Ein Gruß aus der Küche – Détails, épisodes et analyse
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Ein Gruß aus der Küche
salto.bz | Herbert Hintner - Lukas Kafmann
Fréquence : 1 épisode/14j. Total Éps: 10
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Ein Gruß aus der Küche | 9. Das System der Sterne
mercredi 12 février 2025 • Durée 28:13
SpitzenkochHerbert Hintner über denMichelin Guide, seine Erfahrungen in der Branche und was die Sterne so besonders macht. Folge neun des SALTO-Gastronomie-Podcasts.
Weitere Infos:
RestaurantZur Rose
BiographieHerbert Hintner
Wie wird man Sternekoch?
Die internationale Küche
Der wahre Star der Küche
Ohne Köche keine Küche
In der Rose weht ein neuer
Covid, Lockdown und „Tante Google“
Wie grün ist die Gastronomie?
Gesamte Serie
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Ein Gruß aus der Küche | 8. Wie grün ist die Gastronomie?
Saison 1 · Épisode 8
mercredi 29 janvier 2025 • Durée 31:33
Die beiden Köche Herbert Hintner und Kurt Resch über die Nachhaltigkeit in der Küche, ihre persönlichen Ansätze und warum Kontrolle wichtig ist. Teil zwei des Gesprächs im SALTO-Gastronomie-Podcast.
Weitere Infos:
WindBio- und Bikehotel Steineggerhof
Il pioniere dell’ospitalità sostenibile
Restaurant Zur Rose
Biographie Herbert Hintner
Wie wird man Sternekoch?
Die internationale Küche
Der wahre Star der Küche
Ohne Köche keine Küche
In der Rose weht ein neuer
Covid, Lockdown und „Tante Google“
Gesamte Serie
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Ein Gruß aus der Küche | 7. Fleisch war gestern
mercredi 15 janvier 2025 • Durée 31:16
Die beiden Köche Herbert Hintner und Kurt Resch über den Trend der veganen Küche und Ernährung, die Fleischproduktion und die Regionalität im Gastgewerbe. Teil eins des Gesprächs im SALTO-Gastronomie-Podcast.
Weitere Infos:
WindBio- und Bikehotel Steineggerhof
Restaurant Zur Rose
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Wie wird man Sternekoch?
Die internationale Küche
Der wahre Star der Küche
In der Rose weht ein neuer
Covid, Lockdown und „Tante Google“
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Ein Gruß aus der Küche | 6. Covid, Lockdown und „Tante Google“
Saison 1 · Épisode 6
mercredi 1 janvier 2025 • Durée 21:01
Sternekoch Herbert Hintner über die Gastronomie während der Coronajahre, seine Erfahrung mit dem Ausliefern von Gerichten und was „Tante Google“ damit zu tun hat. Folge sechs des SALTO-Gastronomie-Podcasts.
Weitere Infos:
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Biographie Herbert Hintner
Wie wird man Sternekoch?
Die internationale Küche
Der wahre Star der Küche
In der Rose weht ein neuer Wind
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Ein Gruß aus der Küche | 5. In der Rose weht ein neuer Wind
Saison 1 · Épisode 5
mercredi 18 décembre 2024 • Durée 21:38
Der Michelinkoch Herbert Hintner über den Generationenwechsel in seinem Restaurant, wie sein Sohn das Kochen entdeckt hat und was der Neue Chefkoch der Rose besser macht. Folge fünf des SALTO-Gastronomie-Podcasts.
Weitere Infos:
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Ein Gruß aus der Küche | 4. Ohne Köche keine Küche
Saison 1 · Épisode 4
mercredi 4 décembre 2024 • Durée 24:20
Sternekoch Herbert Hintner über die Arbeit als Koch, Frauen in der gehobenen Küche und warum sich das Gastgewerbe zunehmend schwertut, Mitarbeiter zu finden.
Weitere Infos:
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Wie wird man Sternekoch?
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Ein Gruß aus der Küche | 3. Der wahre Star der Küche
Saison 1 · Épisode 3
mercredi 20 novembre 2024 • Durée 23:52
Sternekoch Herbert Hintner über die Wahl der Produkte in der Küche, Südtiroler Zutaten und ihre Facetten und was er von der Maggi-Flasche auf dem Törggele-Tisch hält. Folge zwei des SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“.
Weitere Infos:
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Ein Gruß aus der Küche | 2. Die internationale Küche
Saison 1 · Épisode 2
mercredi 6 novembre 2024 • Durée 22:10
Sternekoch Herbert Hintner über die Entwicklungen der Küche weltweit, die Kreativität im Beruf und das Kommen und gehen von Trends in der Sternegastronomie. Folge zwei des SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“.
Weitere Infos:
Biographie Herbert Hintner
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Ein Gruß aus der Küche | 1. Wie wird man Sternekoch?
Saison 1 · Épisode 1
mercredi 23 octobre 2024 • Durée 25:55
Der Blick hinter den Herd. Der Michelinkoch Herbert Hintner über die Anfänge seiner Karriere, warum er beinahe alles hingeschmissen hätte und wie er in den Guide Michelin aufgenommen wurde. Der neuen SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche" ab heute jeden zweiten Mittwoch.
Weitere Infos:
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Ein Gruß aus der Küche | 10. Der Abschieds-Risotto
Saison 1 · Épisode 10
mercredi 26 février 2025 • Durée 19:42
Michelinkoch Herbert Hintner über die Zukunft der gehobenen Gastronomie, welche Fähigkeiten ein Koch haben muss und die Einbrüche in der Branche. Die letzte Folge des SALTO-Gastronomie-Podcasts „Ein Gruß aus der Küche“.
Weitere Infos:
Das Grüne Michelin Stern
Hauben von Gault&Millau
Restaurant Zur Rose
Biographie Herbert Hintner
Wie wird man Sternekoch?
Die internationale Küche
Der wahre Star der Küche
Ohne Köche keine Küche
In der Rose weht ein neuer
Covid, Lockdown und „Tante Google“
Wie grün ist die Gastronomie?
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