El Podcast de Gastronomía – Détails, épisodes et analyse

Aquí os dejo todas las imágenes de las que hablo en este episodio en el que resumo el viaje maravilloso que tuve la suerte de hacer gracias a la Consejería del Mar de la Junta de Galicia. Imágenes pesca: https://www.instagram.com/stories/highlights/17955754019715728/ Video resumen: https://www.instagram.com/p/DAy3Z1pM8Uh/ PescadeRias: https://deondesenon.xunta.gal/es

Carolina inaraja es la productora de vino más joven de Toro y el alma mater de Bodega Monte La Reina. Con las ideas claras, conocimiento y muchas ganas está al frente de esta producción y del hotel homónimo. Aquí te dejo las imágenes de las que hablamos: https://montelareina.es/bodega/ https://www.instagram.com/castillomontelareina/ Aquí la entrevista de Carolina: https://www.hola.com/cocina/noticias/20240308250548/entrevista-carolina-inaraja-bodeguera-mas-joven-toro/

En este episodio hablamos de brandy, cognac y alguna que otra cosa y copa. Vuelve @SumillerMurcia de unas vacaciones de podcast y con más ganas que nunca de compartir su conocimiento con la paciencia y el saber hacer que le caracterizan. En próximos episodios hablaremos de: Madeira Viticultura Heroica ¡Estad atentos!

‍ Tere es sencillamente maravillosa. Tengo la suerte de conocerla desde mucho antes de su vuelta a Bar Camacho, donde guisa con mimo y cuida a todos quienes la visitan. Sí vas, no te vayas sin sus callos y la tarta de frixuelos (una de mis tartas preferidas). Más de 20 años de amistad y la suerte de que me dé los consejos con esa paz que sabe transmitir a pesar de definirse como una persona nerviosa. ¡Es una auténtica fortuna tenerla cerca! En este episodio hablamos de todo y de nada y nos recomienda un montón de libros que a ella le han encantado. "Un año menos" de Natalia García "La conjura de los necios" de John Kennedy Toole "El Dios de las pequeñas cosas" de Arundhati Roy "Los renglones torcidos De Dios" de Torcuato Luca de Tena "El primer trago de cerveza" de Philipe Delerm "Wilt" de Tom Sharpe "Nada importa" de Jesús Terres "La vida sale al encuentro" de José Luis Martín Vigil Libros de psicología: "Nada es tan terrible" de Rafael Santandreu "Trilogía de Baztán" de Dolores Redondo "Encuentra tu persona vitamina" de Marián Rojas Estape El podcast de Anne Igartiguru: Mi latido de más La librería de la que habla Tere es Pasa Página: https://libreriapasapagina.es Pelicula: "La Ballena" por Darren Aronofsky Entrevista de Joaquín Mazón sobre La vida padre: https://open.spotify.com/episode/46QJLo82VmG9Hb2k3qn4TQ?si=f1vN0MtST3uMCa0i6hIRhA "Tar" de Todd Field Libro y película: "La elegancia del erizo" de Muriel Barbery

En este episodio tengo la suerte de compartir un tiempo maravilloso con Joaquín Mazón. Joaquín es hijo de cineastas y lleva en la sangre ser director de cine. Sus ojos hablan por sí solos de lo que esto significa y en esta entrevista lo sintetiza muy bien. Fue una pasada tener una conversación con el sobre cine, sobre la vida y, por qué no, sobre gastronomía. En la grabación de La Vida Padre, Joaquín y su equipo trabajaron codo con codo con Diego Guerrero, chef de Dstage y Dspeak y uno de los cocineros más reconocidos de España. Menciones durante el episodio: Película La Vida Padre: https://www.filmin.es/pelicula/la-vida-padre https://www.youtube.com/watch?v=nJxcQmYeVg4 Libro: "Notas del Director" https://www.lavanguardia.com/libros/libro/notas-de-direccion-130-lecciones-desde-la-silla-del-director-9788490653272 Películas recomendadas por J.Mazón: ET https://www.youtube.com/watch?v=S7kYU_cNxPQ El Ángel Exterminador de Buñuel https://www.youtube.com/watch?v=rNh7-t1C5Lc La Cabina de Mercero y Garci https://www.youtube.com/watch?v=c_-A7XjFsqQ El Premio con Paul Newman https://www.youtube.com/watch?v=yResJltrPVo Canción: Cambalache- Versión de Joan Manuel Serrat https://www.youtube.com/watch?v=TjN--e8eBjY

En este episodio, ¡EL NÚMERO 100!, hablo con Claudia González, más conocida en redes sociales como @vivalaboca_, sobre un montón de cosas: la alta cocina en el futuro, el delivery, metodología Sapiens... Hemos hablado de: -El Bulli Fundation y Bullipedia elbullistore.com/bullipedia/ -Su participación en Hule y Mantel: https://www.huleymantel.com/claudia-gonzalez-crespo_163_115.html -PDF libro ¿Qué es cocinar? Gratis https://www.elbullifoundation.com/doc/que_es_cocinar.pdf -¿Qué es sapiens? https://metodologiasapiens.com -Artículos de Nicola Perullo https://universitadeglistudiscienzegastronomiche.academia.edu/PerulloNicola - Quesería Cultivo: queseriacultivo.com - Quesería Formaje: https://formaje.com - Carne El Sentir de Braña: elsentirdebraña.es -Libro Michael Pollan: https://www.cervantes.com/libro/9788499923659/cocinar-una-historia-natural-de-la-transformacion/ -Libro Mueble Bar de François Fonti https://abaloncontent.com/libro-mueble-bar/ Episodios del podcast a los que hace referencia Claudia: Mirada crítica: https://open.spotify.com/episode/520AYJ9j7xw8KfBbdV5W0T?si=eb148fd513054346 España vaciada: https://open.spotify.com/episode/0PnCM24DLMlnY1eFUlEcQF?si=ec4cb7e1406e4471 Libro El Gourmet Solitario. https://www.astiberri.com/products/el-gourmet-solitario Paseos de un Gourmet Solitario https://www.astiberri.com/products/paseos-de-un-gourmet-solitario Ébano de Kapuscinski https://www.anagrama-ed.es/libro/cronicas/ebano/9788433925459/CR_45 Película Forrest Gump https://www.filmaffinity.com/es/film444796.html Julie y Julia https://www.filmaffinity.com/es/film734989.html Canción https://www.youtube.com/watch?v=-fhtvGzBvPw

Miguel Morán es ingeniero, Doctor en Psicología, diplomado en Newfield’s Certified Coach Trainer y alguien muy reconocido en el mundo del coaching a nivel nacional e internacional a quien tengo la suerte de tener cerca. Durante su experiencia profesional ha sido Asesor y Coach de alta dirección en todos los sectores en empresas como ThyssenKrupp, Hidroeléctrica del Cantábrico, Ferrovial-Agroman, GAM ,CAPSA, Repsol YPF, Deloitte, Norman Broadbent , Convergys, EDP Renováveis, Instituto Oftalmológico Fernández Vega, entre otros. En este podcast he tenido la suerte de poder compartir con el un rato maravilloso, haber hablado de lo divino y lo humano y compartido opiniones. No hablaremos de gastronomía pero es un buen momento para abrirte un vino y disfrutar con su sabiduría. Libros: PNL La magia en acción https://amzn.eu/d/6lCNUWG El Hombre en busca de Sentido https://amzn.eu/d/dWsbXzd ¡Gracias por seguir aquí! Os espero también en Instagram https://www.instagram.com/gdegastronomia/ y en www.gdegastronomia.es

Si alguien puede hablar de leche y de queso es Fernando Fregenera de Quesería La Antigua. Ni más ni menos que su empresa gestiona el 10% de la leche ovina que se recoge en España y su quesería en Fuentesauco es una de las más conocidas del país. Inquieto, dicharachero, polémico y muy currante, Fernando es una persona a la que tengo la suerte de denominar amigo y un genio que siempre da buenos consejos. Aquí os dejo esta pequeña entrevista que le hice en el marco de Madrid Fusión 2023.

Juan Diego Madueño es un invitado al que me ha hecho especialmente ilusión entrevistar. Por un lado, porque no se dedica a la gastronomía pero la toca de lado y, por el otro, porque sus prácticas cursando el Máster de Periodismo de El Mundo fue en las barras de los barres y ya con eso se merece todos mis respetos. De hecho, cómo no podía ser de otra manera, yo conocí a Juan Di en un bar. Esta entrevista está plagada de referencias y referentes. Compartir esta charla frente a la Plaza de España desde el Torre Madrid fue un auténtico regalo. Aquí van algunas de las menciones que hace JD: Artículo Letizia Ortiz: https://www.elespanol.com/opinion/20190906/vestir-letizia/427087295_13.html Artículo visita al hotel Joma: https://www.elmundo.es/opinion/columnistas/2022/06/07/629e0627fdddff0b6e8b45d5.html Artículo Rafael Nadal: https://www.elmundo.es/opinion/columnistas/2022/06/07/629e0627fdddff0b6e8b45d5.html Twitter de Juan Diego Madueño: https://twitter.com/juandimc Libro: El Camino más corto de Manuel Leguineche Película: La Tapadera (https://www.filmaffinity.com/es/film176299.html) Canción: https://open.spotify.com/track/6kFpUyaEiuKriL9bhHLZqR?si=f87d41c6e6414d5f

De podcaster a podcaster. Una entrevista divertida a Javier Cirujeda haciendo un repaso al salseo gastronómico. Puedes escuchar su podcast aquí: https://open.spotify.com/show/3lnbqJwj4eoJ6Ew415xQIh?si=19d274df2c6d45a5