Explorez tous les épisodes du podcast Klönschnack aus dem Romantik Hotel Achterdiek auf Juist

Was passiert, wenn eine junge Frau aus der Nähe von Diepholz für ihr duales Studium plötzlich nach Juist zieht? Und wie fühlt es sich an, mit 18 oder 19 Jahren das Elternhaus zu verlassen und auf einer Nordseeinsel ein völlig neues Leben zu beginnen?

In dieser Folge Klönschnack aus dem Romantik-Hotel Achterdiek auf Juist lernen wir Malin Bösselmann kennen, die duale Studentin im Achterdiek. Ihr Weg in die Hotellerie begann schon früh: Mit gerade einmal 16 Jahren arbeitete Malin neben der Schule in der Gastronomie. Eigentlich wollte sie einmal Lehrerin werden, entschied sich dann aber für ein duales Studium BWL mit zusätzlicher Qualifikation im gastronomischen Bereich.

Über die Arbeitsagentur wurde sie auf das Achterdiek aufmerksam. Nach einer einwöchigen Probearbeit stand für sie fest: Das Hotel und die Insel passen zu ihr.

Seit August 2025 lebt Malin auf Juist und lernt dabei nicht nur die unterschiedlichen Bereiche eines Hotels kennen – von Housekeeping und Rezeption bis zum Service und den Abläufen hinter den Kulissen. Sie erlebt auch, was es bedeutet, auf einer Insel zu leben, regelmäßig zwischen Studium und Praxis zu wechseln und vieles plötzlich ganz alleine zu organisieren.

Und dann gibt es da noch ihre zweite große Leidenschaft: die Freiwillige Feuerwehr. Malin engagiert sich sowohl in ihrer Heimat als auch auf Juist, ist stellvertretende Jugendwartin und trägt gleich zwei Einsatzmelder bei sich.

Wir sprechen über ihren Weg von der Schule ins Berufsleben, das duale Studium, das Leben auf Juist, Heimweh nach Familie und Hunden, ihre Liebe zu Büchern, das Alleinsein, die Freiwillige Feuerwehr und die Frage: Was muss man eigentlich mitbringen, wenn man in der Hotellerie und Gastronomie arbeiten möchte?

Außerdem verrät Malin, wo ihr Lieblingsplatz auf Juist liegt und was sie sich für die Zukunft der Insel wünscht.

Eine persönliche Folge über Ausbildung, Studium, Berufseinstieg, Hotellerie, Inselleben und den Mut, seinen eigenen Weg zu gehen.

Jetzt reinhören und Malin kennenlernen!

#RomantikHotelAchterdiek #DualesStudium #AusbildungHotellerie #KarriereInDerHotellerie #FreiwilligeFeuerwehr #LebenAufJuist

Die Bürgermeisterwahl auf Juist steht an: Wie soll sich die Insel entwickeln?

 Die Saison geht langsam zu Ende – und auf Juist richtet sich der Blick bereits auf die Zukunft. Mit der Bürgermeisterwahl 2026 steht eine wichtige politische Entscheidung für die Insel bevor.

 In dieser Folge Klönschnack aus dem Romantik-Hotel Achterdiek auf Juist sprechen wir mit Stefan Görnert, dem einzigen Bürgermeisterkandidaten, sowie mit den Ratskandidaten Kaja Danzer und Jens Wellner.

Dabei geht es nicht nur um die Frage, wer künftig das Bürgermeisteramt auf Juist übernehmen könnte. Wir sprechen darüber, wie sich Juist in den kommenden Jahren entwickeln soll: Welche Zukunft hat der Tourismus? Braucht Juist eine neue Identität? Wie kann die Insel attraktiv für junge Familien bleiben? Welche Rolle spielen Wohnraum, Bildung, Naturschutz und Biodiversität? Und was könnte die Idee von Juist als Pferdeinsel für die Zukunft bedeuten? 

Stefan Görnert erläutert außerdem, warum er gerade als „Nicht-Insulaner“ einen besonderen Blick auf Juist mitbringt, warum er sich vor seiner Kandidatur bewusst Zeit genommen hat, die Insel kennenzulernen, und welches Verständnis von Führung und Zusammenarbeit er mit dem Amt des Bürgermeisters verbindet.

Auch die Zusammenarbeit zwischen Bürgermeister und Gemeinderat ist ein wichtiges Thema: Denn die Zukunft von Juist soll aus seiner Sicht nicht von einer einzelnen Person bestimmt werden. Es geht um Miteinander, gemeinsame Entscheidungen und die aktive Beteiligung der Menschen auf der Insel.

Eine Folge über Veränderung und Bewahren, Tourismus und Lebensqualität, Natur und Wirtschaft – und über die spannende Frage: Wie sieht das Juist von morgen aus?

Kopf & Körper Retreat – raus aus dem Funktionieren

Was passiert, wenn Kopf und Körper endlich wieder miteinander ins Gespräch kommen?

Wenke Heiken-Starp https://www.coach-psychologin-wenke-heiken.com und Pauline (Pauli) Staneker https://www.kopfundkoerper.com verbinden systemisches Coaching, Glaubenssätze, Atmung und Körperarbeit zu einem besonderen Retreat im Romantik-Hotel Achterdiek auf Juist vom 15.-19. Februar 2027.

Gemeinsam mit Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek, sprechen wir darüber, wieso das Retreat genau die richtigen Impulse liefert, um den eigenen Standort zu bestimmen und wie man sich daraus eine ganz persönliche Toolbox für den eigenen Alltag entwickeln kann.

Im Klönschnack erfahren wir, wie die beiden sich kennengelernt haben, warum gerade der Februar auf Juist ideal für eine persönliche Neuausrichtung ist und was die Teilnehmer bei fünf Tagen voller Impulse, Bewegung, Genuss und Zeit erwartet. Hier finden Sie mehr Infos zum Retreat: https://hotel-achterdiek.de/eventkalender-2026/

Und für alle, die schon vor Juist ein bisschen Retreat-Luft schnuppern wollen, haben Wenke und Pauli eine eigene WhatsApp-Community rund um das Kopf & Körper Retreat eingerichtet – einfach HIER klicken, um zur Gruppe zu kommen

In der WhatsApp-Community lernen Sie Wenke & Pauli und ihre Gedanken hinter dem Retreat noch ein bisschen besser kennen, bekommen immer wieder kleine Impulse und den ein oder anderen Vorgeschmack auf das, was Sie im Februar auf Juist erwartet.

Natürlich ist die Community auch der Ort für Ihre Fragen, Austausch und zum Kennenlernen – ganz egal, ob Sie schon gebucht haben oder erst einmal schauen möchten, ob das Retreat zu Ihnen passt.

900 Jahre Tradition – und eine Frau gestaltet die Zukunft des Weins.

 Was braucht es, um eines der bedeutendsten Weingüter Deutschlands in eine neue Ära zu führen? In dieser Klönschnack Folge aus dem Romantik Hotel Achterdiek auf Juist sprechen Moderatorin Bettie und Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist mit Christine Müller, der Geschäftsführerin des Weinguts Kloster Eberbach.

 Seit Januar 2026 steht Christine Müller als erste Frau in der fast 900-jährigen Geschichte an der Spitze der Hessischen Staatsweingüter Kloster Eberbach (www.kloster-eberbach.de).

Im Gespräch erzählt sie von ihrem ungewöhnlichen Karriereweg – von der Winzerfamilie über das Studium der Önologie, den Wechsel in die Immobilien- und Finanzwelt bis zurück zu einem der renommiertesten Weingüter Deutschlands.

 Freuen Sie sich auf spannende Einblicke in die Welt des Weins, den Unterschied zwischen staatlichen und privaten Weingütern, die Zukunft des Weinbaus und die Herausforderungen, Tradition und wirtschaftlichen Erfolg miteinander zu verbinden.

 Außerdem sprechen wir über:

·      die Zusammenarbeit von Christine Müller und Stefan Danzer bei exklusiven Wein-Events auf Juist

·      das Kloster Eberbach als kulturelles Zentrum, Drehort international bekannter Filme, Veranstaltungsort und Besuchermagnet

·      den hauseigenen Podcast der Stiftung des Klosters Eberbach (Heiliger Bimbam!) sowie Führungen, Weinproben und gastronomische Erlebnisse

·      die Förderung junger Talente in der Hotellerie und der Winzerausbildung

·      persönliche Lieblingsorte auf Juist und wie Christine Müller im Alltag Kraft tankt

Eine inspirierende Folge über Mut, Führung, Leidenschaft und die Zukunft deutscher Weinkultur.

 Viel Freude beim Zuhören-vielleicht bei einem Glas Riesling?

Arbeiten, wo andere Urlaub machen?

In dieser Klönschnack Folge werfen wir gemeinsam einen exklusiven Blick hinter die Kulissen des Romantik Hotels Achterdiek auf Juist.

Wir besuchen die Küche, den Service und die Rezeption und sprechen mit Mitarbeitenden und Abteilungsleitern über ihren Arbeitsalltag, Teamgeist, Karrierechancen und die Leidenschaft für die Hotellerie.

Was macht einen guten Koch aus? Wie gelingt exzellenter Service? Welche Herausforderungen und Chancen bietet die Arbeit an der Rezeption? Und vor allem: Warum entscheiden sich Menschen dafür, Teil dieses Teams zu werden?

Diese Folge bietet echte Insights für alle, die sich für Jobs in der Hotellerie, Gastronomie und im Tourismus interessieren oder auf der Suche nach einer neuen beruflichen Herausforderung sind.

Jetzt reinhören und erfahren, warum das Romantik Hotel auf Achterdiek mehr als nur ein Arbeitsplatz ist.

Offene Stellen und Bewerbungsinformationen findet ihr unter: www.traumjob-hotel.de

Und unter dieser E-Mail Adresse freuen wir uns auf eure Bewerbungen: info@hotel-achterdiek.de

#HotelJobs #KarriereHotellerie #GastronomieJobs #Rezeption #Service #Küche #ArbeitenImHotel #TourismusJobs #Hotelkarriere#HotelJobs #KarriereHotellerie #GastronomieJobs #Rezeption #Service #Küche #ArbeitenImHotel #TourismusJobs #Hotelkarriere

In dieser emotionalen Klönschnack Folge dreht sich alles um Familiengeschichte und das besondere Gefühl von Heimat am Meer. Moderatorin Bettie spricht mit Gesche Behrens, ihrer Mutter Christel Harnischmacher und Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek, über Inselerinnerungen, Kindheitsurlaube auf Juist und die Verbindung einer Familie zur Nordsee über mehrere Generationen hinweg.

Von alten Strandkörben, Milchreis in der Strandhalle und Sandburgen am Strand bis hin zu Geburtstagsüberraschungen, Inselritualen und bewegenden Erinnerungen – diese Folge steckt voller norddeutscher Geschichten, Herz und echter Juist-Momente.

Außerdem geht es um das familiäre Gefühl im Achterdiek, das Leben auf der Insel, Veränderungen auf Juist und die Frage, wie die Insel ihren besonderen Charakter bewahren kann.

Eine Podcastfolge für alle, die Juist lieben, das Meer vermissen oder selbst einen Herzensort haben, der sie ein Leben lang begleitet.

In dieser Klönschnack Folge dreht sich alles um Genuss, Wein und Kulinarik zwischen Nordsee und Franken. Moderatorin Bettie spricht mit Stefan Danzer, Küchenchef und Gastgeber vom Romantik Hotel Achterdiek auf Juist, und Ralph Düker vom traditionsreichen Weingut Zur Schwane in Volkach.

Gemeinsam nehmen sie uns mit auf eine kulinarische Reise: von Inselküche und regionaler Gastronomie bis hin zu fränkischem Silvaner, Scheurebe und modernen Weinkonzepten. Hier erfahren Sie, wie Wein und Food Pairing perfekt zusammenpassen, welche Rolle Terroir und Tradition im Weinbau spielen und warum die Verbindung von Nordsee und Frankenwein so besonders ist.

Freuen Sie sich auf persönliche Einblicke, spannende Geschichten aus Küche und Weinberg sowie echte Tipps für Genießer, Weinliebhaber und alle, die gutes Essen schätzen.

Weitere Infos zum Weingut Zur Schwane und den Events finden Sie hier: https://www.schwane-weingut.de

#Frankenwein #Silvaner #Scheurebe #WeingutZurSchwane #Juist #Nordsee #FineDining #FoodPairing #Weinliebe #DeutscheWeine

In dieser Folge treffen sich Moderatorin Bettie und Gastgeber Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek mit dem Inselhotelier Björn „Bolle“ Bolte, Inhaber des Hotel Friesenhof auf Juist.

Bolle Bolte erzählt von seinem ungewöhnlichen Weg – vom Kreuzfahrtschiff, unter anderem auf der legendären MS Europa, bis zurück auf die Nordseeinsel Juist, wo er heute gemeinsam mit seiner Familie den Friesenhof führt. Es geht um das Leben auf See, echte Freundschaften unter Crewmitgliedern, das Ankommen auf der Insel den Einstieg in ein Leben als Hotelier auf Juist.

Außerdem gibt es spannende Einblicke in die Entwicklung des Friesenhofs: vom klassischen, gediegenen Hotel hin zu einem modernen, lockeren Haus mit Persönlichkeit. Bolle spricht offen über seinen Stil, seine Tattoos und den direkten Kontakt zu Gästen – und warum genau das heute zum Konzept passt.

Ein echtes Highlight: die Geschichte der legendären Bierstube und wie die Möbel nach dem Zweiten Weltkrieg heimlich auf die Insel zurückgeholt wurden – eine echte Juister Inselanekdote.

Natürlich darf auch das Inselleben nicht fehlen: gemeinsames Stutenkerl-Backen im Auftrag von Nikolaus und Knecht Ruprecht für die Insulanerkinder, besondere Begegnungen mit Gästen und das neue Herzensprojekt Café Frau Bolte, das frischen, urbanen Wind im Stil von Hamburg oder Berlin auf die Insel bringen soll.

Ein persönlicher, humorvoller und authentischer Klönschnack über Seefahrt, Familie, Unternehmertum und das Leben auf Juist.

#Juist #Nordsee #Inselleben #PodcastDeutschland #KlönSchnack #FriesenhofJuist #Achterdiek #BolleBolte #Hotelier #Seefahrt #MSEuropa #Nordseeinsel #ReisenDeutschland #UrlaubInDeutschland #InselPodcast #Gastgeber #Hotellerie #Norddeutschland #JuistLiebe #CaféFrauBolte

Heiraten mit Meeresrauschen, barfuß im Sand – ob ganz groß oder im kleinen, intimen Kreis: Auf der Nordseeinsel Juist entstehen Liebesgeschichten, die bleiben.

In dieser Klönschnack Folge sprechen Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotels Achterdiek und Moderatorin Bettie mit Ingo Steinkrauß, Standesbeamter auf Juist und Initiator der bundesweit einzigartigen Strandhochzeiten.

Seit über 25 Jahren begleitet er Paare auf dem Weg ins Eheglück – mehr als 1.800 Trauungen hat er bereits persönlich durchgeführt.

Hat schon mal jemand „Nein“ gesagt? Das erfahren Sie in dieser Folge.

Wir sprechen über:

·      die besondere Atmosphäre von Hochzeiten auf Juist

·      standesamtliche Trauungen unter freiem Himmel

·      emotionale und außergewöhnliche Zeremonien

·      das Wiedersehen ehemaliger Hochzeitspaare bei „JUIST MARRIED“

·      die Inselband „Juist4Fun“, in der Ingo Steinkrauß spielt

·      und darüber, warum die Insel der perfekte Ort für ein Ja-Wort ist

Eine Klönschnack-Folge über Liebe, Lebenswege, Inselromantik – und darüber, warum Juist einer der schönsten Orte Deutschlands zum Heiraten ist.

Seit 30 Jahren ist das Romantik Hotel Achterdiek Mitglied bei Romantik® Hotels & Restaurants – und damit ein Ort, an dem Gastfreundschaft, Genuss und Persönlichkeit gelebt werden.

In dieser Klönschnack-Episode spricht Moderatorin Bettie mit Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek, sowie Florentine Spies von den Romantik® Hotels & Restaurants, Geschäftssitz Frankfurt, über das, was Romantik heute wirklich bedeutet: Zeit, Ruhe, echte Begegnungen und Orte mit Seele.

Gemeinsam blicken sie zurück auf drei Jahrzehnte Romantik im Achterdiek, sprechen über Kulinarik als Herzstück des Hauses, über die besondere Verbindung zur Insel Juist – und darüber, warum Gäste nicht nur wiederkommen, sondern bleiben.

Eine Folge über Menschen, Werte und ein Hotel, das mehr ist als nur ein Urlaubsort.

Weitere Infos unter https://www.romantikhotels.com und alle Infos zu den Veranstaltungen im Achterdiek finden Sie hier:https://hotel-achterdiek.de/eventkalender-2026/

Zwischen den Jahren wird es ein wenig leiser – und genau das ist der richtige Moment, um zurückzublicken.

In dieser besonderen Folge des Klönschnacks aus dem Romantik Hotel Achterdiek auf Juist nehmen sich Moderatorin Bettie und Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Hauses, Zeit für einen persönlichen Jahresrückblick.

Was hat dieses Jahr im Achterdiek geprägt? Welche Begegnungen sind besonders in Erinnerung geblieben?

Und Bettie und Stefan werfen auch schon mal einen Blick nach vorn und geben einen Ausblick auf das, was Gäste im kommenden Jahr im Achterdiek erwartet.

Diese Folge ist ein Dankeschön an alle Gäste, an das Team und an alle Hörerinnen und Hörer des Klönschnacks – und eine Einladung, auch im neuen Jahr wieder Zeit im Achterdiek auf Juist zu verbringen.

Eine ruhige, entspannte Episode zum zweiten Weihnachtstag – zum Zuhören, Zurücklehnen und Vorfreuen.

Es ist wieder soweit! Herzlich willkommen zu unserer jährlichen Baustelleninspektion im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist.

Während im Ostflügel fleißig gehämmert, gebohrt und gemurmelt wird, haben wir die wahren Heldinnen und Helden hinter dem Renovierungschaos ans Mikro geholt.

Dabei ist natürlich die wichtigste Frage die, was die Profis am meisten nervt: Der Zeitplan, unerwartete Entdeckungen während der Umbaumaßnahmen oder doch die neugierige Podcast-Moderatorin?

Wir finden es raus – in einer Folge voller Staub, Spaß und Baustellenweisheiten. Dazu gibt es auch einige Anmerkungen auf Englisch und eine etwas herausfordernde Akustik!

Helm auf, Kopfhörer an: Es wird laut, lustig und herrlich handfest!

Am äußersten Ende von Juist steht die Domäne Bill – ein Ort voller Geschichte, Weite und Herz.
In der 34. Saison führen Helga und Sven Ahrends als Pächter das beliebte Ausflugslokal mit ganz viel Leidenschaft, Durchhaltevermögen und einer großen Portion Inselglück.

In dieser Folge erzählen sie, wie alles begann – mit Gasleitungen durchs Naturschutzgebiet, stürmischen Baustellen und einem Haus, das buchstäblich auf Sand steht.
Wir sprechen über das besondere Leben an der Bill und den Mut, Traditionen weiterzutragen.  

Und es geht natürlich auch um die traditionellen Lieblingsgerichte, die bei vielen Inselbesuchern einen festen Platz im Urlaub haben.

Eine Folge über Heimat, Entschleunigung und die Frage, wie man sich an einem Ort, den man nicht besitzen kann, trotzdem zu Hause fühlt.

In dieser Klönschnack Folge treffen Inselgeschichten auf Fußballleidenschaft: Wir sprechen mit Dirk und Victoria Solveen aus Bonn, die seit vielen Jahren ihre Liebe zu Juist entdeckt haben – vom ersten verregneten Urlaubstag bis hin zum „zweiten Zuhause“ im Achterdiek.

Dirk erzählt, warum er ausgerechnet auf Juist den teuersten Kuchen seines Lebens gegessen hat, Victoria erinnert sich an Nintendo-DS-Abenteuer an der Hohen Düne, und beide schwärmen von Schalke 04 – mit allen Höhen und Tiefen.

Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Hotels Achterdiek, ist nicht unbedingt ein Fussballfan:  er verrät uns, was er stattdessen in seiner Freizeit so macht, welche Erinnerungen er an die Ferienwohnungen am Januspark hat und warum das Serviceteam im Achterdiek vor langer Zeit sogar Tracht trug.

Ein Gespräch voller Erinnerungen, Humor und Herzblut – über Juist, Schalke und das Glück, zwei Heimaten zu haben.

Jubiläum auf Juist! In unserer 50. Folge Klönschnack begrüßen wir Dany Marx – ehemalige Medienmanagerin, zweifache Mutter und Gründerin von Dany’s Delight.

Mitten aus der Fußballwelt – von Weltmeisterschaften in Südafrika und Brasilien – führte sie ihr Weg zu einer ganz anderen Leidenschaft: Sauerteigbrot. Im Gespräch mit Moderatorin Bettie und Gastgeber Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek, erzählt Dany, wie aus einer Auszeit eine echte Berufung wurde, warum Sauerteig mehr als nur Mehl und Wasser ist – und wie sie als alleinerziehende Mutter von Zwillingen das Abenteuer Selbstständigkeit meistert. Eine Folge über Wandel, Wagemut und den Duft von frischem Brot auf Juist.

Mehr Infos zu Dany finden Sie hier: www.danysdelight.com    Und auf Facebook unter danysdelight und bei Instagram unter danys.brotwelt

Wenn Urlaub zur Tradition wird und eine Insel zum zweiten Zuhause: In dieser Klönschnack Folge sprechen wir mit Jochen und seiner Tochter Merle, die mit ihrer Familie jedes Jahr aus Bern nach Juist reisen – und dabei jede Menge Rituale im Gepäck haben.

Von Erinnerungen an eine besonders stressige Anreise, die mit einem friedlichen Nickerchen in der Pferdekutsche endete, über das erste Essen im Achterdiek bis hin zu Freundschaften, die am Strand oder in der Lobby entstehen: Diese Episode ist auch irgendwie eine Liebeserklärung an Familienzeit, feste Plätze und das Gefühl, nach Hause zu kommen.

Mit dabei ist natürlich auch Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek.

Kennen Sie die Jubi (kurz für: Jugendbildungsstätte) am Ostende der Insel? Dort finden Seminare statt für junge Menschen, bei denen unter anderem Flugstunden auf dem Programm stehen. Viele namhafte Firmen schicken ihre Auszubildenden zu Projekttagen nach Juist.

Diesmal zu Gast im Klönschnack ist der Mann, der als Geschäftsführer der Jubi für diese und auch soziale Projekte verantwortlich ist. Die Rede ist von Jörg Bohn, der nicht nur Geschäftsführer ist, sondern auch Vertreter des Gesellschafters des Verkehrslandeplatz Juist.

Und damit sind wir beim zweiten, derzeit heiß diskutierten Thema dieses Klönschnacks. Welche neuen Entwicklungen gibt es in Hinblick auf den Flugplatz Juist und die Anbindung an die Inselmitte?

Hier erfahren Sie es und können sich nochmal vor dem Bürgerentscheid am 3.8. den aktuellen Stand zur Wegebahn abholen.

Heute zu Gast im Klönschnack ist Sophia Richter, die Sie als duale Studentin im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist kennengelernt haben und die auch schon öfter im Klönschnack Podcast dabei war.

Gut, dass Sophie auch eine begeisterte Klönschnack-Hörerin ist – so bleibt sie immer auf dem Laufenden, was auf der Insel und im Achterdiek so los ist, denn Sophia verlässt die Insel jetzt und macht sich auf den Weg zu neuen Abenteuern.

Was sie alles gelernt hat und wie die Anfangszeit auf Juist war, das lassen wir hier in dieser Klönschnack-Folge nochmal Revue passieren. Und wir lassen auch eine kleine (oder größere?) Bombe platzen.

Seien Sie gespannt!

Jens Wellner von der Reederei Norden-Frisia sorgt gemeinsam mit seinen Kollegen und Kolleginnen dafür, dass alle Urlauber auf die Insel und auch sicher wieder ans Festland kommen. Das muss natürlich ganz genau geplant werden im Vorfeld, und neben den Gezeiten spielen auch die Ferien der einzelnen Bundesländer eine wichtige Rolle dabei.

Wenn die Frisia dann nach dem Urlaub wieder Richtung Festland ablegt, gibt es endlich wieder den ganz besonderen Sound zum Herzschmerz: Biscaya vom James-Last-Orchester. Wem wir es zu verdanken haben, dass dieses Lied bei der Inselabfahrt wieder zu hören ist, das erfahren Sie hier im Klönschnack.

Und wir halten Sie auch auf dem Laufenden darüber, was es Neues beim Thema Flugplatzanbindung gibt. Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist, erklärt uns seinen Standpunkt dazu.

Was machen eigentlich erfolgreiche Hotelinhaberinnen auf Juist, wenn sie entspannen wollen? Unsere Vorschläge reichen da vom morgendlichen Untertauchen in der eisigen Nordsee bis hin zu Unkrautzupfen und Autofahren auf dem Festland.

Diesmal zu Gast im Klönschnack ist Tina Bolte vom Friesenhof. Gaby Danzer und sie kennen sich schon lange, aber richtig befreundet erst seit seiner Weingala auf Norderney.

Was beide besonders toll daran finden, Gastgeberinnen auf Juist zu sein, das hören Sie heute hier im Klönschnack.

Und pssst: wir veröffentlichen noch völlig unbekannte Insights zum Thema Karneval auf Juist, die Sie nicht verpassen sollten!

Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist hat eine klare Meinung dazu, was in seine Küche kommt und was nicht.

Er und sein Team arbeiten mit regionalen, saisonalen Produkten, die sich durch höchste Qualität und Frische auszeichnen und deren Erzeuger man bestenfalls auch persönlich kennt.

Convenience Food, Geschmacksverstärker und künstliche Zusätze dagegen kommen bei ihm nicht in den Topf.

Diese Philosophie passt perfekt zu Slow Food, einem internationalen Netzwerk, das es sich zum Ziel gemacht hat, eine Ernährungswelt zu schaffen, die auf fairen Beziehungen basiert und die biologische Vielfalt, das Klima und die Gesundheit fördert.

Dazu heute am Mikro ist Regina Fette vom Slow Food Convivium Ostfriesland. Sie berichtet über die Slow Food Initiativen, wie z.B. das Projekt Arche Passagier und die Schnibbeldisko im Rahmen der Regionalen Genusstage auf Juist.

Sie wollen mitschnibbeln oder sich lieber hervorragend bekochen lassen? Dann merken Sie sich unbedingt schon mal den 13. und 14. Juni 2025 vor.

Und wenn Sie mehr über Slow Food und die Projekte erfahren wollen, dann schauen Sie mal hier nach: www.slowfood.de

Nach der Eröffnungsparty zum Saisonstart ist das gesamte Achterdiek Team wieder an Deck und freut sich auf die nächsten Monate. Was alles so ansteht im ersten Halbjahr 2025, das erfahren Sie direkt von Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist.

Und apropos Party: was war denn da eigentlich los im Januar und gibt’s wohl eine Fortsetzung? 

Auch zum Thema Romantik haben wir etwas für Sie: Wer besonders schnell ist, kann heute, am 14.2., vielleicht noch einen der letzten Tische für das Valentinstag Menu reservieren. Also gleich anrufen unter 04935-8040

Hören Sie mal rein, was es sonst noch so im Achterdiek gibt – vielleicht ist ja auch das Richtige für Sie dabei?

Kaja Danzer ist mit ihren 23 Jahren schon ganz schön weit herumgekommen. Ihre Begeisterung für das Arbeiten im Ausland entdeckte sie schon vor ca. 5 Jahren, damals war sie in Australien und London.

Und jetzt gerade ist sie zurück aus Afrika, wo sie jeweils 90 Tage in Namibia und in Südafrika verbracht hat – zwei ganz unterschiedliche Destinationen, die sie beide gleichermaßen begeistert haben. Oryxanthilopen, Wüste und manchmal auch der ein oder andere Skorpion in Namibia und Surfen, Kapstadt und Weintastings in Südafrika.

Wer sich Kajas Reise-Bilderbuch anschauen möchte, findet es auf Instagram unter Kajas_Reisen.

Und auch über ein Herzensprojekt von Kaja sprechen wir: Die Romantik Gruppe, zu der auch das Romantik Hotel Achterdiek gehört, ist Partner der Gondwana Collection, eine Gruppe von Lodges und Camps in Namibia, in denen Kaja während ihres Aufenthalts gearbeitet hat.

Die Gondwana Collection wiederum hat die Initiative Gondwana Care Trust ins Leben gerufen, die Spenden für namibische Schulkinder sammelt.

Weitere Infos zu den Spendenmöglichkeiten finden Sie unter www.gondwana-collection.com

Es sind Betriebsferien im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist und das heißt für Sie, dass Sie wieder einen ganz besonderen Klönschnack Podcast serviert bekommen, denn Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek nimmt uns mit auf eine akustische Baustellenführung.

Eine echte Herausforderung für die Technik und alle Mitmachenden, denn es wird staubig, laut und knarzig, was die Tonqualität betrifft. Auch Bettie wird konfrontiert mit allerlei Fachinformationen zu Einhangstutzen, gepressten Kupferrohren, dreifach gespachtelten Wänden sowie unbekannten Orten wie Rechtsupweg und plattdeutsch-sprechenden Klönschnack-Gästen.

Lassen Sie sich überraschen, was alles neu gemacht wird im Achterdiek! (Spoiler: es ist mehr, als Sie denken…)

Danke an alle, die diesmal dabei waren: Wilma, Horst und Ingo, Marko, Jakob, Woytek, Eva, Johann, Willy, Rolf, Jessie, Oscar und zum allerersten Mal – Gaby Danzer!

Viel Spaß, Sie werden den Staub hören können!

In unserer 40. Klönschnack Folge ist Mispa van Essen zu Gast. Wenn Sie schon mal im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist waren, dann kennen Sie Mispa natürlich als Mitarbeiterin der Rezeption - vielleicht haben Sie sogar die Gelegenheit genutzt, mit ihr französisch zu sprechen.

In diesem Klönschnack erfahren Sie, wie Mispa zur Ostfriesin wurde und welche traditionell -ostfriesische Leckerei zu ihren absoluten Lieblingsgerichten gehört. Eigentlich sind es sogar zwei und nein, Rosinenstuten mit Leberwurst gehört definitiv nicht dazu!

Mispa verrät uns, dass die Gastronomie und Hotellerie schon immer ihre Lieblingsbranche war und beschreibt, wie sie von der Millionenstadt Douala in Kamerun ins beschauliche Hesel bei Leer und von da aus nach Juist gekommen ist.

Viel Spaß beim Zuhören!

Die Saison im Achterdiek geht nun langsam zu Ende. Gemeinsam mit Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist haben wir Ihnen hier schon mal einen akustischen Jahresrückblick zusammengestellt.

Und für alle, denen die Weihnachts- und Silvesterzeit im Achterdiek fehlt, gibt es gleich im Januar 2025 nach der Umbauphase eine spektakuläre Party!

Lassen Sie sich in die Goldenen Zwanziger entführen und erleben Sie neben einem Mottodinner auch eine Lesung mit der Autorin Sandra Lüpkes und ihrem Mann Jürgen Kehrer, die exklusiv für das Achterdiek einen Krimi geschrieben haben… Tatort ist natürlich das ehemalige Hotel Claassen (heute Achterdiek) und Hauptfigur ist der Großvater von Georg Wilsberg, der bekannte Privatdetektiv und Antiquar aus Münster.

Alle weiteren Infos zum Event hören Sie hier im Klönschnack!

Diesmal zu Gast ist Ulfert Woydt aus Bückeburg, ein 50%-iger Ostfriese mit einem beeindruckenden Stammbaum: nicht nur der Erfinder des Zwiebacks gehört zu seinen Vorfahren, sondern auch der Philosoph Cornelius Andreas von Hove. Diese Einflüsse sind natürlich nicht spurlos an Ulfert Woydt vorbeigegangen, wie Sie gleich hören werden.

Die „Seezungen-Zeilen“ sind schon jetzt legendär und lassen nicht nur auf jemanden schließen, der gerne mit Worten spielt, sondern auch ein echter Fisch-Liebhaber durch und durch ist.

Und beim Thema Seezunge hat natürlich auch Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist noch ein paar Wörtchen mitzureden. Für die perfekte Seezunge zuhause hat er praktische Tipps für Sie parat.

Dass der Urlaub auf Juist für Ulfert Woydt noch mehr bedeutet als Entspannung und das kulinarische Verwöhn-Programm im Achterdiek, zeigt er mit seinem Engagement bei der Juist-Stiftung.

Unter https://www.juist-stiftung.de erfahren Sie alles, was Sie zu der Bürgerstiftung und ihren Projekten wissen müssen und wie Sie mitmachen können – und zwar nicht nur in Form von Spenden, sondern auch durch Zeit- oder Ideenstiftung.

Natalia Piatek ist seit 2019 Rezeptionistin im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Sie verrät Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um auf Juist da anzukommen, wo Sie hinwollen. Und falls Ihnen doch mal langweilig werden sollte auf der schönsten Sandinsel der Welt, dann hat Natalia auch für diese Situation Tipps parat.

Und einen Veranstaltungstipp haben wir auf jeden Fall schon mal vorab für Sie: gehen Sie doch mal hoch in Richtung Haus des Kurgastes und besuchen Sie dort die Galerie JuistArt, in der Sie echte Juister Kunstwerke kaufen können – vielleicht sogar eins von Natalia, die dort ihre Drucke ausstellt. Oder schauen Sie sich ihre Ausstellung im Alten Warmbad an...

Mehr über Natalias Kunst finden Sie auf Facebook unter Piatek Art, auf Instagram unter piatek_art und auf ihrer Webseite unter www.piatekart.com

Wie wird man eigentlich SchriftstellerIn und woher kommen die Ideen dazu? Anleitungen aus allererster Hand gibt es in diesem Klönschnack, denn zu Gast ist Sandra Lüpkes. Sie ist Autorin zahlreicher Romane, Sachbücher, Kurzgeschichtensammlungen und Theaterstücke und schreibt auch Drehbücher, u.a. für „Wilsberg“, „Friesland“ und „letzte Spur Berlin“. Sandra ist aufgewachsen auf Juist, kennt sich also mit dem Inselleben aus und weiß genau, welche Herausforderungen das Gastgeber-Dasein mit sich bringt.

Und es gibt noch weitere Parallelen zu Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek. Da ist zum Beispiel das Thema „Gemeinsam arbeiten mit dem Partner/der Partnerin“.

Zusätzlich moderiert Sandra Lübkes den Juist Podcast SandBankLiebe und trifft regelmäßig spannende Persönlichkeiten, in deren Leben Juist eine wichtige Rolle spielt.

Mehr Infos zu Sandras Podcast gibt’s hier: https://seezeichen.juist.de/podcast-sandbankliebe/

Carsten Poppingas Fachgeschäft in der Wilhelmstraße auf Juist kennt wirklich jeder – aber nicht alle wissen, welche Schätze sich neben Schreibwaren und Zeitschriften auch noch in den Regalen verbergen…

Neben einem Humidor für Zigarren und 15 Tabak-Eigenmarken bieten Carsten Poppinga und seine Frau auch knapp 400 Whisky Abfüllungen und Gin Spezialitäten an, einige davon sind echte Raritäten.

Und ab und zu schafft es Carsten Poppinga auch, sich um sein Hobby, das Segeln, zu kümmern. Von seinem letzten Segeltörn rund um die Hebriden hat er auch wieder neue Eindrücke und Inspirationen sammeln können.

Lust auf eine neue Whisky-Erfahrung? Dann lassen Sie sich doch beim nächsten Juist-Besuch von Carsten Poppinga beraten… Apropos genießen: die richtigen Gläser können Sie bei ihm auch leihen. Na dann: Slàinte mhath!

Diesmal im Gästetalk haben wir das Geschwistertrio Karin Zapp und ihre Brüder Philipp & Martin Blank zu Gast. Aus allererster Hand erfahren wir von ihnen, was der Juist-Beziehungstest ist und dass nicht nur Hochzeiten, sondern auch Taufen auf Juist ganz besondere Ereignisse sind.

Und klar ist auch, dass bei Stammgästen wie Karin und ihren Brüdern im Laufe der Jahre so einige Anekdoten von Juist und dem Achterdiek zusammenkommen – Stichwort Küchenparty mit und ohne Spiegeleier! Und apropos zusammenkommen: das Geschwistertrio hat sich ein großes Ziel gesetzt, nämlich einmal mit so vielen Familienmitgliedern und Freunden gleichzeitig ins Achterdiek zu kommen, dass sie die Veranda komplett ausfüllen.

Auch beim Klönschnack dabei ist natürlich Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek.

Heute wird gegrillt! Das erste Mal findet ein Weber-Grillseminar auf Juist statt, und zwar im Romantik Hotel Achterdiek. Am Mikro dabei sind Norbert Harms vom Baustoffhandel Siebels in Norden, Rudy Böhme als zertifizierter Grillmeister von Weber und natürlich Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek.

So viel Grillkompetenz wirft Fragen auf wie: Wer darf alles mitgrillen? Was kommt auf den Grill? Welche Grills kommen zum Einsatz und wer hat die nach Juist gebracht?

Das klären wir natürlich alles direkt in dieser Klönschnack Folge.

Und ganz nebenbei winken auch noch tolle Gewinne: Eine Gin-Testbox mit 18 verschiedenen Testgrößen von der Langeooger Kafferösterei (Warenwert: 59,95 €) sowie zwei Gutscheine für ein Grillseminar bei Siebels in Norden mit Rudy und Norbert (Warenwert je Gutschein: 89 €). *Sponsored Post

Wie Sie mitmachen können?

1.     Sie hören im Klönschnack 3x ein bestimmtes Geräusch und müssen erraten, was das sein könnte (kleiner Hinweis: hat natürlich mit unserem Thema zu tun)

2.     Wenn Sie wissen, um was es sich handelt, schicken Sie uns eine Mail an Podcast@Hotel-Achterdiek.de

3.     Unter allen Einsendern verlosen wir die o.g. Gewinne

Das Gewinnspiel beginnt ab dem 11.05.2024 um 00:00 und läuft bis zum 09.06.2024 um 23:59. Ausgeschlossen sind Angestellte und Kooperationspartner der mitwirkenden Unternehmen, sowie Minderjährige. Der/Die GewinnerIn wird per Mail benachrichtigt. Ihre Daten werden nach Beendigung des Gewinnspiels gelöscht, nicht an Dritte weitergegeben und auch nicht für Werbezwecke genutzt.

10 Jahre Achterdiek und kein bisschen müde!

Diese Devise gilt ganz klar bei Stefan Danzer, Inhaber und Küchenschef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist.

Am Anfang des Jahres wurde gemeinsam mit einigen Gästen beim Chef’s Table gefeiert und bald steht auch eine große Party für alle Mitarbeiter an.

Was sich alles in den vergangen 10 Jahren getan hat und welche neuen Projekte gerade geplant sich, das verrät Ihnen Stefan Danzer. Und er hat noch einen Tipp für alle, die sich vielleicht auch in der Hotellerie selbständig machen wollen…

Wer Lust hat, sich das Überraschungsvideo der Mitarbeiter und Freunde des Hauses anzuschauen, der stöbert am besten mal in der Timeline auf Facebook und Instagram.

Jetzt aber erst mal viel Spaß beim Hören!

Dass das Romantik Hotel Achterdiek nicht nur ein tolles Urlaubserlebnis und eine hervorragende Küche zu bieten hat, sondern auch hinter den Kulissen im Bereich Mitarbeiter Management neue Wege geht, das hat sich ja schon rumgesprochen.

Und nun gibt es wieder etwas Neues: ab dem Herbst bietet das Achterdiek zusätzlich einen weiteren dualen Studiengang an, bei dem der Schwerpunkt auf einer Kombination aus Hotel- und Küchenmanagement liegt. Das Besondere dabei ist diesmal, dass der theoretische Part nicht mehr an einer Hochschule stattfindet, sondern auch online absolviert werden kann. Der Vorteil: bessere Planbarkeit der Arbeits- und Studienzeiten und weniger Zeitverlust durchs Pendeln.

Aber die Details dazu erklären uns am besten Kaja Danzer und Sophia Richter selbst. Beide haben ein duales Studium absolviert und kennen sich genau damit aus, was diese Kombi aus Studium und praktischer Ausbildung alles zu bieten hat.

Nichtstun ist eine echte Kunst geworden, die man auf Juist lernen kann. Aber es gibt natürlich auch einiges, was man unternehmen kann.

Wie wär‘s denn mal mit dem berühmt-berüchtigten Silvesterschwimmen? Dafür gibt es sogar eine ganz besondere Auszeichnung, nämlich eine Plakette mit dem eigenen Namen, die gut sichtbar an prominenter Stelle auf Juist angebracht wird.

Wer es etwas entspannter haben möchte und bereit ist, das Wetter so zu nehmen, wie es ist, macht es wie Barbara Höcker aus Essen und geht regelmäßig auf Tuchfühlung mit der Nordsee – einfach so und ohne speziellen Anlass, aber dafür täglich!

In diesem Gästetalk verrät uns Barbara auch noch eine echte Kuriosität vom nördlichsten Weinberg Deutschlands, die kaum jemand kennen wird: das Herrgottströpfchen zu den Heiligen Schutzengeln. Angebaut und verarbeitet vom damaligen katholischen Priester der Insel. Wohl bekomms…

Welchen gemeinsamen Nenner haben Brot und Baguette, Kuchenbuffet, Käseauswahl und Süßspeisen im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist?

Bevor jetzt ein Rätselraten um die Inhaltsstoffe entsteht: Es geht um den Menschen, der für diese Leckereien verantwortlich ist und die süßen Überraschungen kreiert, die die Küche des Achterdiek verlassen: Max Ebbing, Gardemanger und Patissier.

Max hat seine Lehre im Achterdiek gemacht und sein Repertoire durch Ausflüge in andere Profiküchen erweitert. Hier im Klönschnack erzählt er uns, was ihn an Mirror Glaze Torten so begeistert und welche Herausforderungen es gibt, wenn man auf der autofreien Insel Juist wohnt, aber trotzdem auch seinen Führerschein machen will.

Haben Sie schon mal vom Eilts’schen Gefühl gehört und kennen Sie die September Gang im Romantik Hotel Achterdiek?

Wenn nicht, dann wird dieser Gästetalk mit Verena Niemeyer aus Rösrath für den ein oder anderen AHA-Moment beim Hören sorgen.

Wir erfahren von Verena, warum sie und ihre Hündin Pari so gerne ins Achterdiek kommen und lassen uns von Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek noch mal das Konzept des Ankerplatz`erklären.

Dass sich ein Sommelier nicht nur mit Weinen sondern auch mit Spirituosen auskennen muss, ist ja logisch. Aber wussten Sie, dass zu der Ausbildung auch Know-How über Kaffee und sogar Wasser gehört?

Vincent Withus kennt sich auch damit aus, obwohl ihm die Beratung rund um Weine und Spirituosen deutlich mehr Spaß macht.

2015 arbeitete er zum ersten Mal im Romantik Hotel Achterdiek, dann gab es eine kleine Pause und seit Mai 2022 ist er wieder da – als Sommelier des Hauses und im Service.

Dieser Klönschnack dreht sich rund um Vincent Withus` Lieblingsthema und natürlich gibt es auch eine Menge praktische Tipps rund um Lagerung und die passende Weinbegleitung zum Menü.

Diesmal im Gästetalk haben wir die Brüder Phil und Nick Tunder aus dem Allgäu am Mikro.

Die Beiden kommen schon seit 20 Jahren jedes Jahr nach Juist und ins Romantik Hotel Achterdiek. Das ist umso bemerkenswerter, da sie selbst erst Anfang und Mitte 20 sind.

Warum sie sich jedes Jahr auf den langen Weg nach Juist machen, was die Familie damit zu tun hat und welches Ihre Lieblingsplätze auf der Insel sind, das erzählen sie uns in dieser Klönschnack-Folge.

Juist ist total langweilig für junge TouristInnen? Nicht mit den Ausgehtipps von Phil & Nick! Vielleicht auch ein überzeugendes Argument für die eigenen Kinder, bei denen noch ein bisschen Überzeugungsarbeit für den nächsten Juist-Urlaub geleistet werden muss?

Viel Spaß beim Zuhören und Urlaub planen

Seit August ist das Romantik Hotel Achterdiek offizieller Partner von Fair Job Hotels e.V.

Doch es gibt auch noch andere Kooperationen und Partnerschaften, die wir Ihnen diesmal etwas genauer vorstellen möchten.

Welche gemeinsamen Werte und Ziele hinter diesen Zusammenschlüssen stehen und was das in der konkreten Umsetzung bedeutet, das erklärt Ihnen Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek.

Und er verrät auch schon mal, was als nächstes Projekt in den Startlöchern steht.

Heute haben wir eine echte Premiere für Sie: unser erster Klönschnack Gästetalk geht online!

Mit dabei sind Karin und Udo Schulz aus Mühlheim an der Ruhr. Die Beiden verbindet eine lange Geschichte mit Juist und es gibt einen besonders schönen Grund, warum für sie Juist die absolute Lieblingsinsel ist.

Was das ist, verraten Karin und Udo uns gleich selbst. Und wir erfahren auch, was sie als Stammgäste besonders toll finden und warum das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist einen festen Platz in ihrer Urlaubsplanung und auch ein bisschen in ihrem Herzen hat.

Feine Weine und Spirituosen sind sein Fachgebiet und seine Leidenschaft: Matthias Fuchs, Inhaber von DAS KONTOR in Norden weiß genau, welche Weine zu den Menüs in Danzers Restaurant im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist passen. Kein Wunder, sorgt er doch seit Jahren dafür, dass immer ausreichend Vorräte fürs Achterdiek vorhanden sind und niemand auf den Lieblingswein verzichten muss. Und dafür fahren er und seine Frau Anette auch schon mal schnell direkt an den Fähranleger und sorgen dafür, dass der Nachschub sicher auf die Insel kommt.

Zusätzlich gibt uns Matthias Fuchs auch noch Tipps, wie man seinen ganz persönlichen Lieblingswein findet und welche Winzer man unbedingt im Auge behalten sollte.

Sommer, Sonne, Achterdiek! Dazu noch eine besondere Location, in diesem Fall der Garten des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. On top gibt es eine charmante und sachkundige Begleitung… und dann haben wir alle Zutaten für einen spritzigen Klönschnack Cocktail, bzw. natürlich Podcast, zusammen.

Diesmal ist jemand dabei, den alle Gäste des Achterdiek kennen: Christoph Kormann, seit 2015 der Barkeeper des Hauses.

Im Garten des Hotels machen wir uns daran, einen echten Klassiker aufzupeppen und Christoph stellt uns einige Drinks vor, mit denen Sie auf der nächsten Sommerparty allen Gästen eine Freude machen können. Cheers und viel Spaß beim Zuhören.

Jens Heyken ist seit 1999 Leiter des Nationalparkhauses und als echtes Inselkind bestens vertraut mit Juist. Nach einem Abstecher zum Studium der Fortwissenschaft in Göttigen ist er seit 1998 wieder zurück und hat während der letzten 2,5 Jahre die Umbauten sowie die neue Ausstellung im Nationalparkhaus organisiert.

Jens Heyken weiß deshalb auch ganz genau, wo die Zwergwaldame Waltraud gerade ist und wann wir sie in ihrer neuen Wa(h)lheimat wiedersehen können.

Natürlich gibt es auch eine Verbindung zum Romantik Hotel Achterdiek, die nicht nur kulinarischer Natur ist. Details dazu hat Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef, für Sie.

Viel Spaß beim Hören!

Familienbetriebe sind ja immer so eine Sache – manche Kinder bleiben in der elterlichen Branche, andere bewegen sich in eine ganz andere Richtung.

Wie das bei Familie Danzer so ist, das finden wir heute raus, denn diesmal ist nicht nur Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek dabei, sondern auch seine Tochter Kaja.

Eine ihrer größten Leidenschaften ist das Reisen – und zwar nicht nur im überschaubaren Radius, sondern gerne gleich ganz weit weg. Was Kaja außerdem noch so macht und was sie für ihre Zukunft alles plant, das erfahren Sie direkt von ihr selbst in dieser Klönschnack-Folge.

Das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist ist seit 2021 ein Ausbildungsplatz für StudentInnen die im dualen Studiengang neben dem Bachelor of Arts in Betriebswirtschaftslehre auch eine Abschlussprüfung zum Hotelkaufmann/frau ablegen möchten.

Jetzt ist bald Halbzeit und die IHK Prüfungen stehen an. Das ist doch eine gute Gelegenheit, mal nach einem Zwischenfazit zu fragen bei Tomke Eden, Studentin im dualen Studiengang und Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek.

Freundschaften sind toll! Und am allerbesten sind die, die schon seit Jahrzehnten bestehen. Genau wie bei Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist und seinem besten Freund, Christoph Griebel aus Unterfranken.

Was Anfang der 90er Jahre als Jugendfreundschaft begann, ist inzwischen zu einer Familienfreundschaft geworden. Und auch wenn die beiden inzwischen gut sieben Stunden mit Auto und Fähre voneinander getrennt leben, sehen und vor allen Dingen hören sie sich immer noch regelmäßig.

Wenn der eine nicht nach Unterfranken kommen kann, dann fährt der andere eben hoch nach Juist, z.B. um seine Hochzeit da zu feiern. Was die Beiden verbindet und was sie besonders an ihrer Freundschaft schätzen, das teilen sie mit uns in dieser ganz persönlichen Klönschnack-Episode.

Juist gehört zum UNESCO Weltnaturerbe Wattenmeer. Wer von so viel schöner Natur umgeben ist, wird auch von der Natur geprägt.

Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek erklärt uns, wie sich Genuss mit Nachhaltigkeit verbinden lässt und dass nachhaltiges Wirtschaften und ein verantwortungsvoller Umgang mit den natürlichen Ressourcen im Achterdiek deshalb selbstverständlich sind. Welche Projekte konkret umgesetzt werden und wieso auch langjährige Geschäftsbeziehungen zu Lieferanten etwas mit Nachhaltigkeit zu tun haben, das erfahren Sie in diesem Podcast.

Und wir stellen Ihnen auch ein Herzensprojekt des Romantik Hotel Achterdiek vor: die Seehundpatenschaft. Jährlich wird eine Patenschaft verlost und der Pate oder die Patin darf den Namen des Seehunds aussuchen und ist bei der Auswilderung auf Juist vor Ort – ein packendes und sehr emotionales Highlight und ein wunderbares Naturerlebnis.

Diesmal stellt Ihnen Annkathrin van Doorn „ihr“ Juist vor. Sie haben bestimmt schon mit ihr telefoniert und kennen Sie vom Check-In im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Vielleicht hat sie Ihnen während Ihres Aufenthalts auf Juist auch schon mal einige Inseltipps verraten oder Ihnen möglicherweise sogar bei der Planung Ihres Heiratsantrags geholfen…

Aber was Sie bestimmt nicht wussten, ist, dass Annkathrin van Doorn inzwischen fast zu einer Spezialistin in Sachen Umzüge nach und auf Juist geworden ist, denn sie selbst hat seit 2017 einige Male ihre Wohnsituation geändert und weiß inzwischen, was sich mit einem Fahrradanhänger transportieren lässt und wann man lieber auf eine Kutsche zurückgreift.

Vielleicht haben einige Frühaufsteher unter Ihnen Annkathrin auch schon mal morgens auf dem Weg in Richtung Bill getroffen. Da wartet nämlich jemand ganz Besonderes auf sie: ihr Pferd Rosie. Die Pferdehaltung auf Juist bringt ganz besondere Herausforderungen mit sich, aber es gibt vielleicht auch noch eine Business-Idee dahinter… Viel Spaß beim Zuhören!

Wir möchten Ihnen in unserem Klönschnack Podcast nicht nur die Insel Juist und das Romantik Hotel Achterdiek vorstellen, sondern auch die Gelegenheit nutzen, interessante Persönlichkeiten der Insel zu Wort kommen zu lassen.

Heute haben wir eine Frau zu Gast, die sich in einer echten Männerdomäne behauptet und eine wichtige Ansprechpartnerin für Insulaner und Gäste ist: Dr. Michaela Wachendorfer, besser bekannt als Schwester Michaela.

Schwester Michaela stellt uns ihr Projekt Stille vor und berichtet aus ihrem Alltag als Gemeindeleiterin auf Juist.

Und welche Verbindung es zwischen Schwester Michaela und Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek, gibt, das klären wir natürlich auch.