🎙️ Doppelter Genuss - Kulinarischer…

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Folge 15: Sommerlicher Bier- & Käse-Genuss – Schwind-Brauereimeister Sebastian Haas zu Gast 🍺🧀☀️

Saison 1 · Épisode 15

mardi 12 août 2025 • Durée 49:24

In dieser sommerlich-frischen Folge von Doppelter Genuss begrüßen wir Sebastian Haas von der traditionsreichen Familienbrauerei Schwind aus Aschaffenburg.
Er hat uns drei besondere Biere mitgebracht:

das klassische Helle,
das fruchtige, alkoholfreie Zero,
und die erfrischende Sommerhalbe – perfekt für warme Tage.

Gemeinsam verkosten wir die Biere, sprechen über Bierkultur, Genusskombinationen und Foodpairing mit Käse, über aktuelle Trends in der Brauszene und Sebastians persönlichen Weg zum Braumeister.

Natürlich darf der Käse nicht fehlen: Manu hat wieder eine feine Auswahl aus unserer Fromagerie zusammengestellt – perfekt abgestimmt auf die Aromen der Biere. Von cremig & mild bis würzig & kräftig – und sogar Sorten, die den Hopfenaromen selbstbewusst Kontra geben.

🎁 Highlight: Bier & Käse gibt’s jetzt auch als sommerliches Tasting-Paket zum Nachtesten – direkt im Onlineshop 👉 Hier bestellen

Eine Folge voller Sommerfeeling, spannender Einblicke und harmonischer Geschmackserlebnisse – für alle, die Bier, Käse, Sommer und ehrliches Handwerk lieben.

🎧 Doppelter Genuss – euer Podcast für Kopf und Bauch.

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Folge 14 – Faszination Riechen & Schmecken mit Kevin Hauk

Saison 1 · Épisode 14

lundi 23 juin 2025 • Durée 01:10:19

In dieser Folge von Doppelter Genuss tauchen wir tief in die Welt der Aromen ein – gemeinsam mit Kevin Hauk, Metzgermeister und Gewürz-Sommelier mit großer Leidenschaft für ehrliches Handwerk und bewussten Genuss.

Was macht ein gutes Gewürz aus?
Wie verändert sich Geschmack durch Geruch?
Und woran erkennen wir echte Qualität?

Wir sprechen über Fleisch und Verantwortung, über Regionalität, Tierwohl und Gewürzkunst – und machen live kleine, feine Geschmacksexperimente, bei denen auch die Sinne auf ihre Kosten kommen.

Eine intensive Folge voller spannender Gedanken, viel Wissenswertem und echtem Genussgefühl.

🎧 Doppelter Genuss – euer Podcast für Kopf und Bauch.
Präsentiert von kaesebestellen.de

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Folge 11: Fine Dining auf 12.000m – mit Airline-Koch Max Herzog

Saison 1 · Épisode 11

lundi 6 janvier 2025 • Durée 50:59

In dieser Folge von Doppelter Genuss heben wir gemeinsam mit Max Herzog, dem Foodkonzepter der Lufthansa-Group, ab und erkunden die spannende Welt des Bordessens.

Max gibt uns exklusive Einblicke in die Herausforderungen und Feinheiten der Menüentwicklung für die Flugzeugkabine. Von der Anpassung der Geschmacksprofile an die Höhenverhältnisse bis hin zur logistischen Planung – jedes Detail wird durchdacht, um das Genusserlebnis über den Wolken zu perfektionieren.

Außerdem sprechen wir über seinen inspirierenden Werdegang und darüber, wie die Zusammenarbeit mit Sterneköchen die Kulinarik in den Lüften bereichert. Welche Aromen überraschen über den Wolken, und warum erhalten Salz und Säure in 12.000 Metern Höhe eine ganz neue Bedeutung?

Diese Episode ist ein Muss für alle, die sich für kulinarische Konzepte und außergewöhnliche Genussmomente interessieren – voller spannender Geschichten und faszinierender Einblicke!
✈️ Doppelter Genuss – Euer Podcast für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse 🍴

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Folge 13: Whiskyaromen & Fassgeheimnisse – Zu Gast bei St. Kilian Distillers mit Andreas Thümmler (Teil II)

Saison 1 · Épisode 13

lundi 6 janvier 2025 • Durée 49:33

Im zweiten Teil unseres Besuchs bei St. Kilian Distillers tauchen wir tief in die Welt der Whiskey-Herstellung ein. Andreas Thümmler verrät uns spannende Details über die Kunst der Destillation, den entscheidenden Einfluss von Fässern und was die Whiskeys von St. Kilian so besonders macht. Außerdem klären wir die Frage: Wie verkoste ich Whiskey richtig? Schritt für Schritt führt uns Andy durch den Prozess und gibt wertvolle Tipps, um die Aromen voll auszukosten. Ein besonderes Highlight: Andreas präsentiert uns einen Whiskey, der unter der Erde in Fässern gereift ist – eine absolute Seltenheit mit einem einzigartigen Charakter. Dazu sprechen wir über die perfekte Harmonie von Käse und Whiskey, warum sie so hervorragend zusammenpassen und welche spannenden Geschmackserlebnisse dabei im Mund entstehen. Diese Folge ist ein Muss für alle Genussmenschen – voller lustiger Anekdoten, informativer Einblicke und außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse. Ein großes Dankeschön an Andy für die faszinierenden Einblicke und die gemeinsamen Verkostungen! 🥃 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Whiskey-, Käse- und Feinkostliebhaber 🧀

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Folge 12: Whisky - Investment & Genuss – Zu Gast bei Andreas Thümmler und St. Kilian Distillers (Teil I)

Saison 1 · Épisode 12

mardi 17 décembre 2024 • Durée 49:16

Was macht St. Kilian Distillers so besonders? Es ist nicht nur die größte deutsche Whisky-Destille, sondern auch ein Ort, an dem Tradition und Innovation auf höchstem Niveau zusammenkommen. In dieser Folge sind wir zu Gast bei Andreas Thümmler, dem visionären Gründer von St. Kilian, der uns hinter die Kulissen seiner beeindruckenden Destillerie blicken lässt.

Andy nimmt uns mit auf eine spannende Reise durch sein Leben: Vom Investmentbanker und leidenschaftlichen Whisky-Liebhaber hin zum Gründer einer der modernsten Destillerien Europas. Wir sprechen darüber, wie diese außergewöhnliche Vision entstanden ist, was ihm in der Produktion besonders wichtig ist und welche Zukunftspläne er verfolgt.

Natürlich beleuchten wir auch das Thema Whisky als Investment: Andreas teilt wertvolle Einblicke, warum Whisky nicht nur ein Genussmittel, sondern auch eine clevere Wertanlage sein kann. Doch damit nicht genug – gemeinsam verkosten wir einige seiner besten Whiskys und kombinieren sie mit Käse. Die harmonischen Aromen sorgen für ein genussvolles Highlight, das ihr unbedingt erleben wollt!

Diese Episode ist der erste Teil unseres Besuchs bei St. Kilian Distillers – voller Inspiration, Genuss und einzigartiger Einblicke.

🥃 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Whisky-, Käse- und Feinkostliebhaber 🧀

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Folge 10: Richtig geiles Brot! – Mit Florian Löwer, Weltkonditor 2024

Saison 1 · Épisode 10

mercredi 13 novembre 2024 • Durée 45:23

In dieser besonderen Folge von Doppelter Genuss tauchen wir tief in die Welt des Brotbackens ein – zusammen mit Florian Löwer, dem frisch gekürten Weltkonditor des Jahres 2024. Was macht gutes Brot aus? Warum ist lange Teigruhe so wichtig? Und welche Herausforderungen bringt die schnelle Lebensmittelherstellung mit sich? Florian teilt spannende Einblicke in seine Philosophie und erklärt, wie er Brote mit Liebe und Perfektion erschafft.

Natürlich darf Käse nicht fehlen: Passend zu Florians Ciabatta gibt es einen cremigen Époisses und zum Olivenbrot einen besonderen Kräuterkäse mit Zirbe. Dazu genießen wir einen frischen Sauvignon Blanc vom Weingut Gröhl – Genuss pur!

Entdeckt mit uns die Geheimnisse des Brotbackens und der idealen Käsekombinationen – ein Muss für alle, die gutes Handwerk und Geschmack lieben!

🥖 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee-, Brot- und Feinkostliebhaber 🍫

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Folge 9: Coffee Festival Frankfurt – Insiderwissen und Genuss pur mit Jonas Braun

Saison 1 · Épisode 9

lundi 4 novembre 2024 • Durée 57:46

In dieser Folge von Doppelten Genuss sind wir zusammen mit Jonas Braun auf dem Coffee Festival in Frankfurt unterwegs. Freut euch auf spannende Einblicke in die Welt des Kaffees, von angesagten Trends bis zu handwerklichen Röstverfahren. Was macht Specialty Coffee so besonders? Wie erkennt man wirklich guten Kaffee? Und welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in der Branche?
Jonas und wir nehmen euch mit auf eine Reise voller aromatischer Entdeckungen und faszinierender Fakten – alles für die echten Kaffee-Liebhaber da draußen! Ein großes Dankeschön an alle spontanen Gäste, die uns so begeisternd in ihre Welt des Kaffees mitgenommen haben.
☕️ Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee- und Feinkostliebhaber 🍫

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Folge 8: Weltkonditor des Jahres 2024 – Florian Löwer

Saison 1 · Épisode 8

mardi 22 octobre 2024 • Durée 38:19

In dieser Folge von Doppelten Genuss haben wir die Ehre, den frischgekürten Weltkonditor des Jahres 2024, Florian Löwer, zu Gast zu haben!

Gemeinsam tauchen wir in die spannende Welt der Patisserie ein und sprechen über die neuesten Trends in der Konditor-Szene. Besonders stolz präsentiert er uns ein veganes Erdbeere-Törtchen und überrascht mit außergewöhnlichen Pralinenkombinationen aus Kräutern und Gewürzen.

Wie entsteht eine preisgekrönte Kreation? Welche Rolle spielen Nachhaltigkeit und Innovation in der modernen Patisserie? Diese und viele weitere Fragen klären wir im Gespräch mit dem Meister selbst.

🍰 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Wein- und Feinkostliebhaber 🍫

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Folge 7: Olivenöl - Das flüssige Gold Andalusiens

Saison 1 · Épisode 7

jeudi 3 octobre 2024 • Durée 44:14

In dieser Folge von Doppelten Genuss dreht sich alles um Olivenöl – und wir haben eine echte Expertin an Bord! Imna, deren Familie seit Generationen Olivenbäume in Andalusien pflegt, nimmt uns mit in die Welt des „flüssigen Goldes.“ Wir sprechen über die Unterschiede zwischen Nativ und Extra Nativ, was ein gutes Olivenöl ausmacht, und lüften ein paar Mythen rund um dieses köstliche Naturprodukt.
Wie schmeckt hochwertiges Olivenöl wirklich? Woran erkennt man Qualität? Und warum ist Andalusien so besonders, wenn es um Oliven geht? Imna gibt uns spannende Einblicke und natürlich wird auch probiert!
🌿 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse- und Feinkostliebhaber ☕️

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Folge 6: Schimmelpilze - Penicillium roqueforti & camemberti

Saison 1 · Épisode 6

vendredi 20 septembre 2024 • Durée 40:20

In dieser Folge von Doppelten Genuss dreht sich alles um Schimmelpilze – insbesondere Penicillium roqueforti und camemberti. Wie entsteht Schimmel eigentlich, welchen kann man bedenkenlos essen und warum? Wir klären, was das Bäuerchen eines Babys mit einem Blauschimmelkäse zu tun hat und verkosten ein paar Sorten. Darunter auch der Jersey Blue – woher kommt er, und was macht ihn bzw. die Milch, aus der er hergestellt wird, so besonders? Taucht mit uns in die faszinierende Welt des Schimmels ein und entdeckt spannende Fakten rund um diese würzigen Käsekreationen! 🧀 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse- und Feinkostliebhaber ☕️

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