DLG-Podcast – Détails, épisodes et analyse

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Fréquence : 1 épisode/16j. Total Éps: 148

Für Fachleute, Praktikerinnen und Praktiker sowie alle, die Entwicklungen in der Land- und Lebensmittelwirtschaft verfolgen – mit Einblicken und Meinungen aus dem DLG‑Netzwerk.

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TA Luft: Übergangsfristen, Umrüstung, Agri-PV – Deep Dive

mardi 24 mars 2026 • Durée 32:41

Die Technische Anleitung zur Reinhaltung der Luft, kurz: TA Luft, ist eine zentrale deutsche Verwaltungsvorschrift zur Reduzierung von Schadstoffemissionen aus genehmigungsbedürftigen Anlagen. Sie legt den aktuellen Stand der Technik fest, um Luftverunreinigungen zu begrenzen. Die aktuelle Novellierung, in Kraft seit dem 1. Dezember 2021, schrieb ursprünglich Nachrüstungen für bestimmte Tierhaltungsanlagen bis Ende 2026 vor, etwa den Einbau von Abluftreinigungssystemen oder Maßnahmen zur Ammoniakminderung im Stall. Diese vorgesehenen Übergangsfristen wurden nun offiziell bis Ende 2029 verlängert.

Was bedeutet die verlängerte Übergangsfrist bis 2029? In wie fern greift das Prinzip der Verhältnismäßigkeit – welche Möglichkeiten haben insbesondere Geflügelhalter, die Nachrüstung einer Abluftreinigung zu umgehen? Und: Welche wichtigen Punkte müssen Landwirte berücksichtigen, wenn ein Luftwäscher nachgerüstet werden soll? Diese drängenden Fragen zur TA Luft beantwortet in dieser Podcastfolge Prof. Dr. Jörg Oldenburg. Er besitzt ein Ingenieurbüro im niedersächsischen Oederquart, in dem er unter anderem landwirtschaftliche Betriebsleiter in Genehmigungsfragen berät und begleitet.

Mehr Infos zu Tierhaltung, Emissionen und Abluftreinigung bei der DLG:

Tierhaltung: https://www.dlg.org/landwirtschaft/tierhaltung
Interview mit Prüfingenieur Tommy Pfeifer vom DLG-Testzentrum in Groß-Umstadt zu Emissionen und Innovationen: https://www.dlg.org/magazin/gesellschaftsorientierte-kommunikation/interview-tommy-pfeifer-betriebsmitteltests
Podcast: Ammoniakemissionen reduzieren - https://www.dlg.org/mediacenter/dlg-podcast/agrar/dlg-podcast-agrar-folge-1-ammoniakemissionen-reduzieren
Merkblätter zur Abluftreinigung in der Schweinehaltung: https://www.dlg.org/mediacenter/dlg-merkblaetter/dlg-merkblatt-483-hinweise-zum-betrieb-von-abluftreinigungsanlagen-fuer-die-schweinehaltung-teil-1
https://www.dlg.org/mediacenter/dlg-merkblaetter/dlg-merkblatt-484-hinweise-zum-betrieb-von-abluftreinigungsanlagen-fuer-die-schweinehaltung-teil-2

Mehr Informationen zum Ingenieurbüro Oldenburg:

https://www.ing-oldenburg.de/team#GeschaftsfuhrungundBuroleitung

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Landtechnik aufs Ohr – Episode 08: Aktive Zerstörung von Samen im Mähdrescher: der Seed Terminator

mardi 17 mars 2026 • Durée 39:20

In dieser Folge von „Landtechnik aufs Ohr“ spricht Georg Horst Schuchmann, Projektleiter Landtechnik im DLG-Fachzentrum Landwirtschaft und Lebensmittel, mit den beiden Praktikern Magnus und Luis Fuchs über ihre Erfahrungen mit dem Seed Terminator – einer Hammermühle, die im Heck des Mähdreschers hinter dem Siebkasten montiert wird und Samen aktiv zerstört.

Die beiden berichten aus der Praxis und aus einem Forschungsprojekt, in dessen Rahmen die Technik validiert wird. Ihr Fazit: Der Seed Terminator kann ein wichtiger Baustein im Umgang mit Ungräsern und Unkräutern sein, weil er das Samenpotenzial auf den Flächen deutlich reduziert. Ausschlaggebend für die Anschaffung war für die jungen Landwirte jedoch vor allem, Verlustkörner aus dem Siebkasten zu zerstören – was das Auflaufen von Ausfallgetreide nach der Ernte spürbar verringert. Luis Fuchs beobachtet bei seinen Feldbegehungen zudem, dass sich Zwischenfrüchte nach der Getreideernte besser etablieren.

Magnus Fuchs schildert den Einbau am hofeigenen Rotormähdrescher, der vor dem Ersteinsatz rund zwei Tage in Anspruch nahm. Wie schnell die Adaption in der Praxis gelingt, hängt vor allem von der Siebkastenbreite und der Hinterachsenbreite ab. Nach einer Saison mit rund 200 Hektar Einsatzfläche ziehen die Brüder ein klares Fazit: Sie würden sich jederzeit wieder für die Technik entscheiden – die Arbeitsqualität überzeugt, der Wartungsaufwand ist gering. Gleichzeitig weisen sie darauf hin, dass der Mähdrescher durch den Anbau etwas Bodenfreiheit verliert und durch die rotierenden Werkzeuge hörbar lauter wird.

Weiterführende Informationen:

Podcast ESG to Go Episode 25: Bilanz und Perspektive

mardi 6 janvier 2026 • Durée 38:03

Die 25. Episode im DLG-Podcast „ESG to Go – nachhaltig nachgefragt“ nutzen die Hosts Erik Guttulsröd, DLG-Bereichsleiter Betriebsführung und Nachhaltigkeit, und Stefanie Pionke, DLG-Bereichsleiterin Content, um Bilanz zu ziehen über die Themen der Reihe: Vom Lieferkettengesetz über Nachhaltigkeit in Ackerbau und Stall bis hin zum Omnibus-Paket. Dabei erfährt die Schweinetoilette ebenso Beachtung wie die Wellness-Bürste im Kuhstall oder die Suche nach Mindestkriterien für die Bewertung von Nachhaltigkeit in der Agrarbranche. Eines wird in der Retrospektive und im Blick voraus klar: Auch wenn ESG-Regulatorik politisch aktuell nicht ganz weit oben ist auf der Prioritätenliste, ist die systematische Bewertung von ökologischer, ökonomischer und sozialer Nachhaltigkeit in vielen Betrieben und Unternehmen bereits Realität und Erfolgsfaktor zugleich. Dafür steht nicht zuletzt das neue DLG-Leitbild der „Nachhaltigen Produktivitätssteigerung“.

Weiterführende Informationen zum Thema:

DLG-Interview über das Konzept der Nature Credits: Nature Credits zur Vergütung von Umweltleistungen
DLG-Bericht Nachhaltige Produktivitätssteigerung durch Satelliten und Sensoren: Smart Farming für nachhaltige Landwirtschaft

DLG-Bericht Nachhaltigkeit schnell erklärt:
ESG, CSRD, LkSG - oh jemine?!

DLG-Positionspapier zur Nachhaltigen Produktivitätssteigerung:
Nachhaltige Produktivitätssteigerung
DLG-Positionspapier zum modernen Pflanzenschutz: Warum wir einen modernen Pflanzenschutz brauchen

DLG-Podcast Agrar Folge 51: Ernte gut, Nachfrage hoch – die Märkte für Bio-Druschfrüchte unter der Lupe

mardi 16 décembre 2025 • Durée

Die Ernte 2025 war auch im Ökolandbau eine Herausforderung: Zunächst waren die Ökolandwirte zuversichtlich, eine überdurchschnittliche Ernte bei guten Qualitäten einzufahren. Dann kam der Niederschlag im Juli und die Zwangspause bei der Ernte. Mit jedem Regentag wuchs die Sorge um die Qualitäten. Unsicher ist deshalb zunächst gewesen, welche Qualitäten und welche Mengen die Ökolandwirte insgesamt unter den schwierigen Bedingungen einfahren konnten. Der Markt hingegen entwickelte sich positiv, denn die Nachfrage nach Bioprodukten ist im Jahr 2025 deutlich gewachsen. So legte insbesondere die Nachfrage nach Bio-Mehl, Müsli und Bio-Backwaren überdurchschnittlich zu, was zu Knappheit am Biomarkt geführt hat. Mit Andreas Engemann von der Engemann GmbH spricht Dr. Achim Schaffner, Projektleiter Ökolandbau im DLG-Fachzentrum Landwirtschaft und Lebensmittel, darüber, welche Mengen und Qualitäten die Ökolandwirtinnen und Ökolandwirte geerntet haben und wie sich die Nachfrage nach Bio-Druschfrüchten entwickelt.

Mehr Informationen zum Thema:

Bericht: „Ökolandbau überzeugt mit Gemeinwohlleistungen“
Beitrag über die Positionierung von Bio-Produkten im Lebensmitteleinzelhandel: Faire Verhandlungen auf Augenhöhe
Informationen zur Engemann GmbH: https://engemann-bio.de/handel-getreide

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Leguminosenanbau – Ackerbohnen: Erfolgreicher Ackerbau Teil 11

lundi 15 décembre 2025 • Durée 52:52

Restriktive Gesetze, Problemunkräuter, Ertragsrückgänge oder die zunehmend eingeschränkten Möglichkeiten im chemischen Pflanzenschutz – Gründe, die Fruchtfolge zu erweitern, gibt es genug. Doch die wirtschaftlich tragbaren Alternativen zu Raps, Weizen, Gerste sind relativ begrenzt, weshalb Betriebe sich immer noch schwer tun, neue Kulturen zu integrieren.

Im Gespräch mit Dr. Gregor Welna, Ackerbohnenzüchter der Norddeutschen Pflanzenzucht Hans Georg Lembke KG (NPZ) und Rene Kreye, leitender Angestellter bei Elbmarschen Agrar KG, diskutiert Moderator Jonas Trippner, Projektleiter Pflanzenproduktion im DLG-Fachzentrum Landwirtschaft & Lebensmittel, wie die Ackerbohne auch wirtschaftlich eine Alternative zu den herkömmlichen Kulturen sein kann. Die Experten sind sich einig: Die Kultur muss zum Standort passen und der Anbau ist kein „Selbstläufer“ – sie benötigt ebenso pflanzenbauliche Expertise und Fürsorge wie alle andere Kulturen. Wenn aber die Rahmenbedingungen passen, kann die Ackerbohne durchaus eine ökonomisch interessante Alternative sein.

Mehr Informationen zum Thema

Sonderdruck der Zeitschrift "praxisnah" zu Züchtung, Anbau, Verwertung und Vermarktung von Ackerbohnen

Ackerbohnen-Anbauleitfaden der Saaten-Union

UFOP Praxisinformation "Anbauratgeber Ackerbohne"

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ESG to Go Folge 24: Nachhaltige Lebensmittelverpackungen – Das Forschungsprojekt "SPA"

lundi 15 décembre 2025 • Durée

Lebensmittelverpackungen bestehen aus den unterschiedlichsten Materialien: Papier und Karton, Plastik, Aluminium, Glas – auch pflanzenbasierte Verpackungsmaterialien sind bereits auf dem Markt oder werden erforscht. Doch wann eine Lebensmittelverpackung als besonders nachhaltig gilt, ist mehr als nur eine Frage des Materials. Eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsbewertung von Lebensmittelverpackungen entwickelt das Projekt SPA (Sustainable Packaging Assessment), das von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt unter dem Aktenzeichen AZ 37233-01 gefördert wird. An dem Projekt sind die Hochschule Albstadt-Sigmaringen, die Universität Stuttgart und die DLG beteiligt. Mit Projektkoordinatorin und Verpackungsexpertin Alina Siebler sprechen die DLG-Hosts Erik Guttulsröd (Bereichsleiter Betriebsführung und Nachhaltigkeit im DLG-Fachzentrum Landwirtschaft & Lebensmittel) und Stefanie Pionke (Bereichsleiterin Content, DLG Marketing & Kommunikation) darüber, welche Aspekte in die Nachhaltigkeitsbewertung von Lebensmittelverpackungen mit einfließen sollten, damit diese auch wirklich aussagekräftig ist. Der optimale Schutz des Lebensmittels, also die Funktionalität der Verpackung, spielt dabei eine entscheidende Rolle.

Mehr Informationen zum Thema:

Interview im dlg.org/Magazin mit Alina Siebler: SPA Verbundprojekt

Informationen zum SPA-Projekt

Leitfaden zu Nachhaltigkeit und Lebensmittelverpackung

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KI trifft Produktentwicklung – Use-Cases, die Innovationen beschleunigen

vendredi 12 décembre 2025 • Durée 23:56

Künstliche Intelligenz verändert die Produktentwicklung – von der ersten Idee bis zur Marktreife. In dieser Podcast-Folge sprechen Prof. Dr. Christian Klein, CEO und Gründer der UMYNO Solutions GmbH und Experte für den Einsatz von KI in der Produktentwicklung, und Host Dr. Désirée Schneider, Projektleiterin im DLG-Fachzentrum Landwirtschaft und Lebensmittel, über die Voraussetzungen und über konkrete Einsatzmöglichkeiten von KI, die bereits heute echte Mehrwerte schaffen.

Ob beim automatisierten Erstellen und Vergleichen von Rezepturen oder beim Einlesen von Spezifikationen – KI sorgt für Effizienz und Sicherheit. Besonders spannend: die Vorhersage der Kundenakzeptanz neuer Produkte, ein komplexer Use-Case, der zeigt, wie datengetriebene Entwicklung echte Wettbewerbsvorteile schaffen kann.

Mehr Informationen:

DLG-Expertenwissen “Künstliche Intelligenz in der Lebensmittelverarbeitung – Teil 1“

DLG-Expertenwissen “Künstliche Intelligenz in der Lebensmittelverarbeitung – Teil 2“
Rückblick: DLG-Lebensmitteltag Spezial 2025 „KI-unterstütze Produktentwicklung: Neue Wege für geschmackvolle Lebensmittelinnovationen“
Veranstaltung: DLG-Lebensmitteltag Spezial: Generative KI in Qualitätsmanagement und Sensorik – Modul 1+2

Veranstaltung: DLG-Lebensmitteltag Spezial: Generative KI in Qualitätsmanagement und Sensorik – Modul 3

KI trifft Produktentwicklung - Chancen sicher nutzen

vendredi 28 novembre 2025 • Durée 19:24

In dieser Folge der DLG-Podcasts-Reihe „KI trifft Produktentwicklung“ sprechen wir über die Chancen und Herausforderungen moderner Produktentwicklung – mit einem besonderen Fokus auf Datensicherheit. Warum ist das Thema heute relevanter denn je? Und wie können Unternehmen Innovationen vorantreiben, ohne Risiken einzugehen?

Zu Gast ist Prof. Dr. Christian Klein, CEO und Gründer der UMYNO Solutions GmbH. Mit Dr. Désirée Schneider, Projektleiterin im DLG-Fachzentrum Landwirtschaft und Lebensmittel und Vorsitzende des DLG-Ausschusses „Lebensmittelqualität“, spricht er darüber, wie die Produktentwicklung mit KI zukunftssicher gestaltet werden kann und digitale Prozesse zum Erfolgsfaktor werden. Seine Botschaft lautet: „Einfach anfangen“.

Mehr Informationen:

DLG-Expertenwissen “Künstliche Intelligenz in der Lebensmittelverarbeitung – Teil 1“

DLG-Expertenwissen “Künstliche Intelligenz in der Lebensmittelverarbeitung – Teil 2“
Rückblick: DLG-Lebensmitteltag Spezial 2025 „KI-unterstütze Produktentwicklung: Neue Wege für geschmackvolle Lebensmittelinnovationen“
Veranstaltung: DLG-Lebensmitteltag Spezial: Generative KI in Qualitätsmanagement und Sensorik – Modul 1+2

Veranstaltung: DLG-Lebensmitteltag Spezial: Generative KI in Qualitätsmanagement und Sensorik – Modul 3

DLG-Podcast Agrar Folge 50: Digitale Dienste – reale Werte

mercredi 19 novembre 2025 • Durée 49:46

Herzlich willkommen zur neuen Folge der Podcast-Reihe rund um Daten, Nachhaltigkeit und Innovation entlang der gesamten Lebensmittelkette!

In den letzten Episoden ging es bereits darum, wie Daten die Zukunft der Landwirtschaft gestalten („Ohne Daten keine Zukunft“) und wie innovative Ansätze („Erbsen als Energiespeicher“) neue Perspektiven für die Lebensmittelwirtschaft eröffnen. Jetzt folgt der nächste Schritt: Die aktuelle Folge beleuchtet, wie souveränes Datenmanagement und digitale Dienstleistungen die gesamte Wertschöpfungskette verändern.

Diskutiert wird unter anderem:

Wie können Datenräume und digitale Services Nachhaltigkeit und Bürokratieabbau fördern?
Welche Chancen bieten offene Datenökosysteme für Landwirte, Verarbeiter und Handel?
Und wie bleibt die Datensouveränität aller Beteiligten gewahrt?
Spannende Einblicke geben Klaus Kaufmann (GS1), Matthias Nachtmann (Förderverein Digital Farming) und Prof. Dr. Jörg Dörr (RPTU, Fraunhofer IESE). Moderiert wird das Gespräch von Prof. Dr. Nils Borchard.

Mehr Informationen zum Thema:

DLG-Podcast: Ohne Daten keine Zukunft! Wie intelligentes Datenmanagement die Resilienz unserer Betriebe stärken kann: Jetzt reinhören!
DLG-Podcast: Erbsen als Energiespeicher. Welche überbetriebliche Datenbestände für ein transparentes Lieferkettenmanagement in der Ernährungsindustrie spielen. Jetzt reinhören!
DLG-Podcast: Digitaler Zwilling. Welche Einsatzfelder in der Lebensmittelwirtschaft bestehen und Potenzial haben. Jetzt reinhören!

Alternative Proteine im Fokus: Zwischen Innovation und Geschmack - Herausforderungen moderner Produktentwicklung

mardi 11 novembre 2025 • Durée 37:45

Die Proteindiversifizierung ist nicht mehr zu stoppen. Das „Bubble Denken“ in Tierisch versus Alternativ ist out, eine neue Reformulierungswelle entbrannt. Denn Produkte aus alternativen Proteinen haben einen festen Platz in den Regalen des LEH, in der Außer-Haus-Verpflegung und auf vielen Tellern. Verzehrt werden sie nicht nur aus gesundheitlichen Gründen oder zur Unterstützung der Planetary Health und der Nachhaltigkeit, sondern weil sie auch gut schmecken.

So zumindest das Versprechen vieler Hersteller. Aber ist das wirklich der Fall? Wie beurteilen Verbraucher die neuen Lebensmittelkonzepte und deren Geschmack? Und welche Herausforderungen ergeben sich durch die alternativen Rohstoffe für die moderne Produktentwicklung?

Zu Gast im DLG-Podcast-Studio ist Kathrin Heim, wissenschaftliche Mitarbeiterin im Fachbereich Lebensmittelwissenschaften an der Fachhochschule Wiener Neustadt in Österreich und langjähriges Mitglied im DLG-Ausschusses für Lebensmittelqualität. Als Sensorikerin hat sie viele Erfahrungen in der Produktentwicklung und insbesondere zu Geschmacksprofilen beim Einsatz von alternativen Proteinen gesammelt. Mit Bianca Schneider-Häder, Projektleiterin im DLG-Fachzentrum Landwirtschaft & Lebensmittel, spricht sie über ihre Erfahrungen und beleuchtet die vielfältigen sensorischen und technologischen Herausforderungen im Rezepturmanagement.

Mehr Informationen:

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