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Explorez tous les épisodes du podcast El Alimentólogo (Podcast Alimentación y Nutrición)
Plongez dans la liste complète des épisodes de El Alimentólogo (Podcast Alimentación y Nutrición). Chaque épisode est catalogué accompagné de descriptions détaillées, ce qui facilite la recherche et l'exploration de sujets spécifiques. Suivez tous les épisodes de votre podcast préféré et ne manquez aucun contenu pertinent.
| Titre | Date | Durée | |
|---|---|---|---|
| La grasa del pescado azul: lo esencial que debes conocer | 02 sept. 2026 | 00:03:56 | |
En el episodio 256 te explicaré todo lo básico e indispensable que debes saber sobre las características de la grasa del pescado azul.
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| Las ensaladas de 1000 kcal como si nada | 01 sept. 2026 | 00:04:24 | |
En el episodio 255 hablaremos sobre lo infravaloradas que están algunas ensaladas calóricamente hablando.
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| Sí, el pan blanco huele mejor que el integral... ¿pero a qué se debe? | 03 août 2026 | 00:03:24 | |
En el episodio 254 te explicaré por qué el pan blanco de calidad tiende a oler mejor que el pan integral.
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Bibliografía:
Moskowitz et al. Influence ofendogenous ferulic acid inwhole wheat flour on breadcrust aroma. J Agric FoodChem. 2012; 60(45): 11245-52. | |||
| Lo que debes saber sobre conservas y semiconservas | 30 juil. 2026 | 00:05:18 | |
En el episodio 253 te contaré la teoría básica que debes conocer sobre las conservas y semiconservas.
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| Ojo con la cantidad de cafeína que consumes ⚠ | 02 juil. 2026 | 00:07:19 | |
En el episodio 252 exploraremos la seguridad del consumo de cafeína, ya sea en suplementos o en alimentos, y determinaremos a partir de qué dosis puede representar un riesgo para nuestra salud.
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| Polo Flash: ¿Qué es y de qué están compuestos? (Ep. 251) | 02 juil. 2026 | 00:04:01 | |
En el episodio 251 descubrirás qué son realmente los polos flash. ¿Quién no ha saboreado uno en un caluroso día de verano? Ese instante refrescante, a veces acompañado de un pequeño pinchazo en las comisuras de los labios, forma parte de la experiencia de disfrutar de este clásico helado. Además, hablaremos de su nombre verdadero y de los ingredientes que los componen.
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| Tomar salmorejo fresco a diario: ¿cuánto de calórico puede ser? (Ep. 250) | 02 juin 2026 | 00:04:28 | |
En el episodio 250, te revelaré el contenido calórico del salmorejo fresco de la mayoría de los supermercados.
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| Por esto las legumbres pueden producirte gases... (Ep. 249) | 01 juin 2026 | 00:03:44 | |
En el episodio 249 te explicaré las razones detrás de las flatulencias causadas por las legumbres y te daré consejos para evitarlas.
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| Estas son las sustancias que más decoloran tus dientes (Ep. 248) | 30 avr. 2026 | 00:03:09 | |
En el episodio 248 te contaré cuáles son las sustancias que más decoloran tus dientes.
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| ¿Es seguro el líquido de las conservas? (Ep. 247) | 30 avr. 2026 | 00:04:57 | |
En el episodio 247 te contaré de qué está hecho el líquido de las conservas y si es seguro para la salud.
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| Sí, el oliva virgen (sin "extra") está infravalorado (Ep. 246) | 01 avr. 2026 | 00:03:18 | |
En el episodio 246 te contaré por qué el aceite de oliva virgen está muy infravalorado respecto al virgen extra.
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Bibliografía:
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/9/2127 | |||
| 1 año cocinando con sartén de acero inoxidable: mi experiencia (Ep. 245) | 31 mars 2026 | 00:05:50 | |
En el episodio 245 te contaré mi experiencia tras un año utilizando una sartén de acero inoxidable y todo lo que he aprendido sobre su uso, mantenimiento y resultados en la cocina.
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| No cualquiera puede asesorarte en nutrición (Ep. 244) | 02 mars 2026 | 00:04:05 | |
En el episodio 244 te contaré qué profesionales están realmente cualificados para ayudarte a mejorar tu alimentación y cuáles deberías evitar si buscas resultados seguros.
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| Se reevalúa la seguridad de la sucralosa (Ep. 243) | 01 mars 2026 | 00:04:16 | |
En el episodio 243 te contaré las conclusiones de la reciente evaluación de la EFSA sobre el edulcorante sucralosa.
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| Ya existe la primera harina de trigo sin gluten del mundo (Ep. 242) | 03 févr. 2026 | 00:03:07 | |
En el episodio 242 te contaré qué es Pura, la primera harina de trigo sin gluten del mundo.
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| Galicia y Asturias: STOP bebidas energéticas a menores (Ep. 241) | 02 févr. 2026 | 00:03:29 | |
En el episodio 241 te contaré cómo Galicia se ha convertido en la primera comunidad en prohibir el consumo de bebidas energéticas a menores, qué dice exactamente la nueva ley sobre salud y prevención y por qué esta decisión, aunque ya no sea noticia, sigue marcando el debate actual.
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| Crónica de una prenavidad interminable (Ep. 240) | 30 nov. 2025 | 00:04:47 | |
En el episodio 240, te contaré cómo la Navidad se ha ido adelantando tanto que casi empieza en septiembre, y qué efecto tiene ese ambiente festivo prolongado en nuestra relación con la comida.
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| "Vino vegano": ¿marketing o realidad? (Ep. 239) | 03 nov. 2025 | 00:03:44 | |
En el episodio 239, te contaré si los vinos veganos son una estrategia de marketing vacía o si realmente su terminología tiene sentido.
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| Así veo cómo las IA nos han cambiado en 3 años (Ep. 238) | 26 oct. 2025 | 00:12:54 | |
En el episodio 238, reflexiono sobre el impacto de las inteligencias artificiales desde el lanzamiento de ChatGPT el 30 de noviembre de 2022 y cómo están transformando la sociedad.
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| ¿Proteína sin sabor (neutra) o con sabor? (Ep. 237) | 01 oct. 2025 | 00:05:29 | |
En el episodio 237, te explico las ventajas y desventajas de comprar proteína en polvo sin sabor (neutro) en comparación con las que tienen sabores.
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| Las cafeterías de toda la vida están muriendo (Ep. 236) | 02 sept. 2025 | 00:16:55 | |
En el episodio 236, discutimos sobre la creciente desaparición de los cafés tradicionales y cafeterías de toda la vida, atribuida, según algunos, al auge de las cafeterías modernas y los cafés de especialidad.
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| Mi amor-odio con Lidl (Ep. 235) | 29 août 2025 | 00:08:28 | |
En el episodio 235, comparto mi relación de amor-odio con Lidl: las razones por las que lo amo y también las cosas que me molestan. Todo esto desde una perspectiva realista y humorística, por supuesto.
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| Los españoles comen mucho alimento caducado: ¿Y tú? (Ep. 234) | 31 juil. 2025 | 00:04:32 | |
En el episodio 234 te comparto datos preocupantes sobre el consumo de alimentos caducados en España. Reflexionamos sobre los riesgos para la salud y la importancia de entender las fechas en los envases.
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| Las alegrías no cesan: ¡61 plazas para Dietista-Nutricionista en Cataluña! (Sanidad Pública) (Ep. 233) | 23 juil. 2025 | 00:04:16 | |
En el Episodio 233 te hablaré sobre la reciente convocatoria del Instituto Catalán de Salud (ICS) para 61 plazas de turno libre para dietistas-nutricionistas.
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| 45 plazas para Dietistas-Nutricionistas en la Sanidad Pública de Galicia (SERGAS) (Ep. 232) | 02 juil. 2025 | 00:03:08 | |
En el Episodio 232 te hablaré de la reciente creación de 45 plazas para dietistas-nutricionistas en el Servicio Gallego de Salud (SERGAS).
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| Cafelito con Kenji y Jorge Fernández: Su estilo de vida, alimentación, suplementación y más | 26 juin 2025 | 00:37:48 | |
En el episodio #4 de Cafelito con Kenji charlamos con Jorge Fernández, presentador de televisión, licenciado en Ciencias del Deporte por la Universidad del País Vasco y un deportista en toda regla. Jorge nos hablará de su día a día, su estilo de vida, alimentación y suplementación.
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➜Café de FullGas (#ad): https://fullgas.org/es/cafe-de-especialidad/741-cafe-de-especialidad-molido-cumbres-de-narino-colombia-250g-8436580136570.html
➜Té Matcha de FullGas (#ad): https://fullgas.org/es/alimentacion-saludable/772-te-matcha-8436580136723.html | |||
| Creatina y pérdida de Pelo (Calvicie): Nuevo estudio nos da respuestas (Ep. 231) | 01 mai 2025 | 00:04:38 | |
En el Episodio 231 os presento el primer estudio que investiga si la suplementación con creatina está relacionada con la pérdida de cabello.
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Estudios:
▪️Lak M, Forbes SC, Ashtary-Larky D, Dadkhahfar S, Robati RM, Nezakati F, Khajevandi M, Naseri S, Gerafiani A, Haghighat N, Antonio J, Tinsley GM. Does creatine cause hair loss? A 12-week randomized controlled trial. J Int Soc Sports Nutr. 2025 Sep;22(sup1):2495229.
▪️van der Merwe J, Brooks NE, Myburgh KH. Three weeks of creatine monohydrate supplementation affects dihydrotestosterone to testosterone ratio in college-aged rugby players. Clin J Sport Med. 2009 Sep;19(5):399-404.
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| Cafelito con Kenji y Judit Güell: Uso excesivo del Móvil y cómo revertirlo | 16 avr. 2025 | 00:58:02 | |
En el episodio #3 de Cafelito con Kenji charlamos con Judit Güell, creadora de contenido especializada en tecnología y gran defensora de la higiene digital. En el episodio de hoy profundizaremos en los excesos del móvil, compartiremos trucos para identificar y solucionar problemas, y exploraremos el impacto de las redes sociales y el abuso que muchas personas sufren a diario. También hablaremos de la creación de contenido.
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| Básculas de Bioimpedancia: ¿Son fiables realmente? (Ep. 230) | 02 avr. 2025 | 00:07:03 | |
En el Episodio 230 te hablaré sobre la eficacia y el coste de las básculas de bioimpedancia. Analizaremos su utilidad y los casos en los que resultan más convenientes.
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| Notición: más Dietistas-Nutricionistas en Sanidad Pública (La Rioja) (Ep. 229) | 28 mars 2025 | 00:04:09 | |
En el Episodio 229 te hablaré de la incorporación de dietistas-nutricionistas en atención primaria de La Rioja, un paso clave en sanidad pública. También repasamos ejemplos de otras comunidades que ya han integrado estos perfiles en su sistema de salud.
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| 4 Suplementos Deportivos para mejorar el rendimiento (Ep. 228) | 03 mars 2025 | 00:07:25 | |
En el Episodio 228 te hablaré sobre cuatro suplementos deportivas con alta evidencia científica para mejorar el rendimiento en algunas disciplinas deportivas.
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| ¿Qué es el Amino Spiking en la Proteína de Suero y cómo no caer en sus garras? (Ep. 227) | 27 févr. 2025 | 00:04:28 | |
En el Episodio 227 te explicaré qué es el amino spiking, la vieja práctica que han realizado muchas marcas de suplementos sobre la proteína de suero.
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| Cafelito con Kenji y José A. Gelado: ¡El primer Podcaster en español! | 31 janv. 2025 | 01:12:15 | |
En el episodio #2 de Cafelito con Kenji charlamos con José Antonio Gelado, periodista y consultor de podcasting y conocido por ser el creador del primer podcast en español y uno de los primeros 50 en todo el mundo. Para que te hagas una idea de esta locura, José Antonio creó su primer podcast, Comunicando, en 2004. Hablaremos sobre los comienzos del podcasting en el mundo, su situación actual y en todo lo que vendrá.
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| Café de especialidad: ¿para quién es y para quién no? (Ep. 226) | 30 janv. 2025 | 00:11:25 | |
En el Episodio 226 hago una reflexión sobre el 'boom' del café de especialidad. Cada vez a más personas le interesan consumir café de mayor calidad. Sin embargo, en este episodio voy a dar mi opinión sobre si realmente a todo el mundo le renta pasarse al café de especialidad en su día a día.
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Nuestro café de especialidad: https://fullgas.org/es/65-cafe-de-especialidad
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| Proteína de suero: ¿Aislado o Concentrado? ¡Esta es la que necesitas! (Ep. 225) | 22 janv. 2025 | 00:07:44 | |
En el Episodio 225 te explicaré todas las características de los concentrados y aislados de suero de leche para que, con esta información, puedas decidir cuál se adapta mejor a tus necesidades. Descubrirás si vale la pena invertir un poco más en los aislados o si el concentrado es la opción adecuada para ti.
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➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/LHgBi4m6PW0
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| Cafelito con Kenji y Cristian Food Tester (Gordealo TV): ¡Qué bien se come en la Provincia de Cádiz! | 31 déc. 2024 | 01:19:10 | |
En el episodio #1 de Cafelito con Kenji charlamos con Cristian Food Tester, integrante del canal de YouTube Gordealo TV, sobre la riqueza culinaria de la provincia de Cádiz. Exploramos el origen e inspiración detrás de su canal, la esencia de la gastronomía gaditana con sus platos e ingredientes más emblemáticos, y recomendaciones de bares y restaurantes en la provincia de Cádiz: Jerez, Cádiz capital, Rota, Sanlúcar y mucho más.
☕️ Café de especialidad de FullGas, patrocinador de la sección:
https://fullgas.org/es/120-cafe-de-especialidad | |||
| ¡Anuncio! Nace "Cafelito con Kenji" | 27 déc. 2024 | 00:01:57 | |
Novedad especial de “El Alimentólogo” pensada exclusivamente para los oyentes en formato audio.
Como habréis comprobado, desde hace más de un año, El Alimentólogo se ha centrado principalmente en YouTube. Aunque siempre he subido ese mismo contenido a las plataformas de audio, lo cierto es que YouTube se ha convertido en el eje central. El algoritmo de YouTube es muy potente y permite llegar a una audiencia enorme, algo que en plataformas como Spotify, Apple Podcasts o iVoox es bastante más complicado.
Los que me seguís desde el principio sabéis que mi amor por el podcast nació gracias al formato audio, por lo que siento que le debo muchísimo. Por eso, quiero hacerle un pequeño homenaje y premiar a los fieles del audio: a partir de ahora, una vez al mes, voy a lanzar un episodio exclusivo para plataformas de audio. Será algo así como un episodio premium, aunque totalmente gratuito, y no estará disponible en YouTube.
La idea es recuperar el espíritu de las entrevistas off-topic que hacía en 2020, durante mi primer año como podcaster. Esta nueva sección se llamará “Cafelito con Kenji”, y en ella entrevistaré a personas interesantes de ámbitos muy variados, alejándonos del mundo de la alimentación. Mi objetivo es traeros entretenimiento, curiosidades y conversaciones enriquecedoras, como las que hacía en mis inicios, cuando entrevistaba a músicos, gastrónomos y otras figuras interesantes.
Espero que os guste esta nueva iniciativa, especialmente a los más fieles y a quienes estáis aquí desde el principio. ¡Un abrazo grande, y nos escuchamos muy pronto! | |||
| Así es ser de las pocas Nutricionistas en la Sanidad Pública Española (Galicia) (Ep. 224) | 18 déc. 2024 | 00:27:30 | |
En el Episodio 224 entrevistamos a Ana López, una de las pocas dietistas-nutricionistas que trabaja en el sistema público de salud en España, en este caso en Galicia (SERGAS). Ana nos contará cómo es su experiencia, los desafíos y las oportunidades de su puesto.
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➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/XR7zg0BPyEQ
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LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/analopez-/
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| Recomendaciones tecnológicas para tu trabajo (Mi setup) (Ep. 223) | 02 déc. 2024 | 00:10:55 | |
En el Episodio 223 te daré recomendaciones tecnológicas basadas en mi setup y flujo de trabajo ahora que llegan las navidades. En este episodio os presento mi setup actual en el cual paso 8-12 horas diarias trabajando.
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➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/QYKX8dLJdUI
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| ✅ Cómo Homologar tu Título Universitario en España (Ep. 222) | 29 nov. 2024 | 00:22:49 | |
En el Episodio 222 entrevistamos al nutricionista Randy Ayubi, donde comparte su experiencia personal de cómo homologó su título de Licenciado en Nutrición y Dietética en Venezuela a Graduado en Nutrición Humana y Dietética en España, desde el inicio del proceso hasta la resolución final. Conoce los pasos clave, los documentos necesarios y consejos prácticos para evitar errores comunes.
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| Creatina: Preguntas y Respuestas a su suplementación (Ep. 221) | 20 nov. 2024 | 00:08:14 | |
En el Episodio 221 vamos a despejar dudas sobre la suplementación con creatina, uno de los suplementos más populares y efectivos.
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| La Nutrición en Portugal: así es Estudiar y Trabajar como nutricionista en Portugal (Ep. 220) | 31 oct. 2024 | 00:46:42 | |
En el Episodio 220 entrevistamos al dietista-nutricionista Fran Gómez, quien realizó su Erasmus en Portugal, concretamente en un hospital de Lisboa. Fran nos contará cómo fue su experiencia estudiando la carrera de nutrición en Portugal y, sobre todo, cómo vivió su increíble etapa de prácticas en el hospital.
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| Beanywood, el Café de Clavero y Polina: ¿Merece la pena? Analizo el Original y el Specialty (Ep. 219) | 21 oct. 2024 | 00:10:07 | |
En el Episodio 219 he comprado y probado el café del popular youtuber Clavero, su marca Beanywood. En el episodio, analizo tanto sus características, como mi visión de lo que esto podrá representar en un futuro en la industria del café.
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| Supermercados + caros/baratos 2024, IVA alimentos básicos, Asturias prohibirá las energéticas, PSOE (Ep. 218) | 08 oct. 2024 | 00:05:46 | |
En el Episodio 218 te contaré noticias alimentarias de septiembre y octubre de 2024: el regreso del IVA a los alimentos básicos, las medidas del PSOE contra productos veganos y vegetarianos, los supermercados que más han subido y bajado precios en 2024, y la posible prohibición de bebidas energéticas a menores de 16 años en Asturias. Además, te hablamos de la nueva línea de productos asequibles de Amazon: Amazon Saver.
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| La realidad de Trabajar en Cuba como Nutricionista en Sanidad Pública (Ep. 217) | 26 sept. 2024 | 00:40:51 | |
En el Episodio 217 entrevistamos a la dietista-nutricionista Paula Marrero, quien trabajó en el Sistema Nacional de Salud de Cuba como nutricionista. Nos compartirá su experiencia en la sanidad pública cubana, las diferencias que encontró respecto a España, anécdotas interesantes y mucho más.
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| ¿La Creatina puede ayudarte a Envejecer mejor a partir de 50 años? (Ep. 216) | 22 sept. 2024 | 00:05:00 | |
En el Episodio 216 explico la revisión narrativa "Creatine and strength training in older adults: an update" de Forbes y Candow, en la que analizan el impacto de la creatina en personas mayores de 50 años cuando se combina con el entrenamiento de fuerza.
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➜Referencia estudio: Forbes and Candow. "Creatine and strength training in older adults: an update" Translational Exercise Biomedicine, 2024.
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| Yohimbina: Situación legal, efectos, dopaje en WADA y todo lo que necesitas saber (Ep. 215) | 10 sept. 2024 | 00:04:32 | |
En el Episodio 215 te explico todo sobre la legalidad y seguridad de la yohimbina. Descubre si realmente es un suplemento o algo más, su estatus legal en España y Europa, y si está en la lista negra de sustancias dopantes de la WADA.
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| Copos de avena sin gluten de Mercadona bajo su marca Hacendado (Ep. 214) | 30 août 2024 | 00:02:49 | |
En el Episodio 214 hablamos sobre los nuevos copos de avena sin gluten de Hacendado.
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| ¡La 1ª Harina de Trigo Sin Gluten apta para Celíacos! (Ep. 213) | 26 août 2024 | 00:02:58 | |
En el Episodio 213 te muestro el proyecto de Bread Free, la startup de Navarra que va a revolucionar la industria alimentaria al desarrollar 'Pura', la primera harina de trigo, cebada y centeno sin gluten del mundo. Episodio NO patrocinado.
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| Por esto no debes fiarte al 100% de los Valores Nutricionales del Etiquetado (Ep. 212) | 12 août 2024 | 00:06:16 | |
En el Episodio 212 te cuento por qué los valores nutricionales que seguimos tan de cerca pueden no ser tan precisos como creemos. Desde la variabilidad en los métodos de cálculo hasta las diferencias naturales en los alimentos, descubre por qué no deberías depender al 100% de las cifras que ves en las etiquetas.
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