Explorez tous les épisodes du podcast Les recettes de l'été

Alan Taudon, le chef de l'Orangerie au George V à Paris, livre sa version XXL du cordon bleu.

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Hugo Souchet, le chef exécutif du restaurant Les Pré d'Eugénie du légendaire Michel Guérard, disparu le 19 août 2024, livre sa recette pour sublimer le merlan.

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Ce dimanche 21 juillet, Christophe Schmitt, le chef étoilé de l'hôtel Terre Blanche à Tourette dans le Var prépare des gaufres... pour l'apéritif.

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Ce samedi 20 juillet, Boris Campanella, le chef du restaurant l'Ecrin au Crillon à Paris propose une recette de poisson cru tout en fraicheur

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Ce dimanche 14 juillet, Anthony Chenoz, le pâtissier du palace Les Sources de Cheverny à Martillac en Gironde confie la recette la plus gourmande de sa carte.

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Ce samedi 13 juillet, Nathan Helo, le chef du restaurant du Bougainvillier à la Villa Mauresque de Saint-Raphaël (Var), confie sa recette alléger d'une sauce mythique de la région.

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Ce dimanche 7 juillet, Guillaume Goupil, Meilleur Ouvrier de France et chef du restaurant du Champs des Lunes à Lauris (Vaucluse), livre sa recette d'artichaut en entrée ou pour l'apéritif.

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Ce samedi 6 juillet, Matthias Bosgiraud, le chef du restaurant Taartt à Paris propose une recette de tarte estivale.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Cyril Lignac du 05 juillet 2024.

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Pierre Herbulot livre sa version d'un grand classique. Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 04 juillet 2024.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 03 juillet 2024.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 02 juillet 2024.

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Éric Raynal, pâtissier du château de Berne dans le Var, livre sa version estivale des œufs en neige. Ecoutez RTL vous régale avec Cyril Lignac, Jean-Sébastien Petitdemange du 18 août 2024.

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Ecoutez Les Recettes avec Pierre Herbulot avec Pierre Herbulot du 30 juin 2024.

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Ecoutez RTL, les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 17 août 2024.

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Florent Margaillan, le pâtissier du Relais et Chateau La Chèvre d'Or à Eze dans les alpes maritimes, revisite la pêche melba avec des fraises.

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Ecoutez RTL, les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 10 août 2024.

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Pierre Herbulot vous propose une nouvelle recette estivale : une association étonnante entre la truite, et le pamplemousse, mais qui marche tellement bien. Cette recette du chef Mathieu Dupuis Baumal, du château de la Gaude à Aix-en-Provence, est carrément l'un de ses coups de cœur de l'année. Une truite juste saisie mais bien rosée, une crème au jus de pamplemousse, et la magie de la cuisine qui fait que c'est parfait.

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Pierre Herbulot vous propose une recette de sauce... à manger, avec de la mâche, un peu comme la sauce vierge. Voici la sauce 4 quarts, avec fenouil, tomate, courgette et avocat, une recette signée Christophe Moret, chef du Domaine des Crayères à Reims.

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Ecoutez RTL, les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 28 juillet 2024.

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Ecoutez RTL, les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 27 juillet 2024.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 24 août 2025.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 23 août 2025.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 20 juillet 2025.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 19 juillet 2025.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 13 juillet 2025.

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Ce samedi 12 juillet, Denis Martin, l'ancien chef du restaurant The Marcel à Sète livre sa version du ceviche, avec des crevettes de méditerranée.

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Ce vendredi 11 juillet, Brandon Dehan, le pâtissier du restaurant 3 étoiles de Glenn Viel aux Baux de Provence livre sa recette de tarte fine sucrée, provençale et estivale. Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 11 juillet 2025.

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Ce jeudi 10 juillet, Paul Pairet, cuisinier trois étoiles, chef du restaurant Nonoss au Crillon à Paris et juré de Top Chef livre sa version de ce légume d'été. Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 10 juillet 2025.

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Ce mercredi 9 juillet, Jacky Ribault, chef propriétaire du restaurant l'Ours à Vincennes livre sa recette de tartinable d'apéritif. Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 09 juillet 2025.

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Ce mardi 8 juillet, Eric Pras, chef 3 étoiles du restaurant Maison Lameloise propose à RTL sa recette de gaspacho sucré salé. Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 08 juillet 2025.

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Ce lundi 7 juillet, Siméon Kamsizoglou, chef fondateur du restaurant Ypseli dans le centre de Paris livre la recette du caviar d'aubergine comme il est fait dans le nord de la Grèce. Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 07 juillet 2025.

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Ce vendredi 4 juillet Léandre Vivier, pâtissier exécutif de l'hôtel de luxe Le Burgundy à Paris confie sa recette d'agrumes givrés : tout en fraicheur et en simplicité.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 17 août 2025.

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Ce jeudi 3 juillet Christophe Bacquié, chef deux étoiles de la maison d'hôte Le Mas Les Eydins qu'il tient avec sa femme Alexandra à Bonnieux dans le Vaucluse livre sa recette de courgette, à manger chaude ou froide.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 16 août 2025.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 10 août 2025.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 09 août 2025.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 03 août 2025.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 02 août 2025.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 27 juillet 2025.

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Ecoutez Les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 26 juillet 2025.

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Ce samedi, Victor Marion, chef exécutif du Café de Paris - institution monégasque -, partage sa recette estivale toute en fraîcheur : une salade pastèque, féta, concombre et raisin à l'huile d'olive. Une recette qu'il tient lui-même de sa belle-mère, d'origine macédonienne.

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Le chef étoilé Alan Geaam partage l'un des desserts les plus emblématiques du Liban : le mouhallabié. Ce flan sans pâte, parfumé à la fleur d'oranger.

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Le chef le plus étoilé du monde, Yannick Alleno, livre la recette qu'il aime faire l'été chez lui : des abricots rôtis sur une pâte feuilletée, avec quelques champignons.

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Le chef deux étoiles Jean-François Piège partage une recette de son restaurant de grillades, Clover Grill, à Paris. Au menu : du crabe grillé au barbecue, nappé d'un beurre de ciboulette.

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Aurélien Véquaud, chef exécutif de l'hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins, partage une recette emblématique de la Côte d'Azur : la pissaladière.

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Ce dimanche, le pâtissier Jonathan Bunel, de la Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder, propose une version estivale de l'île flottante. Exit la traditionnelle crème anglaise à la vanille : ici, les blancs en neige flottent sur une préparation fraîche et acidulée à base d'agrumes, de miel et d'un soupçon de carotte.

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Ce week-end, Pierre Herbulot nous fait découvrir la recette estivale d'Olivier Bellin, chef deux étoiles de l'Auberge des Glazicks à Plomodiern dans le Finistère. Une salade marine qui marie haricots verts, moules et brugnons.

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