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Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle et Prima.

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🍔 Truffé de bon goût aveyronnais, cet épisode met la table pour le concours du meilleur burger aveyronnais (2e édition) ! Thomas Saint-Léger, organisateur, nous explique ce qui fait (vraiment) un burger local : des produits de qualité, et surtout le produit imposé cette année : le veau d’Aveyron et du Ségala.

Au programme : comment éviter que la viande ne devienne sèche, avec des astuces de cuisson pour un steak haché (beurre, thym, ail, cuisson rosé en fin) ou l’option plus originale en effiloché. Et pour relever le tout sans étouffer le veau : acide, croquant, et un fromage gourmand au cœur du jury.

Thomas partage même son idée de burger : sauce gribiche, compotée d’oignons au thé d’Aubrac, crumble de fouace, et mariée avec une tomme de brebis 😋

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Cet été, vous avez peut-être profité des vacances pour multiplier les apéros, les glaces et les sorties au restaurant. Mais avec la rentrée, vous avez décidé de reprendre une alimentation plus équilibrée… sans pour autant renoncer au plaisir ! Alors, comment retrouver de bonnes habitudes sans tomber dans les privations ? Peut-on continuer à manger les aliments que l’on aime et aller au restaurant sans faire exploser la balance ? On en parle avec Sandra Ferreira, diététicienne. Elle donnera une conférence gratuite intitulée Le plaisir par l’équilibre, lundi 14 septembre à 18h30, à la salle des fêtes de Saint-Martial, en Aveyron.

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La tomate est la star de l’été… mais pas besoin d’en acheter des kilos pour se régaler ! Avec Monique Valette, l’iconique restauratrice lotoise, on découvre une recette simple, gourmande et économique pour mettre la tomate à l’honneur, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de plaisir dans l’assiette.

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Bernard Bordaries, ancien chef tarn-et-garonnais nous propose une recette gourmande et pleine de caractère : des piments de Padron accompagnés d’un œuf mollet, de fines tranches de jambon de porc noir et de petits croûtons frits.

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À l’occasion de la foire aux vins, comment se constituer une cave de qualité sans exploser son budget ? Patrick Moulène, auteur du livre L’univers fascinant du vin, nous partage ses conseils pour bien choisir ses bouteilles, éviter les pièges et construire une cave adaptée à ses goûts et à ses moyens.

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Pour la rentrée, on prépare des goûters gourmands… mais sans sucre ajouté ! Ju Arnould, auteure du livre « Mes recettes sans sucre », nous partage ses idées et astuces pour régaler petits et grands tout en gardant une alimentation équilibrée.

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Originale et pleine de saveurs, cette tarte salée associe la douceur des abricots, la fraîcheur de la brousse et le caractère du jambon de l’Aveyron. Hervé Busset, chef étoilé du Restaurant Hervé Busset, propose une recette raffinée qui met à l’honneur les produits du terroir avec une touche de créativité estivale.

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Cuisson maîtrisée, choix des viandes, marinades et astuces de cuisson au barbecue : Alexis Canitrot, de Maison Canitrot, partage tous ses conseils pour réussir vos grillades à coup sûr et régaler vos convives tout au long de la belle saison.

Dans cette chronique plaisirs et nutrition, Carole Garnier explique comment réduire sa consommation de sucre ajouté sans renoncer à la gourmandise, en partageant des astuces et des recettes savoureuses inspirées de son livre Mes petites recettes magiques zéro sucre.