BLUS – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Informations techniques et générales issues du flux RSS du podcast.

BLUS

Arts

Fréquence : 1 épisode/74j. Total Éps: 11

I BLUS podcast taler Søren Kyed, gastronomisk chef ved Dansk Cater, med dygtige kolleger fra foodservice, som alle har hånden på kogepladen og spændende viden, erfaring og indsigter at dele om råvarer, tendenser, smage og metoder. BLUS podcast udkommer sammen med BLUS, Danmarks gastronomiske foodservice magasin, to gange om året og er bragt til dig af AB Catering, BC Catering og inco Cash & Carry. Rigtig god fornøjelse.

Lire plusRéduire

Site

RSS

Apple

Données mises à jour le 04/07/2026

Classements récents

Dernières positions dans les classements Apple Podcasts et Spotify.

Apple Podcasts

Spotify

Aucun classement récent disponible

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Liens présents dans les descriptions d'épisodes et autres podcasts les utilisant également.

Aucun lien partagé par ce podcast

Qualité et score du flux RSS

Évaluation technique de la qualité et de la structure du flux RSS.

Qualité du flux RSS

À améliorer

Score global : 59%

Historique des publications

Répartition mensuelle des publications d'épisodes au fil des années.

Year

Derniers épisodes publiés

Liste des épisodes récents, avec titres, durées et descriptions.

Umut og Morgendagens Madtalenter

Saison 1 · Épisode 11

vendredi 20 mars 2026 • Durée 48:55

Den danske madscene er rig på ungt talent. Ida Schellerup Andersen og Oskar Mathiasen er to af slagsen, og de er begge medlem af accelerationsprogrammet for unge madiværksættere, Morgendagens Madtalenter. Sammen med kok og mentor Umut Sakarya taler de i denne episode med Søren Kyed, gastronomisk chef i Dansk Cater, om, hvordan det er at være ung og ambitiøs i dansk gastronomi i dag, vigtigheden af netværk og talentudvikling, samt de udfordringer branchen kæmper med i forhold til at tiltrække nok unge faglærte.

00:01:00-00:05:05: Mød Ida og Oskar og deres mentor Umut Sakarya
00:05:00:05-06:13: Hvad betyder ”det gode værtskab”?
00:06:14-00:09:21: Umuts passionerede vej ind i gastronomiens verden.
00:09:10-00:09:21: Hvad betyder talentudvikling for dansk gastronomi?
00:13:04-00:17:00: Støtten til talentudvikling i Danmark
00:17:00-20:38: Om at trække vejret og nyde rejsen i en verden, hvor det hele går stærkt.
00:20:39-00:26:44: Husker Ida og Oskar at nyde det?
00:26:45-00:32:22: Hvordan ser fremtiden ud for kød?
00:32.22-00:37:12: Udviklingen inden for tjenerfaget
00:37:12-00:44:02: Hvorfor mangler vi unge i branchen?
00:44:03-00:48:00: Et godt råd til de unge i dag

Lire plusRéduire

På jagt efter gastronomisk guld med Christian Wellendorf og Kenneth Toft Hansen

Saison 1 · Épisode 10

vendredi 6 mars 2026 • Durée 01:19:46

Når Bocuse d’Or løber af stablen i marts 2026, er det mesterkokken Christian Wellendorf, der skal repræsentere Danmark. Med som coach har han tidligere vinder, Kenneth Toft-Hansen. I denne episode taler Søren Kyed, Gastronomisk Chef i Dansk Cater, med de to mesterkokke om deres fælles rejse ved Bocuse d’Or, som startede i 2017, og hvad der skal til for at lykkes som ungt talent i dag. 00:00:00-00:07:02: Velkommen til BLUS Podcast00:07:03-00:19:38: Sådan opstod samarbejdet mellem Kenneth Toft-Hansen og Christian Wellendorf00:19:39-00:34:15: Januar 2019: Kenneth og Christian vinder guld i Lyon00:34:16-00:45:19: Hvordan balancerer man det innovative med det traditionelle?00:45:20-00:55:26: Så meget betyder det at deltage i Bocuse d’Or og andre kokkekonkurrencer00:55:27-01:04:51: Den mentale træning op til Bocuse d’Or01:04:51-01.12:00: Fornem titel til Kenneth Toft-Hansen01:12:00-01.12:29: Et godt råd til mit yngre jeg01:12:29-01:19:42: Kenneth og Christians største håb for dansk gastronomi

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Découvrez des podcasts liées à BLUS. Explorez des podcasts avec des thèmes, sujets, et formats similaires. Ces similarités sont calculées grâce à des données tangibles, pas d'extrapolations !

Il n'y a pas de contenu associé à ce podcast.

À propos Méthodologie Contact Me soutenir Politique de confidentialité Mentions légales

BLUS – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Classements récents

Apple Podcasts

Spotify

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Qualité et score du flux RSS

Historique des publications

Derniers épisodes publiés

Podcasts et contenus similaires

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Apple Podcasts

Spotify