Fettgespräche - Der Gastro-Podcast – Détails, épisodes et analyse

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Fettgespräche - Der Gastro-Podcast

Pumpenstudio b³

Arts

Fréquence : 1 épisode/14j. Total Éps: 7

Warum sind gute Pommes kein Zufall? Willkommen bei Fettgespräche – dem Gastro-Podcast mit René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter. Ehrlich, direkt und mit einer guten Portion Ruhrpott-Charme sprechen wir über Gastronomie, Personal, Kalkulation, Trends, Marketing und den echten Küchenalltag. Für Gastronomen, Foodies und alle, die wissen wollen, was hinter einer erfolgreichen Küche wirklich steckt. Neue Folgen regelmäßig auf Spotify und YouTube.

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Vom Lauch zum Küchenchef - Recruiting in der Gastro

Saison 1 · Épisode 4

lundi 28 septembre 2026 • Durée 30:51

Vom Lauch zum Küchenchef – Recruiting in der Gastro

Warum findet die Gastronomie kaum noch Personal – und warum bleiben gute Leute oft nicht lange?

In dieser Folge von Fettgespräche geht’s um Fachkräftemangel, Recruiting und die Frage, was Gastro-Jobs heute eigentlich attraktiv macht. Wir sprechen über Bezahlung und Arbeitszeiten, verlorene Mitarbeiter nach Corona, Verantwortung im Job – und darüber, ob Technik und Automatisierung fehlendes Personal wirklich auffangen können.

Außerdem geht es um Leidenschaft für die Gastronomie: Gibt es sie noch, die Leute, die für Küche und Service wirklich brennen? Oder haben sich Beruf und Erwartungen einfach grundlegend verändert?

Heiße These: Sind Fernsehköche eigentlich die besseren Gastronomen? Auch darüber wird diskutiert – inklusive Erfahrungen aus der echten Gastro-Welt.

Fettgespräche – der Gastro-Podcast.

Ehrlich. Direkt. Aus der Praxis. Und manchmal ein bisschen fettig.

In dieser Folge:

Recruiting, Fachkräftemangel, Mitarbeiterbindung, Arbeitsbedingungen, Automatisierung, Leidenschaft für Gastro und Fernsehköche.

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Zwischen Ratten, Regeln und Realität

Saison 1 · Épisode 3

lundi 20 juillet 2026 • Durée 31:54

Mäuse auf der Arbeitsplatte, altes Frittieröl und Hygienekontrollen – willkommen in Folge 3 von Fettgespräche! René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter räumen mit Mythen auf und zeigen, warum Hygiene nichts mit Bürokratie zu tun hat, sondern mit Qualität, Verantwortung und wirtschaftlichem Erfolg. Mit echten Geschichten aus dem Gastro-Alltag und einer ordentlichen Portion Klartext.

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Warum viele Restaurants kein Geld verdienen

Saison 1 · Épisode 2

lundi 13 juillet 2026 • Durée 38:35

Darf ein Schnitzel 30 Euro kosten? Warum gehen manche Restaurants trotz voller Tische pleite, während andere erfolgreich sind? René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter sprechen über Preiskämpfe, Kalkulation, Qualität, Wareneinsatz und die Frage, warum viele Gastronomen ihre Zahlen schlechter kennen als ihre Speisekarte. Ehrlich, direkt und mit jeder Menge Praxis aus der Gastro.

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Gastro-Fail des Monats

Saison 1 · Épisode 2

vendredi 10 juillet 2026 • Durée 00:44

Ein kleiner Ausschnitt aus unserer Folge 2!

Warum gute Pommes kein Zufall sind

Saison 1 · Épisode 1

lundi 6 juillet 2026 • Durée 23:47

Pommes kann doch jeder? Eben nicht! In der ersten Folge von Fettgespräche sprechen René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter darüber, warum perfekte Pommes viel mit Handwerk, Erfahrung und den richtigen Entscheidungen zu tun haben. Freut euch auf ehrliche Geschichten aus der Gastronomie, praktische Tipps und jede Menge Klartext – denn gute Pommes sind kein Zufall.

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Die Pommes-Horrorbude

Saison 1 · Épisode 1

samedi 4 juillet 2026 • Durée 02:17

Gute Pommes sind kein Zufall – und gute Gastronomie schon gar nicht. Fettgespräche ist der Podcast für alle, die Gastronomie leben, lieben oder einfach besser verstehen wollen. Mit René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter. Jetzt reinhören und abonnieren!

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Fett und Öle_ Essentiell für gesunde Ernährung

Saison 1 · Épisode 1

vendredi 3 juillet 2026 • Durée 00:49

Teaser für unsere Folge 1

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