Explorez tous les épisodes du podcast Ça vaut le détour, avec le Guide Michelin

Installé dans un ancien presbytère à Heugueville-sur-Sienne, le chef anglais Edward Delling-Williams propose une cuisine traditionnelle sublimée et de saison, enrichie par les produits provenant de sa propre ferme, tout cela dans un cadre chaleureux.

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L’ancien Top Chef Jarvis Scott a conquis le Calvados avec sa cuisine moderne et créative. Installé dans une ancienne crêperie, ce restaurant baigne dans une ambiance intimiste et révèle des plats audacieux.

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Installé rue Ferdinand-Flocon à Montmartre, Fana est un restaurant bistronomique qui propose une cuisine de saison. Dirigé à quatre mains, celles de Gabriel Gras Fernandez et de Jorice Sardain, ce lieu séduit par son cadre apaisant et ses plats soignés.

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Installé dans un ancien presbytère du XVIe siècle, l’Auberge Sauvage mêle charme rustique, cuisine végétale et inspirations marines. Avec son potager, son épicerie de produits locaux et ses chambres nichées dans l’ancienne école du village, ce restaurant incarne un mode de vie simple, durable et raffiné.

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Ce petit manoir romantique, porté par la famille Roellinger, propose un voyage sensoriel entre tradition bretonne et ouverture au large.

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Tenu par un couple de passionné, ce restaurant rennais séduit une clientèle fidèle avec sa cuisine bio et de saison. Ambiance chaleureuse, plats créatifs, et addition douce, La Petite Ourse brille par sa simplicité raffinée.

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Ce restaurant, géré par un couple de professionnels, séduit par une sélection pointilleuse des produits et son cadre intime. Rien n’est laissé au hasard. Il suffit de se laisser porter.

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Installé au bord de l’océan, le chef étoilé élève la cuisine marine au rang d’art. Pour la pêche durable et contre le gaspillage, il sublime tous les produits de la mer dans une simplicité sophistiquée, rythmée par les saisons et les marées.

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Un couple aux commandes, des assiettes soignées, locales et marines, une déco épurée et un cadre iodé, ce restaurant séduit les habitués comme les voyageurs de passage. Une table où la mer s’invite dans chaque bouchée.

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Dans cette ancienne école du XIXe siècle transformée en restaurant, le chef met à l’honneur une cuisine locale et de saison, composée de produits frais. L’art s’invite aussi bien dans les assiettes, soignées et inventives, que sur les murs, ornés d’œuvres soigneusement choisies.

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Gil et Ronan, duo complice derrière Kedem, font voyager les papilles avec une cuisine moyen-orientale. Chaque plat raconte une histoire, inspirée des saveurs du Levant, entre traditions, parfums et modernité.

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Installé à Gaillac, ce bar-restaurant sent bon le terroir. Une cuisine généreuse, pensée pour les amateurs de viande, et une impressionnante carte des vins pour accompagner chaque plat. Ici, l’accord mets-vins est une affaire de passion.

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Frère, sœur et beau-frère aux commandes, ce trio passionné fait voyager les convives. Dans ce restaurant, il est possible d’y savourer une cuisine d’ailleurs avec des produits locaux… Une invitation au voyage sans quitter la région.

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Installé à Ciboure, le restaurant Ekaitza (signifiant « tempête » en basque) sublime les saveurs basques avec une cuisine moderne et généreuse. Poissons fraîchement pêchés, viandes locales et produits de saison composent une carte ancrée dans le terroir.

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Dans une grange rénovée au cœur du village, ce restaurant est un des deux seuls à être honoré d’un Bib Gourmand et d’une Etoile Verte Michelin. Cuisine locavore et de saison, ambiance rustique et raffinée définissent cette table singulière du Pays basque.

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Dans cette maison traditionnelle devenue restaurant, deux frères perpétuent l’héritage culinaire basque avec une cuisine actuelle et raffinée. Terroir, tradition et modernité s’y rencontrent.

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A 450 mètres d’altitude, ce restaurant niché sur les hauteurs du Broc, non loin d’Issoire, puise son inspiration dans les racines auvergnates. Entre produits du potager maison et cuisine de terroir, Origines cultive l’essentiel avec vue sur les volcans d’Auvergne.

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Chef cuisinier passionné par l’hôtel-restaurant familial au cœur de l’Aubrac, Cyril Attrazic met en valeur les produits locaux, la tradition paysanne et les produits servis dans leur « écosystème », pour offrir une expérience gustative unique de la Lozère.

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Alliant saveurs locales et engagement écologique, La Bòria mise sur les produits du terroir et une infrastructure écoresponsable : panneaux solaires, récupération d’eau de pluie, matériaux locaux, jusque dans le mobilier et l’art de table.

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Direction l’Isère, à Autrans-Méaudre en Vercors pour découvrir la cuisine familiale et libre du restaurant Palégrié Chez L’Henri. Les végétaux produits dans le Vercors sont sublimés, mais le chef ne s’interdit pas des incursions en Méditerranée.

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Situé au cœur du Beaufortain, à Notre-Dame-de-Bellecombe, ce restaurant est en activité depuis 1920. Au menu, les meilleurs produits savoyards autour d’une table sympathique et gourmande

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L’univers de ce restaurant est tourné vers le végétal et le lacustre, avec un objectif locavore évident. Le travail des poissons de lacs est remarquable, avec une réflexion poussée sur les textures et les modes de cuisson.

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L’œuvre du soleil, le chatoiement des couleurs, la générosité : les assiettes fines et savoureuses de Florent Pietravalle respirent le Sud, ses produits et ses traditions. Ici, tout est maîtrisé : des saveurs, marquées et marquantes, au service, professionnel, distingué et souriant.

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Entre élégance provençale et cuisine audacieuse, Glenn Viel sublime les produits locaux tandis que Brandon Dehan réinvente les desserts. Un lieu où tradition et créativité se rencontrent pour une expérience unique.

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Situé à deux pas du port d’Etaples dans le Pas-de-Calais, le restaurant Racines propose une cuisine généreuse et précise dans un cadre contemporain aux touches boisées. On note particulièrement le travail des sauces du chef Pierre Chavatte. Son rouget fond sous la fourchette, sublimé par un bouillon façon bouillabaisse. Un régal !

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Le restaurant situé à La Madelaine-sous-Montreuil est signé de l’architecte Patrick Bouchain. Cette ancienne ferme au luxe sauvage abrite un laboratoire dans lequel Alexandre Gauthier prépare un menu unique dont la diversité surprend.

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Dans leur petite maison jurassienne, Lisa et Jérôme mettent leur passion commune des fourneaux au service d’une cuisine riche et créative. Complémentaires en tout point, ils ont fait de leur Bistronôme une adresse incontournable d’Arbois.

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A la tête de ce haut lieu lyonnais, deux Alexis se partagent la scène : l’un orchestre le salé, l’autre sublime le sucré. Ensemble, ils composent un menu en perpétuel mouvement, dicté par les saisons et l’inspiration du marché.

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En hommage à sa grand-mère, Julien Caligo sublime les produits locaux en y intégrant ses souvenirs d’enfance. Une cuisine qui ne cesse de se réinventer.

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Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir Lucky Leek, un restaurant en Allemagne.

Cette adresse se démarque par son caractère entièrement vegan. Les clients ont le choix entre un menu dégustation de trois à sept plats et une commande à la carte. Vous pourrez y déguster des gnocchis de sarrasin accompagnés de betterave et d’une crème de sésame ou bien une élégante mousse au chocolat servie avec une glace à la prune parfumée.

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Aujourd'hui, dans cet épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Francfort et nous ouvre les portes de Yaldy.

Ce lieu cultive une atmosphère décontractée à mille lieues des restaurants guindés. Au menu, vous croquerez à pleines dents dans une caille nappée de sauce et accompagnée d'une galette de pain, avant de déguster un délicat crudo relevé par l’amertume de l’orange sanguine et le piquant du raifort. Une chose est sûre : l’adresse fait salle comble presque tous les soirs. Mieux vaut donc réserver avant de s’y rendre.

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Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir Blue Hill at Stone Barns au nord de New York.

Cette adresse deux étoiles au cœur d'une ferme repense notre façon de produire et de consommer. Au menu : des navets japonais Hakurei aux graines de pavot ou bien des fines bouchées de courge Honeypatch.

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Dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Bosq, un restaurant situé à Aspen dans le Colorado.

À cette adresse une étoile, le chef Barclay Dodge et son équipe proposent une cuisine où la cueillette sauvage, les techniques de fermentation et les produits issus des fermes locales occupent une place centrale. Parmi les préparations, découvrez un plat servi dans un bol tapissé de miso au cacao.

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Aujourd'hui dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager aux Etats-Unis, au Harbor House Inn.

L'auberge a été construite en 1916 pour la Goodyear Lumber Company et a gagné deux étoiles au Guide Michelin.

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Aujourd'hui dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Vino Locale en Turquie.

Vous y découvrez Ozan et Seray Kumbasar, un duo passionné qui insuffle toute son âme à ce deux étoiles. Son atout ? Une cuisine raffinée et profondément ancrée dans son territoire, qui fait la part belle aux ingrédients.

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Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous emmène en Turquie, dans le restaurant de Sade Beş Denizler Mutfağı.

Du matin au soir, les habitants d’Istanbul comme les visiteurs venus du monde entier s’y pressent, que ce soit pour un en-cas rapide ou pour partager un repas entre amis. Un des avantages de cette adresse ? Son excellent rapport qualité prix.

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Dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Séoul, dans le restaurant Jueun, projet de la cheffe Park Joo-eun.

Dans cet établissement une étoile, chaque repas y est une invitation à découvrir les quatre saisons coréennes.

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Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager en Corée du Sud, à Mingles.

Dans ce trois étoiles, la créativité s’exprime dans le choix des produits de saison et dans la construction de saveurs complexes, nuancées et équilibrées. Le chef Mingoo Kang présente à la carte des incontournables comme le Mingling Pot ou le Jang Trio.

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Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Taipei, dans le restaurant deux étoiles de Logy.

Logy accueille ses clients dans une élégante salle où le chef, originaire de l’île japonaise d’Hokkaidō, orchestre un menu omakase de plus de dix services. Découvrez cette adresse dont l'esprit se résume en trois mots : créatif, raffiné et mémorable.

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Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir le Torridon Hotel, en Écosse.

Situé sur les rives du loch Torridon supérieur, avec en toile de fond les majestueuses montagnes des Highlands et entouré de jardins impeccablement entretenus, cet ancien pavillon de chasse, une étoile au Guide MICHELIN, propose des assiettes qui se distinguent par leur équilibre, qu’elles s’inspirent de recettes classiques ou adoptent une approche plus créative.

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Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de The Samling, un bistrot une étoile pas comme les autres, au nord-ouest de l'Angleterre.

Dans la cuisine de cette superbe maison de campagne chargée d’histoire, vous découvrirez un menu dégustation, dont une grande partie des produits provient de la région ou bien est cultivée dans la serre et les jardins de l’hôtel. À la carte ? Une ballotine de lotte cuite avec précision ou bien un plat au bœuf wagyu.

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