BRUT DE FÛT — Épisode 2 : Whisky & cigare avec Mickaël de @lepairingfumé
Whisky et cigare : cliché de vieux gentleman ou véritable terrain de jeu aromatique ?
Pour ce deuxième épisode de Brut de Fût, je reçois Mickaël de @lepairingfumé, passionné de cigares, de spiritueux et surtout de tout ce qui se passe lorsque les deux se rencontrent.
Episode d'autant plus spécial car il s'agit d'un rare Whisky Live de la Guilde du Chardon enregistré et rendu public. Ainsi, tu peux en découvrir plus sur ce qui t'attends en rejoignant le premier whisky club qui agit réellement sur l'industrie: https://www.lechardon.co/pages/la-guilde-du-chardon
Dans cet épisode, on repart presque de zéro.
Comment choisir son premier cigare ? Quelle différence entre Cuba, le Nicaragua, le Honduras ou la République Dominicaine ? Comment couper, allumer et conserver correctement un cigare ? Comment apprendre à reconnaître ses arômes ? Et surtout : comment construire un accord avec un whisky sans que l’un ne massacre complètement l’autre ?
On parle de tourbe, de bourbon, de whisky japonais, d’accords de fusion et de contraste, mais aussi de caves à cigares bricolées avec trois fois rien, de cigares trop secs, de moisissure, de vieillissement et même de la réglementation qui pourrait profondément modifier l’univers du cigare en Europe.
Un épisode pensé aussi bien pour les amateurs que pour ceux qui, comme moi, regardent encore parfois un cigare en se demandant par quel bout commencer.
Merci à Mickaël pour sa générosité et son envie de rendre cet univers beaucoup plus accessible.
Retrouvez-le sur Instagram : https://www.instagram.com/le_pairing_fume/
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### CHAPITRES
00:00 Bienvenue dans Brut de Fût #2 avec Mickaël
02:43 Débuter dans le cigare : les premières erreurs à éviter
05:22 Comment choisir son premier cigare ?
08:43 Coupe-cigare, briquet et matériel : de quoi a-t-on vraiment besoin ?
11:06 Cuba, terroirs et vieillissement du cigare
16:21 Comment allumer correctement un cigare ?
21:45 Nicaragua, Honduras, République Dominicaine… comprendre les terroirs
29:41 Pourquoi certains cigares sont devenus si chers ?
32:52 Quels profils aromatiques et quelles marques pour commencer ?
38:21 Comment apprendre à reconnaître les arômes d’un cigare ?
42:46 Whisky & cigare : accord de fusion ou accord de contraste ?
45:43 Le piège des whiskies tourbés avec le cigare
50:00 Quel cigare avec un whisky maritime ou iodé ?
55:23 La règle d’or pour réussir son premier pairing
56:55 Bourbon & cigare : l’un des accords les plus faciles ?
58:48 Et avec un whisky japonais
01:00:59 Comment conserver ses cigares sans investir dans une cave hors de prix
01:10:27 Moisissure, plume et cigare trop sec : comment les reconnaître ?
01:17:47 Existe-t-il des cigares en dehors des grands terroirs classiques ?
01:23:26 Paquet neutre et réglementation : menace sur l’identité du cigare ?
01:30:19 Cigare et cigarette : quelles différences dans la dégustation ?
01:33:17 Les cigares que Mickaël recommande pour débuter
01:37:26 Rendre le cigare accessible et conclusion
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