🔥 BBQ Business Podcast – Echt. Ehrlich. Unternehmerisch.
Wir sprechen mit Machern, Gründern und Visionären aus der Welt des BBQ, der Gastronomie und des Unternehmertums.
Von glühenden Kohlen bis glasklaren Zahlen – hier geht’s um mehr als nur gutes BBQ.
Wöchentlich frische Impulse, echte Geschichten und Gespräche direkt aus der heißen Zone von Gastro & Business.
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Vom Ordnungsamt zum Gastro-Insider – Markus Eirund packt aus #16
jeudi 11 septembre 2025 • Durée 01:12:07
Markus Eirund ist Gastronomieberater – und kennt die Szene wie kaum ein anderer. Vom Jurastudent zum Türsteher-Ausbilder, vom Club-Manager zum F&B-Profi, von der Getränkebranche bis hin zu Großprojekten wie Monkey Island – in dieser Folge des BBQ Business Podcasts nimmt er uns mit auf eine wilde Reise durch über 25 Jahre Gastro-Erfahrung.
Ein ehrlicher Talk über Chancen, Krisen, verrückte Ideen – und warum man sich in der Düsseldorfer Gastro besser nicht verstecken sollte.
Ohne starke Lieferanten geht gar nichts – Einblicke hinter die Kulissen mit Marc Niemann #015
jeudi 4 septembre 2025 • Durée 46:17
Was viele unterschätzen: Deine Lieferanten entscheiden mit über deinen Erfolg. In dieser Folge des BBQ Business Podcasts bekommt ihr eine Perspektive, die sonst kaum jemand offen zeigt – die des Lieferanten.
Marc Niemann, Geschäftsführer in dritter Generation eines der traditionsreichsten Gastronomie-Großhändler der Region, spricht mit Jonas über Zuverlässigkeit, Vertrauen, Business-Beziehungen auf Augenhöhe und wie sich das Gastrogeschäft seit den 60er Jahren verändert hat.
👉 Eine ehrliche Folge über Partnerschaft, Loyalität – und warum Lieferanten mehr sind als nur die Typen mit dem Laster.
Ohne Prozesse wären wir längst pleite – wie Struktur unser Business gerettet hat #14
jeudi 28 août 2025 • Durée 45:30
Diese Folge ist kein Ratgeber-Blabla, sondern Realität: Ohne funktionierende Prozesse hätten Jonas & Philipp SmokeBBQ nicht skalieren, geschweige denn überleben können.
In dieser persönlichen Folge des BBQ Business Podcasts geht’s um das, was die meisten Unternehmer viel zu spät verstehen: Struktur ist kein Luxus – sie ist überlebenswichtig.
👉 Wie man vom täglichen Chaos zu echtem Wachstum kommt, warum Mikro-Management dein Business zerstört und welche Prozesse bei SmokeBBQ alles verändert haben.
Wagyu aus dem Sauerland – warum Top-Fleisch schon auf der Weide beginnt #013
jeudi 21 août 2025 • Durée 52:11
In dieser Folge des BBQ Business Podcasts spricht Jonas mit Christoph Willeke von Wagyu Sauerland – einem Landwirt, der nicht nur mit Leidenschaft, sondern auch mit höchstem Anspruch an Tierhaltung und Fleischqualität arbeitet.
Gemeinsam gehen sie der Frage nach, was ein gutes Stück Fleisch wirklich ausmacht, wie Haltung, Genetik und Erfahrung zusammenwirken – und warum Brisket nicht gleich Brisket ist.
Ein Blick in die erste Station der Wertschöpfungskette – und eine Erinnerung daran, dass echte BBQ-Qualität nicht im Smoker beginnt, sondern auf der Weide.
GULLER BBQ: Viral am ersten Tag – und 4 Wochen später ausgebucht #012
jeudi 14 août 2025 • Durée 58:46
Er hat geschafft, wovon viele träumen: Robert von GULLER BBQ ist mit seinem allerersten Video direkt viral gegangen. Bereits am Eröffnungstag drehte er einen Clip, der in kürzester Zeit durch die Decke ging – und nur vier Wochen später war sein Restaurant komplett ausgebucht.
In Teil 2 des BBQ Business Podcasts spricht Philipp mit Robert über den rasanten Social-Media-Erfolg, die Idee hinter dem viralen Video und darüber, wie man als Gastronom Content strategisch nutzt, ohne sich zu verbiegen. Es geht um Reichweite mit Substanz, um den Spagat zwischen Hype und Handwerk – und darum, warum viele Formate online funktionieren, aber im echten Gastro-Alltag gnadenlos scheitern würden.
Eine Folge für alle, die wissen wollen, wie man Sichtbarkeit aufbaut, ohne dabei die Qualität zu verlieren.
Vom arbeitslosen Ingenieur zum BBQ-König: Die unglaubliche Erfolgsgeschichte von Guller BBQ #11
jeudi 7 août 2025 • Durée 53:38
Wie baut man ohne Startkapital, mitten in der Krise, eines der erfolgreichsten BBQ-Restaurants Deutschlands auf? In dieser Folge des BBQ Business Podcasts haben wir einen ganz besonderen Gast im Studio: Robert, das Gesicht und die treibende Kraft hinter Guller BBQ.
Robert nimmt uns mit auf eine unfassbare Reise: vom hochbezahlten Ingenieur in der Automobilindustrie über den Absturz in die Arbeitslosigkeit und eine schwere persönliche Krise bis hin zum viralen Phänomen in der deutschen Food-Szene. Er erzählt schonungslos ehrlich, wie er seine Uhr verpfänden musste, um die erste Kaution zu zahlen, wie er anfangs nur an einem Tag pro Woche öffnen konnte und wie er am Rande der Erschöpfung sein Imperium aufbaute.
Erfahre in diesem ersten Teil unserer Doppelfolge:
**Die wahre Kunst des Barbecues:**Warum “Fire Management” wichtiger ist als
jedes Rezept.
**Gründen ohne Geld:**Wie du mit Mut, Leidenschaft und cleveren Schachzügen
ein Business aus dem Nichts erschaffst.
**Die brutale Realität der Gastronomie:**Von 16-Stunden-Schichten über Pannen,
die einen an den Rand des Wahnsinns treiben, bis hin zu dem Moment, an dem
man vor Erschöpfung die Treppe herunterfällt – und trotzdem weitermacht.
**Die Macht der Community:**Wie der Austausch mit anderen Gastronomen
überlebenswichtig ist und warum Fans hunderte Kilometer mit dem Fahrrad fahren, nur um sein Brisket zu probieren.
Diese Folge ist eine Masterclass in Sachen Unternehmertum, Resilienz und der
unbändigen Leidenschaft für perfektes Barbecue. Ein Muss für jeden, der davon
träumt, sein Hobby zum Beruf zu machen oder einfach nur eine unglaublich
inspirierende Geschichte hören will.
**Wichtiger Hinweis:**Nächste Woche folgt Teil 2, in dem wir Roberts Geheimnisse
für seinen unvergleichlichen Social-Media-Erfolg lüften. Abonniere den Podcast, um das nicht zu verpassen!
Neue Episode6 Jahre SmokeBBQ – 6 Learnings, die wir teuer bezahlt haben #010
jeudi 31 juillet 2025 • Durée 46:06
6 Jahre Gastro-Business, unzählige Entscheidungen – und jede Menge Lehrgeld. In dieser Folge teilen Jonas & Philipp ihre 6 wichtigsten Learnings aus der Zeit seit der Gründung von SmokeBBQ. Persönlich, ehrlich und voll mit wertvollen Tipps für alle, die in der Gastronomie oder im Unternehmertum durchstarten wollen.
Fokus statt Feuerlöschen - Wie du dein Business endlich strategisch führst #009
jeudi 24 juillet 2025 • Durée 50:59
Zu viel Stress, zu wenig Strategie?
In dieser Folge sprechen wir mit Unternehmer-Coach Lars Bobach darüber, wie du als Selbstständiger oder Gründer wieder Kontrolle über dein Unternehmen – und deinen Kalender – gewinnst.
Lars zeigt, warum viele Unternehmer im Tagesgeschäft gefangen bleiben, wie man sich gezielt Fokus-Zeiten schafft und was es braucht, um am Unternehmen statt nur darin zu arbeiten.
From Farm To Table - Landwirt Sebastian Deckers #008
jeudi 17 juillet 2025 • Durée 55:53
Was bedeutet es heute wirklich, Landwirt zu sein? In Folge 8 des BBQ Business Podcasts spricht Jonas mit Sebastian Deckers, einem leidenschaftlichen Landwirt aus Xanten, über Schweinehaltung, Ackerbau, harte Jahre, technologische Entwicklungen und warum echte Tierpflege manchmal besser mit der Hand klappt.
Ein ehrliches Gespräch über Herkunft, Verantwortung und den Blick über den gastronomischen Tellerrand.
Vom Paintball-Meister zum Multi-Unternehmer: Was Gründer von Patrick Wrobel lernen können #007
jeudi 10 juillet 2025 • Durée 01:02:08
Freizeit als Geschäftsmodell? Patrick Wrobel hat’s vorgemacht. Vom fünffachen Paintball-Meister zum Unternehmer mit über 500 Mitarbeitenden und 13 Erlebnis-Standorten in Deutschland. Im BBQ Business Podcast spricht er mit Philipp über Skalierung, Mitarbeiterführung, den Umgang mit Kritik und Wege den "TikTok Code" zu knacken.