Bienvenue dans Franchise le Cap®
Le podcast consacré à celles et ceux qui souhaitent entreprendre, investir ou se reconvertir dans la franchise.
Animé par Geoffrey Warembourg, expert de la franchise suivi par plus de 100 000 abonnés sur YouTube, le podcast donne la parole aux femmes et aux hommes qui font vivre les réseaux de franchise en France.
🌐 Retrouvez tous les épisodes et ressources (https://franchiselecap.com/?utm_source=ausha&utm_medium=referral&utm_campaign=podcast&utm_content=description)
Dans chaque épisode, je reçois des franchiseurs ambitieux, des franchisés inspirants et des experts du secteur pour vous proposer une immersion authentique dans les coulisses de la franchise.
AU PROGRAMMECe que les franchiseurs attendent réellement d’un candidatLes conditions pour rejoindre un réseau : apport, investissement et profil recherchéLe modèle économique et la rentabilité des enseignesL’accompagnement proposé aux nouveaux franchisésLes ambitions, les stratégies et les erreurs des dirigeants de réseauLes témoignages de franchisés qui ont changé de vie grâce à leur projetLes conseils d’avocats, experts-comptables, banquiers, coachs et spécialistes du développement en franchise
🎯 L’OBJECTIF
Vous aider à mieux comprendre le fonctionnement de la franchise, à éviter les erreurs, à gagner du temps dans votre recherche et à identifier l’enseigne qui correspond réellement à votre profil.
⭐ VOUS RECHERCHEZ UNE FRANCHISE POUR ENTREPRENDRE ?
Découvrez notre sélection d’enseignes et trouvez le réseau adapté à votre projet (https://www.lesmeilleuresfranchises.com/?utm_source=ausha&utm_medium=referral&utm_campaign=podcast&utm_content=description)
CE PODCAST S’ADRESSEAux salariés qui envisagent une reconversion professionnelleAux futurs entrepreneurs qui souhaitent ouvrir une franchiseAux candidats qui recherchent des informations concrètes avant de se lancerAux franchisés qui souhaitent développer leur activitéAux franchiseurs et professionnels qui veulent mieux comprendre les évolutions du secteur
📌 De nouveaux épisodes sont publiés régulièrement avec des dirigeants de réseau, des franchisés et des experts de la franchise.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Données mises à jour le 11/08/2026
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Dans cet épisode de Franchise Le Cap !, je reçois Sébastien Gauthier, PDG de SolidPool, un réseau spécialisé dans la construction, la rénovation, l’équipement et l’entretien des piscines.
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Créée à l’origine en 1956 sous le nom Tout pour l’eau, l’entreprise s’est progressivement spécialisée dans l’univers de la piscine. Son concept repose notamment sur une technologie brevetée de blocs à bancher permettant de réaliser des piscines en béton armé entièrement personnalisables.
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SolidPool propose aujourd’hui une offre couvrant l’ensemble du cycle de vie d’une piscine, de sa construction à sa rénovation, en passant par son équipement, son entretien et les services associés.
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👉 Si vous envisagez d’ouvrir une franchise dans l’univers de la piscine, de devenir franchisé ou de vous lancer dans l’entrepreneuriat sans nécessairement venir du BTP, cet épisode vous donnera une vision concrète du marché, des investissements et des compétences nécessaires.
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🎯 Ce que vous allez apprendre :
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• Quel investissement prévoir pour ouvrir une franchise SolidPool
• Quel chiffre d’affaires peut générer un point de vente
• Pourquoi il n’est pas nécessaire d’être pisciniste de métier
• Comment travailler avec des artisans et des sous-traitants
• Comment le réseau accompagne ses franchisés sur leurs premiers chantiers
• Pourquoi la rénovation et l’entretien représentent un potentiel important
• Comment limiter la saisonnalité de l’activité
• Quel profil de franchisé recherche l’enseigne
• Quelles zones sont encore disponibles en France
• Comment évolue le marché français de la piscine
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✔️ Les points forts du concept :
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• Une technologie de construction protégée par 21 brevets
• Des piscines en béton armé entièrement personnalisables
• Une offre couvrant la construction, la rénovation, l’équipement et l’entretien
• Un point de vente physique au cœur du modèle
• Une formation théorique et pratique au siège
• Un accompagnement technique sur les premiers bassins
• Une assistance disponible pendant les premiers chantiers
• Six magasins exploités en propre pour tester les évolutions du concept
• Des possibilités de multifranchise
• Des outils fondés sur l’intelligence artificielle pour accompagner le réseau
Dans cet épisode de Franchise Le Cap !, je reçois Benjamin Smith, directeur du développement de New School Tacos, une enseigne toulousaine qui propose une version premium et différenciante du French Tacos.
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Créé en 2016, le réseau se distingue par ses galettes colorées, ses sauces originales, ses recettes travaillées et des produits comme le saumon, la crevette ou l’effiloché de bœuf.
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New School Tacos mise également sur des restaurants chaleureux, une identité visuelle forte et des outils digitaux conçus pour fidéliser la clientèle.
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De Footballeur international à l’entrepreneuriat : Christian Benteke rachète MakiMaki
Dans cet épisode exceptionnel de Franchise le Cap !, je reçois Christian Benteke et Jonathan Benteke.
⚽ Christian Benteke a notamment évolué à Liverpool, en Premier League, en MLS, et a terminé meilleur buteur du championnat nord-américain.
🍣 Son frère Jonathan Benteke est entrepreneur, master franchisé Dream Donuts au Luxembourg et aujourd’hui co-actionnaire du réseau MakiMaki.
Ensemble, ils viennent de reprendre MakiMaki, le leader du sushi revisité en Belgique, un réseau de 15 restaurants avec de fortes ambitions de développement en Belgique, en France et à l’international.
Dans cet épisode de Franchise le Cap !, je reçois Hugo et Audric, fondateurs de Greekia, une franchise de restauration rapide d’inspiration grecque et méditerranéenne qui bouscule les codes du fast-food traditionnel.
Un concept de fast-good pensé pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs : manger rapidement, mais sainement, avec des produits frais, gourmands et une expérience client immersive.
👉 Si vous cherchez à ouvrir une franchise rentable, à devenir franchisé ou à réussir votre reconversion professionnelle, cet épisode est fait pour vous.
🎯 Ce que vous allez apprendre dans cet épisode :
Ouvrir une Franchise : Les conseils juridiques d'un des meilleurs avocats mondiaux
Dans cet épisode de Franchise le Cap !, je reçois François-Xavier Awatar, avocat spécialisé en franchise depuis plus de 15 ans, qui accompagne des franchiseurs français, européens et internationaux dans leur création, leur structuration, leur développement et leur expansion.
Récemment récompensé comme meilleur avocat franchise internationale de l’année 2025, François-Xavier partage dans cet échange un regard particulièrement précieux sur les coulisses du modèle franchise, les erreurs les plus fréquentes des candidats, et les points de vigilance à absolument maîtriser avant de signer.
🎯 Au programme :
Le rôle du DIP et les éléments à analyser avant de vous engager
Les sorties de réseau, résiliations, contentieux et procédures collectives
Les vrais signaux d’alerte qui doivent vous faire lever le pied
Inwin : Devenir franchisé en stratégie digitale et IA pour les entreprises
Dans cet épisode de Franchise le Cap !, je reçois Guy Clément, dirigeant du réseau Inwin Digital Expert, une franchise positionnée sur un marché en pleine explosion : le digital et l’intelligence artificielle appliqués aux PME.
Aujourd’hui, toutes les entreprises se posent la même question :
comment utiliser le digital et l’IA pour développer leur chiffre d’affaires ?
Et c’est justement là qu’intervient le rôle des franchisés Inwin :
devenir architecte digital de la croissance des entreprises.
Un positionnement très intéressant pour celles et ceux qui souhaitent entreprendre dans un secteur d’avenir, avec un modèle B2B, sans forcément être expert technique au départ.
Faiparla : Devenir franchisé d'une sandwicherie streetfood paysanne
Dans cet épisode de Franchisez le Cap !, je reçois les fondateurs du réseau Faiparla, un concept de sandwicherie 100% française qui revisite le déjeuner rapide avec une approche terroir, premium et structurée pour la franchise.
Faiparla ne vend pas simplement des sandwiches.
Litha Espresso : Devenir franchisé et Réinventez la pause café en entreprise
Dans cet épisode de Franchise le Cap !, je reçois Léo Delhon, fondateur du réseau Litha Espresso, un concept B2B qui réinvente la pause café en entreprise autour de la qualité, du service, de la récurrence… et de l’humain.
Litha Espresso ne vend pas simplement du café : le réseau propose une solution complète de convivialité et de qualité de vie au travail, à destination des entreprises, avec un modèle économique structuré, rentable et accessible pour les entrepreneurs en reconversion.
Jordan Tomas Pizza : Devenir franchisé d'une pizzeria vice championne du Monde et championne de France
Dans cet épisode de Franchisez le Cap !, je reçois Jordan Tomas, fondateur du réseau Jordan Tomas Pizza, une enseigne qui réinvente les codes de la restauration italienne en alliant tradition artisanale et puissance technologique.
Un concept premium, porté par un Maître Artisan et Vice-Champion du Monde, pensé pour offrir l'excellence culinaire à grande échelle : des produits sourcés exclusivement en Italie, une pâte signature, et surtout, un modèle de franchise ultra-performant et sécurisé.
🎯 Au programme :
Mamatte : Devenir franchisé d'une boulangerie hybride premium
Dans cet épisode de Franchise le Cap !, je reçois Maxime Lefebvre fondateur de Mamatte, un concept de boulangerie nouvelle génération qui bouscule les codes d’un marché ultra-concurrentiel avec un positionnement résolument premium.
Un format unique, entre artisanat moderne, expérience client soignée et rentabilité maîtrisée, qui attire de plus en plus d’investisseurs à la recherche d’un modèle performant, différenciant et simple à dupliquer.
🎯 Au programme :
• L’origine de Mamatte : comment une boulangerie locale s’est transformée en marque forte
• Le positionnement premium et le soin extrême apporté à l’expérience client
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👉 Si vous envisagez d’ouvrir une franchise de restauration, de devenir franchisé ou de vous lancer dans l’entrepreneuriat, cet épisode vous donnera une vision concrète des investissements, des performances et des exigences du secteur.
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🎯 Ce que vous allez apprendre :
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• Quel investissement prévoir pour ouvrir un New School Tacos
• Quel chiffre d’affaires peut réaliser un restaurant
• Quels indicateurs analyser pour évaluer la rentabilité
• Pourquoi l’emplacement est déterminant
• Quel profil de franchisé recherche l’enseigne
• Comment le réseau accompagne ses candidats
• Quelles zones sont encore disponibles en France
• Comment fidéliser les clients grâce au cashback
• Pourquoi il faut se méfier des promesses trop attractives
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✔️ Les points forts du concept :
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• Des recettes différenciantes et des produits premium
• Des restaurants confortables à l’identité forte
• Un programme de fidélité digital avec cashback
• Un accompagnement dans la recherche du local
• Une rencontre obligatoire avec les fondateurs
• Une journée d’immersion au siège à Toulouse
• Des possibilités de développement avec Big Smash
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📊 Les chiffres communiqués par le réseau :
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• Droit d’entrée : 25 000 €, formation incluse
• Investissement global : entre 250 000 € et 300 000 €
• Chiffre d’affaires moyen annoncé : environ 900 000 €
• Plus d’un tiers des restaurants dépasserait 1 million € de CA
• EBE moyen annoncé : autour de 20 %
• 60 % de multifranchisés
• 100 % des contrats échus en 2024 et 2025 renouvelés
• Objectif : 10 à 15 nouveaux restaurants par an
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Ces chiffres correspondent aux données communiquées par l’enseigne pendant l’interview. Ils ne constituent pas une garantie de résultat et peuvent varier selon l’emplacement, la gestion et l’implication du franchisé.
Mais au-delà de la franchise, cet épisode parle aussi d’un sujet passionnant : comment préparer intelligemment l’après-carrière lorsqu’on évolue au plus haut niveau du sport professionnel.
🎯 Au programme :
• Pourquoi Christian Benteke a décidé de se lancer dans l’entrepreneuriat alors qu’il est encore en activité dans le football professionnel.
• Comment Jonathan Benteke est passé du football à l’entrepreneuriat puis à la franchise.
• Les coulisses du rachat de MakiMaki et les raisons qui les ont convaincus de reprendre ce réseau.
• Le concept MakiMaki et ce qui différencie la marque des autres acteurs du marché du sushi.
• Le modèle économique de la franchise : apport, investissement, droits d’entrée et potentiel de développement.
• Les profils de franchisés recherchés et les qualités nécessaires pour réussir.
• Les similitudes entre le sport de haut niveau et l’entrepreneuriat : discipline, régularité, résilience et performance.
• Leur vision pour développer le réseau en Belgique, en France et à l’international.
Vous découvrirez comment deux frères ont décidé de mettre à profit leur expérience du sport professionnel, de l’investissement et de l’entrepreneuriat pour construire un groupe de franchise ambitieux autour d’un concept déjà leader sur son marché.
Un échange sans filtre où l’on parle aussi bien de franchise que d’investissement, de reconversion professionnelle, de leadership, de gestion d’équipe et de développement d’entreprise.
👉 Si vous êtes salarié, cadre, fonctionnaire ou entrepreneur et que vous vous intéressez à la franchise, à la création d’entreprise ou à l’indépendance financière, cet épisode devrait particulièrement vous intéresser.
Comment fonctionne une franchise de restauration rentable aujourd’hui Pourquoi le modèle Greekia est conçu pour être simple, duplicable et scalable Quel apport personnel prévoir pour se lancer en franchise Quel niveau de rentabilité (EBE) viser dans la restauration rapide Comment ouvrir une franchise sans être restaurateur ou chef Pourquoi l’emplacement et le modèle opérationnel font toute la différence Comment sécuriser votre projet de création d’entreprise en franchise
Greekia est un excellent exemple de modèle de franchise moderne :
✔️ Concept basé sur l’assemblage (pas de production complexe) ✔️ Cuisine centrale pour standardiser la qualité ✔️ Pas de gaine d’extraction → accès facilité aux locaux ✔️ Expérience client forte et marque différenciante ✔️ Positionnement unique entre restauration rapide et alimentation saine
📊 Côté chiffres :
• Chiffre d’affaires : jusqu’à 650 000 € voire plus selon l’emplacement • Objectif : atteindre 1 million € sur certains points de vente • Rentabilité : entre 20 % et 25 % d’EBE • Droit d’entrée : environ 25 000 € • Modèle accessible et structuré
Un échange concret et sans filtre, dans lequel on parle aussi bien de :
👉 stratégie de développement 👉 recrutement des franchisés 👉 gestion opérationnelle 👉 fidélisation client 👉 erreurs à éviter en franchise
💡 Ce que vous devez retenir :
La réussite en franchise ne repose pas sur une idée… Mais sur un modèle éprouvé, une exécution rigoureuse et un accompagnement solide.
L’exclusivité territoriale, les droits de priorité et les risques de cannibalisation
Le choix du bon statut juridique : SAS, holding, société par point de vente
Les conseils clés pour négocier intelligemment un bail commercial
La réalité derrière l’expression “franchise arnaque”
Et plus largement : comment entreprendre en franchise avec lucidité, méthode et ambition
Vous découvrirez pourquoi la franchise peut représenter une voie sérieuse pour quitter le salariat, entreprendre dans un cadre plus sécurisé et construire un véritable actif patrimonial… à condition de choisir la bonne enseigne, de poser les bonnes questions et de ne pas vous laisser aveugler par le marketing.
Un échange dense, concret et sans filtre, dans lequel nous revenons aussi sur :
Pourquoi un réseau avec trop de franchisés en difficulté doit immédiatement vous alerter
Pourquoi un franchiseur transparent inspire souvent plus confiance qu’un discours trop lisse
Pourquoi la lecture du bail commercial et le montage juridique peuvent faire gagner ou perdre beaucoup d’argent
Et pourquoi une bonne franchise ne se crée pas vite… elle se crée bien
👉 Si vous êtes salarié, cadre ou en reconversion, avec l’envie de devenir franchisé, d’ouvrir une franchise rentable ou simplement de mieux comprendre les règles du jeu avant de vous lancer, cet épisode va vous être très utile.
📍 Thèmes abordés :
franchise, ouvrir une franchise, devenir franchisé, franchise rentable, meilleure franchise, DIP franchise, contrat de franchise, bail commercial, exclusivité territoriale, holding, SAS, reconversion professionnelle, quitter le salariat, entreprendre en franchise, investissement franchise, rentabilité franchise, idée de business, indépendance financière, analyse franchise, Geoffrey Warembourg
Le réseau propose une véritable expérience “street food paysanne”, avec des produits sourcés en France, des recettes inspirées de la cuisine traditionnelle, et un modèle économique pensé dès le départ pour être rentable, duplicable et accessible.
Un concept conçu pour permettre à un salarié ou cadre en reconversion de devenir entrepreneur avec un investissement maîtrisé, une formation simplifiée, et un potentiel réel de multi-franchise.
🎯 Au programme :
• La genèse du concept Faiparla et les débuts dans un laboratoire de 20 m²
• Le positionnement différenciant : terroir français, qualité et expérience client
• Le modèle économique : investissement, apport, droit d’entrée, royalties
• Les chiffres annoncés : chiffre d’affaires cible et rentabilité
• Pourquoi l’absence de gaine d’extraction change la donne en implantation
• La formation et le quotidien d’un franchisé Faiparla
• La simplification des process et l’impact sur le recrutement
• La possibilité de dupliquer et sortir progressivement de l’opérationnel
• Les zones prioritaires de développement en France
• La vision long terme du réseau, en France et à l’international
Vous découvrirez comment Faiparla permet de lancer une franchise en restauration avec :
• Un apport accessible
• Des surfaces maîtrisées
• Des process ultra simplifiés
• Une expérience client forte
• Et un modèle pensé pour la multi-franchise
Un échange concret, sans langue de bois, où l’on parle terrain, chiffres, ambition et structuration.
On aborde notamment :
• Pourquoi la simplicité des process est un levier puissant de rentabilité
• Comment un franchisé peut viser plusieurs points de vente
• Pourquoi la fidélisation client est la clé d’un restaurant rentable
• Comment structurer un réseau jeune pour qu’il devienne solide et durable
Le parcours entrepreneurial de Léo Delon et la genèse de Litha Espresso
Pourquoi le marché du café en entreprise est en pleine mutation (QVT, marque employeur, retour au bureau)
Le modèle économique : investissement, apport, marges, récurrence
Le quotidien d’un concessionnaire Litha Espresso
Les qualités humaines et entrepreneuriales qui font la différence
La montée en puissance : du solopreneur à l’entreprise structurée
Les zones à fort potentiel en France
Les nouveautés stratégiques prévues dès 2026 (offres, structuration financière, B2C)
La vision RSE, l’éco-innovation et l’économie circulaire
La vision long terme du réseau en France et à l’international
Vous découvrirez comment Litha Espresso permet de démarrer avec un budget accessible, sans local commercial, tout en construisant un business basé sur la récurrence, la proximité client et la scalabilité.
Un échange sans filtre, où l’on parle aussi bien de terrain que de stratégie :
Pourquoi la récurrence sécurise un business
Comment un franchisé peut viser 1 à 1,5 million d’euros de chiffre d’affaires
Pourquoi l’humain reste la clé dans un monde de plus en plus digitalisé
Et comment un réseau peut rester gagnant-gagnant dans la durée
L’incroyable parcours de Jordan : de ses débuts sans apport à 25 ans jusqu'au titre de Champion.
Le modèle économique : investissement global, apport personnel, rentabilité (EBE) et chiffre d'affaires.
L'innovation technologique : comment l'Intelligence Artificielle gère les stocks et prédit les commandes.
Le sourcing obsessionnel : farine unique, tomates mûries au soleil et légumes cuisinés.
Vous découvrirez comment Jordan Tomas a pris le temps de consolider son savoir-faire pendant 12 ans avant de lancer un développement maîtrisé, avec des franchisés qui ouvrent souvent un deuxième, voire un troisième restaurant.
Un modèle conçu pour la performance : accessible dès 80 000 € d’apport, pour un investissement global d’environ 390 000 €, visant un chiffre d'affaires pouvant dépasser 1,2 million d'euros dès la deuxième année.
Un échange sans filtre, où l’on parle aussi bien de vision stratégique que d’exécution concrète :
Pourquoi la multi-franchise est la norme dans ce réseau.
Comment contourner les commissions des plateformes de livraison (UberEats) grâce à la tech.
L'importance du "profilage psychologique" pour assurer un mariage réussi entre franchiseur et franchisé.
📍 Thèmes abordés : franchise pizza, restauration italienne, Jordan Tomas, devenir franchisé, reconversion professionnelle, franchise rentable, ouvrir une pizzeria, entrepreneuriat, business model restauration, investissement franchise, food tech, gestion restaurant.
• Le fonctionnement d’un point de vente : organisation, équipes, production, flux
• Les profils de franchisés recherchés et les valeurs indispensables pour réussir
• Les ambitions du réseau : développement national, multi-unités, stratégie long terme
Vous découvrirez comment Mamatte a su créer une identité visuelle et produit très forte, avec un concept pensé pour être rentable, scalable et capable de s’implanter dans des zones variées, grâce à un pilotage simple et des standards qualité élevés.
Un échange transparent, où l’on parle autant stratégie que terrain :
• Pourquoi le marché de la boulangerie premium est l’un des plus dynamiques en France
• Comment le modèle Mamatte optimise ses coûts et sécurise la marge
• L’importance de la production internalisée et des processus standardisés
• Comment l’enseigne forme, accompagne et fait monter en compétence ses franchisés
• Et pourquoi leur storytelling de marque devient un véritable avantage compétitif
👉 Si vous êtes salarié, cadre ou fonctionnaire et que vous cherchez une franchise rentable, accessible et porteuse sur un marché stable et pérenne, cet épisode va vous donner une vision claire du potentiel de Mamatte.
📍 Thèmes abordés :
franchise boulangerie, franchise alimentaire, Mamatte, devenir franchisé, reconversion professionnelle, franchise rentable, ouvrir une boulangerie, modèle de franchise, investissement franchise, business alimentaire, témoignage franchiseur, entreprendre en franchise
