Как приготовить ресторан – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Informations techniques et générales issues du flux RSS du podcast.

Как приготовить ресторан

ARCHPOINT

Arts

Business & Entrepreneuriat

Fréquence : 1 épisode/47j. Total Éps: 22

Валерий Лизунов - архитектор, руководитель бюро ARCHPOINT, которое построило более 400 ресторанов и баров по всему миру. Вместе с экспертами ресторанного рынка - поварами, рестораторами, сомелье, управляющими, технологами - Валерий рассказывает, как открыть заведение общепита и сделать из него успешный бизнес. Слушайте на всех платформах - https://pc.st/1643657644 Продюсер - Владимир Нишуков Звукорежиссер - Андрей Бычков

Lire plusRéduire

Site

RSS

Apple

Données mises à jour le 04/07/2026

Classements récents

Dernières positions dans les classements Apple Podcasts et Spotify.

Apple Podcasts

Spotify

Aucun classement récent disponible

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Liens présents dans les descriptions d'épisodes et autres podcasts les utilisant également.

https://www.howtocookrest.com/
14 partages
https://www.howtocookrest.com/pre-order/
13 partages
https://howtocookrest.com/pre-order
4 partages

Qualité et score du flux RSS

Évaluation technique de la qualité et de la structure du flux RSS.

Qualité du flux RSS

À améliorer

Score global : 48%

Historique des publications

Répartition mensuelle des publications d'épisodes au fil des années.

Year

Derniers épisodes publiés

Liste des épisodes récents, avec titres, durées et descriptions.

Когда ресторану нужен логотип

Épisode 22

vendredi 16 mai 2025 • Durée

Кенан Ассаб: заходят как-то архитектор и ресторатор в бар, а бармен им и говорит…

Épisode 21

lundi 24 mars 2025 • Durée

Кирилл Бергер: от студенческой подработки до бренд-шефа

Épisode 20

mardi 25 février 2025 • Durée

Константин Ивлев – синдром борща, код успеха, куриный бон-бон и многое другое

Épisode 19

vendredi 31 janvier 2025 • Durée

Шеф-повар, ресторатор, телеведущий, автор книг по кулинарии и признанный авторитет кулинарного Олимпа поделится своей историей успеха, расскажет о «Синдроме борща» и в чем отличие концепт-шефа от бренд-шефа.

0:01:01 Почему Константин Ивлев брал на работу поваров только после обсуждения фильма «Американская кухня»

0:12:56 Из 7-10 тысяч выпускников кулинарных и пищевых колледжей сколько работает по специальности?

0:15:53 Как стать поваром и кондитером, куда пойти учиться

0:17:30 Синдром борща

0:19:25 Код успеха: работайте с успешными людьми

0:23:20 Ресторатору надо подумать не только как привлечь гостей, но и о соцпакете для сотрудников

0:25:15 Каждый шеф-повар проектирует кухню ресторана под себя или кухня должна быть универсальная

0:29:06 Роль шеф-повара и концепт-шефа в создании концепции ресторана

0:41:45 Для того, чтобы блюдо попало в меню, какие карты нужно

0:44:12 Ошибки в организации кухни и важность опыта

0:44:56 В регионах открывают рестораны, которые бывают круче, чем в Москве

0:47:09 Раньше кухни ресторанов проектировались шириной 90 см, чтобы двум поварам не было тесно. Но сейчас другой подход

0:50:38 Тренды в кухне и предпочтения потребителей. Самые ходовые сегменты -- итальянская кухня, китайская, индийская, паназиатская и русская региональная

1:03:10 Куриный бомбон -- ответ к киевской котлете

1:04:31 Что проще – открыть столовую или ресторан?

1:11:35 Конкурентами ресторанного бизнеса стали кулинарии гипермаркетов

1:24:54 Советы рестораторам, чтобы они пришли к успеху

Lire plusRéduire

Трудно зарабатывать баром, если у тебя нет кухни

Épisode 18

lundi 11 mars 2024 • Durée

Шеф-повар и бар-менеджер ресторана Koji (Lucky Group) Василий Зайцев и Артур Мирасов рассказывают, на чем зарабатывает ресторан, как без шпионажа выведать секреты у китайских поваров и об инстраммном эффекте блюд и напитков

Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

Lire plusRéduire

Светлана Ломсадзе: сомелье всегда пробует первым

Épisode 17

mardi 26 décembre 2023 • Durée

Бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden Светлана Ломсадзе рассказывает, можно ли составить винную карту только из отечественного вина, как дизайнер интерьера может облегчить жизнь винному ресторану и какие вина могут заставить сомелье плакать

Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

Lire plusRéduire

Как приготовить повара? Станислав Песоцкий и Лена Богдан - о профессиональном обучении

Épisode 16

mardi 7 novembre 2023 • Durée

Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

Мария Власова: управляющий - это клон собственника

Épisode 15

mardi 24 octobre 2023 • Durée

С Марией Власовой, операционным директором ресторанов Александра Воробьева, говорим о том, какие обязанности выполняет управляющий, как стать профессионалом в этой области и почему на рынке хороших управляющих - единицы. Вместе с Марией разбираемся, кто такой управляющий: вторая голова собственника, практикующий тренер, персональный психолог для персонала или все вместе?

Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

Lire plusRéduire

Дарья Афоничева: если хотите отбить ресторан в первый год - стройте летник

Épisode 14

jeudi 1 juin 2023 • Durée

Говорим о летниках с Дарьей Афоничевой, основателем компании Corpsun https://www.corpsun.ru/. Как веранды влияют на окупаемость проекта, когда их проектировать и ставить, можно летник превратить в «зимник». Правовые и технические ограничения летних конструкций.

Подача проектов летних кафе на конкурс Archpoint concept awards до 11 июня 2023 года https://archpointconceptawards.ru/

Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

Lire plusRéduire

«Если вы не кайфуете от профессии - уходите». Иван Березуцкий о том, как важно удивляться

Épisode 13

jeudi 6 avril 2023 • Durée

Иван Березуцкий рассказывает о том, почему лесть губит рестораторов, почему он ни разу в жизни не устраивал скандал в чужом ресторане и о правиле двух «ОК»

Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

Официальный сайт проекта: www.howtocookrest.com

Lire plusRéduire

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Découvrez des podcasts liées à Как приготовить ресторан. Explorez des podcasts avec des thèmes, sujets, et formats similaires. Ces similarités sont calculées grâce à des données tangibles, pas d'extrapolations !

Il n'y a pas de contenu associé à ce podcast.

À propos Méthodologie Contact Me soutenir Politique de confidentialité Mentions légales

Как приготовить ресторан – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Classements récents

Apple Podcasts

Spotify

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Other6

Qualité et score du flux RSS

Historique des publications

Derniers épisodes publiés

Podcasts et contenus similaires

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Apple Podcasts

Spotify

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Other6