foodies community

1:00:24- 1:05:05: Μια τυπική μέρα του Άκη

1:05:05 - 1:16:18: Food "reviewing"

1:16:18- 1:20:22: Πως ξεκίνησε το Cyprus Eats

1:20:22- 1:37:29: Κάποιες ιδιαίτερες εμπειρίες

1:37:29- 1:41:12: Κλείσιμο.

Μεγάλο ευχαριστώ στο Bolt Food για τη διευθέτηση του delivery και την υποστήριξη, και τον χορηγό του podcast την Thermomix Cyprus, Youtube:    / @partthymekitchen  Spotify: https://spoti.fi/3vN31bWInstagram: https://bit.ly/3OIUFuJFacebook:   / partthymekitchen  Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Το επεισόδιο που ακολουθεί έχει ηχογραφηθεί πριν από τις πρόσφατες πυρκαγιές που επηρέασαν αμπελώνες στα Κρασοχώρια Λεμεσού. Μιλάμε για γεύσεις, αρώματα και ιστορίες πίσω από κάθε ετικέτα, μέσα από την γνώση και το πάθος της Μαρίας Θ. Μασούρα (DipWSET, Σύμβουλος και Εκπαιδεύτρια Οίνου, Δημοσιογράφος). Με αγάπη και αισιοδοξία, αφιερώνουμε αυτό το επεισόδιο σε όσους εργάζονται με μεράκι για το κυπριακό κρασί και στις γηγενείς ποικιλίες του τόπου μας που το κάνουν να ξεχωρίζει.

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

- Who is Who

- Γιατί το κρασί «φοβίζει» περισσότερο σε σύγκριση με άλλα οινοπνευματώδη ;

- Wine pairing

- Φελλός vs Βιδωτό πώμα

- Σύγχρονη & σύντομη ιστορία κυπριακών γηγενών ποικιλιών

- WSET, διπλώματα και εκπαίδευση

- Διάφορα Taboos σχετικά με το κρασί

- Winecore seminars

- Φυσικά (natural) & θειώδη κρασιά

- Αναφορά σε μερικούς από όσους συμβάλλουν σημαντικά στην εξέλιξη του κυπριακού κρασιού.

Μεγάλο ευχαριστώ στον χορηγό του podcast, την Thermomix Cyprus, και στην Veni Cook & Dine Equipment Ltd για τη φιλοξενία στο υπέροχο kitchen studio.

Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen

Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW

Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ

Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen

Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q