Explorez tous les épisodes du podcast Le chef local et sa recette
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| La tarte tatin et la glace à l'oignon du chef Gilles Greanier | 25 Aug 2023 | 00:04:40 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Gilles Greanier, chef de l'auberge cigaloise. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| La recette de canard mulard du chef Patrick Duler | 24 Aug 2023 | 00:06:47 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Patrick Duler, chef de la maison Duler, nous présente Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les fruits rouges dans la cuisine de Yoann Conte | 12 Aug 2023 | 00:07:46 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Yoan Conte du restaurant la maison bleue nous parle de l'utilisation des fruits rouges dans ses plats sucrées comme salées. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le tartare de veau aux huîtres impératrices du chef Christophe Beaupuy | 10 Aug 2023 | 00:04:58 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Christophe Beaupuy, chef du restaurant 'La Corniche'. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| La glace à la pomme de terre du chef Anthony Martellière | 09 Aug 2023 | 00:05:54 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Anthony Martellière, chef du restaurant 'La maison Saint-Martin de Ré'. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| La tarte fine à la tomate servie avec son eau de tomate du chef Maximilien Bridier | 08 Aug 2023 | 00:05:17 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Maximilien Bridier, chef du restaurant 'La Roche Le Roy' à Tours. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le veau dans la cuisine du chef Nicolas Eschee | 07 Aug 2023 | 00:06:22 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Nicolas Eschee nous parle de l'utilisation du veau dans sa cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les moules de l'étang de Thau dans la cuisine du chef Denis Martin | 04 Aug 2023 | 00:06:34 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Denis Martin du restaurant The Marcel à Sètes nous parle des moules dans sa cuisine et plus particulièrement des moules farcies. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les recettes à base de miel | 03 Aug 2023 | 00:04:46 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui Rafaëlle Piemontese nous donne ses petites astuces pour cuisiner le miel. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les recettes de Blanche Loiseau | 02 Aug 2023 | 00:05:21 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Blanche Loiseau, cheffe du restaurant Loiseau du temps nous parles des recettes de son restaurant. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| La ventrèche de thon confite à la graisse de canard du chef Guillaume Roget | 01 Aug 2023 | 00:06:15 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Guillaume Roget, chef au restaurant Ekaitza. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les poissons bleus du cheffe Sophie Rénier | 31 Jul 2023 | 00:05:59 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Une recette d'escargot avec le chef William Frachot | 23 Aug 2023 | 00:05:53 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, William Frachot, chef du restaurant «Le Chapeau Rouge», nous présente une recette d'escargot dans laquelle on retrouve toutes les saveurs de la région. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| La lentille au cœur de la cuisine de François Gagnaire | 28 Jul 2023 | 00:07:08 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, François Gagnaire cheffe du restaurant Anissia à Paris nous parle de l'utilisation centrale des lentilles dans sa cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les poissons plats dans la cuisine du chef Florian Lombaire | 27 Jul 2023 | 00:06:43 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Florian Lombaire nous parle des poissons plat dans sa cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les herbes aromatiques dans la cuisine du chef Loïc Lefèbvre | 26 Jul 2023 | 00:05:52 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Loïc Lefèbvre du restaurant l'atelier du peintre à Colmar, nous parle de son utilisation des herbes aromatiques dans sa cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Rien ne se perd dans le poids chiche chez le chef Fabien Ferré | 25 Jul 2023 | 00:05:37 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Chef Fabien Ferré, chef à l'hôtel le Castellet. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le homard façon tourbillon du chef Benoit Gripon | 24 Jul 2023 | 00:05:42 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Benoit Gripon nous parle de sa recette du Homard façon Tourbillon. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le chef Aurélien Largeau et son porc basque | 21 Jul 2023 | 00:06:58 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Aurélien Largeau nous donne sa recette du porc basque. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| L'abécédaire de la cuisson des saucisses avec le chef Clément Convard | 20 Jul 2023 | 00:04:59 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Clément Convard nous propose une déclinaison de la saucisse. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le melon au jambon et la soupe de melon du chef Sébastien Royer | 19 Jul 2023 | 00:05:48 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Sébastien Royer du restaurant la petite fontaine à Carpentras nous propose une déclinaison de recette autour du melon. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le bavarois de salade du chef Charles Coulombeau | 18 Jul 2023 | 00:06:38 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Charles Coulombeau du restaurant la maison dans le parc à Nancy nous propose un bavarois de salade. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| La tourte de courgettes du chef Dominique Le Stanc | 17 Jul 2023 | 00:06:03 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Dominique Le Stanc nous donne sa recette de la tourte de courgette. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les idées de sauces à base de moutarde du chef Arnaud Lallement | 22 Aug 2023 | 00:05:42 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Arnaud Lallement, chef de l'Assiette Champenoise nous donne quelques recettes de sauce à la moutarde. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Sa quenelle et sa sauce Nantua | 13 Jul 2023 | 00:06:28 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Joseph Viola nous apprend à cuisiner la quenelle. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| La glace à l'olive noire confite et au chocolat du chef Noël Bérard | 12 Jul 2023 | 00:06:14 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Noël Bérard. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le cromesquis d'huitre et d'andouillette du chef Mathieu Sagardoytho | 11 Jul 2023 | 00:05:57 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Mathieu Sagardoytho. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le poisson de roche en cuisine avec la cheffe Sarah Chougnet Strudel | 10 Jul 2023 | 00:06:12 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Sarah Chougnet Strudel la cheffe du Regain à Marseille nous présente les différentes utilisations du poisson de roche dans sa cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Guy Krenzer | 04 Jul 2021 | 00:03:14 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Aujourd'hui, le chef Guy krenzer vous propose de cuisiner son pavlova menthe citron. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Giuliano Sperandio | 26 Jun 2021 | 00:03:21 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Aujourd'hui, le chef Giuliano Sperandio vous propose de cuisiner des encornets. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Bruno Verjus | 29 May 2021 | 00:03:21 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Aujourd'hui, le chef Bruno Verjus vous propose de cuisiner un homard. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Quentin Lechat | 22 May 2021 | 00:03:13 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Cette semaine, direction les cuisines du chef Quentin Lechat en région parisienne. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef François Gagnaire | 15 May 2021 | 00:03:15 | |
Tous les samedis, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Cette semaine, Pierre Herbulot s’est glissé dans l’ombre du chef François Gagnaire, à la tête du bistro Anicia à Paris. Cet auvergnat propose un voyage entre l’Italie et ses terres natales avec un risotto aux morilles lié à un fromage typique du Puy-en-Velay. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Cédric Bechade | 08 May 2021 | 00:03:14 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Cette semaine, direction les cuisines du chef étoilé Cedric Bechade à Saint-Pee-sur-Nivelle au cœur du pays basque. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les plats à base de noix de la cheffe Manon Bocoquentin | 21 Aug 2023 | 00:04:09 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Manon Bocoquentin, cheffe de chez Jeannette. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le mafé du chef Mory Sacko | 24 Apr 2021 | 00:03:35 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre de la cheffe Claire Vallée | 10 Apr 2021 | 00:03:27 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Peut-on faire de la bonne cuisine sans viande ni poisson ? Sans œufs, crème, miel et tout ce qui est d’origine animal ? Claire Vallée, première cheffe étoilée d’un restaurant vegan au monde prouve que oui. Pierre Herbulot s’est rendu dans son restaurant, Ona, à Arès en Gironde pour y découvrir sa recette de pot au feu végétal. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Nicolas Vérot | 03 Apr 2021 | 00:03:20 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Aujourd'hui, il nous donnera l'eau à la bouche avec la recette du pâté au poulet et pommes de Nicolas Vérot, à la tête de la célèbre charcuterie parisienne 'La Maison Vérot'. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Aleksandre Olivier | 27 Mar 2021 | 00:03:27 | |
Tous les samedis, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Aujourd'hui, il nous donnera l'eau à la bouche grâce au chef Aleksandre Olivier, pâtissier de l'hôtel du Palais à Biarritz, et sa recette de la mousse au chocolat. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Martin Maumet | 20 Mar 2021 | 00:03:28 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Aujourd'hui, il s’est glissé dans l’ombre de Martin Maumet, chef du restaurant Kitchen Galerie Bis à Paris. Des poires confites, une crème diplomate au lait de coco, des cacahuètes caramélisées... Attention, la recette est réservée aux plus gourmands. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Pierre Caillet | 13 Mar 2021 | 00:03:23 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Ce week-end, il se glisse dans l’ombre du chef étoilé et meilleur ouvrier de France Pierre Caillet dans son restaurant de Valmont (Seine-Maritime). Au menu, des noix de saint jacques poêlées, une purée de panais bien beurrée et une vinaigre de coraux. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Jacques Genin | 27 Feb 2021 | 00:03:25 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Aujourd'hui, il nous donnera l'eau à la bouche avec la recette du Paris-Brest du chef Jacques Genin, célèbre pâtissier et chocolatier de la capitale. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Nathan Helo | 20 Feb 2021 | 00:03:41 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Aujourd'hui, il nous donnera l'eau avec la bouche avec une recette de Nathan Helo, chef du restaurant 'Dupin à Paris. Il vous propose de réaliser des frites de panisse. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Denny Imbroisie | 13 Feb 2021 | 00:03:34 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Aujourd’hui il s’est glissé dans l’ombre du chef Denny Imbroisie. Au menu, une panna cotta (crème cuite), un dessert traditionnel italien, souvent imité avec du lait et de la gélatine. La véritable recette que livre le chef ne contient ni l’un ni l’autre. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Dans l'ombre du chef Irwin Durant | 06 Feb 2021 | 00:03:17 | |
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Il nous donnera l'eau à la bouche aujourd'hui avec la fleur de truite et sa crème montée échalote vinaigre, recette du chef du restaurant le Chiberta à Paris Irwin Durant. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les recettes à St Rémy-de-provence | 18 Aug 2023 | 00:05:57 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui Giaco Zijlstra, chef de Honoré. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les quelques recettes typiques du Nord de la France avec le chef Jean-Christophe Gilles | 17 Aug 2023 | 00:04:04 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Jean-Christophe Gilles, chef du restaurant Le Jane nous livre une recette pour bien déguster le maroille. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Les astuces de cuisson du poulet du chef Tanguy Laviale | 16 Aug 2023 | 00:05:56 | |
Europe 1 rencontre cet été des producteurs qui racontent leurs produits et leur savoir-faire. Aujourd’hui, le chef Tanguy Laviale du restaurant 'Ressources' à Bordeaux nous donne quelques astuces pour cuisiner le poulet. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Une bonne recette pour cuisiner la tomate | 15 Aug 2023 | 00:06:11 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Jean-Baptiste Lavergne nous montre une nouvelle manière de déguster la tomate. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| La truite dans la cuisine du chef Eric Westermann | 14 Aug 2023 | 00:06:48 | |
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Eric Westermann nous parle de la truite dans la cuisine alsacienne mais aussi dans celle de son restaurant. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||