Le Podcast du Cuisinomane - Critique restaurant et tuyaux bouffe - Détails, épisodes et analyse

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Le Podcast du Cuisinomane - Critique restaurant et tuyaux bouffe

Tommy Dion

Arts

Forme & Santé

Fréquence : 1 épisode/7j. Total Éps: 12

Le Podcast du Cuisinomane est le seul podcast culinaire au Québec qui parle des plus récentes ouvertures, des tendances en matière de gastronomie, mais surtout, des coups de coeur du Cuisinomane. Chaque épisode est une mine d’or de bonnes adresses à découvrir, étoffée par une critique restaurant honnête et rigoureuse. D'une durée de 15 minutes, tous les épisodes débutent par mes tuyaux bouffe de la semaine (lire ici, mes petits bijoux gourmands!), suivis par une critique restaurant, pour terminer avec mes 2 à 3 recommandations restaurant, café, boulangerie, pâtisserie ou épicerie fine. Parce qu'on a toujours besoin de suggestions de bonnes adresses, non ? Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Critique restaurant Oncle Lee, boulangerie italienne centenaire et deux top restaurants

mercredi 27 novembre 2024 • Durée 17:08

Je termine ma première saison en force avec une critique du restaurant qui a suscité une énorme attention médiatique en début d’année : le Oncle Lee.

Lisez ma critique du Oncle Lee

Tout juste avant, mon premier tuyau bouffe est ma petite boulangerie italienne cachée où je vais pour satisfaire mon envie d’une juteuse pizza froide aux tomates, puis le second est la poursuite du pop-up de la Terraza Luz au Tinc Set.

Je termine avec deux restaurants figurant dans mon top 5 des restaurants préférés à Montréal.

Bonne écoute !

Merci au vin blanc le plus vendu au Québec, Kim Crawford, partenaire de l'épisode.

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Le paradis des gastronomes et critique du Mignon Steak

mercredi 20 novembre 2024 • Durée 11:13

Dans cet épisode, je continue à partager mes adresses préférées en ville.

Tout juste avant ma critique du restaurant Mignon Steak, là où le steak-frites (et des prix en voie de disparition) est à l'honneur, je vous parle du nouveau Marché T&T ouvert dans le quartier DIX30 à Brossard qui a tout pour faire rêver les gastronomes, et d'une nouvelle boutique espagnole en ligne, par le restaurant Ibéricos.

Cliquez ici pour lire ma critique du restaurant Mignon Steak

Je termine l'épisode avec deux recommandations restaurants très différents, mais qui, selon vos envies, peuvent s'avérer à être un choix parfait : le Mastard pour la cuisine très personnelle du chef Simon Mathys et le Knuckles, qui combine à la perfection gourmandise, nostalgie et exécution avec des ingrédients du Québec de première qualité.

Enfin, ma bouchée parfait fait référence à un snack de cuisine de rue chinoise que l'on peut trouver uniquement au Marché T&T. Je vous confirme que juste cette préparation, confectionnée sous vos yeux, mérite le détour.

Bonne écoute !

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Mon expérience à la halle FouFou du Royalmount et deux bijoux italiens

mercredi 13 novembre 2024 • Durée 11:20

Dans cet épisode du podcast, je vous partage encore plein de bijoux montréalais.

Je parle du Feuilleté Café, où la jeune pâtissière roule parmi les meilleurs croissants et kouign-amann de Montréal, je vous raconte pourquoi le Bar Cicchetti est mon endroit préféré où prendre l’apéritivo à l’italienne, et je vous envoie manger une spectaculaire pizza al taglio à la burrata au Segreta.

Je vous parle ensuite de mon expérience au FouFou, la nouvelle halle gastronomique nouveau genre au Royalmount : est-ce à la hauteur des Louis Vuitton, Gucci, Saint-Laurent et Sandro avoisinant ?

Pour un souper tranquille, je recommande enfin le restaurant Lawrence, où le menu dégustation allie parfaitement originalité, audace et gourmandise.

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Critique restaurant Les Mômes, recommandation brunch et pâtisseries à Montréal

mercredi 6 novembre 2024 • Durée 14:25

Dans cet épisode podcast, je partage mes dernières découvertes culinaires à Montréal. Je commence par vous parler d’une de mes boulangeries préférées, Blés de Pays, qui vient d’ouvrir un local pignon sur rue dans la Petite-Italie.

Ensuite, je vous présente le Hof Sucré, le laboratoire sucré du célèbre Hof Kelsten, où vous trouverez d'excellentes viennoiseries et un petit menu lunch.

Je fais également la critique du restaurant Les Mômes, un apportez-votre-vin à Villeray

Je partage aussi ma nouvelle obsession : Chicha San Chen, un comptoir à bubble tea qui se distingue par la qualité des ingrédients et l'infusion des thés à la commande.

Pour le brunch, je recommande chaleureusement le Bar George, où l’ambiance cozy et confortable font toute la différence.

Enfin, ma bouchée parfaite de la semaine est une ode à mon flan à la vanille préféré en ville.

Bonne écoute !

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Critique restaurant Mikado et une pizza unique à découvrir

mercredi 30 octobre 2024 • Durée 11:55

Dans ce nouvel épisode, je vous emmène dans les meilleures adresses de la ville.

Avant ma critique du mythique restaurant Mikado (lieu de la création du maki Kamikaze), je vous fais découvrir une pizza unique en son genre, celle du Palomino et vous partage également ma meilleure focaccia à Montréal, qui se trouve à la Meunerie Urbaine.

Je termine en vous parlant de mon restaurant espagnol préféré, le Ibéricos, et une soupe de nouilles cambodgienne absolument fantastique, que l'on peut déguster au Ketiw.

Merci à Time Out Montréal, partenaire de l'épisode !

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Nouveau restaurant italien, meilleure spanakopita et sandwich déjeuner !

mercredi 23 octobre 2024 • Durée 10:53

Je continue de vous dévoiler mes adresses préférées de Montréal ! Je commence par Kouzina Niata, un comptoir grec dans le Mile-End où l’on mange le meilleur spanakopita de la ville, accompagné d’un cappuccino freddo.

Je vous parle aussi de mon sandwich déjeuner préféré à Montréal : celui de Aube Boulangerie.

Ensuite, je fais la critique de La Spada, un nouveau restaurant italien à Saint-Henri, dirigé par le chef Steve Marcone. Montréal avait-elle besoin d’un autre restaurant italien ?

Je vous parle aussi du restaurant Le Boulevardier qui n’a jamais eu sa chance de briller depuis la pandémie, mais qui, depuis quelques mois, travaille super bien en devenant une nouvelle destination bistro chic du centre-ville.

Ensuite, pour les amateurs de café, Even Café dans le Mile-Ex est la nouvelle destination café de Montréal.

Enfin, ma bouchée parfaite : tiramisu thé thaï. Savez-vous de quel restaurant je parle ?

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Critique restaurant Chez Jean-Paul et mes meilleures adresses du moment

mercredi 16 octobre 2024 • Durée 13:19

Cet été, j’ai eu la chance de découvrir de véritables pépites culinaires. Commençons par une valeur sûre : la crêperie du marché Jean-Talon. Leur galette, notamment la "Saint Brieuc", est un délice. Croustillante à souhait, c'est la meilleure crêpe sarrasin à Montréal.

Ensuite, direction Villeray pour déguster la Bianca de la pizzeria Maps. Cette pizza simple, avec sa pâte à fermentation lente et ses ingrédients de qualité, est une véritable révélation. N’oubliez pas le citron pour une touche d’acidité qui sublime le tout.

Mais c’est sans doute chez Jean-Paul que j’ai vécu la plus grande surprise. Ce petit restaurant de quartier cache une cuisine d’une finesse incroyable. Chaque plat est une véritable œuvre d’art, un mélange audacieux de saveurs et de textures. L’omble chevalier, les couteaux de mer, la langue de veau... Laissez-vous surprendre.

J’ai également eu un coup de cœur pour le Bar Vivar et le Heni, deux adresses qui proposent des cuisines respectives espagnole et du Moyen-Orient, toutes deux délicieuses et originales.

Pour terminer, une mention spéciale pour la salade de cornichon du Mitch Déli, une simple salade qui m’a pourtant conquise.

Bonne écoute !

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Critique restaurant Liverpool House et voyage culinaire à Montréal

mercredi 9 octobre 2024 • Durée 13:46

Dans cet épisode, je vous invite à un voyage culinaire à Montréal.

Je commence par vous parler de Le Kahera, un comptoir égyptien situé dans la Petite-Italie, où je recommande leurs savoureux sandwiches et bols inspirés du street food du Caire. Le shish poulet mariné et le Beid Basterma sont des incontournables qui m'ont particulièrement séduit.

Mon second tuyau bouffe est la boulangerie Carlota, pour y déguster les meilleurs pâtisseries mexicaines à Montréal, incluant le Pan de Muerto.

Ensuite, je partage ma critique du célèbre Liverpool House. Après une décennie d'absence, j'y retourne pour découvrir si ce restaurant emblématique est toujours à la hauteur. L'ambiance y est chaleureuse et le menu regorge de plats riches et réconfortants, avec un coup de cœur pour le steak-frites, accompagné d'une sauce au poivre divine.

Je vous fais également découvrir deux nouvelles adresses : Issan Wine Room, un restaurant thaïlandais qui met en avant la cuisine épicée de la région d'Isan, et Racine Boréale, une épicerie fine qui propose des ingrédients uniques du Québec, parfaits pour les amateurs de cuisine.

Enfin, je termine en vous révélant ma "bouchée parfaite de la semaine" : les nouilles DanDan des Nouilles de Lan Zhou dans le quartier chinois, une expérience gustative à ne pas manquer.

Rejoignez-moi pour cette exploration des saveurs montréalaises!

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Critique restaurant Miracolo et bijoux gastronomiques montréalais

mercredi 2 octobre 2024 • Durée 11:11

La ville de Montréal regorge de bijoux gastronomiques ; en voici quelques-uns !

Juste avant ma critique du restaurant italien de l’heure qui ne cesse de dérougir Le Miracolo, je vous emmène tout droit au Japon (ou plutôt au centre-ville) à la Galerie d’Okeya, qui se spécialise en temaki et onigiri élaborés à partir d’ingrédients d’exception, puis en Amérique Latine (dans le quartier Rosemont), au Marché latino le plus vieux de Montréal, le Marché Andes.

Vous m’entendrez également parler du restaurant Billy j'ai Faim, l’endroit parfait où luncher sur le Plateau Mont-Royal. On y mange une cuisine d'inspiration française où les ingrédients du Québec sont mis à l'honneur. Un bistro super bon et pas cher à découvrir.

Je vous recommande ensuite mon café préféré de Montréal, le Microespresso, dans le Vieux-Montréal. Qualité, constance, excellent service... Une destination caféinée incontournable !

Enfin, je termine l’épisode avec une bouchée parfaite qui rend honneur à un classique montréalais. À vous de le découvrir.

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Les meilleures adresses de LAVAL et critique restaurant Sekoya

mercredi 25 septembre 2024 • Durée 14:33

Qui aurait cru que Laval cachait autant de pépites culinaires ? Dans cet épisode, je vous emmène à la découverte de cette ville souvent négligée, mais qui regorge de trésors gustatifs.

Des burgers parfaits

On commence par un classique revisité : le burger. Le OG Burger, à Saint-Vincent-de-Paul, propose un smash burger à tomber par terre. La viande est cuite à la perfection, juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Leur sandwich au poulet frit, tout aussi délicieux, est un incontournable pour les amateurs de volaille.

Pour les familles à la recherche d'activités, je vous conseille la Ferme Marineau. En plus de pouvoir cueillir vos propres fruits et légumes, vous pourrez déguster une délicieuse crème glacée maison.

Les gourmands seront ravis de découvrir la chocolaterie Mam’zelle Joséphine. Isabelle Sauriol, la créatrice, propose des douceurs faites avec passion et des ingrédients de qualité.

Sekoya : une étoile montante à Laval

Je me suis ensuite rendu au restaurant Sekoya, un établissement qui se démarque par son ambiance chaleureuse et sa cuisine raffinée. Le chef Kevin Bates propose une carte qui évolue au fil des saisons, mettant en valeur les produits locaux. Les plats sont savoureux et bien présentés, même si certaines associations gustatives peuvent surprendre.

Les incontournables de Laval

Pour compléter ce tour gourmand, je vous ai concocté une liste de mes coups de cœur :

Les Minettes : Une boutique de produits fins où l'on trouve des trésors culinaires de tous les coins du Québec.
Le Tamelier : Une boulangerie artisanale qui propose un pain au levain exceptionnel et des viennoiseries à tomber.
Le Mitoyen : Une institution à Laval où l'on retrouve les grands classiques de la cuisine française.
La P’tite Boutique : Un petit bijou caché à Sainte-Rose qui propose des paellas et des couscous exceptionnels.

Laval n'a pas fini de vous surprendre ! Alors, prêts à partir à la découverte de ses saveurs ?

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