我們都希望孩子好好長大、家人健康無憂，但你的家庭餐桌有沒有均衡飲食的最高指導原則呢？ 哇賽心理學的蔡宇哲博士要來跟我們分享，孩子愛吃速食、挑食的習慣，如何運用餐桌指導原則，來讓吃飯時間輕鬆愉快，不會上演哀鴻遍野的親子角力戰！ 飲食從我們的嗅覺出發，刺激味覺與記憶連結，這樣的現象，心理學怎麼解釋？對我們的身心又有什麼影響？ 現代人的生活壓力無窮，可能造成暴飲暴食，也可能導致厭食，到底有沒有紓壓食物？飲食和壓力可以怎麼達成平衡，讓我們生活過得更好？ 一起來探索心理學和飲食加乘的魅力吧！ 📣來賓：哇賽心理學 蔡宇哲 🍎和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

正統英式美食哪裡找？ 7歲就能煮出一桌家人聚餐料理的Amy說，當然是在英國人的家庭餐桌！ 與奶奶一起做的司康，伴隨著花園中的草莓香氣，是Amy心中最深刻的味覺記憶。這段記憶帶著17歲的她進入英國餐飲學校，又帶著她遠渡重洋來到台灣，不只在這開了十多年的英式餐廳，更從完全不會中文，到通過以中文進行的國家考試，拿到「中餐丙級」證照，成為最台的英國主廚！ 是什麼原因讓Amy在台灣推廣起英式美食？ 除了炸魚薯條，英國食物有什麼好吃的？ 英國奶奶的菜單有有哪些台灣在地風味？ 一起來聽聽喜歡熱炒又愛藥膳 連臭豆腐都接受的Amy分享 哪款台灣味最讓她退避三舍？ 📣來賓：英國奶奶 Amy 🍎和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

我們的日常生活中，每天都離不開的事就是「吃」！ 吃這件事可大可小，卻沒有一日不發生，你是否「帶著意識」在進食？ 還是囫圇吞棗，在忙碌中吃得不知不覺？ 這集節目邀請到 荒野保護協會 推廣講師 戴瑞真aka珍珠貝 要來聊聊年年升溫的夏日和每天餐桌上的食物有什麼關聯？ 知道「吃在地、多蔬食」的永續概念後，下一步的行動該怎麼做？ 「吃到飽、加價購、買一送一……」這些餐飲行銷手法對環境有什麼影響？ 一起來聽聽珍珠貝老師妙語如珠的餐桌環保行動！ 📣來賓：荒野保護協會 - 戴瑞真 🍎和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

從小吃米飯長大的我們，真的知道如何煮出好吃的飯嗎？ 煮飯撇步一籮筐，從浸泡到加鹽、加油、加冰塊，到底怎麼煮才完美？ 這集節目邀請到走遍台灣推廣米食文化的「HOJA飯丸店」主理人 魏兆廷 教大家從70分到100分的米飯，哪些步驟能讓家裡這鍋飯步步加分？ 在食米量逐年下降的台灣 如何化解大眾對米食的誤解 重新挽回消費者的心 讓不輸日本米的台灣米 再次成為餐桌上的必備佳餚 也讓農家在烈日下辛勤耕耘的成果獲得珍惜🌾 一起聽聽米食達人的分享吧！ 📣來賓：HOJA 飯丸主理人 - 魏兆廷 ＊收聽本集節目，再到臉書粉絲團留言分享你最喜歡的米食料理，就有機會獲得超商禮券喔！ 🍎快來留言抽獎｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

分秒必爭、跟時間賽跑的校園廚房中， 如何讓餐點能與費時慢煮的功夫菜一較長短？ 簡單低成本的營養午餐食材， 如何轉變為餐桌上香氣四溢的美味餐點？ 每天供應180萬份午餐的團膳世界， 又該如何兼顧餐點的色香味、營養均衡和食安？ 校園午餐要好吃，關鍵到底是什麼？ 從呼風喚雨的知名美食節目製作人， 走到捉襟見肘的校園廚房中， 團膳廚師委員會主委 小周師 要跟大家分享：爲什麼餐飲人要先學會過生活？ 一起聽他如何從生活中感受四季、融入料理， 在艱困的環境中和團膳廚師們一起把營養午餐變好吃！ 📣來賓：團膳廚師委員會主委 - 小周師（周維民） ＊收聽本集節目，再到臉書粉絲團留言分享你最想學的料理菜色，就有機會獲得小周師的食譜書喔！ 🍎快來留言抽獎｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

怎麼挑選新鮮美味的魚又不會被坑？ 如何判斷這條魚適合清蒸還是乾煎？ 為什麼我煮的魚都不好吃？ 本週就讓 ㊣真心純情好魚販㊣ 林楷倫 帶大家一探海洋從業人員的專業與秘辛 聽完節目，別忘了實際走一趟傳統市場 認識好魚，也讓家庭餐桌多點不同的海洋選擇！ 📣來賓：偽魚販指南作家 - 林楷倫 ＊收聽本集節目，再到臉書粉絲團留言分享你最喜歡的海鮮料理，就有機會獲得楷倫老師的小說/散文作品喔！ 🍎快來留言抽獎｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

你吃過營養午餐嗎？營養午餐好吃嗎？ 讓孩子抱怨、家長擔憂、學校苦惱的校園午餐，到底出了什麼問題？ 上週聊了有趣的多元文化飲食教育後 這集節目再度邀請到大享食育協會的秘書長 黃嘉琳 來談談嘉琳一路走來 從「校園午餐搞非基」到「學校午餐專法」的推動 有哪些發現與觀察？ 除了法規倡議外 大享的午餐大賽與改革計畫 未來又會帶大家走向什麼樣的未來？ 一起收聽節目，揭開營養午餐的神秘面紗吧！ 📣來賓：大享食育協會秘書長 - 黃嘉琳 🍎和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

從學校午餐到飲食教育 大享食育協會走訪全台不同的校園 成為台灣食育和營養午餐倡議的重要推手 從原住民到新住民 帶孩子探索台灣的多元飲食文化 從日本到韓國 透過交流發掘異國的食育亮點 這集節目邀請到大享食育協會的秘書長 黃嘉琳 分享台灣飲食教育的現場觀察 以及日韓食育交流的取經心得 飲食不只發生在校園午餐 更常出現在每日家庭餐桌 一起來看看為什麼『吃』也是教育中重要的一環吧！ 📣來賓：大享食育協會秘書長 - 黃嘉琳 🍎和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

【Foodie Goodie 夢想食驗室】 第四季開跑囉～ 🚀 過去三年， 許多夢想實驗家和我們分享飲食和追夢的故事。 全新一季， 我們再次從味覺記憶出發， 邀請更多不同領域的來賓， 聊親子、談文化、論永續， 從不同觀點來討論， 為什麼 #好好吃飯，就有未來？ 這一季的節目即將開始，你有想聽的內容嗎？ 快到臉書粉絲團留言和我們分享！ 有機會聽到喜愛的講者上線，還能抽夢想加菜金！ 🍎快來和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast #夢想食驗室S4 #即將開播 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

飲食教育的過程裡，最常出現的問題就是「孩子挑食不吃青菜怎麼辦？」 吃這件事每天都在發生，但不是每個人都在意吃進嘴裡的食物對自己身體的影響，甚至對整個大環境的影響，往往都在健康亮起紅燈、出現食安問題，才開始意識到需要改變過往的飲食習慣。 第三季節目的尾聲，我們邀請到灃食智庫，同時也是全國十大農業專家的宜蘭大學教授鄔家琪，一起跟大家聊聊讓許多大小朋友面有菜色的「蔬菜」，也聊聊老師對農業和植物研究的夢想。 兒時動畫卡通《小英的故事》主角野生採集的生活，默默在家琪老師心中埋下種子，引她走上探索植物的這條路。多年的研究下來，老師想為天生不討好的蔬果發聲，期待大家能找到美味的烹調秘訣，吃菜是因為好吃而吃，不只是為了健康才吃。 家琪老師分享蔬果的好吃秘訣，破除大家對「有機」的誤解與迷思，也談談對格外品的想法，期待從生產端到消費端，大家一起用行動支持對環境友善的作法，讓地球生物一起和平共存！ 🚩來賓 鄔家琪 國立宜蘭大學生物資源學院副院長 / 全國十大傑出農業專家 / 灃食智庫 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

資訊爆炸的現代社會，一切追求快速和效率，這也改變了我們的用餐習慣和對待食物的方式。 早餐店的三明治加大冰奶，取代了家庭餐桌上的一鍋粥。 午餐是搭配工作中的電腦螢幕，用15分鐘解決的一個超商便當。 晚餐，你有多久沒有和家人一起在餐桌上好好用餐了呢？ 這次的夢想值日生是主理 #臺東慢食節 的郭麗津 老師，她將來自義大利的慢食運動帶入臺東，相對於大量連鎖、中央廚房的速食文化，從優質、純淨、公平的核心概念中，保留臺東多元的料理文化。 對麗津老師來說，慢食除了是傳統文化的傳承，更是傳統與當代創新的結合， 因此，你會在慢食節的產地餐桌上看到部落長者復刻小時候吃過的家庭料理，也能品嚐到燒餅油條變身的法國料理，傳統與創新成為在地社群共學共創的成果。 今天，跟著麗津老師的導覽，在慢食的溫度中，深深探索我們的土地，感受飲食的永續夢想！ 來賓 郭麗津 來自臺南，曾在臺北求學工作，選擇落腳臺東，創辦津和堂，主理臺東慢食節，致力於重建人與人、人與土地間的友善關係。 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

打開手機、電視，在路上行走或搭車📺 無論在家裡還是外出，現代人每天張開眼睛👀 就透過不同媒體接觸到各種廣告 其中也充滿讓人食指大動的食物廣告 如何把食物拍得好吃📸 怎麼掌握關鍵的食慾感和時機感？ 這集節目，就讓講話像機關槍連發的 熱血廣告人WAWA ，來告訴大家！ 除了廣告業的甘苦秘辛 WAWA也要分享他的食物記憶 從學生時代六顆包子的啟示 到廣告生涯第一支被下架的濃湯廣告 為什麼廣告會像蛋炒飯？ 一起來聽聽🎙 每天都從失敗中站起來的WAWA 怎麼說吧！ 🚩來賓 WAWA 熱愛廣告，愛到開了間數位廣告公司，同時創辦自媒體「廣告樂血研究院」， 經營Youtube、Podcast等社群，要讓更多人體會廣告魅力，用創意改變世界。 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

說起「香料」你會聯想到什麼？是重口味、異國風、還是神秘感？ 除了胡椒、花椒、肉桂、孜然，你還認識哪些香料？ 在台灣推廣香料的『食色天然香料研究所』所長 Fifi 來分享如何透過獨家的「香料風味輪」，建立對香料的基本認識， 進而運用在烹調上，讓料理增添多樣風味。 「肉桂」真的能食療治三高？ 原住民的「馬告」怎麼吃最好吃？ 台味「沙茶」如何增添溫暖風味？ 聽完這集，香料小白也能輕鬆入門！ 對Fifi來說，香料不只是調味料，也是料理的靈魂，更是情感與味覺的連結。 📣來賓：食色天然香料研究所 - Fifi 🍎和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

在餐廳用餐時，餐點上桌後， 你的第一個動作是什麼？ 比起拿筷子，很多人可能會先拿起相機📸 但這些拍下的照片， 事後你會再回顧的有多少🤔 吃到飽餐廳在台灣十分盛行， 各種料理幾乎都能找到專屬的無限量供應餐廳， 但我們的身體真的需要無止盡的食物嗎？ 這集節目來賓是 胡靖韋人生重擊教練寶哥 ， 他要帶大家透過心理學的角度💟 來看這些餐桌上光怪陸離的現象， 和我們的心靈有著怎樣的鏈結❓ 同時，我們也將在探索心靈的路上， 幫助大家認識自我，找到追尋夢想的勇氣🏃 🚩來賓 胡靖韋 禾禾商學院共同創辦人， 擁有英國CIP心理諮詢師證照， 幫助學員探索自我，找到追尋夢想的最佳方向。 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

「歷史」是每日生活的累積與紀錄 「食物」是每日生活中重要的存在 你想過「吃」這件事也有其歷史演化軌跡嗎？ 不論是早餐的一杯奶茶 或是親友聚餐的一桌臺菜 為什麼會是今日餐桌上呈現的食材搭配？ 都可以在歷史脈絡中找到原因 今天邀請到的來賓正是台灣飲食史專家 中研院歷史研究學者 #曾品滄 老師 聽老師從家鄉的蔭瓜虱目魚開始談起 「吃」這件事，如何連結起人與人的關係 又是如何串起歷史的碎片 一起跟著品滄老師妙語如珠分析大戶人家帳簿，打破你對料理的想像！ 🚩來賓 曾品滄 中研院歷史研究學者，出版眾多書籍及專欄著作，擅長運用餐桌上的美食述說歷史故事。 🚩來夢想食驗室聊聊 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

「吃」是每天日常中最理所當然的一件事🍚 大部分的人對學習飲食知識可能缺乏動機 總要到身體發出警訊，或經歷重大事件 才會意識到「食物」對我們的影響有多深 本週的夢想值日生～番紅花 老師🧑‍🏫 原本也跟普羅大眾一樣對於食物不甚理解 直到懷孕的那一刻，感受到孩子的生命 激發了她對「飲食」的重視與理解📗 今天就來聽聽老師為什麼鼓勵大家走進菜市場？ 現在最紅的綠色餐廳、永續餐桌是甚麼？ 菜市場和永續、土地又有什麼樣的關係？ 番紅花老師想提醒大家 日常的每一餐、每一次餐桌上的食物選擇， 都有機會讓我們居住的環境更好 就從下一個用餐時間開始努力吧💟💟 🚩來賓 王碧珠 廣受大眾信賴的親子作家。 以細膩真誠的文筆紀錄親子互動的過程與心得， 也積極提倡綠色飲食、環境永續等議題。 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

從工程師轉行到養豬⁉ 一個從零走向國際的故事 以科技化經營復育原生種豬隻 讓台灣傳統畜牧業升級 成為口蹄疫後首次出口的肉品 本週的大來賓就是告別科技業百萬年薪 回到屏東 一步一腳印打造「平埔黑豬」的～ 百大青農 平埔黑豬 李榮春老師🧑‍🏫 他要讓「吃」這件每天發生的小事 成為能閃閃發光的夢想✨✨ 🚩來賓 李榮春 春發成牧場創辦人，以科技研發經營， 成為台灣第一家培育原生豬種的牧場， 並成功推銷至海外，開啟台灣豬的國際市場價值。 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

人世間最貴的是什麼？ 很多人可能第一時間會以「金錢」來衡量價值， 卻忽視「時間」是日常中值得珍惜的寶貴資產。 總是引導民眾學習理財觀念的郝旭烈 Caesar 想跟大家分享的不只是金錢觀💰 更是陪伴家人、享受食物的時間觀👪 在他的心裡，「陪伴的財富」更是難能可貴。 🎧這集節目，就讓我們一起造訪郝哥家的餐桌 看看餐桌上的親子教養可以怎麼做⁉ 今天，和孩子一起在餐桌上好好吃頓飯吧🍚 🚩來賓 郝旭烈 現職大亞創業投資股份有限公司執行合夥人，同時也擔任財務顧問、講師等來告訴他人理財觀念。 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

豆花就像台灣人，純樸、熱情且包容💟 你給它什麼「配料」🧂 它就會成為什麼「味道」 ！ 📸這集節目邀請到 何明瑞導演 從兒時爆米香攤車的愉快記憶出發 開啟了巡迴偏鄉的豆花車旅程🚐🚐 以製作台灣味點心吸引孩子們的注意👀 透過孩子們的視角，記錄週遭土地的美好 帶著傳承的心情 豆花車生根成為大稻埕內的豆花店 邀請偏鄉的孩子來到都市 接觸專業有趣的影像製作 也打開對未來的想像🎈 這集節目，就讓我們進入導演的夢想基地 和孩子們一起勇敢築夢！ 🚩來賓 何明瑞 從事影像工作超過30年 紀錄片攝影師、導演、製作人 運用攝影紀錄，啟發大家愛護台灣這塊土地🏠 #飲食與土地 #逗留台灣 #開啟飲食夢想旅程。 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

說起米食，大家常會想到餐桌上熱騰騰的白飯🍚 其實，米食除了是每天基本的日常飲食外 更與我們生活中的傳統節慶文化串連在一起 拜拜有的紅龜粿、端午節粽子、過年的年糕等 都在我們的生活中佔有重要的一席之地💗 日漸西化的飲食習慣 讓這些節慶的傳統米食漸漸遠離我們的生活 學習做西式糕點的人持續增加 但似乎越來越少人能親手做出一塊粿或是一碗米苔目了🤔 🎉這集節目邀請到🎉 雙口呂 Siang kháu Lū 的騰威 一起聽聽他和佩儀是如何在三合院中打造出這間文化廚房 讓米食有機會被更多的人看見 也讓傳統飲食得以傳承下去🙌🙌🙌 🚩來賓 黃騰威 「雙口呂」文化廚房創立者 以三合院中的「體驗」帶大家認識台灣傳統的米食文化。 #米食文化 #傳統米食推廣 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

你曾夢想擁有一家屬於自己的甜點店嗎？ 如何靠著自學甜品，在玲琅滿目的甜點市場中脫穎而出？ 🎧這集節目邀請到厭世甜點大師拿拿摳 分享他在甜點之路上付出的努力 以及那些甜點教會他的事 「甜點」可以是讓人避之唯恐不及的紅燈食物 「甜點」同時也是撫慰人心的安慰食物 世上的各種食材乃至事物都有其一體兩面的視角 我們在推廣飲食教育時，常鼓勵大家不要畏懼食物 正確認識食物，才能正確選擇食物 今天就讓厭世甜點店的甜點大師拿拿摳 帶我們一探甜點世界的美麗與哀愁吧！ 🚩來賓 拿拿摳 厭世甜點店創辦人🥞 除了甜品師傅，同時斜槓Youtuber和作家的高人氣創作者。 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

台灣小吃變化多端，從夜市到美食名店，豐富精彩的好滋味總讓人食指大動。 我們總會說起「臺灣味」的在地小吃，但你知道真正的「臺味」是什麼樣的味道嗎？ 潤餅是我們常見的食物，不論是拜拜的供桌，還是市場小攤子上，都有它的蹤跡。 其實，平凡的潤餅內包的餡料暗藏玄機，可以追溯家族的起源，甚至能稱其為「沒有文字的族譜」！ 新一季的首集節目，我們邀請到美食天后陳靜宜， 從記憶中母親的家傳菜出發，透過研究飲食背後的脈絡， 一步步探索自我，也發掘台灣這塊土地上，人與食物的連結與情感。 今天，就跟著靜宜老師， 一起展開華麗的「臺味」冒險吧！ 🚩來賓 陳靜宜 出生在臺南，曾擔任報社美食記者十多年，擅長以簡單溫暖的文字，訴說食物背後的故事， 曾獲曾虛白新聞獎、《聯合報》傑出卓越獎等。 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

【 #夢想食驗室 】 我們回來了！眾所期待！瘋狂敲碗🥣🥣🥣 夢想食驗室第三季，準備開動囉～ 還記得前兩季的節目中，我們邀請了許多來自不同領域的來賓們，一起從日常餐桌故事談「飲食文化」，打開了我們對飲食教育的想像。 在全新一季的節目中，我們從 #味覺記憶 出發，邀請來賓討論他們的追夢故事，也在其中發掘與「飲食」密不可分的日常脈絡。 夢想食驗室 Podcast 第三季 每周三，就跟我們一起進入夢想食驗室，聽聽這些那些滋味豐富的飲食故事🍎🥦🥑 也歡迎你留言與我們分享屬於你的飲食故事，我們夢想食驗室見！ 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

法國料理和台灣料理有什麼不一樣？ 是用餐時間大不同？還是慣用食材沒交集？ 法餐只有米其林高級餐廳？台味就是夜市小吃嗎？？ 為愛來台定居14年的法國Anna 最初連一碗白飯都吃不慣 現在卻愛上滷肉飯和蒜炒青菜 甚至帶著大同電鍋遠渡重洋 回到家鄉教法國家人煮牛肉麵？！ 在Anna眼中，台灣的法國餐廳有什麼奇特之處？ 剛上小學的女兒，又吃了哪些有趣的營養午餐？ 混和台味和法式風味的家庭餐桌是否就沒有挑食問題？ 一起聽聽台灣媳婦-法國Anna的精采故事吧！ 📣來賓：法國Anna 🍎和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

飲食是人與人連結的基礎 從日常生活、交際應酬到婚喪喜慶 不論發生什麼事情 好好吃頓飯，就有未來的下一個可能！ 有人說「吃飯」是基本生理需求，需要特別教嗎？ 也有人問「飲食教育」是營養或健康的教育嗎？ 學校教了六大類食物和均衡飲食的知識，孩子們就能落實在日常生活中嗎？ 這一季的尾聲，我們邀請到推廣食農教育多年的灃食智庫老師 臺師大人類發展與家庭學系 林如萍教授 和大家聊聊飲食教育如何在落實在生活中 親子間的相處，如何讓餐桌上的溝通變有趣？ 「教育無他，唯愛與榜樣」到底該怎麼做？ 「Food, Fun, Conversation」是什麼樣的概念？ 同時也觀摩鄰國日本如何進行「和食文化」的教育 談食育如何產生與在地的連結？ 如何讓環境永續、創造更美好的未來！ 🚩【來賓｜#林如萍教授】 國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系教授 / 教育部12年國教課綱的研修委員 /灃食智庫 🚩來夢想食驗室聊聊 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

這幾年的健康飲食風潮中， 「蔬食」異軍突起，帶動了對環保、動保、養生的多重關注，不同於傳統宗教信仰的「素食」，蔬食在年輕族群間的接受度節節高升，形成一股新生活風潮。 小黑師傅從對宗教素的觀察出發，在傳統做法中發掘問題，開始提倡原型食物及在地食材的運用，融合日式烹調手法，創新開發出一道道令人驚豔的百變蔬食料理。 想知道日本長壽飲食的秘訣嗎？ 想知道咖啡醬油到底是什麼？花椰菜怎麼能好吃到讓人忘了肉的滋味？ 這集節目將跟大家分享小黑師傅 李耀堂的獨門祕技，翻轉大家對傳統素食的印象，一起譜出蔬食的全新篇章。 🚩【來賓｜#小黑師傅 李耀堂】 擅長中、西餐，蔬食烹調，曾任餐飲飯店集團主廚，更出版《日式素家常101》、《蔬食共和國》等多本料理書，以天然、健康為原則，打造出變幻無窮的蔬食料理，創造多樣化的無國界佳餚。臉書： https://www.facebook.com/blackcheftw 🚩#聽眾專屬 #抽日式素家常想獲得小黑師傅的新書嗎，快到FB下方留言你喜愛的日式家常料理，新書送給你~ 🚩來夢想食驗室聊聊 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

現代人每日忙碌奔波， 為了方便，常在便利商店快速飽餐一頓， 架上琳瑯滿目的食品，包羅萬象， 異國、本土各式風味應有盡有， 食品標示上有著各種看不懂的添加物， 你是不是也曾心生疑慮： 「便利商店的食品真的健康嗎？」 近年來，生機飲食盛行， 追求健康自然的原型食物時， 大家對加工食品的畏懼也日日加劇， 對於添加物的不了解， 加上時有食安相關新聞， 讓全臺民眾恐慌與不安， 不過，加工食品真的是萬惡的嗎？ 那為何還會有合法的添加物呢？ 本集邀請專家 謝昌衛教授 親自為大家破解疑慮， 不只揭開添加物和食品加工的神秘面紗， 還要帶大家看台灣的農產品轉型研發， 不但能吃能喝，還能作為呵護肌膚的保養品， 一起打開，食品世界的潘多拉盒子！ 🚩【來賓｜#謝昌衛 教授】 國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授 / 灃食智庫群 🚩來夢想食驗室聊聊 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

家常菜看似平凡無奇 但越簡單的料理，往往越難以突破 記憶中媽媽每日在廚房忙進忙出 飯桌上總有熱騰騰的飯菜和點心 這樣平凡的幸福，伴隨年紀增長的調味 一點一滴在心中，成為了無法忘懷的思念 當料理搭上時令季節 變化出一期一會的獨特體驗 不僅能品嘗到食材的美味 更能體會到「身土不二」的和諧 培仁媽媽是位退休的美術老師 過往總在教室帶著孩子們為作品添加色彩 走出教室後，她將藝術美學運用在廚房中 把手中的鍋鏟揮灑得宛如畫筆 調味料與食材的搭配，就像五彩繽紛的顏料 在畫布一般的餐盤上，勾勒出化在口中的幸福滋味 家常菜在培仁媽媽的手中，成為了不凡的平凡。 🚩【來賓｜#王培仁 老師】 曾為國中美術老師，熱愛烹飪，也喜歡與人分享，便在退休後開設「培仁烹調工作室」預約私廚，現轉為教學工作室。以傳承自媽媽的家常蔥油餅教學影片，達到七百萬點擊，成為首屈一指的蔬食料理名人。 👉 培仁媽媽臉書｜https://www.facebook.com/peirenvegan 👉 YouTube頻道｜培仁蔬食MAMA｜https://pse.is/4dbrka 🚩來夢想食驗室聊聊 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

結束疲憊的工作後，回到家，吃一頓熱騰騰的家常料理，對很多人來說，是一天中最幸福的時光。 有些料理能讓全家大小都健康 有些料理可以讓人舒壓放鬆、療癒心靈 無論餐桌上的料理是哪一種 和諧的用餐氛圍都能拉近彼此的心 這是料理令人著迷的浪漫 過去，傳統社會觀念束縛下 廚房是女人的聖地，男人的禁地 身為男兒的 Ayo 很難有機會下廚，只能在一旁看著 也自然而然讓料理成為記憶中，媽媽和奶奶的味道 求學時期受到料理之神召喚，走上這條習藝之路 不務正業男子 Ayo 開始親手做出記憶中的味道 家的味道 八分飽，是 Ayo 的生活哲學 不僅是用餐時的健康思維 生活中，也要多留些空間給自己 享受留白的自在美好 🚩【來賓｜#不務正業男子 #Ayo】 生代飲食工作者，在社群上分享每日便當受到關注，融合傳統與創新，活化在地飲食精神。 👉 https://www.instagram.com/ayobento/ #聽眾專屬 #抽便當八分滿想獲得Ayo的新書便當八分滿嗎，快到臉書留言你最愛的便當菜，新書送給你~ 🚩來夢想食驗室聊聊 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

植物是地球萬物養分的根本， 餵養著人類和無數的動物， 但越來越多的植物面臨危機， 一天天消失在你我的生活中， 甚至比動物的滅絕更加快速，植物，需要你我的共同復育。 台灣多元族群中，原住民族中的阿美族，最擅長運用野菜。 阿美族人的生活與野菜息息相關，甚至自稱「吃草的民族」， 也從野菜發展出許多與蔬食相關的特殊飲食文化。 母系社會中的部落長輩，個個具備豐富的野菜知識， 不需借助科學儀器，就能判斷手中植物是否可以食用，也嫻熟於對不同野菜施展不同的料理烹飪技巧，讓苦澀的野菜化身為餐桌上的美食。 「野菜教母」吳雪月老師，多年來努力復育野菜，從採集種子保存，到成立「原住民族野菜學校」， 期盼能為這塊土地找回傳統的原生物種，也延續母親的味道。 🚩【來賓｜#原住民族野菜學校校長 #吳雪月】 雪月老師常年研究原住民族文化，並試圖復育失去的野菜物種，利用「取之於野」的山林智慧，與公部門合作，在花蓮美崙山打造都市農園，成立全台唯一的「原住民族野菜學校」。 👉 https://www.facebook.com/HIWVC/ 🚩來夢想食驗室聊聊 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

醬油在台菜烹調中佔有非常重要的一席之地，無論是滷、燉、燒、炒，還是做為沾醬佐料，幾乎是餐桌上不可或缺的靈魂調味品。 雲林老品牌柴燒醬油第三代製醬人謝宜澂 Ozzy，從海外回到家鄉，不只傳承家族的製醬美學，還和弟弟一起創辦「飛雀餐桌行動」、「伏流祭」，希望從黑豆醬油出發，帶領故鄉雲林的地方產業一起看到未來。 來聽聽他如何從逃離到接班，創新打造鳳梨醬油，傳承這份跨越三代的家族手藝，用品牌的力量達成地域復興的使命。 🚩【來賓｜#飛雀餐桌行動 創辦人 謝宜澂 Ozzy】 用「全醬油蔬食料理」為交流媒介引發對話，串聯台灣各地與對西螺產業有興趣的年輕人與業者，透過不同領域的講座分享，聚焦地方產業發展。 👉 飛雀餐桌行動 FB https://www.facebook.com/FutureDiningTable 🚩#聽眾專屬 #濁水琥珀送給你 御鼎興的經典醬油「濁水琥珀」要送給你！ 到夢想食驗室 FB 留言「你最愛的醬油料理」，就有機會獲得喔～ 🚩來夢想食驗室聊聊 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

我們每天接觸許多人，不論是工作職場還是家庭，生活中總有大大小小的事情需要溝通。「人際溝通培訓師」張忘形，總是和大家分享順勢溝通的技巧，但兒時的他在溝通上，一點都不順利，當時的他不知道，原來溝通並不是表達。 這集節目從忘形的餐桌經驗出發，了解溝通培訓師的日常生活，如何和顧客、朋友、家人或另一半溝通。我們也準備了許多餐桌上常見的溝通問題：小孩挑食不乖乖吃飯怎麼辦？用餐時間全家都在滑手機？爸媽總把「我是為你好」掛在嘴邊？餐桌上險象環生的溝通事故該怎麼解決？ 歡迎親子一起收聽～忘形的順勢溝通術！ 🚩【來賓｜人際溝通培訓師 張忘形】 擁有 20 萬臉書粉絲的高人氣培訓講師，專攻溝通表達與簡報設計，同時也是媒體專欄作家，出版過溝通與簡報的書籍。 👉 張忘形 FB https://www.facebook.com/chwanshing 🚩#聽眾專屬 #新書送給你 #順勢溝通 讓你學會一句話說到心坎裡！如何「完美接招」還能夠做好球滿足對方？ 到夢想食驗室FB留言 #你最害怕的溝通情境，就有機會獲得簽名書！ 🚩來夢想食驗室聊聊 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

說到維持體態的健康飲食，你會想起哪些料理方式呢？清蒸、水煮、還是涼拌？ 防疫期間，許多人待在家裡默默地腰圍多了一圈，身體的改變也影響著健康，想讓三高別找上門？如何透過飲食控制管理身材，成為現代人的一大課題。 過往大家對瘦身減肥的聯想，大多是吃些無調味、無油脂的清淡飲食，該怎麼做才能健康均衡的餐點也能增添美好滋味，讓控制體態不再只能索然無味？李婉萍營養師將在節目中一一為大家解惑。不論是時下流行的168斷食法、生酮飲食法，或是運動前後該怎麼吃最好？ 就讓我們跟著婉萍一起用正確的方法，朝健康的目標邁進吧！ 美味的食物，也能吃出健康的身材，讓減重變簡單。 🚩來賓｜李婉萍營養師 想了解更多健康資訊，請追蹤以下平台 •YouTube 頻道：http://pics.ee/14lul •Podcast「女人大小事」：https://lihi1.cc/fObT0 •官方FB粉專：http://pics.ee/14lv1 🚩來夢想食驗室聊聊 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

環境永續是許多企業團體共同關注的議題，但「永續」該如何在日常飲食中實踐呢？明日餐桌創辦人楊七喜心中有一張藍圖。 曾換過33份工作的她，從續食議題出發，連結弱勢族群的生活，讓「不浪費」有了更深層的社會意義。 明日餐桌的餐盤上，那些在市場裡不受重視的醜蔬果，化身為一道道美麗佳餚，讓剩食變盛宴，也讓每一分食材都能被珍惜。 什麼樣的契機，讓七喜投入社會服務？ 這集節目，讓我們共同探討飲食教育與環境永續的深刻連結。 🚩【明日餐桌 楊七喜】 將感動轉化為力量，把這份關愛散發到每一處角落，明日餐桌期待與您並肩珍惜食物，將環境變得更好。明日餐桌正在進行暖心包募資計畫，每一份暖心包都能支持台灣三大飢餓族群獲得充足營養病拯救醜蔬果，請一起照顧自己的隱形飢餓問題，也照顧台灣 🚩#聽眾專屬 #100份神奇蚵粉保鮮袋 保鮮袋使用漁業廢棄物貝殼粉製作的可分解袋，有遠紅外線保鮮技術，能延長蔬果保鮮2～4倍的時間。 到夢想食驗室FB留言「我要明日保鮮袋」， 保鮮袋免費送給你！ 👉 夢想食驗室 FB ｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

臺灣的早餐餐桌非常精彩 從燒餅油條配豆漿 到三明治加大冰奶 鹹粥、鐵板麵、生煎包、蔥油餅…… 你想得到的，早餐店都能端上桌！ 在豐盛的早餐世界，有什麼是孩子可以學習的呢？ 這集節目邀請到臺灣吧創辦人 蕭宇辰 跟大家分享自創IP動畫《小黑啤早餐大冒險》 如何引導孩子透過餐桌上的食物去探索環境中的問題 從歷史到社會議題、從科學到環境議題  臺灣吧總是以創新的方式 帶大家重新認識我們所處的世界 一起來聽聽「抓周」的教育概念是什麼？一起跟著黑啤探索世界吧！ 📣來賓：臺灣吧創辦人 - 蕭宇辰 🍎和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

為了實現「預防醫學」這個目標，Vivian 踏入營養學的專業領域，更走進你我身邊成為社區營養師，推廣預防疾病、帶來健康的飲食方式。 在醫療資源便利的台灣，許多人都是身體出了問題時，才開始接觸營養師，對營養學的概念也不甚熟悉，這成為Vivian在社群平台上分享「秒懂營養學」的起因，透過懶人包圖文，幫助民眾了解食物，她認為「了解營養，就會知道世界上沒有垃圾食物。」 飲食除了影響身體，也影響著我們的心靈，現代人的壓力、倦怠、憂鬱，都可能透過餐桌上的食材種類來調節緩解，食物甚至還能幫我們開啟戀愛氛圍？！這集節目，就讓我們跟著Vivian的腳步，開啟讓身心靈都健康的飲食生活吧！ 🚩【來賓 Vivian 李芷薇 營養師】 投入營養知識傳播的營養師，用最淺顯易懂的懶人包圖文，讓學生、 職場上班族到長者都能秒懂營養學。 👉 IG｜https://www.instagram.com/secknowdietitian/ 👉 Blog｜www.台灣營養師.com Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

從師徒制的廚房洗米工作開始，一步步成為專精日式料理和西餐的五星主廚，為了愛落腳台灣的Kai，大概從沒想過會在這個小島上，以「韓式料理主廚」的身分走紅。這些年韓流席捲世界，韓劇和綜藝節目影響了我們的生活，也影響每日的餐桌，如何料理出正宗韓國味，成為許多台灣朋友的疑問，也開啟了「孫榮Kai Son 」的YouTube 頻道，而韓式涼拌小菜、雜菜冬粉、泡菜鍋等韓國媽媽信手捻來的菜式，就成為台灣朋友認識Kai的契機。 這集節目，讓我們跟著Kai的味覺記憶，探索韓國飲食文化的奧秘，也透過這位久居台灣的主廚，來看看韓國人眼中的台灣飲食文化，進入一場跨文化的飲食饗宴吧！ 🚩【來賓 孫榮 KAI SON】 來台8年的韓國的五星主廚，精通日韓西式餐點的開發與食譜研究，擁有孫榮Kai Son YouTube 頻道與Kai心食堂品牌。 👉 FB 粉絲團｜https://www.facebook.com/celebritychefkai 👉 YT 頻道｜https://reurl.cc/WrykLk 🚩#聽眾專屬 #抽「正韓食」主廚簽名書 到夢想食驗室FB留言 你最愛吃的韓式料理 就有機會獲得主廚簽名書！ 👉 https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast\ Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

歡迎來到 Foodie Goodie 夢想食驗室！ 這是一個乘載著許多味覺記憶的節目…… 我們邀請來自四面八方的來賓，有知名廚師、飲食工作者、營養師、教育家……等，在食驗室裡，跟我們分享記憶深處的美好滋味，一起完成每段夢想的「食」驗之旅。 不論你是對飲食文化、營養健康，還是教育有興趣，都歡迎訂閱節目，每周三跟我們一起進入食驗室，探索飲食世界的奧妙！ 我是主持人俊甫 希望透過不同視角和你分享 我們對於「食」的豐富想像 🎧夢想食驗室哪裡聽｜https://linktr.ee/Foodie.Goodie 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

「你要去改變任何事情，不要去告訴人家怎麼改變，你要自己創立一個典範。」 年輕人對生命的尊重與愛，如何將這份熱情實踐於料理？以及姚先生自己是如何走進蔬食生活的故事，原來是因為狗狗罐頭？！ 持著堅定的信念、踩著優雅的步伐，不放棄世界和平的盼望，《夢想食驗室》願與你一齊努力。 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 姚仁祿 企劃 / Chuni 後製 / Thomas Lee 湯瑪斯 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn

我們平常總是將辛香料合起來說，覺得辛香料就是一些所謂的「調味料」。但是，陳愛玲老師卻在《辛香料風味學》的書中，很仔細地將辛香料區分成「辛料」、「香料」、「調味料」，它們各有什麼不同的屬性？在料理中發揮什麼作用？ 這集節目，我們暢談了辣椒、胡椒、花椒的料理知識，還介紹了阿魏、草果、甜胡椒等等我們比較少見的單方香料。聽愛玲老師在世界走尋香料的足跡，從馬來西亞到台灣、印度、四川，最遠還去了坦尚尼亞的尚吉巴探訪丁香的原產地，不知不覺中就踏進了一個屬於香料的異次元，想像各種香料如何就像不同的角色一樣，千姿百態，有的狂放，有的嬌柔，如何與其他香料應用在各種食材上營造出層次感，甚至矯正某些不好的風味，真的是相當奧秘的學問！ 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 陳愛玲 https://www.facebook.com/spices.club 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn

台灣因為宗教習俗，蔬食人口比例在全世界各國之間名列前矛，但是除了宗教之外，其實蔬食還可以玩得十分新潮！ 「草獸派對」是台灣近年來最早以市集形式倡議蔬食、無動物性原料的先行者，他們當初是如何開始的？如何在宗教素之外開創新路？蔬食如何能夠成為另一種生活方式？ 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / Sidney (草獸派對) 企劃 / Chuni 後製 / Thomas 湯瑪斯 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn

國際餐飲評鑑對台灣而言，意義是什麼？為什麼餐飲業需要「國際餐飲標準」來引領？對於國內的餐飲文化、技術傳承有什麼幫助？ 此外，台灣因為歷史、地理環境因素，受到各種多元文化影響，各式菜色來自五湖四海、四面八方，然而卻好像很難說出什麼是「道地的台灣味」？你心目中的台灣味，又是什麼呢？ 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 高琹雯（Taster 美食加） 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn

米其林評鑑進入台灣之後，每年精選出台北值得造訪的各式餐廳，它一方面讓台灣味有幸能躋身世界舞台，但另一方面也讓台灣人產生「米其林能懂台灣味嗎」的疑問。 這集節目，我們邀請高琹雯 Liz 來與大家分享她對世界飲食潮流的觀察，從法國的 fine dining 基礎，到西班牙分子料理的驚人創意，再到丹麥主張在地飲食的風潮。我們發現，原來美食評鑑並不只有米其林，而且 fine dining 也並不是上流社會獨有的奢華體驗，它事實上還有更積極的社會意義。另外，美食評鑑究竟怎麼運作？推動國際餐飲潮流的因素是什麼？主廚是如何化為明星，被全球吃貨競相追逐？ 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 高琹雯（Taster 美食加） 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn

他試著把困難的料理變簡單，夢想卻是挑戰看似最簡單的，家的味道。 如果談到以廚藝為主題的電視節目，應該有很多觀眾都會想到《吃飯皇帝大》的小黑、小粉紅兩位主廚。他們在每一集節目中，做出一道又一道的家常料理，把看似困難的菜色都轉化成簡單的手法，鼓勵觀眾朋友在家裡自己親手試試看。 的確，現在社會如此繁忙，普遍都是雙薪家庭的工作型態，一家人很少有機會在家裡自己做上幾道菜。另外再加上廚房空間的局限，更是讓人覺得做菜有夠麻煩，很難享受烹調的成就感與樂趣。 這集節目，我們邀請到型男主廚陳德烈來與大家聊聊他的飲食經驗。他回憶起小時候跟著奶奶、爸爸吃到的菜色，葱烤鯽魚、醃篤鮮、烤麩、紅燒划水、脆鱔、寧式鱔糊、小籠包等等，一連串都是道地的江浙風味。幸福美好的味覺記憶，讓他即使現在演藝工作忙碌，仍然每天都會自己進廚房做些料理，小試身手。 想知道陳德烈最近做了什麼菜嗎？他如何在半夜認真學習「塔香蛤蜊」，卻差點燒掉廚房？心情好的時候可以做什麼菜？心情不好的時候又要做什麼菜？趕快點進來聽聽看吧！ 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 陳德烈 IG https://www.instagram.com/chenderek/ FB https://www.facebook.com/DerekChen.club 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn

我問他說：「你真的要做化療嗎？」然後我爸看著我這樣子吃得很香，他只能喝稀飯上面的那個粥水，你知道嗎？因為他還要戴著那個人工肛門，大概還要戴半年，所以整個生活品質會降低非常非常多。 相同的飲食習慣，就會有相同的健康問題。想要有不一樣的結果，就要有不一樣的過程。 徐幼璇身為《腰果花》餐廳主廚，從家人罹癌經歷發現健康身體來自於良好的飲食習慣。為了讓父親健康好轉，她鼓勵父親食用原型食物、改採地中海飲食，但是，父親卻想念起昔日那份重油重鹹又重辣的味覺記憶… 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 徐幼璇 企劃 / Chuni 後製 / Thomas 湯瑪斯 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn

站在賣場的生鮮蔬果區前，你會選擇有機還是慣行農法的食材？ 食品貨架上新品琳瑯滿目，有機、無添加，是否只是商人的騙局？ 里仁在台灣深耕二十多年 供應商談到準備里仁的商品審查資料時 「比寫MBA報告還困難」是他們苦惱的心聲 這集我們邀請到 里仁商品開發經理 周瑜瑛 來跟我們聊聊台灣有機市場的現況 有機產品從原料到上架會經歷哪些關卡？ 無添加是否就等同於不好吃？ 里仁的哪些天然產品可媲美高級日式甜點？ 一起來看看美味與理念兼具的商品背後 需要投入多少努力與堅持！ 📣來賓：里仁商品開發經理 - 周瑜瑛 ＊收聽本集節目，再到臉書粉絲團留言分享「你最近購買的環境友善產品？」，就有機會獲得超商禮券喔！ 🍎和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

「大家會強調永續發展，就是發現說我們現在的環境結構好像不永續了。什麼叫永續？我們依照聯合國的定義，就是我們期待的任何需求，我們需要的任何東西，我們的後代子孫也應該持續享有同樣的東西。換句話說，就是我們需要從好幾代人的角度去思考，而不是為了滿足就把所有的東西都消耗掉了。」 環境永續是現在許多企業主張的價值，但是永續這個概念究竟意謂著什麼呢？李偉文醫師長年為環境保護工作努力，他告訴我每個簡單的觀念，就是現在我們在使用的東西，在未來不管任何一個世代，他們也都能要夠繼續使用，這就是永續的基本精神。 所以，為什麼我們堅持餐桌上不可以浪費，因為環境資源是非常有限的，如果們不懂得珍惜資源，很有可能未來的人類就沒有辦法繼續享有同樣的生活品質，對於地球的整個生態結構也會產生非常嚴重的影響。 雖然這是非常久遠的事情，但是在生活飲食教育中，我們就必須一點一滴地讓孩子們理解到珍惜食物的意義，並且將她傳遞給身旁的朋友們，形成良好的善的循環。 在學校，許多認真的老師正在推動食育，在國語、英語、自然等等課程融入飲食教育的內容，甚至有一些學校建立了菜園，推動食農教育，讓學生們親自栽種可食用的植物，觀察植物的成長，拉近人與食物之間的距離。 而回到家中，嚴格的飲食紀律，以及讓孩子參與採買的過程，都是飲食教育不可或缺的一環。 這幾節目，我們繼續邀請李偉文、柯蘊慧兩位老師與大家分享，家庭中如何落實飲食教育的種種細節，希望大家也能夠從中理解到環境永續的可貴。 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 李偉文、柯蘊慧 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn

「一定要在孩子成長階段時，透過飲食培養孩子良好的習慣。教育可以給孩子知識，但是沒有辦法養成習慣，養成習慣還是要在家裡。」柯蘊慧營養師帶著微笑，但語氣十分堅定。 我們常說，孩子們是看著父母背影長大的，事實上，飲食習慣更是如此，因為孩子會從小時候家裡的飲食習慣養成，形塑出他對食物的認知。 例如談到味覺記憶，我們很意外發現這集來賓李偉文醫師與柯蘊慧營養師竟然不約而同都特別喜愛甜食，蜜漬大紅豆配飯吃，水餃皮包葡萄乾，在物資缺乏的年代，能吃到一些甜甜的味道那該是多麼幸福的事！ 這集節目，從他們的言談中，我們也真的是感受到滿滿的幸福。他們如何在日常生活中為雙胞胎女兒建立起健康、永續的飲食習慣？如何在嚴格的教養規則之外又不失生活趣味？還有，大家應該會很想知道，如此忙碌工作的雙薪家庭，他們如何還能減少外食，做出美味便當？餐桌上絕無剩食，這件事要怎麼做到？ 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 李偉文、柯蘊慧 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn

坐落於喜馬拉雅山脈的尼泊爾王國是許多追求心靈平靜的人所嚮往的地方，尼泊爾首都加德滿都因為有來自四面八方的外國觀光客，他的飲食文化相對多元，世界各國的美食在這裡都能夠找到。 但是今天我們訪問的尼泊爾達人 Ruby，她則是居住在尼泊爾的第二大城波卡拉（Pokhara），這一集節目他要告訴我們尼泊爾生活中最日常、最道地的飲食文化 。尼泊爾人對主食Dal Bhat有什麼樣的堅持？為什麼即使到了現在，尼泊爾人還是習慣用手吃飯？尼泊爾奶茶又有什麼樣的講究？ 還有，到了尼泊爾旅遊，大家應該注意什麼？尼泊爾有什麼樣的飲食禁忌？又有什麼小吃是你不得錯過的？歡迎把這一集節目分享給對尼泊爾文化有興趣的朋友，一起來聽聽尼泊爾達人怎麼說！ 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 尼泊爾達人 Ruby 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn

你今天早餐吃什麼呢？還記得小時候在家裡吃稀飯配脆瓜、長大之後漸漸變成了美而美、永和豆漿，但是隨著早餐店高度競爭，許多店家紛紛追求複合式的早餐選擇，品項愈賣愈多。 但是，今天我們拜訪的「享食光」早餐店卻選擇專注在三明治上面，堅持天然、原食、手作，不使用現成醬料，最近還開始嘗試提供蔬食。這對小夫妻為什麼會決定經營早餐店？以前早餐追求效率，他們為什麼反而選擇了健康？ 誰說早餐只能千篇一律？一起來聽聽「享食光」的小故事。 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 恆達、小若 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn