Kaas – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Informations techniques et générales issues du flux RSS du podcast.

Kaas

Lieven Heeremans en Joppe Gelderloos

Arts

Fréquence : 1 épisode/57j. Total Éps: 8

Deze podcast is voor mensen die zelfverzekerd de kaaswinkel binnen willen stappen. Voormalig kaasverkopers Joppe en Lieven nodigen zichzelf uit aan de keukentafels van culinair experts en kaasmakers. In het eerste seizoen leer je over vijf verschillende kaasfamilies en hoe je aan de hand daarvan een doordachte kaasplank samenstelt. Ook nemen Joppe en Lieven je mee op reportage naar kaasmakers in Nederland en daarbuiten.

Lire plusRéduire

Site

RSS

Apple

Classements récents

Dernières positions dans les classements Apple Podcasts et Spotify.

Apple Podcasts

🇫🇷 France - food
14/12/2025
#70
🇫🇷 France - food
13/12/2025
#57
🇬🇧 Grande Bretagne - food
27/09/2025
#92
🇩🇪 Allemagne - food
30/09/2024
#73
🇩🇪 Allemagne - food
29/09/2024
#89
🇩🇪 Allemagne - food
28/09/2024
#98
🇩🇪 Allemagne - food
16/09/2024
#96
🇩🇪 Allemagne - food
15/09/2024
#69
🇩🇪 Allemagne - food
14/09/2024
#73
🇩🇪 Allemagne - food
13/09/2024
#58

Spotify

Aucun classement récent disponible

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Liens présents dans les descriptions d'épisodes et autres podcasts les utilisant également.

https://petje.af/kaaspodcast/shop/
3 partages
http://www.kaaspodcast.nl
2 partages
http://www.hoevewaterrijk.nl
1 partage

https://www.youtube.com/watch?v=Gs1rCInDHWk&amp
1 partage
https://www.youtube.com/watch?v=mxJv0iLq6UY
1 partage

https://nl.wikipedia.org/wiki/Bienvenue_chez_les_Ch%27tis
1 partage

Qualité et score du flux RSS

Évaluation technique de la qualité et de la structure du flux RSS.

Qualité du flux RSS

À améliorer

Score global : 53%

Historique des publications

Répartition mensuelle des publications d'épisodes au fil des années.

Year

Derniers épisodes publiés

Liste des épisodes récents, avec titres, durées et descriptions.

🎄Kerstspecial: kaasplankbattle ft. Wat Schaft de Podcast

Saison 1 · Épisode 7

jeudi 16 décembre 2021 • Durée 01:15:09

Surprise: een kerstspecial! Want zeg je kerst, dan zeg je kaas. De jongens van Wat Schaft de Podcast nodigden ons uit voor een heuse 🔪 kaasplank battle 🗡 In twee teams hebben we kaasplanken samengesteld met ieder drie kazen voor na het kerstdiner. Jullie, de luisteraars, mogen kiezen welke het beste is…

Hieronder lees je welke kazen je moet hebben, daaronder weer hoe je kan stemmen.

Plank 1: Jonas en Lieven (en een beetje Jezus👼)

Plank 2: Jeroen en Joppe

Dit is de Roquefort video die we bedoelen in de aflevering

➡️ Stemmen kan hier ⬅️

We vinden het ook altijd heel leuk als je een reactie achterlaat of ons mailt op hallo@kaaspodcast.nl

Maar het fijnst is als je iedereen bij het kerstdiner vertelt over onze podcasts!

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Lire plusRéduire

🫕 Kaasfondue ❅ crossover ❅ met Wat Schaft de Podcast

Épisode 6

jeudi 11 février 2021 • Durée 01:17:40

Na het overweldigende succes van het eerste seizoen werden we door Wat Schaft de Podcast uitgenodigd voor een heuse crossover aflevering, over... kaasfondue!

Jonas en Jeroen hebben al heel wat onderwerpen weten te verslaan in Wat Schaft de Podcast. En ze weten prima welke kaas ze lekker vinden, maar de materie achter Kaasfondue is toch wel echt andere koek. Daarom hebben Jonas en Jeroen onze hulp ingeschakeld. Gezamenlijk gaan we op zoek naar de perfecte Kaasfondue.

In deze aflevering kom je alles te weten over de chemische processen die komen kijken bij Kaasfondue, welke kaassoorten je het beste kunt gebruiken en er is zelfs een vegan recept voor het vegetarisch repertoire!

Shownotes #40: Kaasfondue

1. Drankjes: Arneis & Gruner Veltliner

In overleg met wijnleverancier Okhuysen heeft Jeroen twee mooie witte wijnen uitgekozen voor bij de kaasfondue. De Arneis uit de Piedmonte en de meer toegankelijkere Gruner Veltliner. De Arneis is een hele droge witte wijn met een heel klein pareltje. Met een zure en ziltige smaak. De Gruner Veltliner heeft ook een tintel in de wijn, net als de Arneis en hij heeft een zure, ietwat minder ziltige smaak. De Gruner Veltliner is met zijn zuurgraad goed geschikt om de kaasfondue mee te bereiden en smaakt er ook heerlijk bij.

Voor de smaak drinken heel veel mensen witte wijn bij Kaasfondue, maar volgens het Britisch Medical Journal kun je het beste thee bij de Kaasfondue drinken. Vermijd in ieder geval de Schnapps achteraf, want dat gaat helemaal mis.

2. Kaasfondue

De historie van kaasfondue is eigenlijk kort maar krachtig: Zwitserse kaas overproductie in het kwadraat. Maar waar wordt kaasfondue nu echt van gemaakt? Er zijn veel verschillende regionale recepten. De meeste Kaasfondues bestaan uit verschillende kazen uit bergachtige regio’s.

5️⃣ Blauwe kaas en do’s en don’ts voor de kaasplank met Ricardo van Ede

Saison 1 · Épisode 5

dimanche 20 décembre 2020 • Durée 01:10:38

Blauw, blauwer, blauwst. Een imposante gast voor een imposante kaasplank. Chef-kok Ricardo van Ede deelt zijn diepgaande kaaskennis en - liefde vanuit zijn restaurant “Vessel”. De bijzonder rijpe reportage met kaasmirakel Peter Boonen leert ons hoe de mooist gemarmerde kaas van de wereld haar karakteristieke kronkels krijgt. We nemen je mee in de romantische ontstaansgeschiedenis van al het blauws dat er blinkt, combineren kaas en drank op klassieke én creatieve wijze, en sluiten af met de grootste do’s en don’ts van de kaasplank.

Voor de mensen die met deze aflevering mee willen blauwbekken, je hebt nodig: Bleu des Basques, Kornblomst, Achelse Blauwe (of Grevenbroecker), Stichelton, en Roquefort – van maison Carles, als je die vinden kan.

SHOWNOTES:

🌐 De website van Catharinadal, de kaasmakerij van Peter Boonen

📺 De aflevering van De Smaak van Joel over rijpen

🤓 In dit artikel wordt de health scare uit 1989 rond de Stilton genoemd die Joppe niet wist, maar Lieven en Ricardo ook niet meer exact...

💌 steun ons door Kaasansichtkaarten te kopen op www.kaaspodcast.nl

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

4️⃣ Harde en smedige kaas met Marije van der Poel

Saison 1 · Épisode 4

mercredi 16 décembre 2020 • Durée 01:08:45

We hozen en roeien onszelf naar het eiland waar Marije van der Poel, de gast in deze aflevering, Boeren Goudse Oplegkaas maakt. We bespreken waarom zij en andere boeren harde kaas maken, in Nederland én daarbuiten. We duiken in de invloed van seizoenen, leren in de reportage bij de makers van Remeker wat een natuurkorst is, en komen er achter wat de betekenis van het woord smedig is. En we hebben een onverwachte special guest!

Om mee te proeven met deze aflevering heb je nodig: Vacherin Mont d’or, Comté vieux, Boeren Goudse Opleg, Remeker Pracht, en Salers. Qua drinken proeven wij zelf even niets, maar tippen we om eens iets geks als sake te proberen.

SHOWNOTES

De website van Hoeve Waterrijk waar we te gast waren.

Een plaatje naar het wetenschappelijke artikel waar Lieven het over had vind je op onze site, evenals de Kaas ansichtkaarten die Marije van ons cadeau kreeg.

En op onze instagram vind je een filmpje van de onverwachte schattige special guest.

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Lire plusRéduire

3️⃣ Roodflora en retronasale aroma’s met Hiske Versprille

Saison 1 · Épisode 3

mercredi 9 décembre 2020 • Durée 01:23:23

Schokkend nieuws voor veel kaasliefhebbers: roodschimmel bestaat niet! Roodflora wel, en dat is wat Joppe en Lieven deze aflevering bespreken in de keuken van niemand minder dan... Hiske Versprille. Zij werd nog niet zo lang geleden in een restaurant ondersteboven geblazen door taleggio met wat toevoegingen. En waarom stinkt dit soort kaas eigenlijk zo, en hoe ruik je retronasaal? Lieven experimenteert met Mathilde uit de vorige aflevering om haar Hansje rood te maken, maar of dat lukt…

Als je mee wil proeven heb je nodig een: Langres, Taleggio, Burg, Maroilles en… Epoisses. We drinken Pommeau van Holystook.

MAROILLESHOWNOTES:

🎧 Hiske haar verhaal over de kazu Marzu in de Echt Gebeurd podcast

🎧 Hiske's podcast Cheft!

🎞 De film die Joppe bespreekt heet Bienvenue chez les Ch’tis

👨‍🍳 Het Foodtube filmpje waar Adriaan van Raab can Canstein een Souffle au Maroilles maakt

🧀 Steun de podcast door Kaas ansichtkaarten te kopen

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

2️⃣ Witschimmels en biologische kaas met Mathilde van Otterloo

Saison 1 · Épisode 2

mercredi 2 décembre 2020 • Durée 01:19:11

Schimmels zijn awesome! We hebben onszelf uitgenodigd aan tafel bij Mathilde van Otterloo, zij maakt Mathilde’s kaas in Amsterdam west. In de reportage achterhalen we de mythe van de Arena kaas, en het kaaswoord van de aflevering is biologisch. Ook bespreken we AOP, AOC en BOB - de beschermde namen van productiewijzen.

Als je mee wil proeven heb je maarliefst vijf kazen nodig: Skeapsrond, Hansje, Chaource, Brie de Melun en een rijpe Camembert.

SHOWNOTES

We hebben op “de Franse overheid site” gezocht naar het filmpje dat Mathilde noemde, maar konden het helaas niet vinden. Mocht iemand het vinden, mail alsjeblieft naar hallo@kaaspodcast.nl

Koop hier kaarten met Kaas artwork er op om te delen met je kaasminnende vrienden!

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Lire plusRéduire

1️⃣ Geitenkaas en rauwe melk met Joël Broekaert

Saison 1 · Épisode 1

mardi 24 novembre 2020 • Durée 01:04:46

In deze eerste aflevering proeven we met smaakkenner Joël Broekaert een kaasplankje met alleen maar geitenkazen. Traditioneel gezien is dat namelijk waar je een kaasplank mee begint. We gaan op reportage naar Jubbega, waar Doetie Trinks op een unieke wijze rauwmelkse geitenkaas maakt. Ook hebben we het over rauwe melk, brood en crackers, drinken we cider, en leer je hoe je kaas goed snijdt.

Voor dat laatste, zie ook dit plaatje op onze website. Daar zie je ook foto's van Doetie en haar geiten.

Als je mee wil proeven heb je nodig: een Swarte Tour en Lytse Witte van Doetie Trinks, en een Chabichoux de Poitou, zowel lekker rijp als helemaal ingedroogd.

Koop hier kaarten met Kaas artwork er op om te delen met je kaasminnende vrienden!

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Lire plusRéduire

🧀 Trailer van een podcast over kaas

samedi 14 novembre 2020 • Durée 01:15

Een trailer van een podcast over kaas. Voor meer informatie kijk op www.kaaspodcast.nl

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Lire plusRéduire

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Découvrez des podcasts liées à Kaas. Explorez des podcasts avec des thèmes, sujets, et formats similaires. Ces similarités sont calculées grâce à des données tangibles, pas d'extrapolations !

Il n'y a pas de contenu associé à ce podcast.

À propos Méthodologie Contact Me soutenir Politique de confidentialité

Kaas – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Classements récents

Apple Podcasts

Spotify

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Other27

Youtube2

Wikipedia1

Qualité et score du flux RSS

Historique des publications

Derniers épisodes publiés

Podcasts et contenus similaires

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Other27

Youtube2

Wikipedia1

Apple Podcasts

Spotify