Explorez tous les épisodes du podcast De Bakcast
| Titre | Date | Durée | |
|---|---|---|---|
| De Bakcast - Aflevering 43 - Marike Bol | 07 Sep 2025 | 00:53:41 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Liebeth en Arjen gaan deze week op bezoek bij Marike Bol. Zij is bekend van het glutenvrij bakken, heeft daarover 3 kookboeken geschreven en geeft glutenvrije bakworkshops. Het werd een hèèl gezellig en informatief keukentafel gesprek met op de achtergrond een net uitgebroed piepend kuikentje. Marike neemt je in haar gesprek mee in de wereld van glutenvrij bakken en met name glutenvrij desem brood. Dat geeft Liesbeth een "error"in haar hoofd en Arjen vindt het "engig" dat glutenvrij... Vinden zij dat na het gesprek met Marike nog steeds of zijn ze geinteresseerd geraakt? Wil jij meer weten over verschillende soorten meel, over glutenvrij brood, over zelf het heft in handen nemen ? Maar ook tips over een speciaal snel-vriesvak (wat iedereen wel heeft..?!) of over 'Hetty' en een speciaal broodbak plankje? Ga dan nu gezellig luisteren! Veel Liefs, Arjen, Kim, Liesbeth en Marike Volg Marike op: https://www.instagram.com/marikebol/ Haar Boek 'Ècht Lekker Glutenvrij` is vind je op: En wilde je altijd al glutenvrij leren bakken? Geef je dan vòòr 26 september 2025 op bij: https://l.instagram.com/?u=https%3A%2F%2Fmarikebol.com%2Fcursus-glutenvrij-zuurdesembrood-bakken%2F%3Ffbclid%3DPAZXh0bgNhZW0CMTEAAadqPGteMPjUL8eivB398PfeABQe0BMYp6Hn62iszSPWQ9lylZQvaUmLidGJ-A_aem_YMay2AN-GMuSVb8F7c0O0g&e=AT3jNrc6eCjKdLO8MZllmSk7WXRQNOhyX9Xe4hAlctx1D_Bv-bg-B6O7UBD3Z_OrR0QhvSQFLl25oSmwQm3JsjnFtAUnGEDqz8xxr2U48w Volg de Bakcast op https://debakcast.nl/ en op https://www.instagram.com/debakcast/ En heel lief als je op "volgen" van De Bakcast drukt, op je favoriete podcast kanaal! Dan krijg steeds een berichtje als er nieuwe aflevering online verschijnt. En het helpt ons enorm , alvast dankjewel! | |||
| De Bakcast - Aflevering 42 - IJS | 17 Aug 2025 | 01:05:25 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Liesbeth en Arjen duiken deze aflevering in de koele wereld van het ijs maken. Hoe moeilijk kan het zijn, daar komen ze al gauw achter.. De professionele ijsmeesters hebben heel veel kennis van de samenstelling van het ijsproces. dat moet ook wel want tegenwoordig vind je in de meeste grote steden wel een paar fantastische ijszaken. Arjen heeft er een paar bij hem om de hoek Liesbeth moet ervoor naar bijvoorbeeld Deventer. Thuis ijs maken is van een heel andere orde, gelukkig, want Liesbeth en Arjen zagen het even niet meer zitten. Zoveel informatie waarvan met name de chemie van het ijsmaken een vooraanstaande rol speelt bij de professionele ijsmeesters. Zij maakten ieder 2 basis recepten zowel met als znder ijsmachine. En proefden de verschillen tussen beide methodes. Echt supersimpel om na te maken dus luister snel naar deze aflevering over roomijs, gelato en vruchtensorbet. En hopelijk beantwoorden we al jullie vragen! De recepten kun je teruglezen op onze website https://debakcast.nl/category/recepten/ Volg ons op www.instagram.com/debakcast/ of https://www.facebook.com/liesbeth.vanbodegomwillemars?locale=nl_NL Kijk voor meer ijs info en opleidingen op bv Heel veel Liefs, Arjen, Liesbeth & Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 34 - Pasen | 18 Apr 2025 | 00:55:51 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Dit keer met een wel heel bijzondere aflevering over de Paastradities. We hebben aan onze luisteraars uitgevraagd wat hun Paas tradities zijn, en daarbij zijn we de geschiedenis in gedoken om te kijken waar deze tradities mogelijk vandaan zouden kunnen komen. We bespreken onder andere Paaseieren, Matzes, het Broodhaantje, de lammetjes cake en de lammetjes boter en de hot cross buns. Daarbij heeft Liesbeth een heuse Parijse Paastour op de fiets afgelegd waarbij ze vertelt over de 4 meest bijzondere chocolaterie winkels uit Parijs waar je de prachtigste Paas decoraties kan kopen. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 33 - Cinnamon Rolls | 30 Mar 2025 | 00:58:21 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! We hebben weer een heerlijke nieuwe aflevering voor je. Dit keer gaat het over Cinnamon Rolls. Cinnamon rolls, Cinnamon buns, Cinnamon swirls, Kanelbullar, Kaneelbroodjes, het heeft meerdere namen, maar hier bedoelen we een zoet verrijkt gist deeg van bloem, suiker, boter en melk en in sommige gevallen een eitje. We probeerden intotaal 5 recepten, waarvan het 4 het in de aflevering hebben gered. Ben je dus heel benieuwd naar onze ervaringen tijdens de zoektocht naar het beste cinnamon roll recept, luister dan snel onze nieuwste aflevering. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 32 - Eclairs | 16 Mar 2025 | 01:23:40 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! We hebben weer een superlekkere nieuwe aflevering voor je lieve luisteraar, namelijk bijna 1,5 uur lang kletsen we over Eclairs! We hebben ook weer een heel bijzonder toetje, namelijk Audrey Krief, eigenaresse van My little patisserie in Amsterdam en echte eclair koningin. Eclairs, oftewel die super elegante mooie slanke langwerpige gebakjes gemaakt van soezendeeg gevuld met de lekkerste vullingen, zoet of hartig, en versierd met bijvoorbeeld een lekkere glazuur of een witte chocolade ganache. Eclairs zijn toch nog wel even een stapje moeilijker dan soezen vinden Kim en Liesbeth dus doken we samen in de verschillende recepten maar ook in de verschillende tips en tricks die de patisserie chefs aanraden. Bij elkaar denk ik dat we wel ongeveer 22 verschillende manieren hebben uitgeprobeerd, dus hopelijk helpt onze zoektocht naar de perfecte eclair jou ook thuis! Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 31 - Chunky Cookies | 02 Mar 2025 | 00:54:36 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lieve luisteraars we waren eventjes afwezig omdat Kim te dealen had met een fikse griep waar ze 3 weken voor nodig had om een beetje te herstellen, maaaar dat maakt wel dat we een enorm heerlijk versie nieuwe aflevering hebben over een onderwerp waar Kim enorm enthousiast van wordt: Heel dikke lekkere net niet gaar gebakken chocolade koeken. Yum!!! Deze aflevering gaat over Chunky cookies! Oftewel die hele lekker dikke enorme chocolade koeken die je tegenwoordig overal op social media wel voorbij hebt zien komen. De trend is zo een beetje 6 jaar geleden begonnen bij Levain een New Yorkse bakker die de enorme koeken op de kaart heeft gezet, en die zo via de Insta feed van Kim via Cupcake Jemma bij haar terecht is gekomen. Nu vind je overal bakkers die deze enorme koeken verkopen, en we doken in de verschillende recepten om te leren hoe je nu de beste dikke koek kan bakken. Liesbeth had deze koeken nog nooit gemaakt en heeft 3 heerlijke recepten uitgeprobeerd en vertelt daar enorm graag over. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 30 - Cheesecake | 05 Feb 2025 | 01:35:33 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lieve luisteraars hier is dan eindelijk de tweede aflevering van 2025! We maken een reis om de wereld op zoek naar de lekkerste Cheesecake recepten. We gaan van Oostenrijk naar Japan naar Amerika en gewoon naar de Hollandse verjaardag. Oprechte excuses dat het even iets langer heeft geduurd, maar Kim deed heel onhandig maar nu is alles goed gekomen. We belonen jullie met een extra lange aflevering! Deze aflevering gaat over Cheesecake! Oftewel een combinatie van een vorm van zuivel in welke vorm dan ook en nog veel meer lekkere ingredienten. Kim heeft eigenlijk nog nooit cheesecake op of gebakken, en daarom aan Liesbeth de uitdaging om 6 heerlijke recepten uit te proberen en te laten proeven aan Kim. Zal Kim bijdraaien en een echte cheesecake fan worden? Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 29 - Flammkuchen | 12 Jan 2025 | 00:43:50 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lieve luisteraars, hier is hij dan! De eerste aflevering van het nieuwe jaar 2025! We hebben weer ontzettend veel zin om een nieuw fris jaar de lekkerste onderwerpen te onderzoeken, er veel van te bakken en jullie als luisteraars te informeren over wat we hebben ontdekt! Deze aflevering gaat over Flammkuchen of Tarte Flambe, een heerlijk dun laagje deeg bedekt met traditioneel gezien uien, creme fraiche of kwark met spekjes uit de Elzas, maar, klopt dit eigenlijk wel? De Tarte Flambe is heerlijk universeel en kan zoet en hartig worden gemaakt, en als je eenmaal weet hoe je hem het fijnst afbakt in de oven, een heerlijke hapje om te maken! Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier! En een fantastisch gezond gelukkig en liefdevol 2025 gewenst van ons!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 28 - Oliebollen | 29 Dec 2024 | 00:35:11 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze laatste aflevering van 2024 gaat over Oliebollen! De gefrituurde lekkernij en absolute Oud en Nieuw Klassieker. Kim had nog nooit oliebollen gebakken dus dit werd een superleuk avontuur. We bakten twee recepten van de enige echte oliebollen koning Cees Holtkamp. We gebruikten zijn traditionele recept uit zijn prachtige boek De Banketbakker, en zijn vernieuwde recept welke hij in 2022 op Foodtube heeft geplaatst. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier! En een fantastisch gezond gelukkig en liefdevol 2025 gewenst van ons!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 8 - De Finale | 16 Dec 2024 | 00:27:28 | |
Lieve Luisteraars, het is alweer tijd voor de finale aflevering van De Bakcast over Heel Holland Bakt, de laatste aflevering van deze speciale editie, en we kletsen je graag helemaal bij over de finale opdracht van Heel Holland Bakt. De baksters moesten een ingewikkelde technische opdracht in zeer krappe tijd voor elkaar krijgen wat ook nog eens bestond uit heel veel onderdelen. Daarna werd alles uit de kast gehaald want ze moesten een winterse bruiloft taart maken van 5 lagen met een kleurverloop en dat allemaal in de enorm krappe tijd van 7 uur. Wij doen het ze niet na! Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth & Kim
| |||
| De Bakcast - Aflevering 27 - Nougat | 13 Dec 2024 | 00:55:49 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze aflevering gaat over Nougat! Kim ging langs bij de liefste Manuela. Manuela is oud deelneemster van Heel Holland Bakt (zij heeft zelfs twee keer meegedaan aan HHB) en heeft in Roozendaal haar prachtige zaak Het Bakkershart. Naast haar zaak waar zij ook dagbesteding verzorgd heeft ze een prachtig bakboek geschreven ook genaamd het Bakkershart. Daarnaast heeft zij nougat leren maken van de nougat meester Hidde de Brabander, en zij produceert nu in grote getale nougat voor het hele land. De ideale persoon dus om alles te weten te komen over hoe nougat wordt gemaakt. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
| |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 7 - Halve finale | 10 Dec 2024 | 00:30:38 | |
De halve finale alweer!!! Jeetje wat gaat dit seizoen van Heel Holland Bakt toch snel. Tijdens de signatuur moesten de bakkers twee klassieke taartjes combineren tot een nieuwe originele versie, tijdens de technische werden ze niet alleen rekenkundig op de proef gesteld, maar ook op hun fotografische geheugen en op hun behendigheid in het maken van brood. Voor het spektakel stuk moesten de bakkers een patroon taart maken, iets waar zowel Kim en Liesbeth nog niet eerder van hadden gehoord. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth & Kim
| |||
| De Bakcast - Aflevering 41 - Stroopwafels | 03 Aug 2025 | 01:02:52 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze week bakte Liesbeth met Arjen 4 verschillende stroopwafels. Loop je over een markt, het eerste dat je vaak ruikt is die heerlijke geur van vers gebakken stroopwafels. Een goeie reden dus om dat eens thuis uit te proberen. We zochten 4 verschillende recepten uit en bakten ze thuis na. Het grootste verschil zat hem steeds in de vulling, in de stroop dus. Arjen had al een wafelijzer maar Liesbeth ging er snel ééntje lenen bij haar lieve buurvrouw. Zij komt hier uit de buurt en bakt er regelmatig kniepertjes op. Dus kon een stroopwafel ook wel, dacht Liesbeth.. Ben je benieuwd geworden naar de stroopwafels en wil je er meer van weten, luister dan naar de nieuwe aflevering van De Bakcast. En hopelijk beantwoorden we al jullie vragen! Heel veel luisterplezier! De recepten kun je teruglezen op onze website https://debakcast.nl/category/recepten/ Volg ons op https://www.instagram.com/debakcast/ Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com Heel veel liefs, Kim, Liesbeth en Arjen | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 6 - Wintersport | 02 Dec 2024 | 00:29:00 | |
Wintersport! Een onderwerp waar Arjen niet genoeg van kan krijgen, dus helemaal gezellig dat hij ook deze podcast voor Liesbeth wilde invallen. Deze aflevering was het thema Wintersport. Tijdens deze aflevering maakten ze de Liesbeth special, namelijk een strudel en voor de technische opdracht maakten de bakkers een prachtig Mont Blanc taartje. Voor het spektakelstuk moesten de bakkers een dorp maken van tenminste 3 verschillende koekjes. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth, Arjen & Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 26 - Chocolade letter | 30 Nov 2024 | 00:40:24 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze aflevering gaat over de chocolade letter. De chocolade letter is wel heel bijzonder, omdat deze altijd wordt meegenomen door die lieve Sint en Piet. In deze aflevering bespreken we de geschiedenis van de chocolade letter, maakt Kim een opgespoten chocolade letter en vertelt je daarbij alle tips en tricks zodat je dit zelf thuis ook kan uitproberen. Ook proeven we samen de drie bekendste chocolade letter merken Verkade, Droste en Tony Chocoloney. Als toetje hebben we een wel heel speciale boodschap van Sint en Piet. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 5 - Laagjes | 25 Nov 2024 | 00:36:53 | |
Een heel nieuwe aflevering over Heel Holland Bakt met als onderwerp: Laagjes! Deze aflevering was het thema Laagjes. Om maar meteen met de deur in huis te vallen Liesbeth is even niet in de gelegenheid om na te kletsen over HHB, dus hebben we de hulp gekregen van de liefste Arjen die net zo een fan is van HHB als van de podcast, en elke podcast met hem samen is een feest. Om te beginnen een signatuur opdracht waarbij de bakkers 4 mille feuilles moesten neerzetten binnen 2 uur, daarna een gelaagde technische opdracht waar ze een Medovic moesten maken en als spektakel stuk een taart op zijn kant. Weer een heel gaaf onderwerp waar de mooiste en lekkerste baksels werden neergezet door de bakkers. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth, Arjen & Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 4 - Sint | 18 Nov 2024 | 00:29:08 | |
Wat een feest! Een aflevering over de lieve Sint en een wel heel speciaal spektakelstuk, een cadeautje met een verrassing. Deze aflevering was het thema Sint. Om te beginnen een signatuur opdracht van 6 overheerlijke slofjes, een technische opdracht in een klein uur voor het maken van wel twee heel bijzondere letters en een droom spektakelstuk opdracht voor het maken van een taartje in de vorm van een cadeautje dat een verrassing moest bevatten, hoe leuk is dat! Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 25 - Soesjes | 17 Nov 2024 | 01:17:10 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze aflevering gaat over soesjes! Een onderwerp dat heel veel betekenis heeft voor Kim omdat haar opa altijd soesjes opa werd genoemd en dit ook het eerste was wat ze zelfstandig ging bakken toen ze nog heel jong was. We praten in deze aflevering over de geschiedenis van het soezendeeg, we leggen uit hoe je een goed soezendeeg maakt en we proberen zoals vanouds weer verschillende recepten en proeven deze ook. Omdat we langzaam bij Kerst komen wilden we ook heel graag een croquembouche maken en daarbij alle tips en tricks delen zodat jullie voor Kerst een geweldige croquembouche kunnen serveren. Als toetje hebben we een heel bijzondere gast Audrey Krieft, zij is patissier en heeft een prachtige winkel in De Pijp en is gespecialiseerd in soesjes, eclairs en madeleines. Zij heeft recent een prachtig bakboek uitgebracht zodat jij thuis de mooiste Franse recepten kan nabakken. Het boek heet Ma Petite Patisserie, en het is echt een enorme aanrader. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 3 - Licht | 11 Nov 2024 | 00:26:03 | |
Een heel nieuw seizoen Heel Holland Bakt dus ook een nieuw seizoen De Bakcast over Heel Holland Bakt! Sinte Sinte Maarten de koeien hebben staarten, De meisjes hebben rokjes aan daar komt Sinte Maarten aan. Waar onder de rivieren de 11e van de 11e een andere betekenis heeft dan boven de rivieren. Deze aflevering was het thema Licht. Met een enorm moeilijke opdracht, namelijk een signatuuropdracht van een bavarois en een gelei binnen twee uur, dat is gewoon praktisch niet te doen in de tent. Daarna een heel moeilijke technische opdracht met zwevende in melk gepocheerde eiwitten met kletskoppen en een vanille saus. Met als spektakelstuk een heuze lampion opdracht. Je kan wel zeggen dat dit een van de lievelingsopdrachten van Kim was. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast. p.s. na een update van ons opneem apparatuur zijn de instellingen weer een beetje vreemd, maar we beloven dat is is opgelost bij de volgende! Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 2 - Italie | 05 Nov 2024 | 00:27:15 | |
Een heel nieuw seizoen Heel Holland Bakt dus ook een nieuw seizoen De Bakcast over Heel Holland Bakt! Deze aflevering was het thema Italie. Met een heel leuke eerste opdracht, namelijk een pizza opdracht! Daarna een heel moeilijke technische opdracht met echte italiaanse kus koekjes en als spektakelstuk een Cassata Cake. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast. p.s. na een update van ons opneem apparatuur zijn de instellingen weer een beetje vreemd, maar we beloven dat is is opgelost bij de volgende! Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 24 - Suiker | 03 Nov 2024 | 01:31:30 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwe aflevering gaat over suiker; en enorm belangrijk onderdeel in je baksels en in veel lekkers. Voor de een is suiker een feest en voor de ander is het een slecht iets. In deze aflevering duiken we in de wondere wereld van suiker. Liesbeth vertelt iets over de geschiedenis en Kim duikt in de verschillende soorten suiker. We maken verschillende recepten en geven tips en tricks over hoe je het beste karamel kan maken. Als toetje is Liesbeth op bezoek geweest bij Jeroen Goossens, hij is naast Hof patissier van het koningshuis ook enorm bekend nationaal en internationaal. Hij is enorm bekwaam in suikerwerk en vertelt daar heel erg graag over. Luister het allemaal in onze nieuwste aflevering!! Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 1 - Janny | 28 Oct 2024 | 00:29:10 | |
Een heel nieuw seizoen Heel Holland Bakt dus ook een nieuw seizoen De Bakcast over Heel Holland Bakt! Wat een feest is het weer, en helemaal met het thema Janny. De bakkers werden meteen getest door in de eerste ronde een Paris Brest te maken, gevolgd door een technische opdracht van gevulde koeken. Het spektakel stuk was een prachtige jurk van Janny namaken van taart, een echt wel heel bijzondere opdracht. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de eerste aflevering van onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 23 - Ei | 20 Oct 2024 | 01:04:44 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
EI EI EI, we zijn zo blij! Want deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van EI. Ei, het ingredient dat alles bij elkaar houdt, structuur geeft, maar ook zachtheid en smaak, eigenlijk de grote regelaar achter de schermen. Wat kan je allemaal met ei? Wat voor verschillende eieren zijn er, hoe moet je de eitjesbewaren en wat was er nu eerder, de kip of het ei? Luister het allemaal in onze nieuwste aflevering!!
In deze aflevering maakt Kim Kaiserschmarrn en Liesbeth een donkere chocolade mousse.
In het toetje hebben we een speciale aankondiging!!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 40 - Pretzels (Brezeln) | 20 Jul 2025 | 00:41:56 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! We hebben weer een heerlijke maar spannende nieuwe aflevering voor je! Spannend, omdat Liesbeth en Arjen voor het eerst pretzles gaan bakken met 'natronloog', dus Hogeschool-Scheikunde voor de thuisbakker.. Pretzels of Bezeln zijn hartige krakelingbroodjes die je misschien wel kent van langs de Autobahn in Duitsland of van het jaarlijkse Oktoberfest. Bruingekleurde glanzende krakelingen vaak versierd met grove zoutkorrels. Een hartige snack waar zowel Liesbeth als Arjen van houden! Met de waarschuwingen voor het gevaar van Natronloog in hun achterhoofd gaan zij dit bakavontuur samen aan. Ze krijgen van een bevriende bakker een jerrycannetje met natronloog en volgen alle veiligheidsvoorschriften op. Dus: handschoenen aan, geen kinderen of huisdieren in de buurt, de natronloog oplossen in een glazen bak met water, niet spatten, ondergrond afgedekt met dubbele lagen bakpapier, er kon niet veel gebeuren.. Het resultaat voor de "echte"Laugenbrezeln" was subliem! Ze konden niet stoppen met eten, haha. Maar mocht je ze thuis ook willen maken, begin dan met het recept uit Liesbeth' s Alpenkookboek, waarin bakingsoda gebruikt wordt om te dippen. Ben je ontzettend nieuwsgierig geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! De recepten kun je teruglezen op onze webside https://debakcast.nl/category/recepten/ Volg ons op https://www.instagram.com/debakcast/ Heel veel liefs, Liesbeth, Kim en Arjen | |||
| De Bakcast - Aflevering 22 - Room | 22 Sep 2024 | 01:08:05 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Room! Wat is nu eigenlijk room? Waarom staan er zoveel verschillende soorten room in het supermarktschap? Room komt toch gewoon van de koe? In deze aflevering nemen we je mee en zoeken we zoveel mogelijk voor je uit over Room. Wanneer mag iets slagroom heten in Nederland? Is dat bijvoorbeeld wettelijk bepaald? Wat voor lekkere dingen kan je er allemaal mee maken? En hoe zit het met double cream, heavy cream en clotted cream?
In deze aflevering proberen we ook 3 recepten uit om thuis zelf clotted cream te maken.
Ook doen we kleine uitstapjes naar onze zomermaanden, wat hebben we zoal gedaan en geproefd en duiken we verder in over houdbaarheid. In het toetje maken we bekend wie de winnaars zijn van de workshop.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
| |||
| De Bakcast - Aflevering 21 - Shortbread | 21 Jul 2024 | 01:11:24 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Shortbread! Wat is toch dit mysterieuze koekje waar heel Engeland/Schotland en Amerika wild van zijn? Wat zijn de talloze geheimen van dit koekje? En hoe bijzonder is het dat dit als basis wordt gebruikt voor het mega bekende Millionaires shortbread of in Lemon bars? Shortbread: een heel simpel koekje dat in de basis bestaat uit 1:2:3 - 1 deel suiker, 2 delen roomboter en 3 delen bloem. Grappig is dat er zo ontzettend veel variatie bestaat en daar duiken we eens heerlijk in in deze aflevering. Daarnaast hebben we een heel nieuw soort toetje. We hebben namelijk vanuit een uitgever een heel mooi bakboek opgestuurd gekregen, en deze reviewen we graag tijdens het toetje van deze aflevering. Kloppen de recepten, hoe is de look en feel en wat is er bijzonder aan dit bakboek? Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 20 - Marsepein | 29 Jun 2024 | 00:56:11 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Marsepein! Voor Kim een onderwerp gelinkt aan zomerse kindertaarten en bruidstaarten en Duitse baksels maar ook Sinterklaas, waar ze in haar eigen enthousiasme over het onderwerp niet helemaal over had nagedacht zo midden in de zomer. Marsepein is, als je het thuismaakt, een combinatie van amandelen en suiker en wat vloeistof, bijvoorbeeld eiwit of citroensap en daar gaan we je alles over vertellen. En hopelijk beantwoorden we ook de vraag wat nu het verschil is tussen marsepein en spijs. Daarnaast hebben we een heel interessant toetje, we hebben namelijk een heuze banketbakker genaamd Pascal die werkzaam is voor Royal Steensma. Royal Steensma is een bekend bedrijf voor banketbakkers en is een van de drie bedrijven in Nederland dat Marsepein maakt. Heel gaaf dus om daar alle vragen aan te stellen voor de podcast. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 19 - Strudel | 08 Jun 2024 | 00:57:40 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van de Strudel! Onze eigen liefste Liesbeth is de enige echte Strudel koningin, en in deze podcast leer je van haar alle fijne kneepjes zodat je thuis zelf de heerlijkste strudel kan maken. Een strudel bestaat uit een flinterdun laagje elastisch deeg gevuld met een fantastische vulling. Je kan hem hartig maken, maar de meest bekendste is eigenlijk wel de Apfelstrudel. Een echte favoriet van de meeste mensen, zwemmend in een enorme laag vanille saus en met zowel ongezoette slagroom als gezoete slagroom, afhankelijk waar je deze dan ook eet. Mocht je geen tijd hebben om het deeg zelf te maken, Kim heeft verschillende soorten kant en klaar deegjes getest, zodat je in een handomdraai thuis heel eenvoudig je eigen strudel kan maken. Daarnaast hebben we een heel tof toetje, want onze eigen Liesbeth wordt onderworpen aan een vragenvuur over strudels. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 18 - Lemon curd | 27 May 2024 | 00:57:59 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van een citroenige lekkernij wat enorm veel toepassingen heeft namelijk Lemon curd! Lemon curd is een absoluut geweldig zurig magisch goedje, met een beetje boter, suiker, eieren en citroenen en een beetje geduld maak je deze heerlijke lekkernij. Je kan het op meerdere manieren maken zoals Kim ontdekt tijdens de podcast. Daarnaast hebben we ook de meest verkochte lemon curds gekocht en geproeft zodat jij in de supermarkt de lekkerste versie kan kiezen die het best bij jouw smaak palet past! Ook is er een kleine intermezzo naar ingredienten lijsten op producten. Daarnaast hebben we een heel tof toetje, wat is nu eigenlijk inbeet? Op welke factoren kijkt een groot bedrijf naar de houdbaarheid en de kwaliteit van zijn/haar producten? Hoe wordt houdbaarheid eigenlijk onderzocht naast laboratorium onderzoek? En wat kan je nu eigenlijk doen met je left over lemon curd nadat de scones of de tartelletes of de taart op is en je nog een halve pot overhebt? Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 17 - Madeleines | 10 May 2024 | 00:40:14 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van een superpopulair frans klein cakeje: De Madeleine De madeleine, wie kent dit niet. Het kleine cakeje met een dik bol buikje in de vorm van een schelpje. Het buikje is echt essentieel, en elke keer als er een buikje in de oven omhoog komt is iedereen heel blij. Dit keer hebben we een ander soort toetje, namelijk een leuke winactie! Kijk snel op onze instagram pagina wat je kan winnen en hoe, en wie weet sta jij binnenkort met ons in de keuken! Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 16 - Tompoucen | 26 Apr 2024 | 00:53:53 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van het populairste gebakje op het grootste verjaardagsfeest van de Koning, namelijk de Tompouce! De Tompouce, wie kent het gebakje niet? Twee of drie lagen bladerdeeg, gevuld met een banketbakkersroom met of zonder slagroom, en de bovenkant netjes afgeglazuurd met fondant! Wij kletsen en proeven er weer heerlijk op los, en vertellen jullie graag meer over de Tompouce. Dit keer is Liesbeth het test panel, want Kim heeft geen smaak. Als toetje is Liesbeth op visite gegaan bij Anna van Anna's smaakatelier. Anna staat bekend, naast dat zij de ultieme winnares was van Heel Holland Bakt, om haar tompoucen met Koningsdag, waar mensen al vroeg in de rij gaan staan om daar een heerlijk dagverse tompouce te halen! Anna vertelt alles over de tompouce en deelt graag haar liefde voor haar lievelingshulp in de keuken! Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 15 - Patisserie in Paris | 13 Apr 2024 | 00:52:22 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Patisserie in Paris! Doordat Kim en Liesbeth allebei in Parijs waren, maar helaas niet samen, en er heel veel vragen waren binnen gekomen waar je nu het beste een taartje kan eten in Parijs, hebben we besloten een hele aflevering te wijden aan onze lievelingsplekjes in Parijs. Parijs heeft alles voor de liefhebber, van de meest prachtige taartjes tot de meest knapperige en flaky croissantjes en het meest geweldige brood dat je je maar kan bedenken. Wij kletsen over onze lievelingsplekjes in Parijs, en hopen jullie zo te inspireren voor jullie volgende tripje naar Parijs. Kijk ook op onze website in de shownotes, want daar houden we ook een lijst voor jullie bij. Als toetje heeft Liesbeth haar man Frank geinterviewd. Frank weet ontzettend veel van de nutri score en het verminderen van suiker en andere ingredienten in baksels voor de consumenten. We vonden het ontzettend waardevol om hier eens wat meer over te weten tekomen. Want waar komt de nutri score vandaan, en wat betekent dit nou eigenlijk? En waarom is deze score ingevoerd in Nederland en wat houdt dit in voor de consument? Frank legt het superfijn uit en hopelijk begrijp je in de supermarkt dus beter wat dit labeltje nou eigenlijk is! Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 14 - Colomba di Pasqua | 29 Mar 2024 | 00:46:44 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van een Italiaans traditioneel Paaslekkernij, namelijk Colomba di Pasqua! Colomba di Pasqua, wat we in het begin van de aflevering verkeerd uit spreken en daarna met liefde verbasteren naar de Paasduif hoort echt helemaal thuis op de Italiaanse Paastafel. Daarom wilden we ook niets liever dan dit onderwerp behandelen voor Pasen. We hebben zoals altijd weer recepten uitgezocht en naast elkaar neergezet om de beste review aan jullie te kunnen geven. Nu moeten we er wel bij zeggen dat aangezien deze baksels 3 dagen duren, we allebei 1 recept hebben uitgekozen en een prachtige Colomba di Pasqua hebben gekocht. Als toetje is Kim op pad gegaan en heeft de liefste Chiara van La Bottega in Amsterdam geinterviewd. Zij is Italiaanse en komt van het prachtige stadje Siracuse van Sicilie en zij vertelt over de Italiaanse paastradities en uiteraard over de Colomba di Pasqua. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 8 - De Finale | 18 Mar 2024 | 00:21:55 | |
Heel Holland Bakt - De FINALE! Oh lieve luisteraars wat hebben wij enorm genoten van de afgelopen 8 weken en deze speciale editie van De Bakcast over Heel Holland Bakt. Wat een feest was het om elke week een podcast te maken over ons absolute lievelings programma Heel Holland Bakt. De Finale was ontzettend spannend met een technische opdracht van suikertrekken en daarna een spektakelstuk van een Voorjaars bruidstaart welke 7 uur in beslag zou nemen. De DROOM opdracht voor Kim, want dit is wat zij het allerliefst ziet bij Heel Holland Bakt. Het was een absoluut feest en geweldig om te winnares gekroond te zien worden tot winnares van Heel Holland Bakt seizoen 11. Hopelijk tot volgend jaar lieve luisteraars bij De Bakcast over Heel Holland Bakt! | |||
| De Bakcast - Aflevering 23 - Ei | 06 Jul 2025 | 01:04:44 | |
Welkombij De Bakcast, DE podcast over bakken!
EI EI EI, we zijn zo blij! Want deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van EI. Ei, het ingredient dat alles bij elkaar houdt, structuur geeft, maar ook zachtheid en smaak, eigenlijk de grote regelaar achter de schermen. Wat kan je allemaal met ei? Wat voor verschillende eieren zijn er, hoe moet je de eitjes bewaren en wat was er nu eerder, de kip of het ei? Luister het allemaal in onze nieuwste aflevering!!
In deze aflevering maakt Kim Kaiserschmarrn en Liesbeth een donkere chocolade mousse. In het toetje hebben we een speciale aankondiging!!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim Neem ook eens een kijkje bij: https://www.instagram.com/ceesholtkamp/ https://www.instagram.com/arjen.bakt/ https://foodtube.nl/category/chef-uitgelicht/cees-holtkamp/ | |||
| De Bakcast - Aflevering 13 - Scones | 17 Mar 2024 | 00:52:14 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Scones! Scones zijn echt geweldig. Voor Kim zijn scones echt een ultiem geluksmomentje, ze zijn heel makkelijk te maken en binnen 20 minuutjes heb je een heerlijk warm gebakken gelukje. We hebben zoals altijd weer allerlei recepten uitgezocht en naast elkaar neergezet om de beste review aan jullie te kunnen geven. Wist je trouwens dat er zelfs een scone recept is met water? En doe je nu eerst de clotted cream op een scone of juist de jam? Wij vertellen jullie daar alles over! Als toetje is Liesbeth op pad gegaan en heeft de liefste Jan Bakt geinterviewd over scones en uiteraard zijn superspannende deelname aan Heel Holland Bakt waarbij hij als ultieme finalist eindigde. Hij deelt zijn ervaringen en hoe hij het heeft gehad in de tent. Ook vertelt hij over zijn nieuwste boek Meesterbakkers die hij samen met Zineb en Amel heeft gemaakt en op 23 maart in de boekwinkels te vinden is! Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 7 - De Halve Finale | 12 Mar 2024 | 00:23:22 | |
Yes, de zevende aflevering van Heel Holland Bakt, de Halve Finale!!, was weer een ontzettend heerlijk feestje! De Halve Finale had weer ontzettend lekkere en uitdagende opdrachten in petto voor de bakkers. De Signatuuropdracht was een combinatie van twee taartjes in een, de technische opdracht was een chique chocolade taart en het spektakelstuk was een Nationale Ontbijt tafel. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de zevende aflevering van onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 6 - Oost West Thuis Best | 04 Mar 2024 | 00:23:28 | |
Yes, de zesde aflevering van Heel Holland Bakt met als thema Oost West Thuis Best was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze week is Liesbeth ook weer helemaal Oost West Thuis Best dus een aflevering met zijn tweetjes waarin we weer lekker de zesde aflevering van HHB bespreken. Deze zesde aflevering stond in het teken van Oost West Thuis Best, een thema die Kim iets lastig te interpreteren vond. De opdrachten waren een mandje van botercreme als signatuuropdracht, een karamel slof als technische opdracht en een spektakelstuk van het droomhuis van de bakkers. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de zesde aflevering van onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 12 - Ganache | 03 Mar 2024 | 00:54:40 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Ganache! Ganache is vloeibaar intens geluk. Een combinatie van een vloeistof met chocolade, ja, wat kunnen we er nog meer over vertellen? Je kan het gebruiken als vulling van een taart, of om een taart mee af te smeren, je kan er de lekkerste bonbon vulling van maken en je kan het ook gewoon met een lepel naar binnen werken, want waarom zou je dat ook niet doen? Liesbeth heeft verschillende recepten gemaakt en samen vertellen wij jullie daar alles over. Wist je dat je een ganache kan maken met water? Of bijvoorbeeld met een vruchtenpuree? Wij vertellen jullie daar alles over! Als toetje is Liesbeth op pad gegaan en heeft Yvonne Pasman, chocolatier en product ontwikkelaar van Twente Decadente van alles gevraagd over ganache. Yvonne vertelt haar tips en tricks en deelt echte insiders kennis. Daarnaast vertelt ze over het prachtige concept van Twente Decadente. Maakt dit je nu onwijs nieuwsgierig? Ga dan eens op bezoek of bestel iets lekkers via de webshop. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 5 - Klassiek | 27 Feb 2024 | 00:26:21 | |
Yes, de vijfde aflevering van Heel Holland Bakt met als thema Klassiek was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze week is Liesbeth heerlijk skieen en hebben we als superspeciale gast Arjen de Koekenbakkert, want wie kan je beter in een aflevering met als opdracht koekjes hebben dan de koekjes specialist. Deze vijfde aflevering stond in het teken van Klassiek, en de opdrachten waren een Limburgse vlaai als signatuur opdracht, een zelfgemaakte huzarensalade inclusief bakje als technische opdracht kroonluchter van 3 soorten koekjes als spektakelstuk. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de vijfde aflevering van onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 4 - Amerika | 19 Feb 2024 | 00:23:04 | |
Yes, de vierde aflevering van Heel Holland Bakt met als thema Amerika was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze vierde aflevering stond in het teken van Amerika, en de opdrachten waren een signatuur opdracht Cheesecake, een technische opdracht van Bagels, en een Cartoon cake als spektakelstuk. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de vierde aflevering van onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 11 - Appeltaart | 17 Feb 2024 | 00:45:40 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Appeltaart! Iedereen heeft wel eens een lekker stuk appeltaart gegeten of zelfs gebakken. Een flink stuk appeltaart dat nog een beetje warm is met een dikke klodder slagroom van een hoog vet gehalte, wie houdt daar nu niet van? We konden daarom ook niet wachten om verschillende recepten uit te proberen en naast elkaar neer te zetten en daarbij de tips te geven zodat jullie thuis de lekkerste appeltaart kunnen bakken. Wat doet Zeeuws bloem? Hoe maak je een snelle pie deeg, waarom zou je de appels stoven? En wat doet een laagje amandelspijs of gemalen cake of afgesneden biscuit in een appeltaart? Wij vertellen jullie daar alles over! Als toetje zijn we bij de liefste Anna (eigenaresse van Anna's smaakatelier en winnares van Heel Holland Bakt) op bezoek en we hebben daar een heerlijk stuk appeltaart gegeten en haar alles gevraagd over Heel Holland Bakt, haar oma's appeltaart en de beste tips om thuis de lekkerste appeltaart te bakken. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 3 - Carnaval | 13 Feb 2024 | 00:23:21 | |
Yes, de derde aflevering van Heel Holland Bakt Carnaval was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze derde aflevering stond in het teken van Carnaval, en de opdrachten waren een signatuur opdracht van Brabantse worstenbroodjes, een technische opdracht van Nonnevotten, en een Polonaise als spektakelstuk. Wel een polonaise van meringue, het werd helaas geen Polonaise stoelendans naar de afvaller. Wat viel ons op? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de derde aflevering van onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 2 - Schuim | 06 Feb 2024 | 00:26:14 | |
Yes, de tweede aflevering van Heel Holland Bakt was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze tweede aflevering stond in het teken van Schuim, en de opdrachten waren een variatie op een lemon meringue pie, een technische opdracht over Bokkenpootjes en een spektakelstuk van macarons. Wat viel ons op? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de eerste aflevering van onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 10 - Macarons | 04 Feb 2024 | 01:02:11 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van macarons! Het prachtige gekleurde koekje dat je meteen doet denken aan Parijs gemaakt van eiwit, suiker en amandelmeel met de lekkerste vullingen. Dit heerlijke koekje is echter niet heel eenvoudig om te maken, als doet het uiterlijk van dit koekje dat wel vermoeden. Hoe krijg je nou de perfecte voetjes? Hoe voorkom je dat je macarons niet scheef worden in de oven? Kies je voor een rauw schuim recept of een kookschuim recept? Wat voor effect heeft deze keuze op het mondgevoel? Welke methode is foolproof? Wij gingen op onderzoek en zochten het uit! Als toetje hebben we de liefste Arjen (Koekenbakkert) en oud deelnemer Heel Holland Bakt op bezoek die we alles hebben gevraagd over zijn ervaringen met macarons en de ervaringen in de Heel Holland Bakt tent! Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 39 - Banketbakkersroom | 06 Jul 2025 | 00:55:18 | |
Welkom bij De Bakcast. De podcast over bakken! Deze keer een gezellig keukentafelgesprek bij Cees Holtkamp thuis, in Amsterdam. Ons onderwerp is banketbakkersroom of, zoals Cees het noemt, gele room. Samen met Arjen, bekend van Heel Holland Bakt en natuurlijk van zijn ijzerkoekjes, treinde Liesbeth naar hartje Amsterdam om Cees Holtkamp te interviewen. Wij wilden alles te weten komen over custard, vla, banketbakkersroom, gele room, advocaat, creme anglaise... Cees wist er alles van en had de verschilldende recepten voor ons klaar gemaakt. Maar er komt veel meer ter sprake: wij hadden het over het begin van Foodtube, over kippen, over apfelstrudel en waarom de Nederlander zo ontzettend van de kleur 'geel'houdt. Ben je ontzettend nieuwsgierig geworden? Luister dan naar onze podcast en beantwoordt Cees al jouw vragen! Heel veel luister plezier! Volg ons op https://www.instagram.com/debakcast/ Voor contact, vragen of samenwerking mail ons op Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 1 | 30 Jan 2024 | 00:21:54 | |
YES! De primeur! De Bakcast over Heel Holland Bakt. Met een heerlijk smaakvol en lekker nieuw seizoen van Heel Holland Bakt brengen wij als De Bakcast een extra editie van onze podcast uit. Deze eerste aflevering stond in het teken van Beslag, en de opdrachten waren een signatuur van gevulde cake, een technische opdracht over Bossche bollen en een spektakelstuk van financiers. Wat viel ons op? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de eerste aflevering van onze podcast. We hebben wat technische problemen met het geluid maar hopelijk kan dat de pret van de eerste aflevering niet drukken <3 Onze podcast heeft ook een heerlijke website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 9 - Botercreme | 20 Jan 2024 | 01:04:21 | |
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van botercrème! Wat is botercrème? Waar komt botercreme vandaan? Hoeveel variaties botercrèmezijn er eigenlijk? Waar moet je opletten bij botercrème? Wat zijn de handigheidjes bij het gebruik van botercrème, wanneer kies je nou voor welke versie? Hoe kleur je botercrème en hoe maak je nou eigenlijk die strak afgesmeerde taarten??? Natuurlijk gaan we ook zeker alle gemaakte recepten proeven en geven we onze mening over de verschillende soorten botercrèmes. Als toetje is Kim aan het woord over deze fascinerende botercrème taarten en ze deelt graag haar tips en tricks voor het maken van de mooiste botercrème taarten. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 0 | 16 Jan 2024 | 00:01:44 | |
YES! De primeur! Eindelijk kunnen wij het delen! De Bakcast over Heel Holland Bakt. Met een heerlijk smaakvol en lekker nieuw seizoen van Heel Holland Bakt brengen wij als De Bakcast een extra editie van onze podcast uit. Vanaf de start van het nieuwe seizoen van Heel Holland Bakt op 28 januari bespreken wij samen kort elke week de nieuwste aflevering van Heel Holland Bakt. Hoe vonden wij de aflevering, hoe ingewikkeld was de technische opdracht en in welke signatuur- en spektakelstuk wilden wij het allerliefst onze tanden zetten? Wij kunnen in ieder geval niet wachten tot het nieuwe seizoen begint! De shownotes en informatie over de podcast kan je teruglezen op onze website Volg ons ook zeker op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||
| De Bakcast - Aflevering 8 - Galette des Rois | 05 Jan 2024 | 01:09:49 | |
Welkom bij de Bakcast! DE podcast over bakken. Gelukkig Nieuw Jaar lieve luisteraar en de allerbeste wensen voor 2024! Dat je dit jaar in goede gezondheid mag doormaken en veel geluksmomentjes zal beleven. In deze achste aflevering besteden we ontzettend graag alle aandacht aan de Galette des Rois, oftewel de Driekoningen taart zoals hij tegenwoordig wordt genoemd. Het is vandaag 6 januari en Drie Koningen, en daar hoort deze traditionele taart bij. De Galette des Rois is een bekende Franse traditie, die ook in andere landen gevierd wordt. Ook in Nederland is deze heerlijke taart overgewaaid en is te vinden in de meeste patisseries in Nederland. Samen hebben wij verschillende recepten getest, omdat wij ook wel eens heel erg nieuwsgierig waren naar deze grappige Driekoningen taart. Uiteraard hebben wij ook de professionele hulp ingeschakeld van een wel heel bekende Franse Patissier namelijk Gwenn Danis, de winnaar van de All stars editie van Heel Holland Bakt. Ook vertelt hij tijdens het toetje zijn ervaringen als deelnemer aan Heel Holland Bakt en deelt hij zijn geheime tips van de beste patissiers in Parijs. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen! Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website Volg ons op Instagram Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim | |||