Gruß aus der Küche - Gruß aus der Küche

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Italienisch kochen mit Luisa

mardi 24 mai 2022 • Durée 28:32

Wir genießen la dolce vita und was würde dazu besser passen als eine Weltpremiere? Wir freuen uns über unsere allererste Podcast-Gästin Luisa, die uns in die Genusswelt Italiens entführt. Als Halbitalienerin und Restaurantbesitzerin weiß sie, worauf es in der italienischen Küche ankommt. Woran erkennt sie gute Zutaten? Was darf ihrer Meinung nach in der italienischen Küche nicht fehlen? Und was macht eine gute Pasta aus? Freut euch auf tolle Tipps und original italienische Rezepte!

Wenn euch diese Folge gefallen hat, freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert. Folgt uns auch gerne bei Instagram! Dort findet ihr uns unter @kunigunde_kocht und @leaquisit. Das Restaurant findet ihr auf Instagram unter @osteria_luce.

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Küchenmaschinen und Co.

Saison 2 · Épisode 6

mercredi 4 mai 2022 • Durée 46:04

Wir haben uns mal einige Küchengeräte vorgenommen vom Thermomix, über die MUM bis hin zum Joghurtbereiter. Wir sagen euch, wie wir die Küchenmaschinen einsetzen und sprechen über Vor- und Nachteile bei der Nutzung.

Über diese Geräte sprechen wir: *

OmniBlend V

My.Yo Joghurtbereiter

Thermomix

MUM von Bosch

*unbezahlte Werbung

Außerdem lösen wir unsere letzte Challenge für euch auf. Mareike hat etwas mit Rauchsalz und Kurkuma gekocht und Lea hat sich einem Rezept mit Thymian angenommen.

Hier die Rezepte:

Thymian-Kartoffeln

Kurkuma-Pfannkuchen mit Linsen-Dal

Grühnkohlchips

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Kochen mit Bärlauch

mercredi 13 avril 2022 • Durée 25:34

Es ist Bärlauch-Saison bei uns und aus diesem Grund dreht sich diese “Gruß aus der Küche”-Folge um das knoblauchähnliche Lauchgewächs. In kleinen Mengen dürft ihr Bärlauch auch selbst ernten, aber aufgepasst! Denn das Gewächs hat mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose zwei giftige Doppelgänger. Wie ihr Bärlauch von ihnen unterscheiden könnt und was laut einer investigativen Umfrage ( 😉 ) von Mareike das beliebteste Bärlauch-Rezept ist, hört ihr hier.

Wenn euch dieses Folge gefallen hat, freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert. Folgt uns auch gerne bei Instagram! Dort findet ihr uns unter @kunigunde_kocht und @leaquisit.

Rezepte

Bärlauch-Tomaten-Tarte

Radieschen-Bärlauch-Dip

Bärlauch Pesto

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Kochen in Quarantäne

Saison 2 · Épisode 4

mercredi 23 mars 2022 • Durée 41:36

In dieser Folge empfehlen wir euch, was ihr in Quarantäne so alles kochen könnt. Einfache Rezepte mit wenigen Zutaten, die ihr bestimmt zuhause habt.

Ideen:

Pfannkuchen

Eintopf/Gemüsebrühe

Grießbrei

Spinat-Polenta-Auflauf mit Feta und Pinienkernen

Eiernudeln

Zutaten:

Butter/Margarine oder Öl

Zwiebeln

Eier

Nudeln

Nudeln in einem Topf kochen. Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten. Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Die Nudeln in die Pfanne geben und anbraten. Nach 1-2 Minuten die Eimasse über die Nudeln geben. Wenn das Ei stockt, sind sie fertig. Am Ende noch mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt ein Salat, falls vorhanden.

Reis mit Scheiß

Zutaten:

Öl

Reis

Gemüse eurer Wahl

Sojasauce

Stärke/Mehl oder Kartoffelmehl

Limette

Ingwer Stück

1 ne Knoblauchzehe

Agavendicksaft/Honig/Reissirup

Reis in einem Topf kochen. Gemüse klein schneiden oder aus dem Tiefkühler nehmen und zur Seite stellen. 1 Knoblauchzehe und ein Stück Ingwer (welches ungefähr die Größe des Knoblauchs haben sollte) klein hacken und beiseitestellen. In einem Gefäß den Saft einer halben Limette, 2 El Sojasauce und 1 TL Stärke mit 2 TL Agavendicksaft mischen. Gut umrühren. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer vorsichtig kurz darin anbraten und dann schnell das Gemüse hinzugeben. Wenn das Gemüse noch etwas Biss hat, wird es mit der Sauce abgelöscht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz einköcheln lassen und fertig. Reis in einer Schüssel anrichten und Gemüse darüber geben.

Von allem ein bisschen

Saison 2 · Épisode 3

mardi 1 mars 2022 • Durée 30:25

Was passiert, wenn man sich abspricht, es aber trotzdem schief geht? In dieser Folge sprechen wir über One Pot Gericht und Nachtisch. Warum, erfahrt ihr in der Folge.

Gnocchi mit Gemüse Zutaten für 2 Portionen

• Gnocchi mit Süßkartoffeln (500 g)

• Karotten ( 113 g)

• Weiskohl (200 g)

• Sojasauce (3 EL, 30 ml)

• Ketjap Manis (5 g)

• Gouda Käse 40% Fett i.Tr. ( 27 g)

Spaghetti mit Cremesoße - ONE POT PASTA

Crumble-Rezept

Rezept für das Avocado-Schoko-Mousse: Deliciously Ella: Genial gesundes Essen für ein glückliches Leben* | Mills (Woodward), Ella, Baark, Monika | ISBN: 9783827012883

* unbezahlte Werbung

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Asiatisch Kochen

Saison 2 · Épisode 2

mardi 8 février 2022 • Durée 30:50

In dieser Folge haben wir für euch einen Überblick über die gängigsten asiatischen Saucen und Gewürzpasten. Außerdem teilen wir unsere neuesten Rezeptkreationen mit euch.

Rezept für die Sushi-Sandwiches
Zutaten für Knobi-Chili Mie Nudeln mit Erdnussbutter
Zutaten für 2 Portionen

Mie Noodles dünn (115 g)
Knoblauch, frisch (2 Stück)
Sesam (Sesamsamen), getrocknet (10 g)
Frühlingszwiebeln, frisch (17 g)
Crispy Chili Oil (24 g)
Sesamöl (14 g)
Pak-Choi (160 g)
Ernussmus (31 g)
Mirin (10 ml)
Sojasauce (13 g)
Limettensaft (8 ml)
Rohrohrzucker (8 g)

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Wir machen mit. Veganuary 2022

Saison 2 · Épisode 1

lundi 17 janvier 2022 • Durée 35:54

In dieser Folge sprechen wir über den Veganuary*. Wie kann man sich am besten vorbereiten? Welche Fallen gibt es bei der veganen Ernährung? Außerdem geben wir euch noch mehr Tipps an die Hand, wie ihr gut durch den Veganuary kommt.

Hier findet ihr die vegane Aioli von Lea.

Buchempfehlung: Immer schon vegan* - Katharina, Seiser. ISBN: 978-3-85033-856-1

*unbezahlte Werbung

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Die Letzte

Saison 1 · Épisode 16

mardi 7 décembre 2021 • Durée 07:59

Wir verabschieden uns in die Winterpause und freuen uns darauf, euch im Januar wieder begrüßen zu dürfen. Und zwar mit einer ganz besonderen Folge: Folge 1.2 - unserer “verlorenen” ersten Folge. Worum es dann gehen wird, hört ihr in dieser Folge. Habt eine gute Zeit und bleibt gesund!

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Besondere Plätzchen

Saison 1 · Épisode 15

lundi 15 novembre 2021 • Durée 24:40

Wie unsere fleißigen Zuhörer vielleicht schon wissen, leidet Lea an Zöliakie und darf kein Gluten essen. Deshalb muss sie beim Plätzchen backen ein wenig umdenken. Mareike experimentiert gerne mit verschiedenen Ernährungsformen und wollte dieses Jahr auch mal ganz andere Plätzchen ausprobieren. Deshalb haben wir heute eine besondere Plätzchenfolge für euch. Wir wünschen euch frohes (nach)backen! Infos zum Buch: Weihnachtsplätzchen. Zuckerfrei von Lena Merz und Annina Schäflein. ISBN 978-3-8338-7755-1 Rezept für Cantuccini: https://www.chefkoch.de/rezepte/29141007476938/Cantuccini.html Rezept für Apfelplätzchen: https://www.chefkoch.de/rezepte/739231176530944/Apfelkekse.html

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Alles mit Kürbis

Saison 1 · Épisode 14

lundi 25 octobre 2021 • Durée 31:08

Wir bekommen gar nicht genug vom Herbst. Deshalb haben wir für euch ein Kürbis-Special vorbereitet. Von herzhaft bis süß ist alles mit dabei und natürlich immer Kürbis als Hauptzutat.

Ofenkürbis mit Feta

Kürbis
Feta
Honig
Walnüsse

Zubereitung: Den Kürbis in schmale Spalten oder Stücke schneiden. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und Kürbisstücke darauf verteilen. Mit etwas Öl einstreichen. 15 Minuten im Ofen backen, dann Feta, Walnüsse und Honig darauf verteilen und weiter backen bis der Feta braune Spitzen hat und der Kürbis schön weich ist.

Pumpkin Pie

Kürbis Tarte

Pumpkin Spice Latte

Rucolasalat mit Ofenkürbis und Avocado - Kochbuch Deliciously Ella. Für jeden Tag. 2016, Bloomsbury Berlin.

Ihr findet uns auf Instagram unter: @Kunigunde_kocht (Mareike) und @leaquisit (Lea)

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