Explorez tous les épisodes du podcast 明日之路
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| 01｜社区里食物社交的各种可能性 | 04 Mar 2021 | 00:23:37 | |
【本期主播引言】 这期节目，我邀请到上海社区达人陈玉兰阿姨和设计师Momo来聊聊食物浪费。 本期节目的关注点放在了普通人对食物的态度和行为转变上。 平时不做饭的上海阿姨为何开始给社区里的年轻人做简餐？我们在进行食物交换与分享、甚至和陌生人拼单买菜时，动机是什么？如何看待食物银行？我们还能做什么来减少食物浪费？ 希望这期节目能为更多人带来“转变”的可能性和信心，欢迎一同探索食物与生活的可持续之路。 【本期制作者】 吴秋玲（主播，个性化可持续教育机构Upbeing负责人） 陈玉兰阿姨（聊天人，“Upbeing行动村”成员/上海社区达人） Momo（聊天人，“Upbeing行动村”成员/设计工作者/都市白领） 肖莉丽（参与者，Upbeing项目经理） 音频制作：王家琪 LOGO制作：王储 范小幼 冯婧 感谢：王越洲 “明日之路”行动小组 【时间轴】 04：45 平日不做饭的上海阿姨为何给大家做饭 07：30 谁说沪漂年轻人没人疼爱 10：50 上海阿姨如何看待食物银行 14：41 食物社交：买菜省钱小窍门 【本期出现的音乐】 Connecting Rainbows by KevinMacLeod 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 02｜ “植物杀手&打工人”靠阳台种植“自救&疗愈” | 04 Mar 2021 | 00:27:50 | |
【本期主播引言】 这期节目，我邀请到上海社区达人陈玉兰阿姨和设计师Momo来聊聊阳台种植。 和上期一样，我们把关注点放在了普通人对食物的态度和行为转变上。 想做阳台种植就真的能行动起来吗？普通人的动手能力要如何培养？“打工人”在高压的快节奏生活中，如何自我疗愈？ 希望这期节目能为更多人带来“转变”的可能性和信心，欢迎一同探索食物以及生活的可持续之路。 【本期制作者】 吴秋玲（主播，个性化可持续教育机构Upbeing负责人） 陈玉兰阿姨（聊天人，“Upbeing行动村”成员/上海社区达人） Momo（聊天人，“Upbeing行动村”成员/设计工作者/都市白领） 肖莉丽（参与者，Upbeing项目经理） 音频制作：王家琪 LOGO制作：王储 范小幼 冯婧 感谢：王越洲 “明日之路”行动小组 【时间轴】 01：25 “植物杀手”的阳台种植自述 07：17 种菜作为一种“自救”方式 10：15 动手能力可以从习惯中养成 16：00 生活里的一些东西，让人觉得自己不再是机器 19：58 照顾植物生长，也是在照顾自己 24：43 人该应着自然节律而动 【本期出现的音乐】 Connecting Rainbows by Kevin MacLeod 【延伸内容】 朴门菜园 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。除了播客，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 约饭02｜减少食物浪费，能还原被异化的食物和我们吗？#Vol.11 | 07 Aug 2021 | 01:23:49 | |
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 这期播客是我和咪咪共同策划的。我们在上海的闲下来合作社举办了一次关于食物浪费的聊天会，感谢“吃的really want”的主理人大瓜提供了边吃边聊的空间。我们7个人聊了很多，包括：如果我吃饱了，为了不浪费硬塞下去，这算不算浪费？你知道手指胡萝卜是怎么来的吗？外卖满减、电商平台的逻辑下牺牲掉的是什么？如果你对食物浪费有什么想法，欢迎留言评论。 【本期制作者】 Jing（主播，“明日之路”播客发起人，《明日之食》制片人及总策划，媒体人） 咪咪（聊天人，“兜着走”发起人） 大瓜（聊天人，“吃的really want”主理人） Karen（聊天人，绿洲食物银行工作人员） 好便当（聊天人，有观点的厨子&经营者） Jerry（聊天人，“兜着走”的小伙伴） NY（聊天人，环保工作者&餐厅经营者） 音频制作：迟秋怡 LOGO制作：王储 感谢：闲下来合作社“吃的really want”店、“明日之路”行动小组、江江江 【时间轴】 13：00 满减、618、临期超市逻辑下的浪费 30：54 便利店的香蕉与手指萝卜为啥一样长？ 37：36 商家怎么敢把剩食送给穷人 42：45 食物浪费的本质是产能过剩、分配不均 49：40 反食物浪费法下的思辨 57：22 一家餐厅每天会生产几桶垃圾？ 63：18 西方的反浪费实践 69：30 食物也要卷！人和食物的共情 80：55 选秀打榜，浪费了多少奶制品 【本期出现的音乐】 MartiniSunset by Alexander Nakarada 【延伸内容】 纪录片《拾穗者》瓦尔达 纪录片《食物浪费的故事》（wasted！） 纪录片《可持续的浪费》 明日之路播客05期《流浪猫咪咪奇遇记：遇见一群省钱买打折食物的年轻人》 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ | |||
| 约饭03｜中国90后大厨想搞“无国界饮食” #Vol.12 | 14 Aug 2021 | 00:30:05 | |
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 这期播客是“明日之路”播客与“嗲声嗲气”播客的串台。 90后厨师蒋凡是上海外滩和平饭店的厨房主厨。因为在西餐部的冷房工作，蒋凡对植物性饮食的理念、食材的选购和制作有自己独特的见解。同时，在厨师这个由男性主导的职业中，女领导蒋凡管理着一群男厨师，是一种怎样的体验呢？ 【本期制作者】 Xiaozhou（主播，媒体人） 蒋凡（聊天人，嗲声嗲气NICE公社的好朋友，90后良食大厨） 音频制作：宫鹤卿 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 03:58 为何要关注植物性饮食 09:16 女性大厨如何“破圈” 15:22 国际大厨如何引导饮食变革 18:47 想在家乡开“药膳”餐厅 25:38 “无国界”的植物性饮食 26:38 标准化体系下厨师的危机感 【本期出现的音乐】 WindyOld Weather by Kevin MacLeod 【延伸内容】 嗲声嗲气播客vol.2_植物性饮食≠吃素！糙米饭yyds! 嗲声嗲气播客vol.5_高考“浪费”200分，上了中国烹饪界的“清华北大” 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 约饭04｜观察老百姓吃什么，除了带劲，还能获得平静#Vol.13 | 20 Aug 2021 | 00:47:09 | |
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 这期播客是“明日之路”播客与“吃的Really Want”的串台。 北京人大瓜是一位喜欢研究食物的艺术家，现居上海，她有一个已进行了七年的艺术项目叫做“吃的Really Want”。她觉得不少美食照片拍得很美，但都不太真实。七年来，她通过观察中国老百姓的饮食生活，用艺术出版的方式展现给大家，每一期都触及到人们内心关于家庭和旧日时光的怀念，还细致地总结了人们“居城市，大不易”的生存智慧。在大瓜位于防空洞里的工作空间里翻阅完这些画册，像是做完了一场心灵按摩。 【本期制作者】 Xiaozhou（主播，媒体人） 大瓜（聊天人，“吃的Really Want”主理人） 音频制作：张云婕 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:05为啥想做杂志 【本期出现的音乐】 VillageTarantella by Kevin MacLeod 【延伸内容】 明日之路播客：约饭03｜减少食物浪费，能还原被异化的食物和我们吗？ “吃的really want”微信公号、微博 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 约饭05｜不留剩食，荷叶包装，吃完不会躺板板 #Vol.14 | 25 Aug 2021 | 00:40:39 | |
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 这一期，我们来到了一家网红云南餐厅，和一位在上海经营云南餐厅的老板NY，聊聊如何用环保思维做餐厅。我们名正言顺地蹭了一顿饭，第一次吃到了撒撇（sā piě），还尝到了新鲜鸡枞菌（做“明日之路”主播有不少福利呢）。 温馨提示：收听本期节目请备好口水巾。 【本期制作者】 阿念（空降主播，关注绿色可持续的媒体人） NY（聊天人，“捡拾中国”工作人员&云南餐厅经营者） 音频制作：戴佳晨 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 2:24 斜杠青年：环保人／云南餐厅老板 5:55 一年不买衣服的服装设计师 9:12 女性主义餐厅“金花” 12:15 米线和菌子之外的云南菜 19:15 要么用荷叶做外卖包装试试？ 32:44 餐厅减少食物浪费的想象 38:02 如何用环保理念设计餐厅 【本期出现的音乐】 Who goes there By James PaulMitchell 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 约饭06｜食物还有这样FUN的玩法#Vol.15 | 29 Aug 2021 | 00:38:08 | |
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。这期播客是“明日之路”播客与“开FUN”的串台。 开FUN是一个在上海发起的创新团队，几位创始人都有全职工作，对食物的共同爱好让他们聚在一起。他们擅长用共创协作的方式，围绕食物进行创意发挥，创造人与人的美好联结。开FUN发起过一起逛菜场、吃绿挑战、跑步捡垃圾等活动，团结了一群爱吃会玩的小伙伴。在疫情还将持续的城市生活中，食物能给我们带来什么样的疗愈作用呢？ 【本期制作者】 Xiaozhou（主播，媒体人） 小辉（聊天人，食物社群“开FUN”联合创始人） Jing（乱入聊天，“明日之路”播客发起人，《明日之食》制片人及总策划） 音频制作：戴佳晨 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:10 开FUN是谁？ 08:26 穿旗袍卖菜？在公司种菜？ 11:18 社群大赏：爱吃+会玩 15:10 店铺情书与食愈力 21:30 后疫情时代与食物危机意识 23:30 食物消费与食品工业 29:08 年轻人如何重新与食物连结 34:05 用社区解决“吃饭问题” 【本期出现的音乐】 can't help it by shtriker bigband 【延伸内容】 明日之路播客：约饭04｜观察老百姓吃的什么，除了带劲，还能获得平静 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 约饭07｜研究昆虫菜谱，让00后学会了做饭 #Vol.16 | 04 Sep 2021 | 00:34:45 | |
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 本期播客邀请到“蟲托邦”的两位伙伴，她们从自己的“食物系统设计”课题出发，举办了昆虫食物工作坊，招募参与者共同烹饪并享用昆虫大餐。和大部分参与者一样，我在活动中第一次吃虫子，事实证明并不是那么难接受！并且我也开始相信，这些高蛋白的生命也许能为食物短缺和环境问题提供一些帮助。如果你也对昆虫菜谱有点好奇，欢迎留言评论。 【本期制作者】 阿鲨（主播，胆量不小的食物爱好者，学生） 坨坨（聊天人，蟲托邦发起人，同济大学设计创意学院本科生） 球球（聊天人，蟲托邦发起人，同济大学设计创意学院本科生） 音频制作：阿鲨 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:40 昆虫烹饪工作坊有多刺激 04:16 最惊喜的是蚂蚁茶 10:18 第一次就敢尝试活面包虫 14:25 吃昆虫怎么可持续？ 21:40 大家对昆虫饮食的看法 26:55 从昆虫开始，爸妈看到我会做饭了 27:38 与昆虫相关的艺术项目 32:40 希望还会有第二期 【本期出现的音乐】 Happy Whistling Ukulele by Rafael Krux 【延伸内容】 蟲托邦公众号：Insectopia蟲托邦 纪录片《吃昆虫能拯救世界吗？》 导演/编剧/主演：StefanGates 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 约饭08｜我们做了一个蔬菜“天团”，大白菜、韭菜、粉条都上榜了#Vol.17 | 10 Sep 2021 | 00:42:31 | |
【本期主播引言】 受到共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个约饭计划，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴，聊聊大家各自的食物故事。这期播客是跟“lol 创斯坦”播客串台，我们邀请到了两位嘉宾，北京ONE艺术共创计划的于歌和从事环保工作的的王珏，她们从个人饮食实践聊到了“餐桌上的小地球”艺术共创的故事，“餐桌上的小地球”最有意思的部分是，大家造了一个蔬菜天团，让其貌不扬的白菜都变得非常酷炫。此外，我们也聊了聊“除了危机叙事，还可以如何讲述可持续食物”。 【本期制作者】 饭饭（主播，文化研究员） 王珏（聊天人， “餐桌上的小地球”发起人，绿色和平工作人员） 于歌（聊天人，北京ONE艺术共创计划 “餐桌上的小地球”策展人） 音频制作：宫鹤卿 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:34 接触食物话题的契机 07:00 接地气的“三指”计量法 12:40 用艺术的方式聊食物 21:49 蔬菜界的“天团”选秀 28:54 收获新知，回答迷思 32:38 艺术对可持续话题的馈赠 34:01 从“与我无关”到“有关” 38:10 个人维度和感性叙事 39:50计划开一家快闪店 【本期出现的音乐】 ありんす by 菅野祐悟，ハーブティー by 菅野祐悟 【延伸内容】 “餐桌上的小地球”展览 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 约饭09｜从种子到餐桌：为什么给小农赋权，关乎食物的未来#Vol.18 | 16 Sep 2021 | 00:44:02 | |
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》的启发，我们策划了一个“约饭计划”，打算约10组关注食物和可持续的小伙伴，聊聊大家各自的食物故事。这一期是“明日之路”播客与“食通社”的串台。 “食通社”是国内专注可持续食物知识分享的平台，创始于2017年，我们邀请到食通社创始编辑常天乐老师，她同时也是北京有机农夫市集的召集人。我们会聊聊她和她所在的组织如何通过讲述食物背后的知识故事，搭建城与乡、人与人之间交流桥梁。 【本期制作者】 阿念（空降主播，关注绿色可持续的媒体人） 天乐（聊天人，“食通社”创始编辑、北京有机农夫市集的召集人） 音频制作：迟秋怡 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 03：41 现代食物生产消费方式的异化 10：05 普通人如何理解“有机” 16：40 食物知识传播破圈难 20：00 河南暴雨的教训：生态农业的土地更坚挺 33：40 政策限制与资本垄断下，被动的有机农人 【本期出现的音乐】 Journey of Hope by AlexanderNakarada 【延伸内容】 食通社书单 https://www.douban.com/people/foodthink/ 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 约饭10｜通过食物捐赠见到的人生百态#Vol.19 | 19 Sep 2021 | 00:37:59 | |
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》的启发，我们策划了一个“约饭计划”，打算约10组关注食物和可持续的小伙伴，聊聊大家各自的食物故事。这一期是“明日之路”播客与“绿洲食物银行”的串台，也是约饭系列的最后一期。 食物银行起源于西方，旨在搭建起食物浪费和食物不足间的桥梁。我们曾在约饭计划中专门讨论过食物浪费的问题，其中，在绿洲食物银行服务的Karen对食物浪费的介绍，我们还没有听够。今天我们除了请Karen再多聊聊绿洲食物银行的实践之外，还想探讨食物如何连结不同的人，成为充满人情味的互助纽带。 【本期制作者】 Xiaozhou（主播，媒体人） Karen（聊天人，绿洲食物银行工作人员） 音频制作：戴佳晨 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 03：50 在食物银行会遇到什么人 07：27 半买半送的剩食收购 11：00 不同人喜欢选什么菜 15：53 “粽子募集”行动 17：14 分享冰箱的故事 24：42 中外食物银行差异 31：35 食品捐赠的“阵痛期” 32：46 食物怎么二手交换 【本期出现的音乐】 We were free by Moarn Time with a friend by BenWinwood 【延伸内容】 明日之路播客：约饭02减少食物浪费，能还原被异化的食物和我们吗？ 【关于“明日之路”】“明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 家中来信①｜吃了吗？那些包裹着熟悉味道的快递又来啦#Vol.20 | 16 Nov 2021 | 01:14:42 | |
家乡带给我们的，除了绵长的亲情，还有熟悉的乡味。疫情两年来，在异乡工作的年轻人不得不经常“就地过节”。想吃那口熟悉的味道了，怎么办？本期我们邀请到的三位聊天人来自天南海北，因为家人都很热爱食物，他们经常会收到自家果树结的水果、自制分装好的点心和汤底、精挑细选的各种干货……这些食材如同家书，带着意料中或冷不丁的问候而来。收件人用家里的方式来保存和烹饪，做成一餐一饭，喂饱自己，分享给朋友，抚慰口腹和心灵，化解焦虑与不安。 重要的是，我们谈到了一只好鸡的挑选方法。建议吃饱饭再听本期，否则会很饿哦～～ 【本期制作者】 Xiaozhou（主播，媒体人） 小样（聊天人，“1000小食”计划发起人） 大宝贝（聊天人，媒体人、摄影师） Jing（聊天人，“明日之路”发起人，《明日之食》总策划和制片人） 音频制作：戴佳晨 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 03:13 最近一次收到的家信：新疆的苹果、福建的汤、广东的虾干 17:00 疫情后的家信：年味的糯米团/年糕，肉粽和肉，杏子，咸鱼 39:22 时令家信：花生汤、芋泥（福建冬天）、烤猪/猪头骨（广东清明）、牛杂、传统沙琪玛、海产品（广东国庆） 48:55 令人“困扰”的家信 55:15 家信吃不完怎么办？ 1:01:13 广东师奶对鸡的执念 1:08:42 重新理解家中来信 【本期出现的音乐】 El Baile De Los Andes (Huayno)by Panga 【延伸内容】 《1000小食报》（微信公号：放羊姑娘） 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 03｜那些消失的食物原初之味 | 24 Mar 2021 | 00:37:12 | |
【本期主播引言】 这期，我们想聊聊食物的味道，不是“舌尖”那种诱人或刺激味觉的味道，而是食材原本的味道，比如小时候吃到的西红柿、苹果、鸡肉的味道，这些味道为什么越来越少了？食物原本的味道从哪里来？如何找回这些味道呢？ 我邀请了国内一家有机食物电商平台的市场主管陈琦，以及我的妈妈——树林妈妈，她退休后在乡下的院子里过上了田园生活，自己种菜、养鸡。我妈说，她找回了小时候的菜味。 希望这期节目能让更多人寻回食物的味觉记忆，如果你也有难以忘却的味道，快来告诉我们吧。 【本期制作者】 冯婧（主播，媒体人、“明日之路”计划发起人） 陈琦（聊天人，有机食物从业者） 树林妈妈（聊天人，过着田园生活的退休阿姨） 音频制作：迟秋怡 LOGO制作：王储 范小幼 冯婧 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:20 奶奶时代的1个苹果等于现在的8个？ 09:35 自己种完菜，你还敢随便买菜吗 17:51 九块砖下坚挺的石头西红柿 20:56 树林妈妈养的鸡，有思想 31:47 鸡爱吃蔬菜，还爱在树上睡觉 【本期出现的音乐】 Hold on a Sec by Bryan Teoh 【延伸内容】 为何现在的西红柿那么难吃？（B站UP主：汪淑芬的小阳台） 《最大的小小农场》（纪录片） 《我包罗万象》 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 食事求是①｜解密微生物菌群：我们不止为自己吃饭，也为它们#Vol.21 | 14 Dec 2021 | 01:12:02 | |
同样的食物，为什么有人吃了会长胖有人却不会？那些让人眼花缭乱，又观点各异的饮食指南，我该听谁的？本期我们邀请到了孟祥兵博士，来聊聊关于微生物菌群。孟博士是一位医学营养学博士，近十年来，他一直致力于生态农业和医学健康领域的研究。 在本期节目中，孟博士带我们深入了解微生物菌群——这一不会被标记在食品标签上，但却对人类非常重要的“迷你生态系统”，揭示不同的“菌菌”和肥胖、抑郁、自闭症之间的相关性。 我们不只是我们，我们也不只为了自己吃饭。听完这期节目，你也许会获得一个对食物、对自己、对生态环境的全新视角。 【本期制作者】 令承（主播，媒体人） 孟祥兵（聊天人，科研工作者，研究方向人体微生物与代谢组学） 音频制作：健怡小可 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:02 “神奇”的微生物菌群报告 09:03 阑尾是人体微生物的“种子库” 17:30 有益菌or有害菌并非二元对立 18:35 补钙要晒太阳？是“菌菌”需要阳光 19:38 膳食纤维是微生物的食物 21:30 痛经和这两种“菌菌”有关 34:33 送给爷爷最好的礼物是孙子的“奥利给”？ 39:00 一则关于老鼠的“恐怖实验” 44:30 从牙齿看中国人的传统饮食结构 47:00 发酵食物含有大量微生物产生的酶 53:02 直接吃微生物没用？ 55:01 古人如何解毒？泥浆取水往下灌！ 58:10 “牛棚疗法”治过敏？ 01:01:25 土壤、除草剂和微生物 01:03:50 “风土”和微生物的关系 01:07:15 像打理花园一样，打理肠道微生物 【本期出现的音乐】 Magic in the Garden by Alexander Nakarada 【本期提到的书籍】 《饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相》｜作者蒂姆·斯佩克特 The Diet Myth: The Real Science Behind What We Eat 《救命饮食：中国健康调查报告》｜作者 T•柯林•坎贝尔 The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition EverConducted And the Startling Implications for Diet, Weight Loss, And Long-termHealth 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 微信公号：明日之路 明日之食 | |||
| 食事求是②｜食物是我们的“敌人”吗？聊聊减肥的迷思#Vol.22 | 18 Jan 2022 | 01:10:24 | |
据统计，目前全球约有30亿人超重或患有肥胖症。在中国，肥胖也已成为重大的公共卫生问题。2020年12月的官方数据显示，中国成年居民超重及肥胖比例超过50%，其中6-17岁的青少年接近20%，6岁以下的儿童达到10%。肥胖——这一“最熟悉的陌生病”——也许需要我们给予更多重视。 减肥为什么这么难？“过劳肥”真的存在吗？五花八门的减肥食谱有用吗？走极端的减肥方式有哪些潜在风险？本期节目，我们邀请到了孟老师和罗老师，一起聊聊关于肥胖、饮食和菌群的迷思。 【本期制作者】 令承（主播，媒体人） 孟祥兵（聊天人，科研工作者，研究方向人体微生物与代谢组学） 罗立群（聊天人，科研工作者，研究方向人工智能） 音频制作：健怡小可 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:29 三个月减30+斤！罗博士出场！ 05:55 肥胖不单单是“吃胖了 07:15 为什么我们“集体爆肥”？ 15:46 “过劳肥“真的存在哦 17:20 啥是“易瘦体质” 18:29 肥胖是人体的“失衡状态” 19:33 中国儿童肥胖率增高 21:10 肥胖和自闭、抑郁 24:00 奶酪和发酵食物 33:06 现代社会的“高仿”食品 35:10 计算卡路里能减肥吗？ 43:30 移植“奥利给”减肥法 47:00 这三种减肥餐靠谱吗？ 58:00 怎么“好好吃饭“ 61:00 外貌焦虑的代价 68:15 地球进入“肥胖状态” 【本期出现的音乐】 菊次郎的夏天 by K.Williams 【本期提到的书籍】 《饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相》｜作者蒂姆·斯佩克特 《救命饮食：中国健康调查报告》｜作者 T•柯林•坎贝尔 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 微信公号：明日之路 明日之食 | |||
| 把无声的土壤变成艺术，不能只把问题留给农民#Vol.23 | 09 Feb 2022 | 00:34:23 | |
一位看起来纤弱、美丽的艺术家，为何会花十几年时间投身土壤？土壤生态艺术家是做什么的？在土壤修复专家的帮助下，艺术家如何收集病土，用于自己的艺术创作？本期播客的嘉宾宋陈，是一位让人充满好奇的土壤生态艺术家，她出生于洛阳，创作和生活于上海。她将在本期播客中分享自己在土壤艺术创作和采集中的经历。 “世界土壤日”为每年的12月5日，旨在宣传健康土壤的重要性，倡导土壤资源的可持续管理。2021第八届世界土壤日主题是“土壤盐渍化：威胁我们全世界食物的摇篮”，宋陈的土壤生态艺术展《生态纪》在这一天于上海松江的新桥美术馆开幕，展览和系列艺术公教活动将持续至2022年3月5日。感兴趣的伙伴们，不要错过哦～～ 【本期制作者】 主播：健文（《明日之食》制片组成员） 聊天人：宋陈（以泥土为创作媒介的艺术家） 音频制作：Yoli Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 03:55 为何关心土壤问题 05:23 我的生活就是那块泥土 09:33 “没想到这么容易就把八种（病土）都找到了” 13:20 反差比较大的是老百姓对土质污染的无感 15:05 “土地是一个无声的状态，但我们不能当它不存在” 15:50 “把土地这个问题指向社会，而不是仅仅留给农民” 17:24 在哪里采集到八种病土 18:05 化工污染土、盐渍化土壤 19:15 沙漠化土壤 20:24 一个年轻人的惨痛经历 22:12 医疗垃圾污染土 24:32 农用地、白色垃圾污染土 25:52 板结的酸化土 28:09 有些土质已经绝迹，有些代谢物不可逆 28:59 生活垃圾污染土 31:25 土壤的代谢是非常复杂的 【本期出现的音乐】 Lane King -Back-and-Forth Kraffa-Ther Muted -Altitude First AidKit - If small 香港街道田野录音 【本期延伸内容】 世界土壤日联合国专页 https://www.un.org/zh/observances/world-soil-day 修订版《世界土壤宪章》 https://www.fao.org/publications/card/zh/c/I4965Ch/ 《生态纪》宋陈土壤生态艺术展&“世界土壤日”系列艺术公教项目 展期：2021年12月5日—2022年3月5日 地点：上海新桥美术馆（上海市松江区泗砖南路255弄193号楼） https://mp.weixin.qq.com/s/FHp7Kagvs0Q6vX24xAR2cg 宋陈的艺术作品：《土壤婴孩》 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得了B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路明日之食 | |||
| 疫情中，我们怎么填饱肚子#Vol.24 | 28 Mar 2022 | 00:48:40 | |
这是一期临时发起的播客，因为我所生活的魔都变得越来越魔幻了：青菜变成了“奢侈品”，在小区挖野菜……“明日之路”行动小组微信群里，大家又开始讨论“怎么填饱肚子”这件事情。 3月24日，我发起了一次声音征集，邀请大家回答： 1）目前的生活状况； 2）每天怎么填饱肚子； 3）值得分享的自制食物； 4）值得分享的隔离生活细节； 5）疫情缓和后最想做什么。 这些个体经验无法解决所有问题，但也许会对面临同样困境的人提供一点帮助。而且我也认为，在这些特殊的时刻，每个人的声音都值得记录和保留。也许未来的某个时刻，我们还需要这些声音。 如果你也想分享自己的故事，欢迎回答这5个问题，发到我们的联系邮箱。 roadtotomorrow@163.com 【本期制作者】 Jing（主播，“明日之路”发起人） 8位声音提供者：令承、三三、饭饭、春豪、常亚、ShuShu、Jing、健怡小可 音频制作：健怡小可 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:10 第一个问题：目前的生活状况 09:15 第二个问题：每天怎么填饱肚子 21:25 第三个问题：值得分享的自制食物 21:50 自制葱油（令承） 24:10 自制糖渍橙皮（令承） 25:05 自制酸菜（三三） 25:50 自制泡菜（春豪） 26:12 自制酸奶（Jing） 27:00 蔬菜汤（Jing） 27:50 冷冻蔬菜（饭饭） 28:15 干菜（常亚） 28:30 洋芋饭（常亚） 29:00 百变鸡蛋（ShuShu） 30:15 麻油面线（ShuShu） 32:20 第四个问题：值得分享的隔离生活细节 32:50 发现小区里爱鸟的阿姨（三三） 33:50 发现节约食物的意识（常亚） 35:40 意识到还是需要规律的生活（小可） 36:00 意识到超大城市的运转离不开每个人（饭饭） 37:40 意识到要减少垃圾（令承） 41:12《伟忠姐姐的眷村菜》（ShuShu） 42:07 第五个问题：疫情缓和后最想做什么 42:57 和阳光、风和自然接触（令承） 44:20 对出行更谨慎了（春豪） 45:20想和异地朋友再相聚（常亚） 【本期出现的音乐】 巴赫 PreludeNo.1 In C Major BMV 846 by Glenn Gould Inspirational Pianoby Infraction aruarian dance by Nujabes 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 | |||
| 疫情中，三个独居年轻人怎么填饱肚子#Vol.25 | 13 Apr 2022 | 00:35:42 | |
之前我们发了一次声音征集，想了解大家在疫情下怎么填饱肚子。随着魔都的疫情越来越严峻，大家填饱肚子的方式也在发生变化。这一期，我邀请到三位独居的年轻人讲讲她们的故事。 她们之中，有的没有厨具和冰箱，也没有囤物资；有的做起了团长，帮老人筹备物资；有的从物资充足慢慢走向短缺，开始对长辈的节俭生活有了一些理解。 她们的故事也让我的焦虑有所缓解，就像Wenny说的，我们好像被迫进入了一场游戏，能做的就是扮演好自己的角色，按照设定完成游戏。当然，我们还能做一些事情，力所能及地伸出援手，传递出去，同时也抓住一些更好地活下去的希望。 如果你也想分享自己的故事，欢迎和我们联系。 roadtotomorrow@163.com 【本期制作者】 Jing（主播，“明日之路”发起人） 3位声音提供者： 芋头怪、Ruin 、Wenny（声音录制于4月10日、11日） 音频制作：健怡小可 Logo制作：王储 感谢：cheney、“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:00 芋头怪的故事 02:25 只剩下一包泡面了 03:10 团酸奶但没冰箱 04:30 团到了自热米饭，分给更需要的人 05:40 邻居要轮流给我做饭 09:00 橘子换鸡蛋 10:17 Ruin的故事 11:50 每天吃几颗瓜子改善生活 12:40 人和人的微妙链接 14:00 疫情中的高光时刻 16:20 体验物资短缺 16:40 Wenny的故事 18:50 送食物出去，收到更多回赠 19:55 帮邻居过生日，收到防护服 22:10 做团长的故事 25:40 泡沫箱不够了，不是紧急物资 27:10 对团购的两种态度 28:50 帮助老人 32:40 感觉在一场游戏里 【本期出现的音乐】 Canon in D Major
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| 疫情中为了让女儿吃好，我当起了团长 #Vol.26 | 15 Apr 2022 | 00:55:56 | |
此刻，生活在魔都的我们，仍在遥遥无期的封控中，居民家中的储备慢慢见底，个人网购和外卖服务几乎瘫痪。物流瓶颈造成食物运输滞后。哪里可以买到吃的？答案充满不确定性。明日之路的很多听众在抢菜失败、等不到物资大礼包后，也加入了社区团购的行列。团长，成为当下上海居民生活中最重要的人。 今天我们邀请到一位已经上岗半个月的团长——未未。她是浦东洋泾街道的居民。在小区被封的20多天里，她和街道社区的其他团长一起，承担了为邻居们找到米肉果蔬的重要工作。 如果你也想分享自己的故事，欢迎和我们联系。 roadtotomorrow@163.com 【本期制作者】 xiaozhou（主播，媒体人） 未未（聊天人，上海市浦东新区洋泾街道居民，小区团购团长） 音频制作：泛泛 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:10 居民对吃的需求是全方位的 03:40 现在对垃圾食品需求旺盛 05:10 当地现货最抢手 07:00 联合周边小区一起团购 08:30 先和菜鸟驿站合作 10:00 女儿想吃饺子，家里没肉了 13:40 团肉的物流有多复杂 15:30 肉坏掉了，居民不要赔偿，商家不容易 19:20 跑腿买肉太贵了 20:00 最开心的事：团草莓 21:30 草莓香味穿过N95口罩 23:10 “杨贵妃也不过如此” 25:00 团购的运作流程怎么建立 32:50 团长怎么找货源 36:40 团长怎么和居委街道合作 41:30 团长的个人防护很重要 47:10 不确定中，居民会越团越多 49:00 居民愿意等货，不愿退款 51:00 社区的美好可能是临时的 54:30 未来的社区商业会如何发展 【本期出现的音乐】 《胜利》来自耳聆网 未未帮社区居民团购到的草莓。 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食 | |||
| 如果被封，我大概能在农场上活两三年 #Vol.27 | 25 Apr 2022 | 00:56:35 | |
在北京做有机农场，实现盈亏平衡需要7年（据2016年业内说法）。然而，我认识一个建成半年就实现盈利的农场——飞鸟与鸣虫。这个农场是北京首家以食农教育为核心的有机农场，其主理人李一方曾是国际组织食品与农业组的负责人，却在30出头时放弃了令人羡慕的工作，成为了一名农妇。农场的名字取自与她给女儿放的一首童谣，同时也蕴含了她对理想农业的想象，农场里需要飞鸟与鸣虫的参与，而不是把它们赶尽杀绝。 今天我们邀请到李一方聊聊，除了诗和远方，做农场有哪些坑：如何启动一个农场，如何吸引了共建者和种子用户，新农人需要哪些能力，如何处理与当地村庄的关系。对于那些因为疫情想选择乡村生活的人，这期播客有很多干货～～ 【本期制作者】 蔬菜Sarah（主播，为了7岁的女儿而开始关心食物的供需关系和气候变化） 李一方（聊天人，飞鸟与鸣虫农场主理人） 音频制作：珍妮 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:52 飞鸟与鸣虫的双重含义 05:49 散发着葡萄酒香的猪屎发酵床 08:10 北京做有机农场的盈亏平衡点 11:33 “医美”黄瓜身上有多少农药 16:14 新农人需要哪些能力建设 21:09 女生可以开农场吗 25:40 有机农场上的杀手是谁 27:59 如何给普华永道的咨询师安排团建 33:58 Why 10 years? Why notnow? 36:35 不卖初级农产品，贩卖“田野中的时光” 37:12 如果没营利，我在村子里待不下去 40:25 如果被封，我在农场活两三年没有问题 42:16 对未来的担忧是没有价值的 46:02 城市人对农场有什么需求 48:30 未来的食物与农人是怎样的 51:04 无法Plan自然，一切都会自然地发生 54:00 世界上其实没有捷径 【本期出现的音乐】 A simple life by Brian Crain 【延伸阅读】 《半农半x的生活》[日]盐见直纪 更多故事可以关注微信公号“飞鸟与鸣虫” 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食 | |||
| 疫情中如何保持内心安定，就算只剩下一根萝卜 #vol.28 | 01 May 2022 | 00:55:02 | |
在不能买到自己最想要的食材时，我想起了做可持续活动策划的香菇。封控时期，蔬菜往往是最紧缺的，对于香菇这样的植物性饮食者而言，如何解决自己的一日三餐，又如何在有限的选择中保证营养的摄入？ 和香菇聊完之后，我意识到平时遵循可持续生活方式的人们，在这段时间并没有面临更严重的危机，也没有被“灾难思维”击垮，而是选择坚定自己的生活理念。也许重要的不在于营养搭配，而在于如何在疫情的负面情绪中，保持自己内心的安定。 【本期制作者】 主播：jianwen（《明日之食》制片组成员） 嘉宾：香菇（素食者，可持续生活方式实践者） 音频制作：刘懿琛 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:05 认识香菇 05:03 冷冻储存：天贝、香蕉、莓果、甜椒 07:04 绿叶菜储存：做成菜饭、竖立水培 08:55 用一根白萝卜坚持两天 10:18 好吃的胡萝卜做法 11:16 “山寨版”铜锣烧 13:45 萝卜泡菜的做法 15:05 泡菜丁炒饭 15:20 白萝卜黄豆汤 16:46 蔬果昔是个好东西 18:17 自制鹰嘴豆泥 21:01 炒西芹甜椒番茄意大利面 21:44 北非蛋 22:40 菠菜厚蛋烧 24:23 坚果奶的制作方法 26:10 囤货建议 27:02 坚定“断舍离” 31:00 垃圾袋的替代物 33:38 和猫改善了“母女关系” 34:09 身边的素食者和零废弃实践者 35:27 居家种植的实践 46:22 香菇的书单 49:20 绘本里的食谱 51:52 居家隔离生活的另一面 【本期提及的书籍】 《穿越非洲两百年》 《汴京残梦》 《第三餐盘：明日饮食探究之旅》 《变化的位面》 《有滋有味：我的厨艺人生》 【本期出现的音乐】 Senpai/Kondor - Tomorrow With You Arcade Fire - Song On TheBeach在封控期间，香菇一度只剩下一根白萝卜，吃了两天。图 香菇
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| 疫情中，求助可能比帮助更难 #vol.29 | 08 May 2022 | 01:09:19 | |
今天这期还是来自“疫情下怎么填饱肚子”的声音征集，来分享的是从3月12日就进入封控生活的小鹿，她生活的上海闵行区梅龙镇是此次疫情的重灾区之一。在近两个月的时间里，她在APP上抢菜，被朋友狠狠投喂过，也依赖小区门口生鲜小店的电话点菜，还跟各路神仙团长应团尽团。 更有意思的是，她遇到了各种食物互助的故事，为了给妹妹过生日，向邻居借一碗米的感动；给朋友闪送食物的艰难；给不会网购的老爷爷分豆腐的喜悦；还有在楼栋里帮骑手募集食物时邻居的团结。 她觉得，比起帮助别人，向别人求助是更一件难的事情，但作为一名社会工作者，拥有丰富社区工作经验的她，愿意推动社区的互助氛围，并为我们提供了一些简单易操作的互助方法。而且她觉得“社会资本”很值钱，在积累了“社会资本”的社区，可以不花钱就解决很多问题。 本期录制时间为5月3日。 【本期制作者】 主播：jing（明日之路发起人） 嘉宾：小鹿（十年公益组织从业经验，现为自由职业，关注与人有关的一切） 音频制作：刘懿琛 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:13 认识小鹿 05:50 社区周边的生鲜小店 08:20小卖部老板只想平平淡淡过日子 09:53 头昏脑胀，促成了小区“包子节” 14:00 能不能下楼，带来不同结果 15:03 给妹妹过生日，跟邻居买蛋糕 16:40 第一次求助：跟邻居要一碗米 19:10 来自合租房的求助 23:03 给邻居分虾，收获饮料 24:25 给老爷爷分豆腐 27:13 朋友说：好饿 29:50 封控楼之间的闪送，一切都要万无一失 36:50 加入帮工友和骑手的群 40:13 为骑手募捐食物，让邻居知道需要帮助的人 43:50 骑手发感谢视频，来自桥下 47:20 实用方法一：先帮助别人，进入社区互动 49:50 实用方法二：把想帮助别人的信息传出去 53:22 实用方法三：有意识地关注周边情况 54:10 求助和帮助，是完全不同的心态 58:13 收到朋友狠狠投喂 01:00:00 帮助是可以一直传递下去的 01:02:00 社会资本的重要性 01:06:00 解封后想约邻居一起吃火锅 01:08:10 要相信自己有能力帮助别人 【本期出现的音乐】 ゴンチチ - <歩いても 歩いても> world's end girlfriend - <光を映す影>小鹿居住的小区里的神奇小卖部，老板只想过平平淡淡的小日子，却被迫营业。本期图片均来自小鹿。 小鹿把在楼栋里募集的食物交给了骑手。 小鹿的第一次求助是跟邻居借一碗米，给妹妹做了石锅拌饭，帮妹妹过生日。
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| 阳台种植让我有了真正属于自己的地方 #Vol.30 | 17 May 2022 | 00:53:35 | |
这期节目录制于2022年3月23日，上海开始“鸳鸯锅”式封闭前夕。三人面对面坐在一起，喝茶，聊天，讨论着当天测完核酸后再去荒地上找找野荠菜。 转眼快两个月了，在不能见面，而生病的城市越发魔幻的当下，回到阳台也许还能寻得一些心灵的安慰。有些种子萌芽了，有些花开了，鸟也叫得比以前更大声。 固然收获是漫长的过程，但看着芽苗一天天成长，内心会涌起保护他者的愿望。这座城市也是靠这种愿望才能相互扶持地走到现在。 【本期制作者】 主播：jianwen（新近搬去上海郊区朱家角的居民，《明日之食》制片组成员） 嘉宾： 陈陈呈（居住在朱家角的剧场人，在阳台上种菜又种花） 甘莹莹（居住在朱家角的艺术家，喜欢种香草，但放弃了种菜） 音频制作：Yoli Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:15 自我介绍：在朱家角搞阳台种植，“瞎乌搞”艺术 02:02 最初的记忆：jianwen外婆在阳台上种的葱 03:36 甘莹莹广西老家的天台种植 05:46 有胶质的昙花糖水 06:35 金银花泡水、泡澡 07:50 可以吃的花：桂花、玉兰花、槐花 08:28 白色的、清香的野姜花 08:50 实用的球姜可以防蚊 09:43 姜黄炒鸡蛋好吃 10:49 陈陈呈江苏老家的花园、菜园 13:16 老家的果树：苹果、橘子、枣子、柠檬、莲雾、百香果 14:43 神奇的蛋黄果 15:12 夜来香煮汤 15:27 陈陈呈阳台种植的开始：朋友送来了盆栽 16:20 小白观察一颗萝卜开花的过程 17:39 从“如果花可以吃就好了”到“还是要种点菜才行” 18:28 女儿的绘本：红薯和土豆不是一个种法 20:20 甘莹莹种香草的开始：和妈妈云互补 20:50 种菜需要勤快地收割 21:24 种香草要经常采摘：迷迭香、罗勒、薄荷、紫苏 25:00 香草储存法：冷冻、做酱 26:51 “有多少投入就有多少收获” 27:03 丰产的蔬菜：黄瓜、秋葵、辣椒 29:11 丝瓜会到处爬 31:25 适合新手的品种 32:15 甘莹莹不种菜了的原因——虫子 32:30 番薯上的鼻涕虫 32:48 驱虫的树：苦楝树 34:14 好看的毛毛虫 34:50 和妈妈一起种菜的小树：翻土、吃土、拔苗 35:54 任何事都有试错成本 36:07 美人蕉的花蜜特别甜，但绿化带的别吃 37:42 野菜食谱：华佗用荠菜花煮鸡蛋的传说 38:20 侵略性/生命力强的野菜：金银花、艾草 39:09 甘莹莹的露台种植：有了真正属于自己的地方 40:04 突然“开窍”，迎来回报 41:20 和植物“心意相通” 42:16 大自然有治愈力 42:44 最放松的时候就是和植物独处的时刻 43:46 照顾芽苗就像照顾小孩 45:28 心疼的感觉 44:30 养死一盆花是大概率 44:54 让死去的生命继续发挥作用：最好的有机肥 46:26 有些植物种死了可能是因为你不适合养 47:11 在上海，植物的生存挺需要运气 47:30 菜都是吃一年，要轮种 48:05 吃到好吃的蔬菜水果记得留种 50:11 尾声：喜欢吃花草的大白鹅，其实很通人性 52:20 漂亮的小野鸡最终命运不济 【本期出现的音乐】 Turi - Her secret garden Turi - Bugs visit my garden 雷光夏 - 消失奏鸣曲 (片尾) 【本期提到的绘本】 《可以吃的植物》（日）森谷宪／著 （日）寺岛龙一／绘 戴黛／译 陈陈呈家的阳台 图 陈陈呈 甘莹莹家的客厅和露台 图 甘莹莹 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食 | |||
| 04｜想吃炸鸡不是你的错，可能是微生物指使的 | 24 Mar 2021 | 00:35:56 | |
【本期主播引言】 上一期节目中，我们聊了食物的味道，这一期我们将继续追溯影响食物的微生物。病毒帮我打开了微生物的神奇新世界，其实远古时代起，人类就一直依靠微生物来发酵食物，甚至有科学家认为，农业的出现是源于对发酵的需求。 我邀请了国内一家有机食物电商平台的市场主管陈琦，以及我的妈妈——树林妈妈，她退休后在乡下的院子里过上了田园生活，自己种菜、养鸡。我妈说，她找回了小时候的菜味。 希望这期节目能让大家对微生物和发酵食物有新的认识，对微生物世界的了解颠覆了我的很多认知，如果你也对这些话题感兴趣，快来告诉我们吧。 【本期制作者】 冯婧（主播，媒体人、“明日之路”计划发起人） 陈琦（聊天人，有机食物从业者） 树林妈妈（聊天人，过着田园生活的退休阿姨） 音频制作：迟秋怡 LOGO制作：王储 范小幼 冯婧 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:19 发酵食物可能才是人类农业的起源 04:43 你想吃炸鸡，那是微生物指使的 13:23 用天然酵母做面包和馒头，有多好吃 21:52 为什么人越来越追求刺激的味觉 29:20 “可能泥土是干净的，洗洁精才是脏的” 【本期出现的音乐】 Hold on a Sec by Bryan Teoh 【延伸内容】 《最大的小小农场》（纪录片） 《我包罗万象》 《病毒星球》 《不生不熟》 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。除了播客，我们在澎湃新闻上开了一个专题“明日之食”来讨论食物，同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 全球化背景下的柠檬，穿越百年的“植物猎人” #vol.31 | 27 May 2022 | 00:34:06 | |
“为任何国家做的最大贡献，都莫过于能为其增添一种可供栽培的有用植物。” ——托马斯·杰斐逊 很少有人注意到，如今在美国商超随处可见的“迈耶柠檬”实则源自中国。100多年前，“植物猎人”弗兰克·迈耶（Frank Meyer）在中国田间发现了柠檬，让来自大洋彼岸的“迈耶柠檬”在美国食谱上落地生根。以迈耶为代表的“植物猎人”足迹遍布全球，他们带回的异国种子，丰富了美国人的餐桌。 百年之后，在耶鲁大学攻读摄影硕士的陈荣辉，与“迈耶柠檬”在超市相遇，并在异国他乡与黄色的柠檬发生了“共情”。于是，他创作了摄影作品《迈耶柠檬》系列。在本期节目中，我们邀请到摄影师陈荣辉来分享他的创作，听听他如何在镜头里诠释柠檬与全球化的故事。 听众朋友们可以在此观看摄影作品： http://ronghuichen.com/meyer-lemons/ Meyer Lemons 迈耶柠檬 Part I Part II Part III 【本期制作者】 主播：阿念，关注可持续的媒体人 聊天人：陈荣辉，荷赛获奖摄影师，“快照亭”工作室主理人 音频制作：阿念 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 00:22 履历令人“柠檬”的摄影大师 02:30 在异乡，重新认识食物 03:25 “植物猎人”和一颗美国的“华裔”柠檬 05:20 疫情时代，再看一颗柠檬的全球化之旅 06:20 《迈耶柠檬》Part 1: 柠檬与日常事物静物图 08:30《迈耶柠檬》Part2: “植物猎人”迈耶肖像与当代中国景观拼贴 16:10 《迈耶柠檬》Part3: 摄影师，作为当代在美“植物猎人” 21:43 美国卖场与华人商超：不同的食品消费文化 25:54 从《迈耶柠檬》看种族、身份议题 28:20 尝试更多手法，持续关注“全球化” 【本期出现的音乐】 Avocado Street by Wes Hutchinson Safari Time by Jingle Punks 【本期延伸信息】 微信公号：陈荣辉工作室快照亭 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食 | |||
| 战争影响下的罐头、牛奶与咖啡 #vol.32 | 18 Jun 2022 | 01:24:14 | |
近期有媒体报道，俄乌战争将会影响粮食产量和价格，甚至导致“全球粮食危机”。如果翻看食物的历史，不难发现，战争除了直接影响全球的粮食贸易，战争的一些产物还会对食物系统产生长久且巨大的影响。比如，被战争加速发展的罐头食品。在近期的上海疫情封控期间，罐头也成了一个重要的物资储备。 战争如何加速了罐头的普及？战争如何影响了中国乳业的发展？战争中的物资短缺问题如何解决？百年前的食品营销和现在有啥区别？ 本期节目，我们邀请到了上海社会科学院出版社的编辑章斯睿，《罐头：一部美国公众的食品安全史》正是她策划的“食可语”系列丛书的其中一本。章斯睿本人也做食物史研究，曾出版《塑造近代中国牛奶消费》。本期我们将从食物史的角度谈谈那些熟悉的食物，而历史总能让我们看到相似的故事。 【本期制作者】 主播：Jing（“明日之路”发起人） 聊天人：章斯睿（上海社会科学院出版社编辑） 音频制作：Lynne Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:17 战争如何加速罐头食品的普及 09:32 罐头：现代食品体系的代表 15:00 技术发展的双刃剑 21:47 泔水奶：20世纪的食品安全与造假问题 25:46 食品安全丑闻推动立法 27:40 食品安全的猫鼠游戏 32:10 高脂还是脱脂？牛奶含脂量的变迁 41:26 物资发放的永恒问题 48:13 江南地区的人一直喝奶吗？ 50:37 牛奶：曾经的冬日补品和网红饮料 51:52 牛奶的社会达尔文主义与商业营销 55:19 女性独立浪潮下的牛奶营销 01:00:00 百年沪上咖啡馆 01:14:42 食物史书籍推荐 【本期出现的音乐】 Novus Initium by Alexander Nakarada 【本期延伸内容】 章老师的书单 《甜与权力：糖在近代历史上的地位》商务印书馆 《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》社科文献出版社 《茶叶与帝国：口味如何塑造现代世界》后浪 《美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史》后浪 《咖啡帝国：一部崭新的资本主义全球史》浙江教育出版社 《餐馆：一部横跨2000年的外出用餐文化史》万有引力（广东人民出版社） 《了不起的面包：6000年神圣与日常的历史》万有引力（广东人民出版社） 《成为三文鱼》薄荷实验（华东师范大学出版社） 《末日松茸》薄荷实验（华东师范大学出版社） 《食物：味道的历史》浙江大学出版社 《馋：贪吃的历史》译林出版社 《拉面：国民料理与战后“日本”再造》世纪文景出品 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食 | |||
| 上海，我要买更可持续的咖啡啊 #vol.33 | 02 Jul 2022 | 00:31:17 | |
#上海，我要买咖啡啊#，这个疫情中的热搜足以证明全球“咖啡之都”的地位了，因为这里有足够多热爱咖啡的居民。那么，在上海开咖啡店是怎样的体验？咖啡店越来越多，行业越来越卷，如何反卷？你尝过咖啡做的果皮茶吗？用过咖啡渣面膜吗？ 在本期节目中，我们邀请到了上海凡尔赛咖啡店的主理人Laura来和我们聊聊何为可持续的咖啡。Laura对咖啡的可持续发展有自己独到的理解，她将从咖啡种植、咖啡烘焙、咖啡渣利用等方面，向我们介绍那些和咖啡相关的可持续理念。 【本期制作者】 Julie（主播，碳中和相关投资分析师） Laura（聊天人，凡尔赛咖啡馆主理人） 音频制作：Flying Logo制作：王储 感谢：Ciscy 、“明日之路”行动小组 【时间轴】 03:38 咖啡豆本质是一种水果 04:53 果皮茶：种植层面的可持续 08:08 瑕疵豆：烘焙层面的可持续 09:16 残次豆：还有咖啡渣面膜？ 14:20 保护精品咖啡发展的机制 17:22 不同咖啡评价体系的区别 18:22 在上海推广精品咖啡的瓶颈 27:01 如何做一家反卷的咖啡厅 29:14 咖啡与茶饮的竞争 【本期出现的音乐】 La Citadell by Komiku Landra's Dream by Jason Shaw 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 | |||
| 从认一块地开始，关注吃饭这件事 #vol.34 | 06 Jul 2022 | 00:48:44 | |
最近，我们去了上海青浦区的岑卜村。这是今年我到过的最远的地方了。岑卜村也成了近期上海的网红村，很多人来这里露营、玩皮划艇、看萤火虫。 在岑卜村，我们见到了神奇的阿甘，他2010年底来到村里，目前在村里有一个“认地人小站”，他正在实践一种不同于普通上班族，甚至不同于一般生态农场的生活方式。 认一块地后，还能做什么？何为“社区对接农场”，与CSA模式和消费合作社有何区别？赤脚逛农场是怎样的“冥想”体验？在乡村生活能自给自足吗？ 今天，我们邀请阿甘来聊聊他的认地生活，他希望邀请更多人来亲近土地，认一块地，关注自己的食物。近期，我们将组织一次去岑卜村的食物漫步活动，更多信息请关注我们的微信公号“明日之路 明日之食”。 阿甘和他的“认地人小站”。图 Jing 岑卜村的江南水乡景观。图 Jing 岑谷农场的向日葵。图 Jing 【本期制作者】 主播：Jing（“明日之路”发起人）、jianwen（ “明日之路”联合发起人） 聊天人：阿甘（“认地人”发起人、岑卜村新村民） 音频制作：刘懿琛 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:50 为何来到“网红村”岑卜村 05:30 “大疫之于乡野” 07:00 自给自足取决于自己的欲望 09:10 赤脚逛农场，新的“冥想”方式 16:10 CSA模式的局限性 18:20 何为“社区对接农场” 25:40 解封后，“认地人”挖出了自己种的土豆 28:30 “认地人”理念：先有需求，再一起找货源 32:10 一个松散社群，不是正式组织 37:30 一起种地、做饭、分享 40:20 社区团购还会持续下去吗？ 【本期出现的音乐】 Saying Goodnight by NCThompson 夏、バス停、君を待つ byヨルシカ Without You I Am Dying by Painless Destiny 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 | |||
| 餐馆让人类变得更平等、多元和幸福了吗 #vol.35 | 16 Jul 2022 | 00:54:38 | |
最近，魔都终于恢复了堂食，为了记住这一历史性的时刻，我看了一本书《餐馆：一本横跨2000年的外出用餐文化史》。当我时隔3个月再次走进餐馆就餐时，更能理解书里讲的那些餐馆的历史故事。 法国大革命和巴黎的餐饮有什么微妙关系？回转寿司是如何发明的，又引发了哪些可持续渔业问题？英国最早的咖啡馆有多激进？“潘尼思之家”的女性大厨受到了哪些诋毁？大厨在历史变迁的社会地位在如何变化？ 本期节目，我们邀请到广东人民出版社旗下社科品牌万有引力的编辑罗凯欣，来一期聊聊“餐馆”的历史。她认为，餐馆历史的背后，是人类文明的平等、多元和民主的历史进程。 【本期制作者】 主播：Jing（“明日之路”发起人） 聊天人：罗凯欣（广东人民出版社旗下社科品牌万有引力编辑） 音频制作：Jing Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:30 餐馆让人类变得更平等 03:37 疫情下，下馆子是最便宜的旅行方式 05:00 法国大革命与巴黎餐饮的微妙关系 06:50 监狱里落魄贵族的最后一餐 11:00 工业革命后，英国工人怎么吃 13:20 特朗普能看懂法文菜单吗 17:30 回转寿司的商业传奇 20:00 可持续渔业的困境 21:30 吃寿司的风险 27:00 英国咖啡馆有多激进 31:40 “潘尼斯之家”的女性大厨争议 37:29 《美丽新世界》里的食物 41:30 历史上的大厨命运 47:00 米其林厨师的压力 53:05 疫情下，餐饮食品消费的增长最快 【本期出现的音乐】 kemeko no uta by菅野よう子 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 | |||
| 疫情餐盘｜食物是我们和他人的最大公约数#Vol.36 | 29 Jul 2022 | 00:31:30 | |
在过去三个多月里，很多人对食物有了新的体验，有人爱上了垃圾食品，也有人学会了很多烹饪技能，还有人通过食物获得了安定。今年3月底，我们发起了“疫情下怎么填饱肚子”的声音征集。最近，我们又发起了一次新的声音征集：疫情改变了我们对吃的追求吗？ 这一期的嘉宾是令承，她参加过上一次声音征集，当时分享了怎么自制葱油，也说到解封后，她很想和阳光、风、自然接触。所以解封后，我们约在人民公园见面，其实也是因为当时还没有开放堂食，大家只能约在公园见面。我们在公园里野餐，在鸟叫声中进行了一次愉快的聊天。 下面，就来听听她的故事吧。本期录制时间为6月22日。本期播客也是明日之路“餐盘计划”的内容之一。 从烂香蕉变身香蕉蛋糕。图 令承 【本期制作者】 主播：Jing（明日之路发起人） 嘉宾：令承（媒体人，可持续生活方式探索者） 音频制作：健怡小可 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:00 现在受不了预制菜的味道 03:50 有人无法面对物资包的一整只鸡 05:50 食物礼尚往来，保持平等邻里关系 07:50 不想再吃的抗疫包蔬菜：全部 09:20 如何保持对做饭的热情？ 13:30 自己做饭带来的掌控感 14:30 烂香蕉变身香蕉蛋糕，冻香蕉做冰棒和奶昔 17:10 橙子皮变身糖渍橙皮、橙皮咖啡 18:30 葱油鸡用姜黄粉做也不错 19:18 继续囤货，不止20斤意大利面 20:20 不浪费食物，也不要委屈自己 23:20 生活里只有吃，会不会很无聊？ 24:40 食物是我们和他人的最大公约数 25:40 明天不总比今天好 27:30 特别想吃垃圾食品：一包薯片吃了5天 29:40 进食障碍是一种个人困境 【本期出现的音乐】 Windy Old Weather by Kevin MacLeod 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路 | |||
| 最大的小小农场：用更温柔的方式面对危机 #Vol.37 | 14 Aug 2022 | 00:54:34 | |
如果你对农场感兴趣，那你一定不能错过纪录片《最大的小小农场》。这部豆瓣评分高达9.4的纪录片，描绘了一个理想的生态农场，也让我们看到构建一个生态系统有多难（毁掉它却是分分钟的事）。今年，这个纪录片推出了一个回归特辑，更新了一些农场的新故事以及面临的新问题。 这期播客，我约了几位“未来食物共学小组”的小伙伴来聊聊这两个片子。今年4月，在经历疫情封控带来的食物危机时，“明日之路”发起了“未来食物共学小组”，最初招募时，我给大家推荐了十本书十个片子。接下来，我们会以播客的形式来慢慢分享。 推荐大家听完播客，去看看片子啊，也欢迎把你的感受写在评论区哦～～ 【本期制作者】 主播：Jing（“明日之路”发起人） 聊天人：Jianwen、轶宁、泛泛、晨初（未来食物共学小组成员） 音频制作：泛泛 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:22 未来食物共学小组成员介绍 03:28 回归特辑是给他们的孩子拍的 05:10 想到了西湖纪录片节的纪录片《奶牛》 06:10 农场的新困难：动物变老了 08:28 《银之匙》里，人与猪的情感 13:25 《我的解放日志》里，养的山羊交换了吃 14:30 金句：不仅是农业方式，而是一种观点a way of seeing 15:05 金句：每个生命都要对农场做贡献 16:00 金句：只要等待就行 19:15 把流浪猫带回家，是不是一种“绑架”？ 21:00 电影版有个编剧，很会讲故事 23:40 山火的风向，也有运气成分 24:50 弹幕“但风向总会变的” 26:30 除了对狗的承诺，更是自我预言的实现 28:30 更触动人的是困难 30:30 不是让你做农场，而是如何面对自己的生活 31:30 每个问题都是一次机遇 33:00 当你解决一个困难，就会出现10个困难 34:50 加州农业的困境：干旱、水资源紧缺 38:00 专业人士很重要 40:10 《克拉克森农场》是个“环保”片 43:00 超越环保片：每个生命都要找到自己合适的位置 47:30 有些“人类中心主义”的视角 49:30 用更温柔的方式面对危机 52:00 先解决人类内部的问题，才能解决人和自然的共处问题 【本期延伸内容】 《银之匙》动画片 《我的解放日志》 《地球不在乎》书籍 《奶牛》 《克拉克森农场》 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路 | |||
| 不开空调度过高温？我和一位“懒人”聊了聊 #Vol.38 | 01 Sep 2022 | 00:55:38 | |
今年夏天的高温让很多人开始意识到气候变化的严峻，甚至开始对人类的存亡感到一点点焦虑。很多人和我一样，不得不靠空调续命。不过，今天的聊天嘉宾火龙果，同样生活在上海市区，却几乎不用空调。火龙果一直在实践可持续的生活方式，自己尝试过种地，也考察过一些国内的生态村。 火龙果的可持续生活信条来自艺术家宋冬：不做白不做，做了也白做，白做也得做。 今天我们将聊聊，不开空调怎么降温？高温天怎么填饱肚子？种地受到了气候变化的哪些影响？终极可持续餐盘是怎样的？如何面对不确定的未来？ 火龙果的餐盘。绘图：火龙果 制图：Jing 【本期制作者】 主播：Jing（“明日之路”发起人） 聊天人：火龙果（探索可持续生活方式十年的老油条） 音频制作：Jing Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:13 不用空调降温法一：屋子南北通风，竹帘遮阳 03:00 不用空调降温法二：抽湿，电风扇 03:50 不用空调降温法三：不穿衣服（仅适合独居，慎用） 05:50 不用空调降温法四：穿透风宽松衣服，排汗 07:20 不用空调降温法五：温饮可能比冰饮更爽 07:45 高温天填饱肚子根本办法：少吃 08:00 其他方法：少开火，用不发热的炊具，烤菜，生食 09:30 去邻居家“化缘”（蹭饭）也很有用 13:00 村里租地租房子，租金一个月一千 14:00 厨神取决于食材 16:00 种地不容易，被虫吃光光 17:50 采摘下来4小时内最好吃 19:00 自播的胡萝卜，生命顽强 20:30 懒散真人：绝不多除一颗草 22:00 野草可好吃了：紫苏、洋姜 27:00 夏天没雨，要跳“祈雨舞” 28:00 桑葚得“白果病”，坚强适应 32:00 人与自然的关系：反者道之动 34:00 考察生态村如何养活自己 36:00 旗溪的社区感很强 40:30 原宿农场质朴温暖 41:00 让人穿越的武当山武官 45:00 生活方式的多样性最重要 46:40 可持续生活信条：不做白不做，做了也白做，白做也得做。 49:00 终极餐盘：靠太阳和自然活着 52:10 万物生长靠太阳，尊重自然 【本期出现的音乐】 Alls Fair In Love by Bryan Teoh 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 | |||
| 冰箱：便利与负担之辨 #Vol.39 | 05 Oct 2022 | 01:11:06 | |
最近，明日之路的“未来食物共学小组”在研究食物保存，讨论中大家发现——冰箱是个很有意思的话题。疫情中，大家囤积的食物都要塞到冰箱里，不少人解封后马上加购了冰箱和冰柜；也有人因为没有厨房和冰箱而煎熬。与此同时，冰箱也是家庭食物浪费的最大来源之一。 那么，冰箱是保存食物的唯一方式吗？没有冰箱还可以正常生活吗？冰箱如何改变了我们的生活呢？除了冰箱，还能如何保存食物？ 这期播客，我们将聊聊冰箱背后的故事。推荐大家听完播客，打开自己的冰箱探索一下，也欢迎把你的感受写在评论区哦～～ 【本期制作者】 主播：辰佳（未来食物共学小组成员） 聊天人：Yao、晨初、Jing（未来食物共学小组成员） 音频制作：健怡小可、Jing Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:30 冰箱何时出现在你家里 05:40 打开冰箱，食物扑面而来 07:50 冰箱像一个衣柜，忘记囤积的食物 11:58 韩剧里空空的冰箱，代表人的生活状态 13:00 独居年轻人的冰箱：冰镇饮料、速冻食品 17:40 冰箱的历史：最早的雪花冰箱 18:40 《诗经》里的“冰箱”：二之日凿冰冲冲，三之日纳入凌阴。 20:30 老百姓的“冰箱”：水井 23:00 北方的食物储存间、地窖 24:30 乌鲁木齐的一个地名——冷库 25:30 南方的朝北小阳台 27:25 冰箱与食物浪费研究的关系 29:15 不用冰箱的年轻人怎么生活 34:30 长辈的经验：不用冰箱也能储存食物 37:00 食物储存技能被冰箱和城市生活阻断了 40:20 冰箱的负担：出远门断电后发生的事情 43:10 带着冰箱的番茄回家 45:20 冰箱整理术及收纳体系 48:10 冰箱氟利昂的臭氧空洞效应 49:40 “氟利昂”冰箱变成了家里的储物柜 52:30 纪录片《吃掉它：一个食物浪费的故事》 54:00 冰箱食物浪费的一个原因：串味 58:30 后疫情时代的冰箱：物联网智能冰箱 01:02:20 后疫情时代的冰箱：共享冰箱 01:04:40 便利店和超市可以提供冰块 01:08:40 气候变化下的冰箱 【本期出现的音乐】 Barroom Ballet by Kevin MacLeod 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路 | |||
| 午饭，是我保持自主性的最小实践 #Vol.40 | 17 Nov 2022 | 01:01:12 | |
最近的一条热门新闻是“阳性密接外卖员的一天”，这名外卖员早上6点20离开家，晚上22点53分送完最后一单外卖，总共送了65单，其间只花了10分钟吃了一顿饭。很多人看到这个新闻的感叹是：生活不易。 这些一天到晚都在给别人送饭的外卖员，是怎么解决自己的吃饭问题呢？其实，除了外卖员，普通上班族每天最难抉择的一个问题可能就是——午饭吃什么？ 这一期，我邀请明日之路社群的一位小伙伴——大爽，和她聊聊她在公司实践的一个午餐分享活动——共食计划。我们还聊了聊，午饭背后的职场权力关系和社交关系，以及午饭背后体现的职业、地区和文化差异。 大爽认为，午饭是她保持自主性的最小实践，而从午饭开始，她在探索食物及生活的更多可能性。 【本期制作者】 主播：Jing（“明日之路”发起人） 聊天人：大爽（“共食计划”发起人，关注食物议题以及人与人之间的关系） 音频制作：Jing 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:40 打工人的午饭选择 06:45 共食（识）计划：职场非正式社交 10:00 让活动充满仪式感，慢慢建立社群 14:36 活动的三个主题：可持续、女性、健康 17:56 纪录片，就是播撒种子的过程 19:16 女性赋能工作坊：谷歌#IamRemarkable 22:18 我和工作的关系发生了变化：拓宽自己、赋能他者、食物赋能 25:20 坚持的动力：寻找同盟、降低预期、迭代吸引力 28:30 对硅谷包三餐文化的反思 31:25 一日三餐是一种现代发明 34:40 食物背后有很多选择题要做 40:50 马哥可持续便当的实验 45:40 小城午饭：回家做饭 48:02 小学食堂：从教师互助到商业承包 50:20 韩剧里检察官的午饭 52:40 日剧里的职场便当歧视链 54:20 印度130年的外卖系统：达巴瓦拉 56:36 大爽的可持续食物实践和理想午饭的状态 【本期出现的音乐】 Isolation Waltz by Bryan Teoh 【延伸资料】 明日之路Vol.09 夹缝里自然生长的“社区支持便当” https://www.ximalaya.com/sound/425712275 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路 | |||
| 05｜流浪猫咪咪奇遇记：遇见一群省钱买打折食物的年轻人 | 07 Apr 2021 | 00:31:43 | |
【本期主播引言】 我是一个工作了大半年，忽然发现一分钱都没存下来的惊恐的年轻人。 这期节目，我邀请到“临期食品折扣地图”Precious SH小程序的发起人咪咪。我知道咪咪，是看到一篇分享于“省钱抠门”群组里的文章——“上海的美好食物在哪里”，里面提到很多实惠又实用的信息：哪里有维修铺、哪里晚上几点后食物开始打折、哪个咖啡馆支持自带杯减3-5元…… 下面就一起来听听我俩的聊天吧！ 【本期制作者】 01（主播，关注可持续生活的影像工作者） 咪咪（聊天人，Precious SH小程序创始人） 音频制作：王家琪 策划：冯婧 LOGO制作：王储 范小幼 冯婧 感谢：小辉 饭饭 “明日之路”行动小组 【时间轴】 01:17 流浪猫咪咪开启的旅程 13:27 毕业设计怎么变成现实 22:49 不想做挣快钱的互联网创业 29:10 在热搜上被冠以女性标签 【本期出现的音乐】 Magic in the Garden by Alexander Nakarada 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 这些年轻人在收集社区里的低碳食物智慧 #Vol.41 | 02 Dec 2022 | 00:59:55 | |
这期节目，我们邀请到青年食物社群「开FUN和朋友们」的联合创始人Echo，近期她在万科公益基金会的支持下，以“新村民”的身份在深圳大梅沙找到了一个“新家”，她在这里发起了一场低碳食物智慧的展览，并在当地的大榕树下促成了代际之间的新连结。 什么是食愈力？社区中有哪些不为人知的食物智慧？包粽子背后有哪些神奇的故事？年轻人喜欢怎样的食物社交活动？大梅沙有哪些好吃好玩的低碳生活方式？ 今天我们将和热情爽朗的Echo聊聊她的故事，也许这些温暖的食物故事能在寒冷的冬日缓解一些焦虑和孤单。好好吃饭，和我们一起探索可持续的明日之路。 【本期制作者】 轶宁（主播，明日之路社群小伙伴/图书室里的大小孩/公益活动实践者） Echo（开FUN联合创始人） 音频制作：轶宁 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 05:21「开FUN」的发起源于感恩节 06:33 食愈力是什么？ 07:58 社区实践是一块巨石 10:04 大梅沙是个怎样的地方 15:45 包粽子也有无穷智慧 19:23 大榕树下：潮汕阿姨带着茶点遇到珠海来的年轻朋友 28:07 大梅沙有哪些可持续的食物习惯 35:48 展览中遇到的志愿者和有趣村民 【本期出现的音乐】 Latin Reggaeton update 30sec 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路 | |||
| 毕业十年，我决定去英国读饮食人类学 #Vol.42 | 08 Dec 2022 | 00:43:04 | |
这几年，人类学在媒体和大众传播中越来越受欢迎。今天我们将和明日之路社群的小伙伴泛泛，一起聊一个很有趣的研究学科——饮食人类学。 泛泛是明日之路未来食物共学小组的成员，目前正在英国伦敦大学亚非学院（SOAS）读饮食人类学硕士。泛泛之前生活在上海，为了学业，在魔都封控期间果断离开，先去夏威夷参与了一个培训项目，接着赴伦敦求学。 这一期我们将聊聊：饮食人类学在研究啥？夏威夷如何复兴本地食物？伦敦有哪些可持续食物案例？ 如果你也在读饮食人类学，或者对这个学科感兴趣，欢迎在评论里给我们留言～～ 【本期制作者】 主播：Jing（明日之路发起人） 聊天人：泛泛（饮食人类学在读硕士、明日之路社群伙伴） 音频制作：健怡小可 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 01:50 毕业十年后继续读书 04:00 魔都封控期间的果断抉择 06:50 感染新冠期间搞定签证 09:00 夏威夷项目的收获：探索自己的未来 13:40 遇到一位坚定做可持续农业教育的泰国姐姐 15:40 夏威夷本地食物：多元文化的融合 18:10 夏威夷本地食物：本土食物的式微 20:20 夏威夷本地食物：依赖进口食物 22:20 夏威夷本地食物运动复兴，回应经济和健康问题 24:00 肥胖症是一种殖民主义的叙述 27:25 发现饮食人类学好难学！ 31:10 人类学要不断反思自己 35:10 在伦敦吃饭的体验：三明治不能加热 36:30 学校门口的免费食物派发小摊（印度Radha Krishna社团） 41:30 可持续食物案例：夏威夷local first，伦敦剩食分享app 【本期出现的音乐】 Just a Thought by Esther Garcia Gonzalez 【延伸内容】 播客“一五一十IVIX” Vol.4 | 出上海记 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路 | |||
| 在更大更热更智能的明天，你能吃什么？｜好好吃饭·共读会 #Vol.43 | 20 Dec 2022 | 01:09:04 | |
最近，明日之路整理出了一个豆瓣书单“好好吃饭，从我开始”（目前收录了80本书），并与一见图书馆合作发起了共读会活动，邀请大家来分享关于食物与可持续生活的好书。这期播客就是这次共读会的一次记录，来参与的小伙伴们一共分享了9本书。其中，Jing主要分享了《明天吃什么？》，这是一本在气候变化背景下，具有全球视野的探讨未来食物体系的一个调查报道。 如果你也有很想分享的好书，欢迎在评论区留言，也非常欢迎大家来参加我们未来的共读会，来现场和我们聊天吧～～ 友情提示： 【本期制作者】 主播：Jing（明日之路发起人） 分享人：三三、轶宁、汤圆、毛竹、jianwen、瑶瑶、铸之（明日之路社群伙伴） 音频制作：三三 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 00:50 《明天吃什么》在更大更热更智能的未来，我们如何吃饱吃好（Jing分享） 04:30 《明天吃什么》第一章21世纪的粮食生产关于风险 06:55 《明天吃什么》第二章 气候变化对植物的影响 09:15 《明天吃什么》第四、五章 智慧农业、有机农业 10:25 《明天吃什么》第六章 垂直农业，让机器像小机器一样 14:35 《明天吃什么》第七章 渔业的永续发展，热水里的鱼 18:50 《明天吃什么》第九章 食物浪费解决方案，标识日期也是重要方面 20:25 《明天吃什么》第十章 水资源短缺的未来，从马桶到水龙头 22:50 《明天吃什么》第十一章 人工降雨无法解决干旱问题 23:15 《明天吃什么》第十二章 如何利用古老物种，垃圾食物效应 26:45 《明天吃什么》第十三章 科技感的代餐食物，Z时代的食物需求 28:40 《明天吃什么》尾声 生态新农人的反思，宏观朴门系统 31:59 《田间面包店的奇迹》微生物提供一个独特视角让我们更好地了解自然（三三分享） 40:54 《如何煮狼》关注自己真正想要的食物并且认真烹饪（轶宁分享） 45:02 《素食者》一位拒绝吃肉的女性的故事（汤圆分享） 46:43 《了不起的面包》一位历史学者眼中过去和未来的面包（毛竹分享） 49:54 《随息居饮食谱》在物质丰富时代，怎样挑选和烹饪适合自己的食物，避免吃出毛病（jianwen分享） 59:18 《烹》烹饪是连接人类情感的一种美好方式，也有纪录片（一见图书馆的瑶瑶分享） 01:02:35 《末日松茸》资本主义废墟上的生活可能（一见图书馆的瑶瑶分享） 01:06:41 《我们仨》从食物视角看杨绛一家三口的生活日常（铸之分享） 【本期出现的音乐】 轻from千库音乐 【延伸内容】 好好吃饭·共读会01：明天吃什么？｜明日之路x一见图书馆 https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3MjY2MDc2MA==&mid=2247487621&idx=1&sn=165d521b9744258fe73ecb6fa5dfb7e0&chksm=ceeabaf2f99d33e414f1d684ce584f37a60c1ffccc1ca456f9587d34dc221a988262fc217a6c&token=1598354735&lang=zh_CN#rd 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路 | |||
| 2023年不看轻自己，直面疫情背后的气候危机 #Vol.44 | 25 Jan 2023 | 01:16:00 | |
这是明日之路2023年的第一期播客，我们想回归明日之路播客的初心：在气候和环境危机越来越紧迫的当下，我们要怎么生活下去？ 联合国秘书长古特雷斯在2022年底的COP15生物多样性大会说：我们对待大自然像对待厕所一样。 最近，澎湃新闻的专题报道《我们与气候变化的距离》让我们感受到了越来越迫近的气候危机：新冠大流行病与气候变化有什么关系？为什么会发生郑州暴雨？干旱的鄱阳湖、重庆的山火给当地人带来了哪些影响？蒙特利尔COP15生物多样性大会现场，人类是如何共同决策的？ 这一期，我们将与参与这个专题报道的澎湃新闻记者刘栋来一起聊聊：气候变化正在如何影响和改变普通人的生活和命运。 【本期制作者】 主播：Jing（明日之路发起人） 聊天人：刘栋（澎湃新闻记者，关注气候变化议题） 音频制作：Jing 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 01:50 新冠疫情报道引发对气候变化的关注 02:50 人畜共患病为何越来越多 04:00 气候变化如何影响全球的病毒宿主网络 05:30 郑州暴雨，为何没人问：灾难为什么会发生？ 07:50 2022年夏天：我们与气候变化已经没有距离 12:15 鄱阳湖：承包三年，一年遇上洪水，一年遇上旱情，你这个人不带财。 19:00 受灾农民晚上到处找水 21:30 干旱的鄱阳湖“大草原”成了网红打卡点 25:10 鄱阳湖出现“沙尘暴” 27:10 两湖流域干旱对农业和农民的影响 28:45 赣南橙子受影响，水分少导致裂果 31:20 重庆为何发生大规模山火 40:30 露营垃圾也可能引发山火 43:00 联合国秘书长古特雷斯的金句集锦 46:30 离古特雷斯3米远，很想问一个问题 49:30 蒙特利尔COP15生物多样性大会：人类如何达成共识 53:05 中国的声音还比较少 55:20 那么多的大会有用吗？ 57:15 各国讨论像语法课一样，需要不断妥协 01:01:40 气候报道的“流量杀手”困境 01:03:25 扪心自问：我的孩子未来会生活在怎样的世界？ 01:05:40 国内媒体还没有专门的气候报道团队 01:08:30 虽然未来希望渺茫，还是要尽一份责任 01:11:50 每个人都是小蚂蚁，微不足道，却可以改变未来 01:14:00 澎湃新闻未来将推出“气候月刊” 【本期出现的音乐】 Be True from 千库音乐 【延伸内容】 电影《传染病》(Contagion,2011) 澎湃新闻专题报道《我们与气候变化的距离》 https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_124197 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路 | |||
| 《克拉克森的农场》出书了，我们约编辑聊了聊剧里没有的梗（内含福利）#Vol.45 | 18 Mar 2023 | 01:17:40 | |
《克拉克森的农场》第二季来啦！说起来，明日之路和这部剧的缘分真不一般，我们微信公号的第一篇文章就是第一季的推荐文。农场主杰里米·克拉克森是英国老KOL了，他以脾气暴躁，口无遮拦，辛辣尖刻出名，喜爱他的观众和讨厌他的人都很多。 豆瓣网友说：如果说第一季是科普英国农业法的话，第二季就是教人如何在灰色地带游走。因为从事农业太难了，连克拉克森这样不缺钱的农场主都无法靠农业谋生。看完第二季，我们惊喜地发现中文版同名书也刚刚出版。 这一期，我们非常荣幸地请到了《克拉克森的农场》的策划编辑任菲和明日之路的Jing来聊一聊书、纪录片和克拉克森的农业实践。 重大福利！！！ 欢迎大家在评论区留言，获赞最多的三条留言，可获得出版社提供的三本赠书《克拉克森的农场》。这是明日之路开播以来的第一次福利，不要错过哦！ 【本期制作者】 主播：xiaozhou（媒体人，明日之路社群小伙伴） 聊天人：任菲（磨铁图书·大鱼读品编辑）、Jing（明日之路发起人） 音频制作：Jing 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 03：00 纪录片定位：英国田园乡村节目的市场空白 05：10 看过三十年的《乡村档案》（Coutry file）吗？ 08：10 重新认识了“拖拉机”：可以拖宇宙万物 14：20 羊的各种迷惑行为：一群长毛的青少年 15：50 把羊毛变成保温材料，省钱 18：45 第一季养羊，第二季养牛，第三季养猪？ 23：20 脱欧对英国农业的影响 27：05 克拉克森为啥喜欢蜜蜂 31：50 野花种子，赚钱又能保护生物多样性 34：25 农场转型新方向：野化成自然 36：30 观鸟起源于英国，北京也是观鸟热门城市 45：00 农场商店和餐厅的机遇和困境 48：20 外来者融入乡村的各种协商 53：25 英国乡村的本地意识从何而来 57：50 另一种理想农场：最大的小小农场 01：03：00 克拉克森口无遮拦，第四季没了 01：06：00 盘点一下克拉克森怼过的人和事 01：10：50 吐槽经典：英国政府靠得住，母猪能上树 01：15：50 第二本英文版正在热卖，会出中文版吗？ 【本期出现的音乐】 《克拉克森的农场》片头曲 | |||
| 空间多于内容的时代，市集摆摊是新机遇吗？#Vol.46 | 24 Mar 2023 | 01:04:16 | |
今年的元宵节，明日之路在上海今潮8弄的早春乐事集上做了一次食物工作坊和品茶读书会。早春乐事集是一个基于上海的社群型市集，口号是“全球化下的在地生活 ”。早春乐事集创办人林小熏（人称林局）想把市集做成一种生活方式，她对摊主们的定义不是商人，而是一些从不固定在一种身份的人，是不断独立探索自己内心和创造自己道路的人。这一期播客，我们就要邀请林局来聊聊早春乐事集背后的故事。 汪满田村的元宵节鱼灯。图片来自微信公号：早春游学 【本期制作者】 主播：Jing（明日之路发起人） 聊天人：林小熏（早春乐事集创办人，微信公号：早春游学） 音频制作：Jing 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 03：30 元宵市集限流，城市缺乏年味 05：40 汪满田村的沉浸式鱼灯 14：30 凝聚村子的节庆：感恩祖先 18：20 城市人失去了过节的能力 20：40 从游学年会到吃吃喝喝TED 23：40 摊主多是长三角专业手作人，最远的来自新疆 26：50 市集成了流动的小店 28：55 背着“集二代”卖面包的小夫妻 33：40 摆摊卖地方美食也是一种乡建模式 37：00 安于清贫的嬉皮士咖啡 39：50 带爸妈出来摆摊两年 42：30 逛市集最有趣的方式是和摊主聊天 45：00 像阿信一样的女生农场主 48：30 如何成为一个摊主？ 53：10 空间多于内容的时代，市集摆摊是一个机遇？ 55：30 发挥余热，市集和生活都想要松弛感 01：01：30 市集也是一种城市旅行 【本期出现的音乐】 Toot Sweet 千库音乐 | |||
| 梁捷：ESG那么火，经济圈为何不关注气候与环境？ #Vol.47 | 04 Apr 2023 | 01:16:18 | |
最近，明日之路又做了一次线下共读会，我们邀请了经济学者梁捷老师一起聊了一本书《甜甜圈经济学》，这本书的作者凯特·拉沃斯被誉为“21世纪的凯恩斯”，她算是一名非主流经济学家，她关注生态学、行为学、复杂思维、地球系统科学，也关注女性主义，是一对双胞胎的妈妈。2020年，阿姆斯特丹将甜甜圈理念运用到城市规划中，阿姆斯特丹的可持续发展目标是：2030年不使用化石燃料，减少50%的食物浪费，2050年成为100%循环城市。 经济发展与环境永续不可兼得吗？为啥关注气候变化和生态环境的经济学家那么少？循环经济为何难以发展？结合《甜甜圈经济学》的内容，梁捷老师将对这些问题进行解答。 你在关注ESG吗？你怎么看待甜甜圈模型？欢迎在评论区留言，期待大家来参加我们的共读会，来现场和我们聊天吧～～ 【本期制作者】 主播：Jing（明日之路发起人） 分享人：梁捷（经济学博士，任教于上海财经大学） 音频制作：三三 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 01:30 甜甜圈模型是什么样的？ 06:00 经济学与现实脱节了？ 10:05 甜甜圈和ESG类似吗？ 15:30 ESG标准不统一，离落实还很远 18:00 争议颇多的经济指标GDP为何无法被取代？ 28:10 经济会一直增长下去吗？ 35:00 经济学模型为何不把自然纳入其中？ 40:05 对“外部性”的反思 46:10 生物多样性经济学的尝试 54:50 现金激励的环境政策有何弊端？ 01:00:20 循环经济发展壮大的困境？ 01:05:15 气候和环境问题难以界定，经济学家无法操作和处理 01:07:25 走在气候前沿的经济学家：诺德豪斯 01:11:15 碳税和碳金融的区别 01:14:35 互惠互利的同一健康：我吃的更健康，地球也会更健康 【本期出现的音乐】 轻from千库音乐 【延伸内容】 IPCC警示1.5℃升温阈值倒计时，主流经济学准备好了吗｜共读会·实录 https://mp.weixin.qq.com/s/DiVMK55fuwO8FtEYozRHig 《绿色经济学》威廉·诺德豪斯（诺贝尔经济学家得主） 《气候赌场》威廉·诺德豪斯 帕萨•达斯古普塔 The Economics of Biodiversity: The Dasgupta Review（生物多样性经济学） | |||
| 循环的逻辑：火山喷发、创新商业与生存焦虑 #Vol.48 | 16 May 2023 | 00:56:24 | |
上次共读会，我们邀请经济学者梁捷老师分享了《甜甜圈经济学》这本书，小宇宙评论区一条评论说：关于循环经济的讨论还是有点片面，循环经济不等于回收利用，也涉及系统和商业模式的重新设计。这条评论来自Vigil，她曾在一家倡导循环经济的国际机构（艾伦·麦克阿瑟基金会）工作多年。于是，我把她从评论区打捞到嘉宾席，邀请她来聊聊循环经济。 在欧洲求学和工作多年后，Vigil搬到了西班牙加纳利群岛，正式转向食物系统研究和项目工作。她这样描述目前的生活：“第一次有了自己的一亩三分地，盛产南瓜，但要与蜥蜴抢草莓，与鸟抢西兰花。正在实践和书本中学习再生食物系统的奥义。” 这期的主题是“循环”，我们从Vigil居住的西班牙小岛的火山喷发——地球的一种物质循环——开始聊，聊到了循环经济的理论和国际案例；从三位传奇的可持续领域的女性（Ellen MacArthor, Kate Raworth, Janine Benyus），聊到了性别视角下的可持续解决方案以及欧洲的可持续食物案例。最后我们聊了从事可持续领域工作的无力感，不过Vigil还是留下了一句鸡汤结语：想的时候都是问题，行动起来都是解决方案！ 【本期制作者】 主播：Jing（明日之路发起人） 聊天人：Vigil（可持续食物系统研究者） 音频制作：Jing 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 01：50 我住在欧洲的夏威夷：西班牙加纳利群岛 06：30 火山灰滋润了农业，带来新生命 11：00 自然灾难也是一种资源的循环 13：00 循环经济的案例：Ecovative 、Replenish、Apeel 22：05 清洁剂90%是水，回归固体产品成为新潮流 25：30 甜甜圈模型与循环经济的不同之处 29：30 性别视角下的可持续解决方案 39：30 在可持续领域工作的无力感：循环的焦虑 47：10 意大利地中海饮食创新案例 52：02 可持续食物更容易产生正面效应 【本期出现的音乐】 Isolation Waltz by Bryan Teoh 【延伸阅读】 在意大利小镇，发现“地中海饮食”的传统与未来 https://mp.weixin.qq.com/s/RR8OG854Fzq29fhxNhA03g 在加纳利群岛经历了一次火山爆发 https://mp.weixin.qq.com/s/cWI5URq4Xreolxl5r4yqww 更多内容可关注微信公号：明日之路 明日之食 | |||
| 串台｜龙井、普洱，这些茶会在气候变化中消失吗？ #Vol.49 | 03 Jun 2023 | 00:44:34 | |
去年关于极端高温、干旱、洪水的种种新闻还言犹在耳，今年多地又开始进入新一轮极端天气的轮回。过去一年间，我们杯中的茶叶经历了同样的煎熬。在这样的极端天气下生长出来的茶叶会发生哪些变化？我们现在耳熟能详的茶叶品种、产区，未来还会存在吗？让茶园主头疼的是什么？面对气候变化，茶园能采取哪些应急和预防措施？ 今年的春茶季期间，我们非常荣幸地请到了茶叶种植专家李鑫和制茶人陈重穆，一起聊了聊他们观察到的极端天气对茶叶收成和味道的影响，以及气候变化下茶叶的未来。 本期播客是“明日之路”与“岁时茶山记”的串台，如果你对茶感兴趣，欢迎关注播客“岁时茶山记”。 【本期制作者】 主播：Yiwen（媒体人，明日之路社群小伙伴） 聊天人：陈重穆（三联茶产品研发总监、《岁时茶山记》作者）、李鑫（中国农科院茶叶研究所种植工程研究中心主任、首席科学家） 音频制作：健怡小可 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 03:10 采茶时间推迟，茶树死亡 08:18 全球升温、极端天气如何影响茶产量和味道 11:05 茶区也在变：南茶北移，东茶西移 12:14 产量导向的种植方式让茶树更脆弱了 17:20 我们现在喝到的名茶会消失吗 19:30 中国茶区的改变，是气候还是人为 21:55 茶园可以怎么应对气候变化 26:40 气候变化也许能倒逼改变不合理的种植方式 30:00 极端的低温、高温、干旱来了，茶园怎么办 32:00 这几年各国茶叶专家开会都在谈气候变化 34:20 减少化肥、农药，省钱又环保 36:00 气候的不确定让茶园招工面临困难 42:15 茶树也是研究气候变化的指示性物种 【本期出现的音乐】 Guess What I'm Trying to Say By Bryan Teoh 【延伸阅读】 播客“岁时茶山记” 更多内容可关注微信公号：明日之路 明日之食 | |||
| 从“珈琲”怎么读，聊聊东亚咖啡文化史（内含福利）#Vol.50 | 22 Jun 2023 | 01:12:23 | |
本期节目录制时正值上海咖啡文化周。明日之路的老朋友章斯睿老师带来了“食可语”系列的新书《从咖啡到珈琲：日本咖啡文化史》。（珈琲，这两个字你会读吗？） 主播平时饮茶多于咖啡，因此当读到：“现在，日本已成为世界第三大咖啡消费国。”感到十分惊讶！ 咖啡馆是如何压倒“茶屋”从而嵌入日本的现代化进程的？咖啡曾经有多少种译名？日本咖啡馆对女性有什么影响？上海是中国咖啡馆最多的城市，日本咖啡文化的演变和上海咖啡文化的发展历程有哪些异同？ 重大福利又来了！！！ 欢迎大家在评论区留言，获赞最多的三条留言，可获得出版社提供的三本赠书《从咖啡到珈琲：日本咖啡文化史》。热爱咖啡的小伙伴们，不要错过哦！ 【本期制作者】 主播：xiaozhou（媒体人，明日之路社群小伙伴） 聊天人：章斯睿（上海社会科学院出版社编辑） 音频制作：Jing 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 03:25 珈琲怎么读？怎么来的？ 08:30 闽南语的咖啡怎么讲？（欢迎评论区留言） 12:00 荷兰人把咖啡带到了日本 17:20 咖啡糖：文明开化的味道 20:00 日本第一家咖啡厅“可否茶馆”主人郑永庆的传奇人生 29:00 东亚咖啡馆：中产阶级的新型消费场所 36:50 日本咖啡馆如何影响女性？ 40:00 厌女：中日文学中的咖啡馆女性形象 46:50 上海珈琲：百年前的“书店+咖啡馆” 49:00 鲁迅先生去过的咖啡馆 55:30 上海百年前的咖啡品牌有哪些 58:00 上咖：最早使用云南豆的咖啡品牌 01:03:20 “食可语”系列的出版计划 01:07:20 现代都市人对咖啡馆的需求：公共空间里的短暂私人空间 【本期出现的音乐】 Theme from Quartet-千库音乐 【延伸阅读】 王笛：《茶馆》 阎云翔：《麦当劳在北京：美国文化的本土化》（《金拱向东：麦当劳在东亚》第一章） 田汉：《咖啡店之一夜》 鲁迅：《革命咖啡店》 穆时英:《上海的狐步舞》 明日之路第32期播客《战争影响下的罐头、牛奶与咖啡》章斯睿老师 | |||
| 06｜在西双版纳，没人吃你买的那种香蕉 | 21 Apr 2021 | 00:26:10 | |
【本期主播引言】 你最近吃香蕉了吗？这期播客将刷新你对香蕉的认知。 我邀请到一位斜杠青年——朱愚，2018年去完西双版纳后，他变成了一个致力于可持续生态建设的年轻农人。他告诉我，随着资本的涌入，每种一亩香蕉，西双版纳就要砍掉一亩雨林。我们将从他的在地经历入手，探讨农业种植和生态环境如何兼得？作为消费者，我们又能做什么呢？ 【本期制作者】 吴秋玲（主播，个性化可持续教育机构Upbeing负责人） 朱愚（聊天人，斜杠青年，摄影师×生态农人） 音频制作：迟秋怡 LOGO制作：王储 范小幼 冯婧 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:04 从茶、橡胶到香蕉：西双版纳农业致富经 04:40 每个人都在影响香蕉的种植 11:00 版纳本地人只吃芭蕉，不吃香蕉？ 15:55 香蕉的生态农业尝试：把微生物还给土壤和植物 20:17 普及生态农业还要靠消费者 【本期出现的音乐】 Pina Colada by Alexander Nakarada 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：roadtotomorrow@163.com 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食 | |||
| 高温下，用食物与自己和解（内含双重福利）#Vol.51 | 18 Jul 2023 | 00:50:34 | |
此刻，我们正在经历人类史上最炎热的夏天。去年春天，明日之路制作了播客系列《疫情中，我们怎么填饱肚子》。面临高温，似乎我们又陷入了吃饭的另一种困境。点外卖有心理负担；不想开火，做一次饭感觉像蒸了一次桑拿；没有食欲。 那么，怎么让吃饭变得简单，食物如何降温解暑，同时又美味健康呢？明日之路近期将推出一个高温食谱系列（更多内容请关注微信公号“明日之路 明日之食”）。 这一期，我们邀请到了MissGreen绿蔬蔬品牌创始人Vivian，她将分享一些非常实用的高温食谱。 在植物性饮食行业创业十多年的Vivian，在疫情期间经历了餐饮行业的洗牌，也因为成了妈妈而开启了人生新篇章。她也将分享自己对餐饮行业及植物基产品的行业观察，以及食物对我们到底意味着什么。 本期又有重大福利啦！！！ 美食福利一 欢迎大家在评论区留言，分享你对本期播客内容的看法，或者分享你自己独特的夏日美食，获赞最多的一条留言，可获得由绿蔬蔬提供夏日解暑大餐——绿蔬蔬线上商城300元代金券，上海地区包邮，其他地区运费自理。 美食福利二 听完这期播客，去关注绿蔬蔬微信公号“绿蔬蔬MissGreen”，在后台留言“明日之路播客”的前20位小伙伴，可以获得绿蔬蔬提供的神秘好礼。热爱美食的小伙伴们，不要错过哦！ 【本期制作者】 主播：jianwen、Jing（明日之路发起人） 聊天人：Vivian Chang（Miss Green绿蔬蔬品牌创始人） 音频制作：Jing 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 01:47 绿蔬蔬：发酵、植物基、高科技 03:05 夏日高温食谱：蔬果昔、温食沙拉碗 07:00 夏天吃植物基饮食能降低体温 09:30 咀嚼食物有益于身体，还可以解压 13:30 上海植物基饮食的现状与趋势 17:50 国内外植物肉产业的逻辑 22:30 通过食物与自己的身体和解 26:30 疫情的影响：认清现实，与家人和解 32:30 创业困难：借钱和承认自己失败 34:05 ESG先行者：养育三个孩子的单亲妈妈 44:05 虎头鲸（orca）攻击游客事件变多 48:50 人类：总把最重要的事情放到最后 【本期出现的音乐】 Lofi Chill Hip-Hop from 喜马拉雅 | |||
| 靠天吃饭｜我们不能再把极端天气看成意外了 #Vol.52 | 05 Aug 2023 | 00:38:16 | |
“靠天吃饭”是明日之路推出的新版块，将从日常生活出发，解读气候议题相关的重要资讯。每一期会包括：1）头条：当下最热门的气候资讯；2）划重点：三五条重点信息；3）推荐：一部影像作品，一部文字作品，当然还有一道美食。 这一期，我们将分享2023年7月——有望成为12万年来最热月份——的重要信息。 最后还有一个互动福利环节： 欢迎大家在评论区留言，分享你应对高温炎夏的方法，可以是解暑的食物（高温食谱），也可以是降温方法，或者分享你对高温的观察和体会。我们将从留言中精选一位，送上一份解暑大礼包。 【本期制作者】 主播： Jing / 明日之路发起人 Yezi / 现居广州的媒体人 Yeheng / 长三角大学青椒 音频制作：Jing 感谢：明日之路行动小组 【时间轴】 03:36 头条：暴雨及高温下，人类在遭受什么？ 09:30 划重点01：双碳人才就业需求增长，ESG火了 11:45 划重点02：大学纷纷推出碳中和相关专业 13:20 划重点03：“碳排放管理员”培训乱象 14:40 划重点04：气候变化对飞机安全的影响 15:50 食物推荐：高温食谱之自制酸奶杯 19:30 影像推荐：《外推》（extrapolations）第5集，极端高温下的打工人生活 24:20 文字推荐：《气候赌场》2018年诺贝尔经济学奖获得者威廉·诺德豪斯 30:15 三位主播的高温观察 38:00 互动福利 【本期出现的音乐】 Such Great Heights by The Postal Service 【延伸阅读】 联合国秘书长：最热7月标志着“全球沸腾的时代已经到来” https://mp.weixin.qq.com/s/Vy5P6jnH3uWF7ZTi8A2AiQ 7月全球气温将破纪录预计比工业化前高1.3-1.7°C https://science.caixin.com/2023-07-28/102087459.html ESG爆了，月薪已被炒到15万 https://mp.weixin.qq.com/s/8X5mq6Pl__RNqr3IL-N5SQ 双碳领域人才培养亟待提速 https://mp.weixin.qq.com/s/y1kCClZl6VPZE_lZ4tWrcQ “双碳”人才需求井喷增长，高校抢开“碳专业”： https://mp.weixin.qq.com/s/PPXMvn7JLaVBNGd50ePWlw 全球气候资讯｜6月全球前沿气候科学研究梳理 https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_23564884 全球气候资讯｜6月极端天气气候事件梳理 https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_23581137 全球气候资讯｜7月全球前沿气候科学研究梳理 https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_23994062 全球气候资讯｜7月极端天气气候事件梳理 https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_23993964 三十年气候战争的终结 https://mp.weixin.qq.com/s/zj73xkiPy2x47Iyo5YF-0g 气候与餐桌｜咖啡、巧克力的快乐要没了，我们该怎么办 | |||
| 串台｜社区冰箱：从免费食物到公共生活 #Vol.53 | 13 Aug 2023 | 01:38:38 | |
本期是明日之路x城市罐头的串台。 不久前，城市罐头在纽约的几位小伙伴发起了一场关于“社区冰箱”的展览——“冰箱街”（Fridge Street: Bridging Sites of Mutual Aid）。对所有人开放、自由捐赠和取用的社区冰箱这个小尺度的公共空间，与展览现场的涂鸦、冰箱、仿制蟑螂等非传统展览元素都让罐头的主播们觉得新鲜感十足。 明日之路播客此前也聊过冰箱的话题。这一期，明日之路发起人Jing将与城市罐头的几位小伙伴一起聊聊社区冰箱、本次展览背后的故事，以及本次展览触及的互助、食品浪费、食品不安全话题。 （小王剪辑太慢了，没赶上闭幕之前上线，所以就不放展览具体信息啦，但欢迎大家关注冰箱街项目的Ins账号fridgestreetproject获取更多内容。） 【本期制作者】 主播：小王 / 城市罐头主播、YAO / 城市罐头主播、Jing / 明日之路主播 聊天人： 罗曦冉（@萝卜咚lobod）/ 自由插画师，毕业于美国马里兰艺术学院插画实践系。 袁小亚 / 食学者，调酒师，纽约大学食品研究及电影研究硕士。 音频制作：小王 【延伸阅读】 纽约社区冰箱地图 纽约十年食品政策计划 https://www.nyc.gov/site/foodpolicy/reports-and-data/food-forward.page 关于纽约社区冰箱的报道 https://www.nytimes.com/2020/07/08/nyregion/free-food-fridge-nyc.html 讨论里提到的关于食物与美国身份认同的文章来源： Janet M. Fitchen, “Hunger,malnutrition, and poverty in the contemporary United States: Some observations on their social and cultural context” 相关书籍： 《杂食者的两难》迈克尔·波伦Michael Pollan 《论家用电器》汪民安 Refrigerator by Jonathan Rees The Care Manifesto: The Politics of Interdependence by The Care Collective | |||
| 串台｜感到世界在下沉，我就读了《大灭绝时代》（内含福利） #Vol.54 | 24 Aug 2023 | 01:15:08 | |
本期播客是明日之路和看理想圆桌的串台！ 这期节目上线的日子——8月24日，又将是载入史册的一天。日本将正式启动持续至少30年的核污水排放计划，引发全世界关注。同时，俄乌战争中引发关注的俄罗斯瓦格纳集团创始人普里戈任及其高层在坠机事故中遇难。一时间，我们似乎又感受到了世界的下沉。 日本学者斋藤幸平在《人类世的“资本论”》这本书前言中提到，“现代化带来的经济增长曾许诺会给我们带来富裕生活，然而讽刺的是，正是经济增长在不断摧毁人类繁荣的基础。” 这期主播颠颠邀请正在看理想更新《大讨论：10次重要的经济政策争论》的主讲人梁捷老师和友台播客《明日之路》主播Jing，试着探讨普通人为气候变化、环境污染付出的代价，以及我们究竟需要怎样的经济增长？ 本期又有福利啦！ 欢迎在评论区留言，获赞最多的三条评论将获得：看理想提供的梁捷老师《大讨论：10次重要的经济政策争论》节目兑换码+梁捷老师的著作一本。感谢看理想和梁捷老师给明日之路听众提供的福利，感兴趣的小伙伴抓紧时机哦～～ 【本期制作者】 主播：颠颠（看理想音频编辑，播客《看理想圆桌》主播） 聊天人：梁捷（经济学博士，看理想《像经济学家一样思考》等节目主讲人），Jing（明日之路发起人） 音频制作：看理想圆桌 【延伸阅读】 《气候赌场：全球变暖的风险、不确定性与经济学》/威廉·诺德豪斯[美]/东方出版中心/2019 《人类世的“资本论”》/斋藤幸平[日]/上海译文出版社/2023 《地球不在乎：被气候变化毁掉的餐桌》/威尔弗里德·博默特，玛丽安娜·兰策特尔[德]/浙江大学出版社/2021 《寻找金丝雀树》/劳伦·E.奥克斯[美/商务印书馆/2021 《大灭绝时代》/伊丽莎白·科尔伯特[美]/上海译文出版社/2015 《血与大地：现代奴隶制、环境破坏和拯救世界的秘密》/凯文·贝尔斯[美]/三辉图书/2020 《甜甜圈经济学》/凯特拉沃斯[英]/磨铁数盟/2019 | |||