אם אין לחם, תאכלו עוגות – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Informations techniques et générales issues du flux RSS du podcast.

אם אין לחם, תאכלו עוגות

רן ורדי

Arts

Société & Culture

Fréquence : 1 épisode/46j. Total Éps: 14

הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית. גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו. הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי. אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתית. בבוקרו של כל יום א’ הראשון בכל חודש יעלה פרק חדש. אתם מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלי ולקבל ניוזלטר שבין השאר מעדכן בכל עליה לאוויר של פרק פודקאסט חדש.

Lire plusRéduire

Site

RSS

Apple

Classements récents

Dernières positions dans les classements Apple Podcasts et Spotify.

Apple Podcasts

🇫🇷 France - food
03/08/2026
#97
🇫🇷 France - food
02/08/2026
#70
🇫🇷 France - food
01/08/2026
#59
🇫🇷 France - food
31/07/2026
#43
🇫🇷 France - food
30/07/2026
#43
🇫🇷 France - food
29/07/2026
#27
🇬🇧 Grande Bretagne - food
19/05/2026
#100
🇬🇧 Grande Bretagne - food
18/05/2026
#64
🇬🇧 Grande Bretagne - food
16/04/2026
#82
🇬🇧 Grande Bretagne - food
15/04/2026
#63

Spotify

Aucun classement récent disponible

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Liens présents dans les descriptions d'épisodes et autres podcasts les utilisant également.

https://hungryparis.com/
15 partages
http://eepurl.com/hSQ5rz
14 partages
https://hungryparis.com/podcast/
8 partages

https://www.instagram.com/hungryparis_com
13 partages
https://www.instagram.com/chefmichaelkatz
2 partages
https://www.instagram.com/the_french_bastards
1 partage

Qualité et score du flux RSS

Évaluation technique de la qualité et de la structure du flux RSS.

Qualité du flux RSS

À améliorer

Score global : 68%

Historique des publications

Répartition mensuelle des publications d'épisodes au fil des années.

Year

Derniers épisodes publiés

Liste des épisodes récents, avec titres, durées et descriptions.

גבינות צרפתיות, כל מה שלא ידעת

Épisode 5

samedi 5 octobre 2024 • Durée 01:32:58

גבינות צרפתיות הן חלק חשוב ומרכזי בתרבות הקולינרית הצרפתית, חלק מהארוחה הצרפתית וחלק מחיי היומיום של הצרפתים. הפרק שיכניס אתכם לסודות עולם הפרומז'רי הצרפתי ובסופו תדעו את הכללים השמורים לחובבי הגבינות הצרפתיים מביני עניין. פרק ראשון בסדרת פרקים אשר תכניס אתכם לליבו של עולם הפרומז'רי הצרפתי. מה מייחד את עולם הגבינות הצרפתי שכה שונה מעולמנו שלנו.הקשר בין אזורים ומאפייני טרוואר לגבינות. למה הבחלה בגבינות צרפתיות כה חשובה. כל מה שלא ידעתם על גבינות מחלב לא מפוסטר. היכן נכון לקנות גבינות בצרפת. כיצד לקנות גבינות בצרפת. כיצד לדעת מה טוב ומה טוב יותר. כיצד לטוס עם גבינות ואיך לאחסן אותן בבית. בפרק נארח את הגבנית עטורת הפרסים מיכל מור מלמד ממחלבת שירת רועים בגליל, לשיחה אודות הקשר שלה לעולם הגבינות הצרפתי.

פינות הפרק:

איך לאכול בצרפת במסעדות פיין דיינינג יוקרתיות במחיר הגיוני.

מהם הכללים לערוך קניות נכון בשוק אוכל צרפתי.

כל מה שלא ידעת על גבינת הברי Brie הצרפתית.

קישורים

מחלבת שירת רועים

שירת רועים אינסטגרם

שירת רועים פייסבוק

------

הפודקאסט מתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א' הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקר תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוב רשימת הדיוור שלי: הצטרפו והתעדכנו כשפרק פודקאסט חדש עולה ובפוסטים שאני מפרסם בבלוג: להצטרפות

לסיורים קולינריים בפריז ולאפליקציות (אפ' המלצות וסיור): הכנסו לאתר

לקבוצה בפייסבוק: קולינריה צרפתית

hungryparis_com :לאינסטגרם

Lire plusRéduire

טרוואר Terroir

Épisode 4

dimanche 1 septembre 2024 • Durée 01:11:56

טרוואר הוא אחד המושגים החשובים ביותר בקולינריה הצרפתית והעולמית, מבלי להבין טרוואר לא ניתן להבין את תרבות האוכל הצרפתית, ולכן בחרתי להקדיש כאן, כבר בתחילת הדרך, פרק שלם שכולו טרוואר.

מהו טרוואר Terroir?

מה כולל טרוואר?

על מה משפיע הטרוואר?

כיצד ומתי זה נוצר?

כיצד כצרכנים נדע להעריך את הטרוואר במוצר?

התמורות שמתרחשות ממש בימים אלו בתחום.

בפרק נארח את מומחה היין יאיר היידו לשיחה אודות טרוואר ויין.

פינות הפרק:

באיזה קרואסון אסור לגעת בצרפת?

מרק הבצל הצרפתי – היכן נמצא את הטוב ביותר בפריז?

החנות הנסתרת והמפתיעה של ליקר Chartreuse בפריז.

קישורים

האתר של יאיר היידו

ביסטרו Le poule au pot - מרק בצל

מתכון מרק הבצל הצרפתי הקלאסי

ליקר שרטרז, החנות

---

. . הפודקאסט יתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א' הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקר תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוב רשימת הדיוור שלי: אני מזמין אתכם אישית להצטרף לרשימת התפוצה שלי כדי להתעדכן בפרק פוד חדש ממש כשהוא עולה לאוויר ובפוסטים נוספים שאני מפרסם בבלוג:

קיצור תולדות הקולינריה הצרפתית

Épisode 3

dimanche 1 septembre 2024 • Durée 01:26:39

לא ניתן להבין קולינריה צרפתית מבלי להחשף למקורותיה, לחשיבותם ולאירועים שעיצבו אותה לאורך ההיסטוריה.

בחרתי לפתוח בפרק חריג שערוך ומוגש במתכונת שפחות מקובלת בפודקאסטים, פרק שבנגיעות קלילות מרפרף מעל דפי ההיסטוריה הטעימה של צרפת, פרק שיתן לכם עומק הבנה מאיפה זה בא, ומה למעשה הפך את הקולינריה הצרפתית לחשובה ולמשפיעה בעולמנו.

בפרק נארח את רותי שמעוני, מומחית לתרבות צרפת ובעלת עיטור כבוד של ממשלת צרפת, עמה נשוחח על מרכזיותו של עולם האוכל התרבות הצרפתית, שיחה שתסכם את הפרק ותוסיף לו נופך תרבותי.

פינות הפרק

פינת הטיפ – בימי שני הקולינריה סגורה בפריז.

חומר הגלם הכי חם במטבח הצרפתי כיום – פלפל אספלט Piment d'Espelette

ביסטרו מומלץ בפריז Parcelles

קישורים

רותי שמעוני, פייסבוק

ביסטרו Parcelles

--------------

הפודקאסט יתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א' הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקר תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוב רשימת הדיוור שלי: אני מזמין אתכם אישית להצטרף לרשימת התפוצה שלי כדי להתעדכן בפרק פוד חדש ממש כשהוא עולה לאוויר ובפוסטים נוספים שאני מפרסם בבלוג: להצטרפות

לאתר הבלוג שלי, לסיורים קולינריים בפריז ולאפליקציות ההמלצות הקולינריות והסיור הקולינרי העצמאי בפריז: הכנסו לאתר

לקבוצה בפייסבוק: קולינריה צרפתית

:לאינסטגרם

הקדמה

Épisode 2

lundi 19 août 2024 • Durée 39:08

כיון שאנו יוצאים לדרך ארוכה ביחד, חשבתי שיהיה זה נכון לפתוח בכמה מילות רקע ראשית אודותי, רן ורדי, מי אני ומה לי ולקולינריה צרפתית כמה מילים אודות הפודקאסט, מה מיוחד בו, הרעיון ומבנה הפרקים וגם מילה אודות שם הפודקאסט - אם אין לחם, תאכלו עוגות

---

לקבוצה בפייסבוק: קולינריה צרפתית

hungryparis_com :לאינסטגרם

Lire plusRéduire

טריילר - אודות הפודקאסט

lundi 19 août 2024 • Durée 02:36

שלום זהו הטריילר לפודקאסט: אם אין לחם, תאכלו עוגות הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית. גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי

אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתית הפודקאסט יתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א' הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקר תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוב

אני מזמין אתכם אישית להצטרף לרשימת הדיוור שלי כדי להתעדכן בפרק פוד חדש ממש כשהוא עולה לאוויר ובפוסטים נוספים שאני מפרסם בבלוג: להצטרפות

לאתר הבלוג שלי, לסיורים קולינריים בפריז ולאפליקציות ההמלצות הקולינריות בפריז והסיור הקולינרי העצמאי בפריז: הכנסו לאתר

Lire plusRéduire

משפחות הגבינות בצרפת

Épisode 9

samedi 1 février 2025 • Durée 01:29:35

אם אתה מעוניין לרכוש מכונית מסוג ג'יפון SUV, אתה בודק מה יש בקטגוריה, בוחר ומזמין. אתה יודע מראש למה לצפות מרכב כזה עוד לפני שראית אותו ולפני שנהגת בו. גבינות מתנהגות דומה, היכרות מוקדמת עם משפחות הגבינות היא זו שמאפשרת לך להבין ולדעת למה לצפות מגבינה שאינך מכיר, עוד לפני שטעמת ממנה. כך רוכשים גבינות בצרפת וזה גם המשמעות והחשיבות של פרק זה עבורך.

- הקטגוריזציה בעולם הפרומז'רי הצרפתי - משפחת הגבינות הטריות - משפחת הגבינות בעלות הקליפה הרכה (גבינות חצי רכות) - משפחת הגבינות בעלות הקליפה השטופה - משפחת הגבינות הדחוסות - משפחת הגבינות הכחולות - מי הפך את מגוון מאות הגבינות מכל רחבי צרפת למוכרות ונצרכות על ידי כלל הצרפתים? - התאמת יין לגבינות - התאמת לחם לגבינות - מה להוסיף לפלטת גבינות

בפרק נארח את הפרומז'רית הצרפתית המדופלמת, חברה בגילדת הגבנים הצרפתית ובעלת התואר הנחשב Maître fromager נעמי רישאר שטיין, נשוחח עמה על הפרומז'רי הצרפתי ועל הפרויקט המיוחד שלה בישראל.

* הערה חשובה: המלצה חמה להאזין לפרק 5 "גבינות צרפתיות, כל מה שלא ידעתם" בפודקאסט טרם תאזינו לפרק זה, כדי להכיר את מושגי היסוד בפרומז'רי הצרפתי בהם אני עושה שימוש בפרק הנוכחי.

פינות הפרק - בית קפה מומלץ בפריז Café Restaurant Le Jardin du Petit Palais. - מאכל שלמרות התדמית יפתיע אתכם לטובה, בודאן נואר Boudin Noir. - גבינה שאתם חייבים לטעום, אפואס Époisses..

קישורים קפה מומלץ Café Restaurant Le Jardin du Petit Palais הפרומז'רית נעמי רישאר שטיין – אתר

.הפודקאסט מתפרסם אחת לחודש, בכל יום א' הראשון בכל חודש. תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוב.

תכנים שלנו * כל פרקי הפודקאסט * הצטרפו לרשימת הדיוור שלי, והתעדכנו כשפרק פודקאסט או פוסט חדש עולה בבלוג * לקבוצה שלי "קולינריה צרפתית" בפייסבוק *

השוקולטרי הצרפתי, יהלומי קסם

Épisode 8

samedi 4 janvier 2025 • Durée 01:31:29

הפרק שיפתח בפניכם את עולם השוקולטרי הצרפתי, תכירו את ההיסטוריה של השוקולד בעולמנו, את מקומו של הקסם המתוק בעולם הקולינרי הצרפתי, תכירו חנויות ושוקולטיירים מרכזיים בתולדות צרפת ובסצנת השוקולטרי העכשווית בפריז, תלמדו כיצד נכון לטעום שוקולד, תשמעו על מגמות שקורות כיום בתחום בצרפת, ותפגשו את השוקולטיה רוית גליצקי שרכשה את הידע שלה בצרפת ומגדולי השוקולטיירים הצרפתיים.

הפרק שיעטוף אתכם בריחות ממכרים של קקאו קלוי ממגנט ומהפנט.

- היכן וכיצד נולד השוקולד בעולמנו

- התפתחות עולם השוקולד המודרני באירופה ובצרפת

- חנות השוקולטרי שהנה מונומנט היסטורי צרפתי

- שוקולד בתרבות הצרפתית 2025

- מושגי יסוד בעולם השוקולטרי

- כיצד טועמים נכון שוקולד

- מגמות בשוקולטרי הצרפתי

- השוקולטיירים המובילים כיום בצרפת

- השוקולטיה הפייבוריט האישי שלי בפריז

בפרק נארח את השוקולטיה רוית גליצקי, לשיחה פתוחה אודות עולם השוקולטרי שלה, הקשר והלימודים בצרפת ומהשוקולטיירים המובילים בפריז, ונדבר על החך הישראלי לעומת הצרפתי בכל הנוגע לשוקולד.

פינות הפרק

- מוזיאון הגבינות Musee du Fromage החדש בפריז.

- גבינת Comté, מה שלא ידעתם אודות בחירה נכונה של הגבינה האהובה בצרפת.

- M.O.F Meilleur Ouvrier de France, התואר החשוב ביותר בצרפת לאיש מקצוע.

קישורים

מוזיאון הגבינות בפריז Musee du Fromage

Debauve et Gallais שוקולטיה

הבולנז'רי הצרפתי, הו הריח

Épisode 7

samedi 30 novembre 2024 • Durée 01:38:43

הפרק שיכניס אתכם לעולם האפייה הצרפתי, תבינו מדוע לחם הוא אייטם כה מרכזי בתרבות האוכל הצרפתית, תכירו את האובססיה הצרפתית לבאגט חם טרי ואיכותי, ותפגשו, כמעט תריחו, את שלל מאפי הבוקר של הצרפתים. פרק בניחוח של שמרים, מחמצת וחמאה.

- מהו הבולנז'רי הצרפתי

- מרכזיותו של הלחם בהיסטוריה ובתרבות האוכל הצרפתית

- חוקי הלחם בצרפת

- כל מה שלא ידעת אודות הבאגט הצרפתי

- וויינוואזרי, מאפי הבוקר של הצרפתים

- שיגעון הבבקה בצרפת

- מגמות בבולנז'רי הצרפתי 2024

- תופעה ושמה The French Bastards

בפרק נארח את השף-בולנז'ה של The French Bastards נועם בכור לשיחה אודות הבולנז'רי הצרפתי.

פינות הפרק:

אקטואליה | מה קרה בעונת בציר היין 2024 בצרפת

הארוחה הטובה ביותר שחוויתי השנה בפריז

איך לחוות את פריז כפריזאי ולא כתייר

קישורים

מסעדת Geosmine

נועם בכור אינסטגרם

הפרנץ' בסטרדז אינסטגרם

--------------

הפודקאסט מתפרסם אחת לחודש, בכל יום א' הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקר. תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוב. . תכנים שלנו * * * *

מסעדות בצרפת, הטוב הרע והנפלא

Épisode 6

samedi 2 novembre 2024 • Durée 01:44:11

פרק עשיר וארוך במיוחד שחייב לשמוע כל פודי הנוסע לצרפת. מסעדות הן גולת הכותרת בכל נסיעה שלנו לעיר היפה בתבל, אז כדאי שבפעם הבאה נעשה זאת כמו שצריך. מוסד המסעדה הומצא בפריז, ובשנים הראשונות לקיומו הוא היה כל מה שאתם לא מדמיינים. ניגע מעט בסיפור ההיסטורי, אבל נקדיש את רוב רובו של הפרק הייחודי הזה להיכרות עכשווית עם עולם המסעדות הצרפתי והפריזאי, ולשלל עצות וטיפים פרקטיים בנושא. הפרק שיפתיע אתכם עם עובדות אודות המסעדות בתחילת דרכן, הפרק שיענה על כל שאלותיכם אודות מסעדות בפריז ובצרפת. פרק חובה לנוסעים לצרפת. עולם המסעדנות הצרפתי, אבולוציה של מאות שנות גסטרונומיה. מה לא דמיינו אודות המסעדות הראשונות. סוגי מסעדות בצרפת, ומה ההבדל בין השמות השונים למוסדות האוכל הצרפתיים. איך בוחרים נכון מסעדה טובה בצרפת. מהם הכללים לבחירת מסעדה של הרגע האחרון וללא המלצה והזמנה מראש. האם לתת טיפ בצרפת, לא מה שחשבתם שאתם יודעים. תרבות ה"לאכול בחוץ" אצל הצרפתים, ומה מייחד את הפריזאים. מגמות עכשוויות וטרנדים במסעדנות הצרפתית. ועוד ועוד בפרק נארח את שף לירן טל ואשתו נועה טל, שהקימו ומנהלים את מסעדת Alluma הייחודית בפריז. נדבר עמם על חווית השף ומנהל מסעדה כישראלים בפריז, ואודות טרנדים ומציאות במסעדנות הפריזאית של השנתיים האחרונות.

פינות הפרק

Les Choupettes de chouchou חנות קטנה ומפתיעה בפריז מהגדולים במסעדנות הצרפתית של המאה, הלך לעולמו לאחרונה ,Michel Guérard השף המאפה האייקוני של פרובאנס, כל מה שרציתם לדעת ולהכין ,Pissaladière

קישורים

בפריז Alluma מסעדת Les Choupettes de chouchou החנות Pissaladière מתכון למאפה

------

הביסטרו הצרפתי

Épisode 10

samedi 1 mars 2025 • Durée 01:02:57

כל המבקר בצרפת חש צורך לחוות ארוחה בביסטרו צרפתי אותנטי וטוב, לטעום את הארוחה הצרפתית המסורתית בגרסה המשובחת שלה ובתפאורה ובאוירה הנכונה, במקום שבו פריזאים סועדים עם המשפחה וחברים.

אולם מסתבר שאנו יודעים מעט מאד אודות מוסד האוכל המזוהה כל כך עם התרבות הגסטרונומית הצרפתית, והפרק הזה נולד כדי להסיר את החסמים והבורות ולהכיר לך מקרוב ומבפנים את מוסד הביסטרו הצרפתי בעבר והיום.

מסתבר שהיכרות טובה עם הביסטרו הצרפתי תאפשר לך להבין מה לחפש, היכן לחפש, כיצד להזמין, למה לצפות ובהמשך גם תדע מה לטעום.

* מומלץ להאזין לפרק מספר 6 בפודקאסט אודות המסעדות בצרפת, טרם תאזינו לפרק זה.

- מהו הביסטרו הצרפתי

- ההיסטוריה של הביסטרו הצרפתי

- היסודות הבונים את הביסטרו הצרפתי

- כיצד מזהים ביסטרו טוב

- המלצה אישית לביסטרו משובח בפריז

- מגמות בעולם הביסטרו הצרפתי

פינות הפרק

- חנות: Hugo Desnoyer - הבושרי (איטליז) האיכותי ביותר בפריז.

- טיפ: כיצד לאכול במסעדה מחוץ לשעות הארוחות בפריז + המלצה לבראסרי בפריז.

- מוצר: נוגט Nougat - הממתק הצרפתי הפחות מוכר לנו.

- אקטואליה קולינרית: קבוצת אלאן דוקאס והמהפכות העוברות עליה בתקופה זו.

קישורים

בושרי Hugo Desnoyer

בראסרי Brasserie Lazare

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Découvrez des podcasts liées à אם אין לחם, תאכלו עוגות. Explorez des podcasts avec des thèmes, sujets, et formats similaires. Ces similarités sont calculées grâce à des données tangibles, pas d'extrapolations !