Explorez tous les épisodes du podcast Food Karma
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| Food Karma #4 - Comment faire découvrir les "cuisines du monde" au-delà des clichés folklo ? Avec Les Cuistots Migrateurs | 10 nov. 2020 | 00:26:18 | |
Iran, Afghanistan, Syrie, Bangladesh, Sénégal, Ethiopie, Népal : quand on entend ces noms de pays, on ne pense hélas pas forcément à leur cuisine. Heureusement, l'équipe des Cuistots migrateurs et ses chefs réfugiés participent à la découverte de cultures et saveurs injustement méconnues. | |||
| Food Karma #3 - Pourquoi la cuisine italienne met tout le monde d'accord ? Avec Laura Zavan TEASING | 05 oct. 2020 | 00:00:28 | |
Une enfance à Trévise près de Venise, des cours de cuisine au Ritz et au Cordon Bleu à Paris pour mieux connaître le patrimoine français. La carrière de Laura Zavan s’amorce aux fourneaux de restos, puis elle devient styliste et auteure culinaire, avec plus d’une dizaine de livres produits. Dont sa "Balade gourmande en Italie" (éd. Mango), parue en 2019, qui rend compte de l’immense diversité alimentaire de la péninsule. Au micro de Beena Paradin, elle explicite les raisons du succès immense de la cuisine italienne dans le monde. Conception, production : Anne-Laure Pham. Réalisation, musique et mixage : Jonathann Kjetsa. Rédaction en chef : Beena Paradin. | |||
| Food Karma #3 - Pourquoi la cuisine italienne met tout le monde d'accord ? Avec Laura Zavan | 05 oct. 2020 | 00:29:43 | |
Une enfance à Trévise près de Venise, des cours de cuisine au Ritz et au Cordon Bleu à Paris pour mieux connaître le patrimoine français. La carrière de Laura Zavan s’amorce aux fourneaux de restos, puis elle devient styliste et auteure culinaire, avec plus d’une dizaine de livres produits. Dont sa "Balade gourmande en Italie" (éd. Mango), parue en 2019, qui rend compte de l’immense diversité alimentaire de la péninsule. Au micro de Beena Paradin, elle explicite les raisons du succès immense de la cuisine italienne dans le monde. Conception, production : Anne-Laure Pham. Réalisation, musique et mixage : Jonathann Kjetsa. Rédaction en chef : Beena Paradin. | |||
| Food Karma #2 - Boris Tavernier - TEASING | 16 juil. 2020 | 00:00:29 | |
Comment favoriser un accès démocratique à une alimentation bio et durable ? Boris Tavernier, de l'asso VRAC (Vers un Réseau d’Achat en Commun), raconte son expérience des groupements d'achats solidaires. | |||
| Food Karma #2 - Boris Tavernier | 16 juil. 2020 | 00:23:00 | |
Bio, locale, durable, l'alimentation demeure un marqueur d'inégalités sociales. Créée en 2013, l'association VRAC favorise l'accès, dans les quartiers populaires des grandes villes, à des produits de qualité, aux prix très compétitifs. À la tête de l'association, Boris Tavernier a construit des groupements d'achats à Lyon, Strasbourg, Bordeaux, Toulouse, Paris. Une action qui se propage dans d'autres communes françaises. Il raconte l'aventure VRAC à Beena Paradin. Conception, production : Anne-Laure Pham. Réalisation, musique et mixage : Jonathann Kjetsa. Rédaction en chef : Beena Paradin. | |||
| Food Karma #1 - Pascale Weeks | 25 juin 2020 | 00:21:45 | |
Invitée de ce premier épisode, Pascale Weeks, rédactrice en chef de 750 grammes, l'un des sites leaders de cuisine en France. L’auteure du fameux blog de cuisine « C’est moi qui l’ai fait ! » revient sur le succès de ses deux ouvrages sur le batch cooking parus en 2018 et 2019. Le batch cooking, c’est quoi au fait ? Avec Beena Paradin, Pascale explique les intérêts de cette méthode qui permet d’organiser des menus sans stress, tout en faisant des économies, et moins de gaspillage alimentaire. Food Karma, le podcast de celles et ceux qui de l’alimentation un acte heureux ! Créé et animé par Beena Paradin, fondatrice des mélanges veggie beendi et beedeli. Conception, production : Anne-Laure Pham. Réalisation, musique et mixage : Jonathann Kjetsa. Rédaction en chef : Beena Paradin. | |||
| Food Karma #1 - Pascale Weeks - TEASING | 10 juin 2020 | 00:00:29 | |
Manger bon tous les jours grâce au batch cooking : Pascale Weeks nous en révèle les secrets ! Food Karma, le podcast de celles et ceux qui de l’alimentation un acte heureux ! Créé et animé par Beena Paradin, fondatrice des mélanges veggie beendi et beedeli. Conception, production : Anne-Laure Pham. Réalisation, musique et mixage : Jonathann Kjetsa. Rédaction en chef : Beena Paradin. | |||