La Soupe aux Herbes – Détails, épisodes et analyse

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La Soupe aux Herbes

Pascaline Bourgain

Sciences

Forme & Santé

Loisirs

Fréquence : 1 épisode/22j. Total Éps: 24

Bienvenue dans la soupe aux herbes, un podcast à la découverte des plantes sauvages !

Je suis Pascaline Bourgain et je vous propose de me suivre pour une rencontre du 3e type avec ces plantes si familières et pourtant parfois mal-aimées, souvent qualifiées de « mauvaises herbes » !

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La chicorée sauvage

Saison 1 · Épisode 22

lundi 6 avril 2026 • Durée 25:26

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une plante sauvage qui pousse un peu partout et qui fait partie de notre quotidien sans même que nous le sachions. Présente dans notre cuisine comme succédané de café et légume cultivé, elle est aussi une plante médicinale réputée depuis des millénaires et utilisée dans bien des médecines traditionnelles à travers le monde. Mais nous verrons dans cette émission qu’elle est aussi une petite merveille de la botanique pour qui prend le temps de l’observer dans son milieu naturel.

Elle porte le nom latin de Cichorium intybus, mais c’est sous le nom de chicorée sauvage ou chicorée amère qu’elle est la plus connue.

Dans notre découverte, nous serons accompagnés de Eléa Héberle, médiatrice scientifique pour le Plantoscope.

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L'aspérule odorante

Saison 3 · Épisode 21

jeudi 12 février 2026 • Durée 21:48

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une petite plante des forêts qui n’attire pas franchement les regards… et pourtant, ne vous y trompez pas, car aussi discrète soit elle, elle rivalise de parfum avec des plantes exotiques comme la vanille, et aromatise toutes sortes de boissons depuis plus de 1000 ans. Galium odoratum, c’est son nom latin, mais vous et moi l’appelleront plutôt de son nom commun : aspérule odorante.

Dans cette rencontre, nous serons accompagnés d’Anais Terrezano, paysanne herboriste, de la ferme des 2 crapauds.

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Le coquelicot

Saison 2 · Épisode 12

vendredi 7 mars 2025 • Durée 24:57

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une plante bien connue de tous… Au printemps, elle vient égayer d’un beau rouge vif les champs et les bords de route. Sa beauté est telle qu’elle a inspiré des peintres célèbres tels que Monet, Van Gogh, ou Klimt. Aujourd’hui encore, elle est

l’emblème de grandes marques de parfum. Mais notre plante du jour est aussi belle qu’elle est éphémère, car sitôt cueillie, ses pétales fanent et tombent…

Vous l’avez sans doute reconnue… ? Il s’agit du coquelicot bien sûr de son petit nom latin, Papaver rhoeas. Et nous découvrirons dans cet épisode qu’elle a bien plus à nous offrir qu’un joli paysage…

Nous serons accompagnés d’Anne Merry, guide botaniste et praticienne en herboristerie : www.anne-merry.com

Vous pouvez désormais retrouver toutes mes propositions autour des plantes sauvages sur le

site www.grainesdecueilleurs.com

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L'égopode podagraire

Saison 2 · Épisode 11

vendredi 7 février 2025 • Durée 22:01

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une plante sauvage qui est, avouons-le, franchement détestée des jardiniers. Très envahissante, grâce à une longue souche rampante, il est vrai que notre plante du jour n’est pas facile à déloger… Si tôt qu’elle est là, on a beau l’arracher, la bruler, la maltraiter, elle revient toujours ! Et pourtant, bien loin d’être une malédiction, nous découvrirons dans cette émission que sa présence constitue une sacrée aubaine pour celui qui a appris à la connaitre… Alors, une petite idée de notre plante mystère ? Il s’agit de l’égopode podagraire, de son petit nom latin Aegopodium podagraria.

Dans notre découverte, nous serons accompagnés d’Adeline Pineau, de l’Herbe sous le pied.

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Rencontre avec Christophe Bernard

Saison 2 · Épisode 10

lundi 27 janvier 2025 • Durée 26:37

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui, nous n’allons pas parler d’une plante en particulier… Non, je vous propose une émission au format différent à l’occasion des 1 an de la Soupe aux Herbes ! Pour fêter cela, nous serons en compagnie de la référence française de l’herboristerie, Christophe Bernard, avec qui nous discuterons du lien Humain Plantes au fil des temps et du renouveau de l’herboristerie.

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Le rumex alpin

Saison 1 · Épisode 9

lundi 27 janvier 2025 • Durée 20:35

Aujourd’hui, nous prenons un peu de hauteur pour partir à la rencontre d’une plante qui attire l’attention de tout randonneur en montagne ! En effet, elle s’impose par son nombre aux abords des bergeries ou des reposoirs à bestiaux et ne peut vous laisser indifférent… Pas franchement attirante, elle jouit d’une si mauvaise réputation que des techniques de régulation sont déployés dans certaines régions pour s’en débarrasser. Même le bétail la boude et ne veut pas la consommer, bien qu’elle se trouve en très grande quantité là où il se trouve… Et pourtant, dans l’assiette, elle se révèle être une vraie gourmandise salée ou sucrée et qui plus est, une excellente médicinale… Alors, une idée de notre plante mystère si mal aimée ? Il s’agit du rumex alpin, rumex alpinus, aussi appelée l’ « oseille des alpes », ou même la « rhubarbe des moines », ce qui nous donne déjà quelques indices sur l’une des façons de la consommer…mais prudence, on ne la cueille pas n’importe où et on évite de grignoter la base de son pétiole. Dans notre découverte, nous serons accompagnés de Myriam Kremer, une audacieuse jeune femme qui s’est lancée dans une aventure avec les plantes sauvages assez hors du commun…

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Le solidage verge d'or

Saison 1 · Épisode 8

lundi 27 janvier 2025 • Durée 25:58

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une plante que l’on croise en montagne, parfois même jusqu’à 2800 m d’altitude ! Souvent accompagnée de l’épilobe en épi, elle attire l’œil par ses petites fleurs jaunes vives qui se balancent au sommet d’une tige bien droite, de près d’1m de haut et qui égayent à la fin de l’été les pelouses alpines ! Aussi appelée baguette d’Aaron ou herbe des juifs, elle est depuis bien longtemps utilisée comme plante médicinale comme l’évoque son nom latin « Solidago » qui signifie « consolider » ou « rendre solide ».

Bon je vous ai fourni un sérieux indice là tout de même … « Solidago », cela vous fait peut être penser à « Solidage ». Eh oui, c’est à la rencontre du solidage verge d’or, de son nom latin Solidago virgaurea que nous partons aujourd’hui.

Alors, pour découvrir ensemble les secrets du solidage verge d’or, j’ai le très grand plaisir de vous annoncer que nous serons accompagnés par un invité très spécial, un invité que tous les amoureux des plantes médicinales connaissent forcément, tant il est une référence incontournable en France et même outre Atlantique… J’ai nommé : Christophe Bernard !

Retrouvez C.Bernard et toutes ses propositions sur le site web :

https://www.altheaprovence.com/

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Le gaillet gratteron

Saison 1 · Épisode 7

lundi 27 janvier 2025 • Durée 22:21

Aujourd’hui, je vous propose de partir ensemble à la découverte d’une plante très répandue et qui aime bien voyager clandestinement…

Il vous est surement déjà arrivé de rentrer d’une promenade avec de petites boules accrochées à vos chaussettes ou aux poils de votre chien, qu’il faut ensuite patiemment retirer les unes après les autres ?

On va se parler franchement… cette plante dont sont issues ces petites boules, qui sont en fait des fruits, est une plante assez détestée des jardiniers et des moissonneurs… car quand elle s’installe quelque part, elle a tendance à prendre ses aises et à s’agripper partout ! Pour la petite histoire, il parait qu’en tirant sur l’une de ces plantes présente dans un champ de blé, on peut alors voir tous les épis bouger, jusqu’à l’autre bout du champ, tant elle s’est entremêlée au blé, empêchant de ce fait les moissonneurs de moissonner.

Et pourtant, nous découvrirons ensemble dans cette émission tous les bienfaits insoupçonnés de cette plante, qui ne nous veut que du bien, bien loin de son image d’enquiquineuse !

Alors, connaissez-vous l’identité de notre invitée ? On l’appelle le gaillet gratteron, de son nom latin Galium aparine, l’une des 5000 espèces de la grande famille des Rubiacées.

Dans notre découverte, nous serons accompagnés par Pauline Caprini, de la ferme « Les Sens de Theus ».

Quelques liens pour aller plus loin :

En images :

https://jessica-joachim.com/especes/vegetaux/feuillus-plantes-a-fleurs/rubiaceae/gaillet-gratteron-galium-aparine/

Le gaillet gratteron, un stimulant lymphatique – site web HerbaGaia

En vidéo (4min) : https://www.youtube.com/watch?v=ZpBwAz0Hils

Article :

L'achillée millefeuille

Saison 1 · Épisode 6

lundi 27 janvier 2025 • Durée 25:36

Aujourd’hui, je vous propose de partir à la découverte d’une plante qui, bien que discrète et répandue dans toute l’Europe, se révèle fascinante à plus d’un titre pour celui qui prend le temps d’en percer l’histoire et les secrets.

Ici ou là, on l’appelle l’herbe aux charpentiers, l’herbe aux militaires, l’herbe de Saint Jean, le saigne-nez, le sourcil de Venus… la liste des noms locaux attribués à cette plante est encore très longue, ce qui montre que sa relation avec l’humain ne date pas d’hier. C’est à Pline l’ancien, le naturaliste romain, que l’on doit son nom latin, donné en référence au héros légendaire de la guerre de Troie, Achille… Ah là, je vous ai donné un sacré indice tout de même… Achille… Achillée… allez je suis sûre que vous l’avez sur le bout de la langue… C’est l’Achillée millefeuille ! ou achillée millefeuille, peu importe la prononciation, de son petit nom latin Achillea millefolium, que nous allons re découvrir ensemble au cours de cette émission.

Dans notre découverte, nous serons accompagnés par Christophe Perrier, botaniste indépendant.

Quelques liens pour aller plus loin :

· Vidéo et article sur ses vertus médicinales – Althea Provence, Christophe Bernard https://www.altheaprovence.com/?s=achill%C3%A9e

· François Couplan

Auprès de qui je me suis formée, auteur de très nombreux ouvrages de référence sur l’usage des plantes sauvages et qui propose de nombreux stages et formations. https://couplan.com/

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Le plantain lancéolé

Saison 1 · Épisode 5

lundi 27 janvier 2025 • Durée 23:27

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une petite plante ultra commune qui pousse sur des sols piétinés, tassés. Tous les jours, en ville ou à la campagne, nous la croisons sans même la regarder, bien loin de soupçonner tous les trésors qu’elles recèlent. Pourtant, l’herbe aux 5 coutures, comme certains l’appellent, est reconnue comme plante médicinale depuis la Rome antique. Les celtes lui avaient même donné le nom de « plante qui guérit », c’est tout dire ! Allez, je vous donne un petit indice, parmi ces très nombreuses vertus, elle est utilisée comme remède contre les piqûres d’orties ou d’insectes…

Peut être certains d’entre vous l’ont-ils reconnu… ? Il s’agit du plantain lancéolé, de son petit nom latin plantago lanceolata, l’une des 20 espèces du genre Plantago qui poussent en France et qui font le bonheur de celles et ceux qui savent en percer les secrets bien sûr… !

Dans notre découverte, nous serons accompagnés d’Aurélien Ferrand, cueilleur et herboriste.

Liens pour aller plus loin :

· Plantain lancéolé, tellement bon – Vidéo de 3 min – Les chemins de la Nature https://www.youtube.com/watch?v=vvGDcqkWROw

· Plantain : piqûres, brûlures, problèmes de peau, ulcères – Vidéo de 9 Min – C.Bernard, Althea Provence https://www.youtube.com/watch?v=fpibm9InWOg https://www.altheaprovence.com/plantain-plantago-spp/

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