In dieser Folge nehme ich dich mit auf meine aufregende Reise nach Vietnam im März diesen Jahres. Tauche ein in die faszinierende Welt der vietnamesischen Kaffeeszene und folge mir durch meine Kaffeeerlebnisse. Ich erzählte dir alles über die Geschichte des Kaffees in Vietnam und warum dieses Land als Kaffeeanbauland eine so wichtige Rolle spielt. Ich teile mit dir die spannenden Aspekte der vietnamesischen Kaffeekultur und verrate, was die deutsche Gastronomie davon lernen kann – und was nicht. Natürlich dürfen auch die berühmtesten Kaffeerezepte Vietnams nicht fehlen! Bist du ready für eine Folge voller Inspiration & Insights? Also, schnapp dir eine Tasse Kaffee und hör rein! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

In dieser spannenden Podcastfolge nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise nach Vietnam! Im März dieses Jahres habe ich die lebendige Gastroszene und die Hotellerie des Landes intensiv unter die Lupe genommen. Wie unterscheidet sich die vietnamesische Küche von unserer? Was kannst du von der vietnamesischen Gastro lernen und welche Aspekte können Betriebe in Vietnam verbessern? Diese und viele weitere Fragen beantworte ich in dieser Episode. Lass dich inspirieren und entdecke, wie du dein Food & Beverage Konzept mit frischen Ideen aus Vietnam aufpeppen kannst! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

Du möchtest, dass das neue Jahr in deiner Gastronomie erfolgreich wird? Dass du das Beste aus der anspruchsvollen Situation machst? Nicht den Sand in den Kopf steckst und die Herausforderung annimmst? Dann ist diese Folge für dich! Ohne Frage: Die Gastronomie und gesamte Hospitality steht vor herausfordernden Zeiten. Wenn du deinen Job und die Branche liebst ist es jetzt an der Zeit, vorwärts zu gehen statt den Kopf in den Sand zu stecken. Du bist nicht machtlos und du hast deine Situation mit in der Hand. In dieser Folge teile ich 8 Tipps mit dir, wie du deine Gastronomie in 2024 auf Erfolgskurs drehen kannst. You got this! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

Spätestens wenn die Tasse Kaffee aus dem Siebträger nach 1 Minute noch nicht fertig ist, weißt du, es ist etwas gründlich schief gelaufen. Während die Zubereitung von Cappuccino, Espresso & Co. den meisten Baristi relativ klar ist, wird der Cafe Creme spannenderweise oft falsch zubereitet, sodass die Qualität, die beim Kunden ankommt, mehr als fragwürdig ist. Oft ist der Kaffee viel zu bitter, die Crema verbrannt und der Gast unglücklich. Muss Cafe Creme so schmecken?? Nope! In dieser Folge erfährst du: - wie du einen Cafe Creme mit einer Cafe Creme Mühle richtig zubereitest und auf was du hier achten solltest - wie du, falls du nur eine Espresso Mühle hast, einen Americano in zwei Varianten zubereiten kannst, ohne das etwas schief läuft - was meine liebste Zubereitungsform ist und warum es DIE OPTIMALE Zubereitungsform ist Viel Spaß! Die Shownotes zur heutigen Folge: Hier ist der Link zu meinem 2 tägigen Barista Intensiv Kurs: https://www.barschule-muenchen.de/berufskurse/qualifikationen/intensivkurs-barista Hier findest du den Abendkurs: https://www.barschule-muenchen.de/seminare/crashkurse/world-of-coffee 9 bar Podcast auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Podcast auf Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast

Für mehr als 50 % der Deutschen ist das heutige Podcast Thema täglich relevant - die Milch im Kaffee. Auch in meinem Arbeitsalltag als Kaffeemaschinenverkäuferin wird die folgende Frage immer wieder gestellt: welche Milch ist die Beste für den Cappuccino? Deshalb gibt heute eine Milch-Folge - folgende Fragen beantworte ich euch: - Die Frage aller Fragen, die Fettfrage: 1,5 oder 3,5 % - Welche Milch schäumt am Besten? - Was ist bei H-Milch bzw. Frischmilch zu beachten? - Kann ich laktosefreie Milch schäumen? - Wie gut ist Barista Milch wirklich? - Wie vermeide ich, dass ich die Milch beim Schäumen verpatze? PS: heute geht es um Kuhmilch. Inzwischen gibt es auch viele Milchalternativen, die ich in einer anderen Folge besprechen werde. Dein Kontakt zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de Du brauchst eine Kaffeemaschine? www.kaffeegruppe.de/kontakt 9 bar auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar auf Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast

Viel Schweiß & Nerven sowie arbeitsreiche Wochen liegen hinter dir. Du hast dein Konzept entwickelt, dein Unternehmen gegründet, deinen Traumstandort bekommen, dir dein Personal erkämpft, dein ganzes Marketing auf die Beine gestellt und plötzlich rückt ER immer näher: der Eröffnungstag. Damit du nicht schon Wochen vorher schlaflose Nächste hast, zeigen dir Lissy & Götz in dieser Folge, worauf es ankommt, damit dein Eröffnungstag ein voller Erfolg wird. Dein Kontakt zu Lissy & Götz von Cafépreneur: https://cafepreneur.de/termin/ Dein direkter Draht zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de 9 bar auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/

#035: In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine neue Reise durch die Kaffeewelt – das Kaffee ABC. Auf dieser Reise spreche ich mit euch über allerlei wichtiges und lustiges – und zwar 26 Mal. Das heutige Thema: Arabica. In dieser Folge bespreche ich mit euch was Arabica ist, ob der Arabica besser ist als der Robusta und was ihr beim Einsatz von 100 % Arabica Bohnen in der Praxis beachten solltet. Wie ihr mich bei Fragen erreicht: k.rittinger@kaffeegruppe.de Wo ihr mein Unternehmen findet: www.kaffeegruppe.de

#034: In dieser Episode erklären Lissy von Cafépreneur und ich dir die wichtigsten Bestandteile von Marketing & PR, die du für einen erfolgreichen Start deines Cafés benötigst. Zu Beginn sprechen wir über Offline Themen. Du erfährst alles rund um die Gestaltung deiner Corporate Identity, wie du dein Design entwickelst und deine Speisekarte optimal aufbaust. Ebenso sprechen wir über Online Themen wie z.B. welche Plattformen für dich nützlich sind, welche Rolle deine Website spielt und wie du richtig mit Google umgehst. Last but not least erklärt dir Lissy, wie du mit gratis PR in deiner Region groß rauskommen kannst. Viel Spaß! Die Checkliste zur heutigen Folge findest du auf meinem Facebook-Kanal: https://www.facebook.com/9barpodcast/ Dein Kontakt zu Lissy & Götz von Cafépreneur: https://cafepreneur.de/termin/ Dein direkter Draht zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de 9 bar auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/

Jeder, der sich für eine italienische Espressomaschine interessiert landet hier: im absoluten Kaffeemaschinendschungel. 1000 verschiedene Marken, Preise zwischen 1.000 und 30.000 Euro und jede Menge Meinungen. Endergebnis? 100 % Überforderung und im schlimmsten Fall eine Fehlentscheidung, was die gekaufte Maschine betrifft. Doch das muss nicht sein! In dieser Folge nehme ich dich mit auf die Reise mit dem Ziel, die richtige Siebträgermaschine für dich zu finden. Ich nenne dir alle Fragen, die du dir stellen solltest & gebe dir die Insider Tipps & Tricks aus meinem Alltag als Kaffeemaschinenverkäuferin. Ein Muss für alle, die eine neue Kaffeemaschine benötigen, einen Laden eröffnen oder schon immer überlegt haben, ob eine Siebträgermaschine nichts für sie wäre. Euer Kontakt zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de Mein Unternehmen: www.kaffeegruppe.de 9 bar Podcast auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Podcast auf Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/

Personal - eines der Pain Themen der Gastronomie. Damit Personal nicht auch zu deinem Pain Thema bei deiner Café Gründung wird, helfen Lissy, Götz und ich dir mit dieser Folge ganz konkret zu folgenden Themen weiter: 1. Wie du Personal findest und auf was du bei der Suche & Auswahl achten solltest 2. Welche Arbeitsmodelle es gibt und was zu dir und deinem Betrieb passt 3. Wie du Personal langfristig hältst und welche Probleme auf dich zukommen können Die Shownotes zur heutigen Folge: Dein direkter Draht zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de 9 bar auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar auf Facebook: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/

Kaffee besteht zu 99 % aus Wasser, das ist inzwischen fast jedem Gastronomen klar. Dennoch sind jede Menge falsche Aussagen rund um das Thema Wasser in der Gastronomie unterwegs. Passend zur World Water Week möchte ich deshalb heute mit 3 Mythen rund um das Thema Wasser aufräumen. Um diese 3 Mythen geht es konkret: Einen Filter brauche ich nur, wenn mein Wasser zu hart ist. Wasser muss nach dem filtern frei von Kalk sein, deshalb ist Osmosewasser super. Wenn ich einen Wasserfilter habe, mein Job als Gastronom erledigt. Shownotes: 9 bar Podcast auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Podcast auf Facebook: https://www.facebook.com/9_bar_podcast-103457898030729 Die Kaffeegruppe - dein Kontakt zu den besten Kaffeemaschinen: https://www.kaffeegruppe.de

Bei der Planung deines Cafés wirst du verschiedene Phasen durchlaufen. Dabei ist die Entwicklung deines Konzepts eine DER Phasen, die maßgeblich für deinen Erfolg verantwortlich sind. Damit dein Café ein voller Erfolg wird, benötigst du allerdings nicht nur ein Konzept, mit dem du dich wohl fühlst und das dir liegt, sondern vor allem ein Konzept, das rentabel ist. Denn: ein Konzept, das sich trotz bestem Wissen & Gewissen nicht rechnet, bringt dich sprichwörtlich nicht in den Himmel sondern in die finanzielle Hölle. Die Kernfrage dieser Folge lautet: wie eröffnest und betreibst du ein Cafe wirtschaftlich sinnvoll? Darüber spreche ich mit Götz und Lissy, den Gründern von Cafepreneur. Die Shownotes zu dieser Folge: Dein Kontakt zu Lissy & Götz von Cafépreneur: https://cafepreneur.de/ Cafépreneur in Instagram: https://www.instagram.com/cafe.preneur/

Gekauft ist eine Profi Kaffeemaschine verhältnismäßig schnell. Viel spannender als der Kauf ist für Gastronomen allerdings der Service. Eine nicht funktionierende Kaffeemaschine kann repariert werden, ein nicht funktionierender Service(-Partner) sorgt hingegen nicht nur für Ärger, sondern im Zweifel auch für Verdienstausfälle. Viele Gastronomen suchen deshalb im Servicebereich Sicherheit und interessieren sich für einen Vollwartungsvertrag. Meine Meinung dazu: Obacht! In dieser Folge erfährst du was ein Vollwartungsvertrag ist, was die Vor- und Nachteile sind, wann sich ein Vertrag lohnt und welche Fallstricke es dabei gibt. Bei Fragen wende dich an mich oder meine Kollegen von der Kaffeegruppe - die Kontaktdaten findest du hier: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

Winter is coming - und mit dem Schnee und der Kälte verändern sich die Getränkepräferenzen der Deutschen. Was sind die Getränkefavoriten der Gäste? Was wird in der Gastronomie konsumiert? Welche Besonderheiten gelten im Winter? Und welche Trendgetränke solltest du unbedingt auf deiner Karte haben? Darüber sprechen wir heute in dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

#028: An diesem Thema kommt kein Caféneugründer vorbei: die Rechtsform für das eigene Unternehmen. In dieser Folge sprechen Götz von Cafépreneur und ich über Rechtsformen in der Gastronomie und wie du für deine Caféneugründung die richtige Rechtsform findest. Achtung: wir sind beide keine Anwälte/Steuerberatung und diskutieren hier nur unsere Erfahrungswerte - keine Rechtsberatung! Hier findet ihr Götz und Lissy von Cafépreneur: https://cafepreneur.de/ Hier findest du den 9 bar Podcast: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ oder https://www.facebook.com/pages/category/Podcast/9_bar_podcast-103457898030729/

#027: Im neuen Format #fragkathi beantworte ich im Podcast Fragen, die meine Gastronomiekunden an mich im Alltag richten - für noch mehr Praxisnähe! Die Episoden werden tendentiell etwas kürzer - Episodenquickies quasi. In der ersten Folge von #fragkathi beantworte ich die Frage, wie es dazu kommt, dass verschiedene Kaffeeprodukte aus der Kaffeemaschine von einen auf den anderen Tag plötzlich zu kalt sind und was du dagegen tun kannst. Du möchtest auch eine Frage an mich richten? Schreib mir unter k.rittinger@kaffeegruppe.de oder stelle deine Frage bei Facebook / Instgram via PN an 9_bar_podcast

#026: In Teil 2 der neuen Serie diskutiere ich mit Lissy und Götz von darüber, wie du den perfekten Standort für dein Café findest - nachdem wir in der letzten Folge die äußeren Faktoren des Standorts besprochen haben, schauen wir uns in dieser Folge die inneren Faktoren an. Wir sprechen darüber, was du im Bezug auf das Ambiente wissen solltest, auf was du bei der Größe, der Raumaufteilung und den Raumoptionen (Küche, Toiletten, Barrierefreiheit etc.) achten solltest und wann du welche Lizenz benötigst. Lets talk about money: ebenso diskutieren wir, was dich die Miete in etwa kosten darf und was du bei deinem Mietvertrag beachten solltest. Infos über Cafépreneuer: https://cafepreneur.de/ Euer Kontakt zu Lissy und Götz: https://cafepreneur.de/termin/

#025: Du wolltest schon immer ein Café eröffnen und weißt nicht genau, wo du anfangen sollst? Dann bist du hier goldrichtig! In der neuen Podcast-Serie "Dein Weg zum eigenen Café" spreche ich mit Lissy und Götz von Cafépreneur über sämtliche Themen, Wünsche, Sorgen und Nöte, die dir auf deinem Weg zum eigenen Cafe begegnen werden. In Teil 1 der neuen Serie diskutiere ich mit Lissy und Götz von darüber, wie du den perfekten Standort für dein Café findest - dabei konzentrieren wir uns auf die äußeren Faktoren des Standorts. Wir sprechen darüber, was die 3 goldenen Standortschlüssel zum Erfolg sind. Weiterhin schauen wir uns an, wo ihr verlässliche Standortinfos herbekommt, wie ihr euren Standort auf Herz & Nieren prüft und wer euch bei der Suche behilflich sein kann. Ebenso sprechen wir über Killerfaktoren wie z.B. die Stellplatzverordnung. Wer also, sowohl als Neugründer oder alter Gatrohase, auf der Suche nach einem neuen Standort ist, sollte jetzt reinhören. Infos über Cafépreneuer: https://cafepreneur.de/ Euer Kontakt zu Lissy und Götz: https://cafepreneur.de/termin/ Infos über Passantenfrequenz: https://hystreet.com/

In dieser Folge präsentieren Dr. Steffen Schwarz und ich dir drei ganz konkrete Rezepte für super leckere und trendige Kaffeekaltetränke. Wer jetzt schon abwinkt: es ist für JEDE Gastronomie etwas dabei! Die Rezepte sind a) einfach und in wenigen Schritten zuzubereiten b) bestehen aus alltäglichen Zutaten, die ihr vermutlich eh da habt und c) benötigen kein zusätzliches Equipment. Cool oder Cool? So wird euer Sommer ein echter Erfolg! PS: Hört die Folge bis zum Ende und verpasst so nicht meine Überraschung für euch! Wer lernen möchte, wie man weitere Trendgetränke entwickelt oder mehr über Kaffee erfahren möchte, sollte sich unbedingt die Kurse vom Coffee Consulate anschauen - super spannend! Findet ihr hier: https://coffee-consulate.com/de/workshopuebersicht/

Die Temperatur steigt dauerhaft über die 25 Grad Grenze und die meisten Deutschen entscheiden sich Nachmittags lieber für eine eiskalte Cola als für einen heißen Kaffee - schade um die Marge! Das ist in deiner Gastronomie auch so? Dann ist die heutige Folge genau das Richtige für dich. Wie du für ertragreiche, kalte Kaffeetrendgetränke entwickelst, die deine Gäste im heißen Sommer völlig von den Socken hauen, erfährst du in dieser Folge. Mein Special Guest ist Dr. Steffen Schwarz - ein absoluter Kaffeeguru, der sich nicht nur bestens im Bereich Kaffee und Gastronomie auskennt, sondern dabei auch noch äußerst witzig ist und mit mir ganz pragmatisch und unaufgeregt an die Sache ran gegangen ist. Absolut hörenswert! Du willst dein Wissen rund um Kaffee auffrischen? Schau dir mal die Kurse vom Coffee Consulate an! Diese findest du hier: https://coffee-consulate.com/de/workshopuebersicht/

#022: Jeder Gastronom kennt's: Montag Morgen nach einem langen Wochenende und: der Kaffee schmeckt überhaupt nicht. Ist etwa die Maschine schon wieder defekt? Der Techniker war doch erst da und hat sie komplett eingestellt. Ich kann euch beruhigen: i.d.R. ist die Maschine nicht defekt und noch viel besser - ihr könnt das Geschmacksproblem häufig selbst lösen. Woran es liegt, dass der Kaffee nicht gut schmeckt und was ihr dagegen tun könnt - darum geht es heute! Die Shownotes zur heutigen Folge: Kaffeemaschinenreiniger Grindz https://t1p.de/0zbq, 9 bar auf Facebook: https://t1p.de/0hj3, 9 bar auf Instagram: https://t1p.de/nlau

#021: Mit Anita Wandinger, Gründerin & Geschäftsführerin des AWA Hotels in München, spreche ich über den Mut, dein Ding zu machen. Ganz konkret unterhalten wir uns über den Prozess der Hotelgründung: vom Anfang, der geprägt davon war, zu überlegen, was Anita anders machen könnte über die Finanzierungsphase bis hin zur Eröffnungsphase, in der sich Anita ungeplant einen Bauhelm aufgesetzt hat. Da Anita und ich beide "Nachfolgegenerations"-Kinder sind und in die Fußstapfen unserer Eltern treten, sprechen wir ebenso über Themen wie Generationsunterschiede, Zusammenarbeit mit der Familie sowie was getan werden kann, um Probleme, die die Nachfolgethematik mit sich bringt, zu minimieren. Hier findest du das AWA Hotel: www.awa-hotel.com Gründungsförderung im Überblick: www.fuer-gruender.de/kapital/foerdermittel/

#020: Ey super - ich krieg eine Kaffeemaschine von meinem Kaffeeröster gratis. Das kann ja nur gut sein, oder? Genau diese Frage stellen wir uns heute. Was die Leihstellung ist, wie sie funktioniert, auf welche Vor- und Nachteile sich die Gastronomie einstellen sollte und auf was du konkret achten solltest, damit dieses Modell kein Daufzahler wird, erfährst du in dieser Folge. Die Shownotes zur heutigen Folge: 9 bar auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar auf Facebook: https://www.facebook.com/9_bar_podcast-103457898030729/ Dein direkter Draht zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de

#019: Was ich hab das hab ich, oder? In Deutschland werden nach wie vor viele Kaffeemaschinen gekauft - was aber, wenn Gastronomen in Zeiten von Corona Liquidität erhalten wollen und dennoch keine Aufschläge für Leasing bezahlen wollen? Das Zauberwort lautet Rösterfinanzierung. Wie die Rösterfinanzierung funktioniert, welche Vor- und Nachteile euch dabei erwarten und für wen diese Finanzierungsform geeignet ist, erfahrt ihr in der heutigen Episode. Die Shownotes zur heutigen Folge: 9 bar auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar auf Facebook: https://www.facebook.com/9_bar_podcast-103457898030729/ Dein direkter Draht zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de

Die MwSt. Erhöhung war für Cafés, Restaurants und Bistros ein riesen Schock. Viele Gastronomen und Gastronominnen machen sich Sorgen: Wie sollen wir überleben? Sollen wir die Preise erhöhen? Kommen dann noch Gäste? Was sollen wir nur tun? Genau diesen Fragen widme ich mich in dieser Folge. Die Kernfrage dieser Folge lautet: Was kannst du tun, um deinen Betrieb trotz der MwSt. Erhöhung erfolgreich aufzustellen? In dieser Folge findest du jede Menge Tipps & Tricks, die JEDER anwenden kann. Ärmel hochkrempeln und loslegen - auf gehts. Wir sind nicht machtlos! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

In Teil 2 der Serie zum Thema Kaffeemaschinenfinanzierung erfährst du alles über die bekannte und beliebte Finanzierungsform, das Leasing, als liquiditätserhaltende Alternative zum Kaffeemaschinenkauf. In dieser Folge schauen wir uns an, wie Leasing funktioniert und ich erzähle dir alles Wichtige über die Vor- und Nachteile dieser Finanzierungsform. Ebenso spreche ich mit dir darüber, für wen diese Finanzierungsoption geeignet ist und für welche Zielgruppe nicht. Die Shownotes zur heutigen Folge: 9 bar auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar auf Facebook: https://www.facebook.com/9_bar_podcast-103457898030729/ Dein direkter Draht zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de

In Teil 3 der Serie zum Thema Kaffeemaschinenfinanzierung erzähle ich dir alles über eine Finanzierungsform, die in den Büros recht häufig vorkommt, nicht aber in der Gastronomie - die Maschinenmiete als Alternative zum Leasing. In dieser Folge schauen wir uns an, welche Mietformen es gibt, auf was ihr achten müsst und ich erzähle dir alles Wichtige über die Vor- und Nachteile dieser Finanzierungsform. Ebenso spreche ich mit dir darüber, für wen diese Finanzierungsoption geeignet ist und für welche Zielgruppe nicht. Die Shownotes zur heutigen Folge: 9 bar auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar auf Facebook: https://www.facebook.com/9_bar_podcast-103457898030729/ Dein direkter Draht zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de

#016: Diese Frage stellt sich jedem Gastronomen, der über kurz oder lang eine Kaffeemaschine benötigt. Wie bezahle ich das Gerät am Besten oder auch: welche Finanzierungsform passt am Besten zu mir? Um diese Kernfrage drehen sich die nächsten 5 Folgen: die Kaffeemaschinenfinanzierung. In Teil 1 der Serie zum Thema Kaffeemaschinenfinanzierung erfährst du alles über die Vor- und Nachteile des Maschinenkaufs und für wen diese Finanzierungsform geeignet ist. Die Shownotes zur heutigen Folge: 9 bar auf Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar auf Facebook: https://www.facebook.com/9_bar_podcast-103457898030729/ Dein direkter Draht zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de

#015: in Teil 2 zum Thema Social Media für die Gastronomie werden Gabriel und ich konkret. Was du posten solltest, warum Videos die neuen Fotos sind, sowie was du ZWINGEND in Punkto Social Media Recht beachten sollst, erfährst du in dieser Folge. Ebenso hat Gabriel für dich zwei super coole Insider Tipps parat und verrät dir die Tops & Flops im Bereich Social Media. Hier findest du Gabriel Schwärzel: https://www.linkedin.com/in/gabriel-schwaerzel-9410706a/ https://www.facebook.com/Hotel.Social.Media.Marketing.Professionals/ https://www.facebook.com/Dinge.die.ein.Gastronom.nicht.sagt/ Die besten Hashtags für die Gastro: http://best-hashtags.com/hashtag/gastronomie/

#014: Social Media - ein Thema, dass viele Gastronomen während Corona für sich entdeckt haben. ABER: viele Gastronomen nutzen Social Media nicht voll bzw. richtig aus und verschenken somit wertvolles Potential. Hilfe naht in Form des Social Media Gurus Gabriel Schwärzel, der Hotels und Gastronomien im Social Media Bereich berät. In Teil 1 der beiden Episoden sprechen Gabriel Schwärzel und ich darüber, warum das Standing von Social Media in der Gastronomie immer noch nicht stark genug ist, warum du als Gastronom Social Media nutzen solltest, welche Plattformen du nutzen kannst und was es bei den einzelnen Plattformen zu beachten gibt. Hier findest du Gabriel Schwärzel: https://www.linkedin.com/in/gabriel-schwaerzel-9410706a/ https://www.facebook.com/Hotel.Social.Media.Marketing.Professionals/ https://www.facebook.com/Dinge.die.ein.Gastronom.nicht.sagt/ Die besten Hashtags für die Gastro: http://best-hashtags.com/hashtag/gastronomie/

#013: In Folge 1 zum Thema Mythos Kaffeemaschine klären wir die Frage nach der optimalen Menge für einen perfekten Kaffee/Espresso. In Italien, aber auch in Deutschland, hört man oft, dass 7 Gramm optimal für einen perfekten Espresso sind. Ob das wohl stimmt?

#012: In dieser Folge erfährst du, welche Schritte du konkret unternehmen solltest, damit dein Gastro Konzept die Seele deines Betriebs wird. In diesem Zuge sprechen Julia Korner, die Markenarchitektin, und ich über deine Kommunikation, deine Mitarbeiter und klären, wie dein Heldenprodukt dir dabei helfen kann, dein Konzept durchgängig und glaubhaft zu leben. Hier erreichst du Julia: www.diemarkenarchitektin.de Und hier den 9 bar Podcast: www.9bar-podcast.de

#011: In dieser Folge erfährst du, wie du weiter erfolgreich deinen Markenweg beschreitest, wenn du dein Warum bereits gefunden hast . Ganz konkret helfen wir, die Markenarchitektin Julia Korner und ich dir dabei, deine Nische und deine Zielgruppe zu finden. Hier erreichst du Julia: www.diemarkenarchitektin.de Und hier den 9 bar Podcast: www.9bar-podcast.de

#010: In Teil 2 spreche ich mit Julia Korner, die Markenarchitektin für die Gastronomie, über das Warum. Du erfährst, was das Warum ist, wie es dir bei deiner Positionierung und deiner Differenzierung hilft und wie dir dein Warum Unternehmensentscheidungen erleichtert. Hier erreichst du Julia: www.diemarkenarchitektin.de Und hier den 9 bar Podcast: www.9bar-podcast.de

#009: In Teil 1 der Konzept-Serie mit Julia Korner, die Markenarchitektin, räumen Julia und ich mit dem Mythos Marke auf. Was Marke genau ist, warum du als Gastronom eine Marke sein solltest bzw. was dir das bringt, darum geht es in dieser Episode. Hier erreichst du Julia: www.diemarkenarchitektin.de Und hier den 9bar Podcast: www.9bar-podcast.de

Du hast eine Gastronomie und wunderst dich über die vielen Milchreste, die am Abend bei deiner Siebträgermaschine in den Milchkännchen überbleiben? Diese Folge ist für dich! Das Thema ist ein absoluter Klassiker in der Gastronomie und kann auf 2 typische Fehler zurückgeführt werden. Welche diese sind und welche Lösung es für die Herausforderung gibt erfährst du in dieser Folge! Hast du auch eine Frage, die du gerne stellen würdest? Schicke sie mir auf Instagram und Facebook und ich freue mich, eine Quickie Folge daraus zu machen. Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

#008: - Teil 2: In Teil 2 schauen wir, Matthias Knorr von der Barschule München und ich, uns gemeinsam den kompletten Arbeitstag eines Mixologens noch genauer an und sprechen über konkrete Hygienemaßnahmen, die an der Bar sinnvoll sind. Die Shownotes zur heutigen Folge: Matthias Knorr von der Barschule München: https://www.barschule-muenchen.de, Corona geeignete Desinfektionsmittel laut RKI: https://t1p.de/3ttm, HACCP App Flowtify: https://flowtify.de/produkt/

#007 - Teil 1: Hygiene ist in der Gastronomie nicht erst seit Corona ein Thema. Dennoch: Hygiene bekommt jetzt mehr Aufmerksamkeit denn je. Matthias Knorr, Direktor der Barschule München und ich besprechen, warum Hygiene wichtig ist, was HACCP ist, gehen gemeinsam Schritt für Schritt den gesamten Arbeitsalltag eines Barkeepers durch und benennen konkrete Hygienemaßnahmen, die nicht nur für Mixologen, sondern für alle Gastronomen, die sich selbst in Sachen Hygiene sensibilisieren wollen, wertvoll sind. Die Shownotes zur heutigen Folge: Matthias Knorr von der Barschule München: https://www.barschule-muenchen.de, Corona geeignete Desinfektionsmittel laut RKI: https://t1p.de/3ttm, HACCP App Flowtify: https://flowtify.de/produkt/

#006 - Teil 2: Die Vorbereitung ist getan. Welche konkreten Schritte sollten Gastronomen und Hotels JETZT in der Wiedereröffnungsphase während Corona durchlaufen, um Gäste SCHNELL und RICHTIG anzusprechen, Plätze & Zimmer auszulasten und um die Umsätze zu stabilisieren? Darüber spreche ich heute mit Carolin Schuhmann von Online Birds. Die Shownotes zu den heutigen Folgen: Kontakt zu Online Birds sowie Tipps & Tricks: https://t1p.de/ufo6 Checkliste zu den heutigen zwei Folgen: https://t1p.de/umh1 Bei 9 bar Podcast auf dem Laufenden bleiben: https://t1p.de/decr

#005 - Teil 1: Die aktuelle Neueröffnungsphase während Corona ist für die HOGA Branche eine schwierige Zeit. Neue Prozesse, verunsicherte Gäste und Betriebe dürfen gesetzlich nur teilweise ausgelastet werden während die Kosten nicht weniger werden - ein Drahtseilakt. Ein spannender Gedanke: viele Gäste werden dieses Jahr vermutlich nicht ins Ausland reisen - das ist eine Chance! Was JETZT zählt: Gäste müssen SCHNELL und RICHTIG angesprochen werden um die Plätze & Zimmer so gut wie möglich auszulasten und um die Umsätze zu stabilisieren. Wie das mit Hilfe von Online Marketing geht - das erklärt Carolin Schuhmann von Online Birds. Die Shownotes zur heutigen Folge: Kontakt zu Online Birds sowie Tipps & Tricks: https://t1p.de/ufo6 Checkliste zu den heutigen zwei Folgen: https://t1p.de/umh1 Bei 9 bar Podcast auf dem Laufenden bleiben: https://t1p.de/decr

#004: Einfach nach 8 Wochen Corona Schließung die Kaffeemaschine einschalten und weitermachen wie bisher? Kann man machen, kann aber in die Hose gehen. Warum du das nicht tun solltest und welche Schritte deine Kaffeemaschine benötigt, um dir in den nächsten Wochen wieder Umsatz und glückliche Gäste zu bescheren, erfährst du in dieser Folge.

#002 – Teil 2: Nachdem in der letzten Folge hauptsächlich die Probleme im Fokus standen, dreht sich in dieser Folge alles um Lösungsansätze für das Thema Personalmangel in der Gastronomie. Was wünschen sich die Angestellten? Was sind die wirklichen Ursachen, die sich hinter den Problemen zu geringer Lohn / Wertschätzung verstecken? Und was könnt ihr, dein Personal und wir alle als Gäste konkret tun, um das Problem ein Stück weit zu verbessern?

#002 – Teil 1: „Nach Corona haben wir doch kein Personalproblem mehr“ – so sprach vor kurzem ein Gastronom. Ist das so? ich glaube: nein! Warum ich so denke, was die Ursachen des Personalmangels sind und was die Arbeitnehmer der Gastronomie sowie die Gastronomen selbst zum Personalmangel in der Branche sagen erfahrt ihr in diesem Mitmachpodcast.

#001: Nachhaltigkeit ist eines der top Themen des 21. JH und eine DER Entscheidungsgrundlagen für Kaufentscheidungen deiner Kunden, wenn es um das Thema Kaffee geht. Während Bio Kaffee und zero waste bzw. biologisch abbaubare to go Becher heute schon fast normal sind, wird die Nachhaltigkeit der Kaffeemaschine in der Gastronomie fast schon sträflich ignoriert. Deshalb widmen wir uns heute diesem Thema und schauen uns folgendes gemeinsam an: was ist Nachhaltigkeit eigentlich genau? Warum ist das im Bezug auf deine Kaffeemaschine wichtig? Und was kannst du konkret tun, um deine Kaffeemaschine nachhaltiger zu gestalten? Und… was haben eigentlich deine Kunden damit zu tun? Viel Spaß!

#000 Hallo, Servus und ein herzliches Willkommen bei 9 bar - meinem Podcast rund um Kaffee, Gastro & Co. In meiner ersten Folge erzählte ich dir alles über die Inhalte sowie die Ziele dieses Podcasts, sodass du am Ende locker flockig entscheiden kannst, ob mein Podcast und ich die Richtigen für dich sind. Ebenso erfährst du, auf was du dich in Zukunft konkret freuen darfst, welche Benefits für dich drin sind und um was es in den ersten Folgen geht.

Wenn du DIESES Thema nicht auf dem Schirm hast, wirst du dich in der Hospitality sehr schwer tun. Konkret geht es um: Stammkunden! In der heutigen Podcastfolge gehts im Podcast um ein äußerst wichtiges Thema, das für Gastronomien, Hotels, Cafés und Bäckereien von entscheidender Bedeutung ist: die Kundenbindung. Warum ist es so wichtig, Kunden zu Stammkunden zu machen und wie können Betriebe das erreichen? Das werden wir in dieser Folge erörtern. Die Folge hält für euch jede Menge konkrete Tipps & Tricks sowie ein paar spannende Insights, mit denen ihr sicherlich nicht rechnet, parat! Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

Du willst eine neue Kaffeemaschine für dein Business? Dann hör genau hin, denn in dieser Folge reiße ich die Maske vom Kaffeemaschinenkauf und enthülle die vier absoluten Spar-Fails, die du unbedingt vermeiden solltest. Warum? Weil es einfach sinnlos ist, an den falschen Stellen zu sparen! Aber hey, ich wäre nicht deine Kaffee-Insiderin, wenn ich nicht auch Lösungen parat hätte. Ich präsentieren dir sieben Tipps, wo du richtig Geld sparen kannst, ohne auf Qualität zu verzichten. Du willst den besten Kaffee und dabei noch Geld in der Tasche behalten? Dann gib dieser Folge eine Chance! Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Mail an mich: k.rittinger@kaffeegruppe.de Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

Hafer, Mandel oder Soja - das ist hier die Frage! Fast täglich sprießen neue Milchalternativen aus dem Boden, die das perfekte Ergebnis versprechen. Aber: - Was wollen Gäste denn eigentlich wirklich? Was schmeckt am Besten? - Welche Sorten sind für Kaffee überhaupt geeignet? Schäumt das gut? - Sind Milchalternativen denn wirklich nachhaltiger? Welche schneidet am Besten ab? - Welche Sorte lässt sich gut im Gastroalltag gebrauchen? Fragen über Fragen: Diese und noch viele mehr beantworte ich in diesem ultimativen Milchalternativen Guide - viel Spaß dabei! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

Snacks bringen Zusatzumsätze, kommen bei Gästen gut an und sind im Trend - und dennoch gibt es in der Gastro jede Menge fiese Snacks. Labbrige Butterbrezn, welliger Schinken, vertrockneter Salat. Doch was braucht es, um einen erfolgreichen Snack zu entwickeln? Snack-Profi Sascha verrät uns heute alle Tipps & Tricks, die es braucht, um mit Snacks in der Gastro so richtig durchzustarten. Hier gehts zu Sascha: https://snackprofis.com/

In dieser inspirierenden Podcast-Folge geht es um die aufregende Welt der Gastronomie und wie Quereinsteiger*innen ihre Träume von einem eigenen Café oder Restaurant verwirklichen können. Wir haben Stephi zu Gast, eine erfahrene Coachin und ehemalige Café-Besitzerin, die sich auf die Mindest- und Persönlichkeitsentwicklung von Gastro-Neugründer*innen spezialisiert hat. Gemeinsam diskutieren wir wichtige Aspekte wie Persönlichkeitsentwicklung, Mindset und Konzeptplanung, die für den Erfolg in der Gastronomie unerlässlich sind. Stephi teilt ihre wertvollen Erfahrungen aus erster Hand und gibt wertvolle Tipps, wie man sich als angehende Gastronom*innen optimal vorbereitet und Hindernisse überwindet. Ob du bereits konkrete Pläne hast, ein Café zu eröffnen, oder einfach nur mehr über die spannende Welt der Gastronomie erfahren möchtest, diese Folge ist ein absolutes Muss! Lass dich von Stephis Expertise und motivierenden Erkenntnissen inspirieren und bereite dich darauf vor, deinen gastronomischen Traum wahr werden zu lassen. Höre jetzt rein und entdecke die Geheimnisse, die erfolgreiche Neugründer*innen in der Gastronomie von den Träumern abheben! Shownotes: Link zu Stephi: https://www.uymi.de/ Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/