Le vin, c'est fabriqué par des vignerons. Je les rencontre, je discute avec eux. Ainsi que d'autres professionnels.
Bienvenue chez Balthaz. Le podcast des passionné(e)s de vin et de celles et ceux qui veulent découvrir les personnes qui le font en France.
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🤯 L'envers du décor et le journal de la construction de ce projet est disponible sur mon deuxième podcast, Balthaztory.
Bonne écoute 🙂🎧
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📽️ Bienvenue dans le podcast Balthaz ! Nouvel épisode aujourd'hui avec Élise Bougy, en Champagne. On fait la connaissance avec une vraie passionnée, à la double casquette d'agent, avec Les Bouchons d'Élise, mais aussi de vigneronne, avec le domaine qui porte son nom. Un retour sur Reims un peu contraint qu'elle transforme avec brio en une double réussite inspirante. Une rencontre riche, et des vins... fous !
📽️ Bienvenue dans le podcast Balthaz ! Nous partons à la rencontre de Séb Pradal, né à Rodez, rapidement exilé à Toulouse puis Paris, cofondateur des Vinosaures, une agence qui représente des domaines et des maisons sur Paris, restaurateur à La Petite Régalade notamment, importateur de vin au Mexique ou consultant pour la série "Les Gouttes de Dieu", dispo actuellement. Un mec bien occupé, inspirant, vif, sympathique. Sa vie ressemble à une série à rebondissement, pour quelqu'un dont la passion première est de faire des choses avec ses potes, et qui se retrouve toujours dans de nouvelles histoires.
📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on part à la rencontre de Yannick Amirault. Il nous raconte l'histoire du domaine, qui a trouvé son élan et sa renommée avec le travail de son papa, Yannick. Ce domaine est un formidable témoignage de l'histoire agricole récente française. Les différentes méthodes entre la génération du grand-père et du père sont expliquées par Benoit. On y découvre un bonhomme simple, franc : Le commerce et le management en l'intéresse pas trop. Un agriculteur peut-être avant d'être vigneron.
📽️ Bienvenue ce nouvel épisode ! On rencontre aujourd'hui Pierre Vila Palleja. Attention, pointure ! Élu quatre fois 2ème meilleur sommelier de France, propriétaire du restaurant Le Petit Sommelier à Paris, mais aussi dégustateur à la Revue des Vins de France, et en projet d'ouvrir un bar à vin pour ce début d'année, vous allez rapidement comprendre que les semaines sont intenses pour notre invité. Il a accepté de nous recevoir chez lui, dans un salon au dessus de son restaurant. On évoque beaucoup de sujets, ses études, le retour au bistrot familial, l'ambition d'en faire un haut lieu parisien du vin, les concours, la RVF, les vignerons, etc.
📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on part à la rencontre de Laure Fabre. Elle nous raconte l'histoire complètement folle de la reprise du domaine familial de son mari, Pierre, en 2013, pour y faire du vin, alors que ni lui ni elle n'ont une quelconque expérience. En à peine 10 ans, ils se forgent une solide réputation. Du talent pur. Une impression que rien ne les arrête et que rien ne parait impossible. Une belle histoire.
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📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cette vidéo, on part à la rencontre de Simon Gerber, à Beaumont-Sur-Lèze, qui a repris le domaine de son père, Christian. Le domaine de Ribonnet est situé dans le Comté Tolosan. Sans AOC et avec 14 cépages cultivés, Simon fait preuve de créativité. Une belle personne à écouter sans modération !
📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on part à la rencontre d'Anne Ribes, à Fronton, qui a repris le domaine de père et de son oncle avec son cousin, Grégoire. Le domaine Le Roc est emblématique de cette appellation avec des pratiques originales, des vins d'une finesse exemplaire. On évoque avec elle les thématiques de la formation pour devenir vigneronne, des choix familiaux, de commerce dans une appellation du sud-ouest.
📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cette vidéo, on part à la rencontre de Jules Verhaeghe, à Cahors, qui vient de reprendre avec son petit frère le Château du Cèdre, une des références de l'appellation. On évoque avec lui les thématiques de transmission, d'apporter de la nouveauté, d'équipe. Un mec ambitieux, exigeant, inspirant.
📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Nouvel épisode avec Paul-Henry Pellé. Pas encore 40 ans, déjà une patte marquante sur ce domaine familial de Menetou-Salon, basé à Morogues, sur les terroirs les plus hauts et frais de cette appellation. La décision de devenir vigneron fut prise rapidement par Paul-Henry, le fait de revenir rapidement au domaine acté par le décès brutal de son papa, Eric, dans les années 90. Une transmission assurée par Julien Zernott entre les deux générations, qui rend l'histoire récente de ce domaine particulièrement intéressante. Et puis le Domaine Pellé, c'est des vins. Parcellaires, identitaires, droits, précis, quel bonheur de déguster avec Paul-Henry.
🎧 Les autres contenus de Balthaz :
- Baltips (envie de mieux comprendre le vin ?)
- Balthaztory (le journal de la construction de Balthaz)
📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Nouvel épisode avec Florent Plageoles du Domaine Plageoles. Florent a repris en 2010 le célèbre domaine de Gaillac, plus de 200 ans d'histoire, et une notoriété construite notamment par les trois générations précédentes Un lien si particulier à la vigne, au cépage, au terroir gaillacois. L'histoire de personnes qui ont su ne pas aller dans la direction classique pour finalement montrer qu'ils avaient raison. Florent, 40 ans, mène aujourd'hui le domaine comme seul associé. Après une expérience dans la communication et les réseaux sociaux, c'est lors d'un voyage à Londres qu'il comprend qu'il sera aussi vigneron.
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