Maestros del Mezcal Podcast

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Blind Tasting With...Dan (Mezcal Room)

Saison 4 · Épisode 8

mercredi 8 mai 2024 • Durée 24:18

Welcome to the first Blind Tasting With... Episode; In this series we will try to understand the processes that different people go through when decifering what is in their copita during a blind tasting.

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Diana Pinzón - Defense of Endemic Agave in Mexico - Questions for California Agave Council

Saison 4 · Épisode 7

samedi 24 février 2024 • Durée 43:32

We interview Diana Pinzón, a biologist, conservationist and co-founder of Zinacantan mezcal. Diana poses 10 questions for the California Agave Council and expresses her concern for protecting endemic agave in Mexico and the bio-cultural heritage they represent.

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The Great Espadin Investigation - Part 2 - Genetics - Dr. Jorge Nieto Sotelo

Saison 4 · Épisode 6

vendredi 5 janvier 2024 • Durée 42:01

We continue our investgation into the plant known as Espadin in Oaxaca; This time following genetic trail. Dr. Jorge Nieto Sotelo from UNAM in Mexico City talks to us about Agave angustifolia and it's possible origins among other things.

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Mezcal and Cheese, a Great Pairing - with Cheesemonger Julia Gross.

Saison 4 · Épisode 5

samedi 16 décembre 2023 • Durée 55:57

Recorded sometime in 2022 - we finally edited this interview / tasting we did with professional cheesemonger, Julia Gross. Some fun and insightful stuff about cheese and mezcal pairing in general.

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The Great Espadin Investigation - Part 1

Saison 4 · Épisode 4

mardi 12 décembre 2023 • Durée 19:11

We begin to research the origins of the plant known as "Espadin" in Oaxaca.

Hablamos con Raul Chavez, un Agricultor de Agave en California

Saison 4 · Épisode 3

lundi 16 octobre 2023 • Durée 07:47

Hablamos con Raul Chavez, un Agricultor de Agave en California

Craig Reynolds of the California Agave Council

Saison 4 · Épisode 2

lundi 9 octobre 2023 • Durée 22:10

A conversation with Craig Reynolds of the California Agave Council

The Importance of Words in Preserving Traditional Mezcal

Saison 4 · Épisode 1

mercredi 13 septembre 2023 • Durée 33:09

Our new host Vinik Jure and Rion Toal talk about the importance of words when it comes to the preservation of traditional mezcal.

Season 3 Episode 7 - Aromatic Compounds in Mezcal

Saison 3 · Épisode 7

mercredi 30 juin 2021 • Durée 31:43

We talk with analytical chemist Adam Floyd about the mezcal samples he ran through Gas Chromatograph Mass Spectrometry

Season 3 Episode 6 - Aging Mezcal

Saison 3 · Épisode 6

samedi 1 mai 2021 • Durée 24:02

We start to dive into how mezcal ages and which mezcal ages best.

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