Gastory – Détails, épisodes et analyse

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Gastory

Raffaele Orsogna

Arts

Fréquence : 1 épisode/16j. Total Éps: 49

Gastory - Der Podcast, der Geschmack und Geschichten vereint. Tauche ein in die Welt der Gastronomie und lausche fesselnden Storys, informative Fakten und unterhaltsamen Diskussionen. Ob für Gastronomen, Angestellte oder Vertriebsprofis - wir bieten spannende Einblicke, nützliches Wissen und die neuesten Nachrichten aus der Welt der Gastronomie.

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🇩🇪 Allemagne - Food
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🇩🇪 Allemagne - Food
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Deutschland ist am A*sch

lundi 11 mai 2026 • Durée 35:45

Deutschland - wirklich am Arsch?

Ein Satz, den man aktuell immer öfter hört.
Und gleichzeitig leben wir in einem Land, das lange als eines der stärksten der Welt galt – wirtschaftlich, strukturell, gesellschaftlich. Oder auch immer noch gilt? Also was stimmt denn jetzt?

Ist das hier gerade der Anfang vom Abstieg oder einfach die Konsequenz aus Entscheidungen von vor Jahren?

Haben wir uns das Ei am Ende selbst ins Nest gelegt? Sinkende Geburtenraten, steigende Kosten, Fachkräftemangel - und eine Stimmung, die kippt.

Viele meckern. Viele sind unzufrieden. Aber die viel wichtigere Frage ist doch: Wie kommen wir da wieder raus?

Wir sprechen über Entwicklungen, Verantwortung und darüber, warum es vielleicht zu einfach ist, nur mit dem Finger auf „die da oben“ zu zeigen..

👉🏼 Wie siehst du die aktuelle Lage - übertrieben oder echte Krise? Lass uns darüber sprechen.

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Gen Z - Fluch oder Segen?

dimanche 12 avril 2026 • Durée 26:28

„Just do it“ war gestern.
Heute heißt es eher: Why do it?

Die Generation Z stellt Fragen, wo früher einfach gemacht wurde. Sie sucht Sinn statt Status, hinterfragt Strukturen und setzt klare Grenzen zwischen Job und Privatleben.

Doch was bedeutet das für eine Branche, die von Einsatz, Flexibilität und Leidenschaft lebt? Zwischen rechtlich korrekt und moralisch vertretbar entsteht ein neues Spannungsfeld:
Wie viel Anpassung braucht es von Arbeitgeberseite
und wo sind auch Grenzen erreicht?

Denn klar ist: Personal ist das A und O in der Gastronomie.
Aber wie führt man eine Generation, für die Geld nicht mehr der alleinige Antrieb ist?

Wir sprechen über Erwartungen, Missverständnisse und die Frage, ob die Gen Z die Branche verändert – oder ob sich die Branche verändern muss.

Wie sind eure Erfahrungen mit der Gen Z? Chance oder Herausforderung? Schreib uns oder diskutier mit uns in den Kommentaren und lasst gerne einen Bewertung da! ⭐️

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7% oder 19% Steuern?

lundi 6 avril 2026 • Durée 21:56

Lange gefordert, heiß diskutiert – jetzt sind sie wieder da: die 7% Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie.

Für viele ein Hoffnungsschimmer. Für andere nur ein kleiner Tropfen auf den heißen Stein.

Was bedeutet das konkret für Restaurants, Cafés und ihre Gäste? Sinken Preise, steigen Margen oder bleibt am Ende alles, wie es ist?

Wir schauen hinter die Kulissen, sprechen über echte Herausforderungen und darüber, warum die Steuerfrage in der Gastronomie so viel mehr ist als nur eine Zahl auf dem Bon.

👉 Was denkst du – Gamechanger oder überschätzt? Lass uns drüber sprechen.

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Stefano Zarrella - schadet er der Gastro?

dimanche 29 mars 2026 • Durée 21:34

15 Minuten, ein Topf, ein Gericht – und Millionen schauen zu. Stefano Zarrella hat sich in kürzester Zeit eine Reichweite aufgebaut, von der viele nur träumen.
Doch was bedeutet das eigentlich für die Gastronomie?

Bleiben die Leute jetzt wirklich öfter zuhause und kochen selbst? Oder sorgt genau dieser Content am Ende dafür, dass die Wertschätzung für gutes Essen sogar steigt?

Zwischen One Pot Rezepten, Social Media Hype und echter Handwerkskunst stellen wir uns heute genau diese Fragen.
Und ganz nebenbei klären wir auch: Hat Ketchup vielleicht eine ganz anderer Funktion als nur ein Dip zu den Pommes?

👉🏼 Was denkst du - Konkurrenz für die Gastro oder eher Chance? Schreib uns deine Meinung.

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Mindset - bekomm endlich deinen Arsch hoch!!

lundi 23 mars 2026 • Durée 23:48

Was das für Personal und die Geschäftsführung bedeutet, hört ihr hier. Was wir schon verraten: Raffi sieht Licht am Ende des Tunnels und Rosa ist sich da noch nicht ganz so sicher.. 🥹

Hört rein & bewertet gerne unseren Podcast, damit helft ihr uns wirklich sehr!! 🫶🏼

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Kemal Üres - alles nur Fake?

dimanche 15 mars 2026 • Durée 24:05

Jeder aus der Branche kennt ihn und wir haben uns das ganze mal genauer angeschaut. Als „Gastroflüsterer“ begleitet er Gastronomen durch schwierige Zeiten.

Aber was macht das mit der Branche und werden dadurch unsere Gäste erzogen?

Hört rein - jetzt überall da wo es Podcasts gibt.

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WELCOME BACK - es geht wieder los!

Saison 2 · Épisode 1

dimanche 8 mars 2026 • Durée 14:48

Nach 7 Monate Pause sind wir wieder da!

Gastory geht in Staffel 2 - mit ganz viel Wissen und neuen Geschichten.

In dieser Folge geben wir euch ein kurzes Update und einen kleinen Ausblick auf die nächsten Folgen.

Also hört rein! 🎧

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#42 Fluch oder Fortschritt? | Künstliche Intelligenz

lundi 9 juin 2025 • Durée 36:02

Künstliche Intelligenz ist kein Zukunftsthema mehr – sie ist da. Und du wirst nicht drum herum kommen. In dieser Folge sprechen wir über ChatGPT als Beispiel für den nächsten großen Evolutionsschritt. Was bedeutet das für unsere Arbeit, unser Denken – und vielleicht sogar unsere Gefühle? Denn so faszinierend KI sein kann, sie bringt auch Risiken mit sich. Was passiert, wenn Menschen beginnen, sich emotional zu binden? Und wie viel Verantwortung tragen wir im Umgang mit dieser Technologie?

Eine Folge über Chancen, Grenzen – und den schmalen Grat zwischen Begeisterung und Blindflug.

Wenn dir die Folge gefallen hat, dann folg' uns gerne @gastory_podcast für mehr und lass eine Bewertung da!

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#41 Raus aus dem Kuhdorf – Warum sich deine Arbeit lohnen muss

lundi 2 juin 2025 • Durée 31:21

Im Einkauf liegt der Gewinn – und das gilt nicht nur für Waren, sondern auch für Ideen. In dieser Folge spreche ich darüber, warum die Kleinstadt mehr kann als man denkt, wie wichtig die richtige Kalkulation für Veranstaltungen ist und warum Veggie & Vegan längst kein Nice-to-have mehr sind.

Wir reden über Wetterrisiken bei Outdoor-Events, den Wettbewerb unter Veranstaltungen und was es braucht, damit sich dein Einsatz wirklich lohnt.

Kleinstadt bedeutet nicht Kleindenken – sondern Chancen erkennen und klug nutzen.

🎧 Jetzt reinhören – und wenn du selbst in der Kleinstadt etwas bewegen willst, schreib uns gern auf Instagram @gastory_podcast.

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#40 In Krisenzeiten entstehen neue Möglichkeiten! | Unternehmertum

lundi 26 mai 2025 • Durée 47:50

Ein eigenes Lokal eröffnen – für viele ein Traum. Aber was braucht es wirklich, um in der Gastro erfolgreich selbstständig zu sein?In dieser Folge sprechen wir über die Gedanken, die man sich vor dem Start machen sollte: Verantwortung übernehmen, unternehmerisch denken, mit Emotionen umgehen – und warum Leidenschaft allein nicht reicht.Außerdem: Sollte es einen Gastro-Führerschein geben?Es geht um Klarheit statt Chaos, um ehrliche Vorbereitung statt Bauchgefühl und um Chancen, die gerade in schwierigen Zeiten entstehen.Hört rein & lasst uns gerne eine Bewertung da. 🎧

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