斜杠青年研究所 – Détails, épisodes et analyse

    杏仁奶酥、斑斓凤梨、玫瑰乳酪、桂花栗子、咸蛋黄肉松、老干妈鸡胸...这些都是肥猫一人在一天之内需要赶制出的碱水面包；而她的正职其实是个泡实验室的女博后！肥猫的烘焙手艺先是深得朋友心，又一传十十传百，她就这样不经意间开启了自己私房烘焙的副业，火爆到抢单小程序时常崩溃，熟客主动上门送食材…她想像姥姥奶奶们做饭一样疯狂堆料，以达口感上的极致，却囿于成本控制；想不断在品类上做突破创新，又仍要兼顾钟爱传统口味的食客。烘焙这项看似美美的副业，究竟有几分甜蜜、几分烦恼？为何碱水面包在当下如此风靡？人群中究竟有多少难以抵挡面包诱惑的“碳水脑袋”？他们有哪些新的吃包诉求？如果你也爱面包、爱烘焙，那一定不要错过私厨肥猫的故事！

斜杠青年
肥猫
理工女博士/朋友圈首席厨师/咖啡菜鸟品鉴员️爬山狂热爱好者/国家一级酒鬼���
“只买自己做不出来的面包”

特派观察员
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“如果余生只能吃一样东西可能会选面包“

敲黑板划重点
[01:53] 怎么入坑烘焙的？ 
[05:10] 在美国做私厨需要哪些资质？
[07:23] 为什么主打碱水面包？
[10:36] 如何兼顾十余种口味？
[15:21] 如何不断在口味上创新？
[16:27] 选择原料时的多重考量
[19:32] “面包脑袋”们的用户画像
[27:13] 通过面包收获的珍贵友谊
[29:36] 一次准备200个面包的全流程
[32:06] 为什么坚持一人制作？
[34:09] 如何平衡科研、副业和玩乐？
[35:09] 私房烘焙赚钱吗？
[37:05] 有哪些值得关注的烘焙博主？ 
[38:33] 加州的烘焙市场卷不卷？
[40:12] 面包师平时吃什么面包
[44:02] 烘焙是个好副业吗？
[46:10] 最难忘的童年老式面包
[50:09] 如何设计一场家宴？
[51:33] 家宴如何高效备餐？
[53:58] 家宴拍照出片的小技巧

她的厨房

↑ 顺时针分别为：玛德琳、栗子南瓜巴斯克、榴莲巴斯克、抹茶/摩卡奶酥蛋糕、豆沙卷、驴打滚、桂圆红枣/伯爵茶奶酥贝果、日式盐面包（原味/海苔味）、伯爵茶栗子奶油蛋糕

音乐

Overcooked OST - Onion Cabin
Marco Rinaldo - Sweet Croissant
电影《饮食男女》片头

关于我们

「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的奇幻探险。愿嘉宾的故事能为你带来灵感与勇气，伴你解锁你人生的第N种可能。联系邮箱：xiegangqn@outlook.com

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    提起流行病，你是否最先想到的是流感或新冠等传染性疾病？你是否意识到，糖尿病、心脏病、癌症等慢性非传染性疾病也已悄然在当今社会流行？事实上，不仅病毒能在人群中迅速蔓延，基因、生活方式、社会风尚也在推动着疾病的传播，这也加剧了流行病的种族化和地方性。以上因素都如何左右我们罹患某种疾病的风险？我们东亚人有哪些先天和后天的抗病优势？流行病学专家在研究疾病的影响因子和防控措施的同时，又如何维护自身健康，并帮助家人朋友远离疾病的困扰？

    本期节目我们邀请到了正在加州大学洛杉矶分校攻读流行病学博士的潘潘，与她一同探讨流行病为何流行，以及我们每个人与流行病之间的距离。此外，潘潘还就我对她家乡云南的几大刻板印象进行了回应，她的描述让对那片神秘而美丽的土地更加心驰神往。

斜杠青年

潘潘 - 年近三十还未毕业的博士狗/非典型边缘专业医学生/几乎放弃的白案烘焙选手/习惯性阴阳怪气的缺德嘴/朋友里唱歌最好听但不懂乐理也不接受反驳的ENFJ

“吃蔬菜；早睡早起不失眠”

特派观察员

歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播

“包浆豆腐，等我！小锅米线，等我！“

敲黑板划重点

[01:14] 从一次惊险的实习经历讲起

[05:00] 流行病不止研究传染病

[07:50] 为什么说流行病学是“宽口径”专业？

[10:08] 研究方向：心血管疾病与肺癌之间的双向关系

[12:02] 流行病的种族化和移民流行病学

[14:22] 东亚人的心血管疾病风险

[16:53] 南亚人的心血管疾病风险

[17:54] 流行病学的重大课题：疾病预防

[19:42] 流行病学与生物统计学的区别

[20:44] 流行病学的实验方法、干扰因子与偏差控制

[28:48] 发达国家消费者交什么“智商税”？

[31:29] 学流行病学后更注重养生了吗？

[33:53] 能帮亲朋好友看体检报告吗？

[36:12] 上年纪后应当注意的几项体检指标

[37:47] 基因、饮食和情绪如何影响乳腺健康

[43:14] 云南人都是少数民族？

[45:37] 云南人顿顿吃米线？

[49:11] 云南人最爱吃的菌子

[50:50] 最思念的云南特色小吃

[54:05] 当云南人遇上北方人

[57:29] 云南近些年的城市扩张、人口流动和咖啡业态

[60:37] 云南本地人推荐的旅游路线

[62:24] 云南适合养老吗？

[63:30] 推荐的播客节目

↑ 一张恶性疟原虫的显微镜照，是爱心状（当时觉得蛮浪漫的）

↑ 见手青和青头菌

↑ （专门带外地朋友吃的）过桥米线

↑ 云南特色小吃之鲜花饼和包浆豆腐

↑ 柠檬片+粗黄糖+咖啡豆，在一起嚼味道很神奇

↑ 沙溪古镇，刘亦菲李现《去有风的地方》取景地

她的播放列表

《快乐亚军》

《八分半》

《过刊》

《莉莉的河》

音乐

张悬 - 宝贝

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2023年，最具话题度的大学专业非新闻专业莫属。考研辅导名师张雪峰在直播中的一句“孩子报新闻学就把他打晕”，引来了新闻学界和业内人士的抨击，也激起了社会对新闻专业价值与意义的广泛讨论。然而，在众说纷纭之中，更值得倾听的是新闻学子自己的声音。他们曾怀抱着怎样的憧憬？现实与梦想之间存在着何等差距？在人人都能传播新闻的自媒体时代，他们可以扮演什么样的新角色，又需要怎样的教育和培训以跟进？

    即使作为一名资深记者，云蝶仍然对这些问题感到困惑。于是她选择重返校园，踏入了心仪的美国南加州大学新闻学院，期待在新的环境里打破固有的方法论，重新点燃对专业的热情。如今云蝶的硕士生活刚刚过半，我邀请正忙于毕业项目的她，分享在顶尖新闻学院学习的见闻和感受。美国大学是否也存在专业鄙视链？他们如何培养新闻人才？美国新闻专业的毕业生又有怎样的职业出路？

斜杠青年

云蝶 - 《Giggle Geeker》主播 / 前科技互联网产业记者 / 前调查记者 / 热爱山林 / 有一只叫“小袜子”的猫 

“当我死后，我希望人们会说：ta的罪深红，但ta的书有人读过”

特派观察员

歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播

“从小爱读报告文学”

敲黑板划重点

[01:01] 嘉宾职业经历：商业记者 - 调查记者 - 企业内容策划

[02:51] 入学全美第一新闻学院

[04:15] 美国其他新闻强校对比：纽约大学vs.乔治城大学vs.波士顿大学vs.东北大学

[06:12] 远程考察国外大学的小妙计

[09:49] 调查记者的新工具：开源情报(Open Source Intelligence)

[11:59] 记者必修课之”一支笔“

[14:32] 记者必修课之”两条腿与三寸不烂之舌“

[19:41] 美国谁在学新闻？

[21:43] 中美媒体的一个差异

[22:56] 美国新闻学子的理想工作

[25:58] 美国自媒体发展情况

[28:53] 美国人不关心国际大事？

[31:21] 困在”政治正确“里的美国

[33:25] 毕业后是否继续做记者？

[38:41] ChatGPT如何影响记者的工作？

[42:52] 记者平时如何关注新闻？

[47:52] 在洛杉矶生活是怎样的体验？

[52:20] 美国人眼中的中国究竟什么样？

她提到的

1.美国南加州大学专业新闻项目：https://annenberg.usc.edu/academics/specialized-journalism-ma

2.调查报导大神/普利策奖收割机Mark Schoofs：https://annenberg.usc.edu/news/mark-schoofs-joins-school-journalism-lead-investigative-journalism-programming

3.电影《聚焦》原型Matt Carroll：https://camd.northeastern.edu/news/matt-carroll-of-spotlight-fame-and-part-of-the-pulitzer-prize-winning-globes-spotlight-team-joins-the-school-of-journalism/

4.电影《American Fiction》 (2023)：“当黑人小说家因鄙视黑人文学这种分类写了一篇全是黑人刻板印象的小说”

音乐

Seigi no Mikata OST 08 正義の味方の現実。

Seigi no Mikata OST 04 正義の味方の休日

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封面图来源

Benedetto Cristofani

你理想中遇见另一半的瞬间是什么样的？嗐，别想了，去体验生活、去拥抱世界，才最有可能经历奇妙的遇见！长期宅家、就地过年让我们意识到，孤独可能是比疫情更可怕的东西，因为人类线下社交的需求永不会消失、永不会被取代。本期我们邀请了产品人Alex，从创业者的视角聊一聊陌生人社交软件的困境，以及什么样的社交产品和处世心态能帮助我们打破尴尬、终结孤独。

本期嘉宾
Alex - Hopeful romantic/Feeling driven 
一个总喜欢连接有趣的灵魂，让地球人不再孤单的，敬业的“丘比特”。

主播
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“现实常常不同于想象，但也能有趣得意味深长。”

敲黑板划重点
[04:37] 为何偶像剧中的男女容易相爱？
[06:31] 当今交友软件的三大痛点
[09:32] 基于线下活动的破冰方案
[13:36] 第一次组局，竟促成三对情侣
[19:02] 旅行是爱情、友情的试金石？
[21:51] “共时性”比资料匹配更重要
[25:35] 传统交友软件的两大思维误区
[31:49] “盲盒模式”能给用户更多惊喜吗
[33:30] 人永远都有线下互动的需求
[36:13] 创业伙伴直接搬进了我家
[37:52] 我理想中和灵魂伴侣的相遇场面
[39:18] 接好这份脱单秘籍

音乐
Hilary Duff - Chasing the Sun
Edward Elgar - 爱的礼赞
Team Astro - Over the Moon

片头讲述者
小东/小花/Apoopoo/53/喵肚皮/小陆

互动话题
Q：你理想中和另一半相遇的场景是什么样的？（或：你是怎么遇见你的另一半的？）
请任选其一留下你的回答，我们在评论区等你！

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特别鸣谢
策划 - Miffy
宣传 - 小别

我们常把特殊教育理解为"残疾人教育"，但其实它的关注对象还包括具有情绪、学习障碍的人群（例如：情绪障碍、自闭症、阅读障碍）。这些病症的发生率也超乎我们的想象：所以人在课业上生活上的失利，不能总简单粗暴地归咎于“笨”和“懒”。她的工作就是和一群这样的小学生打交道，有点像是“牵着蜗牛去散步”。蜗牛流着汗，喘着气，每次只能前进一点点；她没有不耐烦，却渐渐地闻到了花香，感到了微风，看到了满天星斗：其实也是蜗牛牵着她去散步呀！而对待学习障碍的儿童，重点就在于早期发现、早期干预…

本期嘉宾
Janet- 不太正经的特殊教育老师/非常正经的理想主义思考者
"始终奔走在成为一个有趣的妞的道路上"

主播
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
"时常羡慕（任何意义上的）老师"

敲黑板划重点
[05:02] 美国小学的“补习班”为谁开放？
[09:40] 想和学生做朋友，我太“天真”？
[12:41] 最难忘的学生：那个爱咬人的“小恶魔”
[15:48] 用奖励打开自闭症儿童心门
[19:39] 阅读障碍儿童眼中的世界什么样？
[21:46] 如何与阅读障碍作斗争？
[24:10] 特教老师如何维护自己的心理健康？
[27:38] 早期干预，事半功倍
[30:16] 特教行业困境：师资力量流失
[31:51] 如何促进特殊群体的教育公平？
[32:50] 随班就读：让残障儿童更好地融入集体
[34:56] 本期话题：最让你心怀感激的老师？

互动话题
Q: 最让你心怀感激的老师是谁？
欢迎在评论区留言，我们将在下期节目中分享精彩回答！

音乐
Hilary Duff - Chasing the Sun
Sasha Sloan - Houses with No Mirrors
德彪西 - 棕发少女

相关文章
张文亮 - 《牵一只蜗牛去散步》

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26岁那年他决定：要为自己而活。他钻研新技术；锻炼了550个小时，燃烧了16万卡路里；入驻B站，一年内投稿了67个视频，遍布科技、生活、数码、时尚区。他的勤奋与自律，也激励了B站上无数像他一样的“后浪”；但他更坚信：力的作用相互的。听落拓讲述他的蜕变的同时，让我们也回顾一下自己走过的2020：这是曲折离奇的一年，但“重生”的主动权掌握在我们自己手中。

本期嘉宾
落拓 - 程序猿/现实理想主义
B站/新浪微博 @是落拓呀
微信公众号：落拓的全能教室

主播
歆歆 - 程序媛/播客主

instagram: @kexinznzn
爱听故事，追根究底。拥有好故事的你，快来联系我吧！

敲黑板划重点
[04:01] 歆歆x落拓之快问快答 
[05:26] 视频，播客，各有千秋 
[07:44] 这期视频我足足准备了一年
[10:53] 别把租来的房子不当家：15平米的蜗居，也能很温馨
[18:04] B站的“后浪”们都在烦恼些什么？
[20:39] 我想创建一个中国的“Stackoverflow”
[22:25] “路径依赖”阻碍了香港互联网业的发展
[28:12] 成为UP主之后我的三大改变
[30:45] 我最想成为《哈利·波特》里的谁？

互动话题
Q：B站上有哪些宝藏UP主，让你后悔没早点知道？
欢迎在评论区留言,我们将在下期节目中分享精彩回答！

音乐
Hilary Duff - Chasing the Sun 
Eve - ガランド ピコン(cover) 
房东的猫 - 不知归期的故人

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    圣诞节近在眼前，各大商场的圣诞树都开始争奇斗艳。美国人过圣诞节，家里也要置办一棵圣诞树：在飘着雪的圣诞夜，伴着噼里啪啦的炉火声响，一家人便可围坐在圣诞树旁，拆礼物、烤棉花糖…2022年，美国人在圣诞树上的消费高达30亿美元，这还只是圣诞树本树，不算树上眼花缭乱的小挂件。有人买塑料圣诞树；而有人必须去当地农场亲手砍一棵真树回家，才算完成了圣诞节的仪式感。
    本期嘉宾Donna是美国旧金山湾区Skyline Ranch圣诞树农场的主人。半个世纪前，大半个硅谷还都在种杏树；Donna的父亲面临自家果园效益不佳，改种松树和杉树，农场自此成为了圣诞树的大本营。那些农场老主顾，不仅保存着上世纪的购树发票，如今还带着自己的孙子或曾孙来农场挑选新一年的圣诞树。种一棵圣诞树需要多久？如何以正确的姿势砍树，并安全地把树载回家？圣诞树的由来是什么，我们又为什么这么爱它？
    节目视频版请见B站“一千零一Yeah”：https://www.bilibili.com/video/BV13Q4y1u7Fj/?spm_id_from=333.999.0.0&vd_source=61f0f34898d4a0a274326417521dbdcf

    希望树林的苍翠欲滴能在冬日里给你带来能量和治愈！

The Ultimate Guide to Fresh Cut Christmas Trees, with Skyline Ranch Christmas Trees Farm

In this holiday season, we visited the Skyline Ranch Christmas Trees Farm in La Honda, California, where we we met its wonderful owner Donna. From a fruit orchard to a tree wonderland, this place has been a nature-lovers’ paradise since the 1970s. Besides bringing a festive spirit, their trees play a crucial role in nurturing the environment and spreading the joy of the great outdoors. 

In this episode, Donna shares insider tips on finding that perfect tree, taking it home safe and sound, and keeping it merry all season long. She also uncovers the origins of this entire Christmas tree tradition. Grab your saw and we'll catch you at the farm - Hope you snag that dream tree!

The video version of this episode is also available on YouTube: 

https://www.youtube.com/watch?v=IIC1o8p-tN8

农场的昨日与今天

挑树、砍树、运树要领

有人众里寻他千百树

有人得来毫不费功夫

来农场对视力有益...

小宇宙/喜马拉雅/网易云音乐 @斜杠青年研究所／@心心念的
Apple Podcasts/Spotify @Dedicated （搜索“dedicated lulu”更容易找到呦）

谁的青春不迷茫，谁又不曾质疑工作的意义？跳槽、转行确实有隐性成本，但若能知己知彼，也可完成华丽转身！听理工女Momo分享她如何在时尚/教育/医疗界兜兜转转，最终杀入风投圈成为了专注于“吃喝玩乐”的投资人。这也是一份给当代「孤独」青年的自救指南：主动去寻找与世界连结的方式吧，比如开一档播客？

本期嘉宾

陈默默Momo - 「元璟资本」投资人/「泡腾VC」主播 

“迎难而上！我们是VC美少女！”

主播

歆歆 - 程序媛/播客主

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敲黑板划重点

[07:27] 过关斩将：我是LVMH管培项目里唯一的理工生

[08:53] 防踩坑：MBA适合什么人读？

[10:08] 踩上西瓜皮你得立的住：运气更爱光顾勤奋的人

[12:07] 跳槽归跳槽，我的初心与愿景未改

[13:27] 一件不起眼但为我“续命”的小事

[15:17] 披星戴月的投资人：打“飞的”乃家常便饭

[16:43] 投资人为何会感到孤独？

[18:50] 我们是星探：投资人也得主动“勾搭”创业者？

[21:33] 投资人进化论：我们与Portfolio共成长

[23:27] 身处一线的风投人，为何都开始做播客了？

[26:31] 做投资人+主播圆了我的记者梦

[30:10] 听友“吐槽”精选：我们的节目自带“倍速”效果？

[31:08] 节目的生命力由主播和听众共同成就

[32:34] 被我们忽视的“银发”经济

[35:01] 我和搭档Ted：究竟谁油腻，谁更可爱？

互动话题

Q：你觉得最好的“放空”大脑的方式是什么？

欢迎在评论区留言,我们将在下期节目中分享精彩回答！

音乐

Hilary Duff - Chasing the Sun 

Taylor Swift - You Need To Calm Down

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犒劳人生，当用美景！如果你向往高山湖海，热爱户外探险，那你可得跟随今天的主人公“云旅游”一番！高空跳伞，雪山徒步，峡湾攀岩…他一路冒险，却自带“晴天娃娃”体质，惊喜连篇。怎么，是不是也想打包出发了呢？

本期嘉宾

猴哥 - 旅行爱好者/赛车队队员

微信公众号：猴子不上班。“一个爱旅行的人，开个坑通过公众号记录一下快乐的旅行见闻。分享/安利一些旅行攻略（如果还记得住的话）。”

主播

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敲黑板划重点

[02:40] 上学时憋太久，毕业后“报复性”旅行

[05:27] 跳伞爱好者在澳洲不能错过的“隐藏菜单”

[06:29] 休闲跳伞到底安不安全？

[08:55] 挪威峡湾：山与海的缠绵

[10:54] 跳上悬空千米的奇迹石之前，我在想什么？

[15:35] Patagonia创始人与菲茨罗伊峰的"生死"之交

[18:43] 苍穹之下冰原之上，我迎风寻梦

[22:05] 在智利百内国家公园，误闯大风口

[23:18] 那些常年旅行的人，让我羡慕嫉妒恨

[24:25] 南半球的星空，一尘不染

[26:47] 给旅行计划留个白

[29:38] 在西班牙街头撞见一年一度的圣周游行

[33:30] 景区垃圾，一个不容忽视的问题

[36:00] 关于旅行的冷知识

互动话题

Q: 你是无攻略不旅行，还是想去就出发？

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音乐

Hilary Duff - Chasing the Sun

Niall Horan - Nice To Meet Ya

Circadian Eyes - What Remains Of Our Chalk Board

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当Facebook Messenger刚刚为商户开放“潜在客户开发”这一功能时，实验室里正做着自然语言处理实验的他不禁在想：能否为小微企业开发一款智能语音机器人，成为商家的流量捕手呢？于是，他毅然决然地踏上了Gap Year之路，成立了自己的初创公司Sentinel Tec，开始探索人工智能在金融与教育行业的无限潜能…

本期嘉宾

周哲豪 Victor Zhou - Sentinel Tec（守卫者科技）前CEO／越野爱好者

主播

歆歆 - 湾区程序媛/新晋播客主

instagram: @kexinznzn

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敲黑板划重点

[03:24] Gap Year出走创业，后悔还是值得？

[05:42] 公司从美迁移回国，机遇何在？

[10:44] 企业用户的产品需求：可定制、可拓展

[12:06] 人工智能将统治世界？离技术成熟还早！

[13:01] 也谈情怀：创业衍生的公益项目

[16:45] 全团队年龄最小的CEO如何镇得住场？

[18:27] 若能未雨绸缪，方可从容应对

[19:08] 去传记里近观大佬及他们所在的江湖

[20:08] 我与公司共成长

[21:51] 创业者的方法论：先做成生意，再做成公司

[23:12] 2020年是创业的寒冬还是暖春？

[24:25] 疫情之下，远程医疗站上风口（招贤纳士ING！）

[26:26] 成功退出后，我为何在创业路上继续前行？

[28:08] 心疼车就别玩越野了！

[32:13] 只能带三样东西去越野，我选择…

互动话题

Q: 如果Gap Year一年，你想去做什么？

欢迎在评论区留言,我们将在下期节目中分享精彩回答！

音乐

Owl City - Fireflies

米津玄师 - 感电

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