La Comanda. Un podcast de Estrella SIN Michelin – Détails, épisodes et analyse

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La Comanda. Un podcast de Estrella SIN Michelin

Estrella SIN Michelin

Arts

Fréquence : 1 épisode/44j. Total Éps: 6

Bienvenidos a La Comanda, el podcast de Estrella SIN Michelin. Prepárate para una dosis mensual de charlas jugosas con chefs y figuras top del mundo gastronómico. Aquí no solo hablamos de recetas, sino de las historias y los secretos detrás de cada plato, restaurante y proyecto. Además debatiremos y comentaremos tendencias del sector. Ponte cómodo y acompáñanos en esta nueva velada. Es hora de disfrutar.

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#6 La Kasa de todos, con César Martín y Riki F. Callejo

Saison 1 · Épisode 6

jeudi 16 janvier 2025 • Durée 01:01:53

En este episodio de La Comanda, me siento a conversar con César Martín, propietario del restaurante Lakasa, y con su mano derecha Riki F. Callejo, antiguo jefe de cocina del restaurante y actual responsable de la comunicación de Lakasa a través de su empresa, Narrativas.

Un programa muy emotivo, en el que saldrán muchos temas a relucir, y no solo gastronómicos. Se hablará de amor y desamor, y de esas rupturas que, a veces, sirven para que al amor resurja con más fuerza que nunca.

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#5 Los secretos de Madreamiga, con Ichi Aragón y Begoña San Pedro

Saison 1 · Épisode 5

jeudi 26 décembre 2024 • Durée 01:01:28

En este episodio especial de Navidad de La Comanda, me siento a conversar con Ichi Aragón y Begoña San Pedro, propietarias de Madreamiga.

Nos contarán, entre otras muchas cosas, todos los detalles de su famoso roscón y cómo viven su época del año de más trabajo, la Navidad.

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#4 La importancia de contar con una consultoría gastronómica, con Alejandra Anson y Miguel Bonet

Saison 1 · Épisode 4

lundi 9 décembre 2024 • Durée 59:14

En este episodio de La Comanda, me siento a conversar con dos auténticos desconocidos para el gran público, como son Alejandra Anson y Miguel Bonet. Sin embargo, su empresa, Anson y Bonet, se ha encargado de crear numerosos conceptos de los que probablemente seas cliente habitual sin saber que ellos han estado detrás de su creación.

También nos contarán sus gustos gastronómicos, en qué momento se encuentra Madrid dentro del mapa gastronómico, sus proyectos más importantes y aquellos que se les quedaron en un sueño pendiente de cumplir.

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#3 El fenómeno de Los 33, con Sara Aznar y Nacho Ventosa

Saison 1 · Épisode 3

vendredi 20 septembre 2024 • Durée 45:54

En este episodio de La Comanda, me siento a conversar con Sara Aznar y Nacho Ventosa, los dueños y fundadores del gran fenómeno Los 33, uno de los restaurantes más codiciados de Madrid. Los 33 se ha convertido en un verdadero fenómeno culinario y social, donde conseguir una reserva es prácticamente imposible. Durante la entrevista, Sara y Nacho comparten la historia detrás del restaurante, desde su concepto innovador hasta los desafíos de gestionar un lugar tan exitoso. También hablan sobre su visión gastronómica, las tendencias actuales y cómo han logrado capturar la atención de los más exigentes de la ciudad. Un episodio imperdible para los amantes de la cocina y la alta gastronomía.

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#2 "Hay que estar", la clave del Grupo La Ancha, con Nino Redruello y Marcelino Alonso

Saison 1 · Épisode 2

mardi 9 juillet 2024 • Durée 56:07

En este episodio de La Comanda, nos acompañan dos apasionados de la gastronomía. Nino Redruello, una figura clave en la escena gastronómica actual, nos desvela los secretos de su empresa familiar, el origen del Armando y sus futuros planes. Junto a él, Marcelino Alonso, conocido como Gastrorgásmico, es un colaborador de Velada y experto en tortillas de patatas, famoso por sus empanadas rellenas de tortilla, chorizo y queso. Ambos comparten su amor por las tortillas de patatas, debatiremos sobre las mejores de Madrid y algunas curiosidades para hacer la tortilla perfecta.

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#1 El secreto detrás de Juancho's BBQ, con Juan de la Rica y Danny Salas

Saison 1 · Épisode 1

lundi 10 juin 2024 • Durée 56:29

En el primer episodio de La Comanda, tenemos al CEO y fundador de Juancho's BBQ, Juan de la Rica. Estrella SIN Michelin se propone descifrar el porqué del boom de las hamburguesas que estamos viviendo entrevistando a Juan, uno de los responsables del mismo. Nos acompaña Danny Salas, uno de los mayores amantes de las burgers del panorama nacional y colaborador de Velada.

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