Mettons le Couvert – Détails, épisodes et analyse

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Mettons le Couvert

Arts

Fréquence : 1 épisode/27j. Total Éps: 71

Au travers de ce podcast nous mettons le couvert avec les acteurs qui se cachent derrière chacune de nos bouchées. En cheminant au travers de leurs expériences, nous sensibilisons sur l’importance du rôle de l'alimentation durable dans nos vies, notre économie et notre écosystème.

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Derniers épisodes publiés

Liste des épisodes récents, avec titres, durées et descriptions.

Ep#32: René Longet: Manger tout local est-ce durable?

Saison 3 · Épisode 1

mardi 27 août 2024 • Durée 58:10

*"La souveraineté alimentaire c’est le droit de chaque peuple de choisir sa façon de se nourrir sans nuire aux autres."* 🌍 Ne manquez pas notre dernier épisode de podcast ! 🎙 Dans ce nouvel épisode #32, nous avons eu l'honneur d'accueillir René Longet, un expert en développement durable. Il nous explique en termes simples et accessibles ce qu'est réellement la souveraineté alimentaire et pourquoi il est essentiel que chaque peuple puisse choisir sa façon de se nourrir sans nuire aux autres. 🎧 Écoutez l'épisode complet sur votre plateforme préférée et découvrez comment reprendre le pouvoir sur votre alimentation ! #SouverainetéAlimentaire #AlimentationDurable #PodcastSuisse #DeveloppementDurable #RenéLonget #ConsommationResponsable #CircuitCourt #Ecologie #AlimentationSaine #MangerLocal

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#31: Guillaume Schneider: du miel au bilan carbone en un battement d'ailes

lundi 27 mai 2024 • Durée 41:44

Un exemple d'aliment durable ? Le miel! Et si nous observions les abeilles sous un autre angle… Ces petites travailleuses infatigables récoltent du nectar pour produire du miel, qu'elles stockent ensuite dans des cadres alvéolés. Et tout cela sans aucune émission de polluants, sans aucune émission de CO2 ! Leur activité a un impact positif sur la biodiversité et les ressources naturelles environnantes 🌼🍯 Comment pouvons-nous nous inspirer des abeilles pour faire nos petits pas vers une alimentation durable ? Observons et apprenons de leur modèle éco-responsable et efficient pour repenser notre propre consommation et production alimentaire. 🎧 Écoutez, partagez et engagez-vous avec nous pour un avenir alimentaire plus juste... --> Lien en commentaire👋 Merci de votre écoute! Aude, Laurence et Stéphanie 🌾 #AgricultureDurable #InspirationLocale #Podcast #Saison4 #Engagement #Nutrition #podcastsuisse #mettonslecouvert #podcastfood #nutrition #terroire #swiss #suisse #swissness #durabilité #consommation #gaspillage #ÉcoScore #BilanCarbone #Podcast #Durabilité #Environnement #Apiculture #Écologie #AlimentationDurable #MielDeQualité #ConsommationÉclairée #AstuceConsommateur

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#24-Maximilien Stauber - Biodiversité et Variété de l'assiette: questions de politique agricole.

Saison 3 · Épisode 23

mercredi 15 novembre 2023 • Durée 47:34

“Mon rêve serait que tout le monde mange à sa faim”...

Dans ce 3e et dernier volet de l’excellent ouvrage “l’alimentation en question”, nous explorons le rapport de l’homme à l’environnement et la politique agricole suisse…. tout un voyage.

Nous sommes ravies d’avoir creusé le complexe sujet de la #sécurité #agricole et #alimentaire grâce à notre invité Maximilien Stauber.

Pour aller plus loin, nous te recommandons le livre “l’alimentation en question”, écrit par ses 3 co-auteurs Maximilien Stauber, Serge Rezzi et Bertrand Fincoeur, édité par EPFL Presse en 2021. Ce livre creuse les questions et surtout amène des éléments de réponses avec des connaissances scientifiques agrégées autour de 3 thèmes: l'agriculture, la nutrition et la société 📖 📙

Pour approfondir sur le sujet, voici les ressources citées dans cet épisode : @prospecierara, l’agriculteur vaudois Cédric Cheseaux (céréales rares), @association ResSources (Association ResSources | Ressources de vie pour tous (association-ressources.ch) et l’ouvrage “Histoire des agricultures du monde. Du néolithique à la crise contemporaine” de Laurence Roudart et l’agroscope.

Si cet épisode t'a plu, nous t'encourageons à la partager et à nous laisser 5 ⭐️ ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !

Si tu as envie de t'engager pour une alimentation plus saine et plus durable, rejoins notre association. Ecris-nous un mail à mettonslecouvert@gmail.com avec tes idées et tes envies !

#podcastsuisse #podcast #mettonslecouvert #podcastfood #nutrition #epfl #durabilité #consommation #gaspillage #eatfromearth #ensemblecontrelegaspillage #lovefood #local #alimentationsaine #cuisinesaineetdurable #mangervarié #cuisinedesaison #alimentationequilibree #food #cooking #mangerlocal #mangerbio #alimentationdurable

Ep#25 - Tania Brasseur - Partons en balade gourmande dans le patrimoine culinaire suisse

Saison 3 · Épisode 25

lundi 13 novembre 2023 • Durée 38:28

Le patrimoine culinaire, c’est quoi ❓️Dans patrimoine, il y a l’idée de transmission…. et c’est de cela que nous allons te parler dans ce nouvel épisode. Voici notre NOUVEL ÉPISODE #25 🎧Podcast avec @tania.brasseur qu’on ne présente plus. Tania est une une actrice engagée et inspirante pour ré- enchanter nos assiettes ! Tania manie aussi bien la plume que la fourchette pour promouvoir la culture culinaire. Docteure en lettres membre du comité du Patrimoine culinaire suisse, elle travaille avec enthousiasme chez Slow Food Suisse. Pour aller plus loin, nous te recommandons de te procurer le livre récemment réédité qui se nomme “Le patrimoine culinaire Suisse” de l’auteur Paul Imhof, recensant plus de 400 produits reflétant les richesses culinaires Suisse au travers de ses différentes régions. C’est un livre très riche de savoir… 📖 📙 >> Si cet épisode t'a plu, nous t'encourageons à la partager et à nous laisser 5 ⭐️ ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation ! >> Abonne toi à @mettonslecouvert pour plus de messages positifs sur l’alimentation. Enfin si tu as envie de t'engager pour une alimentation plus saine et plus durable, rejoins notre association. Écris-nous un mail à mettonslecouvert@gmail.com avec tes idées et tes envies ! #podcastsuisse #podcast #mettonslecouvert #podcastfood #nutrition #terroire #swiss #suisse #swissness #durabilité #consommation #gaspillage #eatfromearth #ensemblecontrelegaspillage #lovefood #local #alimentationsaine #cuisinesaineetdurable #mangervarié #cuisinedesaison #alimentationequilibree #food #cooking #mangerlocal #mangerbio #alimentationdurable #patrimoine

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Chronique: le prix de nos aliments, et si on s'interrogeais dessus? par Flavie Robert

mardi 31 octobre 2023 • Durée 14:42

Aujourd’hui c'est Flavie qui te propose une nouvelle chronique ! Elle te donnera plein d’inspiration pour savoir ce que nous pouvons faire pour acheter mieux et pourquoi c’est si important de connaitre le prix de nos aliments : pour 1) pour votre santé 2) pour la justesse du geste et 3) pour le petit bonus que tu recevras…

Alléchant n’est-ce pas? Alors bonne écoute!

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Chronique: Who is processing my food ? by Mariano Marcondes Ferraz

mercredi 11 octobre 2023 • Durée 19:55

Good morning and welcome on Mettons le Couvert podcast!

We aim to inspire you with keys and cues for a healthier, happier and more sustainable diet.

If you’re a new listener, we’re Aude, Laurence and Stephanie, the founders of the podcast, all three based in Switzerland, with a fabulous team of members and sponsors supporting us since 3 years.

Today we give the mic to Mariano, a talented and very well experienced food scientist. He has decided to give us a glimpse of what we do behind closed food in a food factory. Full transparency, just that! And you will notice along the story how many people are behind each pack of food you buy at the supermarket, how work is being made and to which purpose. Now, enjoy the tour and listen till the end for some trigger to action.

#FoodSafety #QualityControl #FoodMyths #FoodProduction #Sustainability #Traceability #GlutenFacts #FoodScience #CriticalThinking #FoodSafetyFirst #FoodQuality #ExpertAdvice #Podcast #Independantmedia #Switzerland #Podcastfood

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#23 - Bertrand Fincoeur : Peut-on changer notre identité alimentaire? ré-apprendre à mieux manger pour mieux vivre

mercredi 16 août 2023 • Durée 37:38

Alimentation et science sociales: Quelle est notre carte d'identité alimentaire: jusqu'ou peut-on changer dans son assiette pour vivre mieux❓️Aujourd’hui, nous accueillons Bertrand Fincoeur, professeur de sciences sociales à l'EPFL, chef de projet à l'institut de la Source et co-auteur de l'alimentation en question.En sa compagnie, nous explorerons en profondeur cette question entre notre alimentation et notre société et découvrirons les clés pour faire des choix éclairés. Si cet épisode vous a plu, nous vous encourageons à la partager et à nous laisser 5 ⭐️ ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !Si vous avez envie de vous engager pour une alimentation plus saine et plus durable, vous pouvez aussi rejoindre notre association. Ecrivez nous un mail à mettonslecouvert@gmail.com avec vos idées et vos envies !

Sources: L'alimentation en question - Agriculture, nutrition, société - Maximilien Stauber, Serge Rezzi, Bertrand Fincoeur (EAN13 : 9782889154531) | EPFL PRESS

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Chronique: 3 Astuces pour ajouter de la vie à nos années par Laurence Capel

vendredi 14 juillet 2023 • Durée 12:19

“Age biologique, âge chronologique.

Quelle est la différence? Est ce que je peux agir dessus? si oui comment?

→ Bienvenue dans notre nouvelle chronique!

Branche tes écouteurs et d'ici quelques minutes tu auras la réponse à cette question avec 3 clés faciles à introduire dans ton quotidien!

N’hésite pas à le noter 5 ★. C’est très important pour nous donner plus de visibilité.

On t’encourage également à le partager, ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !

Enfin, si tu as envie de t’engager pour une alimentation plus saine et plus durable, toi aussi tu peux aussi rejoindre notre association. Envoie-nous un mail à mettonslecouvert@gmail.com avec tes idées et tes envies.

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#17 - Charlotte de La Baume de Beelong : Suivez la guide pour un menu gourmand et durable

mardi 11 juillet 2023 • Durée 43:02

Si je te dis: Pour des achats responsables, tu choisis Bio ou Végan ou Local: tu choisis quoi?

Adopter l'alimentation durable c'est Manger local? Bio ? Abolir la viande ? … La réponse est avant tout dans la cohérence nous explique notre nouvelle invitée Charlotte de la Baume fondatrice de Beelong qui a développe un score d impact environnemental des produits alimentaires l ecoscore.

Grace a cet ecoscore vous êtes mieux informé et vous pouvez décider en conscience ! Savoir, c'est pouvoir! Savoir l'impact de ce produit, c'est pouvoir faire des choix plus cohérents !

- si tu veux savoir comment choisir un menu durable au resto -> va à la minute 33’32

- si tu veux savoir comment se calcule un label environnemental -> va la min 7’30.

- si tu veux comprendre pourquoi manger sains et durable, ce n'est pas forcément devenir végan -> va à la min 16’00

- si tu veux des astuces de pros pour réduire ton impact environnemental sans toucher à ton porte-monnaie -> va à la min 21’14

- Ici, tu trouveras les 8 astuces de Charlotte, par ordre de priorité, pour remplir ton panier de faon durable et pratique -> 24’31

Si tu veux en savoir plus sur Beelong et l'ecoscore, branche tes écouteurs et écoute notre nouvel épisode !

Si cet épisode t’a plu, on t’encourage à la partager et à nous laisser 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️, ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et de multiplier les actions pour une meilleure alimentation !

Si tu as envie de t’engager pour une alimentation plus saine et plus durable, toi aussi, tu peux aussi rejoindre notre association. Envoie-nous un mail à mettonslecouvert@gmail.com avec tes idées et tes envies !

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#21 - Raphael Getaz - Jardin de cuisinier ou de la graine à l'assiette - Jardins de Chivrageon

Saison 3 · Épisode 21

jeudi 22 juin 2023 • Durée 39:21

La nature créé, le cuisinier compose.

Episode #21 L’histoire d’un projet qui a pour but de remettre l’homme et la cuisine au cœur de la nature.

Dans ce nouvel épisode, nous recevons Raphaël Getaz, le créateur des superbes @Les Jardins de Chivrageon. Une micro-ferme magique … qui cultive plus de 250 variétés selon les principes de l’agriculture naturelle par une équipe incroyable et dévouée ! 🥕

À travers cet épisode, nous cherchons à comprendre comment Raphaël, cuisinier de formation, a choisi de cultiver les terres selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.

Sa mission: cuisiner 100% de saison et 100% suisse. Et, ça demande un sacré engagement.

Pour en savoir plus sur l’épisode et pour l’écouter sur toutes les plateformes audio 👉 Le lien est dans la bio

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