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Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle et Prima.

Brocolis, épinards, haricots verts… les légumes verts regorgent de vitamines, fibres et antioxydants essentiels au bien-être. Myriam Moussier, diététicienne-nutritionniste, explique comment les intégrer facilement dans vos repas pour booster votre énergie, renforcer vos défenses et profiter pleinement de leurs bienfaits au quotidien.

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Riches en fibres et en oméga-3, les graines de lin s’invitent facilement dans de nombreuses préparations. Clara, notre cordon bleu, partage ses idées gourmandes pour les intégrer en cuisine : dans les pains, les salades, les smoothies ou même les desserts, pour allier plaisir et bienfaits nutritionnels.

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Avec notre recette du jour, découvrez comment le chef Bernard Bordaries du "Clos Monteils" à Monteils (82) vous invite à revisiter les péquillos, ces piments doux, en les farcissant avec du boudin noir. Une alliance étonnante qui s'accompagne de Saint-Jacques grillées à la perfection.

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Longtemps dominé par les hommes, le monde du vin connaît aujourd’hui une véritable transformation portée par des vigneronnes, œnologues et sommelières talentueuses. Jérôme Pascal, notre sommelier, revient sur cette révolution féminine qui apporte un regard nouveau, de la vigne jusqu’au verre.

Alexandre Marre, le talentueux chef cadurcien, nous livre sa recette spéciale de chou-fleur rôti pour célébrer l'arrivée du printemps. Parfait pour un déjeuner végétarien, ce plat est une explosion de saveurs épicées et caramélisées.

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Vous l’avez peut-être acheté sur un coup de tête. Ou reçu à Noël. Le Air Fryer promet des frites dorées avec une simple cuillère d’huile, du poulet croustillant sans bain de friture, des légumes rôtis en un temps record.Moins gras, plus léger, plus sain… Mais est-ce vraiment une révolution dans nos assiettes ? Ou simplement une nouvelle façon de cuire… les mêmes excès ? On en parle avec Myriam Moussier, diététicienne-nutritionniste.

Velouté onctueux, écrasé parfumé, poêlée printanière ou tartinade originale… Monique Valette, l’iconique restauratrice lotoise, partage ses astuces pour transformer de simples restes de petits pois en recettes savoureuses et anti-gaspi.

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Bernard Bordaries, chef du Clos Monteils à Monteils, sublime les endives dans cette recette généreuse : farcies avec soin, gratinées au four et rehaussées d’une huile parfumée, elles deviennent un plat raffiné et savoureux, parfait en entrée ou en accompagnement pour régaler petits et grands.

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Ludiques, colorés et faciles à préparer, les “wesh cakes” revisitent le cake version mini pour régaler petits et grands. Victor Coutard, auteur du livre Ripaille et marmaille (Éditions du Rouergue), partage une recette joyeuse et créative pour cuisiner en famille et éveiller les papilles des enfants.

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Alexandre Marre, chef du Bistrot 1911 à Cahors, signe une entrée raffinée et de saison : un œuf mollet au cœur coulant, délicatement pané, accompagné de topinambours aux notes légèrement sucrées et noisettées. Une assiette élégante, entre gourmandise et finesse.

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Fatigue, manque de soleil, moral en berne… certains aliments peuvent aider à stimuler l’énergie et le bien-être. Myriam Moussier, diététicienne-nutritionniste, livre ses conseils pour composer des assiettes équilibrées et réconfortantes qui soutiennent l’humeur tout au long de l’hiver.

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Chapelure parfumée, gratins savoureux, pains perdus revisités ou croquettes gourmandes… Clara, notre cordon bleu, nous partage ses astuces pour transformer les restes de pain en plats créatifs et délicieux, tout en limitant le gaspillage.

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Hervé Busset, chef étoilé du Restaurant Hervé Busset à Rodez, sublime les produits de saison avec un risotto crémeux, délicatement parfumé aux poireaux fondants et aux shiitakés de l’Aveyron. Une assiette élégante, végétale et réconfortante, qui met le terroir à l’honneur.

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Haricots fondants, confit savoureux et cuisson maîtrisée… Jean-Baptiste Marty, champion du monde de cassoulet 2024, partage les secrets de sa recette primée. Il sera présent ce dimanche à Sainte-Geneviève-sur-Argence pour faire découvrir ce monument de la gastronomie du Sud-Ouest dans sa version d’exception.

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Portions adaptées, choix des ingrédients, astuces de cuisson… Myriam Moussier, diététicienne-nutritionniste, partage ses conseils pour conjuguer gourmandise et équilibre au quotidien, sans frustration ni excès.

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Bernard Bordaries, chef du Clos Monteils à Monteils (82), signe une assiette généreuse et élégante : des noisettes de veau parfumées à la sauge, accompagnées d’une boulangère savoureuse aux accents de piperade. Une recette de terroir, raffinée et pleine de caractère.

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Spécialité emblématique du Rouergue, les farçous racontent une histoire de terroir, de transmission et de convivialité. Nathalie Droucpeet, autrice du livre Les farçous de l’Aveyron (Éditions Claz), rend hommage à cette recette traditionnelle à travers anecdotes, variations et mémoire gourmande.

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Alexandre Marre, chef du Bistrot 1911 à Cahors, propose un dessert tout en finesse où la douceur de la poire se marie aux notes délicatement anisées de la réglisse. Une création élégante et parfumée, parfaite pour conclure un repas sur une touche légère et originale.

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