Med Mad i Munden - Samvirke

Détails du podcast

Informations techniques et générales issues du flux RSS du podcast.

Site

RSS

Apple

Classements récents

Dernières positions dans les classements Apple Podcasts et Spotify.

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Liens présents dans les descriptions d'épisodes et autres podcasts les utilisant également.

https://samvirke.dk/emner/kraesenhed
2 partages
http://stopspildafmad.org/om-madspild/hvad-kan-du-goere
2 partages
https://anneauchocolat.dk/kager/en-dejlige-paaskekage-pistaciemazarin-med-hvid-chokolade-citron-ganache
2 partages

Qualité et score du flux RSS

Évaluation technique de la qualité et de la structure du flux RSS.

Historique des publications

Répartition mensuelle des publications d'épisodes au fil des années.

Derniers épisodes publiés

Liste des épisodes récents, avec titres, durées et descriptions.

Når madlavning bliver elitesport del 2 – Bocuse d'Or og Sebastian Holberg

dimanche 29 mai 2022 • Durée 30:34

2. del ud af 2 om kokkekonkurrencen Bocuse d'Or. I den her episode hedder gæsten Sebastian Holberg. Han har blandt andet arbejdet på den 3-stjernede michelin-restaurant Geranium i København – og sidste år vandt han og Ronni Vexøe Mortensen sølv ved Bocuse d'Or i Lyon. I år er han en del af staben omkring de danske deltagere Brian Mark Hansen og Elisabeth Madsen.

Kom med til Bocuse d'Or i Budapest og mød Sebastian Holberg, der fortæller om, hvad der sker bag gryderne og hør, hvordan det lyder, når danske gastronomifans hepper på en hovedret i en verden, hvor madlavning er en elitesport.

Lire plusRéduire

Når madlavning bliver elitesport del 1 – Bocuse d'Or og Brian Mark Hansen

dimanche 29 mai 2022 • Durée 33:22

1. del ud af 2 om kokkekonkurrencen Bocuse d'Or. I den her episode hedder gæsten Brian Mark Hansen. Til dagligt er han køkkenchef på michelin-restauranten, Søllerød Kro i Nordsjælland - men de seneste måneder har han ligget i træningslejr, fordi han sammen sin assistent – eller kommis, som det hedder på kokkesprog – Elisabeth Madsen, skal repræsentere Danmark til Bocuse d'Or i Budapest.

Hør hvordan Brian Mark Hansen ser på mad som en elitesport – og få et indblik i, hvad det kræver og hvordan forberedelserne er, når man er deltager i verdens vigtigste kokkekonkurrence.

Lire plusRéduire

Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre? – med Anders Eibye Hansen fra Hansens Is

lundi 11 avril 2022 • Durée 35:58

Anders Eibye Hansen lever af, at lave noget der nærmest objektivt forbindes med glæde og smil. Men den umiddelbare fornøjelse og nærmest barnlige fryd, der findes i en ispind, er blot overfladen. Historien om flødeis er nemlig tit en rodet og mildest talt problemfyldt fortælling om blandt andet dyrkningen af chokolade og vanilje. Derfor er vi taget på besøg hos Hansens Is for at blive klogere på, hvordan og hvorfor ansvarlighed overhovedet fylder på et ismejeri. Man kan sige, at den her episode er skabelsesberetningen om en is – både den umiddelbare og den bagvedliggende. Og et forsøg på at svare på spørgsmålet: Hvorfor skal is gøre andet end bare skabe glæde og køle sommerens is-hungrende ganer ned?

Lire plusRéduire

Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid? – med Line Lindhardt Pedersen

mercredi 16 mars 2022 • Durée 31:07

Line er mor til Otto, der er multihandicappet, hvilket gør, at han ikke kan spise nok selv. Siden han var 1 år gammel, har haft en mavesonde, men den ”klassiske” sondeernæring han får tilbudt, fungerer ikke for ham – det får ham til at kaste op og derfor begynder Ottos mor, Line Lindhardt Pedersen at undersøge alternativerne til konventionel sondeernæring. Det åbner en helt ny verden for Line, der siger sit job op for at gå all-in på at tilbyde andre i samme situation et alternativ. I dag driver Line virksomheden Bellyfood, der laver sondemåltider af almindelig mad.

I dette afsnit af Med Mad i Munden besøger vi Ottos mor, Line for at tale om sondemad, der for de flestes tilfælde er en hvidlig væske af næring – men altså længere ikke for Otto. Og vi forsøger at finde svaret på, hvad en sondeernæret dreng på knap 7 år kan lære os andre om det gode måltid.

Lire plusRéduire

Når mad bare er brændstof – med Jasper Willumsen aka Strongest Basics JCW

vendredi 18 février 2022 • Durée 32:20

I denne episode af Med Mad i Munden er vi taget til Nordjylland for at møde en levende legende. Sådan vil mange af hans følgere på Instagram nok vil betegne ham. Hvis du ikke kender ham, vil du nok betegne ham som en bodybuilder. Han hedder Jasper Willumsen og selv betegner han som som motivational speaker. Og når han ikke lige pumper jern eller lægger videoer på Instagram, så arbejder han som industritekniker. Men vi skal hverken tale om jern eller Instagram – det skal handle om den måde man spiser på, når et muskelbundt på godt 115 kg skal vedligeholdes – når mad bliver brændstof.

Hvis der er en lille klokke der ringer, så er det nok fordi du er stødt på ham, når han gentagne gange indenfor det seneste års tid er gået viralt på de sociale medier. Her er blevet han kendt på sætninger som »Good day out there,« »The sun is shining« og »Live in the fucking now.«

Lire plusRéduire

Kan man omvende en oste-hader? – med sensoriker Jannie Vestergaard

mardi 18 janvier 2022 • Durée 38:20

Ost er ofte afslutningen på et godt måltid. Hvis du ikke kan lide ost, afskærer du dig selv fra et helt univers af madens mangfoldige verden. Så hvad gør man, hvis man elsker mad, men hader ost? Sådan har værten bag denne podcast det. Derfor springer vi i dette afsnit ud fra 100 meter-vippen og går ombord i 6 forskellige oste. På rejsen ud i det ukendte osteland får vi kyndig rådgivning og assistance fra Jannie Vestergaard, der er sensoriker.

Lire plusRéduire

Et bæredygtigt madsystem – med Marie Sainabou Jeng

mercredi 15 décembre 2021 • Durée 25:20

Man kan godt sige, at Marie Sainabou Jeng har gang i mange kogeblus på en gang. Næsten alt hun laver handler om mad. Hun er stifter og direktør i bureauet Koalition, som udelukkende laver pr og kommunikation indenfor mad- og fødevareområdet. Hun underviser i madpolitik på Suhrs Højskole - og så er hun medstifter af Madland – en festival, et digitalt magasin, en podcast og med egne ord et samlingspunkt for folk, der vil bryde med madsystemet, som vi kender det i dag – og forandre det i en bæredygtig retning.
Men hvad er et madsystem overhovedet og hvorfor skal det ændres? Det fortæller Marie Sainabou Jeng om i denne episode af Med Mad i Munden.

Læs mere om Madland på madland.dk

Lire plusRéduire

Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

lundi 8 novembre 2021 • Durée 35:10

I dag er han nok mest kendt som medstifter af Aarstiderne, der leverer måltidskasser. Men Søren Ejlersen er først og fremmest kok – udlært hos en af de store danske kokke, Bo Jakobsen – og senere har han trukket i forklædet og stået bag komfuret med kokke-legenden Erwin Lauterbach. I dag jonglerer han også med titler som forfatter, landmand og foredragsholder. Og så er han selverklæret forelsket i planter.

Undervejs i episoden kommer vi forbi begreber som magi, jordforbindelse og tallet 7. Du kan blive klogere på 80/20 princippet, som er en af Søren Ejlersens helt store kæpheste – og så kan du høre, hvorfor du skal lære at spise den bitre kål.

Denne episode er lidt som fin vin. Den har nemlig ligget på fad lige siden den blev optaget en diset efterårsmorgen, før nogen kendte til corona, smittetal og hurtigtests – og selvom verden i dag kan føles helt anderledes, så hovedpersonen i denne episode med garanti lige så vild med planter og grøntsager.

Lire plusRéduire

Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

mardi 12 octobre 2021 • Durée 31:19

Igennem de seneste 6-7 år har Mia Maja Hansson været en slags fødselshjælper for en masse mad-iværksættere. En af fællesnævnerne for de mange iværksættere er, at de forsøger at skabe bæredygtige løsninger for det vi skal spise i fremtiden. I denne her episode dykker vi ned i, hvad der sker på mad-iværksætter-scenen. Hvad er de vi kommer til at spise i fremtiden? Og hvorfor er det så vigtigt med det der bæredygtighed.

Vi er taget til Madens Folkemøde på Engestofte Gods i Maribo på Lolland - og her kommer vi blandt andet forbi kombucha, afrikansk læskedrik, lupinblomster, snegle og til sidst finder vi ud af, hvorfor det er vigtigt at drikke spontangæret orangevin.

Hvis du af en eller anden årsag har fået lyst til at hækle en vatrondel, så kan du se her, hvordan du gør det: https://samvirke.dk/artikler/video-laer-at-haekle-en-vatrondel

Lire plusRéduire

Myter om mad – med Morten Elsøe

mercredi 15 juillet 2020 • Durée 33:16

Lightprodukter er farlige, kulhydrater feder, spis 6 måltider om dagen - så taber du dig. Myterne om mad er mange - og det er tidskrævende at tilbagevise dem. Ikke desto mindre er det en af de missioner som gæsten i denne episode af Med Mad i Munden har.

Morten Elsøe er sundhedsdebattør - eller det vil sige, han er faktisk en mand, med mange titler. Blandt andet er han med-forfatter til bøgerne Madro og Slut med forbudt. Slut med forbudt er også navnet på den ene af hans to podcasts. Den anden hedder Detox din hjerne. Morten Elsøe har en kandidatgrad i molekylær ernæring og fødevareteknologi. Og han er typen der sætter evidens over anekdoter.

Morten Elsøe beskæftiger sig i sit arbejde særligt med rådgive, coache og undervise i ernæring og sundhed med et fokus på madfrygt og punktering af madmyter. Og det er netop myter om mad, der er i fokus i denne episode. Lyt med og find ud af, hvordan du spotter en madmyte.

Lire plusRéduire

Podcasts et contenus similaires

Autres podcasts ou contenus associés partageant des thèmes ou audiences similaires.

Med Mad i Munden – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Classements récents

Apple Podcasts

Spotify

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Qualité et score du flux RSS

Historique des publications

Derniers épisodes publiés

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Apple Podcasts

Spotify

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Med Mad i Munden – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Classements récents

Apple Podcasts

Spotify

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Other5

Qualité et score du flux RSS

Historique des publications

Derniers épisodes publiés

Podcasts et contenus similaires

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Apple Podcasts

Spotify

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Other5