Paris Beer Podcast – Détails, épisodes et analyse

Bienvenue dans le Paris Beer Podcast, le podcast du Paris Beer Club.
Aujourd'hui, changement de programme, nous démarrons une série alternative sur l'histoire de nos bars et brasseries qui représentent notre scène brassicole parisienne.
Nous allons vous raconter dans cet épisode l'histoire de la brasserie de l'Être, installée depuis 2015 dans le 19ème arrondissement de Paris.
Installez-vous confortablement, branchez vos casques ou écouteurs, et plongez-vous dans cette histoire passionnante !
Bonne écoute.

Bienvenue dans le troisième épisode du Paris Beer Podcast, le podcast dédié à la scène artisanale brassicole d'Île de France et d'ailleurs.
Après deux émissions dédiées aux IPA et aux Stout Porter, nous avons décidé de vous embarquer à la rencontre d'un nouveau style, les bières acides/sours. Parce que non, l'amertume n'est pas la seule caractéristique gustative des bières. L'acidité est très bien représentée sur les étagères de nos cavistes et dans les fûts de nos bars préférés. Fermentation spontanée, levures sauvages, bactéries lactiques, autant de sujets passionnants qui seront abordés au cours de cette émission, émission enregistrée avec en invité Antoine, brasseur chez BAPBAP, rue St Maur, lieu incontournable du renouveau brassicole parisien.
Alors tous ensemble, élucidons l'acide !

Notez dès à présent dans vos agendas : le Paris Beer Festival se déroulera du 3 au 9 octobre pour une semaine d'événements en Ile-de-France ! Et les 10 et 11 octobre, direction le Ground Control, pour un week-end de clôture avec de nombreuses brasseries presentes.

Livre American Sour Beers - Michael Tonsmeire : https://frama.link/AmericanSourBeers
Podcast Sirotons le houblon - les fermentations spontannées : https://frama.link/SirotonsHoublon

Bières dégustées :

• Rick & Myrtilles de la Brasserie BapBap (75)
• Black Mamba de la brasserie Coconino (91)
• Double Fail Lemon Curd de The Piggy Brewing Company (54)

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www.parisbeerclub.fr

La P'tite Maiz' c'est Christophe et Quentin qui ont installé leur micro brasserie au Nord de Tours en 2017 après de nombreuses années de brassage amateur et gipsy. Portés par la créativité et l'envie de proposer des produits originaux, les deux brasseurs mettent l'accent sur le travail autour de la fermentation et des levures.

Fondée par Arnaud en 2015, la brasserie des brasseurs cueilleurs est installée depuis quelques semaines en Charente Maritime après avoir été nomade. La singularité de leurs bières c'est non seulement de travailler avec des matières premières bio mais surtout de développer chaque recette autour d'un ingrédient élémentaire de la bière auquel ils associent des produits qu'ils vont sourcer auprès de producteurs et de maraîchers.

Crazy Hops c'est avant tout la passion du houblon ! Mais pas que... avec la super fruitage de gueule, que l'on a pu déguster lors du grand final, c'est votre quota quotidien de fruits frais dans une bière. Des fruits ils en avaient aussi amenés dans leur dipa colada, une petite folie qui même houblon, ananas et coco.

Inkraft Beer Company c'est une micro brasserie francilienne dont l'inspiration est à chercher du côté de l'Amérique du Sud et pour cause ses fondateurs sont deux péruviens. Leurs recettes mêlent alors naturellement le houblon avec des ingrédients tel que le Maca ou la lucama qui apportent des notes exotiques à leurs bières.

Lauréate en Septembre du Réseau Entreprendre Seine & Marne, La brasserie l'instant, va lancer son installation après plusieurs années de brassage nomade. Des années qui ont permis à Benoît et Cédric de parfaire leur techniques de brassage et de faire des expérimentations en revisitant les styles à leur manière. Benoît nous raconte comment il travaille à la fois à parfaire ces bières régulières et proposer des éphémères toujours plus folles.

Créée en 2016, par Lucas, Julien et Charles , Hoppy Road est installée en Meurthe-et-Moselle. Ils proposent des bières d’inspiration diverses et qui offrent une large palette d’inspirations et de saveurs. Ils sont venus au grand final avec 2 nouveautés qui font la part belle au fruit et que Charles nous présente.

Jeune brasserie Bordelaise, Azimut est portée sur l'exploration. Exploration des styles, des matières premières qui se déclinent dans une variété de bières qui vont de la sour Ananas Gingembre à la Vendange ale. Avis aux amateurs d'aventures gustatives !

Petrol Brewing Co c'est un projet qui réuni les passions de ces 2 créateurs, la bière et les vieilles mécaniques. Des bières brassées dans le 11ème arrondissement par Thomas qui nous présente une gamme aux noms évocateurs comme la Cruiser Lager ou la Coupé Ginger.