Le Cul de Poule d'Éloïse - Recettes de cuisine – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Informations techniques et générales issues du flux RSS du podcast.

Le Cul de Poule d'Éloïse - Recettes de cuisine

Héloïse Pierre

Arts

Fréquence : 1 épisode/59j. Total Éps: 33

Le Cul de Poule d'Eloïse, le podcast pour cuisiner avec Éloïse Monziès des recettes de saison, saines et gourmandes en 30 minutes chrono.

Chaque semaine, vous allez découvrir une nouvelle recette à écouter pour cuisiner les mains libres ! Cuisiner à l’oreille, sans image et références visuelles, c'est une toute autre expérience culinaire, plus libre et simple. Dans chaque recette, la cheffe vous donnera des conseils et les meilleures astuces pour couper vos légumes, saisir votre viande, cuire à la perfection vos cookies… mais surtout, elle cuisinera avec vous !

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Lire plusRéduire

Site

RSS

Apple

Données mises à jour le 25/09/2026

Classements récents

Dernières positions dans les classements Apple Podcasts et Spotify.

Apple Podcasts

Spotify

Aucun classement récent disponible

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Liens présents dans les descriptions d'épisodes et autres podcasts les utilisant également.

https://www.bio-equitable-en-france.fr/
12 partages
http://www.maspatule.com/
8 partages
https://frejus.fr/
4 partages

https://www.instagram.com/clap.audio
1 partage
https://www.instagram.com/mariebrd.design
1 partage

Qualité et score du flux RSS

Évaluation technique de la qualité et de la structure du flux RSS.

Qualité du flux RSS

Correct

Score global : 78%

Historique des publications

Répartition mensuelle des publications d'épisodes au fil des années.

Year

Derniers épisodes publiés

Liste des épisodes récents, avec titres, durées et descriptions.

#31 - Apéro à tremper & à picorer

Saison 5 · Épisode 5

lundi 31 août 2026 • Durée 48:01

Eloïse vous propose une nouvelle recette spéciale Bio Équitable en France ! Dans cet épisode, vous pourrez cuisiner et déguster un plat salé : Apéro à tremper & à picorer : sablés au curcuma, houmous cacahuète, dip betterave et graines épicées. Alors à vos écouteurs et en cuisine !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

----

Ingrédients (4 personnes)

Pour les sablés salés
1 jaune d’œuf
160 g de farine T80
50 g d’huile de tournesol
1 c. à café de curcuma
2 c. à soupe de graines de courge
½ c. à café de sel (ou plus selon goût)
8 g de levure chimique
40 g d’eau environ

Pour le houmous cacahuète-cumin
240 g de pois chiches cuits
1 c. à soupe de purée de cacahuète
2 c. à café rases de cumin
2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’½ citron
3 c. à soupe de jus de pois chiche
Sel
Ail (facultatif)

Pour le dip betterave
200 g de skyr (brebis ou vache)
500 g de betterave cuite
½ citron (zeste + 1 c. à soupe de jus)
50 g de graines de courge
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 poignée d’herbes hachées
1 pincée de sel
1 c. à café rase d’ail en poudre

Pour les graines & cacahuètes épicées
1 blanc d’œuf
100 g de graines de courge
100 g de cacahuètes
1 c. à café rase de cumin moulu
1 c. à café rase de paprika
1 c. à café rase d’ail en poudre
1 grosse pincée de sel

----

Cet épisode est en partenariat avec le label Bio Équitable en France. Ce label a été créé en 2020 par des agriculteur·rices désireux·euses de défendre une agriculture biologique, paysanne, sociale, vertueuse pour les paysan·nes, la planète et le consommateur·trice. Pour en savoir plus sur les missions du label, rendez-vous sur leur site internet :

https://www.bio-equitable-en-france.fr/

----

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Lire plusRéduire

#30 - Courgettes farcies au chèvre, oignon rouge, graines de tournesol et amandes

Saison 5 · Épisode 4

lundi 22 juin 2026 • Durée 29:11

Eloïse vous propose une nouvelle recette spéciale Bio Équitable en France ! Dans cet épisode, vous pourrez cuisiner et déguster un plat salé : Courgettes farcies au chèvre, oignon rouge, graines de tournesol et amandes. Alors à vos écouteurs et en cuisine !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

----

Ingrédients (4 personnes)

Pour les courgettes farcies
4 courgettes
300 g de fromage de chèvre frais
1 oignon rouge
50 g de graines de tournesol
50 g d’amandes
Quelques feuilles de sauge (facultatif)
1 bouquet d’herbes (menthe, coriandre ou mélange)
Huile d’olive
Sel, poivre

Pour le boulgour
150 g de boulgour fin
220 g d’eau bouillante
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 grosse pincée de sel
Tomates cerises
1 bouquet de basilic
Jus de citron

Pour la sauce verte au basilic
1 bouquet de basilic
1 gousse d’ail
1 c. à café de sel
Huile d’olive

----

https://www.bio-equitable-en-france.fr/

----

#29 - Risotto de petit épeautre au Bleu de Gex, petits légumes et noix

Saison 5 · Épisode 3

lundi 11 mai 2026 • Durée 43:47

Cap sur le Pays de Gex - Monts Jura, aux portes de Genève, le partenaire de cet épisode. C'est d’ailleurs ici, que Le Bleu de Gex AOP est né ! Et ça tombe bien, Eloïse va le cuisiner dans la recette, qui provient directement de la Fromagerie de l’Abbaye à Chézery-Forens : un risotto de petit épeautre au Bleu de Gex, petits légumes et noix. Alors à vos écouteurs et en cuisine !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

----

Liste de courses :

Ingrédients (4 personnes)

250 g de petit-épeautre trempé 1h minimum ou la veille à l’eau froide

40 g de beurre de GEX

3 oignons de taille moyenne

200g de carottes

300g de petits pois ou 100g de petits pois écossés

100 g de vin blanc

800 mL environ de bouillon de légumes

200g de Bleu de GEX

20cL de crème crue de GEX

1 bouquet de persil haché + quelques pluches pour le dressage

100g de noix

sel et poivre fraîchement moulu

----

Cet épisode est en partenariat l’Office de Tourisme Pays de Gex - Monts Jura

Dans le Pays de Gex – Monts Jura, on passe naturellement de la gourmandise à la nature. Après la dégustation, place à la randonnée, au grand air et aux panoramas spectaculaires sur la chaîne des Alpes et le lac Léman. Une destination idéale pour un week-end ou un séjour entre plaisirs gourmands et activités outdoor.

#28 - Wrap de printemps au poulet rôti, galets de pois chiches et sauce citron-yaourt

Saison 5 · Épisode 2

lundi 13 avril 2026 • Durée 43:34

Eloïse vous propose une nouvelle recette spéciale Bio Équitable en France ! Dans cet épisode, vous pourrez cuisiner et déguster un plat salé : un wrap de printemps au poulet rôti, galets de pois chiches et sauce citron-yaourt. Alors à vos écouteurs et en cuisine !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

----

Ingrédients (4 personnes)

Pour les wraps
260 g de farine
170 g de lait
1/2 c. à café de levure chimique (baking powder)
1 c. à soupe d’huile de colza
1 grosse pincée de sel

Pour les galets de pois chiches
1 bocal de pois chiches (≈ 240 g égouttés)
1 bouquet de persil haché
1 œuf
1 oignon rouge ciselé
80 g de farine
1 gousse d’ail
1 c. à café d’épices (garam masala, cumin ou curry)
Huile d’olive

Pour la garniture
Restes de poulet rôti
Roquette et mizuna (ou autres jeunes pousses)
Carottes râpées

Pour la sauce citron-yaourt
4 c. à soupe de yaourt grec
Zeste d’1 citron
Jus d’1/2 citron
1 pincée de sel
1 petite gousse d’ail pressée ou râpée

----

https://www.bio-equitable-en-france.fr/

#27 - Croque pesto d’hiver et salade aux graines germées

Saison 5 · Épisode 1

vendredi 27 février 2026 • Durée 28:17

Eloïse vous propose une nouvelle recette spéciale Bio Équitable en France ! Dans cet épisode, vous pourrez cuisiner et déguster un plat salé : un savoureux croque d'hiver, accompagné d'une vinaigrette et d'une salade aux graines germées. Alors à vos écouteurs et en cuisine !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

----

Ingrédients (4 personnes)

Pour les croques

8 tranches de pain de campagne au levain
1 morceau de tomme de brebis
4 tranches de jambon
2 patates douces
2 oignons
Beurre (pour les faces extérieures)
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel

Pour le pesto d’hiver

1 bouquet de persil
50 g de graines de tournesol
100 g d’huile d’olive
1 c. à café rase de sel

Pour la salade

Mâche
Graines germées

Pour la vinaigrette

3 c. à soupe d’huile de colza
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de miel

----

#26 - Gâteau au chèvre frais, compotée de poires au miel

Saison 4 · Épisode 4

lundi 18 décembre 2023 • Durée 32:53

Installez-vous confortablement devant un bon feu de cheminée et régalez vos papilles d’un dessert léger en bouche, idéal après un repas de noël bien copieux : gâteau au chèvre frais parfumé au citron, à la cardamome et au miel, préparé sur le principe d'un gâteau au fromage blanc. Et cerise sur le gâteau, ou plutôt poire sur le gâteau, Éloïse propose d'accompagner le tout par une savoureuse compotée de poires au miel !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : clap.audio/leculdepoule

----

Liste de courses :

Pour le gâteau

1 citron

3 crottins de chèvre très frais (300g)*

200g de crème épaisse

90g de farine

sucre

miel*

les grains d'une gousse de cardamome écrasée

3 oeufs

Pour la compotée

2 poires

beurre

miel

jus de citron

* Les chèvres proviennent de la Chèvrerie de Noire Combe, à Chézery-Forens

* Le miel provient de l'exploitation apicole Le Jardin des Reines, à Ornex

---

Cet épisode est en partenariat avec l'’Office de Tourisme du Pays de Gex et sa Station Monts Jura

#25 - Huîtres, vinaigre du potager, club au beurre d'algues

Saison 4 · Épisode 3

lundi 11 décembre 2023 • Durée 27:25

Noël arrive à grand pas... Que diriez-vous de cuisiner une recette divinement iodée ?

Prêt·es ? C'est parti pour cuisiner dans cette saison 4, de savoureuses huîtres accompagnées d'un vinaigre du potager, le tout servi avec un club au beurre d'algues bien moelleux. Une préparation idéale à déguster en apéro ou en entrée, à partager sans modération !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : clap.audio/leculdepoule

----

Liste de courses :

12 huîtres*

Pour le beurre d'algues

30g d'algues en paillettes (nori, dulse, laitue de mer, au choix)

100g d'eau chaude

90g de beurre à température ambiante

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

3 c. à soupe de jus de citron

6 tranches de pain de mie

Gros sel pour le dressage 12 cuillères à soupe environ

Pour le vinaigre du potager

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe de jus de citron

1 petite échalote

1 pincée de sel

2 brins de ciboulette

1 petite branche d'agastache mexicaine (facultatif, herbe de remplacement : bâton de citronnelle)*

#24 - Spinach Pie comme en Grèce

Saison 4 · Épisode 2

mardi 16 mai 2023 • Durée 25:48

Ni une ni deux, on continue la saison 4 avec une spécialité salée grecque : la Spanakópita ou Spinach Pie pour les anglophones. Vous l'aurez peut-être deviné, il s'agit d'un savoureux friand aux épinards réalisé à base de pâte filo et de feta.

La préparation aux saveurs de la Méditerranée nous vient tout droit du livre de Catherine Kluger :

"Mes essentiels de la cuisine végétarienne", idéal si vous voulez concocter des plats végétariens sains, équilibrés et gourmands !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

----

Liste de courses* :

600g d'épinards en branches frais ou surgelés

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 botte de persil

Quelques branches d'aneth

200g de feta

3 oeufs + 1 pour la dorure

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1 paquet de pâte filo

Sel

Poivre

* Ingrédients repris dans le livre de Catherine Kluger, "Mes essentiels de la cuisine végétarienne"

----

Cet épisode est en partenariat avec Les Éditions de La Martinière.

Elles publient depuis 1992 des livres illustrés magnifiques et s’imposent comme une incontournable maison d’édition de livres de cuisine. N’hésitez pas d’ailleurs à vous inscrire à leur newsletter sur leur site Internet afin d’avoir un contenu exclusif chaque mois : https://www.editionsdelamartiniere.fr/

#23 - Fréjus Mess Citronné

Saison 4 · Épisode 1

mercredi 3 mai 2023 • Durée 32:46

Commençons cette quatrième édition de votre podcast préféré avec une recette délicieusement printanière : le Fréjus Mess Citronné, réalisée en partenariat avec l'Office de Tourisme de Fréjus.

Ce fabuleux dessert est une revisite du traditionnel dessert anglais l’Eton mess. Dans cette version ensoleillée cuisinée par la cheffe Éloïse Monziès, vous découvrirez le citron sous tous ses angles : crème onctueuse, chantilly légère et ... confit !

Un délice …

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

----

Liste de courses :

2 grosses meringues concassées

Pour la chantilly citronnée

250g crème liquide spéciale chantilly 30 à 35% de matière grasse (ce détail est important)

20g de sucre glace

le zeste d’un citron de Fréjus

Pour la crème citron

100g de jus de citron de Fréjus (prévoyez 2 citrons dont vous pèserez le jus)

1 oeuf entier

2 jaunes d’oeuf

50g de sucre

35g de beurre

Pour le citron confit

1 citron de Fréjus

300g d’eau

200g de sucre

#22 - Potimarron farci au boeuf et aux épices de Noël

Saison 3 · Épisode 6

jeudi 20 octobre 2022 • Durée 38:02

On termine la saison 3 avec une recette salée, idéale à déguster pendant les fêtes... Pour ce dernier épisode en collaboration avec Bio Équitable en France, la cheffe Éloïse Monziès vous propose de concocter un potimarron farci au boeuf et aux épices de Noël, accompagné d'une sauce onctueuse au yaourt. Et surtout, soyez généreux·euse sur la cuillère de crème qui vient recouvrir le potimarron farci, toute la gourmandise de la recette est là !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule
----

Liste de courses :

1 petit potimarron* de 12/14 cm de diamètre environ

Pour la farce

350g de boeuf haché*

1 bouquet de persil plat*

1 oignon* épluché

2 carottes* épluchées

2 gousses d’ail* pressées

1 petit verre de vin blanc

3 cuillères à soupe de crème épaisse dont une pour la cuisson

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

½ cuillère à café de mélange 4 épices

1 cuillère à café de sel

¼ de cuillère à café de gingembre râpé

huile neutre

Pour la sauce

400g de yaourt grec de vache ou brebis*

1 cuillère à soupe de jus de citron

50g de moutarde fine*

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Découvrez des podcasts liées à Le Cul de Poule d'Éloïse - Recettes de cuisine. Explorez des podcasts avec des thèmes, sujets, et formats similaires. Ces similarités sont calculées grâce à des données tangibles, pas d'extrapolations !

À propos Méthodologie Contact Me soutenir Politique de confidentialité Mentions légales

Le Cul de Poule d'Éloïse - Recettes de cuisine – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Classements récents

Apple Podcasts

Spotify

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Other12

Instagram4

Qualité et score du flux RSS

Historique des publications

Derniers épisodes publiés

Podcasts et contenus similaires

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Apple Podcasts

Spotify

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Other12

Instagram4

SoundCloud1