El Podcast de Gastronomía – Détails, épisodes et analyse

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El Podcast de Gastronomía

G de Gastronomía

Arts

Fréquence : 1 épisode/9j. Total Éps: 231

G de Gastronomía es un espacio en el que se dialoga sobre una pasión que nos mueve a muchos: la gastronomía. En él, cada semana, repasaremos la actualidad gastronómica de una forma diferente, con secciones un poco distintas, para que siempre tengas un tema de conversación que sacar en la mesa. Productos, recetas, tendencias, restaurantes, curiosidades, consejos, empresas agroalimentarias, recomendaciones, salud ó sostenibilidad, son algunos de los temas que trataremos con el fin de acercar a la gente la gastronomía de una forma dinámica, divertida y sin excesivos tecnicismos. También puedes seguirme en www.gdegastronomia.es y como @gdegastronomia en Instagram, Twitter y Facebook

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De bar a referente gastronómico: la historia de Casa Chuchu en Asturias

Saison 4 · Épisode 90

samedi 14 juin 2025 • Durée 59:37

En este episodio hablamos con Rafa Rodriguez, Rafa Junior, la mente (y las manos) detrás de Casa Chuchu, un restaurante familiar de Mieres que ha sabido crecer sin perder su esencia. Rafa nos cuenta cómo se transforma un bar de pueblo en un proyecto gastronómico con identidad, sin copiar fórmulas ajenas ni renunciar a la cocina de siempre. Charlamos sobre tradición y evolución, sobre cocinas que funcionan a golpe de intuición y sobre cómo se crea una clientela fiel cuando haces las cosas con cariño y cabeza. También hablamos de servicio, de pan, de parrilla, de críticas, de referentes… y de ese momento en el que decides que no necesitas hacer “lo que se lleva”, porque lo que haces tú, ya tiene sentido.

Los egos de los influencers desde el humor con @DanielFfez

Saison 4 · Épisode 89

samedi 7 juin 2025 • Durée 01:13:02

️ En este episodio de El Podcast de Gastronomía, recibimos a Daniel Fez, humorista, creador de contenido y estrella del celuloide. Charlamos sin filtro sobre redes sociales, fama, salud mental, haters, colaboraciones y los egos del mundo influencer. Desde cómo acabó llorando tras entregar las gafas a la reina Letizia, hasta lo más oscuro que ha visto en el mundillo digital. También hay risas, anécdotas (con Pancho de fondo ), confesiones sobre la comida favorita de Dani, y una mirada crítica al papel de los creadores gastronómicos de hoy. Un episodio tan personal como divertido. Spoiler: hablamos de cachopos, haters con CO₂, y del sandwich mixto como última cena.

Cocina de carbón, la mina, enseñanza y gastronomía con Marcos Cienfuegos

Saison 4 · Épisode 80

samedi 5 avril 2025 • Durée 01:12:49

En este episodio hablo con Marcos Cienfuegos, cocinero, docente y creador del proyecto Bocamina, una propuesta gastronómica que nace del corazón minero de Asturias. Juntos exploran cómo la memoria del carbón, el paisaje industrial y la identidad minera pueden traducirse en cocina, generando un relato poderoso que va más allá del plato. Marcos nos habla de su experiencia en la enseñanza de cocina, su vínculo familiar con la mina y cómo ha logrado hilvanar tradición, innovación y territorio en una propuesta única. Una charla inspiradora sobre gastronomía con alma, reivindicación cultural y cocina con memoria.

¿Nos ven la cara con el "champán"? con el gran @SumillerMurcia

Saison 3 · Épisode 42

mercredi 16 août 2023 • Durée 30:31

En este episodio Juan Luis, AKA @sumillerMurcia, sumiller del grupo Nacho Manzano, nos lleva a brindar con el sinónimo de la alegría: los espumosos. Un viaje fascinante hacia este universo del que aun nos queda muchísimo por descubrir. ¿Cómo se elaboran? ¿Qué tipos de espumosos hay? ¿Cuáles son los espumosos que recomienda Juan Lui'? ¿Quién era Dom Perignon? ¿Qué es el Corpinnat? Te esperamos en este episodio y hoy más que nunca con un buen brindis.

Nos ven la cara con la gastronomía en los destinos turísticos con Santi de Sebe Lanzarote

Saison 3 · Épisode 41

samedi 12 août 2023 • Durée 58:56

Hoy nos vamos a Lanzarote, a un restaurante que se va a mi lista de "must" de las Islas Canarias. Santi dejó una vida en el mundo de la moda para formarse y dedicarse a los fogones. La conversación no pudo ser más deliciosa y sus referencias y referentes exquisitos.

¿Vinos en Asturias? Nos vamos a Ibias con @SumillerMurcia

Saison 3 · Épisode 40

mercredi 9 août 2023 • Durée 22:10

En este episodio que ya se había emitido junto a la entrevista a Concha Crespo pero que hemos querido recuperar por separado, mi querido @SumillerMurcia, AKA Juan Luis García nos lleva a Ibias, donde hemos grabado en medio de la viña. Aquí os dejo un resumen para que veáis que joya: https://www.instagram.com/reel/CsoCIADMgKE/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==

¿Nos ven la cara con las cervezas artesanas?

Saison 3 · Épisode 39

samedi 5 août 2023 • Durée 56:05

En este episodio nos adentramos en el maravilloso mundo de las cervezas junto a Blanca Fresno. Blanca tiene un reconocidísimo curriculum dentro del sector cervecero, siendo, entre otras cosas, además de productora y asesora, juez internacional. Sí sueñas con ser jurado de cerveza: https://www.bjcp.org +sobre Blanca: https://bit.ly/3OlRE3V Libro de Pasión por la cerveza: https://amzn.eu/d/g41t7SA Libros de guarda: https://es.librosdeguarda.com

¿Nos ven la cara con el marisco? en D'Berto con Chapelo y Berto

Saison 3 · Épisode 38

samedi 29 juillet 2023 • Durée 59:33

El marisco...¡Ay, el marisco! Odiado por muy pocos, amado por la gran mayoría y disfrutado por unos privilegiados. En este episodio hablo con el gran Berto y el maravilloso Chapelo de todo un poco sobre estos frutos del mar que hacen las delicias de quien, ama el marisco y, por supuesto, esa tierra maravillosa que es Galicia y en concreto O'Grove. www.dberto.com/es

¿Qué demonios es la kombucha? con @SumillerMurcia

Saison 3 · Épisode 38

mercredi 26 juillet 2023 • Durée 22:28

En este episodio hablamos de kombucha. Juan Luis García, AKA Sumiller Murcia, nos da un maravilloso paseo por una bebida que cada vez más podemos ver en las mesas y lineales y que parece ha venido para quedarse. En este episodio hablamos de: Viver https://viverkombucha.com Komvida https://komvida.com/ Ama Brewery https://shop.amabrewery.com

¿Nos ven la cara con el pan artesano? con @LaMigadeMariana

Saison 3 · Épisode 37

samedi 22 juillet 2023 • Durée 01:12:08

Pan artesano, ¡oh, el pan artesano!... No hay día que no lo leamos en algún envase, escaparate o lineal pero ¿es oro todo lo que reluce? En este episodio Mariana de @LaMigadeMariana habla alto y claro sobre fraudes en el mundo del pan, de las estrategias de marketing para hacernos creer lo que no es y de muchas cosas interesantes como su cambio de vida de trabajar para Hollywood a hornear. Aquí una entrevista que le hice hace algunos años: https://www.elcomercio.es/gastronomia/la-miga-de-mariana-aviles-20180308120547-nt.html Post del blog para aprender a hacer pan: https://gdegastronomia.es/recetas/como-hacer-pan-de-masa-madre-todo-lo-que-me-hubiera-gustado-saber/ Videos sobre cómo hacer pan: https://www.instagram.com/stories/highlights/17851714694698280/ Cursos Vanesaa Kimbell: https://www.instagram.com/vanessakimbell/?hl=es https://instagram.com/sourdoughschool?igshid=MzRlODBiNWFlZA== https://thesourdoughschool.com Libro: Blood, Bones & Butter: The Inadvertent Education of a Reluctant Chef de Gabrielle Hamilton Película: The Dreamers de Bernardo Bertolucci Canción: Gilberto Gil-Andar com Fé

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