Le Goût de la Côte-Nord

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De baies et de sève : le territoire intime des végétaux nordiques

Saison 1 · Épisode 11

vendredi 14 mai 2021 • Durée 15:33

Le Goût De La Côte-Nord - De Baies et de Sève - Podcast #11

#CôteNord #ProduitDuTerroir #BaiesSauvage #DeBaiesEtDeSeve #Podcast #Gastronomie #Terroir #Agrotourisme

Épisode #11 : De baies et de sève : le territoire intime des végétaux nordiques
Les cueilleurs de l’entreprise de Natashquan parcourent la Minganie pour produire des recettes originales à base de plantes sauvages, pour le plaisir des papilles et du corps. Le voyage commence à la lecture des étiquettes de la gamme alimentaire De baies et de sève, composée de gelées, beurres, vinaigres de petits fruits nordiques, de thé du Labrador, de sapin baumier en gelée et sirop, de végétaux du littoral...

Apprenez-en plus sur notre invité de la semaine en consultant le billet de blogue : https://tourismecote-nord.com/blogue/ete/de-baies-et-de-seve-le-territoire-intime-des-vegetaux-nordiques/
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Animation : Gabrielle Darveau
Écriture : Christine Gillet
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Une bière de soif nord-côtière : la Trail 09

Saison 1 · Épisode 10

vendredi 7 mai 2021 • Durée 16:02

Une bière de soif nord-côtière : la Trail 09

Une union unique pour la Côte-Nord, les 4 microbrasseries de la région regroupent leurs forces pour créer une bière d'exception, une bière de soif : la Trail 09! La microbrasserie Tadoussac, la microbrasserie St-Pancrace, la microbrasserie La Compagnie et la microbrasserie La Mouche ont réussi à produire une (des) bière savoureuse à 4% pour vos vacances sur la Côte-Nord!

Le Goût de la Côte-Nord est une baladodiffusion faisant la promotion de l’agrotourisme sur la Côte-Nord. Apprenez en plus sur les entreprises et Nord-Côtiers qui créent des produits de chez nous. Chaque semaine, Gabrielle Darveau rencontre des artisans de la Côte-Nord.

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Microbrasserie St-Pancrace : des légendes aux accords nord-côtiers

Saison 1 · Épisode 1

jeudi 22 avril 2021 • Durée 08:53

Microbrasserie St-Pancrace : des légendes aux accords nord-côtiers

Le terroir inspire les brasseurs de Baie-Comeau au point qu’ils nous en racontent des histoires. Ils nous invitent à voyager dans le temps et l’espace, jalonnés de saveurs de terre et de mer.
Le balado « Le goût de la Côte-Nord » est une présentation de Tourisme Côte-Nord et la Table bioalimentaire de la Côte-Nord.

Apprenez-en plus sur notre invité de la semaine en consultant le billet de blogue : https://tourismecote-nord.com/blogue/ete/microbrasserie-st-pancrace-des-legendes-aux-accords-nord-cotiers/

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Chaque semaine, Gabrielle Darveau rencontre des artisans de la Côte-Nord. Nous vous invitons aussi à lire du blogue de Christine Gillet qui vous en apprendra un peu plus sur nos invités (lien ci-bas).

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Le Riviera – Pub & Grill : un peu de Las Vegas à Chute-aux-Outardes

Saison 1 · Épisode 9

jeudi 22 avril 2021 • Durée 09:27

Le Riviera – Pub & Grill : un peu de Las Vegas à Chute-aux-Outardes

C’est une véritable institution dans le village depuis près de cinquante ans. Les clients viennent au Riviera pour manger des plats aussi copieux que créatifs, à la mode western et aux saveurs de la Côte-Nord. Cette alliance hautement réussie les amène vraiment ailleurs, dans le meilleur des deux mondes.

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Chez Julie : des spécialités de la mer depuis plus de quarante ans

Saison 1 · Épisode 8

jeudi 22 avril 2021 • Durée 10:41

Chez Julie : des spécialités de la mer depuis plus de quarante ans

À l’extérieur, il a l’allure d’un restaurant rétro, de type bon marché et rapide. Mais regardez le menu, entrez en salle : vous découvrez des assiettes de délices marins pêchés dans le Saint-Laurent. Et le dessert maison avec un petit fruit qui sort de la forêt toute proche.

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La Compagnie : du classique et de la classe

Saison 1 · Épisode 7

jeudi 22 avril 2021 • Durée 10:04

La Compagnie : du classique et de la classe

Ses bières s’inspirent de la tradition britannique et allemande. Chacune d’elles, avec son nom, affiche fièrement une des facettes de l’activité industrielle de la ville. C’est la signature de la microbrasserie de Sept-Îles.

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Le gin fougueux de la Distillerie Vent du Nord

Saison 1 · Épisode 6

jeudi 22 avril 2021 • Durée 10:43

Le gin fougueux de la Distillerie Vent du Nord

Les saveurs de la Côte-Nord, c’est le sens de cette jeune entreprise. Sa recette de gin, composée de notes forestières, fruitées et salines, distillées avec passion et élégance, rencontre un succès fulgurant, et ce depuis le premier jour.

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La Microbrasserie de Tadoussac vous raconte des histoires locales

Saison 1 · Épisode 5

jeudi 22 avril 2021 • Durée 08:13

La Microbrasserie de Tadoussac vous raconte des histoires locales

Chaque bière est reliée à un lieu, des personnages, un animal. Certaines détiennent même une part de mystère à découvrir, en terrasse, au salon de dégustation, au pub ou à emporter. Partez en balade et rêvez!

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Paryse Deschênes et La Galouïne Auberge & Restaurant

Saison 1 · Épisode 4

jeudi 22 avril 2021 • Durée 10:21

Paryse Deschênes et La Galouïne Auberge & Restaurant

Au restaurant, les clients savourent les recettes du chef Brisson, composées de produits du terroir. Et ils en redemandent! Pour en rapporter dans leurs bagages et pour du prêt-à-emporter à consommer sur place, à leur guise.

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Fine cuisine et composition créative Chez Mathilde

Saison 1 · Épisode 3

jeudi 22 avril 2021 • Durée 10:21

Fine cuisine et composition créative Chez Mathilde

Quand le chef Jean-Sébastien Sicard et sa conjointe Mireille Perron ont ouvert leur restaurant à Tadoussac, ils se sont fixé une direction : « utiliser les produits nord-côtiers, les mettre en valeur. Et la façon de faire, il fallait que ce soit artistique ».

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