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Begrüßung & Ankündigung des nächsten Meetups: 20.12. Weihnachts-Meatup bei Kartoffel-Kult Das einzige Hörer Grillen vom Küchen-Funk? Eines der ersten Meatups Meatup Cologne Community: https://www.facebook.com/meatupcgn Alkoholfreies Bier - Two Chefs Brewing aus Holland Möllers Hausmesse Gastro-Großhandel auch für Privatkunden https://www.moellers-online.de/ SanSebastian Cheesecake als Tiefkühl-Produkt Flan mit Caramell-Sauce Ganz besondere Kresse-Auswahl. Game-Changer geschnittene Kresse nicht auf Substrat Gastro Premium Night Base-Bar Event Location Köln Austern & Champagner! Stefan Marqurt, Harald Wollfard, Mario Kotaska, Renote Manzi, ... Parfait von der Entenleber, Rahmpolenta, Trüffel Handjob - anrichten auf dem Handrücken? Was kann dieser Trend? "Totalschaden von Lachs" Sellerie & Trüffel Dessert: "Morgenspaziergang durch den Wald im Trockeneisnebel" Kopy Kats Pastrami Events 14.11. Kopy Kats Popup bei Bounce Bagel https://www.instagram.com/kopykatz.premium/ Kullinarisches Unteragend EC-Karten Defekte mehrfach vortäuschen! Paypal für Freunde in der Gastro? Max Strohe - Dirty Bistro Sonntags wurde dort außerhalb der regulären Öffnungszeiten Bistroküche serviert. - Buch dazu Sehr aufwendige Gerichte, aber auch simple kreative Ideen. 240 Seiten - über 100 Rezepte Amazon-Affiliate Link: https://link.amazon/B04tFs2PA Rezepte: Burrata mit Lavendel und Pfirsisch Pulpo Gochuang Brie Brulee Dirty Bistro Bouillabaisse (Dashi, Gochujang) Hähnchenschenkel Caesar - Keule mit Fuß Steak Tatar mit Pommes allumettes (ganz feine Pommes) Biereis & Trüffelcremeeis Amazon-Affiliate Link: Thomas Straker - Rezepte die du lieben wirst Bekannt aus Instagram - ALL THINGS BUTTER - Ging viral während Corona Hat Restaurant: Straker’s in London Direkte, ungekünstelte Art zu kochen prägt ihn und auch das Buch 272 Seiten - über 100 Rezepte Amazon-Affiliate Link: https://link.amazon/B01iMsIiO Rezepte: Butter, Brot, Salat, Suppe, Pasta, Fisch, Fleisch, Saucen, Gemüse, Dessert 9 Buttern geht es los (Sardellenbutter, Knochenmarkbutter, Misobutter, Algenbutter) Spitzkohl mit Sardellen-Butter Hummer.-Sandwich, selbstgemachte Chips Pasteten (Hähnchen oder Ochsenschwanz) Schweinekoteletts mit Pflaumen Ottolenghi - SIMPLE TOO Neustes Kochbuch von Ottolenghi Besondere an Rezepten: in weniger als 30 Minuten zubereitet, in einem Topf beziehungsweise einem Kochgefäß machbar, oder gut im Voraus vorzubereiten. Meine Tocher Flexitarier, Rezepte Vorgelesen und geblättert. Veggei Sachen waren super!  304 Seiten, 135 Rezepte Amazon-Affiliate Link: https://link.amazon/B016l4mVu Rezepte: Frühstück, Brunch, Snacks, Dipps, Suppen, Fleisch, Fisch, Vegetarische Hauptspeisen, Pasta, Beilagen, Salat, Desserts, Saucen und Toppings (Menüvorschläge!) Kichererbsen (Schwarz) mit Baharat und Orange Grüne Bohnen mit Miso und Grapefruit Pastinakensalat mit Salzzitone und Brunnenkresse Fenchel-Tarte-Tartin mit Trauben und Oliven Gebackene Za'atar Tomanten mit Mascarpone (Brunch)! Veranstaltungstipp: Ottolenghi Köln 15.11. am Tanzbrunnen https://www.myticket.de/de/yotam-ottolenghi-tickets Ottolenghi Produkte in Deutschland kaufen? Jetzt gibt es sie bei Sydney & Frances Ottolenghi! https://sydneyfrances.com/Marken/Ottolenghi/?srsltid=AU7gw4XiPEm38Q-c-zCIWkQBOCFGdwHZbjYHsp9s_GhSs7cCFuk3Zik2 In Kürze könnt ihr bei Sydney & Frances auch mit dem Code KUECHENJUNGE15 15 % im Online-Shop sparen! Effilee Magazin wird eingestellt 2008 von Vijay Sapre gegründet Anfang 2025 beim Spiegel ab 2027 nur noch online unter spiegel.de/genuss Amazon-Affiliate Link: https://link.amazon/B0epfVpoM 75 Ausgaben Schneller Teller Stevan Paul Stevan Paul https://www.stevanpaul.de/ Mein Döppekooche  in der Effilee https://www.spiegel.de/effilee/rezept/doeppekooche-a-de74f7d6-0005-0011-0000-000010154735 2015 Event mit Chablis Wein und meinem Rezept im Hamburg: Chris hat nun auch den neuen Skotti getestet: Skotti mit neuem Booster, Frame & Kast! Mexikanische Sandwiches mit Kachelfleisch

Nachlese Solawi? Wie fandet ihr es? Die Tomaten waren so unglaublich! Soll ich selber anbauen? Fringshof - Tomaten beim Supperclub Radius99 https://www.bio-frings.de/ Bretagne Bier - Britt Summer IPA https://untappd.com/b/brasserie-de-bretagne-britt-summer-ipa/3252007 Bretagne Bier - Britt Summer IPA https://untappd.com/b/brasserie-de-bretagne-britt-summer-ipa/3252007 Stroom Brauerei - Coffee IPA ist verfügbar! https://stroombrouwers.be/product/dirty-boots/?attribute_select-one=Case+of+24 Was Martin alles im September gegessen hat. Reel: https://www.instagram.com/p/DeE5nbmCGSj/ Nhas City Chicken eröffnet in Köln https://www.instagram.com/nhascitychicken1993/ Martins erstes Video aus der neuen Filiale von Nhas City Chicken in Köln: https://www.instagram.com/p/DdWcOIKMSuo/ Taco Bell in Köln hat auch eröffnet LosCarnales - Premium Alternative in Köln für Mexikanisches Essen https://www.loscarnales.de/ 17. Oktober 15-18 Uhr Kopy Cats - Ruben Sandwich im Jim & June Martin erzählt von seinen Pastrami-Events https://www.instagram.com/kopykatz.premium/ Jim & June https://www.instagram.com/jim_and_june/ Jim & June - Crunchy Kale Salad https://www.instagram.com/p/DeE5nbmCGSj/?img_index=8 Chefs in Town in Düsseldorf https://www.instagram.com/chefsintown/ Goldies Burger mit Sven Elverfeld - Chicken Nugget mit Imperial Caviar https://www.instagram.com/p/DeE5nbmCGSj/?img_index=9 Ausserdem als Burger mit Tatar und Caviar https://www.instagram.com/p/DeE5nbmCGSj/?img_index=10 Bulle Burger - Martins bester Burger des Jahres https://www.instagram.com/p/DeE5nbmCGSj/?img_index=11 Pommes & Wein Ask Toni Wein Sommelier https://www.instagram.com/asktoni.de/ Kulinarischer FOMO! Food & Gastromesse Rollin Pin in Düsseldorf Currywurst-Sauce für die Feuerwehr! Currywurst, Pommes Mayo und Kölsch! Boheme Gastro Bar Bonn https://www.instagram.com/p/DdrRQXIxXvJ/ Lachstatar mit Grünem Apfel-Wasabi-Gel https://www.instagram.com/p/Dd84Eziovyn/ Skotti Käsefondue https://www.instagram.com/p/DeE983Go-WH/ Kullinarisches Unterragend! Grüße! https://podimo.com/dk/shows/lass-horn Yeti Tumbler - Nicht dicht! So ein PAIN! Kichererbsen Dose nur halb voll?! Kürbis-Gnocchi-Fail! Getränke mit Zero Zucker

Intro & Die Faszination der Gemüsekiste Christian berichtet spontan vom Hoffest der Solidarischen Landwirtschaft (Solavi) „Katringer Grünzeug“. Katringer Grünzeug (SolaWi / Genossenschaft): https://katringer-gruenzeug.de/  Das Prinzip Gemüsekiste: Jede Woche überraschendes, saisonales Gemüse und der Anreiz zu kreativen Rezepten mit bisher unbekannten Gemüsesorten Bioland Verband: https://www.bioland.de/ (Informationen zum Bio-Anbauverband & Zertifizierung) Wer mitmachen will: https://katringer-gruenzeug.de/de/beitrittserklaerung/ Das Genossenschaftsmodell im Interview mit Martin Entstehung vor 6 Jahren mit 20 Gründungsteilnehmern als basisdemokratische Genossenschaft Bewusste Entscheidung für ein offizielles Bio-Zertifikat (Bioland), um auch Gastronomie und Restaurants beliefern zu können Zahleneinblick: Über 500 Genossenschaftsmitglieder tragen die Grundversorgung für 280 Haushalte – mit rund 35 Tonnen Gemüse und 50 Gemüsesorten pro Jahr. Erntevertrag & solidarische Bieterrunde: 8-wöchiges Schnupperabo, danach Ernteanteil (Durchschnittswert ca. 106,50 € im Monat für wöchentlich 3–4 kg Gemüse). Logistik & Verteilung: 20 Abholstationen zwischen Bonn und Neuwied (wie z. B. der Unverpackt-Laden Limas Laden in Bonn-Beuel). Feld- & Gewächshaus-Rundgang mit Manu, Johannes & Jörg Gewächshäuser: Kürbis- und Knoblauchtrocknung, Veredelung von Auberginen auf wüchsige Wurzelunterlagen gegen den Verticillium-Pilz und Tröpfchenbewässerung bei Tomaten. Hitze-Sommer 2026: 9 Wochen Trockenheit über 40 °C führten zu Ernteausfällen bei Gurken (Mehltau und Spinnmilben) sowie Stress bei Rosenkohl und Knollensellerie (Septoria-Blattfleckenkrankheit). Botanischer Küchen-Tipp: Rote Bete und Mangold gehören zur selben Pflanzenart (Beta vulgaris) – das Rote-Bete-Laub daher niemals wegwerfen, sondern wie Mangold andünsten oder verarbeiten! Rhein-Acker & Spezialitäten: Fruchtbarer Schwemmlandboden, Anbauversuch mit Puntarelle (Vulkansalat mit spargelähnlichen Blütentrieben) und winterfeste Zikorien wie spitzer Radicchio der Sorte Treviso sowie Zuckerhut. Biologischer Pflanzenschutz: Einsatz von Kulturschutznetzen gegen Kohlweißling, Kohleule und Erdflöhe, ergänzt durch sanfte Mittel wie Neudosan-Seifenlauge, Ackerschachtelhalmbrühe und Brennnesseljauche. Reichhaltige Winterernte: 15.000 Stangen Porree in verschiedenen Pflanzsätzen, Lenox-Weißkohl, Toscana-Kohl, Superschmelz-Kohlrabi und Grünkohl. Market Gardening (Exkurs mit Jörg): Anbau-Tradition der Pariser Gemüsegärtner (Maraîchers) des 19. Jahrhunderts, intensiv genutzte 75 cm breite Beete in Handarbeit, schonende Bodenbearbeitung und einfache Direktsaat von Möhren und Feldsalat. Market Gardening Info (Wikipedia): https://de.wikipedia.org/wiki/Market_Gardening (Hintergründe zu den Pariser Maraîchers & modernen Mikro-Gärtnereien)

Martin war auf der BBQ Week in Köln Martin hat die ganzen Neuheiten von Skooti gesehen Messeneuheiten von Skotti https://de.skotti-grill.eu/ - Werbehinweis - Werbung aus Überzeugung.  Und war dann extra noch mal bei Christian von Skotti und hat ein Interview gemacht Neuer Frame für den Skotti Booster Der neue Skotti Big Weiterentwicklung des normalen Skottis Erster Tacco Bell Deutschlands eröffnet in Köln https://www.instagram.com/p/Dc3tC7gsguG/ TexMex Küche KopyKatz.Premium am 22. September PopUp in der Fetten Kuh - Martin zusammen mit Thomas https://www.instagram.com/kopykatz.premium/ Katz Deli New York Bacon Gravy in der Fetten Kuh zum Burger zu GamesCon https://www.instagram.com/p/Dci9II0KEE1/ Burger mit Ahornsirup-Bacon, weißer Cheddar, Mayo, gebeiztes Eigelb https://www.instagram.com/p/Dc0U9CjKJxi/ Miso und Ahornsirup Lack auf knusprigen Bacon gestrichen und dann karamelisiert  Burger-Entdeckung von Martin Smashed Burger Thema Plancha Salsicca Smashed Burger https://www.instagram.com/p/Dc5jKphISwH/ Gewürzgurken-Kaviar Fruchtgellee als alternative Wolfsbarsch in Salzkruste gebacken Rote Beete in Salzkruste gebacken https://www.instagram.com/p/DcjYZ4Wo5G4/ Brasserie Marie https://brasserie-marie.de/ Mitgeholfen Küche Brasserie Interview Christian Skotti 

Bretagne für nächstes Jahr ist schon gebucht! Thema Sprache! Viel Besser als in Südfrankreich English schon ein großes Problem für Franzosen. In der Bretagne aber schon möglich. Sie bleiben höfflich und nett. Bestes Erlebnis (Sprache) Alain Ducasse Chocolatier in Frankreich https://www.ducasse-paris.com/en/addresses/le-chocolat-alain-ducasse-le-comptoir-rennes/ Events Bretagne / Ausflüge Influencerin Bretagne Zauber -> https://www.instagram.com/bretagnezauber/ Feuerwerk und Techno-Party am Strand in Dinard -> Immer Ende Juli Theater Saint Malo - Spectacles Terra https://www.instagram.com/spectacles_terra/ Parken schwierig in Sant Malo? Butter!!! Bordier Butter! Laden in Saint Malo https://de.saint-malo-tourisme.com/angebote/la-maison-du-beurre-bordier-saint-malo-de-3646526/ Gebäck Kouign Amann - „Kween Ah-mahn“ https://en.wikipedia.org/wiki/Kouign-amann Dinan Mittelalter Stadt! Wunderschön! Kanu Dinan https://www.dinanrancekayak.fr/ Quimpere - Alte Stadt bei Martin Locronon Mittelalterstadt https://maps.app.goo.gl/xiDzQKPdcQYRx7De8 Martins Guide Michelin No. 1 = 1900 Crepes & Galette Andouille Wurst - Wurst aus Darm Galette Saucisse Hauptstadt der Bretagne Rennes Christian war in Cancale Aussichtspunkt Cancale - Pointe du Grouin https://maps.app.goo.gl/bK3r1Nktx5fmeuce9 Bester Strand in Cancale https://maps.app.goo.gl/vf1e13Gd9trAmRjX8 Pfade Eckmühl - riesen Leuchtturm St Guinole - riesen Felsen Skorn Eisdiele - Skorn : La Glace Bigoudene https://maps.app.goo.gl/YDVXVo8M6NqTSWCR8 Blogoff Papiterie & Cafe Monsier Papier Tolles Cafe Buvette de Pors Théolen https://maps.app.goo.gl/A9HMKzxmBuQu1wfi6 Crozon-Halbinsel - Halbinsel! Martins Hightlight: Île de Sein https://maps.app.goo.gl/gCAAFcc3nUVdC5jVA Austern Farm / Cafe -> The Shell Sein Island https://maps.app.goo.gl/vnc2s9zz7yNDMHtFA Mustach Eisdielen Kette in der Bretagne https://www.instagram.com/glacesmoustache_dinan/ Breizeh Bretagne Breizeh Cola Brets Chips! Genialste Sorten!!! Austern Guide von Chris Französisch: huître – Auster.  Witree Creuse Auster No 1-4 Très Gros = 0 = sehr Große mindestens 150g Fine oder Spéciale de claire - Die Auster wurde nach der eigentlichen Aufzucht zur Veredelung in sogenannte Claires gelegt – flache ehemalige Salzwasserbecken Mit Milch ohne Milch - „laiteuse“ – milchig – und „non laiteuse“ – nicht milchig beziehungsweise Plat Auster - normal & Groß Die 13. Auster? Haltbarkeit Wie wächst eine Auster? Groß nach Klein? Hole Austern - Der Klopf Test. - kein Wasser mehr -> Auster kann tot sein... Wie öffne ich einfach eine Auster? Austernbänke in Cancale Austernmarkt in Cancale

Bretagne Supermärkte hier voll mit belgischem Bier Chris war in Cancale - Hauptstadt der Austern https://www.instagram.com/p/Dbi_BgWoX_q/ Chris Instagram Story zur Bretagne in den Highlights hier https://www.instagram.com/stories/highlights/18017425811921542/ Strand, Klippen, Felsen, Tolles Meer, geiles Wetter, perfekte Temperaturen Der absolute Hammer ist das Klima in der Bretagne! Martin war in Douarnenez - Hauptstadt der Sardinen Dosensardinen Mekka Dosensardinen in Dose grillen KF-Fakten-Check wer hat die meisten Küchen Fails? Hummer & Krabben fand Chrisenttäuschend Crevette Rose - Langustine Restaurant Cancale Juste a cote - Moule e Fritt https://www.instagram.com/p/Dbfd0raoF_f/ Miesmuscheln! Moule & Fritt Fume Creme zu Muscheln! Miesmuscheln mit RoquefortSauce Miesmuscheln mit Chorizo-Sahne Sauce Bretonen haben echt Vertrauen in ihre Muscheln und Seafood Austern Raclette Le Mont-Saint-Michel Licht Show - in der Abtei Unterschied zum St. Michael's Mount - Cornwall Gezeiten sind krass Ebbe und Flut Schlick und Schlamm ecklig Die zwei Buchten von Cancale! Parken gut und günstig! Mautstraßen Digital Achtung! Man muss innerhalb von 72 Stunden online zahlen! Bip&Go https://www.bipandgo.com/de/ Kleine Buchten bei Martin in Douarnenez Haliotika City of Fisheries Hörbuch - Ein Bistro in der Bretagne leider nicht gut! Abendessen - so simpel so gut! Martin hat eine Holzkohle Challenge und wollte nur auf Kohle grillen. Viel Fisch gegrillt Unicorn-Fish - Einhorn-Fisch - Schwertfisch Baguette trage Problem Generell Gemüse & Obst, war OK aber besser erwartet. Verwöhnt aus Südfrankreich

Werbung: Wir wurden von VisitFlandern https://www.visitflanders.com/de zu dieser Presse-Reise eingeladen Bilder & Berichte zur Folge: Back to Nature in Limburg – Belgien https://www.kuechenjunge.com/2026/07/08/back-to-nature-in-limburg-belgien/ Kulinarische Entdeckungen in Limburg: Von Craft-Beer-Pairing, Ziegenkäse und der Kunst der alkoholfreien Destillation https://www.kuechenjunge.com/2026/07/15/kulinarische-entdeckungen-in-limburg-von-craft-beer-pairing-ziegenkaese-und-der-kunst-der-alkoholfreien-destillation/ Instagram Hightlights Küchenjunge: https://www.instagram.com/stories/highlights/17867994540651728/ Unser Basecamp: Holiday Parc Warredal – Holzhütten, Tipi-Zelt und Natur pur. https://www.warredal.be/ Basecamp Warredal: Slow Living und absolute Entschleunigung in unseren "Cosy Cabins" mitten im Wald bewusstes Erlebnis, ohne WLAN selbst Holz zu hacken und den eigenen Hottub unter alten Bäumen anzufeuern Hot-Tub und Sauna Frühstück in den Baumwipfeln Fryns Distillery (Hasselt) https://www.fryns.com/ Interview mit Céleste Fryns: Die 5. Generation leitet den Neustart der traditionsreichen Familienbrennerei. Die Genever-Hauptstadt: Warum Hasselt historisch die "Mutter des Gins" beheimatet. Während des 80-jährigen Krieges herrschte in den benachbarten sogenannten „Lowlands“ (den heutigen Niederlanden) eine schwere Hungersnot. Um sicherzustellen, dass das knappe Getreide für die Herstellung von Grundnahrungsmitteln wie Brot und nicht für Luxusgüter wie Alkohol verwendet wurde, wurde dort ein strenges Destillations- und Trinkverbot für Alkohol verhängt. Für Hasselt galt das nicht. Die Überraschung: 80 % der Produktion sind heute alkoholfrei. Auslöser war Célestes Mutter, die als Nicht-Trinkerin am Tisch integriert werden sollte. Das "Alkohol-Gefühl" simulieren: Drei Techniken (Wasser-Destillation, Dampfinfusion mit 172°C und natürliches Glycerin) für komplexen Geschmack ohne Alkohol. Destillation auf reiner Wasserbasis: Im Gegensatz zu herkömmlichen Methoden, bei denen Alkohol als Trägerstoff die Aromen löst, destillieren sie direkt mit Wasser. Da Wacholder seine Aromen nicht an Wasser abgibt, suchen sie clevere Alternativen wie Selleriesamen, die perfekt in Wasser florieren Dampfinfusion: Frische Zutaten wie Ingwer werden in speziellen Tanks platziert und bei 172 °C heißem Dampf regelrecht "geschockt". Das Prinzip ähnelt einem hochkonzentrierten heißen Tee, löst die ätherischen Öle aber auf eine viel intensivere Art heraus Mazeration mit Glycerin: Glycerin, ein natürlicher Zuckeralkohol, besitzt ähnliche Trägereigenschaften wie echter Alkohol. Werden Zutaten darin mazeriert, verleiht das dem Getränk eine immense Tiefe, Schwere und Textur, die reinen Wasser-Destillaten fehlt Tasting-Highlights: Spice (Pfeffer imitiert das Brennen im Hals) Herbal (retronasaler Abgang wie bei Wein/Whiskey) Orange Bitter (Rezept von 1910, perfekt für alkoholfreien Negroni). Für Restaurants: Trinkfertige Food-Pairing-Mocktails auf Saftbasis. Restaurant Taratata (Hasselt) https://taratata.be/ Interview mit Niels & Tom: Seit 5 Jahren führen sie das Restaurant. Konzept "Happy Chaos": Entspanntes Fine Dining auf Top-Niveau, komplett ohne steife Etikette. Besonderheit: Ausgezeichnet für die beste Bierkarte Belgiens! Das Pairing: Exklusive Geuzen, Lambics und Craft-Biere begleiten das 5-Gänge-Menü anstelle von Wein. STROOM & weitere Menü: HAMACHI - cucumber. black currant. fig leaf SUMMER BEANS - Amalfi lemon. chipotle . tomato NORTHSEA FISH - mussels. fidea. pea -MIDDLE OF THE MENU-SNACK- Sushi artig auf Craker BEEF - shiso. zucchini. cherry. rösti "BEER BLANCHE" - Fresh vanilla ice cream, fresh whipped cream & chocolate sauce with dark beer Kajak-Tour Perspektivwechsel auf dem Wasser: Kajaktour auf der Maas Der Ausflug: 13 Kilometer lange Tour mit "Kajak Maasland", Start/Ziel in Kotem Die Dynamik des "Regenflusses": Die Maas ist extrem lebendig. Wasserstand und Strömung ändern sich schnell, verlagern Kiesbänke und formen kleine Stromschnellen Beef

Ein Gericht das ich vor 12 Jahren in Spanien gegessen habe Der Bericht dazu https://www.kuechenjunge.com/2014/10/08/urlaub-in-spanien-ein-blick-in-die-markthalle-in-denia/ Erster Versuch: https://www.instagram.com/p/DZ2AQMsIdlY/ Am nächsten Wochenende geht es wieder mit VisitFlandern nach Flandern Und zwar in die Region Limburg Ein kurzer Sneak-Peak was wir alles erleben werden! Wir besuchen folgende Stellen und wenn ihr Fragen habt, schreibt sie uns! Wir lassen sie uns beantworten! Holiday Parc Warredal, Maaseik Naturpark mit Tiny Houses und Baumhäusern mitten im Wald. Unterkünfte teils mit Hot Tub und Sauna, Fokus auf naturnahem Aufenthalt. Fryns Distillery, Hasselt Traditionsreiche Genever?Destillerie in Hasselt, gegründet im 19. Jahrhundert. Familienbetrieb in vierter und fünfter Generation. Restaurant Taratata, Hasselt Modernes Restaurant am Wasser in Hasselt mit 5?Gänge?Menü. Teil der dynamischen Genuss? und Eventszene der Stadt Hasselt. Kajaktour auf der Maas Geführte Kajaktour über rund 13 km auf der Maas. Möglichkeit zu Stopps an Sommerbar und Brasserie entlang der Strecke. Farm Beef Boutique Fleischboutique mit Schwerpunkt auf hochwertigem Rindfleisch. Karditsel Käsefarm Landwirtschaftlicher Betrieb mit eigener Hofkäserei und Verkostung. BBQ im Tipi Gemeinsames BBQ im Tipi im Holiday Parc Warredal. Verwendung von Fleisch aus der Farm Beef Boutique und regionalen Beilagen. „Cycling through the Trees“, Bosland Ikonische Radroute auf einem erhöhten Rundweg durch die Baumkronen im Naturgebiet Bosland. Gesamtlänge der Tour rund 39 km ab Lommel. De Logt – Cycling Bar/Brauerei Brauerei und Cycling?Bar mit Terrasse direkt an der Radroute. Angebot typischer flämischer Gerichte wie Burger, Salate und Pommes.

Ich mache jetzt Social Media Videos für Gastros Mitgeholfen Küche brasserie Wie Service Joonys Natural Soda Pfirsisch Skier Drinks mit Früchten KI Plakate - richtig schlimm - Geschmacklos Pastrami Special in der Fetten Kuh Martin hat sich die Küche von KI einrichten lassen Küchenwerkzeug wohin in der Küche - Schmutzige Details aus der Küche Block 38 Kaffeetassen in Martins Küche Vakuumierer für Gläser? https://amzn.to/3QrUrxI Mirco Kommentar Senf:?Crispy cheese and mustard cauliflower bites?https://ottolenghi.co.uk/pages/recipes/crispy-cheese-mustard-cauliflower-bites Brauhaus-Eröffnung in Köln: Marie & Johann https://www.marie-johann.de/ https://www.instagram.com/marieundjohannbrauhaus/ Blumenkohl-Tempura mit Zitronen-Mayo Melonen Tatar (vegan) aus der Wassermelone mit Rauchmayonnaise, Kapern & fermentiertem ChiliMelonen Tatar (vegan) Bunte Karotten (vegan) Geschmorte Karotten mit Passionsfrucht & HaselnussBunte Karotten Bäckchen - In Bier geschmorte Backen vom Duress Schwein, Popcorn, Miso & Mirin Dicke Rinder Rippe - Geräucherte Rippe von der Familie Wild Reuber aus der Eifel mit pikanter Kaffee-Kirsch-Glasur Eggs Benedict Italy Style - mit gebratener Mortadella, Pistazien-Basilikum-Pesto, Burrata, pochiertem Ei, Balsamico-Schnee, gerösteten Pistazien, feiner Zitronen-Schale auf getoastetem Butter-Brioche. Eine unglaublich geniale Kombi zum Brunch, besonders weil es so leicht und frisch ist und die knusprige Mortadella den Kick bringt! https://www.instagram.com/p/DZSRf3moX6X/ Cheese-Slider mit Bacon, Trüffel-Mayo & BBQ-Sauce. Das ist die perfekte Vorspeise wenn man zum Grillen eingeladen ist und alle schon mal Hunger haben. Danach kann man dann groß Grillen. Das war echt Mega! https://www.instagram.com/p/DZh7_dnII4V/ Moussaka selber machen - Aubergine in der Bechamel?https://www.instagram.com/p/DZSRf3moX6X/ Hähnchenhackfleisch-Fan

Martins neues Bier - Gaffel Zer00 - Alkoholfreies Kölsch Corona Cero Martins neues Podcast-Studio - er ist umgezogen Wie war die letzte Folge mit den Tacos? Was ist das beste Essen zum liefern lassen? Sushi! Schawarma-bestellt und enttäuscht Notfall Picollini aus dem Airfryer Tosti Apparaat! https://www.youtube.com/watch?v=6Izra3i4_VA Kontaktgrill Game Mortadella-Sandwich mit geräuchertem Povolono Vatertags-Steaks - eBeefer ausgepackt https://www.instagram.com/p/DYkcSVsoE6S/ Was ist besser? Gasgrill gegen E-Grill auf dem Balkon Visit-Flanders Reise Mitte Juli Espresso Martini Slushi TK-Pizza in Alu-Folie einrollen und dann ins Lagerfeuer schmeißen Austern nach dem Öffnen kurz auswaschen, bevor man den Muskel unten trennt Bretagne Urlaub mit vielen Austern La Brasserie Apero Abend 11. Juni 2026 https://www.instagram.com/p/DZAOI4DIfeU/ Die Fette Kuh - 19. Juli mit Ox und Klee - BBQ Veranstaltung in Köln https://www.instagram.com/p/DY4xzJitr6k/ Bounce Baegels Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/DYj2JV_je5o/ Antworten auf Hate-Kommentare Trüffel Fritten - Sergio Herman Friet Attelier Schweine Flanksteak HotPot Essen https://www.instagram.com/p/DYrM5BkIex0/

Martin ist unterwegs in München Dort Trifft er Fernando Gonzalez Taqueria Con Salsa Foodblogger Fernando Gonzalez Instagram - Auf die Faust https://www.instagram.com/aufdiefaust/ Taqueria Con Salsa auf Instagram https://www.instagram.com/taqueria.consalsa/ Video Youtube Interview von Martin bei Ordio https://www.youtube.com/watch?v=sb8xdbbbWfY Sein Buch Mexico mi Amor: Eine kulinarische Reise Amazon: https://amzn.to/4tLLnkH Der Weg in die Gastronomie: Vom Senior Art Director in der Werbeagentur und Foodblogger zum eigenen Restaurant. Das Konzept der Takaria Consalsa: Authentische, puristische mexikanische Küche abseits von gängigen Klischees und Sombrero-Stereotypen. Kulinarische Highlights: Von stundenlang konfiertem Suadero (Rinderbrust) und 12 Stunden gegarter Birria bis hin zu vegetarischen Tacos mit Nopales (Kaktus). Die "Treat Yourself"-Ära: Warum die Gastro- und Eventbranche trotz schwieriger Wirtschaftslage boomt und Erinnerungen heute wertvoller sind als Sparen. Gastro-Kultur im Wandel: Der Aufstieg von Supper Clubs, authentischer Länderküche und wie Social Media für mehr Wertschätzung sorgt. Pop-up mit Ablaufdatum: Warum in der Location im ehemaligen Gasteig-Gelände im September Schluss ist und wie die Suche nach einer neuen Bleibe in München läuft.

Martins Name ist jetzt ein Projekt an der Fachhochschule Küchen-Fail des Jahres drei Finger verbrannt UHU-Club! Unter Hundert! Jüngste Kullinarische Erfahrung von Martin. Südamerikanisches Hähnchen Botao - Rotterdam & Denhaag https://www.instagram.com/botaordm/ Halbe Hähnchen über Holzkohle Preiskampf in Holland? Tourismussteuer von 8 auf 20% erhöht. Deutsche Diskounter gehen in den Preiskampf mit den Holländischen Supermärkten Burger der Woche in der Fetten Kuh: Burger mit Steak https://www.instagram.com/diefettekuh/ Köln Bagel: Bounce Bagel - auf Sauerteigbasis https://www.instagram.com/bouncebagel/ Dortmunder Salzkuchen mit Mett JP Performance - Burger Zimtschnecke im Museumscafe Berlin: Home of Dumblings https://www.instagram.com/homeofdumplings/ Youtube Ordio Folge mit ihr https://www.youtube.com/watch?v=c-gv5DOJ8BQ Studio Gastro Podcast Folge https://www.instagram.com/fietegastro/ Frühstück nicht im Hotel Käsebrot Dilema Stadt am Frankfurter Flughafen / Hotels, Restaurants, Geschäfte Dorian Lounge / Techno / Alte leute feiern?! Mit Kühlbox ins Hotel… Smahed Burger von der Plancha https://www.instagram.com/p/DX4bEY2ICen/ Oklahoma Style Zwiebeln… Nicht so viel Crunch im Fleisch?! Richtige Palette?! Heiko - der Burgersmasher https://www.instagram.com/stories/highlights/17930824189175735/ Moesta Smasher -> Amazon https://amzn.to/3RrcBQ1 Es ist Spargel Zeit! Colemans Senf Pulver https://amzn.to/4uxXGlt Captain Morgen 0,0 Cola Zero

Martin war im Ferienhaus Südlich von Rotterdam Touristeuer in Holland wurde erhöht. Touristenzahlen in Holland gehen zurück. Estilo Argentino https://www.instagram.com/estilo_argentino/ Spider-Steak & Brisket Pfannekuchen Essen in der Mühle -Pannekoekenmolen de Graanhalm Pfannekuchen Apfel Speck Delft Cafe Kek https://www.instagram.com/kekdelft/ Sortierung Supermärkte Holland Jumbo Albert Hejn -> Kartoffeln, Trüffelmajo?! Problem: Kühlschrank Sachen essen und nicht wegwerfen Christian war in einem Landal Ferienpark bei Gronningen Big Green Egg Zustand Ferienhaus! -> Reflektorschild -> Grillrost nur normal Shopping im Action - Schrecklich, aber auch immer wieder gut Was gegrillt? Wo Sauce Hollondäise in Holland?!? Sizzle Brother Sambal-Hollandaise Schweinebauch vom Schwäbisch-Hällischen über der Holzkohle mit Apfelholz-Räucherchips gegrillt bis zur Knusper-Extase! Und dazu ein Salat zum niederknien mit Mango, Avocado, gegrillter Limette, Gurke, Frühlingszwiebeln & gerösteten Cashewkernen https://www.instagram.com/p/DW_zAvliL8Y/ Martins Kullinarisches Highlight: Frischer Espresso unterwegs machen Groningen - Heiße Stoppwaffel!!! Kaffee Flat im Zoo! Wir fliegen nach London 17.000 - 18.000  Gastronomien in Londo! Salt Beef Bagel - wie Pastrami Foodmärkte in London Shake Shake Burger Chinatown Knoblauchbutter-Milchbrötchen mit Frischkäse-Füllung Pubs in England scheinbar viele Ketten Hawksmoor London https://thehawksmoor.com/ Yorkshire Pudding gefüllt mit Gravy Steak & Burger Chopstick - Snacks Harry Potter Studios Butterbier Zauberstöcke Daves Hot Chicken https://www.daveshotchickenuk.com/ Doppo Italiener https://doppo.res-menu.net/ Borough Market 6 Erdbeeren mit Schokolade Sausage Rolls Schneller aus Köln in London als nach Berlin Vielleicht mal mit dem Zug nach London

Martin war auf der Internorga in Hamburg Sagenhafte Bos-Food Party Immer wieder sehr spannend: Freaks to Table https://www.freakstotable.com/ Antinorga-Party https://www.zack-bumm.net/projekte/antinorga/ Leberwurst-Stulle mit Kaviar Mälzer & Fu Eis Conflakes-Sorte https://www.instagram.com/p/DWMmxjIEelK/ Thorsten Hülsmann https://www.instagram.com/herr_totti/ Straßenküche-Streetfood Bienenstich & Kaiserschmarn Eissorte Hallal Meat Stand mit grandioser Pastrami & Beef-Bacon & Short-Rip https://www.instagram.com/p/DWHTwoNDIvK/ Kult-Farm - Veggetarische Ersatzprodukte aber Fermentierte Hülsenfrüchte mit Pilzen die mit reifen https://www.kultfarm.com/ Kullinarische Entdeckungen auf der Reperbahn: Korean Friedchicken Yakido Hamburg: Running BBQ https://www.yakido.de/ Berlin Munschies https://www.eatmunchies.de/ Home of Dumblings Berlin https://www.instagram.com/homeofdumplings/ Prümer Gang Long Table Event Omas Gerichte - Restaurants Köln https://www.instagram.com/omagerichte/ München Elisabeth Markt https://maerkte-muenchen.de/unsere-maerkte/elisabethmarkt.html Metzgerei Weiler Schweinekrustenbraten Ochsen Semmel -> Am Terminal Bestellen Essen am Terminal bestellen?! Nacht per Karte einkaufen -> Tbone Steak bei der Metzgerei Weiler! Weißwurst kaufen Julius Brantner https://www.instagram.com/juliusbrantner/ Frische Bretzen Kardamom Knoten Biere: Hoppebräu Session IPA & IPA https://shop.hoppebraeu.de/products/wuide-hehna-session-ipa Tilmans Pale Ale https://www.tilmansbiere.de/pale-ale.html

Martin im Einsatz auf der Internorga Kaviar reift! Auf die Harte gelernt Bier aus Neuseeland in Sauvignong Blanc Fässern gelagert Fette Kuh Eisbock Senfsuppe Snyder's Pretzel Pieces waren in Deutschland aufgrund zu hoher Grenzwerte für Glycidyl-Fettsäureester (krebserregend) und teilwei  se nicht zugelassener Inhaltsstoffe (GVO) vom Markt genommen worden. Schnellkochtopf! So schnell geht es mit den Kartoffeln Köln Frühstück im Brauhaus https://www.instagram.com/p/DVd-u5aCP8S/ Probier mal Ahrtal https://www.ahrtal.com/de/probier-mal-ahrtal Tatar vom Rinderfilet! https://www.instagram.com/p/DVRLvq4COch/ Klare Petersilienwurzel-Suppe https://www.instagram.com/p/DU8u4D5CEvJ/ Thüres Altenahr Ahrtal wieder mit dem Zug bereisbar Skotti Grill ausgeführt Habt ihr Tips für gute Berner Würstchen? Süßstoffe Folge MiThink X https://www.zdf.de/play/shows/mai-think-x-die-show-102/maithink-x-suessstoffe-100 https://www.youtube.com/watch?v=JTLau8e-CUo&t=31s MaiThink X zur Süßstoffe-Folge: Mai prüft, ob Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Xylit gesund oder gefährlich sind. Helfen Kalorien und Zucker zu sparen, nützlich beim Abnehmen oder bei Diabetes – solange man nicht kompensiert durch Mehressen. Heißhunger-Behauptung ("machen dick") nur schwach belegt; gute Studien sprechen eher dagegen. Darmmikrobiom-Veränderungen theoretisch möglich, aber für Menschen in normalen Dosen unklar und nicht dramatisch. Krebsrisiko (z.B. Aspartam): Frühe Tierstudien übertrieben; Behörden sehen bei ADI-Grenzen kein klares Risiko. Fazit: Sicher in Maßen als Zucker-Alternative, ersetzt aber keine gesunde Ernährung.

Martin Blocks neuer Insta https://www.instagram.com/real.foodstories/ Martin in Frankfurt Naiv Bar Frankfurt - Craftbeer Bar mit vielen Bieren vom Fass Schale Bier aus der Leitung wird für GinBrennen benutzt - Name: Nachwächter Ordio YouTube Video Naiv: https://www.youtube.com/watch?v=GOZVbWUDE2A&t=935s Ordio Youtube Video Feinripp & Gold: Craftbeer Festival Frankfurt 24. & 25. April Martin war auf der Amiente Messe Tavo by Bernd Zehner in Wiesbaden https://www.instagram.com/p/DUoHkTiDJQg/ Tacos Bohnen und Reis und Jambalaya als Vorspeise Katz Deli Sandwich & Nashville Hot Chicken Tenders als Hauptspeise Danach ging es zur Intergastra nach Stuttgart Freaks to Table Party: Cook meets Rock - https://www.instagram.com/p/DUfjCBuiCCE/ Party: Nacht der Sterne - https://www.instagram.com/p/DUq7hd2ANeg/ Party: Keltenhof and Friends Real-Gastro-Stories Chris mit Döppekooche im Fernsehen https://www.swr.de/leben/rezepte/christian-lersch-kocht-doeppekoochen-100.html FeinRipp und Gold 2 Esspresso anstatt Dopio Starlight Express Italiener Carbonnara für 26,- EUR Martin Back at Fette Kuh https://www.instagram.com/p/DVByjJAikFN/ London - Burger Test Tour - 4 der 10 besten Burger sind in London https://maps.app.goo.gl/TGPzBaMfZTNVuXmGA Blika - Doppel-Cheeseburger mit Dry-aged-Pattie London Burger leben von Dryaged Fleisch Taste Bleecker Burger bleecker.co.uk Burger & Beyond burgerandbeyond.co.uk Black Bear Burger blackbearburger.com Lucky Chip luckychip.co.uk Baba G's Bhangra Burger baba-gs.com Mother Flipper motherflipper.co.uk Honest Burgers honestburgers.co.uk Patty & Bun pattyandbun.co.uk MeatLiquor meatliquor.com Slowboy Burger slowboy.co.uk Hawksmoor - Bestes Konzept Cornish Blue hollandaise - Hollandaise mit Blauschimmelkäse Veganes Patty mit fermentiertem Gemüse - schlecht Das beste des ganzen Trips: Die Fritten bei Hawksmoor Burger der Woche in der Fette Kuh: Vulkanburger

Was ist die UFOP https://www.ufop.de/ und welche Rolle spielt sie für Öl- und Proteinpflanzen in Deutschland. Die „Vier von hier“: Bohnen, Süßlupinen, Körnererbsen und Sojabohnen – warum gerade diese Hülsenfrüchte für Europa so wichtig sind. Rückblick auf das Event „Hülsenfrüchte reloaded“ bei „Die Jungs kochen und backen“ https://diejungskochenundbacken.de/ im Oma-Lore-Foodstudio in Köln. Kreative Gerichte mit Hülsenfrüchten: Körnererbsen-Hummus statt klassischer Kichererbsen-Hummus. Sojabohnen-Ceviche mit Pink Grapefruit. Pasta Alfredo mit Süßlupinen als cremige Eiweißbasis. Schoko-Blechkuchen/Brownies mit Ackerbohnen für extra Saftigkeit. Warum Kichererbsen in Deutschland schwierig anzubauen sind und die Körnererbse hier klar im Vorteil ist. Wie Hülsenfrüchte den Boden verbessern: Symbiose mit Knöllchenbakterien, Stickstoffbindung und mehr Regenwürmer im Boden. Praktische Küchentipps: Einweichen, Kochen, Salz, Natron, Wasserhärte und warum alte Hülsenfrüchte nicht mehr weich werden. Meal Prep mit Hülsenfrüchten: vorkochen, einfrieren, Bowls & Salate für die Woche. Warum der Pro-Kopf-Verbrauch von Hülsenfrüchten in Deutschland deutlich steigen sollte – Stichwort Planetary Health Diet und Empfehlungen der DGE. Raps & Rapsöl Raps als wichtigste Ölpflanze in Deutschland mit über einer Million Hektar Anbaufläche. Wie die tiefe Pfahlwurzel den Boden auflockert, Erosion verhindert und den Weizen-Ertrag in der Fruchtfolge steigert. Raps als „Gesundungsfrucht“ in getreidereichen Fruchtfolgen. Vom Pflanzenöl ohne Deklaration zum Lieblingsöl der Deutschen: Wie Rapsöl seinen Weg ins Supermarktregal gefunden hat. Unterschiede zwischen raffiniertem Rapsöl, kaltgepresstem Rapsöl und Rapskernöl – und wofür sie sich in der Küche eignen. Einsatz von Rapsöl in Salaten, Pestos und zum Backen – inklusive Hinweis, wann das Aroma zu dominant sein kann. Küchentipps aus der Folge Hülsenfrüchte immer waschen, idealerweise 8–12 Stunden einweichen (Ausnahmen: z.B. rote Linsen), in frischem Wasser mit Salz kochen und Säure erst am Ende zugeben. Mit Knoblauch, Kräutern und etwas Natron (sparsam dosieren) werden Hülsenfrüchte aromatischer und bekömmlicher. Alte Vorräte (länger als ca. 18–24 Monate, Ausnahme Sojabohne wegen Fettgehalt) führen oft dazu, dass Hülsenfrüchte nicht mehr weich werden. Hülsenfrüchte lassen sich perfekt einfrieren und als Basis für Bowls, Salate oder schnelle Abendessen nutzen.

Gastro Trends 2026: Experience – Erlebnisse bieten // “Mood Dining”, Eatrenalin Erlebnisgastronomie- Gäste suchen bewusste, besondere Momente. Pop-ups, Themenabende, Tasting-Events oder personalisierte Überraschungen Eatrenalin = mehrgängiges Menü mit einer aufwendig inszenierten Show verbindet. Dabei sitzen die Gäste in selbstfahrenden „Floating Chairs“ und fahren durch verschieden gestaltete Räume, Entertainment – Spaß und soziale Erlebnisse, Geselligkeit und Interaktion stehen hoch im Kurs. Formate wie Quizabende, Gesellschaftsspiele, Retro-Games oder Karaoke Equal Drinking – Drinks mit und ohne gleichberechtigt Die Grenzen zwischen alkoholisch und alkoholfrei verschwimmen. Gäste erwarten hochwertige, geschmacklich gleichwertige Alternativen. Halal Food Auch in guten Restaurants und Steak-Restaurants wird darauf geachtet. Bewusster, funktionaler Genuss stärker auf Gesundheit, Protein, Ballaststoffe und funktionale Lebensmittel (Darmgesundheit, Schlaf, Fokus, “better-for-you”). Plant-based bleibt, aber weniger dogmatisch: flexitarische Angebote, hochwertige pflanzliche Proteine und “clean label” Starke Aromen, Fermentation & “Glocal Food” Starke, spielerische Aromatik: “fricy” (fruity + spicy), Hot-Honey, Chili-Crisp, säuerlich-scharfe Drinks, mutige Gewürzkombinationen. Swiecy = Sweet & Spicy Fermentation (Kimchi, Kombucha, fermentierte Beilagen) “Glocal Food” – globale Inspiration mit lokalen Produkten (z.B. Taco-Bowl mit regionalem Gemüse/Fisch) Everyday Hospitality – Gastronomie für den Alltag Gute Alltagsgastronomie: Frühstück, Lunch, gesunde Snacks. Neue Kantinenkonzepte Zinus-Sprizz Echt deutsch – mit Humor und Augenzwinkern Retro-Gerichte, deutsche Küche und Klassiker wie Mettigel oder Toast Hawaii erleben ein Revival – modern interpretiert bessere Qualität Oma-Küche - Omas kochen Restaurant... Fried-Chicken - Hähnchen-Läden Korean Food Premium-Convenience, Snacking & Mini-Portionen Premium-Convenience (handwerklich, hochwertig, aber schnell) kreative Snacks/Sharing-Dishes (“Snackification”, Mini-Desserts, Tapas, Bowls, Loaded Fries etc.) Kleine Portionen, Tasting-Menüs und Mini-Drinks Digitale Gastronomie Professioneller Digital: Delivery, Vorbestellung, dynamische Pricing-Modelle, KI-gestützte Planung und personalisierte Angebote in Apps. Merget Podcast Mälzer Sandwich - Martin meint der Sandwich kommt zurück Feinripp und Gold Wiener Schnitzel aus Kobe mit Blattgold und Kaviar für über 350 EUR in Wien EISTRENDS: Pflanzliche Alternativen - Basis Hafer, Mandel, Kokos oder Cashew. Hafereis mit gesalzenem Karamell und Cashew-Vanille mit Dattelcrunch Nostalgische Geschmäcker haben Comeback. Klassiker wie Sachertorte, Eiskaffee oder Salzburger Nockerl als Eis Proteinreiches Eis mit reduziertem Zuckergehalt, probiotischen Kulturen oder Supperfoods wie Matcha und Kurkuma Mochi-Gelato verbindet japanische Reismehlhüllen mit cremigem Eis. Eis am Stiel feiert Comeback Martin war in Amsterdam Oedipus Brauerei https://oedipus.com/pages/craft-space LowLander Brauerei https://restaurant.lowlander.nl/ Drei Bier sind auch ein Schnitzel - Yazio würde Ja sagen! De Laatste Kruimel https://delaatstekruimel.com/ WanTan - Golden Chopsticks https://maps.app.goo.gl/HkzKn66wGmXv5Lc66 Lasagne - Bechamel Trüffelbutter

Bos-Food Podcast https://blog.bosfood.de/bos-food-podcast/ Wrint Flaschen Podcast - Weinprobe https://wrint.de/category/flaschen/ Chris war in Tschechien - in Marina Lipno Der Schnee war genial und der See zugefroren Lebensmittelpreise - 1 EUR = 24 tschechische Kronen Supermarkt Preise waren nicht unbedingt günstiger (250g Butter 2,27 EUR -  10 Eier 3,06 EUR) Bier - Pilsener Urquell - 3,50 EUR Preis im Restaurant Restaurants in Tschechichen Tatar mit Eigelb-Creme und Trüffel Fine Dining mitten auf dem See - Fine de Claire Austern auch gratiniert, 2 Amuse Bouche - frittierter Sellerie mit Trüffel-Creme und Birne + Brioche mit Kürbisbutter https://www.instagram.com/p/DS93CPzCKbs/ Zu Silvester ins Steakhaus - 350g Rib Eye vom Josper Grill Semmelknödel sind dort komplett anders - Böhmische Knödel - eher Dampfnudelartig Wurst auf Skotti im Schnee: wurst Klobása  https://www.instagram.com/p/DTBTnlFCF29/ Unseren klassischen Bacon habe ich dort nicht gefunden - alles gekochter Bauchspeck Die Ferienwohnung hatte ein Ceran Kochfeld Chris und sein Gefrierfach-Fail Martin war in Oberostendorf - Ostallgäu Gästezimmer auf dem Bauernhof Zur Besuch in Obersdorf und der Breitachklamm Zugspitze! Martins Gulasch Landsberg am Lech Andechser Kloster Bier und Molkerei Alpspitzcoaster Schloss Neuschwannstein Augsburg Eishockey in Kaufbeuren Eine Nacht München Hotel Augustin - Augustiner Brauerei - Ein Familien & Jugendhotel Viktualien Markt Augustiner Bräustuben https://www.braeustuben.de/

XMAS Meatup Cologne bei Kartoffelkult - https://www.instagram.com/p/DR-Tev0iEO2/?img_index=1 Apfel-Punch mit Bourbon mit Sahne https://www.instagram.com/p/DRh3ST7jOCf/ Bunte Smashed Kartoffeln mit Raclette-Käse mit Gewürzhonig Flamfritz - Frittierter Flammkuchen Flamfritz mit Zimt & Zucker, Schmand aufgeschlagen mit Karamellsauce Flammfritz mit Amarena-Kirschen Chris hat jetzt doch einen Raclette Grill Uferlichter Dort auch endlich wieder Raclette Käse-Krakauer-Currywurst Martins neustes altes Küchengadget: Kontaktgrill Punp Espresso Togo - Minipresso https://amzn.to/3MBhvYE Edeka Espresso CoffeB Kaffeebohnen Adventskalender https://www.coffeecircle.com/ Kaffeemühle gegen Kaffeehexel Bos-Food Podcast - Martin war zu Gast. Veröffentlichung 22.12.25 Fragen von Martin: Top 5 Gewürze Chris: Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, Dukkah Top 5 Gewürze Martin: Guter Pfeffer, Vanille, Muskat, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch-Pulver Das schlechteste Essen meines Lebens Chris: Five Guys Paris … ;) Das schlechteste Essen meines Lebens Martin: Miesmuscheln wo es Martin nicht gut nach ging... Rasthof-Schnitzel aus dem Konvektomaten Mein Lieblingsessen als Kind Chris: Maggi Salatsauce und Schnitzel Pfanne Maggi Mein Lieblingsessen als Kind Martin: Nudelsalat & Kartoffelsalat von der Oma. Ausserdem McDonalds Meine Henkersmahlzeit Chris: Caesar Salad mit Huhn, Steak und Schweinekotellete Meine Henkersmahlzeit Martin: Lasagne Meine No Go Zutaten Chris: Schmelzkäse, Surimi, künstliches Waldmeisteraroma Meine No Go Zutaten Martin: Veganer Käse, billige Vanillearomen - billige künstliche Aromen Martins Weihnachtsessen Schweinefilet Wellington Wirsing-Praline Pute Dein Geflügel https://www.instagram.com/p/DRuvI24CChk/ Weihnachtsessen Chris Sauerbraten vom Pferd Teriyaki-Tatar vom SupperClub Austern Ochsenbäckchen Urlaubsvorkochen

Wie soll Martin jetzt heißen? Die Uferlichter im Ahrtal kommen https://uferlichter.de Ein komplettes Huhn zerlegen und ausnehmen Suppenhuhn mit Innereien komplett auseinander nehmen Meatup 7. Dezember - Kartoffelkult ab 13 Uhr! Schon das 46. https://www.facebook.com/events/1143533151293014 Döppekooche Wettbewerb! Christian hat Messerbrief ausprobiert Martin bei Oleio https://www.instagram.com/p/DRZtfQAiOtr/ Slider Jucy Lucy - als Vorspeise vor der Lasagne Winter-ColeSlaw Lasagne Platten selbstgemacht immer Vorkochen? Hühner-Hackfleisch mit Tomatenmark und Sauerkraut Würfelschneider: https://www.amazon.de/dp/B0CF2NQ11W?ref=ppx_yo2ov_dt_b_fed_asin_title&th=1 Kulinarische Fragen an die KI Sind Drilling Kartoffeln eine eigene sorten -> Nein, Sortierung wie viel Bulgur rechnen für 12 Personen // Bei 80 g pro Person: 960 g Bulgur Big mac Salat Sauce // 4 EL Mayonnaise, 1 EL Ketchup, 1 TL Senf, 1/2 TL Weißweinessig, 2 EL Gurkenwasser (optional, aus dem Gewürzgurkenglas) Und wie lange kochen Kartoffeln für Kartoffelpüree im Schnellkochtopf, sobald die Stufe erreicht ist Schnellkochtopf auf Stufe 2 (Höchstdruck) erhitzen bis das Ventil zischt und sich hebt. Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren. Kartoffeln (geschält, in Stücke) 8 Minuten garen für kleinere/mittlere Stücke. Bis zu 14 Minuten für größere Stücke. // Dann Druck ablassen und Topf öffnen. Wie lang sollte ich Eier kochen, wenn ich sie nach der Methode koche, dass sie in kaltes Wasser aufgesetzt werden, sobald es anfängt zu sprudeln wie lange müssen Sie denn kochen, damit sie innen schön Wachs weich werden? Die Größe ist L * Weiches Ei (weiches Eigelb): ca. 6 Minuten * Wachsweiches Ei (Innen etwas weich, außen fest): ca. 8 Minuten * Hartgekochtes Ei: ca. 11 bis 12 Minuten Wie viel Kaloriein hat light Rinderhackfleisch Kalorien: ca. 117-129 kcal pro 100 g Gibt es ein spanisches Pendant zur Zabaione? Nein Wie lange sollte man getrenntes Eiweiß aus dem Kühlechrank verbrauchen * Frisches Eiweiß hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage bei luftdichter Verpackung im kältesten Fach. Wie viel Salz auf zwei Kilo Hackfleisch für Frikadellen? Für Frikadellen werden auf 2 kg Hackfleisch typischerweise 4 Teelöffel Salz empfohlen, was etwa 16 g Salz entspricht. Wie lange braucht ein ganzer Kopf Blumenkohl im Airfryer? Bei 200 Grad 7 Minuten garen, dann wenden und weitere 7 bis 8 Minuten garen. Woher kommen die Zahlen bei Spaghetti? Die Nummer ist ein internes Sortiermerkmal und kann zwischen Marken stark variieren. Martin war auf einem SupperClub Neues vom Weihnachtsmarkt

Baconbakery bekommt der Chris einfach nicht raus Bitte bewertet uns in den Portalen wo ihr uns hört! Christian fährt über Silvester nach Marina Lipno - Tipps? Martin ins Allgäu - Martin braucht keine Tipps ;)  Christian trinkt wieder viel Kaffee Martin hat ein Tee-Ritual SupperClub No. 10 Die Plancha Grils von Campinggaz! Werbung  Plancha Onyx 2 - Werbung https://www.campingaz.de/products/plancha-onyx-2 Plancha Sigma Cook 2 - Werbung  https://www.campingaz.de/products/plancha-sigma-2-cook 5 Gänge Menü für 40 Gäste Mit Weinen vom Weingut Peter Kriechel https://www.weingut-kriechel.de/ Herausforderung 4 Gänge heiße Teller FINGERFOOD Rinder-Teriyaki-Tatar auf Algen-Chip mit Schwarzer-Knoblauch-Mayo & Kimchi-Sesam & Selbstgebeizter Saibling mit Wasabi-Mayo LEAK TO TAIL - Lauch von der Wurzel bis zu Spitze Sous-Vide Lauch, Vichyssoise, blanchiertes Lauchgrün, frittierte Lauchwurzeln, Lauchöl & Haselnuss-Panko-Crunch Lauch - Sousvide war King, Einkochkessel war nicht gut Vichyssoise mit Vadouvan der Gamechanger - fermentiertes Gewürz  - Zwiebeln, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Linsen, Senfsaat, Knoblauch, Kurkuma, Curryblätter BOUILLABAISSE  Französische Fischsuppe mit Seeteufel, Scampi & Miesmuschel mit Rouille MaiThink X Folge Kochen https://www.youtube.com/watch?v=WRUfgZZIFZA Viele Fische gleichzeitig grillen Erste Tests der Suppe schwierig. Zuviel Pernot, Säure wichtig, Muschelsud Gamechanger WHERE IS THE BACON? Spaghetti Carbonara mit Jakobsmuscheln, rohem Eigelb, Bacon-Espuma & Parmesan Lasgane Platte wurde zu schnell kalt Baconschaum mit Panchetta - Mega! Eigelb wie schnell bekommt man das geplattet SADDLE TO TAIL Gegrilltes dryaged Ribeye-Steak aus der Eifel mit Farofa , Ochsenschwanz-Ragout, Rahmpolenta & gegrillter Romana-Salat mit Vinaigrette Wein dazu: 2017 Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder aus der 6 Liter Methusalem Flasche Ochsenschwanz nicht jedermanns Sache, aber Sauce Hammer Farofa war der Killer! Salat gegegrillt mit Vinaigrette war toll Wein dazu war unglaublich Steaks natürlich überragend HERE IS THE BACON! Warmer, weicher Schokoladenkuchen mit Orangenkompott, Creme Fraich & Crunchy-Bacon Der Bacon im Dessert war der Killer! Was hat Martin kulinarisch erlebt? Ghorban Delikatessen https://www.ghorban-catering.de/ Chiabatini - Salat, Pistazien-Pesto, Büffelmozzarella, Mortadella, ItIt Restaurant https://itit-restaurant.de/ Matcha-Strawberry Ice Tea Matcha-Panacotta Ki Bilder in der Gastro Werbung??? Gänseessen Teller Bild von einem Gastronomen Chris war im berücktigten Lommerzheim in Köln Deutz Geniale Kotelettes und tolles Bier Martins Videos auf YouTube schauen und liken https://www.youtube.com/@ordio/videos

Martin war in Leuven Chris war im Brugse Ommeland Alle Videos bei Chris in den Highlights und als Reels https://www.instagram.com/kuechenjunge/ Hofstede De Stamper https://www.destamper.be/ 1700 Jahrhundert - Alter Bauernhof Toller Gastgeber Man ist überall schnell Sehr schöne alte Bauernküche, da ist das Frühstück Tolle Lage - schön auf dem Land, 30 min bis Brügge, 30 min bis an Meer Brügge Julius Chocolate Bar https://juliuspersoone.com/de/julius-chocolate-bar/ Dessert Bar! Alle Zutaten von ihrer eigenen Kakao Plantage Wichtig! Jedes Wochenende! Das Menü: SPIDER SHOT Passionfruit, vodka, lime & 73% bean-to-bar chocolate from Mexico. CACAO HUSK MISO ICE CREAM -Ice cream from roasted cacao husk miso summer harvest, verbena oil, Virunga vanilla, and snow of key lime kosho. MAYA MOUSSY Three-month aged koji cacao mass mousse from The Chocolate Line Plantation summer harvest. Agastache juice, huacatay oil, cacao salt. RHUBARB SAUVAGE - Rhubarb & angelica compote, fraise des bois ice cream, rhubarb anglaise with 31% chocolate Mexico, tarragon oil & poppy vinegar crisp. DAMA BLANCA - Sourdough chocolate soil, koji-aged cacao sauce, Virunga vanilla ice cream, cacao bubbles, zero-waste vanilla miso. THE SPOON - One-day-old cacao mass with deep floral millepona honey and elderflower CHOCOLATE DEGUSTATION - Dreierlei Pralinen THE POISON FROG - Spicy finale of allspice, mango & habanero chili De Kruiderie https://www.odas.be/de-kruiderie Begonien - wie Apfel Das habe ich probiert: Tonka Bohnen Blätter, Fuchsien, Geranien, Zeelavas - Für Muscheln, Ein Kraut schmeckte wie Austern Restaurant De Jonkman https://dejonkman.be/en NorthSeaChefs https://www.northseachefs.be/ Filip Claeys Reise nach Japan 2008 hat alles für ihn verändert. Tokio Fischmarkt hat die Augen geöffnet. Qualität unglaublich „Brutal Lokal“ hat er damals schon gemacht! Fischerei Situation in Belgien war damals sehr schwierig Hat die Edelfische rausgeworfen - 40 % der Kunden wollten es nicht NorthSeaChef2013 - Vier Jahre nach Tokiyo Mit vielen Köchen wird den Bürgern gezeigt was man alles aus dem Fisch machen kann den das Meer liefert Geschult werden aber besonders auch Mitarbeiter und auch die Schüler in Schulen Die Situation der Fischer und der Fischerei in Belgien hat sich wahnsinnig verbessert durch die Organisation Nach Sterneköchen jetzt auch Kantinen Köche dabei die sich nun engagieren und diese Philosophie leben. Kantinen Schulen und Klinken nutzten so diesen Fisch und die Philosophie. Im Restaurant macht er das ganze nicht nur mit Fisch - sondern auch mit Fleisch. Die Kuh bestellt er z.b. immer ganz, sucht sie aus und verarbeitet sie komplett. Menü unter anderem: Seadog = Dornhai Tartelette, Herring, Charcuterie, Watermelon, Quail egg, Brioche HOLSTEIN BEEF TATAR LANGOUSTINE als Ravioli Sellerie Scheibe CATCH OF THE DAY 'Z571' mit Fenchel & Zucchini und Kräuteröl Drei Gänge Dessert Zwin natuur Park internationalen Flughafen für Vögel. Restaurant Carcasse Knokke-Heist https://www.carcasse.be/ CHEF'S CHOICE MENU Pastrami & verschiedene Schinken Dried Entrecôte - Signature Carcasse Schweinebauch mit Kräutern Oedslach Steak Keine Fritten! Ofensellerie, Kartoffel-Püree mit Markknochen Dame Blanche Restaurant Siphon https://siphon.be/en/ Restaurant wo die ganzen Spitzenköche aus Brügge essen gehen Austern Schweine.Kotellete Brasserie De Spieghel https://www.despieghel.be/ Austern Käse-Krokette Tatar Palin in het Groen - Aal im Grünen Youtube Ordio Beitrag von Martin über Prot! https://www.youtube.com/watch?v=KwZW596gH3c Zum Schluß noch die Interviews von Chris Ihr findet sie in den Kapitel Marken 01:37:14 Interview Filip Claeys - De Jonkmann 01:59:00 Interview Julius Persoone - Chocolate Bar 02:12:52 Interview Marc Nyssen - De Stamper 02:19:55 Interview Zwin Natuur Park

Baconbakery gibt es nicht mehr Martin Carstensen Block ANUGA Eingeladen von Camillo & Messe Köln https://www.anuga.de/ Beeindruckt von Größe Sehr froh um Tour. Keinen Plan BloggerTour Fleisch Halle Foodtalker Podcast https://www.foodtalker.de/ JAPAN Onishi https://www.instagram.com/meatjapan_onishi/ JUKU - Nachhaltige Zucht. Fermentiertes Futter. Besondere Öle im Futter für reduktion der Gase Andere Cuts ausser der Norm Popolär machen USA https://www.instagram.com/usmefeurope/ Wagyu Schinken roh Geräuchter Schinken vom Nacken? Shortrip? Shortrip SousVide auf Beluga-Linsen Tomahawk Ribeye Inner Skirtsteak Creekstone - Omaha NORD IRLAND https://www.instagram.com/bordbia/ Guinness Räucherlachs Ribeeye in Pfeffersauce Lamm-Karree BRASILIEN https://www.instagram.com/brazilian.beef/ Jeferson Finger Brazilian Beef Barbacoa Steakhouse https://www.instagram.com/barbacoabrasil/ Caipirinha Picanha Farofa -  Gewürztes Maniokmehl // Paniermehl, Salz, Knoblauch & Zwiebel Pulver Camillo - Steak auch gerne mal durch Bestellen in Brasilien SPANIEN Chorizo Würste Serano Schinken https://www.instagram.com/consorcioserranoes/ Torsten Schinkenschneider wiedergetroffen Aus dem Knochen noch eine Suppe kochen Martins neuer Job bei Ordio - Dienstplanapp Craftbeer https://www.vagabund.de/ Warum gibt es kein gutes alkoholfreies Craftbeer Craftbeer und Specials weniger als 1 % des Deutschen Umsatzes RollinPin Messe Düsseldorf VisitFlanders geführtes Menü

Ostende Ganz viele Bilder beim Christian im Blog unter www.kuechenjunge.com Wir wurden zu dieser Pressereise geladen von VisitFlanders https://www.visitflanders.com/de Martins Reels dazu: https://www.instagram.com/p/DOtdaBdiBS-/ https://www.instagram.com/p/DO1VEePCBKN/ Die Highlights von Chris in seinen Story-Highlights https://www.instagram.com/stories/highlights/17949354000011057/ Tolle Stadt - Orientierung war super Tolle Restaurants und Foodgeschäfte und Manufacturen Dierendonk hat hier eine neue Metzgerei https://www.dierendonck.be/en/pages/atelier-dierendonck-oostende Pastrami Burger Pasteten! Les Cabanes Unterkunft https://www.visitoostende.be/nl/les-cabanes-dostende Ausstattung unglaublich LeCrusset Kaffeemaschine! Eier / Kühlschrank Lastenrad Schwimmteich + Sauna Hottub am Haus Garnaalkruien bij Horizon Educatief https://www.visitoostende.be/nl/garnaalkruien Garnelenfischen Diner at Hotel du Parc https://www.hotelduparc.be/ Garnelen Krokette Seezunge oder Steak zum Hauptgang Foodtour mit Stijn Deschacht https://www.instagram.com/overetenpodcast/?hl=de Fischmarkt! Garnelen Pullen Einkaufsladen Primeurs Achiel Lunch bij Oesterput https://de-oesterput.be/belevenis/ Seafood Platten Seeschnecke Austernfarm BBQ met Stijn Deschacht Gin aus Krabben - Dirty Martini - Krabe drin - Olivensaft Bäcker Bakkerij Decock workshop https://www.visitoostende.be/nl/bakkerij-decock Ambassadeurs du pain https://ambassadeursdupain.com/en/

Alternativer Folgentitel: Haut am Ei Christian war in Österreich Martin war in der Bretagne Österreich Highlights bei Chris in der Story https://www.instagram.com/stories/highlights/18072756457879448/ Haut am Ei Eier koch Frage/Problem 30 KackEier im Urlaub! Eiergate! Was bringt Ei anpicken? Vorkochen für Urlaub - mega Erfolg! Lebensmittel in Österreich Estragon Senf Stiegl Bier  Ernüchterung Berghütten Romantik Thema Käseproduktion auf der Alm! Almhütte - Kühlschrank zum selber bedienen - geiler Weg - Murmeltiere Wanderung durch alten Wasserstollen https://www.instagram.com/reel/DNGXOVrsE1Z/ Skotti und Eitrige Wurst https://www.instagram.com/p/DNFtep_MoQ5/ Zirben Schnaps Burg Link Innsbruck kulinarisch mega - Touristenhölle Fondue Restaurant Bretagne  Martins Rückblicke hier auf TikTok: https://www.tiktok.com/@baconbakery/ 14 Stunden Anreise Diese Butterkekse! Tolles Ferienhaus Galette Steak Hache Leider falsche Zeit für Jakobsmuscheln Austern Mekka Miesmuscheln mit Sahnesauce & Chorizo = wie Carbonara Bretonische Butter Supermärkte in Frankreich nicht teuer Bretonischer Strammer Max = Galette Live-Hack von Chris: Kartoffeln als Snack mitnehmen! Artischocken mit Dip Bavette Steak Burger Patties - aus Supermarkt sehr gut auch Brioche Buns top

Geschäftsführer Dein Geflügel Wie kam es dazu? Gegründet im BWL Studium Damals gesehen das man Fleisch im Internet online verkaufen kann. Effizienzvernatiker Vorteile vom Online-Lebensmittelkauf Kikok Hähnchen Phina Pute Kikok Haltbarkeit ab Schlachtung. 9 Tage Ist Hähnchen gerade ein Trend? Don Carousos Salat für Männer https://deingefluegel.de/pages/don-carusos-salat-fur-manner Brathähnchen-Gewürz https://deingefluegel.de/products/kikok-gewurz?_pos=1&_sid=ef735919e&_ss=r Safthuhn Rezept https://www.kuechenjunge.com/2024/03/01/safthuhn-nach-culinaricast-so-geht-brathhnchen/ Deutsches Hähnchen Curry - Rezept von Janniks Oma unten! Rosticceria Massimo Köln https://www.instagram.com/rosticceria_massimo/?hl=de Interview mit Roberto di Frosty https://kuechen-funk.de/2023/07/21/k-f-275-interview-mit-roberto-di-frosty-von-frosty-pizza/ Kosmowing Köln https://www.kosmowings.de/menu Kowalski Köln https://cckowalski.de/ 5 schnelle Fragen an Jannik Euer Code für DeinGeflügel KUECHENFUNK20 - 20% Rabatt? Beste: https://deingefluegel.de/products/kikok-chicken-nuggets Rezept: Kikok-Hähnchencurry Madras mit Früchten & Reis Zutaten (für ca. 8 Portionen) •1250 g gekochte Kikok-Brustfilets (in Stücke geschnitten) •1,5 l Hühnerbrühe (vom Kochen des Fleisches) •60 g Butter •60 g Mehl •2–3 EL Madras-Currypaste (nach gewünschter Schärfe) •200 ml Sahne oder Kokosmilch •½ Dose Aprikosen inkl. Saft (ca. 200 g Frucht + 100 ml Saft) •200 g süßes Mango-Chutney (ca. ½ Glas) •Salz, Pfeffer Toppings (zur freien Auswahl) •Kokosflocken •Ananasstücke (frisch oder aus der Dose) •Rosinen •klein geschnittene Aprikosen (frisch oder getrocknet) •gekochte Eier, geviertelt Beilage •Basmatireis oder Jasminreis ? Zubereitung 1.Fleisch vorbereiten: Gekochte Kikok-Brustfilets in Stücke schneiden. 2.Mehlschwitze: Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen. 3.Currypaste zugeben: Madras-Paste einrühren und kurz mitrösten. 4.Sauce aufbauen: Unter ständigem Rühren nach und nach mit der heißen Brühe auffüllen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. 5.Frucht & Cremigkeit: Sahne oder Kokosmilch, Mango-Chutney und Aprikosen mit Saft einrühren. Nach Wunsch pürieren oder stückig lassen. 6.Fleisch einlegen: Hähnchenstücke in die Sauce geben und bei sanfter Hitze erwärmen. Nicht mehr kochen. 7.Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer final würzen. ? Servieren •Das Curry in einer großen Schüssel oder im Topf auf den Tisch stellen. •Den Reis separat reichen. •Toppings (Kokos, Ananas, Rosinen, Aprikosen, Eier) in kleinen Schalen bereitstellen. •Jeder Gast kann sich sein Curry individuell garnieren.

Unsere kleine voraufgezeichnete Sommerfolge, aufgezeichnet live zusammen an den Pollerwiesen. Ansonsten haben sie Shownotes so gut wie Urlaub. Hier aber ein paar Kleinigkeiten: Wasabi-Kartoffelsalat https://www.kuechenjunge.com/2025/07/11/kochbuchtipp-green-street-von-stevan-paul-ein-rezept-fuer-japanischen-kartoffelsalat/ Ofen-Dumplings: Gyoza One Pot Auflauf aus dem Backofen https://www.kuechenjunge.com/2025/08/17/ofen-dumplings-gyoza-one-pot-auflauf-aus-dem-backofen/ Schickt uns gerne eure Urlaubserlebnisse

Österreich Urlaub steht für Chris bevor Stiegl Bier Für Martins gehts in die Bretagne Urlaubsfood selbstkochen und tiefgefroren mitnehmen Hühner-Frikassee Königsberger Klopse Rinder-Gulasch Ribeye-Steaks & Filet Steaks Skotti ist mit auf Reisen Muss in Hühner-Frikasse Spargel? Petromax Pfanne muss mit (Affiliate https://amzn.to/45w7hzx) Kochen im Wohnwagen Roscoff Zwiebeln https://genussnetzwerk.com/die-roscoff-zwiebel-aus-der-bretagne-in-die-welt/ Was alles in mit in den Urlaub zum selber kochen muss? Erdinger Helles alkoholfrei Degusta Box Tasting Frische Eiswürfel kaufen im Kölner Park 60 Seconds to Napoli Pizzabowl mit Trüffelnudeln Drunken Sailor IPA vom Fass Pizza-Party bei Chris https://www.instagram.com/p/DMnwtnkMHuZ/ Pfifferling Teriyaki https://www.instagram.com/p/DMvisoZMPAB/ Wildpfirisch, Burrata & Pistazie Geburtstag feiern im Kölner Zoo https://www.instagram.com/p/DMtG9qfMtkk/ Neue Produkte bei Grabs Burger Extra Wurst - Cheesburger Bratwurst https://www.instagram.com/p/DMf-WGysQSI/?img_index=1 Kühlschrank Problem - Kühlschrank vereis auf der Rückwand Einbaukühlschranke sind doof

Paprika Schnitt Tutorial Video 485 Tsd Aufrufe https://www.instagram.com/reel/DLkhCyfMPZV/ VanDeStreek FunHouse Non Alcoholic NEIPA https://www.alkoholfreishop.de/vandestreek-fun-house-ipa Mönchengladbach Markthallen Video von Martin https://www.instagram.com/p/DLNlr1qMYfe/ Geschirr - Handtuch in der Küche Martin hat auch zwei Handtücher- eines für das heiß anpacken - Touchon Grill/Ofen Handschuhe - Moesta Silikon Handschuhe - Amazon Affiliate https://amzn.to/4505IZl Spüllappen / Spülschwamm Diskussion! Microfaser Tuch Martin https://www.fusl.me/produkt/mikrofasertuch-universell/ Scrub Daddy - Amazon Affiliate https://amzn.to/4kK1Sta Ikea Fußmatten für Einlegen von Grillrosten Grill-Bürsten Gate Fail - Bürstenborste im Hals BBQ Daddy https://scrubdaddy.com/product/bbq-daddy/ Phantasialand: Belegte Brote und der Käse Iro Snack: Drillinge zum Mitnehmen Drillinge komplett im Airfryer zubereiten - 45 Min - 180 Grad Dehydrieren Funktion im Airfryer - Fleisch Auftauen Mit Dehydrieren Schweinebauch zubereiten - 5 Stunden 80 Grad Stracciatella Eis Virales Essen: Gyoza Gemüse Auflauf https://www.instagram.com/p/DJoCpaCojEx/ Muss ein Auflauf Käse haben? Kokoslimetten-Reis mit geröstete Erdnüsse, Frühlingszwiebeln https://fivi.gg/blogs/rezepte/kokos-limetten-reis-mit-erdnuessen-fivi-rezepte 3/4 Kokosmilch + 1/4 Wasser Mischung den Reis kochen Limette, Knoblauch, Ingwer, Sambal Oelek, Erdnussbutter Neues Buch Stevan Paul: https://www.kuechenjunge.com/2025/07/11/kochbuchtipp-green-street-von-stevan-paul-ein-rezept-fuer-japanischen-kartoffelsalat/ Wasabi Kartoffel-Salat Eierlikör Cocktail mit Maracuja Meatup Cologne letzten Sonntag Martin hat Schweinebauch mit italienischen Kräutern, auf Baguette, Ricotta-Honig-Creme mit Basilikum, Gremolata BeneButcher Smoker dabei von ASmoke https://asmokegrill.com/de/products/asmoke-essential Dirk - Pastrami Burger

Thema Abnehmen - Viel Feedback! Positiv wie Negativ. Wird kein Dauerthema, aber uns immer wieder begleiten. Warum musste Martin am Samstag ein Bier trinken? Martin hat letztes Wochenende die BBQ Küche in Holland eingeweiht. Duress Schwein - Nacken & Rippchen Martin war auf der Spoga Fire & Food Week Köln https://www.bbq-week.de/ Verrückte Pizzen auf Instagram https://www.instagram.com/matthewsullychef/ Pizza Game! PIZZA mit Feigen-Sriracha-Mus, Gorgonzola & knusprigem Panchetta - https://www.instagram.com/reel/DLc-5oisaN2/ Pizza - Nutella Freitag ist Werksverkauf bei Roberto die Frosty! https://www.instagram.com/p/DLkzbxjPBer/ Neuer Goozney Tread Basecamp Transportabel https://de.gozney.com/products/tread-basecamp-bundle Ooni Koda12 - Bester Transportabler Pizzaofen https://eu.ooni.com/de/products/ooni-koda?variant=18861688127555 Skotti Brett für die Dosen - https://de.skotti-grill.eu/cart Skotti neue Taschen! Lila und Olive - https://de.skotti-grill.eu/products/tasche-oive https://de.skotti-grill.eu/products/tasche-purple Meatup 13. Juli Volksgarten - Thema: Bella Braciata – Sommer, Sonne, Salsiccia chat.whatsapp.com/G0E6xdRp5qT8qo6OQeJLeV Weber - der Smarte Grill - Temperatur Regelung per Knopf & Programme wie am Thermomix Pulled Chicken https://www.instagram.com/reel/DLIT7Las-11/ Ninja Cremie - Amazon Affiliate https://amzn.to/4ksWb2B Ninja Slushi - Amazon Affiliate https://amzn.to/4lGgN8I Entsafter Game ist Back! Schwäbisch-Hällisches Schweine Koteletts!!! https://www.instagram.com/reel/DLfYId7svpr/ Meinung zu Grillkorb? Paprika Schnitt Video https://www.instagram.com/p/DLkhCyfMPZV/ Nicer Dicer ist Back! Markthalle Mönchengladbach ist eröffnet - viele Restaurants https://www.instagram.com/p/DLNlr1qMYfe/ Pulled Hämmchen https://www.kuechenjunge.com/2015/06/05/pulled-hmmchen-burger-eisbein-mal-anders/

Der neue Bos Food Podcast - Grüße gehen raus! https://blog.bosfood.de/category/podcast/ Kalorienzählen? Kalorienangst? Kohlenhydrate-Angst? Cocktailtomaten, Eier, Sülze Frühstück optimieren ist King Aktuelle kulinarisch Geheimwaffe - Zitronen Abrieb Salzzitrone auch sehr genial = Schalenabrieb Kitchen Impossible neue Staffel https://plus.rtl.de/video-tv/shows/kitchen-impossible-717062 CousCous mit Orangenblütenwasser Neue Canneloni Füllungen ausprobieren Alle Rezepte aus Kitchen Impossible https://www.foodundco.de/ Smoky Datteln zum neuen Ardbeg Smokyverse https://www.kuechenjunge.com/2025/05/31/ardbeg-day-wir-feiern-mit-dem-neuen-ardbeg-smokiverse-und-besonderen-smoky-datteln-im-speckmantel/ Opening von Goldies in Köln https://www.instagram.com/reel/DKkL4_wNJIF/ Melt-Cookies jetzt auch in Köln https://www.instagram.com/p/DKq_cBnPouT/?hl=de Matcha Drinks - der neue Trend? Schaschlik vom Schwäbisch Hällischen Schwein https://www.instagram.com/p/DKPktW5M5Y6/ Südstadt Punky Panda, Stefan Hinz https://www.punkypanda.de/ Wir haben jetzt einen Ahrwein König https://www.ahrwein.de/verein/die-ahrweinmajestaeten

Kommentar Mirco https://kuechen-funk.de/2025/05/09/k-f-312-was-sind-kuechenalltagsfreuden/#comments Alkoholfreies Bier Vandestreek Lowlander Mango NEIPA Beats und Brotzeit Podcast https://www.podcast.de/podcast/3552353/beats-amp-brotzeit München Reise von Chris https://www.instagram.com/p/DKFS3ons4ms/?img_index=1 Deutsche Bahn Preise sind schon eine Frechheit! Dann muss man ja Fliegen! Kochzeitungen - Was ist da los?! Alle guten sind weg... Es gibt nur noch die Effilee https://www.effilee.de/ Portcullinaire aus Köln gibt es auch schon nicht mehr... Stevan Paul Schneller Teller https://www.effilee.de/rezepte/?suchbegriff=Schneller%2BTeller Pommes mit Tomatensauce Stevan Paul - Sushi Buch Amazon Affiliate https://amzn.to/4dx9CfW Stevan Paul - Green Street Buch Amazon Affiliate https://amzn.to/43lSBSM Früh Brauhaus am Flughafen Marktwirtschaft Weißwurst https://xn--gaststtte-grossmarkthalle-qec.de/ Viktualienmarkt Ochsenfetzen-Semmeln Essiggurke - oder Salzgurken Säfte - Avocado Vulcano Poseidon - Austern Bouillabaisse https://www.fisch-poseidon.de/ Looz Nuts Manufacture https://looznuts.de/ Datteln mit Lakritz oder Süßer Apfel Eataly - neben Viktualienmarkt https://www.eataly.net/de_de/geschaefte/muenchen Pacific Times - Tatar / Seeteufel - Cocktails http://www.pacific-times.de/ Espresso Martini OldFashioned Olympia-Park Spaziergang 15 Jahre Kebapland https://www.instagram.com/kebaplandehrenfeld/ Amsterdam PLMA https://www.plmainternational.com/events/world-private-label-international-trade-show Graza Olivenöl https://www.graza.co/

Skotti WanderWurst Currywurst https://www.instagram.com/p/DJHpMBEs4XG/ Skotti Mini echt ne Bank! https://de.skotti-grill.eu/products/skotti-mini Bretagne Tipps für martin? Hörerfeedback Alex auf dem Meatup. Meatup Cologne war super! https://www.instagram.com/p/DJOigZhMPDz/ PakChoi von Kartoffelkult Reste-Alfredo Polli Fino, Sahne, Frühlingszwiebeln, zweierlei Nudeln, Parmesan Saganaki - Feta-Panieren Airfryer Korfu Paleo https://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g227645-d5525680-Reviews-Korfu_Paleo-Langenfeld_North_Rhine_Westphalia.html NINJA Werbung David Backham - Pizza Woodfire Ofen… Ein Pilz?!? Handspül-Frage: Schaum abspülen oder drauf trocknen lassen? Küchenalltagsfreuden Kaffee ziehen ohne meckern Mehlpackung halb voll Saubere Küche Herd so sauber nach dem kochen - nicht wischen Frische Milch für den Kaffee warm Pfanne noch mal benutzen können Packungen komplett entleeren - Milch Kaffee Endlich ein Gewürz leer Gewürze aus Korfu leider Enttäuschung Spice Bude Kikeriki, Frittenstaub https://www.spicebude.de/produkt/frittenstaub/ Sauerteig Trocknen - Sauerteigsicherung anlegen Dosen-Thunfisch-Pattie Burger Spargel-Salat Werder Sauce Hollandaise?! Vinaigrett zu Spargel https://www.instagram.com/p/DJUX95rsZ2B/ Pizza Game - langsam drin. Ruhe bei der Elektro Threads Tips: boydroid Käse eher an den Rand - läuft eh in die Mitte Nichts in die Mitte legen. Wird eh schwer genug https://www.instagram.com/p/DJR5olyMkTx/ Fisch & Genuss Markt Köln - Sonntag https://www.instagram.com/fischundgenussmarktkoeln/

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Martin war in Mechelen mit Visit Flanders https://www.visitflanders.com/de/reiseziele-flandern/mechelen https://www.instagram.com/visitmechelen/ Schöne Innenstadt Alles ist sehr schnell erreichbar Google Maps Link Empfehlungskarte https://maps.app.goo.gl/9J2E8rP3xVnGB4XG8?g_st=i Hotel Elisabeth Mechelen https://www.elisabeth-hotel.be/en https://www.instagram.com/hotel.elisabeth Dinner at ‚t Gasthuis by Seppe Nobels https://www.seppenobels.be/t-gasthuis/ https://www.instagram.com/seppe.nobels/ 150 Flüchtlinge werden Koch oder Gastgeber Flüchtlinge werden als Foodies gescoutet Ganz besondere Restaurant Erlebnis Tour Duvel mit ganz besonderen Kräutern und Gewürzen aus den Ländern der Geflüchteten. Wochen-Markt mit vielen Leckerein Das WaffelRondel https://www.instagram.com/p/DHf_hRiMGuv/ De Vleeshalle - https://www.devleeshalle.be/nl/home/ https://www.instagram.com/devleeshalle/ Het Anker Brewery https://www.hetanker.be https://www.instagram.com/hetanker/ https://shop.hetanker.be/product/oerknal/ Dame Blanche ;)

Grabs Smashburger an Karneval Rock am Ring Glücksgefühle Festival Hockheim Goldies Burger Düsseldorf Martin Buns https://doncarne.de/p/martin-s-sandwich-potato-rolls/4001535 Podcast OMR zum Konzept Goldies Burger https://omr.com/de/daily/goldies-burger Kommentar Torsten Zu - findet sie zu salzig und in Summe nicht seins Würstchen im Schlafrock https://www.instagram.com/reel/DGyc7qTscGI/ In der Kindheit im Frankreich Urlaub Würstchen im Schlafrock bei bei Arnd Erbel Rezepte für Martin Viraler Zwiebelsnack https://www.instagram.com/p/DGdoRmgsy68/ Crispy Rice Salad https://www.instagram.com/p/DGsWEXZuICG/ Käse Frühlingsrollen https://www.instagram.com/p/DHBDFJMpQ-K/ Knusprige Zwiebeln von Feinkost Dittmann Spitzkohl liege geht weiter Schneiden geht auch - braucht man den Schäler?! Rezept von Ottolenghi mit Miso-Butter aus dem Ofen  Kochbuch COMFORT https://amzn.to/4isa2Wx Moselstübchen - Köln Brauhaus - alle Gerichte auch Vegetarisch Noch mal Pizza Party, aber drinnen mit dem Elektro Pizzaofen https://www.instagram.com/p/DHG5xtKsM8U/ Pizzamehl bei Aldi Ooni App für Pizzateig https://www.degustabox.com/ Kartoffelkult Trüffel Chips https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/gebaeck-pralinen-snacks/subkategorie/gemuesechips/produkt/kartoffelkult-kartoffelchips-mit-trueffel-100-g_67430.html Spiele Abend Stammtisch mit Pizza - Bestes Game: Exploding Kittens Skotti KAST ausprobiert mit Burgern beim Wandern https://www.instagram.com/p/DHB2qFjMflo/ Skotti KAST https://de.skotti-grill.eu/products/kast KAST mit oder ohne Hitzeschild?! Kebapland - Adana Kebap Kullinanischr KI Anfragen Wie lange müssen Eier kochen wenn ich sie in kaltes wasser aufsetzte (Weichgekochtes Ei: 3-4 Minuten nach dem Aufkochen des Wassers // Wachsweiches Ei: 6-7 Minuten // Hartgekochtes Ei: 8-10 Minuten) Was bedeutet das L auf einem Siemens Herd (Ja - einfach Lock) wie viel hackfleisch rechnet man pro frikadele (60-120 Gramm) Wie viel salz auf ein kilo kartoffelpuffer teig (1 bis 2 Teelöffel Salz auf 1kg Kartoffeln)

Kommentar Elke Mein Move für Spitzkohl ist Crispy Chilli Öl, 1 TL erhitzen dann nen Haufen geschnittener Spitzkohl rein, fertig, wenn man mag Tomaten oder Frühlingszwiebeln dazu. 1 Tl Crispy Chilli Öl hat 50 Kalorien, ist also voll im Rahmen. Martin mariniert Rosenkohl mit Chilaui fermentiert Sauce und packt es in den Airfryer - https://yasincereza.com/products/chillaui-120g Frikadellen aus dem Airfryer Lifehack: Kartoffeln in großen Säcken kaufen! Kommentar Jana / Feier die Sesam Butter! Gomasio - Sesam Salz Der neue Thermomix - krass! Präsentation war sehr schön gemacht! Sieht er aus wie eine Urne? Jetzt gebraucht die Vorgänger kaufen? Martin war auf der Ambiente in Frankfurt Frankfurter Hof Wiesbaden Nur Bares ist Wahres? Keine Kartenzahlung in der Gastronomie Martin war in Maastricht Wie ist es im Vergleich zu Venlo? Einkaufen Zwei Brüder von Venlo! Reitz Fritten in Maastricht https://www.reitz.nl/nl/ Bischoffs Molen in Maastricht https://www.besuchemaastricht.de/orte/354251038/bisschopsmolen Fitzroy Maastricht - https://www.instagram.com/p/DEXrrBzMxyM/ SCHWERTFISCH // Sanddorn - Dill - Meerrettich SOUS VIDE GEGARTES BRISKET // Karotte - Süßkartoffel - Jus - Bimi QUINCE - Türkisches Kaffee-Eis - Tahin Buchhandlung in der Kirche! Martin hat was bei Jumbo gefunden: Sauerkraut mit Curry Rezept dazu? https://www.hengstenberg.de/rezepte/rezepte/sauerkraut_curry_topf Sauerkrautauflauf mit Ananas? https://eatertainment.nl/recept/zuurkoolovenschotel-met-gehakt-en-ananas Spaghetti aglio, olio e peperoncino https://www.instagram.com/p/DF3MEHvsaCg/ Caio e pepe - https://www.instagram.com/p/DGJN80XIPK1/ Im Web suchen: Produkte und Zutaten in Supermärken Espresso unterwegs? Wie machen?

Wie läuft es bei Martin mit der Diät? Hatte so Lust auf Skrei! Nicer Dicer? Der Kitchenaid Würfler ist der Hammer! https://amzn.to/40UfBH6 Hollandaise aus der ISI - Danke Oli fürs Rezept! Misohollandaise Misobutter mega! Endlich noch mal Brot gebacken https://www.instagram.com/p/DE-Vx_UMGbZ/ Martins Sesam Butter - Der Hammer! https://www.instagram.com/p/DFaxnytMk9Z/ Kohlschneider von Microplane https://amzn.to/4hBlfDp Backkartoffeln aus dem Airfryer Frikadellen aus dem Airfryer TooGoodToGo https://www.toogoodtogo.com/ BigHugBBQ ist geschlossen! :( https://bighugbbq.de/ Meine Liebsten drei Spitzkohl Rezepte? Martins gebratene Maultaschen Christians schneller Salat aus Maultaschen, Leberkäse, Romanasalat und Sylterdressing Der Deutsche Caesar Salat! Leberkäse - Laugencroutons - Radischen Kitchen Aid - Spiral Schneider! Lifehack: Küchengeräteteil immer gebraucht kaufen https://amzn.to/3CHrTZY Gardo Gardo - Sate Sauce Pulver https://amzn.to/3WDizwY De Pindakaaswinkel https://depindakaaswinkel.de/collections/unsere-erdnussbutter Pizza Fail von Chris Honey Hot Sauce sehr geil! https://fivi.gg/collections/saucen/products/honey-hot-sauce-fivi Papierbrett! Fivi https://fivi.gg/collections/schneidebretter-fivi/products/schneidebrett-mittel-hagen-fivi Montag, Mittwoch & Freitag Livestream von Fivi 13-14 Uhr! Twitch, Tiktok, Youtube! Martin & Thomas waren bei Fiveguys zum Probetag Arbeiten Die Fritten werden alle von Hand geschnitten! Frittenkallibrierung zwei mal am Tag. Im Erdbeershake sind echte Erdbeeren! Frisch, jeden Tag! Was halten wir von: Dinner Club auf Prime mit Andreas Caminada Star kitchen GetVoila Taste Siegergericht https://getvoila.com/products/the-taste-siegergericht Trojka GetVoila 4 Gang Menü https://getvoila.com/collections/troyka Essen gehen im Konrads Bonn https://www.instagram.com/p/DFS7F02so9d/ Die Azubinne hat sich zwei Gänge ausgedacht (Saibling-Tatar + Jakobsmuschel gebeizt) Ike Jime - Stich ins Gehirn, zwei Schnitte an Kimmen und Schwanzflosse und dann in Wasser ausbluten lassen. Ausbluten lassen verhindert die Totenstarre und die Milchsäureausschüttung. Zögert fischigen Geschmack heraus, Konsiztenz und Geschmack verändert sich.

Kommentar Clemens https://www.youtube.com/watch?v=3Gr5RGs8CKM&t=6s Martins Neujahrsvorsätze Kalorienzähler https://www.yazio.com/ Spitzkohl - Schäler für Kohl https://amzn.to/4fX0HnO Eierschneider! https://amzn.to/4fX0HnO Christian ist ein Nicer Dicer Killer Kitchen Aid Küchenmaschinenaufsatz, Würfelset https://amzn.to/4hC4gkH Weihnachtsfeier Agentur https://www.instagram.com/p/DD4J6pXM3n5/ Gans Game https://www.instagram.com/p/DD_5bxfM7dV/?img_index=1 Weihnachtsburger https://www.instagram.com/p/DEISX6mM00d/ Werbung: FILET20 - DeinGeflügel Kikok den ganzen Januar https://deingefluegel.de/ Kalbsbäckchen https://www.instagram.com/p/DEDECuvsmsd/ Einfach Schweinefilet! https://www.instagram.com/p/DEF_d51slcW/ Sesam-Butter - gerösteter Sesam mit Salz, angestoßen, Butter Dubai-Schokolade von Aldi vom Markt genommen. Martin im Allgäu https://www.instagram.com/p/DEXLouVsODX/ Gyros im Allgäu - Taverna und Bar Stegos https://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g187316-d27146709-Reviews-Griechische_Taverna_Stego_s-Fussen_Swabia_Bavaria.html Zwiebelrostbraten mit Käsespätzle Entdeckung: Schokoladen-Blaukraut! Wollwurst https://de.wikipedia.org/wiki/Wollwurst Käsespätzle bei Rewe? Spätzlehobel https://amzn.to/3Wmggyv Weißlacker Käse gehört rein! https://bergsennerei.de/produkt/weisslacker/ Gastro auf der Zugspitze Döppekooche Martin https://www.instagram.com/p/DEc70B4MJsf/ Bei Pommes Extra Würze bestellen! Life Hack Eggs Benedict Hack? https://www.instagram.com/p/DESnD8kMuyf/ Jakobsmuscheln in der Schale!!! https://www.instagram.com/p/DEp5srdssHf/

Letzte Folge des Jahres! Alex: Hühnermehl, auch bekannt als Hühnerfleischmehl, wird in der Regel aus getrocknetem und gemahlenem Hühnerfleisch hergestellt. Es eignet sich hervorragend zum Backen und Kochen, insbesondere für die Zubereitung von knusprigem Hähnchen. Verwendung: Panade: Mischen Sie Hühnermehl mit Gewürzen und verwenden Sie es zum Panieren von Hühnerteilen. Teige: Es kann auch in Teigen für herzhafte Backwaren verwendet werden, um den Proteingehalt zu erhöhen. Fall Russisch-Ei auf die Eiscreme schön aufgespritzt. Ein kleines Viereck von eingelegter Paprika mit einem Zipfel Petersilie, daneben Käsewürfel, Picker Gouda, Käse mit Traube, daneben kleine Friko und kleine Schnitzelchen und daneben Kochschinken Röllchen mit Spargel. Röllchen mit Majo Das ist achtziger. Andre Johannisbeer-Büsche - 3 Meter lange Fensterbank stand dann immer voll mit Bügelflaschen Heiko auch Danke für den Kommentar zu Burger Folge Küchen optik - Essen wie vorher Problematischer Fliesenspiegel - nicht fett abweisend Martins Einkaufslisten App dieses Jahr BosFood :D Martin macht nur Vorspeise - Gaues Brot, fette Creme Fraich, Braune Butter aufgeschlagen, Blauschimmel-Käse, Bier-Käse, 12 Gillardeau Austern Auch dazu: Feldsalat und Espresso-Martini Wildgulasch & Pute gibt es auch noch Chris hat bei deinGeflügel, Otto Gourmet Saucen: https://sossenkoenig.de/produkt/demi-glace/ Weihnachtsessen: Gans, Klösen & Rotkohl Kalbsbäckchen mit Sellerie Püree? Schweinefilet mit Pilz-Rahmsauce, Kroketten & Wirsing Martins neuer Raclette Grill Fondue sehr viel besser mit Öl als mit Brühe Raclett-Pfännchen Veganer Geflügelfond Martin ist über Silvester im Ost-Algäu Gerne Martin kulinarische Tips fürs Algäu senden Wiener Schnitzel Visit Flanders Weihnachtsfeier Wein im Fußballstadion Samstags Frühstück in Mainz mit Fleischwurst & Wein Und Martin will in den Fernsehgarten Tipps für Kartoffel Fivi Live Tiktok Mittwochs 13 Uhr Garzeiten Tips für ne ungefüllte Gans?

Heute im Fokus: Wir tauchen ein in die faszinierende Welt der Smashburger – vom Hype über die perfekte Zubereitung bis hin zu den besten Adressen. Dieses Mal haben wir einen besonderen Gast dabei: Thomas, bekannt als der Fleischbotschafter, der uns nicht nur von seiner Leidenschaft für Burger erzählt, sondern auch seinen brandneuen Laden Grabz Smashburger in Köln vorstellt. Themen der Episode: Begrüßung und Einstieg Warum Smashburger? Der Hype um dünne, krosse Patties und die Maillard-Kruste. Thomas aka Fleischbotschafter: Unser Experte für Fleisch und Burger-Perfektion. Ein Rückblick: Wie wir durch verschiedene Burger-Stile zu unserer Smashburger-Leidenschaft gefunden haben. Was macht Smashburger so besonders? Die Maillard-Reaktion: Wie Röstaromen die perfekte Kruste formen. Einzigartige Zubereitung: Das „Smashen“ des Fleisches und die richtige Technik. Fettgehalt und Fleischqualität: Warum 20 % Fett das Minimum für Genuss ist. Warum Tomaten tabu sind: Die Diskussion um den idealen Belag. Die besten Smashburger-Locations in Deutschland und Europa Champions Burger: Ein Highlight auf unserer Tour. Uno Burger in Köln: Unsere Nummer eins in Sachen Liebe zum Detail. Goldies in Berlin: Klassiker wie der „Super Smash Bros Burger“. Die Smashburger-Tour durch Amsterdam: Inspiration und Geschmackserlebnis pur. Das perfekte Patty Vom Fleisch bis zum Grill: Wie entsteht das ideale Patty? Nur einmal wenden: Tipps für den richtigen Umgang mit der Smash-Technik. Warum industrielle Fertig-Patties dem Hype nicht gerecht werden. Die Kunst des Burger-Buns Martin’s Potato Rolls vs. selbstgebackene Buns: Die Vor- und Nachteile. Nachhaltigkeit und Qualität: Warum nicht jedes Bun aus den USA kommen muss. Brötchen mit Charakter: Die Bedeutung von Butter und die perfekte Textur. Beilagen und Soßen Smashed Potatoes: Die revolutionäre Beilage von Grabz Smashburger. Soßenvielfalt: Was macht eine gute Secret Sauce aus? „Overhyped“ oder genial? Der Einsatz von Käsesoßen und Dips. Ein Blick hinter die Kulissen von Grabz Smashburger Die Entstehungsgeschichte: Von der Idee bis zum Ladenbau. Innovation und Qualität: Warum Grabz mehr als nur ein weiterer Burgerladen ist. Smashed Potatoes und Apricot-Design: Was den Laden einzigartig macht. Ein Hoch auf die Lage: Warum die Brüsseler Straße die perfekte Heimat für Grabz ist. Die Zukunft der Smashburger Trends aus den USA: Von LA-Style bis Oklahoma Smash. Neue Techniken und Rezepte: Was erwartet uns in der Burger-Szene? Nachhaltigkeit und Veggie-Optionen: Die nächsten Herausforderungen. Links und Empfehlungen Unsere Partner und Quellen: Fleischbotschafter auf Instagram: https://www.instagram.com/fleischbotschafter/@fleischbotschafter  Grabz Smashburger: Grabz.smash auf Instagram https://www.instagram.com/grabz.smash/ Burger-Wissen: Das Buch „Die Burger-Bibel“. https://amzn.to/3D87kGh Die besten Smashburger-Locations: Onur Burger, Köln https://www.instagram.com/onur_beefandfries/ Freddy Schilling, Köln https://www.instagram.com/freddy.schilling/ Goldies, Berlin https://www.instagram.com/goldies_smashburger/ Supportet uns! Hat euch die Folge gefallen? Dann freuen wir uns über eure Unterstützung: Bewertet uns auf Spotify und Apple Podcasts. Teilt eure Meinung zu dieser Folge auf Instagram. Postet eure Smashburger-Kreationen mit #Smashcast und markiert uns! Wir sind gespannt auf eure Meinung und eure liebsten Smashburger-Tipps!

Einmal alle ordentlich Krank Das neue Skotti Schneidebrett Der neue Skotti Kast Guseisenrost https://de.skotti-grill.eu/products/kast Weihnachts-Meatup bei Kartoffelkult https://fb.me/e/9b3ZK5bcn Die eigene Biogasanlage für zuhause Meatup in Volksgarten Dubai Schokolade Pistazien Qualität? Kennt ihr Chicken Flour? Mehl aus Hühnchen? Bread Dipping oil https://www.instagram.com/reel/DCQuf8FIR_B/?igsh=MTlhNjAxOGFuOGhweg== Honey Hot Sauce - Fivi! https://fivi.gg/products/honey-hot-sauce-fivi Schichtsalat - https://www.einfachkochen.de/rezepte/schichtsalat-das-beste-rezept Russische Eier Soleier Quarkspeise als Dessert Geheimzutat - fetter Quark und Frischkäse Neue Küche in der Agentur - drei Jahre nach der Flut... Rosenkohl-Kürbis-Eintopf Hawatschi https://www.instagram.com/derschaeng/reel/DCwm77ftYNp/ Werbung! https://deingefluegel.de/ KUECHENFUNK10 10% Rabatt auf die Kategorien - Pute, Ente, Gans! Bis 31.12.! Safthuhn Rezept https://www.kuechenjunge.com/2024/03/01/safthuhn-nach-culinaricast-so-geht-brathhnchen/ Espresso Martini im Standley Cup als Shaker Reisetips in der Eifel Waldfrieden Restaurant am Laacher See https://www.instagram.com/p/DCJ-eVdMxLw/ Martin war in Kerpen in der Eifel Der gestiefelte Kater https://www.eifel.info/a-kerpen-gestiefelter-kater-global-breakfast-club Das Kleine Landcafe https://www.eifel.info/a-das-kleine-landcafe-1 Chefkochbingo Aufgesetzter-von-roten-Johannisbeeren https://www.chefkoch.de/rezepte/2429441383151189/Aufgesetzter-von-roten-Johannisbeeren.html artoffel-Salami-Pizza-aus-der-Pfanne https://www.chefkoch.de/rezepte/3636701547223673/Kartoffel-Salami-Pizza-aus-der-Pfanne.html?zufall=on

Großes Dank für das Jubiläums-Feedback an unsere tollen Hörer! Meatup - 1. Dezember - Kartoffelkult https://www.facebook.com/events/1192000351864254/?acontext=%7B%22event_action_history%22%3A[]%7D&locale=de_DE Wahl in Amerika Martin ist wieder im Namend es Smashed Burgers unterwegs Rotterdam Smashed Burger Test https://www.instagram.com/p/DByhrcLsHGJ/ Rotterdam - neue Markthalle in altem Bahnhof - Stooges Smashedburger https://www.stationbergweg.nl/ Berlin Smashed Burger Test https://www.instagram.com/p/DB60qdBsYCi/ Goldies Burger Köln Smashed Burger Test Live Hack fürs Essengehen im Restaurant die zu viel Auswahl haben und wahrscheinlich TK Patties verwenden Fertige Burger Patty sind scheiße! Burger im Restaurant! Chicken vielleicht die Lösung? Gent https://www.visitflanders.com/de/reiseziele-flandern/gent Pillow Grand Hotel - Eingang mit Duft Frite Atelier https://www.fritesatelier.com/ Frituur Tataar https://www.frituurtartaar.be/ Restaurant Publiek https://www.publiekgent.be/ Lauch-Chip mit Pistazie, eigene Wurst, Sardine, Madelaine mit Käse Crudo Seehecht, Gurke, Mandel Gepresstes Huhn, Kohlrabi, Champignon Rotbarsch, Gelbe Bete, Liebstöckel Aubergine, Mangold, Schellfisch Waldtaube, Traubenblatt, Quitte Schwarze Johannisbeere, Joghurttorte, Molke Dame Blanche Bar Bask https://barbask.be/ Sadrine mit Knoblauch-Crunch Auster Gegrillt Gegrillter Thunfisch Geflügel Wurst mit Sherry zabaione Taschenkrebs' Geflügel mit Kartoffelpüree udn Salat Joost Arijs Bäcker https://thebakery-joostarijs.be/ Stroom Brauerei https://stroombrouwers.be/ Restaurant Souvenir https://souvenir.gent/en/ AMUSE BOUCHE Blumenkohl Tataar - Blumenkohl Espuma Kohlrabi-Ravioli mit Eigelb & Estragon Käsecracker mit Käsecreme & Shitakepilz Pulver Auster mit Melone GEMÜSE UND FISCH Tomate. Basilikum. Tomatenwasser Kabeljau. Venusmuscheln. Grüne Bohne Knollensellerie . Pfifferling Rochen . Zwiebel. Knoblauch Birne . Sauerampfer Feigenblatt . Pflaume Martin war auf einer Küchenparty bei einem Caterer Dein Speisesalon Köln Hawaiian Poke https://hawaiianpokebowl.be/ Poke Makai Köln https://poke-makai.de/

Ein Rückblick durch die letzten 100 Folgen Küchen-Funk Podcast Folge 200 noch mitten in Corona 19. März 2020 Folge 202 - Sturmwaffel Burger mit Martin?! K-F264 Martins neuer Job bei Sturmwaffel 220 - Clubhouse K-F-233 Fluttagebuch – Jahrhunderthochwasser im Ahrtal 2021 - 10. September 2021 https://kuechen-funk.de/2021/09/10/k-f-233-fluttagebuch-jahrhunderthochwasser-im-ahrtal-2021/ K-F-237 Foodtour Düsseldorf 2021  vom 14. NOVEMBER 2021 https://kuechen-funk.de/2021/11/14/k-f-237-foodtour-duesseldorf-2021/ Ein ganz besonderer Gast! Camilo von Doncaruso BBQ war 4 mal bei uns. Folgen: 204 + 224 + 241 + 287 Die drei letzten abgespeicherten Instagram Beiträge/Reels Rezepte die wir unbedingt nach machen wollen! Der Potato-Pie von Jamie Oliver https://www.instagram.com/p/DA4BuwGotkI/ Martins besondere Folgen: K-F-262 Frohe Weihnachten https://kuechen-funk.de/2022/12/19/k-f-262-frohe-weihnachten/ K-F-259 Festes Fett und ganz viele Butter Boards https://kuechen-funk.de/2022/11/04/k-f-259-festes-fett-und-ganz-viele-butter-boards/ K-F-252 Kulinarische Reise nach Sizilien https://kuechen-funk.de/2022/06/19/k-f-252-kulinarische-reise-nach-sizilien/ K-F-200 Nix Jubiläum – Corona & die Gastro! Schwierige Zeit! https://kuechen-funk.de/2020/03/19/k-f-200-nix-jubilaeum-corona-die-gastro-schwierige-zeit/ Wir hatten einige Interviews: K-F-275 Roberto di Frosty von Frosty Pizza https://kuechen-funk.de/2023/07/21/k-f-275-interview-mit-roberto-di-frosty-von-frosty-pizza/ https://kuechen-funk.de/2023/05/12/k-f-271-zu-gast-jo-semola-the-art-of-baking/K-F-271 Zu Gast: Jo Semola – The Art of Baking  K-F-251 Special Edition: Interviews aus Flandern – Westvleteren & Dierendonk https://kuechen-funk.de/2022/06/12/k-f-251-special-edition-interviews-aus-flandern-westvleteren-dierendonk/ https://kuechen-funk.de/2021/02/14/k-f-221-interview-mit-gewuerzjaeger-patrick-hahnel-von-spice-for-life/K-F-221 Interview mit Gewürzjäger Patrick Hahnel von Spice for Life  Ganz besonderes viele Reise-Folgen: Belgien, Holland, Italien, Sizilien, Frankreich, Österreich, Griechenland Düsseldorf, Köln, Maastricht, Paris, Hamburg, Rotterdam, Paris, Gent, Leuven Erste Flanderntour! K-F-174 Antwerpen Kulinarisch #meatandbeerflandern https://kuechen-funk.de/2019/02/24/k-f-174-antwerpen-kulinarisch-meatandbeerflandern/ K-F-237 Foodtour Düsseldorf 2021 https://kuechen-funk.de/2021/11/14/k-f-237-foodtour-duesseldorf-2021/ K-F-242 Martins Paris Reise und quer durch Deutschland mit vielen Tips https://kuechen-funk.de/2022/01/23/k-f-242-martins-paris-reise-und-quer-durch-deutschland-mit-vielen-tips/ K-F-249 #meatflanders2022 – Teil 01 https://kuechen-funk.de/2022/05/15/k-f-249-meatflanders2022-teil-01/ https://kuechen-funk.de/2022/06/05/k-f-250-meatflanders2022-teil-02/K-F-250 #meatflanders2022 – Teil 02  K-F-252 Kulinarische Reise nach Sizilien https://kuechen-funk.de/2022/06/19/k-f-252-kulinarische-reise-nach-sizilien/ K-F-276 Bella Italia – Martins Roadtrip durch Norditalien https://kuechen-funk.de/2023/08/04/k-f-276-bella-italia-martins-roadtrip-durch-norditalien/ K-F-277 Urlaubsrückblick Österreich https://kuechen-funk.de/2023/08/25/k-f-277-urlaubsrueckblick-oesterreich/ K-F-279 Gent kullinarisch entdecken Teil 01 https://kuechen-funk.de/2023/09/22/k-f-279-gent-kullinarisch-entdecken-teil-01/ K-F-280 Gent kullinarisch entdecken Teil 02 https://kuechen-funk.de/2023/10/06/k-f-280-gent-kullinarisch-entdecken-teil-02/ K-F-282 Köln & Rotterdam – Städte kullinarisch entdecken https://kuechen-funk.de/2023/11/09/k-f-282-koeln-rotterdam-staedte-kullinarisch-entdecken/ K-F-294 Ich packe meinen Koffer… https://kuechen-funk.de/2024/06/07/k-f-294-ich-packe-meinen-koffer/ K-F-298 Urlaub – Maastricht & Hamburg https://kuechen-funk.de/2024/08/30/k-f-298-urlaub-maastricht-hamburg/ K-F-299 Leuven kullinarisch entdecken https://kuechen-funk.de/2024/09/27/k-f-299-leuven-kullinarisch-entdecken/ Großen Dank auch noch an unseren alten Wegbegleiter und Mitbegründer Sven Menke vom Culinarycast Dringend noch

Wir waren auf Einladung von VisitFlanders in Leuven, Belgien https://www.visitflanders.com/de/reiseziele-flandern/leuven Reisebericht im Blog https://www.kuechenjunge.com/2024/09/20/ein-wochenende-in-leuven-in-flandern-belgien/ Martins Reel zu Leuven https://www.instagram.com/p/DAJNgPjsbmS/ Christians Instagram Highlight "Leuven" https://www.instagram.com/stories/highlights/18013976957567740/ „GOESTING“ diese Lust das Leben zu genießen https://www.visitflanders.com/de/goesting Craftbeer Bar Hops’n More https://www.hopsnmore.com/ Martin’s Klooster hotel https://www.martinshotels.com The Würst - Hotdogs & Beer Foodpairing Pieter de Volder von ZUUT https://www.patisseriezuut.be/ Patosserie, Pralinen, Eis Eis & IPA Foodpairing Stadterkunden Bistro Tribunal https://bistrotribunal.be/ beglisches Steakhaus 8 Steaks zur Auswahl, Froschschenkel, Austern, Hummer Danach ging es noch ins Leuven Central Frühstück mit Eclairs & Pistaziencroissant von ZUUT Brauerei 3 fonteinen https://www.3fonteinen.be/en/our-story/ Geuze & Lambik Bestimmt 15 verschiedene Biere verkostet Führung durch die Lagerhallen Restaurant/Brauerei Oud Beersel https://oudbeersel.com/bierhuis/ Mittagessen mit Kirsch-Lambik-Fleischbällchen Restaurant Troubadour https://www.troubadour.be/ Gehobenes belgisches Restaurant zum Abendessen Froschschenkel, Austern, Kaninchen, Pferdefilet Aber auch belgische Klassisker Paling in’t groen (Aal), konijn met pruimen (Kanninchen) oder Vol-au-vent (Königinen Pastete). Pub crawl mit Leuven Leisure https://www.leuvenleisure.com/ Lokale Biere in fünf verschiednene Bars in der Stadt verkosten Mega Craftbeer Bar MALZ https://www.malz.be/ Fahrrad-Tour: De Dijle Fluss, Schloss Arenberg und Abtei van Park zur Brauerei De Kroon De Kroon Brauerei https://www.dekroonneerijse.be/en historische Brauereiführung Führung durch die moderne Brauerei & Versuchsbrauerei vom Brau-Professor Mittagessen im Brauerei-Restaurant De Kroon Stoofvlees!!!

Reisen im Urlaub Endlich - wieder in Restaurants gehen - so vermisst Fun Fact: Holland Kullinarik - Fritten oder Brot zum Salat ?! Erst einmal Maastricht https://www.instagram.com/stories/highlights/17857064841241392/ Direkt Urlaubsfeeling wenn man in eine andere Stadt fährt Martin hat das Feeling auch in der Eifel Meatup Cologne in Meerbusch - 14. auf 15. September mit Campen! https://fb.me/e/blvWS059A Bäcker mit Mühlrad: De Bisschips Molen! https://www.instagram.com/p/C-dXbW9sYkd/ Genialer Kirschkuchen Reitz! Endlich bei der Pommes! Trüffelmayo mit Zwiebel Harrys - Gorumet Restaurant -> KinderEssen!!! Kalbsbries mit Räucheraal!!! Zabaione mit Estragon! https://www.instagram.com/p/C-frrVxsS9i/ Restaurant Onglet unbedingt machen Nächstes WE geht es mit Visitflanders nach Löwen in Belgien Eine Zucchino Anstatt Google: https://www.perplexity.ai/ Bechamel Kartoffeln - Game Changer -> Pellkartoffeln https://www.instagram.com/p/C-k6LoHsqzn/ Essen bei Oma! Schweinerücken mit Pfifferlingen, Speck & Pfirsisch! https://www.instagram.com/p/C-YGKRksS66/ Das Rezept für den versprochenen Salat bald fertig! Fivi - LiveStream auf TikTok Fivi endlich die eigenen Grill-Saucen https://fivi.gg/collections/saucen Curry-Nudelsalat von Martin! https://fivi.gg/blogs/rezepte/curry-nudelsalat-fivi-rezepte Iglo Kühlbox Playmate https://amzn.to/4fW4frw Hamburg: Hoebenkoek! Hofladen auf Steroiden https://www.instagram.com/p/C-qCwYDMYcz/ Restaurant - Labskaus! Franzbrötchen Macarons in Geil bei Ladurée Überquell Pizza im Biergarten https://www.instagram.com/p/C_OLqszM8i-/ Patesserie Johanna https://www.instagram.com/p/C-xwb0KMXqP/ Nenni Hamburg! Ti Breizh - Haus der Bretagne // Crepes mit Andoile Wurst Martins Urlaubspläne auf der Suche nach Tipps: Allgäu im Winter, Bretagne im Sommer Alkoholfreie Cocktails

Martin war auf der BBQ WM in Stuttgart https://www.gbaev.de/wm2024/ Real Smoke BBQ ist Weltmeister Warenkörbe mit Pflichtprodukten Riesen-Jury Gang 1: Hühnchen mit Beilage 5 Ganze Hähnchen Gang 2: Schwein ohne Knochen mit Beilage ca. 3kg Schweinenacken Gang 3: Vegetarisch süß oder salzig 2 kg Karotten Gang 4: Fisch mit Beilage ca. 3 kg Lachsforelle Gang 5: Schweinefleisch mit Knochen mit Beilage 5 DryAged Schweinekotelett (je 400g) Gang 6: Rindfleisch mit Beilage 3 Stück Tri Tip Steak Zusätzlich auch noch Grillmesse! Dinner in the Sky - Hotdogs Feta-Spinat-Bratwurst von der Schwarzwälder https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Bratwurst-Mykonos.html Dein Geflügel Nuggets! https://deingefluegel.de/products/kikok-chicken-nuggets Die beste Käsewurst die es gibt! https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chili-Brats.html Pizzagrills Viele Planchas im Einsatz Keramikgrills Kindergrillwettbewerb: Gyros Pita Napoleon Wettbewerb für nächstes Jahr https://www.instagram.com/napoleongrillsdeutschland/ Burger vom Schwenkgrill https://www.instagram.com/p/C9p1eKeshWC/ Gamechanger -  Dicker Bacon Fertige Pattys kommen mir nicht mehr ins Haus! Klassisch auf dem Schwenkgrill: Idar Obersteiner Schwenkbraten Grillrost.com Kugellager im Schwenkgrill Knusprige Oktopusarme, gegrillte Romanasalatherzen & Pimientos de Padron, Paprika-Aioli & crunchy Serano-Schinken https://www.instagram.com/p/C9-YMYDstFi/ Pizza im Airfryer - die Quater-Pizza-Party Rezepte mit Hummus Gerösteter Brokkoli & Kichererbsen aus dem Backofen mit pikantem Hummus & körnigem Frischkäse. Darüber noch etwas Kimchi-Sesam https://www.instagram.com/p/C-DgznFMUKG/?img_index=1 Hummus Neni Restaurant in Köln https://nenifood.com/restaurants/koln Der Hummus von Neni https://shop.rewe.de/p/neni-humus-mit-olivenoel-kichererbsen-200g/2978145 Der ungekühlt haltbare Hummus von Sydney & Frances https://sydneyfrances.com/Mezete-Gourmet-Hummus-Natur-215g/220302 Neni Tahina - Sesampaste https://nenifood.com/products/tahina Chefkoch Bingo Versunkener Streuselkuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/849651190382934/Versunkener-Streuselkuchen.html Spaghetti-Carbonara-mit-getrockneten-Tomaten-und-ohne-Sahne https://www.chefkoch.de/rezepte/2720121424770667/Vegetarische-Spaghetti-Carbonara-mit-getrockneten-Tomaten-und-ohne-Sahne.html?zufall=on

Martin war in Holland im Urlaub Aktuell die beste echte Friseuse die es gibt https://amzn.to/3zMe0rX Martin hat die frischen Fritten aus dem holländischen Jumbo Sortimient ausprobiert Martin ist in das Heißluft Friseusen Loch in Tiktok gestürzt Martin und ich möchten sie haben! Ninja Doppelheißluft Friseuse https://amzn.to/4d23XNw Pizza Game in Holland hat Martin durchgespielt Pizzaofen mit Holzanheizen https://www.instagram.com/p/C9h64nVs-W9/ Backen im Backes - Pizza FUSL - Grillreiniger - echt ne Bank! https://amzn.to/3WtusGq Martin hat endlich Foccacia gemacht! Olivenöl-Preise sind krank aktuell Oktopus im Angebot! Mit Paprika Aioli, gegrilltem Romanasalat, Pimientos de Padron & Serano Schinken Crunch Chorizo-Mayo gerade voll im Trend! Alternative zur Aioli Zubereitung - Habt ihr Tips? Schwefel Salz - Kala Namak - wird in der veganen Ernährung ersetzt um einen Ei-Geschmak zu bekommen https://amzn.to/3xQCcZC Jetzt ein Bier - Schreckenskammer Kölsch Christian entdeckt jetzt Pils Das Lachgas-Problem Mousse au Chocolate - aus der ISI Flasche Produkttests in Holland von Martin - Blaue Pepsi und Doritos flame grilled Whopper Chicken aus dem Smoker! Safthuhn! https://www.instagram.com/p/C82Txu_MGgh/ Chefkoch Bingo: Grünkohlchips https://www.chefkoch.de/rezepte/2065201333923104/Gruenkohlchips.html Zuckerreinkerl https://www.chefkoch.de/rezepte/641291165156830/Zuckerreinkerl.html?zufall=on